鹿血的(de)食用方法與功效 鹿血酒的(de)功效和制作

鹿血(xue)的功(gong)效(xiao)一直受到中醫(yi)的推崇，傳說生(sheng)喝(he)鹿血(xue)更有改(gai)善體質的功(gong)效(xiao)。今天(tian)小(xiao)編就從鹿血(xue)的食療功(gong)效(xiao)、藥用功(gong)效(xiao)、營養價值(zhi)三個方面(mian)告訴你(ni)鹿血(xue)的具體功(gong)效(xiao)有哪些。

鹿血的食療功效

鹿(lu)血,為鹿(lu)科動物(wu)梅花(hua)鹿(lu)或馬鹿(lu)的膛(tang)血或茸血,其性熱(re),味甘咸,歸肝、腎二經,具(ju)有養血益精、行(xing)血祛瘀、消腫療傷等(deng)作用(yong)。鹿(lu)血在中醫(yi)臨(lin)(lin)床(chuang)上有重要地位,在民間亦被廣(guang)泛應用(yong)。近代，通(tong)過動物(wu)實驗和臨(lin)(lin)床(chuang)研究證明了鹿(lu)血確實具(ju)有養顏容、治療貧血，調(diao)節免疫，延緩衰老，改(gai)善(shan)記(ji)憶，抗(kang)疲(pi)勞，改(gai)善(shan)性功能等(deng)多項治療保健作用(yong)。

鹿血(xue)最早見于唐代(dai)孫思邈《千(qian)金翼(yi)方.食治》,至明(ming)朝(chao)李時珍《本草(cao)綱目(mu)》對鹿血(xue)的(de)醫(yi)療作用(yong)做了詳細記載:“主(zhu)陽痿、補(bu)(bu)虛,止腰痛(tong),鼻衄(nv),跌傷(shang),狂犬(quan)傷(shang),和酒服治肺痿吐血(xue),及崩中(zhong)帶下,諸氣痛(tong)欲危者飲之立愈。大補(bu)(bu)虛損,益精(jing)血(xue),解痘毒、藥毒”。

鹿血的藥用功效

在臨床上鹿(lu)血(xue)常(chang)用(yong)于治(zhi)療虛勞所致的(de)(de)(de)(de)疾病.取(qu)鹿(lu)血(xue)適量(liang)，以熱(re)酒(jiu)調(diao)勻，乘熱(re)喝(he)下(xia)，可(ke)治(zhi)腰痛.以鹿(lu)血(xue)兌酒(jiu)服(fu)(fu)，可(ke)治(zhi)老人心悸、失(shi)眠.近年來，也多(duo)將鹿(lu)血(xue)用(yong)于治(zhi)療血(xue)液病:從鹿(lu)頸靜脈中(zhong)取(qu)血(xue)適量(liang)，放入白酒(jiu)中(zhong)，制(zhi)成30％濃度的(de)(de)(de)(de)鹿(lu)血(xue)酒(jiu)，每次飲服(fu)(fu)10毫升(sheng)，日服(fu)(fu)3次，可(ke)用(yong)于治(zhi)療血(xue)小板(ban)減少癥、白細胞減少癥、再生障礙(ai)性(xing)貧(pin)血(xue)以及(ji)苯中(zhong)毒引起的(de)(de)(de)(de)血(xue)液病。值得提醒的(de)(de)(de)(de)是(shi)，高血(xue)壓、腎炎、以及(ji)肝(gan)功能不正常(chang)者，不宜服(fu)(fu)用(yong)鹿(lu)血(xue)，鹿(lu)血(xue)一般(ban)是(shi)補(bu)陽的(de)(de)(de)(de)，但性(xing)偏燥，如果是(shi)陰(yin)虛火(huo)旺體制(zhi)是(shi)不能用(yong)的(de)(de)(de)(de)。

鹿血的營養價值

鹿血含水(shui)量(liang)(liang)為80%~81%，有(you)機物占16%~17%，其中(zhong)(zhong)主要是蛋白質，蛋白質中(zhong)(zhong)富含19種氨(an)(an)基酸(suan)及多種酶類(lei)(lei)，另(ling)外還含多種脂(zhi)類(lei)(lei)、游離脂(zhi)肪酸(suan)類(lei)(lei)、固醇類(lei)(lei)、磷(lin)脂(zhi)類(lei)(lei)、激素類(lei)(lei)、維生(sheng)素類(lei)(lei)和(he)多糖類(lei)(lei)等(deng)。灰分(fen)占3%~4%，并含多種常(chang)量(liang)(liang)和(he)有(you)益微量(liang)(liang)元(yuan)素。特別是鹿血中(zhong)(zhong)還含有(you)Y-球蛋白，胱氨(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)，與心臟機能相關的磷(lin)酸(suan)肌(ji)酸(suan)激酶、覆酶等(deng)。

中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿(lu)血(xue)在唐代就已經作為藥用(yong)(yong)，以鮮(xian)鹿(lu)血(xue)調(diao)配(pei)藥酒(jiu)則始于宋代。《本(ben)草綱目(mu)》記(ji)載(zai)鹿(lu)血(xue)可以“大補虛損，益精血(xue)”，用(yong)(yong)鹿(lu)血(xue)配(pei)制的(de)藥酒(jiu)則具有(you)溫陽補虛，養(yang)血(xue)益精，疏(shu)通經絡的(de)功效。不少書(shu)均記(ji)載(zai)了鹿(lu)血(xue)酒(jiu)的(de)治(zhi)療和補養(yang)作用(yong)(yong)，如治(zhi)肺痿(wei)咳嗽(sou)、崩中帶下、調(diao)血(xue)脈，止腰痛、令人血(xue)氣(qi)充盛(sheng)等。

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新鮮(xian)鹿血100毫升，白酒1斤。

制作方法：將鹿血注(zhu)入(ru)酒(jiu)瓶中，加入(ru)白酒(jiu)，充(chong)分攪拌均勻，封口，至(zhi)于冰箱冷藏24小(xiao)時(shi)，取上清酒(jiu)液飲用。

功效與主治：補腎填精。用于(yu)腎陽(yang)虛，精血虧(kui)之陽(yang)痿，腰膝(xi)酸軟，畏寒腹痛，虛寒帶下，崩漏等(deng)。

服法：每(mei)日2~3次(ci)，每(mei)次(ci)10毫(hao)升。

現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮鹿(lu)血(xue)、雞蛋、高湯、精鹽、雞粉(fen)、花椒水、八(ba)角(jiao)水、料(liao)酒。

[制法]

1.將雞(ji)蛋打在碗(wan)內，添加高湯，加入鹿血攪勻。

2.再(zai)用花椒水(shui)、八角(jiao)水(shui)、精(jing)鹽、料(liao)酒、雞粉調好味，上屜蒸15分鐘即可(ke)。

[口味] 清(qing)香軟嫩，光亮細膩，營養豐富。

同樣(yang)的效果不同的方法，看您怎么選，看您怎么用，一(yi)切都由您親自(zi)掌握！