扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣蟹是(shi)指(zhi)每只2克以上的幼蟹，是(shi)成(cheng)蟹養殖的苗種來源。

大眼幼體經(jing)蛻皮、生長，即長成蟹形，前1-5次蛻皮的(de)仔(zi)蟹，依次稱為

Ⅰ-Ⅴ期仔蟹，因其個體(ti)小(xiao)，僅有(you)黃豆般大小(xiao)，故稱(cheng)豆蟹；仔蟹再經(jing)數次蛻(tui)皮至當年秋天的蟹種，長成紐(niu)扣(kou)(kou)般大小(xiao)，即成為扣(kou)(kou)蟹，也(ye)稱(cheng)一齡(ling)蟹種、蟹苗。

仔、幼蟹(xie)(xie)均在淡水(shui)(shui)環境中生(sheng)長發育。蟹(xie)(xie)苗為雜食(shi)性，性兇猛，能捕食(shi)比自身(shen)大的浮游(you)動物(wu)。扣蟹(xie)(xie)培(pei)育實用技術要點：養殖扣蟹(xie)(xie)的池塘，要求(qiu)近(jin)離水(shui)(shui)源充足、水(shui)(shui)質(zhi)良好、上游(you)無污染源，土質(zhi)以粘(zhan)土或粘(zhan)砂土為適宜(yi)。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池(chi)(chi)塘(tang)式(shi)：其形狀為長方(fang)(fang)形或正方(fang)(fang)形，如(ru)養(yang)魚池(chi)(chi)塘(tang)，面(mian)積1－10畝(mu)左右，池(chi)(chi)水(shui)(shui)深1．2－1．5m；也有的池(chi)(chi)塘(tang)中(zhong)間(jian)剩1/3的淺水(shui)(shui)平臺，平臺水(shui)(shui)深0．2－0．3m；池(chi)(chi)塘(tang)兩(liang)端(duan)建有進排水(shui)(shui)設施，進排水(shui)(shui)口均要(yao)安裝60目網紗的過(guo)濾網，防(fang)止敵害魚蝦(xia)入池(chi)(chi)和扣蟹(xie)的逃逸。池(chi)(chi)塘(tang)坡比為1∶3。池(chi)(chi)塘(tang)式(shi)養(yang)殖扣蟹(xie)投放苗量為每(mei)畝(mu)放大眼幼體1kg，或豆蟹(xie)3萬只。

2、稻(dao)田養蟹式：通(tong)常(chang)采用在稻(dao)田四周開挖環溝(gou)，環溝(gou)的(de)寬為2－2．5m，溝(gou)深(shen)(shen)為0．8－1m，稻(dao)田中間(jian)每間(jian)隔5－10m開一條(tiao)引(yin)水(shui)溝(gou)，溝(gou)寬1．5m，深(shen)(shen)0．6m，稻(dao)溝(gou)面(mian)積比(bi)為6∶4，每塊稻(dao)田面(mian)積為2－5畝(mu)為宜，配有進排水(shui)設施，每畝(mu)稻(dao)田養蟹可投(tou)放(fang)大(da)眼幼體0．8kg，或者(zhe)豆(dou)蟹2－3萬只。

3、平(ping)田提(ti)(ti)(ti)水(shui)式：平(ping)田提(ti)(ti)(ti)水(shui)培(pei)育扣蟹(xie)的池(chi)塘(tang)面積比(bi)較小，池(chi)塘(tang)長25m，池(chi)塘(tang)寬(kuan)4m，池(chi)深挖土0．3m，堆高埂岸0．4m，可(ke)蓄水(shui)0．5m，防(fang)止漏水(shui)，可(ke)以用(yong)6m寬(kuan)幅的農用(yong)薄膜全池(chi)鋪設，并在池(chi)底四周(zhou)設置平(ping)瓦作(zuo)蟹(xie)窩，每畝(mu)放平(ping)瓦2000只(zhi)，配有進排(pai)水(shui)設施。平(ping)田提(ti)(ti)(ti)水(shui)式培(pei)育扣蟹(xie)可(ke)以密度大(da)一些，每畝(mu)可(ke)投放大(da)眼幼(you)體1．5kg，或(huo)豆(dou)蟹(xie)5萬只(zhi)。

4、泯溝(gou)式：泯溝(gou)養殖扣蟹(xie)比(bi)(bi)較(jiao)特殊(shu)，只(zhi)有(you)在沿海窕田(tian)化的地區才有(you)泯溝(gou)，溝(gou)長250m，溝(gou)寬6－10m，每(mei)條泯溝(gou)可投(tou)放大眼幼體0．2kg，或豆蟹(xie)5000只(zhi)，養殖比(bi)(bi)較(jiao)粗放，不需(xu)要多(duo)少(shao)管理，屬于充分利(li)用水(shui)面的做法(fa)，效益比(bi)(bi)養魚(yu)好。

一、放苗前的準備工作

1、池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)消毒(du)：新開挖的池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)要求在(zai)3月底前完工(gong)，老(lao)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)也要在(zai)3月底做(zuo)好清除淤泥、整(zheng)修(xiu)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)工(gong)作。消毒(du)每畝用生(sheng)石灰80－100kg，選擇晴天(tian)中午，生(sheng)石灰化成漿狀后(hou)全池(chi)(chi)(chi)潑灑(sa)，消毒(du)后(hou)應曬池(chi)(chi)(chi)7－15天(tian)。

2、培養水(shui)質：培養水(shui)質應(ying)該(gai)在(zai)放苗前15天(tian)進(jin)(jin)行，第(di)(di)一(yi)次(ci)進(jin)(jin)水(shui)深0．5m，一(yi)天(tian)后(hou)放干，稱為“洗池(chi)”，曬(shai)池(chi)3天(tian)；第(di)(di)2次(ci)進(jin)(jin)水(shui)深0．4m，并且當天(tian)中(zhong)午施(shi)(shi)尿素3kg，過(guo)磷酸鈣1kg，過(guo)4－5天(tian)后(hou)池(chi)水(shui)呈黃綠(lv)色或茶綠(lv)色，再過(guo)5天(tian)后(hou)池(chi)水(shui)中(zhong)可見(jian)到數量眾多(duo)的浮游生(sheng)物(wu)，浮游生(sheng)物(wu)的密度要求取池(chi)水(shui)一(yi)碗，水(shui)中(zhong)有(you)500個(ge)左右(you)浮游生(sheng)物(wu)就可以(yi)放苗了。如果發現(xian)水(shui)色偏淡，浮游生(sheng)物(wu)數量很少，可以(yi)在(zai)第(di)(di)一(yi)次(ci)施(shi)(shi)肥后(hou)5天(tian)左右(you)再施(shi)(shi)肥1次(ci)，用肥量和(he)第(di)(di)1次(ci)一(yi)樣(yang)。

3、放苗的注意要點

（1）鹽(yan)度差：放苗(miao)(miao)過(guo)程中，育苗(miao)(miao)池(chi)的池(chi)水(shui)鹽(yan)度和養(yang)殖池(chi)水(shui)鹽(yan)度上下差不能超(chao)過(guo)5‰，在有條件的沿海(hai)養(yang)殖地區，也可以在養(yang)殖池(chi)中加入一(yi)些海(hai)水(shui)，使池(chi)水(shui)鹽(yan)度達到3‰－4‰，這樣(yang)移苗(miao)(miao)后可以提高大(da)眼幼體轉黑籽(zi)苗(miao)(miao)的成活率。池(chi)水(shui)通(tong)過(guo)1個月換(huan)水(shui)成為(wei)淡水(shui)。

（2）溫度差：放苗過程中(zhong)，育苗池(chi)的(de)水(shui)(shui)溫和養(yang)殖池(chi)的(de)水(shui)(shui)溫差不能超過2℃。如(ru)果養(yang)殖戶放養(yang)前期工廠化苗3月下旬的(de)苗，養(yang)殖池(chi)自然水(shui)(shui)溫達不到20℃左右時(shi)(shi)，可以用薄膜大(da)棚(peng)進行暫(zan)養(yang)，暫(zan)養(yang)時(shi)(shi)間20－30天，中(zhong)間暫(zan)養(yang)還能提高蟹苗成活率(lv)10%—20%。

（3）蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)的(de)選(xuan)擇：在購(gou)苗(miao)(miao)(miao)中(zhong)不管是工(gong)廠(chang)苗(miao)(miao)(miao)、土池(chi)苗(miao)(miao)(miao)，都要選(xuan)擇老(lao)練的(de)蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)，一般轉大眼幼體后第(di)7天，蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)呈米黃(huang)色，蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)在手(shou)中(zhong)握(wo)成(cheng)(cheng)一團，松(song)手(shou)就(jiu)散開(kai)，顯得很(hen)(hen)有(you)活(huo)力，這樣的(de)苗(miao)(miao)(miao)成(cheng)(cheng)活(huo)率很(hen)(hen)高；如果蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)很(hen)(hen)嫩白(bai)，或者握(wo)在手(shou)中(zhong)松(song)手(shou)后不易散開(kai)，這種嫩苗(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)成(cheng)(cheng)活(huo)率很(hen)(hen)低。在購(gou)買海里(li)天然(ran)苗(miao)(miao)(miao)時要防止其(qi)它苗(miao)(miao)(miao)冒(mao)充(chong)正宗(zong)蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)，這里(li)介紹真正蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)和類似蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)的(de)螃蜞苗(miao)(miao)(miao)之間的(de)區別。

A、天然蟹苗(miao)(miao)與螃蜞苗(miao)(miao)在(zai)發(fa)苗(miao)(miao)時(shi)(shi)間上(shang)不(bu)同，螃蜞苗(miao)(miao)發(fa)苗(miao)(miao)時(shi)(shi)間是在(zai)5月(yue)10日(ri)(ri)－5月(yue)25日(ri)(ri)，而蟹苗(miao)(miao)發(fa)苗(miao)(miao)是在(zai)5月(yue)25日(ri)(ri)－6月(yue)10日(ri)(ri)，大多的年份發(fa)蟹苗(miao)(miao)在(zai)6月(yue)6日(ri)(ri)前后2－3天。

B、蟹苗(miao)(miao)與(yu)螃蜞(qi)苗(miao)(miao)個體(ti)大小、形(xing)(xing)狀、顏(yan)色(se)有差異，螃蜞(qi)苗(miao)(miao)個體(ti)小呈長條形(xing)(xing)，如同一粒洋仙米，顏(yan)色(se)是嫩白(bai)色(se)的(de)，每公斤(jin)螃蜞(qi)苗(miao)(miao)有20萬只。蟹苗(miao)(miao)個體(ti)大呈四方形(xing)(xing)的(de)，顏(yan)色(se)是米白(bai)色(se)帶一點黃，每公斤(jin)苗(miao)(miao)在15－16萬只。

C、蟹苗入池后一般(ban)在水草上活(huo)動，少(shao)數打(da)洞生活(huo)，即使有打(da)洞的(de)蟹苗都(dou)打(da)洞在水面以(yi)下5－15cm，而螃蜞苗多數打(da)洞生活(huo)，都(dou)把洞打(da)在水面以(yi)上5－10cm處。

D、蟹(xie)苗(miao)(miao)行(xing)動方式是(shi)橫行(xing)，螃蜞苗(miao)(miao)既能橫行(xing)還能豎行(xing)，速度比蟹(xie)苗(miao)(miao)快。所以選(xuan)(xuan)苗(miao)(miao)時一定要選(xuan)(xuan)真正蟹(xie)苗(miao)(miao)，買了(le)假苗(miao)(miao)就會造成(cheng)損(sun)失。

二、水質管理

1、水(shui)(shui)質的(de)要求，養殖扣蟹的(de)水(shui)(shui)質要求：水(shui)(shui)質清新，上(shang)游無污染水(shui)(shui)源，pH值7－8.5水(shui)(shui)中溶(rong)解氧5mg/L以上(shang)，水(shui)(shui)中氨氮(dan)不超(chao)過(guo)(guo)0.?5mg/L，水(shui)(shui)中硫化氫的(de)含量不超(chao)過(guo)(guo)0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春淺：春季放(fang)苗(miao)時水(shui)深要淺一些(xie)(xie)，水(shui)深40cm，透(tou)明度25cm，水(shui)色呈(cheng)黃綠(lv)色濃(nong)一些(xie)(xie)，放(fang)苗(miao)后(hou)每(mei)天加(jia)水(shui)5－10cm，隨著天氣(qi)變暖逐步(bu)加(jia)大水(shui)體，至6月下旬水(shui)深應達到70cm。

（2）夏(xia)滿：夏(xia)季(ji)(ji)是(shi)長江流域高溫(wen)(wen)(wen)季(ji)(ji)節(jie)，養(yang)殖池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)超(chao)過30℃以(yi)上有(you)50多天(tian)，養(yang)殖池(chi)水(shui)(shui)(shui)深(shen)應在(zai)(zai)1．5m，平田提水(shui)(shui)(shui)池(chi)應加至50cm，并且每(mei)天(tian)上午池(chi)水(shui)(shui)(shui)換水(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高溫(wen)(wen)(wen)季(ji)(ji)節(jie)養(yang)殖池(chi)水(shui)(shui)(shui)一直在(zai)(zai)循環，做到(dao)夏(xia)天(tian)微流水(shui)(shui)(shui)養(yang)蟹。這樣(yang)可以(yi)降低(di)池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)度，減少“性(xing)早熟蟹”產(chan)生(sheng)(sheng)的比例。夏(xia)季(ji)(ji)池(chi)水(shui)(shui)(shui)透(tou)明度40cm，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)要(yao)清。在(zai)(zai)炎(yan)熱的夏(xia)天(tian)，養(yang)殖池(chi)里還(huan)要(yao)移(yi)植大量的水(shui)(shui)(shui)草，如水(shui)(shui)(shui)花生(sheng)(sheng)，水(shui)(shui)(shui)綠萍等(deng)，占水(shui)(shui)(shui)面積(ji)的70%－80%，池(chi)塘(tang)(tang)移(yi)入(ru)(ru)水(shui)(shui)(shui)草不僅(jin)可以(yi)降低(di)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)，還(huan)可以(yi)凈化水(shui)(shui)(shui)質(zhi)制造氧(yang)氣提高水(shui)(shui)(shui)中溶氧(yang)，還(huan)可以(yi)作蟹的植物(wu)性(xing)餌料，還(huan)為河蟹蛻(tui)殼提供了(le)(le)蔭蔽場所，減少自相(xiang)殘(can)殺。據1998年實驗觀(guan)察，移(yi)入(ru)(ru)水(shui)(shui)(shui)草的養(yang)殖池(chi)和未移(yi)水(shui)(shui)(shui)草池(chi)塘(tang)(tang)，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)比較(jiao)低(di)了(le)(le)4℃；“性(xing)早熟蟹”在(zai)(zai)有(you)水(shui)(shui)(shui)草池(chi)塘(tang)(tang)里占1．2%，在(zai)(zai)沒(mei)有(you)水(shui)(shui)(shui)草的池(chi)塘(tang)(tang)里占11．5%。

（3）秋(qiu)勤：秋(qiu)季天高氣(qi)爽，水(shui)(shui)(shui)溫適(shi)宜，正是扣蟹(xie)蛻(tui)殼生長(chang)的好時機，養殖水(shui)(shui)(shui)質(zhi)要求新鮮，池(chi)水(shui)(shui)(shui)勤換，2－3天換水(shui)(shui)(shui)30%，池(chi)水(shui)(shui)(shui)深70cm，水(shui)(shui)(shui)透明度40cm，勤換水(shui)(shui)(shui)能(neng)促進河蟹(xie)蛻(tui)殼生長(chang)。

（4）冬穩：冬季(ji)水(shui)溫在10℃以(yi)下，河(he)蟹很少出來活動，池水(shui);深(shen)1.?5m，水(shui)位、水(shui)質(zhi)相(xiang)對保持(chi)穩定(ding)，7－10天加水(shui)10%，不(bu)因水(shui)環境變化大，使河(he)蟹出來活動受凍而損(sun)失。

三、餌料管理

1、大眼幼體至Ⅰ期(qi)幼蟹時，每(mei)天每(mei)公斤苗投(tou)喂(wei)煮雞蛋(dan)2只或豆腐2塊(kuai)，制成漿水(shui)每(mei)天分(fen)6次潑灑。

2、Ⅱ至(zhi)Ⅴ期幼蟹時(shi)，每(mei)天每(mei)公(gong)斤苗投(tou)喂小魚漿2kg，每(mei)天分(fen)4次潑灑(sa)，時(shi)間至(zhi)6月底(di)。

3、7－8月(yue)共60天(tian)時間主要植(zhi)物(wu)(wu)性餌(er)料(liao)，如(ru)水花生，小綠萍及一些瓜菜類，不投動(dong)物(wu)(wu)性餌(er)料(liao)。9月(yue)－10月(yue)30日(ri)50天(tian)主要投喂(wei)小麥、玉米、豆餅(bing)和南瓜等植(zhi)物(wu)(wu)餌(er)料(liao)，投喂(wei)量占池塘蟹(xie)體重的8%－10%，水溫下降(jiang)至10℃以下冬天(tian)，7－10天(tian)晴天(tian)中午投喂(wei)一次小麥、玉米，投喂(wei)量2%。

四、病害防治

1、原生物寄(ji)生：主(zhu)要是纖毛蟲、聚縮蟲、累枝蟲等寄(ji)生在(zai)蟹體表面，也是養(yang)(yang)殖中(zhong)最為常見的病(bing)害，嚴(yan)重時侵襲(xi)蟹鰓部，使扣蟹行(xing)動遲鈍，食欲下降，導致營養(yang)(yang)不良而無力蛻(tui)殼死(si)亡，原因是換水量少，水中(zhong)有機質(zhi)過(guo)多，水質(zhi)太濃。防治方(fang)法(fa)：

（1）加強池水換水。

（2）用(yong)蟹安2ppm，用(yong)藥后多換(huan)水。

（3）用(yong)甲(jia)殼(ke)凈0．3－0．5ppm。

（4）用纖蟲(chong)必克0．5ppm。為了加強用藥(yao)效果，上(shang)述幾種(zhong)可以輪換使(shi)用，用藥(yao)后一天迅速換水。

2、細菌(jun)(jun)(jun)病：主(zhu)要有水腫病、細菌(jun)(jun)(jun)性(xing)腸(chang)炎(yan)(yan)、黑(hei)鰓(sai)病等，都(dou)是(shi)受到真菌(jun)(jun)(jun)、弧菌(jun)(jun)(jun)、蓮(lian)壺菌(jun)(jun)(jun)等細菌(jun)(jun)(jun)侵襲(xi)感(gan)染引起。（1）水腫病：河(he)蟹(xie)腹部(bu)、腹臍(qi)及背殼下方腫大，呈(cheng)(cheng)透(tou)明狀，病蟹(xie)匍匐池邊(bian)(bian)，停止(zhi)攝食(shi)，最后死于(yu)淺(qian)水處。防治(zhi)方法(fa)(fa)：用(yong)1－2ppm土(tu)霉(mei)(mei)素、呋喃西林全池潑(po)灑或用(yong)0?2－0?1g土(tu)霉(mei)(mei)素、紅霉(mei)(mei)素粉粉碎在餌料里投(tou)(tou)喂，投(tou)(tou)7天1個療程。（2）細菌(jun)(jun)(jun)性(xing)腸(chang)炎(yan)(yan)：腸(chang)炎(yan)(yan)主(zhu)要是(shi)扣(kou)蟹(xie)不(bu)吃食(shi)，腸(chang)里無食(shi)物，并在肛門有黃色(se)(se)液體(ti)，大批死亡于(yu)淺(qian)水處，可用(yong)“腸(chang)炎(yan)(yan)靈(ling)”或土(tu)霉(mei)(mei)素、呋喃唑(zuo)酮等藥餌。（3）黑(hei)鰓(sai)病：主(zhu)要鰓(sai)部(bu)受感(gan)染變色(se)(se)，左右(you)鰓(sai)絲部(bu)分呈(cheng)(cheng)暗灰色(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)，病蟹(xie)行動遲(chi)鈍，白(bai)天也匍匐池邊(bian)(bian)不(bu)動，此病危害很大。防治(zhi)方法(fa)(fa)：可用(yong)鰓(sai)病靈(ling)25g克加小麥粉2．5kg，做成藥餌投(tou)(tou)喂7天一個療程。

3、病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)(bing)(bing)（1）顫抖(dou)病(bing)(bing)(bing)(bing)，也(ye)叫“抖(dou)抖(dou)病(bing)(bing)(bing)(bing)”、“撐腳病(bing)(bing)(bing)(bing)”，主要是由于受(shou)病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)感染和(he)細(xi)菌的侵(qin)襲，加上養(yang)殖中營(ying)養(yang)不(bu)足、水環境惡化等因素(su)發生河蟹(xie)(xie)顫抖(dou)病(bing)(bing)(bing)(bing)。一般多發生在商(shang)品蟹(xie)(xie)養(yang)殖中，現在已發現在扣蟹(xie)(xie)生產中也(ye)有此病(bing)(bing)(bing)(bing)發生。如幼(you)蟹(xie)(xie)“上岸(an)不(bu)下水”等，此病(bing)(bing)(bing)(bing)是目前(qian)河蟹(xie)(xie)養(yang)殖危害最厲害的疾病(bing)(bing)(bing)(bing)，發病(bing)(bing)(bing)(bing)面廣，傳染快，病(bing)(bing)(bing)(bing)程短，發病(bing)(bing)(bing)(bing)時間長，并發癥多，死亡(wang)率(lv)高(gao)。防治的方法：

A、改善(shan)水質，使池(chi)水pH值呈微堿性，降低(di)水中氨氮，硫(liu)化氫等有害物質。

B、采用藥物防(fang)治(zhi)，用“蟹(xie)(xie)抖(dou)靈(ling)”，還可用蟹(xie)(xie)寧、蟹(xie)(xie)必(bi)康、克抖(dou)威(wei)、蟹(xie)(xie)安Ⅲ號等，7天(tian)1個療程。總之防(fang)治(zhi)河蟹(xie)(xie)顫(zhan)抖(dou)病(bing)(bing)，以防(fang)重于治(zhi)，平時加強水(shui)質(zhi)消毒，加強換(huan)水(shui)改善水(shui)質(zhi)等措施。力求做到在一個地區不發顫(zhan)抖(dou)病(bing)(bing)，一旦發病(bing)(bing)損失是很大的。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規格不(bu)(bu)齊。同(tong)(tong)時間放養的(de)(de)(de)(de)同(tong)(tong)一(yi)(yi)批(pi)蟹苗，經(jing)8－9個月的(de)(de)(de)(de)生長(chang)，規格差異(yi)很(hen)大，大部(bu)分已(yi)生長(chang)成9－10期扣蟹，每(mei)只(zhi)重量(liang)(liang)3－5g，而(er)(er)有(you)一(yi)(yi)部(bu)分仍只(zhi)有(you)0.3g，象一(yi)(yi)粒黃豆大小(xiao)，這些不(bu)(bu)長(chang)的(de)(de)(de)(de)蟹稱為(wei)“懶蟹”，因為(wei)受到水位(wei)的(de)(de)(de)(de)突(tu)變，或因相(xiang)互(hu)的(de)(de)(de)(de)殘殺(sha)而(er)(er)使(shi)一(yi)(yi)些蟹不(bu)(bu)敢出(chu)洞(dong)，長(chang)年在(zai)洞(dong)中只(zhi)吃些泥中有(you)機碎屑，因營養不(bu)(bu)足(zu)一(yi)(yi)直不(bu)(bu)能蛻殼，停止(zhi)在(zai)Ⅱ－Ⅲ期階(jie)段(duan)。減(jian)少(shao)“懶蟹”的(de)(de)(de)(de)方法是：池塘水位(wei)不(bu)(bu)能突(tu)變，在(zai)養殖(zhi)密(mi)度大的(de)(de)(de)(de)池塘投(tou)(tou)(tou)餌數量(liang)(liang)要足(zu)而(er)(er)且投(tou)(tou)(tou)喂(wei)次(ci)數由二(er)次(ci)變為(wei)三次(ci)，晚上9－10點再投(tou)(tou)(tou)一(yi)(yi)次(ci)餌料，使(shi)得更多(duo)的(de)(de)(de)(de)蟹有(you)吃到餌料的(de)(de)(de)(de)機會(hui)。

2、性(xing)早熟蟹(xie)。性(xing)早熟蟹(xie)是(shi)當(dang)年(nian)投放的(de)白籽苗到秋天(tian)就由性(xing)腺成(cheng)熟的(de)蟹(xie)，規格只有(you)20－30g左右，這種蟹(xie)如果(guo)第二(er)年(nian)作為種蟹(xie)來養殖，到4－5月都(dou)會死掉。形(xing)成(cheng)性(xing)早熟蟹(xie)原(yuan)因有(you)如下幾方面：

（1）鹽(yan)度對扣蟹的(de)(de)(de)影響，沿海的(de)(de)(de)養(yang)(yang)蟹地區，養(yang)(yang)殖(zhi)池水都有一定的(de)(de)(de)鹽(yan)度，通(tong)常在(zai)3‰－4‰左右(you)，長期(qi)生長在(zai)有鹽(yan)度池水中的(de)(de)(de)扣蟹，由于受(shou)到(dao)鹽(yan)份的(de)(de)(de)刺激，使1秋齡的(de)(de)(de)幼蟹性(xing)腺成熟形成了性(xing)早熟蟹，占當年蟹的(de)(de)(de)30%左右(you)。防治的(de)(de)(de)方法：加強池塘換水，使養(yang)(yang)殖(zhi)池鹽(yan)度降到(dao)1‰以下。

（2）溫度(du)：河蟹生(sheng)長(chang)過程中對(dui)溫度(du)是積(ji)溫的(de)，養殖池水(shui)(shui)(shui)(shui)過淺，在炎熱的(de)夏(xia)天池水(shui)(shui)(shui)(shui)溫度(du)必然很高，河蟹長(chang)時(shi)間生(sheng)長(chang)在高水(shui)(shui)(shui)(shui)溫的(de)環境中，達到一(yi)定(ding)積(ji)溫，性(xing)(xing)腺就會提早(zao)成熟(shu)，出現了(le)性(xing)(xing)早(zao)熟(shu)蟹。防(fang)治(zhi)方法：夏(xia)天加大池水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)體，多換水(shui)(shui)(shui)(shui)，移入水(shui)(shui)(shui)(shui)草是很重要的(de)降溫措(cuo)施。

（3）營(ying)養(yang)：扣(kou)(kou)蟹在(zai)生長過(guo)程中(zhong)投(tou)入了過(guo)多的動(dong)物(wu)性(xing)(xing)餌料(liao)，河(he)蟹吸收營(ying)養(yang)后存(cun)放在(zai)肝(gan)臟里，營(ying)養(yang)過(guo)多就(jiu)會向(xiang)性(xing)(xing)腺轉移，促(cu)使(shi)性(xing)(xing)腺提(ti)早(zao)發育，形成了性(xing)(xing)早(zao)熟蟹。防治方法(fa)：扣(kou)(kou)蟹養(yang)殖中(zhong)、后期不投(tou)動(dong)物(wu)性(xing)(xing)餌料(liao)，7－8月也不投(tou)精(jing)料(liao)小麥、玉米(mi)等植物(wu)性(xing)(xing)餌料(liao)。

（4）種(zhong)(zhong)(zhong)源(yuan)遺傳：種(zhong)(zhong)(zhong)源(yuan)遺傳也是性早熟比例多的一個重要因(yin)素。育苗(miao)場、廠為了(le)追求利潤，在購置親蟹(xie)(xie)中為了(le)省本，買50－70g左(zuo)右“小老蟹(xie)(xie)”做種(zhong)(zhong)(zhong)，產(chan)出的蟹(xie)(xie)苗(miao)必然會使早熟蟹(xie)(xie)比例多，品種(zhong)(zhong)(zhong)退化。解決方法(fa)：水產(chan)主管部門加(jia)強對育苗(miao)單位加(jia)強親蟹(xie)(xie)監督檢查，嚴禁用“小老蟹(xie)(xie)”做親蟹(xie)(xie)育苗(miao)。

六、扣蟹取捕

1、用棉(mian)花枯柴扎成(cheng)直(zhi)徑30cm的捆子(zi)、梢(shao)對下放入養殖池，每畝放60－100個(ge)捆子(zi)，放后一天即(ji)可到棉(mian)花枯柴里抖扣蟹，連續(xu)5天即(ji)可取完(wan)。

2、干(gan)池翻(fan)(fan)瓦。一般扣蟹(xie)培育(yu)池里都有平瓦作蟹(xie)窩，取蟹(xie)時可(ke)以(yi)先放干(gan)水(shui)就可(ke)以(yi)在平瓦中翻(fan)(fan)動捉(zhuo)蟹(xie)，翻(fan)(fan)完(wan)一遍再進(jin)水(shui)，過3－4天(tian)又可(ke)以(yi)放水(shui)翻(fan)(fan)瓦捉(zhuo)蟹(xie)，連續5－6次即可(ke)把蟹(xie)取完(wan)。

3、挖洞(dong)(dong)取蟹，取到最后尚(shang)有部分蟹躲在(zai)洞(dong)(dong)里(li)不出來，可(ke)以用(yong)鐵鍬挖開洞(dong)(dong)口捉蟹。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確(que)保上(shang)市(shi)扣蟹(xie)規格在60-80頭(tou)/斤之間。目(mu)前(qian)苗種(zhong)規格掌握在每(mei)斤100頭(tou)左右為宜，苗大要(yao)預防(fang)老蟹(xie)，降(jiang)低飼料中(zhong)蛋(dan)白質含(han)量，適量投喂水浮萍，隔天傍晚投喂一次。苗小(xiao)增加投喂量，早、晚各(ge)投喂一次，要(yao)勤注水，促進河蟹(xie)脫殼生長(chang)。

2、預(yu)防(fang)疾(ji)病(bing)，提高(gao)扣蟹(xie)的成活率(lv)

9月(yue)(yue)上旬開(kai)始要預防(fang)扣蟹的纖毛(mao)蟲，每畝使(shi)用(yong)纖蟲凈一袋500克，每月(yue)(yue)使(shi)用(yong)一次二氧化氯，每畝使(shi)用(yong)量120-150克，晴天上午(wu)使(shi)用(yong)。[1]3、保(bao)護水(shui)質，創造扣蟹生態環境

水質要求活、鮮、嫩、爽，透明度30厘米以上，采用生石灰調節(jie)PH值，要隔15天1次(ci)，每(mei)畝(mu)施用10公斤-20公斤，石灰施用量做到逐漸增加。按照“前淺、中深、后穩”的原則，調節(jie)水位。

4、堅(jian)持巡塘，觀察扣(kou)蟹蛻殼(ke)、餌(er)料(liao)的剩余等情況，預防(fang)敵害，并(bing)常規檢查防(fang)逃(tao)設施(shi)，修(xiu)補裂縫。

5、及時掌握扣蟹市場，常與技術員和(he)典(dian)型養殖戶(hu)溝通，出售優質扣蟹。