夏季祛火養肝好(hao)時節 中醫推薦(jian)六(liu)款藥膳

長(chang)了(le)色斑、痘痘等(deng)，很多人(ren)都會說因為排毒(du)工(gong)作沒做(zuo)好，晚(wan)上睡得比較晚(wan)，導致肝臟超(chao)負荷工(gong)作，進而(er)影響排毒(du)。人(ren)體(ti)肝臟的(de)重要性不亞于(yu)心臟，要總是(shi)加班加點就(jiu)會對肝臟健康造成影響。同時夏(xia)季(ji)氣候悶(men)熱，易(yi)燥、易(yi)上火等(deng)。不過不用(yong)擔心，下(xia)面小(xiao)編就(jiu)介紹下(xia)中醫推薦(jian)的(de)祛火養肝藥膳(shan)方(fang)：

紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚(mei)，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜(jiang)適量，清水100毫升。

做法：

1.將(jiang)黑、白木耳(er)洗凈浸泡(pao)后，切成條狀備用;

2.大棗洗(xi)凈(剖開)備用;

3.姜入(ru)油鍋爆香后(hou)，放入(ru)準備好的黑(hei)、白(bai)木耳(er)翻(fan)炒幾(ji)下后(hou)，再加(jia)入(ru)洗凈好的大棗，加(jia)水蓋上(shang)鍋蓋稍燜(men)5分鐘后(hou)再快速翻(fan)炒，收湯后(hou)加(jia)入(ru)調(diao)味料(liao)即可食用。

服(fu)法：當(dang)主菜(cai)佐膳(shan)食用，每(mei)周數次

宜(yi)忌：腹瀉者慎(shen)用。

說明：紅棗富(fu)(fu)含各類維生素(su)，可說是維生素(su)的寶庫。而木耳性味甘平，有清(qing)肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功(gong)效(xiao)。木耳中(zhong)含有一(yi)種(zhong)膠(jiao)質成分及豐富(fu)(fu)的鈣元素(su)，可增加人體的免疫力。

靈芝凍

材料(liao)：紅棗10枚，靈(ling)芝10克(ke)，水500毫升，洋菜(cai)粉10克(ke)，冰糖適量。

做法：將靈芝洗凈加(jia)水，大(da)火(huo)煮(zhu)滾后(hou)轉小火(huo)煎30分鐘(zhong)(zhong)，過濾取(qu)藥汁后(hou)加(jia)紅棗續(xu)煮(zhu)15分鐘(zhong)(zhong)后(hou)加(jia)冰(bing)糖，加(jia)洋(yang)菜(cai)粉煮(zhu)溶后(hou)放(fang)入容(rong)器中(zhong)，再(zai)放(fang)進(jin)冰(bing)箱中(zhong)讓它凝(ning)成(cheng)果凍(dong)狀(zhuang)，即可食用。

服法：當點心食用。

宜忌：腹瀉者(zhe)、腸胃虛寒者(zhe)慎用(yong)。

說明：靈芝含(han)有17種氨(an)基酸和23種微(wei)量元素，能使人體延緩衰老，扶正固(gu)本(ben)、增強體質(zhi)，中藥性味屬甘平帶(dai)微(wei)苦，有益(yi)氣安神(shen)定驚之功(gong)，加上紅棗的(de)(de)(de)補中健(jian)脾效用，對于(yu)肝氣的(de)(de)(de)疏導(dao)，肝火的(de)(de)(de)平緩有很大的(de)(de)(de)助益(yi)。

苡苓小米粥

材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。

做法：將上述材料洗(xi)凈，將土茯苓(ling)用紗布包(bao)好，同煮(zhu)成粥(zhou)。

服法：取出(chu)土茯苓喝粥，1周數次。

宜忌(ji)：服時忌(ji)茶(cha)。

說明：土茯苓性味甘淡平無毒(du)，入肝(gan)、胃(wei)(wei)二經，可利(li)濕解(jie)毒(du)，健(jian)脾胃(wei)(wei)，利(li)筋骨(gu)，消炎清熱;小米(mi)(mi)甘平;苡米(mi)(mi)甘淡微寒(han)。全方清熱除濕，健(jian)脾整胃(wei)(wei)，對肝(gan)解(jie)毒(du)能力差、容易出現(xian)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨(gu)痛，惡瘡(chuang)潰(kui)爛腫(zhong)毒(du)等癥狀體質，都有預(yu)防兼(jian)治療的(de)功效(xiao)。

馬蹄蛋湯

材料(liao)：馬蹄250克，雞蛋1個(ge)，

香油、鹽適量，清(qing)水1升。

做法：

①準備雞蛋1個(ge)，并打咸蛋花備用;

②將(jiang)荸薺洗凈削(xue)皮切(qie)碎(sui)，加(jia)水煮(zhu)沸(fei)，轉小(xiao)火煮(zhu)10分鐘后(hou)，加(jia)入打(da)好的蛋花(hua)即(ji)(ji)可熄火，滴(di)上幾滴(di)香油、適(shi)量(liang)鹽即(ji)(ji)可食用。

服法：佐膳或(huo)當點心食用。

宜忌：腹瀉者暫停(ting)用。

說明：荸(bi)薺(qi)甘(gan)寒，清熱(re)化痰，利濕(shi)退黃。適用(yong)于常常容易出汗，有臭氣，胸悶(men)胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的(de)，容易疲倦，小便量較(jiao)少(shao)且顏色較(jiao)黃，舌苔黃膩，屬濕(shi)熱(re)者的(de)日(ri)常保健湯品(pin)。

清爽芹果

材料：芹(qin)菜(cai)(新鮮)、苦瓜、青(qing)椒、小(xiao)黃瓜、青(qing)蘋果、蜂(feng)蜜(mi)適(shi)量。

做(zuo)法：取以上(shang)5種瓜果，一起榨(zha)汁，濾(lv)去渣取汁，再加(jia)入(ru)適量蜂蜜即可。

服法：夏曰口干舌燥、眼(yan)睛分泌物多時可每曰1次。

說明：芹菜味(wei)辛(xin)、甘、性(xing)涼、清(qing)熱(re)平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清(qing)熱(re)蔬果(guo)，使果(guo)菜汁更有清(qing)熱(re)解毒、養肝滋陰(yin)的作用。尤(you)其對于容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺(wang)者更是絕配。

黃金蜆燉豆腐

材料：豆(dou)腐300克，姜(jiang)片3—5片，蜆50克，水1000毫升，鹽(yan)適量(liang)。

做法：將新(xin)鮮蜆子洗去泥沙(sha)，吐(tu)沙(sha)后再放入(ru)切好(hao)的豆(dou)腐塊、姜(jiang)片(pian)，加(jia)水蓋滿食(shi)材(cai)后，放到(dao)電鍋(guo)(guo)內，包上(shang)保(bao)鮮膜，外鍋(guo)(guo)放水1杯(bei)，等開關跳起后即可加(jia)上(shang)調味料食(shi)用。

服法：1周2~3次當湯(tang)佐膳或點心(xin)食(shi)用(yong)。

說明(ming)：這味燉湯(tang)可(ke)(ke)補(bu)(bu)脾(pi)養肝(gan)(gan)，補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)氣，祛(qu)濕(shi)(shi)去邪。蜆(xian)常被推薦為保健最佳食品。蜆(xian)中(zhong)(zhong)主要成份(fen)為肝(gan)(gan)糖及(ji)蛋白質，有(you)助于肝(gan)(gan)細胞的(de)(de)修復，而且，蜆(xian)中(zhong)(zhong)含(han)多種(zhong)有(you)機(ji)礦物質、維(wei)生素B2、B6與B12，利于身體各項機(ji)能的(de)(de)維(wei)護(hu)。蜆(xian)還(huan)含(han)豐富的(de)(de)膽堿，是不可(ke)(ke)或缺的(de)(de)營養。豆腐甘涼，清熱解(jie)毒，益(yi)氣和(he)中(zhong)(zhong)，二物都(dou)有(you)清熱利濕(shi)(shi)、養肝(gan)(gan)和(he)中(zhong)(zhong)之功。