餅干的種類有哪些

1、蘇打餅干

蘇打餅干含糖、含油較少。它是先在一(yi)部分小(xiao)麥粉中加入酵(jiao)(jiao)母，然后調成(cheng)面團，經較長(chang)時(shi)(shi)間發(fa)酵(jiao)(jiao)后加入其余小(xiao)麥粉，再經短時(shi)(shi)間發(fa)酵(jiao)(jiao)后整型(xing)制作而(er)成(cheng)。

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2、全麥餅干

全麥餅干是(shi)用沒有去(qu)掉(diao)麩(fu)(fu)皮(pi)(pi)的(de)麥類磨成(cheng)面粉(fen)(fen)所做的(de)餅干，比(bi)我們(men)一(yi)般吃的(de)富強粉(fen)(fen)等去(qu)掉(diao)了麩(fu)(fu)皮(pi)(pi)的(de)精制面粉(fen)(fen)顏色(se)黑一(yi)些，口(kou)感也較粗(cu)糙，但由于保留了麩(fu)(fu)皮(pi)(pi)中的(de)大量(liang)維生素(su)、礦物質、纖維素(su)，因(yin)此營養價值更高一(yi)些。

3、夾心餅干

夾心(xin)餅干(gan)(gan)是一種高(gao)熱量(liang)(liang)型(xing)食物，脂肪和糖(tang)(tang)的含量(liang)(liang)明顯(xian)增(zeng)加。要制作風味(wei)(wei)各異的夾心(xin)餅干(gan)(gan)，關鍵在于(yu)添加不(bu)同的輔料，如(ru)油、糖(tang)(tang)、牛奶(nai)、雞蛋、果醬(jiang)等其他口味(wei)(wei)的調料。如(ru)果是針對短時間(jian)內需要補充熱量(liang)(liang)的人，夾心(xin)餅干(gan)(gan)是一種不(bu)錯的選擇，比如(ru)為初、高(gao)中生課間(jian)加餐，重體力勞動(dong)者熱量(liang)(liang)補充等。如(ru)果是需要控制體重的人，以及高(gao)血脂、高(gao)血糖(tang)(tang)患者，則應盡量(liang)(liang)少吃或不(bu)吃餅干(gan)(gan)。

4、營養強化餅干

市場上還(huan)有(you)一(yi)些強化了營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)的(de)(de)餅干(gan)(gan)。最常(chang)見的(de)(de)品種是(shi)(shi)強化了礦物(wu)質和維生素(su)(su)，如鈣、鐵(tie)、鋅、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)D等，還(huan)有(you)的(de)(de)加(jia)入(ru)麥(mai)麩，屬于(yu)增加(jia)膳(shan)(shan)食纖維。對(dui)于(yu)偏食、挑食的(de)(de)孩(hai)子，常(chang)吃一(yi)些強化鈣、鐵(tie)、鋅的(de)(de)餅干(gan)(gan)是(shi)(shi)有(you)一(yi)定好處(chu)的(de)(de)。但是(shi)(shi)作為普(pu)通人(ren)，如果你能做到平衡膳(shan)(shan)食，也沒有(you)明顯(xian)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)缺乏(fa)，或你已經在服用營(ying)(ying)養(yang)補充(chong)劑，那么再選擇(ze)強化營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)餅干(gan)(gan)，就要警惕兩種情況(kuang)，一(yi)是(shi)(shi)營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)不被吸收，白白浪費。二是(shi)(shi)營(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)過多吸收，對(dui)人(ren)體產(chan)生不利影響。

餅干選購注意事項

1、應在(zai)規(gui)模較大的商(shang)場和超市(shi)購買產品(pin)，因為這些場所(suo)的經銷商(shang)在(zai)進貨渠道把關上會比較嚴(yan)，產品(pin)質量(liang)比較有保證。

2、細看產(chan)品標(biao)簽，看廠名、廠址、電話、執行標(biao)準(zhun)是否齊(qi)全。產(chan)品是否在保質期內(nei)。注意產(chan)品上(shang)是否貼有(you)“QS”標(biao)志。配料表是否詳細。應多(duo)注重(zhong)積(ji)累對食(shi)品添加劑等(deng)化學名詞的知識，別讓標(biao)簽上(shang)注明的成分添加標(biao)注成為一堆無意義(yi)的陌生名詞。

3、檢查包裝，除了要(yao)檢查包裝是(shi)否有破損，條件允許下(xia)，察看包裝內(nei)層是(shi)否有水汽，因(yin)為餅干(gan)產品容易(yi)受潮。如果餅干(gan)含水分(fen)過高，則易(yi)于(yu)細菌、霉菌的(de)繁殖，尤(you)其(qi)在廣州(zhou)的(de)梅雨季(ji)節更容易(yi)發(fa)生油(you)脂氧化，會縮(suo)短產品的(de)保質(zhi)期。

4、注(zhu)意保存(cun)情況，質量好(hao)的餅干(gan)應外(wai)形(xing)完整，花紋清(qing)晰(xi)，無收(shou)縮、變(bian)形(xing)，并具有(you)(you)產品特有(you)(you)的酥松(song)香脆(cui)。打開包裝(zhuang)后應盡快(kuai)食(shi)用(yong)，一次(ci)食(shi)用(yong)不完應存(cun)儲在密(mi)封容(rong)器(qi)中，放置在陰(yin)涼干(gan)燥(zao)處。