鹿血的(de)食用方法與功(gong)效 鹿血酒的(de)功(gong)效和制作(zuo)

鹿(lu)(lu)血(xue)的功效一直受到中醫的推崇，傳說(shuo)生喝鹿(lu)(lu)血(xue)更有改(gai)善體質的功效。今天小編就從(cong)鹿(lu)(lu)血(xue)的食(shi)療功效、藥(yao)用功效、營養價(jia)值三個方面(mian)告訴你(ni)鹿(lu)(lu)血(xue)的具體功效有哪些。

鹿血的食療功效

鹿(lu)血,為鹿(lu)科(ke)動物梅花(hua)鹿(lu)或馬鹿(lu)的膛(tang)血或茸(rong)血,其性熱(re),味甘咸,歸(gui)肝、腎二經,具有養(yang)血益精、行血祛瘀、消腫療傷等作(zuo)用。鹿(lu)血在(zai)中(zhong)醫臨(lin)(lin)床上有重要地(di)位,在(zai)民間(jian)亦被(bei)廣(guang)泛應(ying)用。近(jin)代，通過動物實驗和臨(lin)(lin)床研究證(zheng)明了鹿(lu)血確實具有養(yang)顏容、治療貧血，調節免疫，延(yan)緩衰老，改善(shan)記憶，抗疲勞，改善(shan)性功能等多項治療保健作(zuo)用。

鹿(lu)血(xue)最早見于(yu)唐代孫思邈《千金翼(yi)方.食治(zhi)》,至(zhi)明朝李時珍《本草綱目》對鹿(lu)血(xue)的醫療作用做(zuo)了(le)詳細記載:“主陽痿、補(bu)(bu)虛(xu),止腰痛,鼻衄,跌傷,狂犬(quan)傷,和(he)酒服治(zhi)肺痿吐血(xue),及(ji)崩(beng)中帶下,諸氣痛欲(yu)危者飲(yin)之立愈。大補(bu)(bu)虛(xu)損,益精血(xue),解痘毒、藥(yao)毒”。

鹿血的藥用功效

在臨床上鹿(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)常用于(yu)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)虛勞所(suo)致的(de)疾病(bing).取鹿(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)適(shi)量，以(yi)熱(re)酒(jiu)(jiu)調勻，乘熱(re)喝(he)下，可治(zhi)腰(yao)痛(tong).以(yi)鹿(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)兌酒(jiu)(jiu)服，可治(zhi)老(lao)人心悸、失眠.近(jin)年來，也多將鹿(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)用于(yu)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)血(xue)(xue)液(ye)病(bing):從鹿(lu)(lu)(lu)頸靜(jing)脈中取血(xue)(xue)適(shi)量，放入白酒(jiu)(jiu)中，制(zhi)成30％濃(nong)度的(de)鹿(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)，每次(ci)飲服10毫升，日服3次(ci)，可用于(yu)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)血(xue)(xue)小板(ban)減少(shao)癥(zheng)、白細胞減少(shao)癥(zheng)、再生(sheng)障(zhang)礙性(xing)貧血(xue)(xue)以(yi)及苯中毒引起(qi)的(de)血(xue)(xue)液(ye)病(bing)。值得提(ti)醒的(de)是(shi)(shi)，高血(xue)(xue)壓(ya)、腎炎、以(yi)及肝功能(neng)不正常者，不宜服用鹿(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)，鹿(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)一(yi)般是(shi)(shi)補陽的(de)，但性(xing)偏(pian)燥(zao)，如果是(shi)(shi)陰虛火旺體制(zhi)是(shi)(shi)不能(neng)用的(de)。

鹿血的營養價值

鹿血(xue)含水量為80%~81%，有(you)(you)機物占16%~17%，其(qi)中(zhong)(zhong)主(zhu)要(yao)是蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)中(zhong)(zhong)富含19種氨(an)基酸(suan)及多(duo)種酶(mei)類(lei)(lei)，另外還含多(duo)種脂類(lei)(lei)、游離脂肪酸(suan)類(lei)(lei)、固醇類(lei)(lei)、磷脂類(lei)(lei)、激素類(lei)(lei)、維生素類(lei)(lei)和多(duo)糖(tang)類(lei)(lei)等(deng)。灰(hui)分(fen)占3%~4%，并(bing)含多(duo)種常量和有(you)(you)益微量元(yuan)素。特別是鹿血(xue)中(zhong)(zhong)還含有(you)(you)Y-球(qiu)蛋白，胱(guang)氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)，與心臟(zang)機能相關的磷酸(suan)肌酸(suan)激酶(mei)、覆酶(mei)等(deng)。

中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿(lu)血在唐代(dai)就已(yi)經作為藥用(yong)，以(yi)鮮(xian)鹿(lu)血調(diao)配藥酒則始于宋代(dai)。《本草綱目》記載鹿(lu)血可以(yi)“大(da)補(bu)虛損(sun)，益精血”，用(yong)鹿(lu)血配制的(de)藥酒則具有(you)溫陽補(bu)虛，養血益精，疏通(tong)經絡的(de)功(gong)效。不(bu)少書均記載了鹿(lu)血酒的(de)治療和(he)補(bu)養作用(yong)，如治肺痿咳(ke)嗽、崩中(zhong)帶下、調(diao)血脈，止(zhi)腰痛、令(ling)人血氣充盛等(deng)。

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新鮮鹿血(xue)100毫升(sheng)，白(bai)酒1斤。

制作方法：將鹿血注入酒瓶(ping)中，加入白酒，充(chong)分攪(jiao)拌均勻，封(feng)口，至于冰箱冷藏(zang)24小時，取上清酒液飲用(yong)。

功效與主治：補腎填精(jing)。用于(yu)腎陽虛，精(jing)血虧(kui)之陽痿，腰膝酸軟，畏(wei)寒腹痛，虛寒帶下，崩漏(lou)等。

服法：每日2~3次，每次10毫升。

現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮鹿血、雞蛋、高湯、精鹽、雞粉、花椒(jiao)水(shui)、八角水(shui)、料酒。

[制法]

1.將(jiang)雞蛋(dan)打(da)在碗內，添(tian)加高湯(tang)，加入鹿血攪勻。

2.再(zai)用花椒水、八(ba)角水、精鹽(yan)、料酒、雞粉調好味，上屜蒸15分鐘即可。

[口味] 清香軟(ruan)嫩，光亮細膩，營養豐富。

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