餅干的種類有哪些

1、蘇打餅干

蘇(su)打餅干含糖、含油較少(shao)。它是先(xian)在一部分小(xiao)麥(mai)粉中加入(ru)酵母，然后(hou)調成面團，經較長(chang)時間發酵后(hou)加入(ru)其余小(xiao)麥(mai)粉，再經短時間發酵后(hou)整型制(zhi)作而成。

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2、全麥餅干

全麥餅(bing)干是用沒(mei)有去掉麩皮(pi)的(de)(de)麥類磨(mo)成面(mian)粉(fen)所做的(de)(de)餅(bing)干，比我們一般吃的(de)(de)富強(qiang)粉(fen)等去掉了麩皮(pi)的(de)(de)精制面(mian)粉(fen)顏色黑一些，口(kou)感也較粗(cu)糙，但由于保留了麩皮(pi)中(zhong)的(de)(de)大量維生素、礦物(wu)質(zhi)、纖維素，因(yin)此營養價值更高一些。

3、夾心餅干

夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干是一(yi)種(zhong)高熱(re)量(liang)型食物，脂(zhi)肪和(he)糖(tang)的(de)(de)含量(liang)明顯增加。要(yao)制作風(feng)味(wei)各異的(de)(de)夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干，關(guan)鍵(jian)在于添(tian)加不同的(de)(de)輔(fu)料，如(ru)油(you)、糖(tang)、牛奶、雞蛋、果(guo)醬等(deng)其他口味(wei)的(de)(de)調料。如(ru)果(guo)是針對(dui)短時(shi)間內需要(yao)補充熱(re)量(liang)的(de)(de)人，夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干是一(yi)種(zhong)不錯的(de)(de)選擇(ze)，比(bi)如(ru)為(wei)初、高中生課間加餐，重體力(li)勞動者熱(re)量(liang)補充等(deng)。如(ru)果(guo)是需要(yao)控(kong)制體重的(de)(de)人，以及(ji)高血脂(zhi)、高血糖(tang)患者，則應盡量(liang)少吃或不吃餅(bing)干。

4、營養強化餅干

市場(chang)上還有(you)一(yi)(yi)些強(qiang)化(hua)了營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)的(de)餅(bing)干。最常見的(de)品種(zhong)是(shi)強(qiang)化(hua)了礦物質和維(wei)(wei)生素(su)，如鈣、鐵(tie)(tie)、鋅、維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)D等，還有(you)的(de)加(jia)入麥(mai)麩，屬于(yu)增加(jia)膳食(shi)纖維(wei)(wei)。對(dui)于(yu)偏(pian)食(shi)、挑食(shi)的(de)孩子(zi)，常吃(chi)一(yi)(yi)些強(qiang)化(hua)鈣、鐵(tie)(tie)、鋅的(de)餅(bing)干是(shi)有(you)一(yi)(yi)定好處的(de)。但(dan)是(shi)作為普通人，如果(guo)你(ni)能做(zuo)到平衡(heng)膳食(shi)，也沒(mei)有(you)明顯(xian)的(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)缺乏，或你(ni)已經在服用營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)補(bu)充劑，那么(me)再選擇強(qiang)化(hua)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)餅(bing)干，就要(yao)警惕兩種(zhong)情況，一(yi)(yi)是(shi)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)不(bu)被吸(xi)收(shou)，白白浪費。二是(shi)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)過多吸(xi)收(shou)，對(dui)人體產(chan)生不(bu)利影響。

餅干選購注意事項

1、應在(zai)規模較大的(de)商(shang)(shang)場和超市(shi)購買產(chan)品(pin)，因為這些場所的(de)經銷商(shang)(shang)在(zai)進貨渠道(dao)把關上(shang)會(hui)比較嚴，產(chan)品(pin)質量(liang)比較有(you)保證。

2、細(xi)看產(chan)品(pin)(pin)標(biao)簽，看廠名(ming)、廠址(zhi)、電話、執行標(biao)準是(shi)否(fou)齊全(quan)。產(chan)品(pin)(pin)是(shi)否(fou)在保質期內。注(zhu)意(yi)產(chan)品(pin)(pin)上是(shi)否(fou)貼(tie)有“QS”標(biao)志。配(pei)料表(biao)是(shi)否(fou)詳細(xi)。應多注(zhu)重積(ji)累對食品(pin)(pin)添加(jia)劑等化學名(ming)詞(ci)的(de)知識，別讓標(biao)簽上注(zhu)明的(de)成(cheng)分添加(jia)標(biao)注(zhu)成(cheng)為一堆(dui)無意(yi)義的(de)陌(mo)生名(ming)詞(ci)。

3、檢(jian)查(cha)(cha)包裝，除了(le)要檢(jian)查(cha)(cha)包裝是(shi)否(fou)有破損，條件允許下，察(cha)看包裝內層是(shi)否(fou)有水汽，因為餅干(gan)產(chan)品(pin)容易(yi)受(shou)潮。如果餅干(gan)含水分過(guo)高，則易(yi)于細菌(jun)、霉菌(jun)的(de)繁(fan)殖，尤其在廣州的(de)梅雨季節(jie)更容易(yi)發生油脂氧化，會(hui)縮短產(chan)品(pin)的(de)保質期(qi)。

4、注意保(bao)存(cun)情況，質量(liang)好(hao)的(de)餅干(gan)應外(wai)形完(wan)整，花(hua)紋清晰，無收縮、變形，并具有產品(pin)特有的(de)酥松(song)香脆。打開包裝后應盡快食(shi)用(yong)，一次(ci)食(shi)用(yong)不完(wan)應存(cun)儲在密(mi)封容器中(zhong)，放置(zhi)在陰涼干(gan)燥處(chu)。