餅干的種類有哪些

1、蘇打餅干

蘇打餅(bing)干含糖(tang)、含油較(jiao)少。它是先(xian)在一部分小(xiao)麥粉中加入(ru)酵(jiao)母(mu)，然后(hou)調成(cheng)面(mian)團，經較(jiao)長時(shi)間發(fa)酵(jiao)后(hou)加入(ru)其余小(xiao)麥粉，再經短時(shi)間發(fa)酵(jiao)后(hou)整(zheng)型制作而(er)成(cheng)。

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2、全麥餅干

全(quan)麥餅干是(shi)用沒有去掉(diao)麩(fu)(fu)皮(pi)的(de)(de)麥類磨成(cheng)面粉所(suo)做的(de)(de)餅干，比我們一(yi)般吃的(de)(de)富強粉等去掉(diao)了(le)麩(fu)(fu)皮(pi)的(de)(de)精制面粉顏色黑一(yi)些，口感也較粗糙，但由于保留了(le)麩(fu)(fu)皮(pi)中(zhong)的(de)(de)大量維(wei)(wei)生素(su)(su)、礦物質、纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)，因此營養價值更高一(yi)些。

3、夾心餅干

夾(jia)心餅干(gan)是(shi)一(yi)種(zhong)高(gao)熱量(liang)型(xing)食物，脂肪和糖的(de)(de)含量(liang)明顯增加(jia)(jia)。要制作(zuo)風味各異的(de)(de)夾(jia)心餅干(gan)，關鍵在于添加(jia)(jia)不同的(de)(de)輔料，如油(you)、糖、牛奶、雞蛋、果(guo)醬等(deng)其他口味的(de)(de)調(diao)料。如果(guo)是(shi)針對短時(shi)間內需要補(bu)充熱量(liang)的(de)(de)人(ren)，夾(jia)心餅干(gan)是(shi)一(yi)種(zhong)不錯的(de)(de)選(xuan)擇，比如為初(chu)、高(gao)中生課間加(jia)(jia)餐，重體力(li)勞(lao)動者熱量(liang)補(bu)充等(deng)。如果(guo)是(shi)需要控制體重的(de)(de)人(ren)，以及(ji)高(gao)血脂、高(gao)血糖患(huan)者，則應盡量(liang)少吃或不吃餅干(gan)。

4、營養強化餅干

市場上還(huan)有一(yi)些(xie)強化(hua)了營養(yang)素(su)(su)的(de)餅(bing)干(gan)(gan)。最常(chang)見的(de)品(pin)種是(shi)強化(hua)了礦物質(zhi)和維生(sheng)素(su)(su)，如(ru)鈣、鐵(tie)、鋅、維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)D等，還(huan)有的(de)加入麥麩(fu)，屬于增(zeng)加膳食纖維。對(dui)于偏食、挑食的(de)孩子，常(chang)吃一(yi)些(xie)強化(hua)鈣、鐵(tie)、鋅的(de)餅(bing)干(gan)(gan)是(shi)有一(yi)定好處的(de)。但是(shi)作為普通人，如(ru)果(guo)你(ni)能做到平衡膳食，也(ye)沒有明(ming)顯的(de)營養(yang)素(su)(su)缺乏，或你(ni)已經在服用營養(yang)補充劑，那么再選擇強化(hua)營養(yang)素(su)(su)餅(bing)干(gan)(gan)，就要警(jing)惕(ti)兩(liang)種情況，一(yi)是(shi)營養(yang)素(su)(su)不(bu)被吸(xi)收，白(bai)白(bai)浪費。二是(shi)營養(yang)素(su)(su)過多吸(xi)收，對(dui)人體產(chan)生(sheng)不(bu)利影響。

餅干選購注意事項

1、應在規(gui)模較大的商場(chang)和(he)超(chao)市購買產(chan)品，因(yin)為(wei)這(zhe)些場(chang)所的經銷商在進貨渠道把關上會比較嚴，產(chan)品質(zhi)量比較有(you)保證。

2、細(xi)看產(chan)品標(biao)(biao)(biao)簽，看廠名(ming)(ming)、廠址、電話、執行(xing)標(biao)(biao)(biao)準是否(fou)齊全(quan)。產(chan)品是否(fou)在(zai)保質期內。注(zhu)(zhu)意產(chan)品上是否(fou)貼有“QS”標(biao)(biao)(biao)志。配料表是否(fou)詳(xiang)細(xi)。應(ying)多注(zhu)(zhu)重積累對食品添加劑等化學名(ming)(ming)詞(ci)的知識，別讓標(biao)(biao)(biao)簽上注(zhu)(zhu)明的成分(fen)添加標(biao)(biao)(biao)注(zhu)(zhu)成為一堆(dui)無意義的陌(mo)生名(ming)(ming)詞(ci)。

3、檢查包裝(zhuang)(zhuang)，除(chu)了要檢查包裝(zhuang)(zhuang)是否有破損(sun)，條件允許下，察(cha)看包裝(zhuang)(zhuang)內層是否有水汽，因為餅干產(chan)品容(rong)易受潮。如果餅干含水分過高，則易于細菌、霉菌的繁殖，尤(you)其在廣州的梅(mei)雨季(ji)節更容(rong)易發生油脂氧化，會(hui)縮短產(chan)品的保質期(qi)。

4、注意保存情況，質量好的(de)餅干應外形完(wan)整，花紋清晰，無收縮(suo)、變(bian)形，并具有產品特(te)有的(de)酥松香脆(cui)。打(da)開包裝后應盡快(kuai)食用，一(yi)次食用不(bu)完(wan)應存儲(chu)在(zai)密封容器中，放置在(zai)陰涼干燥處。