鹿(lu)血的食用方法(fa)與(yu)功(gong)效(xiao) 鹿(lu)血酒的功(gong)效(xiao)和制作(zuo)

鹿血的(de)功效一直受到中醫的(de)推崇，傳(chuan)說(shuo)生喝鹿血更有改善體質的(de)功效。今天小編(bian)就從(cong)鹿血的(de)食療功效、藥用功效、營養價值三個(ge)方面告訴你鹿血的(de)具(ju)體功效有哪些(xie)。

鹿血的食療功效

鹿(lu)(lu)血,為鹿(lu)(lu)科動(dong)物(wu)梅花鹿(lu)(lu)或(huo)馬鹿(lu)(lu)的膛血或(huo)茸血,其(qi)性熱,味甘(gan)咸,歸肝、腎二經,具(ju)有(you)養血益精、行血祛瘀(yu)、消(xiao)腫(zhong)療(liao)傷等作用(yong)。鹿(lu)(lu)血在中(zhong)醫臨床上有(you)重要(yao)地位(wei),在民間亦被(bei)廣(guang)泛應(ying)用(yong)。近代，通過動(dong)物(wu)實驗和臨床研究證明了鹿(lu)(lu)血確(que)實具(ju)有(you)養顏(yan)容、治療(liao)貧血，調節免疫(yi)，延(yan)緩(huan)衰老，改善(shan)記憶(yi)，抗疲勞，改善(shan)性功能等多項治療(liao)保健作用(yong)。

鹿(lu)(lu)血(xue)最(zui)早(zao)見于唐代孫思邈《千金翼方(fang).食治(zhi)》,至明朝李時珍(zhen)《本草綱目》對鹿(lu)(lu)血(xue)的醫療作用做(zuo)了(le)詳(xiang)細記載:“主(zhu)陽痿(wei)、補(bu)虛,止腰痛(tong),鼻衄,跌(die)傷(shang)(shang),狂(kuang)犬傷(shang)(shang),和酒服治(zhi)肺痿(wei)吐血(xue),及(ji)崩中(zhong)帶下,諸(zhu)氣痛(tong)欲危(wei)者飲(yin)之(zhi)立愈。大補(bu)虛損(sun),益精血(xue),解痘毒、藥毒”。

鹿血的藥用功效

在臨床(chuang)上鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)常用于(yu)治療虛勞所致的(de)(de)疾病(bing).取(qu)鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)適量，以(yi)熱(re)酒(jiu)調勻，乘(cheng)熱(re)喝下，可(ke)治腰痛(tong).以(yi)鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)兌酒(jiu)服(fu)，可(ke)治老人心悸、失(shi)眠.近年(nian)來，也多將鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)用于(yu)治療血(xue)(xue)(xue)液病(bing):從鹿(lu)(lu)頸靜(jing)脈中(zhong)(zhong)取(qu)血(xue)(xue)(xue)適量，放入白(bai)酒(jiu)中(zhong)(zhong)，制成(cheng)30％濃度的(de)(de)鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)，每次(ci)飲服(fu)10毫升，日服(fu)3次(ci)，可(ke)用于(yu)治療血(xue)(xue)(xue)小板(ban)減少癥、白(bai)細胞(bao)減少癥、再生障(zhang)礙性(xing)貧血(xue)(xue)(xue)以(yi)及苯中(zhong)(zhong)毒引(yin)起(qi)的(de)(de)血(xue)(xue)(xue)液病(bing)。值(zhi)得(de)提醒的(de)(de)是(shi)，高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓、腎炎、以(yi)及肝功能不正常者，不宜(yi)服(fu)用鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)，鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)一般是(shi)補陽的(de)(de)，但性(xing)偏燥(zao)，如果(guo)是(shi)陰(yin)虛火旺體(ti)制是(shi)不能用的(de)(de)。

鹿血的營養價值

鹿血含水量為(wei)80%~81%，有(you)機物(wu)占16%~17%，其中(zhong)主要是蛋白(bai)質，蛋白(bai)質中(zhong)富含19種(zhong)氨(an)基酸(suan)及多(duo)種(zhong)酶(mei)(mei)類，另外還(huan)含多(duo)種(zhong)脂(zhi)類、游離脂(zhi)肪酸(suan)類、固醇(chun)類、磷(lin)脂(zhi)類、激(ji)素(su)類、維生素(su)類和(he)多(duo)糖類等(deng)。灰分占3%~4%，并含多(duo)種(zhong)常(chang)量和(he)有(you)益微(wei)量元素(su)。特別是鹿血中(zhong)還(huan)含有(you)Y-球蛋白(bai)，胱氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)，與心臟機能(neng)相關的磷(lin)酸(suan)肌酸(suan)激(ji)酶(mei)(mei)、覆酶(mei)(mei)等(deng)。

中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿血(xue)在唐代就已(yi)經(jing)作為藥(yao)用，以(yi)鮮鹿血(xue)調配(pei)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)則始(shi)于宋代。《本草綱目》記(ji)載鹿血(xue)可(ke)以(yi)“大補虛(xu)損，益(yi)精血(xue)”，用鹿血(xue)配(pei)制(zhi)的藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)則具有(you)溫陽補虛(xu)，養血(xue)益(yi)精，疏通經(jing)絡的功(gong)效。不少書(shu)均記(ji)載了鹿血(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)的治(zhi)療和補養作用，如治(zhi)肺痿(wei)咳嗽、崩中(zhong)帶下、調血(xue)脈，止(zhi)腰(yao)痛、令人血(xue)氣充盛(sheng)等。

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新鮮鹿血(xue)100毫(hao)升，白酒1斤。

制作方法：將鹿血注入酒瓶中(zhong)，加入白酒，充分攪拌均勻，封口，至(zhi)于冰箱冷藏24小時(shi)，取上清酒液飲用。

功效與主治：補腎(shen)填(tian)精。用(yong)于腎(shen)陽虛，精血虧(kui)之陽痿，腰膝酸軟，畏(wei)寒(han)腹痛，虛寒(han)帶下，崩漏等。

服法：每(mei)日2~3次，每(mei)次10毫升(sheng)。

現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮鹿血、雞(ji)蛋、高湯、精鹽、雞(ji)粉(fen)、花椒水、八角(jiao)水、料(liao)酒。

[制法]

1.將雞蛋打(da)在碗內，添(tian)加(jia)高湯，加(jia)入(ru)鹿血攪勻。

2.再用花椒水、八角水、精鹽(yan)、料酒(jiu)、雞粉調好味，上屜蒸15分鐘即可。

[口味] 清香軟嫩，光亮細膩，營養豐富。

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