芒果视频下载

魚皮卷食用價值

魚皮卷的主料(liao)中有草魚，草魚含(han)有維生(sheng)素B1、維(wei)生素B2、煙酸、不(bu)飽和脂肪酸，以(yi)及鈣、磷、鐵、鋅、硒等，是溫(wen)中(zhong)補(bu)虛的養生食品，有滋補(bu)開胃、護發養顏、保護眼睛的功效。

1、滋補開胃

草魚肉(rou)嫩(nen)而不(bu)膩，有開胃滋補(bu)的(de)功效，適合營(ying)養不(bu)良(liang)、食(shi)欲不(bu)振(zhen)的(de)人群(qun)食(shi)用。

2、護發養顏

草(cao)魚中的(de)蛋白(bai)質經腸胃消化、吸收后會形(xing)成各種氨(an)基酸，這(zhe)些氨(an)基酸是合成頭發(fa)角(jiao)蛋白(bai)的(de)重要成分，且草(cao)魚中的(de)硒(xi)元素(su)含量(liang)豐富(fu)，有美容養顏的(de)功效。

3、保護眼睛

草魚中(zhong)含有(you)維生素A、維生素E，這些成分能幫助保護眼睛，改(gai)善夜(ye)盲癥，緩解(jie)用眼疲勞引起的(de)眼部酸脹、流淚、干澀等癥。

魚皮卷制作方法

用料：草魚、五花(hua)肉(rou)、雞蛋、蔥(cong)花(hua)、香(xiang)蔥(cong)、蒜(suan)末(mo)、料酒、食鹽、白糖、花(hua)椒粉、生抽、香(xiang)醋

做法：

1、先來制作(zuo)魚(yu)(yu)皮：準(zhun)備好(hao)一(yi)條新鮮的(de)草魚(yu)(yu)清洗(xi)干(gan)凈，從中間切(qie)開，切(qie)去(qu)(qu)魚(yu)(yu)頭，片去(qu)(qu)魚(yu)(yu)骨，魚(yu)(yu)刺(ci)，只留下(xia)魚(yu)(yu)肉即可。接著用(yong)斜刀的(de)方式(shi)刮出(chu)魚(yu)(yu)蓉，這樣做(zuo)出(chu)來的(de)魚(yu)(yu)肉非常的(de)細膩，而且沒有刺(ci)，再用(yong)刀剁(duo)碎一(yi)點放入(ru)碗中。做(zuo)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)肉大約(yue)300克，放入碗中加入料酒，一勺食(shi)鹽(yan)，適量的(de)清水攪拌混合均勻(yun)，再加入200克(ke)的紅(hong)薯淀(dian)粉抓拌混(hun)合(he)均勻，

2、魚肉和(he)淀粉混合(he)后放到面板在(zai)揉一揉，搟成薄片，切去邊角一張完美的魚皮(pi)就做好(hao)了(le)。

3、接(jie)下來(lai)做一(yi)個(ge)餡(xian)料：準備好五花肉(rou)剁成肉(rou)餡(xian)，加入料酒去腥，再加入少許生抽，蠔油(you)調味，再加入一(yi)勺食鹽，一(yi)勺白(bai)糖，一(yi)勺花椒粉(fen)，打入一(yi)個(ge)雞蛋，一(yi)把(ba)蔥花攪拌混合(he)均勻腌制(zhi)10分鐘。

4、攪拌(ban)好(hao)的(de)肉餡均勻的(de)鋪在做好(hao)的(de)魚(yu)皮上面，用勺子攤開攤平，再從一端(duan)慢(man)(man)慢(man)(man)地卷(juan)起。盡可能卷(juan)緊實一點，口感才會更好(hao)。

5、水開(kai)后放(fang)入鍋中大(da)火蒸(zheng)25分鐘，這(zhe)里需要注意的是切記冷水上鍋。

6、調一個料汁：碗(wan)中加入蒜末，生抽，香醋，香蔥(cong)，一勺辣(la)椒(jiao)油(you)攪拌混合均勻，喜歡吃芝麻可以再放入一點。

7、魚皮肉(rou)卷蒸(zheng)好之后(hou)出(chu)鍋切成小卷，沾上調好的料汁，香(xiang)辣爽口，有(you)著濃濃肉(rou)香(xiang)味，還有(you)淡(dan)淡(dan)魚肉(rou)味太(tai)好吃了(le)。