保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是(shi)保(bao)健酒(jiu)(jiu)的(de)故鄉，目前在我國城鄉市場銷售的(de)保(bao)健酒(jiu)(jiu)約(yue)有一千多個品種。這些各具特(te)色的(de)保(bao)健酒(jiu)(jiu)按其用料(liao)簡繁、功能多寡(gua)以用酒(jiu)(jiu)質外觀、口感(gan)等綜合質量(liang)指標來衡量(liang)，可分為三大類保(bao)健，即(ji)三個不(bu)同發展時代的(de)保(bao)健酒(jiu)(jiu)。

第一代(dai)代(dai)保健(jian)酒(jiu)也就是(shi)較(jiao)原(yuan)始(shi)的保健(jian)酒(jiu)，它(ta)是(shi)人(ren)類(lei)在生(sheng)(sheng)活(huo)中偶然發現用酒(jiu)浸泡一些簡單(dan)的動植物(wu)后(hou)飲用可產(chan)生(sheng)(sheng)治病的效果，于是(shi)便有意識地(di)生(sheng)(sheng)產(chan)并將之商品化，由此(ci)產(chan)生(sheng)(sheng)了(le)第一代(dai)保健(jian)酒(jiu)。如(ru)用單(dan)條人(ren)參或(huo)蛤蚧(jie)或(huo)蛇類(lei)泡的酒(jiu)，特點是(shi)所用原(yuan)料簡單(dan)，功能單(dan)一，外觀、口感均不(bu)講究。

第二代(dai)保健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是在原(yuan)始(shi)藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的基礎上，人們發現多(duo)加一些藥(yao)(yao)材(cai)(cai)浸泡便(bian)可(ke)使藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產生多(duo)一些治病例功(gong)(gong)效(xiao)，于是便(bian)按中醫藥(yao)(yao)理選用多(duo)種藥(yao)(yao)材(cai)(cai)來泡酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。如(ru)目前市(shi)面銷售的大多(duo)數(shu)保健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。這(zhe)(zhe)類(lei)(lei)保健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的特(te)點是采用藥(yao)(yao)材(cai)(cai)較多(duo)、保健(jian)功(gong)(gong)能增多(duo)并綜合療效(xiao)較顯著(zhu)。但由(you)于未在選料、工藝上下功(gong)(gong)夫，所以其酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質的外觀、口感(gan)均不理想。外觀一般暗濁無光，口感(gan)一般腥(xing)味、臊味以及不愉(yu)快(kuai)的中草藥(yao)(yao)味較重(zhong)。這(zhe)(zhe)類(lei)(lei)保健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作藥(yao)(yao)很好，作酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則是勉為其難了。

第三(san)代保(bao)健酒(jiu)是在總(zong)結了上(shang)兩代保(bao)健酒(jiu)的優劣及其成因后，刻意(yi)在選料上(shang)、生產工藝(yi)方面加(jia)以改良，使該類(lei)藥酒(jiu)既(ji)能作(zuo)治病、保(bao)健用(yong)的“藥”，又能作(zuo)喜慶宴席上(shang)的“酒(jiu)”。目前在國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)這類(lei)酒(jiu)很少，廣西(xi)合浦的東園家酒(jiu)可算得(de)上(shang)一例。采用(yong)了三(san)十多種動(dong)植(zhi)物藥村，制出的酒(jiu)金黃(huang)色清亮(liang)透明，口(kou)感基本無腥、臊味(wei)和不愉(yu)快的中草(cao)藥味(wei)。保(bao)健功能除被國(guo)家衛生部確認外，還通過(guo)中國(guo)女排(pai)等十余個國(guo)家運(yun)動(dong)隊(dui)使用(yong)而加(jia)以證實。因此，該酒(jiu)目前得(de)以在市(shi)場(chang)獨領風騷。

常見保健酒的種類

保(bao)健(jian)酒(jiu)主要(yao)用于調節生理機能，以保(bao)健(jian)、養生、健(jian)體為目的，滿足消費者的嗜好。

配(pei)制酒是以(yi)發(fa)酵酒、蒸餾酒或(huo)食用(yong)酒精為酒基，加入可食用(yong)的花、果、動植物(wu)或(huo)中草(cao)藥(yao)，或(huo)以(yi)食品添加劑(ji)為呈(cheng)(cheng)色、呈(cheng)(cheng)香及呈(cheng)(cheng)味(wei)物(wu)質(zhi)，采(cai)用(yong)浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成(cheng)的改變(bian)了其原酒基風(feng)格(ge)的酒。

配(pei)制(zhi)酒(jiu)分為植(zhi)物類配(pei)制(zhi)酒(jiu)、動物類配(pei)制(zhi)酒(jiu)、動植(zhi)物配(pei)制(zhi)酒(jiu)及其它配(pei)制(zhi)酒(jiu)。

滋(zi)補(bu)(bu)酒(jiu)用(yong)藥，講究配伍，根據其功能(neng)，可分為補(bu)(bu)氣、補(bu)(bu)血、滋(zi)陰、補(bu)(bu)陽和氣血雙補(bu)(bu)等類型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)“健(jian)(jian)”字號的(de)產品(pin)，拿的(de)是(shi)(shi)(shi)保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)食品(pin)的(de)批(pi)文，保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)食品(pin)的(de)批(pi)文里(li)有(you)(you)對產品(pin)保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的(de)規定，一般是(shi)(shi)(shi)3年(nian)，因此(ci)保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)一般都(dou)標有(you)(you)3年(nian)的(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)。而健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)標示保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是(shi)(shi)(shi)為(wei)了合法，但是(shi)(shi)(shi)不合理，因為(wei)很多(duo)保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)存放5年(nian)至(zhi)10年(nian)都(dou)可能(neng)沒有(you)(you)問題。只不過(guo)保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)里(li)面含有(you)(you)更多(duo)的(de)營(ying)養保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)成分。任(ren)何物質(zhi)都(dou)是(shi)(shi)(shi)種類越(yue)多(duo)越(yue)容易變質(zhi)，所以保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)比白酒(jiu)(jiu)(jiu)要短，過(guo)期(qi)的(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)最好還是(shi)(shi)(shi)不要喝為(wei)妙(miao)。