夏季祛火養(yang)肝好時節 中(zhong)醫推薦六(liu)款藥膳

長了色斑、痘痘等，很(hen)多人都會說因為排(pai)毒(du)工作沒做好，晚上(shang)睡得比較晚，導(dao)致肝臟超負(fu)荷工作，進(jin)而影響排(pai)毒(du)。人體(ti)肝臟的重要性不(bu)(bu)亞于心臟，要總是加(jia)班加(jia)點就會對肝臟健(jian)康造成影響。同時夏季氣候悶熱，易燥、易上(shang)火等。不(bu)(bu)過不(bu)(bu)用擔(dan)心，下面(mian)小(xiao)編就介(jie)紹(shao)下中醫推薦的祛火養(yang)肝藥膳(shan)方：

紅棗炒木耳

材(cai)料：紅棗15枚，白木耳(er)15克(ke)，黑木耳(er)15克(ke)，鹽、香(xiang)油，蔥、姜(jiang)適量，清(qing)水100毫(hao)升。

做法：

1.將黑(hei)、白(bai)木耳洗(xi)凈(jing)浸泡后，切成條(tiao)狀備用;

2.大棗洗凈(剖開)備用;

3.姜入(ru)油鍋爆香后，放入(ru)準備(bei)好的黑、白(bai)木耳翻炒幾下后，再加(jia)入(ru)洗凈好的大(da)棗，加(jia)水蓋上(shang)鍋蓋稍燜5分(fen)鐘后再快(kuai)速翻炒，收(shou)湯后加(jia)入(ru)調味料即可食(shi)用。

服法：當主(zhu)菜佐膳食用(yong)，每周數次

宜忌：腹瀉者(zhe)慎用。

說明：紅棗富含各類(lei)維(wei)生素(su)，可說是維(wei)生素(su)的(de)寶(bao)庫。而(er)木耳性味甘(gan)平，有清(qing)肺熱、養(yang)胃肝陰(yin)、滋腎燥之(zhi)功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的(de)鈣元素(su)，可增加人(ren)體的(de)免疫力。

靈芝凍

材料：紅棗10枚，靈芝(zhi)10克，水(shui)500毫升，洋菜(cai)粉10克，冰糖適量。

做法：將(jiang)靈芝洗(xi)凈加(jia)水，大火煮滾(gun)后轉(zhuan)小火煎30分(fen)鐘(zhong)，過濾取藥汁后加(jia)紅棗續(xu)煮15分(fen)鐘(zhong)后加(jia)冰糖，加(jia)洋菜粉煮溶后放(fang)入容器中，再(zai)放(fang)進(jin)冰箱(xiang)中讓它(ta)凝(ning)成果凍狀，即可食用。

服法：當點心食用。

宜忌：腹瀉者、腸(chang)胃虛寒(han)者慎用(yong)。

說明：靈芝含有(you)17種(zhong)氨基酸和23種(zhong)微(wei)量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本(ben)、增強體質，中(zhong)藥性味屬(shu)甘平帶微(wei)苦，有(you)益(yi)氣安神定驚之功，加上紅(hong)棗的(de)補中(zhong)健(jian)脾(pi)效用，對(dui)于肝氣的(de)疏導，肝火的(de)平緩有(you)很大的(de)助益(yi)。

苡苓小米粥

材料：苡仁(ren)60克，小米(mi)150克，土茯苓20克。

做法：將(jiang)上述材料洗凈，將(jiang)土茯苓(ling)用紗布包(bao)好，同煮成粥。

服法：取(qu)出(chu)土茯苓(ling)喝粥，1周數(shu)次。

宜忌：服(fu)時忌茶(cha)。

說明：土茯(fu)苓(ling)性(xing)味甘淡平無毒，入肝、胃(wei)二經，可利濕解毒，健脾胃(wei)，利筋骨，消炎清(qing)熱(re);小米甘平;苡米甘淡微(wei)寒。全方清(qing)熱(re)除濕，健脾整(zheng)胃(wei)，對肝解毒能力差、容易出現(xian)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛(tong)，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhi)，都(dou)有預防兼治療的(de)功效。

馬蹄蛋湯

材(cai)料：馬蹄250克，雞蛋1個，

香(xiang)油、鹽(yan)適量(liang)，清(qing)水1升(sheng)。

做法：

①準(zhun)備(bei)雞(ji)蛋(dan)1個，并打咸(xian)蛋(dan)花備(bei)用(yong);

②將荸薺洗凈削皮切碎(sui)，加(jia)水煮(zhu)沸，轉小火煮(zhu)10分鐘后，加(jia)入打好的蛋花即可熄火，滴(di)上幾滴(di)香(xiang)油、適量鹽即可食用。

服法：佐膳或當(dang)點(dian)心(xin)食用。

宜忌：腹(fu)瀉者暫停用。

說明：荸薺甘寒，清熱化(hua)痰，利濕(shi)退(tui)黃。適用于常常容(rong)易(yi)出汗(han)，有(you)臭(chou)氣，胸(xiong)悶(men)胃口(kou)差，口(kou)苦黏(nian)膩(ni)，身(shen)體(ti)常覺(jue)重重的，容(rong)易(yi)疲倦，小便量(liang)較少(shao)且顏色較黃，舌苔黃膩(ni)，屬濕(shi)熱者的日常保健湯品。

清爽芹果

材料：芹菜(新(xin)鮮)、苦瓜、青椒、小黃瓜、青蘋(pin)果(guo)、蜂蜜適量。

做法：取以上5種瓜果，一起榨汁(zhi)，濾去渣取汁(zhi)，再加入適量蜂蜜即可。

服(fu)法：夏曰口(kou)干舌燥、眼睛分泌物多時可(ke)每曰1次。

說明：芹菜(cai)味辛、甘、性涼、清(qing)熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的(de)清(qing)熱蔬果(guo)，使(shi)果(guo)菜(cai)汁更有清(qing)熱解(jie)毒、養(yang)肝滋(zi)陰的(de)作用。尤其對于容易有口(kou)苦(ku)、口(kou)臭、大便燥結(jie)、多(duo)眼屎等屬肝火旺者(zhe)更是絕(jue)配。

黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克，姜片3—5片，蜆50克，水1000毫升，鹽(yan)適量。

做法：將新鮮(xian)蜆子洗去泥沙，吐沙后再放(fang)入切好的豆腐塊(kuai)、姜(jiang)片(pian)，加(jia)水(shui)蓋(gai)滿食材后，放(fang)到電鍋(guo)內，包上保鮮(xian)膜，外鍋(guo)放(fang)水(shui)1杯(bei)，等(deng)開關跳起后即可加(jia)上調味料食用。

服法：1周2~3次當湯(tang)佐膳或點心食用。

說明：這味(wei)燉湯(tang)可補脾養肝，補中(zhong)益(yi)氣，祛濕去邪。蜆(xian)(xian)常被推薦為(wei)保健(jian)最佳(jia)食品。蜆(xian)(xian)中(zhong)主要成份為(wei)肝糖及(ji)蛋白(bai)質，有(you)(you)助(zhu)于肝細胞的修復(fu)，而且，蜆(xian)(xian)中(zhong)含多種(zhong)有(you)(you)機礦物質、維生素B2、B6與B12，利(li)于身體各項機能的維護(hu)。蜆(xian)(xian)還(huan)含豐富的膽堿(jian)，是不可或缺的營養。豆(dou)腐(fu)甘涼，清(qing)熱(re)解毒(du)，益(yi)氣和中(zhong)，二物都有(you)(you)清(qing)熱(re)利(li)濕、養肝和中(zhong)之功。