夏季祛火(huo)養肝(gan)好時節 中醫推薦六款藥膳

長了色斑(ban)、痘痘等(deng)(deng)，很(hen)多人都會說因為(wei)排毒工(gong)作沒做好(hao)，晚上(shang)睡得比較(jiao)晚，導致肝(gan)臟(zang)(zang)超負荷工(gong)作，進而影(ying)響排毒。人體肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)重(zhong)要性不(bu)亞于心臟(zang)(zang)，要總是(shi)加班加點就(jiu)會對肝(gan)臟(zang)(zang)健康(kang)造成影(ying)響。同時夏(xia)季(ji)氣候悶熱，易燥、易上(shang)火等(deng)(deng)。不(bu)過不(bu)用擔心，下(xia)面小編就(jiu)介(jie)紹(shao)下(xia)中醫推(tui)薦的(de)祛火養肝(gan)藥膳方：

紅棗炒木耳

材料(liao)：紅棗15枚(mei)，白木(mu)耳15克，黑木(mu)耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清(qing)水100毫(hao)升。

做法：

1.將黑(hei)、白木耳洗凈(jing)浸泡(pao)后，切(qie)成(cheng)條狀(zhuang)備用;

2.大(da)棗洗凈(剖(pou)開(kai))備用;

3.姜入(ru)油鍋爆香后，放入(ru)準(zhun)備好的(de)黑、白木耳(er)翻炒幾(ji)下后，再加入(ru)洗凈好的(de)大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜(men)5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入(ru)調味料即(ji)可食用(yong)。

服法(fa)：當主菜佐膳食(shi)用，每周數次(ci)

宜(yi)忌：腹瀉者(zhe)慎(shen)用(yong)。

說明：紅棗富(fu)含(han)(han)各類(lei)維(wei)生(sheng)素(su)，可(ke)說是維(wei)生(sheng)素(su)的(de)寶(bao)庫。而木耳性味甘平，有(you)清肺熱、養(yang)胃肝陰、滋(zi)腎燥之功(gong)效。木耳中含(han)(han)有(you)一(yi)種膠質成分及豐富(fu)的(de)鈣元素(su)，可(ke)增加人體的(de)免疫力。

靈芝凍

材料(liao)：紅棗10枚(mei)，靈芝(zhi)10克，水(shui)500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量(liang)。

做法：將靈芝洗凈(jing)加(jia)水，大火煮滾(gun)后轉小火煎30分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，過(guo)濾取藥(yao)汁后加(jia)紅棗續煮15分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)后加(jia)冰(bing)糖(tang)，加(jia)洋菜粉(fen)煮溶后放入(ru)容(rong)器中(zhong)(zhong)，再放進冰(bing)箱中(zhong)(zhong)讓它凝成果凍狀，即可(ke)食用。

服法：當點心食用。

宜忌(ji)：腹瀉者(zhe)、腸胃虛寒者(zhe)慎用。

說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老(lao)，扶正固本、增強(qiang)體質(zhi)，中藥性味(wei)屬甘平帶(dai)微苦，有益氣安(an)神定驚之(zhi)功，加(jia)上紅(hong)棗的(de)(de)補中健(jian)脾效用，對(dui)于肝氣的(de)(de)疏(shu)導，肝火的(de)(de)平緩有很大的(de)(de)助益。

苡苓小米粥

材料(liao)：苡仁60克，小米150克，土茯(fu)苓20克。

做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好(hao)，同煮成(cheng)粥。

服法：取出土茯苓喝粥，1周數次。

宜忌：服時忌茶。

說明：土茯苓性味甘淡(dan)平(ping)無毒(du)，入肝(gan)、胃二經，可利濕解毒(du)，健脾胃，利筋骨，消(xiao)炎清(qing)熱;小米甘平(ping);苡米甘淡(dan)微寒。全方清(qing)熱除(chu)濕，健脾整(zheng)胃，對(dui)肝(gan)解毒(du)能(neng)力差、容易出現濕疹(zhen)，皮(pi)膚疾患，痙攣骨痛(tong)，惡瘡潰爛腫毒(du)等癥狀(zhuang)體(ti)質，都有預防兼治療的功效。

馬蹄蛋湯

材料(liao)：馬蹄250克，雞蛋1個，

香(xiang)油、鹽適量，清水1升。

做法：

①準備雞蛋1個，并打咸蛋花備用;

②將荸薺洗凈削皮(pi)切碎，加水煮沸，轉小(xiao)火(huo)煮10分鐘后，加入(ru)打(da)好(hao)的蛋(dan)花(hua)即可熄火(huo)，滴(di)(di)上幾滴(di)(di)香油、適量鹽(yan)即可食用。

服(fu)法：佐膳(shan)或當點心食用(yong)。

宜忌：腹瀉者暫停用(yong)。

說明：荸薺甘寒，清熱化痰，利(li)濕(shi)退黃(huang)(huang)。適用(yong)于(yu)常(chang)常(chang)容易出汗，有臭(chou)氣，胸悶胃口差，口苦黏膩(ni)，身體(ti)常(chang)覺(jue)重重的，容易疲倦，小便量較少(shao)且顏(yan)色較黃(huang)(huang)，舌(she)苔(tai)黃(huang)(huang)膩(ni)，屬濕(shi)熱者(zhe)的日常(chang)保健(jian)湯品。

清爽芹果

材料：芹菜(cai)(新鮮)、苦瓜(gua)、青椒、小(xiao)黃瓜(gua)、青蘋果、蜂蜜(mi)適量。

做(zuo)法：取以上5種瓜(gua)果，一起(qi)榨(zha)汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜(mi)即(ji)可(ke)。

服法：夏曰口干舌(she)燥、眼睛分泌物多(duo)時(shi)可(ke)每曰1次。

說明：芹菜味辛、甘、性涼(liang)、清(qing)(qing)熱平(ping)肝，有(you)健胃(wei)、降壓等功效，再加上其(qi)它的清(qing)(qing)熱蔬果，使果菜汁更有(you)清(qing)(qing)熱解(jie)毒、養肝滋陰的作用。尤其(qi)對于容易(yi)有(you)口(kou)苦、口(kou)臭、大便(bian)燥結、多眼屎(shi)等屬肝火旺者更是(shi)絕配。

黃金蜆燉豆腐

材料(liao)：豆腐300克(ke)，姜片(pian)3—5片(pian)，蜆50克(ke)，水(shui)1000毫升(sheng)，鹽適量。

做(zuo)法：將(jiang)新鮮(xian)蜆子(zi)洗去泥沙(sha)，吐(tu)沙(sha)后再放(fang)入切好的豆腐塊、姜片(pian)，加水(shui)蓋滿(man)食材后，放(fang)到電鍋內(nei)，包(bao)上(shang)保(bao)鮮(xian)膜，外鍋放(fang)水(shui)1杯，等開關跳起后即可加上(shang)調味料食用。

服法：1周(zhou)2~3次當(dang)湯佐(zuo)膳(shan)或點(dian)心食用。

說明：這(zhe)味燉湯可補脾(pi)養肝(gan)，補中益氣，祛濕去邪。蜆(xian)(xian)常被推(tui)薦為保(bao)健最佳食(shi)品。蜆(xian)(xian)中主要成份為肝(gan)糖及(ji)蛋白質，有(you)助于肝(gan)細胞的(de)(de)修復，而且，蜆(xian)(xian)中含(han)多種有(you)機(ji)礦物質、維生素B2、B6與B12，利于身體各(ge)項機(ji)能的(de)(de)維護(hu)。蜆(xian)(xian)還含(han)豐(feng)富(fu)的(de)(de)膽堿，是不可或缺的(de)(de)營(ying)養。豆(dou)腐甘涼，清熱(re)解毒，益氣和中，二物都(dou)有(you)清熱(re)利濕、養肝(gan)和中之功。