保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是(shi)保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)故鄉，目前在我國城鄉市(shi)場銷售(shou)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)約有一千多個(ge)品(pin)種。這些(xie)各具特色的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)按(an)其用料簡繁、功能多寡(gua)以用酒(jiu)(jiu)質外(wai)觀、口感等綜合質量指標來衡量，可(ke)分為三大類保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)，即三個(ge)不(bu)同發展時代(dai)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)。

第一代(dai)代(dai)保(bao)健酒也(ye)就是(shi)較原始的(de)保(bao)健酒，它(ta)是(shi)人類(lei)在生活中(zhong)偶然發現(xian)用酒浸泡一些(xie)簡單(dan)的(de)動植物后飲用可產(chan)生治病的(de)效果(guo)，于(yu)是(shi)便有意(yi)識地生產(chan)并將(jiang)之商品化，由(you)此(ci)產(chan)生了第一代(dai)保(bao)健酒。如用單(dan)條人參(can)或蛤蚧或蛇類(lei)泡的(de)酒，特(te)點是(shi)所(suo)用原料簡單(dan)，功(gong)能單(dan)一，外(wai)觀、口(kou)感均不(bu)講究。

第二(er)代保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)是在原始藥(yao)(yao)酒(jiu)的(de)基礎上(shang)，人們發(fa)現多(duo)加一(yi)些藥(yao)(yao)材浸泡便(bian)可使藥(yao)(yao)酒(jiu)產生(sheng)多(duo)一(yi)些治病例(li)功(gong)(gong)效，于是便(bian)按(an)中(zhong)醫藥(yao)(yao)理(li)選用多(duo)種藥(yao)(yao)材來泡酒(jiu)。如目(mu)前市面銷售(shou)的(de)大(da)多(duo)數保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)。這類保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)的(de)特點是采用藥(yao)(yao)材較(jiao)多(duo)、保(bao)健(jian)(jian)功(gong)(gong)能(neng)增多(duo)并綜合療效較(jiao)顯著。但(dan)由于未在選料、工藝上(shang)下功(gong)(gong)夫(fu)，所(suo)以(yi)其酒(jiu)質的(de)外觀、口感均不(bu)理(li)想。外觀一(yi)般暗濁無(wu)光，口感一(yi)般腥味(wei)(wei)(wei)、臊味(wei)(wei)(wei)以(yi)及不(bu)愉快(kuai)的(de)中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)味(wei)(wei)(wei)較(jiao)重。這類保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)作藥(yao)(yao)很好，作酒(jiu)則是勉為其難了。

第(di)三代保(bao)健酒(jiu)是在總結了上兩代保(bao)健酒(jiu)的優劣及其成因后，刻意在選料上、生產工藝方面加(jia)以改良(liang)，使該類藥酒(jiu)既能作治病(bing)、保(bao)健用的“藥”，又能作喜慶宴(yan)席(xi)上的“酒(jiu)”。目(mu)前(qian)在國內(nei)市(shi)場(chang)這類酒(jiu)很少，廣西合浦(pu)的東園家酒(jiu)可算得上一例。采用了三十多種動植物藥村，制出的酒(jiu)金黃色清亮透明(ming)，口感基本無腥(xing)、臊味和不愉快(kuai)的中草藥味。保(bao)健功(gong)能除被國家衛生部(bu)確認外，還(huan)通過中國女排等(deng)十余(yu)個國家運(yun)動隊使用而加(jia)以證(zheng)實。因此，該酒(jiu)目(mu)前(qian)得以在市(shi)場(chang)獨(du)領風騷。

常見保健酒的種類

保(bao)健酒主要用于(yu)調節生理機能，以保(bao)健、養生、健體為目的(de)，滿足消費者的(de)嗜好。

配制酒(jiu)是(shi)以發酵酒(jiu)、蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)或(huo)食用(yong)酒(jiu)精為酒(jiu)基，加(jia)入可(ke)食用(yong)的(de)花、果、動植(zhi)物或(huo)中草藥，或(huo)以食品添加(jia)劑為呈(cheng)色、呈(cheng)香及呈(cheng)味物質，采用(yong)浸泡、煮沸、復蒸(zheng)(zheng)等不同工藝加(jia)工而成的(de)改變(bian)了其(qi)原酒(jiu)基風格的(de)酒(jiu)。

配(pei)制酒(jiu)分為植(zhi)物(wu)類(lei)配(pei)制酒(jiu)、動物(wu)類(lei)配(pei)制酒(jiu)、動植(zhi)物(wu)配(pei)制酒(jiu)及其(qi)它(ta)配(pei)制酒(jiu)。

滋(zi)補(bu)酒用藥，講究配(pei)伍(wu)，根據其功能，可分為補(bu)氣(qi)(qi)、補(bu)血(xue)、滋(zi)陰、補(bu)陽和氣(qi)(qi)血(xue)雙補(bu)等類型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)是“健(jian)(jian)(jian)”字號的(de)(de)產品，拿的(de)(de)是保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品的(de)(de)批文，保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品的(de)(de)批文里有(you)對(dui)產品保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)規定，一(yi)般是3年(nian)，因此保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)一(yi)般都(dou)標有(you)3年(nian)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)。而健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)標示保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)是為了合(he)法，但是不(bu)合(he)理，因為很(hen)多保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)存放5年(nian)至10年(nian)都(dou)可(ke)能沒有(you)問題。只不(bu)過(guo)保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)里面(mian)含有(you)更多的(de)(de)營養(yang)保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)成(cheng)分。任何物質(zhi)都(dou)是種類越多越容易變質(zhi)，所以保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)比白酒(jiu)(jiu)要短，過(guo)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)最好還是不(bu)要喝(he)為妙。