保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是(shi)保(bao)健(jian)酒的(de)故鄉，目前(qian)在我國(guo)城(cheng)鄉市場銷售的(de)保(bao)健(jian)酒約有(you)一千多個(ge)品種(zhong)。這些各具特色的(de)保(bao)健(jian)酒按其(qi)用料簡繁、功能多寡以用酒質外(wai)觀、口感等(deng)綜(zong)合(he)質量(liang)指標來(lai)衡(heng)量(liang)，可分為(wei)三(san)大類保(bao)健(jian)，即(ji)三(san)個(ge)不同發展時代的(de)保(bao)健(jian)酒。

第一代(dai)代(dai)保健(jian)(jian)酒(jiu)也就(jiu)是(shi)較原始的(de)(de)保健(jian)(jian)酒(jiu)，它是(shi)人類在生活中偶(ou)然(ran)發現用酒(jiu)浸(jin)泡(pao)一些(xie)簡(jian)單(dan)(dan)的(de)(de)動植物后飲用可(ke)產(chan)生治病的(de)(de)效(xiao)果，于是(shi)便有意識地生產(chan)并將(jiang)之商品化，由此產(chan)生了第一代(dai)保健(jian)(jian)酒(jiu)。如用單(dan)(dan)條人參(can)或蛤(ha)蚧(jie)或蛇類泡(pao)的(de)(de)酒(jiu)，特點是(shi)所用原料簡(jian)單(dan)(dan)，功能單(dan)(dan)一，外觀(guan)、口感均不講究。

第二代保健(jian)酒是(shi)在(zai)原始藥(yao)(yao)酒的基礎上(shang)，人(ren)們發現多(duo)加(jia)一(yi)些藥(yao)(yao)材浸泡(pao)(pao)便(bian)可使藥(yao)(yao)酒產生多(duo)一(yi)些治病例(li)功效(xiao)，于是(shi)便(bian)按中(zhong)醫藥(yao)(yao)理(li)選用多(duo)種藥(yao)(yao)材來泡(pao)(pao)酒。如目前(qian)市面銷售(shou)的大多(duo)數保健(jian)酒。這(zhe)類保健(jian)酒的特點(dian)是(shi)采用藥(yao)(yao)材較多(duo)、保健(jian)功能增多(duo)并綜合(he)療(liao)效(xiao)較顯著。但由于未(wei)在(zai)選料、工藝上(shang)下(xia)功夫(fu)，所以(yi)其(qi)酒質(zhi)的外觀、口感均不理(li)想。外觀一(yi)般暗(an)濁無光，口感一(yi)般腥味、臊味以(yi)及不愉快的中(zhong)草藥(yao)(yao)味較重(zhong)。這(zhe)類保健(jian)酒作(zuo)藥(yao)(yao)很(hen)好(hao)，作(zuo)酒則是(shi)勉為其(qi)難(nan)了。

第三代(dai)保(bao)(bao)健酒(jiu)是在總(zong)結了上兩代(dai)保(bao)(bao)健酒(jiu)的(de)(de)優(you)劣及(ji)其成因(yin)后，刻意在選料上、生產工藝方(fang)面(mian)加(jia)以(yi)改良，使(shi)該(gai)(gai)類藥(yao)酒(jiu)既能作治病、保(bao)(bao)健用的(de)(de)“藥(yao)”，又能作喜慶宴席上的(de)(de)“酒(jiu)”。目前(qian)在國(guo)內市場(chang)這類酒(jiu)很少，廣西(xi)合浦的(de)(de)東園家(jia)酒(jiu)可算(suan)得(de)上一(yi)例。采用了三十多種(zhong)動(dong)植物藥(yao)村，制出的(de)(de)酒(jiu)金黃(huang)色清亮透明，口感基(ji)本無腥、臊味和不愉快的(de)(de)中草藥(yao)味。保(bao)(bao)健功能除被國(guo)家(jia)衛生部(bu)確(que)認外，還(huan)通過中國(guo)女排等十余個國(guo)家(jia)運動(dong)隊使(shi)用而加(jia)以(yi)證實。因(yin)此(ci)，該(gai)(gai)酒(jiu)目前(qian)得(de)以(yi)在市場(chang)獨領風騷(sao)。

常見保健酒的種類

保(bao)健酒主要用于調節生理(li)機能，以保(bao)健、養生、健體為目(mu)的(de)，滿足消費者的(de)嗜好。

配制酒(jiu)是以發酵酒(jiu)、蒸(zheng)餾酒(jiu)或(huo)食用酒(jiu)精(jing)為(wei)酒(jiu)基(ji)，加入可食用的(de)花、果、動植物或(huo)中草藥(yao)，或(huo)以食品添加劑為(wei)呈色、呈香及呈味物質，采(cai)用浸泡(pao)、煮沸、復蒸(zheng)等(deng)不(bu)同工藝加工而成的(de)改變了其原酒(jiu)基(ji)風格(ge)的(de)酒(jiu)。

配(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)分為植物類配(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)、動物類配(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)、動植物配(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)及其它配(pei)(pei)制(zhi)酒(jiu)。

滋補(bu)酒(jiu)用藥，講(jiang)究配伍，根據其功(gong)能，可分為補(bu)氣、補(bu)血、滋陰、補(bu)陽和氣血雙補(bu)等類(lei)型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“健(jian)(jian)(jian)”字號的(de)(de)(de)產品，拿的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品的(de)(de)(de)批(pi)文，保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品的(de)(de)(de)批(pi)文里(li)有(you)對(dui)產品保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的(de)(de)(de)規定(ding)，一(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)3年(nian)，因此保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)都(dou)標有(you)3年(nian)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)。而健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)標示保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)了合法，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)合理，因為(wei)很(hen)多(duo)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)存(cun)放5年(nian)至(zhi)10年(nian)都(dou)可能沒有(you)問(wen)題(ti)。只不(bu)(bu)過保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)里(li)面含(han)有(you)更多(duo)的(de)(de)(de)營養保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)成分。任何物質(zhi)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)種類越多(duo)越容易變(bian)質(zhi)，所以(yi)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)比白酒(jiu)(jiu)要(yao)短(duan)，過期(qi)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)最好還是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)要(yao)喝為(wei)妙(miao)。