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專利名稱:
一種低溫多段發酵入味速凍油炸技術制備酥香麻辣牛肉片的方法
專利類型:
發明
申請號:
CN201410020618.4
公開(公告)號:
CN103783541B
申請日:
20140116
公開(公告)日:
20150513
申請人:
西華大學,四川老川東食品有限公司
發明人:
邢亞閣,車振明,蔣麗,劉洪,許青蓮,劉平,李榕,饒瑜,孫叢珊
申請人地址:
611743 四川省成都市郫縣紅光鎮學府街81號
申請人區域代碼:
CN510124
專利權人:
西華大學,四川老川東食品有限公司
洛迦諾分類:
無
IPC:
A23L1/311,A23L1/314,A23L1/318
優先權:
無
專利代理機構:
四川君士達律師事務所 51216
代理人:
芶忠義
審查員:
武莎
國際申請:
無
國際公開(公告):
無
進入國家日期:
無
分案申請:
無
關(guan)鍵詞
牛肉,酥香,炒制,嫩化,發酵,棕黃色,復合蛋白酶,進行切片,牛肉原料,顏色呈現,油炸技術,制備牛肉,出品率,高溫油,切片機,保質期,整形,回轉,能耗,老少
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