保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是(shi)保(bao)(bao)健(jian)酒的故(gu)鄉(xiang)，目前在我(wo)國城鄉(xiang)市場銷售(shou)的保(bao)(bao)健(jian)酒約有一千(qian)多(duo)個(ge)品種。這些各具特色的保(bao)(bao)健(jian)酒按其用料簡(jian)繁、功能多(duo)寡以用酒質外觀、口感等(deng)綜合(he)質量指(zhi)標來(lai)衡量，可分為三大類(lei)保(bao)(bao)健(jian)，即三個(ge)不(bu)同發展(zhan)時(shi)代的保(bao)(bao)健(jian)酒。

第一(yi)代(dai)代(dai)保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)也就(jiu)是較原(yuan)始的(de)保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它是人類在生(sheng)活中偶然發現用酒(jiu)(jiu)(jiu)浸泡(pao)一(yi)些簡單(dan)的(de)動植(zhi)物后飲(yin)用可產(chan)生(sheng)治(zhi)病的(de)效果，于(yu)是便有(you)意識(shi)地(di)生(sheng)產(chan)并將之商品(pin)化，由此產(chan)生(sheng)了第一(yi)代(dai)保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)。如用單(dan)條人參或(huo)蛤(ha)蚧或(huo)蛇類泡(pao)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，特點是所用原(yuan)料簡單(dan)，功能單(dan)一(yi)，外(wai)觀、口感均不講究。

第(di)二代(dai)保健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)是(shi)在原始藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)基(ji)礎上，人們發現多加一(yi)些藥(yao)(yao)材浸泡(pao)便(bian)可使藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)產生多一(yi)些治(zhi)病例功效(xiao)，于是(shi)便(bian)按中(zhong)醫藥(yao)(yao)理選用(yong)多種藥(yao)(yao)材來泡(pao)酒(jiu)(jiu)。如(ru)目前(qian)市(shi)面銷售的(de)(de)大多數保健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)。這類保健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)特(te)點是(shi)采用(yong)藥(yao)(yao)材較(jiao)多、保健(jian)(jian)功能增多并綜合(he)療(liao)效(xiao)較(jiao)顯著。但由于未(wei)在選料、工(gong)藝上下功夫，所以其(qi)(qi)酒(jiu)(jiu)質的(de)(de)外觀、口(kou)感(gan)均不(bu)理想。外觀一(yi)般暗濁無光，口(kou)感(gan)一(yi)般腥味、臊味以及不(bu)愉快(kuai)的(de)(de)中(zhong)草藥(yao)(yao)味較(jiao)重(zhong)。這類保健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)作藥(yao)(yao)很好，作酒(jiu)(jiu)則是(shi)勉為其(qi)(qi)難了。

第三(san)代保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)是(shi)在(zai)總(zong)結(jie)了上兩(liang)代保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)的(de)優劣及其成因后(hou)，刻意在(zai)選料上、生產(chan)工藝方(fang)面加以(yi)改(gai)良，使該(gai)類藥酒(jiu)(jiu)既能作治病、保(bao)健(jian)用的(de)“藥”，又能作喜慶宴席上的(de)“酒(jiu)(jiu)”。目前在(zai)國(guo)(guo)內市場這類酒(jiu)(jiu)很少，廣西合浦的(de)東園家酒(jiu)(jiu)可算得上一例。采用了三(san)十(shi)多(duo)種動(dong)植(zhi)物藥村，制出的(de)酒(jiu)(jiu)金(jin)黃色(se)清亮透明，口感基本(ben)無腥、臊味和不(bu)愉快的(de)中草藥味。保(bao)健(jian)功能除被國(guo)(guo)家衛生部確認外，還通過(guo)中國(guo)(guo)女(nv)排(pai)等十(shi)余個國(guo)(guo)家運動(dong)隊(dui)使用而加以(yi)證實(shi)。因此，該(gai)酒(jiu)(jiu)目前得以(yi)在(zai)市場獨領(ling)風(feng)騷(sao)。

常見保健酒的種類

保健酒主要用于(yu)調(diao)節生理機(ji)能，以保健、養生、健體為目(mu)的(de)，滿足消(xiao)費(fei)者的(de)嗜(shi)好。

配制(zhi)酒(jiu)是以(yi)發酵酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)或食用(yong)酒(jiu)精為(wei)(wei)酒(jiu)基，加入可食用(yong)的(de)花、果、動植物或中草藥，或以(yi)食品添加劑為(wei)(wei)呈(cheng)色、呈(cheng)香及呈(cheng)味物質，采用(yong)浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的(de)改(gai)變了其原(yuan)酒(jiu)基風格的(de)酒(jiu)。

配(pei)制酒分為植(zhi)物(wu)類(lei)(lei)配(pei)制酒、動物(wu)類(lei)(lei)配(pei)制酒、動植(zhi)物(wu)配(pei)制酒及其(qi)它(ta)配(pei)制酒。

滋(zi)補(bu)酒用(yong)藥，講究配伍，根(gen)據其功能，可分為補(bu)氣、補(bu)血、滋(zi)陰、補(bu)陽(yang)和氣血雙(shuang)補(bu)等類型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)“健(jian)(jian)(jian)”字號的(de)(de)(de)產品，拿(na)的(de)(de)(de)是(shi)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品的(de)(de)(de)批(pi)文，保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品的(de)(de)(de)批(pi)文里有對產品保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)的(de)(de)(de)規定，一(yi)般是(shi)3年(nian)，因(yin)此(ci)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般都標有3年(nian)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)。而(er)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)標示保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)是(shi)為了合(he)法，但是(shi)不(bu)合(he)理(li)，因(yin)為很多(duo)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)存放5年(nian)至10年(nian)都可能沒有問題。只不(bu)過保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)里面含有更多(duo)的(de)(de)(de)營(ying)養保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)成分。任何物質(zhi)(zhi)都是(shi)種類越多(duo)越容(rong)易(yi)變質(zhi)(zhi)，所以保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)比白酒(jiu)(jiu)(jiu)要短，過期(qi)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)最好還是(shi)不(bu)要喝為妙。