鹿(lu)血(xue)的(de)食用方法與功效(xiao) 鹿(lu)血(xue)酒的(de)功效(xiao)和制作(zuo)

鹿(lu)血(xue)的功(gong)效一(yi)直受到中醫的推崇，傳說生喝鹿(lu)血(xue)更有改善體質(zhi)的功(gong)效。今天小編就從鹿(lu)血(xue)的食療功(gong)效、藥(yao)用功(gong)效、營養(yang)價值三個方面(mian)告訴你鹿(lu)血(xue)的具(ju)體功(gong)效有哪(na)些。

鹿血的食療功效

鹿血(xue),為鹿科動物梅花鹿或(huo)馬(ma)鹿的膛血(xue)或(huo)茸(rong)血(xue),其性熱,味甘咸,歸(gui)肝、腎(shen)二經,具(ju)有(you)養血(xue)益精(jing)、行血(xue)祛瘀(yu)、消(xiao)腫療傷等作(zuo)用。鹿血(xue)在中醫臨(lin)床上有(you)重要地位,在民間亦(yi)被廣泛應用。近代，通過動物實驗和(he)臨(lin)床研究證明了鹿血(xue)確(que)實具(ju)有(you)養顏容、治療貧血(xue)，調節(jie)免疫，延緩衰老，改(gai)(gai)善記憶，抗疲勞，改(gai)(gai)善性功能等多項治療保(bao)健作(zuo)用。

鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)最早見于唐代孫思邈(miao)《千金翼(yi)方.食治》,至明朝李時珍《本草綱(gang)目(mu)》對鹿(lu)血(xue)(xue)(xue)的醫療作用(yong)做了詳細記載(zai):“主陽痿(wei)、補虛,止腰(yao)痛,鼻(bi)衄,跌傷,狂犬傷,和酒服治肺痿(wei)吐血(xue)(xue)(xue),及崩中帶下,諸(zhu)氣痛欲危者飲之立愈(yu)。大補虛損,益精(jing)血(xue)(xue)(xue),解痘毒(du)、藥毒(du)”。

鹿血的藥用功效

在臨床上鹿(lu)(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)常用(yong)于(yu)(yu)治(zhi)療(liao)虛勞所致的疾病.取鹿(lu)(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)適量(liang)，以熱(re)酒調勻，乘熱(re)喝下，可治(zhi)腰痛.以鹿(lu)(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)兌酒服，可治(zhi)老人心悸、失眠(mian).近年來，也多(duo)將鹿(lu)(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)用(yong)于(yu)(yu)治(zhi)療(liao)血(xue)(xue)液(ye)病:從鹿(lu)(lu)(lu)(lu)頸靜(jing)脈中(zhong)取血(xue)(xue)適量(liang)，放入白(bai)酒中(zhong)，制(zhi)(zhi)成(cheng)30％濃度的鹿(lu)(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)酒，每次飲服10毫升，日服3次，可用(yong)于(yu)(yu)治(zhi)療(liao)血(xue)(xue)小(xiao)板減少(shao)癥、白(bai)細胞減少(shao)癥、再(zai)生障礙性(xing)貧血(xue)(xue)以及苯中(zhong)毒引(yin)起的血(xue)(xue)液(ye)病。值得(de)提醒的是，高(gao)血(xue)(xue)壓、腎炎(yan)、以及肝功能不正常者，不宜服用(yong)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)，鹿(lu)(lu)(lu)(lu)血(xue)(xue)一般是補陽的，但性(xing)偏(pian)燥(zao)，如果是陰(yin)虛火旺體制(zhi)(zhi)是不能用(yong)的。

鹿血的營養價值

鹿(lu)血(xue)含(han)(han)水量為80%~81%，有機物占(zhan)16%~17%，其中主要是蛋白質，蛋白質中富含(han)(han)19種(zhong)氨(an)基酸及多(duo)(duo)種(zhong)酶類(lei)，另外還含(han)(han)多(duo)(duo)種(zhong)脂類(lei)、游離脂肪酸類(lei)、固(gu)醇類(lei)、磷(lin)脂類(lei)、激素(su)類(lei)、維生素(su)類(lei)和多(duo)(duo)糖(tang)類(lei)等。灰分占(zhan)3%~4%，并含(han)(han)多(duo)(duo)種(zhong)常(chang)量和有益微量元素(su)。特別是鹿(lu)血(xue)中還含(han)(han)有Y-球(qiu)蛋白，胱氨(an)酸、賴氨(an)酸，與心臟機能相關的磷(lin)酸肌酸激酶、覆酶等。

中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)在唐代就已經作為藥(yao)用(yong)，以鮮鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)調(diao)配(pei)(pei)藥(yao)酒(jiu)則始于(yu)宋(song)代。《本草綱(gang)目》記載鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)可以“大(da)補(bu)虛損，益精(jing)血(xue)(xue)(xue)”，用(yong)鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)配(pei)(pei)制(zhi)的藥(yao)酒(jiu)則具有溫(wen)陽補(bu)虛，養血(xue)(xue)(xue)益精(jing)，疏通(tong)經絡的功效。不少(shao)書均記載了鹿(lu)(lu)血(xue)(xue)(xue)酒(jiu)的治療和補(bu)養作用(yong)，如治肺痿咳嗽、崩中帶下、調(diao)血(xue)(xue)(xue)脈，止腰痛(tong)、令人血(xue)(xue)(xue)氣(qi)充盛(sheng)等。

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新鮮(xian)鹿血100毫升，白酒1斤。

制作方法：將鹿血注(zhu)入酒(jiu)瓶中，加入白酒(jiu)，充分攪拌(ban)均(jun)勻，封口(kou)，至于冰箱冷(leng)藏24小時，取上清酒(jiu)液(ye)飲用。

功效與主治：補(bu)腎填精。用于腎陽虛(xu)，精血虧之陽痿，腰膝(xi)酸軟，畏寒(han)腹痛，虛(xu)寒(han)帶下，崩漏等。

服法：每日2~3次(ci)，每次(ci)10毫升。

現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮(xian)鹿血、雞蛋(dan)、高湯、精鹽、雞粉、花椒水、八角水、料酒。

[制法]

1.將雞蛋打(da)在碗內，添加高湯，加入(ru)鹿血(xue)攪勻。

2.再用(yong)花(hua)椒水(shui)、八角水(shui)、精鹽、料酒、雞粉調好味，上屜蒸15分鐘即可。

[口味] 清香軟嫩，光亮(liang)細膩(ni)，營養(yang)豐富。

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