保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是保(bao)健酒的故鄉，目前在我國城鄉市(shi)場銷售的保(bao)健酒約有一千多個品種。這(zhe)些各具特色(se)的保(bao)健酒按其用(yong)料(liao)簡繁、功(gong)能多寡以用(yong)酒質外(wai)觀、口感等綜合質量指標來衡量，可分(fen)為(wei)三大類保(bao)健，即三個不同發展時(shi)代的保(bao)健酒。

第一代代保(bao)健(jian)酒(jiu)也就是較原始的(de)保(bao)健(jian)酒(jiu)，它是人(ren)類在生(sheng)活中偶然發現用(yong)(yong)酒(jiu)浸泡一些簡單的(de)動植物后(hou)飲用(yong)(yong)可產(chan)生(sheng)治病的(de)效果，于是便有意(yi)識地生(sheng)產(chan)并(bing)將之商品化(hua)，由此產(chan)生(sheng)了第一代保(bao)健(jian)酒(jiu)。如用(yong)(yong)單條人(ren)參或蛤蚧或蛇類泡的(de)酒(jiu)，特點是所用(yong)(yong)原料簡單，功能單一，外觀、口感(gan)均不(bu)講究(jiu)。

第二代保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)是在原始藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)基礎上，人們(men)發現多(duo)(duo)加一(yi)些(xie)藥(yao)材(cai)浸泡便(bian)可使(shi)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)產生多(duo)(duo)一(yi)些(xie)治病例功效，于是便(bian)按中醫藥(yao)理選用多(duo)(duo)種藥(yao)材(cai)來(lai)泡酒(jiu)(jiu)(jiu)。如(ru)目前(qian)市面銷(xiao)售的(de)(de)大多(duo)(duo)數保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)。這類保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)特點是采用藥(yao)材(cai)較(jiao)多(duo)(duo)、保(bao)健(jian)功能增(zeng)多(duo)(duo)并綜合(he)療效較(jiao)顯著(zhu)。但由于未(wei)在選料、工藝上下(xia)功夫，所以其酒(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)(de)外觀、口感均不理想(xiang)。外觀一(yi)般暗濁無光，口感一(yi)般腥味(wei)(wei)、臊(sao)味(wei)(wei)以及不愉快的(de)(de)中草(cao)藥(yao)味(wei)(wei)較(jiao)重。這類保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)藥(yao)很好，作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)則是勉為其難了。

第(di)三代保(bao)健(jian)酒(jiu)是(shi)在(zai)總結(jie)了(le)上兩代保(bao)健(jian)酒(jiu)的(de)(de)優(you)劣及其(qi)成因后，刻意在(zai)選(xuan)料上、生產工(gong)藝方面加以改良，使該(gai)類(lei)藥(yao)酒(jiu)既能(neng)作(zuo)治病、保(bao)健(jian)用(yong)的(de)(de)“藥(yao)”，又能(neng)作(zuo)喜慶宴席上的(de)(de)“酒(jiu)”。目前在(zai)國(guo)(guo)內(nei)市場(chang)這類(lei)酒(jiu)很(hen)少，廣西合(he)浦(pu)的(de)(de)東園家酒(jiu)可算得(de)(de)上一(yi)例。采(cai)用(yong)了(le)三十(shi)多種動植(zhi)物(wu)藥(yao)村，制出(chu)的(de)(de)酒(jiu)金黃色清亮透明，口(kou)感基本無腥、臊味和不愉(yu)快的(de)(de)中草藥(yao)味。保(bao)健(jian)功能(neng)除被國(guo)(guo)家衛生部確認(ren)外，還通過(guo)中國(guo)(guo)女排(pai)等十(shi)余個國(guo)(guo)家運動隊使用(yong)而加以證實。因此，該(gai)酒(jiu)目前得(de)(de)以在(zai)市場(chang)獨領風(feng)騷。

常見保健酒的種類

保健酒主(zhu)要用于調節生(sheng)理機能，以保健、養生(sheng)、健體為目(mu)的，滿足消費者(zhe)的嗜好。

配制酒(jiu)(jiu)是以(yi)發酵酒(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)或(huo)食用酒(jiu)(jiu)精為酒(jiu)(jiu)基(ji)，加(jia)入可食用的(de)花、果(guo)、動植物或(huo)中草藥，或(huo)以(yi)食品添加(jia)劑為呈(cheng)色、呈(cheng)香及呈(cheng)味物質，采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加(jia)工而成的(de)改(gai)變了其原酒(jiu)(jiu)基(ji)風格的(de)酒(jiu)(jiu)。

配(pei)制(zhi)酒(jiu)分(fen)為(wei)植(zhi)物類配(pei)制(zhi)酒(jiu)、動物類配(pei)制(zhi)酒(jiu)、動植(zhi)物配(pei)制(zhi)酒(jiu)及其它配(pei)制(zhi)酒(jiu)。

滋補(bu)酒用藥，講究配(pei)伍(wu)，根據其(qi)功能，可(ke)分(fen)為補(bu)氣、補(bu)血(xue)(xue)、滋陰(yin)、補(bu)陽(yang)和氣血(xue)(xue)雙(shuang)補(bu)等類型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)酒是(shi)“健(jian)(jian)(jian)(jian)”字號(hao)的(de)(de)(de)產品(pin)，拿(na)的(de)(de)(de)是(shi)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)食品(pin)的(de)(de)(de)批(pi)文，保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)食品(pin)的(de)(de)(de)批(pi)文里有(you)對產品(pin)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的(de)(de)(de)規定，一般(ban)是(shi)3年(nian)，因(yin)此保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)酒一般(ban)都標有(you)3年(nian)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)。而健(jian)(jian)(jian)(jian)酒標示保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是(shi)為(wei)了(le)合法(fa)，但(dan)是(shi)不合理，因(yin)為(wei)很多(duo)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)酒存放5年(nian)至10年(nian)都可能沒有(you)問題。只不過(guo)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)酒里面含有(you)更多(duo)的(de)(de)(de)營養保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)成(cheng)分。任何物(wu)質(zhi)都是(shi)種(zhong)類越多(duo)越容易變質(zhi)，所以保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)酒的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)比(bi)白酒要短，過(guo)期(qi)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)(jian)酒最好(hao)還是(shi)不要喝(he)為(wei)妙(miao)。