餅干的種類有哪些

1、蘇打餅干

蘇打餅干含(han)糖、含(han)油較(jiao)少(shao)。它是先在一部(bu)分小麥粉(fen)中(zhong)加(jia)入酵(jiao)母，然后(hou)調成面團，經較(jiao)長時間發(fa)酵(jiao)后(hou)加(jia)入其(qi)余(yu)小麥粉(fen)，再經短時間發(fa)酵(jiao)后(hou)整(zheng)型制作(zuo)而(er)成。

該圖片由注冊用戶"璞玉驚華"提供，版權聲明反饋

2、全麥餅干

全麥餅干是用沒有去掉麩(fu)(fu)皮(pi)的(de)(de)(de)(de)麥類磨(mo)成(cheng)面(mian)粉(fen)所(suo)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)餅干，比我們(men)一般吃的(de)(de)(de)(de)富(fu)強粉(fen)等去掉了麩(fu)(fu)皮(pi)的(de)(de)(de)(de)精(jing)制面(mian)粉(fen)顏(yan)色(se)黑一些，口感也較(jiao)粗糙，但(dan)由于保留了麩(fu)(fu)皮(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)大量維(wei)生素、礦物質(zhi)、纖維(wei)素，因此(ci)營養價值更高(gao)一些。

3、夾心餅干

夾(jia)心(xin)餅(bing)干(gan)(gan)是一(yi)種高(gao)(gao)熱(re)量(liang)(liang)型食物，脂(zhi)肪和糖的(de)含量(liang)(liang)明顯增加(jia)。要制作風味各異的(de)夾(jia)心(xin)餅(bing)干(gan)(gan)，關(guan)鍵在(zai)于添加(jia)不(bu)同(tong)的(de)輔料(liao)，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其(qi)他口味的(de)調料(liao)。如果是針對短時間內需(xu)要補充(chong)熱(re)量(liang)(liang)的(de)人，夾(jia)心(xin)餅(bing)干(gan)(gan)是一(yi)種不(bu)錯的(de)選擇(ze)，比如為初、高(gao)(gao)中生課間加(jia)餐，重體(ti)力勞動者熱(re)量(liang)(liang)補充(chong)等。如果是需(xu)要控制體(ti)重的(de)人，以(yi)及(ji)高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)(gao)血(xue)糖患者，則應盡量(liang)(liang)少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)餅(bing)干(gan)(gan)。

4、營養強化餅干

市場上還(huan)(huan)有一(yi)些(xie)強(qiang)化(hua)(hua)了營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)(su)(su)(su)的(de)餅(bing)干(gan)。最常見的(de)品種是(shi)(shi)強(qiang)化(hua)(hua)了礦物質和(he)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)，如(ru)鈣(gai)、鐵(tie)、鋅、維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)(su)D等(deng)，還(huan)(huan)有的(de)加(jia)(jia)入麥麩，屬于增加(jia)(jia)膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)。對(dui)(dui)于偏食(shi)、挑(tiao)食(shi)的(de)孩(hai)子，常吃一(yi)些(xie)強(qiang)化(hua)(hua)鈣(gai)、鐵(tie)、鋅的(de)餅(bing)干(gan)是(shi)(shi)有一(yi)定好處的(de)。但(dan)是(shi)(shi)作為普通人，如(ru)果你能(neng)做到(dao)平(ping)衡膳(shan)(shan)食(shi)，也(ye)沒有明(ming)顯的(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)(su)(su)(su)缺乏，或你已經在(zai)服用(yong)營(ying)(ying)(ying)養(yang)補充(chong)劑，那么再選(xuan)擇強(qiang)化(hua)(hua)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)(su)(su)(su)餅(bing)干(gan)，就要警(jing)惕兩種情況，一(yi)是(shi)(shi)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)(su)(su)(su)不被吸(xi)收(shou)(shou)，白白浪費(fei)。二是(shi)(shi)營(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)(su)(su)(su)(su)過多吸(xi)收(shou)(shou)，對(dui)(dui)人體產生不利影響。

餅干選購注意事項

1、應在規模(mo)較大的商(shang)場和超市購買產品，因(yin)為這些場所的經銷商(shang)在進貨渠道把關上會比(bi)較嚴，產品質量比(bi)較有保證。

2、細看產品(pin)標(biao)簽，看廠名、廠址(zhi)、電話(hua)、執(zhi)行標(biao)準是(shi)否齊全(quan)。產品(pin)是(shi)否在(zai)保質期(qi)內。注意產品(pin)上(shang)是(shi)否貼有(you)“QS”標(biao)志。配料表是(shi)否詳細。應多(duo)注重積累對食品(pin)添加(jia)劑等(deng)化學名詞(ci)的知識，別(bie)讓標(biao)簽上(shang)注明的成分添加(jia)標(biao)注成為一堆無意義的陌(mo)生(sheng)名詞(ci)。

3、檢查(cha)包裝，除了要檢查(cha)包裝是否(fou)有破損，條件允(yun)許下，察看包裝內(nei)層是否(fou)有水汽，因為餅干(gan)產品容易受潮。如果餅干(gan)含水分過(guo)高，則易于(yu)細菌(jun)、霉菌(jun)的(de)(de)繁殖，尤(you)其在(zai)廣州(zhou)的(de)(de)梅雨季節更容易發(fa)生油脂氧化，會縮短產品的(de)(de)保質期(qi)。

4、注意保存(cun)情(qing)況，質量好(hao)的餅(bing)干應外形完整，花紋清晰，無收縮、變形，并(bing)具有(you)產品特有(you)的酥松香脆。打開包裝后(hou)應盡快食用，一次(ci)食用不完應存(cun)儲在密封容器中，放置(zhi)在陰涼干燥處。