扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣(kou)蟹(xie)是指每只(zhi)2克以(yi)上的幼蟹(xie)，是成蟹(xie)養殖的苗(miao)種(zhong)來(lai)源。

大眼幼體(ti)經蛻皮(pi)、生長，即長成(cheng)蟹(xie)形(xing)，前(qian)1-5次蛻皮(pi)的仔蟹(xie)，依次稱為

Ⅰ-Ⅴ期(qi)仔蟹(xie)，因其(qi)個體小，僅有黃豆(dou)般(ban)大(da)小，故稱豆(dou)蟹(xie)；仔蟹(xie)再經(jing)數次蛻皮(pi)至當年(nian)秋天的蟹(xie)種，長成紐扣(kou)般(ban)大(da)小，即成為扣(kou)蟹(xie)，也(ye)稱一齡蟹(xie)種、蟹(xie)苗。

仔、幼蟹(xie)均(jun)在淡(dan)水環境中生長發育(yu)。蟹(xie)苗為雜食性，性兇(xiong)猛，能捕食比自身大(da)的浮游(you)(you)動(dong)物。扣蟹(xie)培育(yu)實用(yong)技(ji)術要(yao)(yao)點：養殖扣蟹(xie)的池塘，要(yao)(yao)求近離水源充足(zu)、水質(zhi)良(liang)好、上游(you)(you)無污染源，土(tu)質(zhi)以粘(zhan)土(tu)或粘(zhan)砂土(tu)為適宜(yi)。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池(chi)(chi)塘式：其形狀為長方(fang)形或正方(fang)形，如養(yang)魚池(chi)(chi)塘，面積(ji)1－10畝(mu)左右，池(chi)(chi)水深(shen)1．2－1．5m；也有(you)的池(chi)(chi)塘中(zhong)間(jian)剩1/3的淺水平臺，平臺水深(shen)0．2－0．3m；池(chi)(chi)塘兩端建有(you)進(jin)排水設施，進(jin)排水口(kou)均要安裝60目網紗的過(guo)濾網，防(fang)止(zhi)敵害魚蝦入池(chi)(chi)和扣蟹(xie)的逃逸(yi)。池(chi)(chi)塘坡(po)比為1∶3。池(chi)(chi)塘式養(yang)殖扣蟹(xie)投放苗量為每畝(mu)放大眼幼體1kg，或豆蟹(xie)3萬只(zhi)。

2、稻(dao)田養(yang)蟹式：通常(chang)采用在稻(dao)田四周開(kai)(kai)挖環溝(gou)，環溝(gou)的寬為(wei)(wei)2－2．5m，溝(gou)深為(wei)(wei)0．8－1m，稻(dao)田中間每間隔(ge)5－10m開(kai)(kai)一條引(yin)水(shui)溝(gou)，溝(gou)寬1．5m，深0．6m，稻(dao)溝(gou)面積比(bi)為(wei)(wei)6∶4，每塊稻(dao)田面積為(wei)(wei)2－5畝為(wei)(wei)宜，配(pei)有進排水(shui)設(she)施(shi)，每畝稻(dao)田養(yang)蟹可投放大眼幼體0．8kg，或者豆蟹2－3萬只。

3、平(ping)田(tian)提水(shui)式：平(ping)田(tian)提水(shui)培(pei)育扣蟹(xie)(xie)的(de)池塘面積(ji)比較小(xiao)，池塘長25m，池塘寬(kuan)(kuan)4m，池深挖土0．3m，堆高埂岸0．4m，可(ke)(ke)蓄(xu)水(shui)0．5m，防(fang)止漏水(shui)，可(ke)(ke)以(yi)用6m寬(kuan)(kuan)幅的(de)農(nong)用薄膜全池鋪設，并在池底(di)四周設置平(ping)瓦作蟹(xie)(xie)窩，每畝放平(ping)瓦2000只，配有進排水(shui)設施。平(ping)田(tian)提水(shui)式培(pei)育扣蟹(xie)(xie)可(ke)(ke)以(yi)密度大一些，每畝可(ke)(ke)投(tou)放大眼幼(you)體1．5kg，或豆蟹(xie)(xie)5萬只。

4、泯(min)(min)溝(gou)(gou)(gou)(gou)式：泯(min)(min)溝(gou)(gou)(gou)(gou)養殖扣蟹比(bi)較(jiao)特殊(shu)，只有在(zai)沿海窕田化的地區(qu)才有泯(min)(min)溝(gou)(gou)(gou)(gou)，溝(gou)(gou)(gou)(gou)長250m，溝(gou)(gou)(gou)(gou)寬6－10m，每條(tiao)泯(min)(min)溝(gou)(gou)(gou)(gou)可(ke)投放(fang)大(da)眼(yan)幼體0．2kg，或豆(dou)蟹5000只，養殖比(bi)較(jiao)粗放(fang)，不(bu)需要多少管理，屬于充分利用水面的做法(fa)，效(xiao)益(yi)比(bi)養魚(yu)好。

一、放苗前的準備工作

1、池(chi)塘(tang)消毒(du)(du)：新(xin)開挖的池(chi)塘(tang)要求在3月底前完(wan)工，老池(chi)塘(tang)也要在3月底做好清除(chu)淤泥、整修(xiu)池(chi)塘(tang)工作。消毒(du)(du)每畝用(yong)生(sheng)(sheng)石(shi)灰(hui)(hui)80－100kg，選擇晴天中(zhong)午，生(sheng)(sheng)石(shi)灰(hui)(hui)化成漿狀后(hou)全(quan)池(chi)潑灑，消毒(du)(du)后(hou)應曬池(chi)7－15天。

2、培養水質：培養水質應該在放苗前15天(tian)(tian)進行，第(di)(di)一(yi)次進水深(shen)0．5m，一(yi)天(tian)(tian)后(hou)放干(gan)，稱為“洗池(chi)”，曬池(chi)3天(tian)(tian)；第(di)(di)2次進水深(shen)0．4m，并且當天(tian)(tian)中午施尿素(su)3kg，過磷酸鈣1kg，過4－5天(tian)(tian)后(hou)池(chi)水呈(cheng)黃綠(lv)色(se)或(huo)茶綠(lv)色(se)，再(zai)過5天(tian)(tian)后(hou)池(chi)水中可(ke)見到數(shu)量眾多的(de)浮(fu)(fu)游(you)(you)生(sheng)物(wu)(wu)，浮(fu)(fu)游(you)(you)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)密度要求取池(chi)水一(yi)碗(wan)，水中有500個左(zuo)右浮(fu)(fu)游(you)(you)生(sheng)物(wu)(wu)就可(ke)以放苗了。如果(guo)發(fa)現水色(se)偏(pian)淡(dan)，浮(fu)(fu)游(you)(you)生(sheng)物(wu)(wu)數(shu)量很少(shao)，可(ke)以在第(di)(di)一(yi)次施肥后(hou)5天(tian)(tian)左(zuo)右再(zai)施肥1次，用(yong)肥量和第(di)(di)1次一(yi)樣。

3、放苗的注意要點

（1）鹽(yan)(yan)度(du)(du)差：放(fang)苗(miao)(miao)過(guo)程中，育(yu)苗(miao)(miao)池(chi)的(de)池(chi)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)(du)和養殖池(chi)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)(du)上(shang)下差不(bu)能超(chao)過(guo)5‰，在有條件的(de)沿海養殖地區，也可以在養殖池(chi)中加(jia)入(ru)一些海水(shui)(shui)，使池(chi)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)(du)達到3‰－4‰，這(zhe)樣移苗(miao)(miao)后(hou)可以提高(gao)大眼幼體轉黑籽苗(miao)(miao)的(de)成活率。池(chi)水(shui)(shui)通(tong)過(guo)1個月換水(shui)(shui)成為(wei)淡水(shui)(shui)。

（2）溫(wen)(wen)度差(cha)：放苗(miao)過程中，育苗(miao)池的(de)水溫(wen)(wen)和養(yang)殖(zhi)池的(de)水溫(wen)(wen)差(cha)不(bu)能(neng)超過2℃。如果養(yang)殖(zhi)戶放養(yang)前期工(gong)廠化苗(miao)3月下旬的(de)苗(miao)，養(yang)殖(zhi)池自然水溫(wen)(wen)達(da)不(bu)到20℃左右時(shi)，可以用(yong)薄(bo)膜大(da)棚進行暫(zan)養(yang)，暫(zan)養(yang)時(shi)間20－30天，中間暫(zan)養(yang)還能(neng)提(ti)高蟹苗(miao)成活率10%—20%。

（3）蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)選擇：在購苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)中不管是工廠苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)、土池(chi)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，都要(yao)選擇老練的(de)蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，一般轉大眼幼體后第(di)7天，蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)呈米黃(huang)色，蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)在手(shou)(shou)中握(wo)成(cheng)一團，松手(shou)(shou)就(jiu)散開，顯(xian)得很(hen)(hen)有活力，這(zhe)樣的(de)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)成(cheng)活率(lv)很(hen)(hen)高；如果(guo)蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)很(hen)(hen)嫩白，或(huo)者握(wo)在手(shou)(shou)中松手(shou)(shou)后不易(yi)散開，這(zhe)種嫩苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)成(cheng)活率(lv)很(hen)(hen)低(di)。在購買海里天然苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)時要(yao)防止其(qi)它苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)冒充正(zheng)宗蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，這(zhe)里介紹真正(zheng)蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和類似蟹苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)螃蜞苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)之間的(de)區(qu)別。

A、天然蟹苗(miao)(miao)與螃蜞苗(miao)(miao)在發苗(miao)(miao)時間上不同，螃蜞苗(miao)(miao)發苗(miao)(miao)時間是在5月(yue)10日(ri)(ri)－5月(yue)25日(ri)(ri)，而蟹苗(miao)(miao)發苗(miao)(miao)是在5月(yue)25日(ri)(ri)－6月(yue)10日(ri)(ri)，大多的年(nian)份發蟹苗(miao)(miao)在6月(yue)6日(ri)(ri)前后2－3天。

B、蟹(xie)苗(miao)(miao)與螃(pang)(pang)蜞苗(miao)(miao)個(ge)體大小、形(xing)狀、顏色(se)有差異，螃(pang)(pang)蜞苗(miao)(miao)個(ge)體小呈長條形(xing)，如同一(yi)粒洋(yang)仙米(mi)，顏色(se)是嫩白色(se)的，每公斤螃(pang)(pang)蜞苗(miao)(miao)有20萬只。蟹(xie)苗(miao)(miao)個(ge)體大呈四方形(xing)的，顏色(se)是米(mi)白色(se)帶一(yi)點(dian)黃，每公斤苗(miao)(miao)在(zai)15－16萬只。

C、蟹苗入池后一般(ban)在(zai)(zai)(zai)水草上(shang)活動，少數打(da)(da)洞生(sheng)活，即(ji)使有打(da)(da)洞的蟹苗都(dou)打(da)(da)洞在(zai)(zai)(zai)水面(mian)以下5－15cm，而螃蜞(qi)苗多(duo)數打(da)(da)洞生(sheng)活，都(dou)把洞打(da)(da)在(zai)(zai)(zai)水面(mian)以上(shang)5－10cm處。

D、蟹(xie)苗(miao)行(xing)(xing)動方(fang)式是(shi)橫行(xing)(xing)，螃蜞苗(miao)既能橫行(xing)(xing)還能豎行(xing)(xing)，速(su)度比蟹(xie)苗(miao)快。所以選苗(miao)時一定要選真正蟹(xie)苗(miao)，買了假苗(miao)就會造成損失。

二、水質管理

1、水(shui)(shui)質的(de)要求，養殖扣蟹的(de)水(shui)(shui)質要求：水(shui)(shui)質清新，上游無(wu)污(wu)染水(shui)(shui)源，pH值7－8.5水(shui)(shui)中(zhong)溶解氧5mg/L以上，水(shui)(shui)中(zhong)氨氮(dan)不超過(guo)0.?5mg/L，水(shui)(shui)中(zhong)硫化氫(qing)的(de)含量不超過(guo)0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春淺(qian)：春季放(fang)苗時水(shui)深要(yao)淺(qian)一(yi)些，水(shui)深40cm，透(tou)明度(du)25cm，水(shui)色呈黃綠色濃(nong)一(yi)些，放(fang)苗后每天加水(shui)5－10cm，隨著天氣(qi)變(bian)暖(nuan)逐步加大水(shui)體，至6月(yue)下旬(xun)水(shui)深應達到(dao)70cm。

（2）夏滿：夏季(ji)是(shi)長江流域(yu)高溫(wen)(wen)季(ji)節(jie)，養(yang)殖池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)超過(guo)30℃以(yi)上(shang)有(you)(you)50多(duo)天(tian)(tian)，養(yang)殖池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深應在(zai)1．5m，平田(tian)提(ti)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池應加(jia)至50cm，并且每(mei)天(tian)(tian)上(shang)午池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高溫(wen)(wen)季(ji)節(jie)養(yang)殖池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)直在(zai)循環，做(zuo)到夏天(tian)(tian)微(wei)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)蟹(xie)。這(zhe)樣可(ke)以(yi)降低池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度，減少“性(xing)早熟蟹(xie)”產生(sheng)的比例。夏季(ji)池水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)透(tou)明度40cm，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質要(yao)清。在(zai)炎熱(re)的夏天(tian)(tian)，養(yang)殖池里(li)還(huan)要(yao)移(yi)植大量的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)，如水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)花生(sheng)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)綠萍等，占(zhan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積的70%－80%，池塘移(yi)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)不僅可(ke)以(yi)降低水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)，還(huan)可(ke)以(yi)凈化水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質制造氧氣提(ti)高水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中溶氧，還(huan)可(ke)以(yi)作蟹(xie)的植物性(xing)餌料，還(huan)為河蟹(xie)蛻殼提(ti)供了(le)(le)蔭蔽(bi)場所，減少自(zi)相殘(can)殺。據1998年實(shi)驗觀察，移(yi)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)的養(yang)殖池和(he)未移(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)池塘，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)比較低了(le)(le)4℃；“性(xing)早熟蟹(xie)”在(zai)有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)池塘里(li)占(zhan)1．2%，在(zai)沒有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)的池塘里(li)占(zhan)11．5%。

（3）秋勤：秋季天高氣爽，水(shui)溫(wen)適宜，正(zheng)是扣蟹蛻殼生(sheng)長的(de)好時(shi)機，養殖水(shui)質(zhi)要求新鮮，池水(shui)勤換，2－3天換水(shui)30%，池水(shui)深70cm，水(shui)透明度40cm，勤換水(shui)能促進河蟹蛻殼生(sheng)長。

（4）冬(dong)穩：冬(dong)季水(shui)(shui)溫在10℃以下，河蟹很(hen)少(shao)出(chu)來活動，池水(shui)(shui);深1.?5m，水(shui)(shui)位、水(shui)(shui)質相對保持穩定(ding)，7－10天加水(shui)(shui)10%，不因水(shui)(shui)環境變化(hua)大，使河蟹出(chu)來活動受凍而(er)損失(shi)。

三、餌料管理

1、大眼幼(you)體至Ⅰ期幼(you)蟹時，每(mei)天每(mei)公(gong)斤(jin)苗投喂(wei)煮雞(ji)蛋(dan)2只或豆腐2塊，制成漿(jiang)水每(mei)天分6次潑灑。

2、Ⅱ至(zhi)Ⅴ期幼蟹時，每天每公斤(jin)苗投喂小魚漿(jiang)2kg，每天分4次潑灑，時間至(zhi)6月底。

3、7－8月共(gong)60天(tian)時間主要植物(wu)性餌料，如水(shui)花(hua)生，小(xiao)綠萍(ping)及一些瓜(gua)菜類，不投(tou)動物(wu)性餌料。9月－10月30日50天(tian)主要投(tou)喂(wei)小(xiao)麥(mai)、玉米(mi)、豆(dou)餅和南瓜(gua)等植物(wu)餌料，投(tou)喂(wei)量占(zhan)池塘蟹體重的8%－10%，水(shui)溫下(xia)降至10℃以下(xia)冬(dong)天(tian)，7－10天(tian)晴天(tian)中午投(tou)喂(wei)一次小(xiao)麥(mai)、玉米(mi)，投(tou)喂(wei)量2%。

四、病害防治

1、原(yuan)生(sheng)物寄生(sheng)：主要是(shi)纖毛蟲(chong)(chong)、聚縮蟲(chong)(chong)、累枝蟲(chong)(chong)等寄生(sheng)在(zai)蟹體表面，也是(shi)養殖中最為常見的病害，嚴重(zhong)時侵(qin)襲蟹鰓部(bu)，使扣蟹行動遲鈍，食欲下(xia)降，導致營養不(bu)良而無力(li)蛻殼死亡，原(yuan)因是(shi)換水(shui)(shui)量少，水(shui)(shui)中有機質(zhi)過(guo)多，水(shui)(shui)質(zhi)太(tai)濃(nong)。防(fang)治方法(fa)：

（1）加強池水換水。

（2）用蟹安2ppm，用藥后多(duo)換(huan)水。

（3）用(yong)甲殼凈0．3－0．5ppm。

（4）用(yong)纖蟲必克(ke)0．5ppm。為了加強用(yong)藥(yao)(yao)效果，上述幾種可以輪(lun)換(huan)使用(yong)，用(yong)藥(yao)(yao)后一天迅速換(huan)水。

2、細(xi)菌病(bing)：主要(yao)有水腫病(bing)、細(xi)菌性腸(chang)炎、黑(hei)鰓病(bing)等(deng)(deng)，都是受(shou)到(dao)真菌、弧(hu)菌、蓮壺菌等(deng)(deng)細(xi)菌侵襲感染(ran)引(yin)起(qi)。（1）水腫病(bing)：河蟹(xie)腹部(bu)、腹臍及背殼下(xia)方(fang)(fang)腫大，呈透明狀，病(bing)蟹(xie)匍匐(fu)池(chi)(chi)邊，停止攝食，最后死于淺水處。防(fang)治(zhi)(zhi)方(fang)(fang)法(fa)：用(yong)(yong)1－2ppm土(tu)霉素(su)、呋(fu)喃(nan)(nan)西(xi)林全(quan)池(chi)(chi)潑(po)灑或(huo)用(yong)(yong)0?2－0?1g土(tu)霉素(su)、紅霉素(su)粉(fen)粉(fen)碎在餌料里投喂，投7天(tian)1個療程。（2）細(xi)菌性腸(chang)炎：腸(chang)炎主要(yao)是扣蟹(xie)不吃食，腸(chang)里無食物，并在肛門有黃色(se)液體(ti)，大批(pi)死亡于淺水處，可(ke)用(yong)(yong)“腸(chang)炎靈”或(huo)土(tu)霉素(su)、呋(fu)喃(nan)(nan)唑酮等(deng)(deng)藥(yao)(yao)餌。（3）黑(hei)鰓病(bing)：主要(yao)鰓部(bu)受(shou)感染(ran)變色(se)，左右鰓絲(si)部(bu)分(fen)呈暗灰色(se)或(huo)黑(hei)色(se)，病(bing)蟹(xie)行動遲鈍，白(bai)天(tian)也匍匐(fu)池(chi)(chi)邊不動，此病(bing)危害很大。防(fang)治(zhi)(zhi)方(fang)(fang)法(fa)：可(ke)用(yong)(yong)鰓病(bing)靈25g克加小麥粉(fen)2．5kg，做成藥(yao)(yao)餌投喂7天(tian)一個療程。

3、病(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)（1）顫抖(dou)病(bing)(bing)(bing)，也(ye)叫“抖(dou)抖(dou)病(bing)(bing)(bing)”、“撐腳(jiao)病(bing)(bing)(bing)”，主要是由于受病(bing)(bing)(bing)毒感(gan)染和細菌的侵襲，加上養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)中營養(yang)(yang)(yang)不(bu)足、水環境惡(e)化(hua)等因素發(fa)(fa)生河蟹(xie)(xie)顫抖(dou)病(bing)(bing)(bing)。一般多(duo)發(fa)(fa)生在(zai)商品蟹(xie)(xie)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)中，現在(zai)已發(fa)(fa)現在(zai)扣蟹(xie)(xie)生產中也(ye)有此病(bing)(bing)(bing)發(fa)(fa)生。如幼(you)蟹(xie)(xie)“上岸不(bu)下水”等，此病(bing)(bing)(bing)是目(mu)前河蟹(xie)(xie)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)危害(hai)最(zui)厲(li)害(hai)的疾病(bing)(bing)(bing)，發(fa)(fa)病(bing)(bing)(bing)面廣，傳染快，病(bing)(bing)(bing)程短(duan)，發(fa)(fa)病(bing)(bing)(bing)時間(jian)長，并(bing)發(fa)(fa)癥多(duo)，死亡率(lv)高。防治的方法：

A、改善水(shui)質，使池水(shui)pH值呈微堿性，降低水(shui)中氨氮，硫化氫等有害物質。

B、采用藥(yao)物防治(zhi)，用“蟹(xie)(xie)抖(dou)靈”，還(huan)可用蟹(xie)(xie)寧、蟹(xie)(xie)必康、克抖(dou)威(wei)、蟹(xie)(xie)安(an)Ⅲ號等，7天1個療(liao)程。總之防治(zhi)河蟹(xie)(xie)顫(zhan)抖(dou)病，以(yi)防重(zhong)于治(zhi)，平時加(jia)強水(shui)質消毒，加(jia)強換水(shui)改善(shan)水(shui)質等措施。力求做到在一個地區不(bu)發(fa)顫(zhan)抖(dou)病，一旦發(fa)病損失(shi)是很大(da)的。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規格不(bu)(bu)齊(qi)。同(tong)時間放養的(de)(de)同(tong)一批蟹(xie)苗，經8－9個月(yue)的(de)(de)生(sheng)長(chang)，規格差異很大(da)(da)，大(da)(da)部分已生(sheng)長(chang)成(cheng)9－10期扣(kou)蟹(xie)，每只(zhi)(zhi)重量3－5g，而有一部分仍只(zhi)(zhi)有0.3g，象一粒黃豆大(da)(da)小(xiao)，這些(xie)不(bu)(bu)長(chang)的(de)(de)蟹(xie)稱為(wei)“懶蟹(xie)”，因為(wei)受到(dao)水位(wei)(wei)的(de)(de)突變(bian)，或因相互(hu)的(de)(de)殘殺而使(shi)(shi)一些(xie)蟹(xie)不(bu)(bu)敢出洞(dong)，長(chang)年在洞(dong)中只(zhi)(zhi)吃些(xie)泥中有機碎屑，因營養不(bu)(bu)足一直不(bu)(bu)能(neng)蛻殼，停止在Ⅱ－Ⅲ期階段。減少“懶蟹(xie)”的(de)(de)方法是：池(chi)塘水位(wei)(wei)不(bu)(bu)能(neng)突變(bian)，在養殖密度大(da)(da)的(de)(de)池(chi)塘投餌數量要足而且(qie)投喂次(ci)數由(you)二次(ci)變(bian)為(wei)三次(ci)，晚(wan)上9－10點(dian)再投一次(ci)餌料(liao)，使(shi)(shi)得更多的(de)(de)蟹(xie)有吃到(dao)餌料(liao)的(de)(de)機會。

2、性早熟(shu)(shu)蟹(xie)(xie)(xie)。性早熟(shu)(shu)蟹(xie)(xie)(xie)是當年投放的(de)白籽(zi)苗到(dao)(dao)秋天(tian)就(jiu)由性腺成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)蟹(xie)(xie)(xie)，規格只有20－30g左右，這(zhe)種(zhong)蟹(xie)(xie)(xie)如果(guo)第二年作(zuo)為種(zhong)蟹(xie)(xie)(xie)來養殖，到(dao)(dao)4－5月都(dou)會死掉。形成(cheng)性早熟(shu)(shu)蟹(xie)(xie)(xie)原因(yin)有如下幾方面(mian)：

（1）鹽(yan)(yan)度對扣蟹(xie)的影(ying)響，沿海的養(yang)(yang)蟹(xie)地區(qu)，養(yang)(yang)殖池(chi)水(shui)(shui)都(dou)有一定的鹽(yan)(yan)度，通常在3‰－4‰左右(you)，長期生長在有鹽(yan)(yan)度池(chi)水(shui)(shui)中的扣蟹(xie)，由于(yu)受到鹽(yan)(yan)份的刺激，使1秋(qiu)齡(ling)的幼蟹(xie)性(xing)腺(xian)成熟(shu)形成了性(xing)早熟(shu)蟹(xie)，占當年(nian)蟹(xie)的30%左右(you)。防(fang)治的方法(fa)：加(jia)強(qiang)池(chi)塘換(huan)水(shui)(shui)，使養(yang)(yang)殖池(chi)鹽(yan)(yan)度降到1‰以下。

（2）溫(wen)(wen)度(du)(du)：河(he)蟹(xie)生(sheng)長過程中(zhong)對溫(wen)(wen)度(du)(du)是積溫(wen)(wen)的，養(yang)殖(zhi)池水(shui)(shui)(shui)過淺，在炎熱(re)的夏天池水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度(du)(du)必然很(hen)高(gao)，河(he)蟹(xie)長時間(jian)生(sheng)長在高(gao)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)的環(huan)境中(zhong)，達到一定積溫(wen)(wen)，性(xing)腺(xian)就會(hui)提早成熟(shu)(shu)，出現了性(xing)早熟(shu)(shu)蟹(xie)。防治方法：夏天加大(da)池水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)體，多換水(shui)(shui)(shui)，移入水(shui)(shui)(shui)草(cao)是很(hen)重(zhong)要的降溫(wen)(wen)措施。

（3）營(ying)養：扣蟹在生長過(guo)程中(zhong)投入了(le)過(guo)多(duo)的(de)動物(wu)性(xing)餌(er)料(liao)，河(he)蟹吸(xi)收(shou)營(ying)養后存放(fang)在肝臟里，營(ying)養過(guo)多(duo)就會向性(xing)腺(xian)(xian)轉移，促使性(xing)腺(xian)(xian)提早發育，形成(cheng)了(le)性(xing)早熟蟹。防治(zhi)方(fang)法：扣蟹養殖(zhi)中(zhong)、后期不投動物(wu)性(xing)餌(er)料(liao)，7－8月也不投精料(liao)小麥、玉(yu)米等植物(wu)性(xing)餌(er)料(liao)。

（4）種(zhong)源遺傳(chuan)：種(zhong)源遺傳(chuan)也(ye)是性早(zao)熟(shu)(shu)比例(li)(li)多的一個重要因(yin)素。育(yu)苗(miao)場、廠為了追求利潤，在購置親蟹(xie)(xie)中為了省本，買50－70g左(zuo)右“小老蟹(xie)(xie)”做種(zhong)，產出(chu)的蟹(xie)(xie)苗(miao)必然(ran)會使早(zao)熟(shu)(shu)蟹(xie)(xie)比例(li)(li)多，品種(zhong)退化。解決(jue)方法：水(shui)產主管部(bu)門加(jia)強對(dui)育(yu)苗(miao)單(dan)位(wei)加(jia)強親蟹(xie)(xie)監督檢(jian)查，嚴禁用“小老蟹(xie)(xie)”做親蟹(xie)(xie)育(yu)苗(miao)。

六、扣蟹取捕

1、用(yong)棉花枯柴(chai)扎成(cheng)直徑30cm的捆(kun)子、梢對(dui)下放(fang)(fang)入(ru)養殖池，每畝(mu)放(fang)(fang)60－100個捆(kun)子，放(fang)(fang)后一天即(ji)可(ke)到棉花枯柴(chai)里抖扣蟹，連續5天即(ji)可(ke)取(qu)完。

2、干池翻(fan)瓦(wa)。一般(ban)扣蟹(xie)(xie)(xie)(xie)培育池里都有平(ping)瓦(wa)作蟹(xie)(xie)(xie)(xie)窩，取(qu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)時可以先放干水(shui)就可以在(zai)平(ping)瓦(wa)中翻(fan)動捉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，翻(fan)完一遍再進水(shui)，過(guo)3－4天又可以放水(shui)翻(fan)瓦(wa)捉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，連續5－6次(ci)即可把蟹(xie)(xie)(xie)(xie)取(qu)完。

3、挖洞(dong)取蟹(xie)，取到最后尚(shang)有(you)部分蟹(xie)躲(duo)在洞(dong)里不出來，可以用鐵(tie)鍬挖開洞(dong)口(kou)捉蟹(xie)。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確保(bao)上市(shi)扣蟹規(gui)格(ge)在60-80頭/斤之間。目前苗種規(gui)格(ge)掌握在每斤100頭左右為宜，苗大要(yao)預防老(lao)蟹，降低(di)飼料中蛋白質含量(liang)，適量(liang)投喂(wei)水(shui)(shui)浮萍(ping)，隔天傍(bang)晚(wan)投喂(wei)一(yi)次。苗小增加投喂(wei)量(liang)，早、晚(wan)各投喂(wei)一(yi)次，要(yao)勤注水(shui)(shui)，促(cu)進河蟹脫殼生長。

2、預防疾病，提高扣(kou)蟹(xie)的(de)成活率(lv)

9月(yue)上旬開始(shi)要預防扣蟹(xie)的纖毛蟲(chong)，每(mei)畝(mu)使(shi)用纖蟲(chong)凈一(yi)(yi)袋500克(ke)，每(mei)月(yue)使(shi)用一(yi)(yi)次二氧化氯，每(mei)畝(mu)使(shi)用量(liang)120-150克(ke)，晴(qing)天(tian)上午使(shi)用。[1]3、保護水質，創造扣蟹(xie)生態(tai)環境

水質(zhi)要(yao)求(qiu)活(huo)、鮮、嫩、爽，透(tou)明度(du)30厘米以上，采用(yong)生石灰調(diao)節PH值(zhi)，要(yao)隔15天1次，每(mei)畝施(shi)用(yong)10公(gong)斤(jin)-20公(gong)斤(jin)，石灰施(shi)用(yong)量做到逐漸增加(jia)。按照(zhao)“前淺(qian)、中(zhong)深、后穩(wen)”的原則(ze)，調(diao)節水位(wei)。

4、堅持巡塘(tang)，觀(guan)察扣蟹蛻殼、餌料的剩余等情況，預防敵害，并常規檢查防逃設施，修補(bu)裂縫(feng)。

5、及(ji)時掌(zhang)握扣(kou)蟹市場，常與(yu)技(ji)術員和(he)典型養殖戶(hu)溝通(tong)，出售優質扣(kou)蟹。