扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣蟹是指每(mei)只2克以上的(de)幼蟹，是成(cheng)蟹養(yang)殖的(de)苗種來源。

大眼幼體(ti)經蛻(tui)皮、生長，即長成蟹形，前1-5次(ci)蛻(tui)皮的(de)仔蟹，依次(ci)稱(cheng)為

Ⅰ-Ⅴ期仔(zi)蟹(xie)(xie)，因其個(ge)體(ti)小，僅有黃豆般大小，故稱豆蟹(xie)(xie)；仔(zi)蟹(xie)(xie)再經數次(ci)蛻皮至當年秋天的(de)蟹(xie)(xie)種，長成紐(niu)扣般大小，即成為扣蟹(xie)(xie)，也稱一齡蟹(xie)(xie)種、蟹(xie)(xie)苗。

仔(zi)、幼(you)蟹(xie)均在淡水環境中(zhong)生長發育(yu)。蟹(xie)苗為(wei)雜(za)食性，性兇猛，能捕食比自身(shen)大的浮游動物。扣蟹(xie)培育(yu)實(shi)用技術要點(dian)：養殖扣蟹(xie)的池塘，要求近離(li)水源充(chong)足、水質(zhi)良好、上游無污染源，土(tu)質(zhi)以粘土(tu)或粘砂土(tu)為(wei)適宜(yi)。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池塘(tang)(tang)式：其(qi)形狀為(wei)長方形或(huo)正方形，如養(yang)魚(yu)池塘(tang)(tang)，面(mian)積1－10畝左右(you)，池水深1．2－1．5m；也(ye)有的(de)池塘(tang)(tang)中間剩(sheng)1/3的(de)淺水平臺，平臺水深0．2－0．3m；池塘(tang)(tang)兩端建有進排(pai)(pai)水設施，進排(pai)(pai)水口均要(yao)安裝60目網紗的(de)過濾網，防止敵害魚(yu)蝦入池和扣蟹的(de)逃逸(yi)。池塘(tang)(tang)坡比為(wei)1∶3。池塘(tang)(tang)式養(yang)殖扣蟹投放苗量(liang)為(wei)每畝放大眼幼體1kg，或(huo)豆蟹3萬只(zhi)。

2、稻(dao)(dao)田養(yang)蟹式：通常采用(yong)在稻(dao)(dao)田四周(zhou)開挖環(huan)溝(gou)，環(huan)溝(gou)的寬為(wei)2－2．5m，溝(gou)深為(wei)0．8－1m，稻(dao)(dao)田中間每(mei)間隔5－10m開一條引水(shui)溝(gou)，溝(gou)寬1．5m，深0．6m，稻(dao)(dao)溝(gou)面(mian)積比(bi)為(wei)6∶4，每(mei)塊稻(dao)(dao)田面(mian)積為(wei)2－5畝(mu)為(wei)宜，配(pei)有進排水(shui)設施，每(mei)畝(mu)稻(dao)(dao)田養(yang)蟹可投放大眼(yan)幼體0．8kg，或者豆(dou)蟹2－3萬只。

3、平(ping)(ping)田(tian)提(ti)水(shui)(shui)式(shi)(shi)：平(ping)(ping)田(tian)提(ti)水(shui)(shui)培育(yu)扣蟹(xie)的池(chi)塘面積比較小，池(chi)塘長25m，池(chi)塘寬4m，池(chi)深挖土0．3m，堆高埂岸0．4m，可蓄水(shui)(shui)0．5m，防止漏水(shui)(shui)，可以(yi)用6m寬幅(fu)的農用薄(bo)膜全(quan)池(chi)鋪設，并在池(chi)底四周設置平(ping)(ping)瓦作蟹(xie)窩(wo)，每畝放平(ping)(ping)瓦2000只(zhi)，配(pei)有進排水(shui)(shui)設施。平(ping)(ping)田(tian)提(ti)水(shui)(shui)式(shi)(shi)培育(yu)扣蟹(xie)可以(yi)密(mi)度(du)大一些，每畝可投放大眼幼體(ti)1．5kg，或(huo)豆蟹(xie)5萬只(zhi)。

4、泯(min)溝式：泯(min)溝養殖扣蟹比較(jiao)特殊，只(zhi)(zhi)有(you)在沿海窕田化(hua)的地區才(cai)有(you)泯(min)溝，溝長(chang)250m，溝寬6－10m，每條泯(min)溝可投(tou)放大眼幼體0．2kg，或豆蟹5000只(zhi)(zhi)，養殖比較(jiao)粗放，不需要多(duo)少管理(li)，屬于充(chong)分利用水面的做法，效益(yi)比養魚好(hao)。

一、放苗前的準備工作

1、池(chi)(chi)塘消毒(du)：新開(kai)挖(wa)的池(chi)(chi)塘要求在3月底(di)前(qian)完工(gong)，老池(chi)(chi)塘也要在3月底(di)做好清除淤泥、整修(xiu)池(chi)(chi)塘工(gong)作(zuo)。消毒(du)每畝用生石(shi)灰80－100kg，選擇晴(qing)天中午，生石(shi)灰化成漿狀后(hou)全池(chi)(chi)潑(po)灑，消毒(du)后(hou)應(ying)曬(shai)池(chi)(chi)7－15天。

2、培養(yang)水(shui)(shui)質：培養(yang)水(shui)(shui)質應該在(zai)放(fang)苗(miao)前15天(tian)(tian)(tian)進(jin)行，第一(yi)(yi)次進(jin)水(shui)(shui)深0．5m，一(yi)(yi)天(tian)(tian)(tian)后放(fang)干，稱為“洗池(chi)”，曬池(chi)3天(tian)(tian)(tian)；第2次進(jin)水(shui)(shui)深0．4m，并且(qie)當天(tian)(tian)(tian)中午施(shi)尿(niao)素3kg，過磷酸鈣1kg，過4－5天(tian)(tian)(tian)后池(chi)水(shui)(shui)呈黃綠色(se)或茶綠色(se)，再(zai)過5天(tian)(tian)(tian)后池(chi)水(shui)(shui)中可見到數量眾多的浮游(you)(you)生物(wu)，浮游(you)(you)生物(wu)的密(mi)度(du)要求取池(chi)水(shui)(shui)一(yi)(yi)碗，水(shui)(shui)中有500個左右浮游(you)(you)生物(wu)就可以放(fang)苗(miao)了。如(ru)果發現水(shui)(shui)色(se)偏淡，浮游(you)(you)生物(wu)數量很少，可以在(zai)第一(yi)(yi)次施(shi)肥后5天(tian)(tian)(tian)左右再(zai)施(shi)肥1次，用肥量和第1次一(yi)(yi)樣。

3、放苗的注意要點

（1）鹽(yan)(yan)度(du)差：放苗(miao)過程(cheng)中(zhong)，育苗(miao)池(chi)(chi)(chi)的池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)和養(yang)殖池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)上下(xia)差不(bu)能超(chao)過5‰，在有條件的沿海養(yang)殖地區，也可以在養(yang)殖池(chi)(chi)(chi)中(zhong)加入一些海水(shui)(shui)，使池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)達到3‰－4‰，這(zhe)樣移苗(miao)后(hou)可以提高大眼幼(you)體轉黑籽苗(miao)的成(cheng)活(huo)率。池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)通過1個(ge)月(yue)換水(shui)(shui)成(cheng)為淡水(shui)(shui)。

（2）溫(wen)度差(cha)：放苗過程(cheng)中，育苗池(chi)的(de)水溫(wen)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)的(de)水溫(wen)差(cha)不能(neng)超(chao)過2℃。如果(guo)養(yang)(yang)殖(zhi)戶放養(yang)(yang)前(qian)期(qi)工廠化(hua)苗3月下旬的(de)苗，養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)自然水溫(wen)達不到20℃左右時，可以用薄膜大棚進行暫(zan)養(yang)(yang)，暫(zan)養(yang)(yang)時間20－30天，中間暫(zan)養(yang)(yang)還能(neng)提高蟹苗成活(huo)率10%—20%。

（3）蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的選(xuan)擇：在(zai)購苗(miao)(miao)(miao)(miao)中不管(guan)是工廠苗(miao)(miao)(miao)(miao)、土(tu)池苗(miao)(miao)(miao)(miao)，都要(yao)選(xuan)擇老(lao)練的蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，一般轉大眼幼體(ti)后第7天，蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)呈米黃色(se)，蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)在(zai)手中握成一團(tuan)，松手就散開，顯得很(hen)有活(huo)力，這(zhe)樣的苗(miao)(miao)(miao)(miao)成活(huo)率(lv)很(hen)高；如果蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)很(hen)嫩(nen)白，或(huo)者握在(zai)手中松手后不易散開，這(zhe)種嫩(nen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、病(bing)苗(miao)(miao)(miao)(miao)成活(huo)率(lv)很(hen)低。在(zai)購買海(hai)里(li)天然苗(miao)(miao)(miao)(miao)時要(yao)防止(zhi)其它苗(miao)(miao)(miao)(miao)冒充(chong)正宗蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，這(zhe)里(li)介紹真正蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)和類似(si)蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的螃蜞苗(miao)(miao)(miao)(miao)之間的區別。

A、天然蟹苗(miao)與螃(pang)蜞苗(miao)在(zai)發苗(miao)時(shi)間上不同，螃(pang)蜞苗(miao)發苗(miao)時(shi)間是(shi)在(zai)5月(yue)10日－5月(yue)25日，而蟹苗(miao)發苗(miao)是(shi)在(zai)5月(yue)25日－6月(yue)10日，大多(duo)的(de)年份發蟹苗(miao)在(zai)6月(yue)6日前(qian)后2－3天。

B、蟹苗與螃蜞苗個體(ti)大小、形狀、顏色(se)(se)有差(cha)異(yi)，螃蜞苗個體(ti)小呈長條形，如同一粒(li)洋(yang)仙米(mi)(mi)，顏色(se)(se)是嫩白色(se)(se)的，每公斤螃蜞苗有20萬只。蟹苗個體(ti)大呈四方形的，顏色(se)(se)是米(mi)(mi)白色(se)(se)帶一點黃，每公斤苗在(zai)15－16萬只。

C、蟹(xie)苗(miao)(miao)入(ru)池(chi)后一(yi)般在(zai)水(shui)草上(shang)活(huo)動(dong)，少數打(da)(da)(da)洞生活(huo)，即使有打(da)(da)(da)洞的蟹(xie)苗(miao)(miao)都打(da)(da)(da)洞在(zai)水(shui)面以(yi)下5－15cm，而螃蜞苗(miao)(miao)多數打(da)(da)(da)洞生活(huo)，都把洞打(da)(da)(da)在(zai)水(shui)面以(yi)上(shang)5－10cm處(chu)。

D、蟹(xie)苗(miao)行(xing)動方式是橫行(xing)，螃蜞(qi)苗(miao)既(ji)能橫行(xing)還能豎行(xing)，速(su)度比蟹(xie)苗(miao)快。所(suo)以選苗(miao)時一定要選真正蟹(xie)苗(miao)，買(mai)了假苗(miao)就(jiu)會(hui)造(zao)成損失。

二、水質管理

1、水(shui)質的(de)要(yao)求(qiu)，養(yang)殖扣蟹的(de)水(shui)質要(yao)求(qiu)：水(shui)質清新(xin)，上(shang)游無污染(ran)水(shui)源，pH值(zhi)7－8.5水(shui)中溶(rong)解氧5mg/L以上(shang)，水(shui)中氨(an)氮(dan)不(bu)超過0.?5mg/L，水(shui)中硫化氫(qing)的(de)含量不(bu)超過0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春淺：春季(ji)放(fang)(fang)苗時水深要淺一些(xie)，水深40cm，透(tou)明度25cm，水色呈(cheng)黃綠色濃(nong)一些(xie)，放(fang)(fang)苗后每(mei)天加水5－10cm，隨著(zhu)天氣變暖逐步加大水體(ti)，至6月下旬水深應達到70cm。

（2）夏(xia)滿：夏(xia)季(ji)(ji)是(shi)長江流(liu)域(yu)高溫(wen)季(ji)(ji)節，養(yang)殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)超過30℃以上有50多(duo)天，養(yang)殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)應在(zai)(zai)1．5m，平(ping)田提水(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)應加至(zhi)50cm，并且每天上午(wu)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)換水(shui)(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高溫(wen)季(ji)(ji)節養(yang)殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)一直在(zai)(zai)循環，做到(dao)夏(xia)天微流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)蟹(xie)。這樣可以降(jiang)低(di)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)度，減少“性早熟蟹(xie)”產生(sheng)的(de)(de)(de)比(bi)例(li)。夏(xia)季(ji)(ji)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)透(tou)明(ming)度40cm，水(shui)(shui)(shui)(shui)質要清。在(zai)(zai)炎熱的(de)(de)(de)夏(xia)天，養(yang)殖池(chi)(chi)里(li)(li)還要移植(zhi)(zhi)大量的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)(cao)，如水(shui)(shui)(shui)(shui)花(hua)生(sheng)，水(shui)(shui)(shui)(shui)綠(lv)萍(ping)等，占(zhan)水(shui)(shui)(shui)(shui)面積(ji)的(de)(de)(de)70%－80%，池(chi)(chi)塘(tang)移入水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)(cao)不僅可以降(jiang)低(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)，還可以凈化(hua)水(shui)(shui)(shui)(shui)質制造(zao)氧(yang)氣提高水(shui)(shui)(shui)(shui)中溶(rong)氧(yang)，還可以作蟹(xie)的(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)物性餌料，還為河蟹(xie)蛻殼提供了(le)蔭(yin)蔽場所，減少自相(xiang)殘殺。據1998年(nian)實驗觀察(cha)，移入水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)養(yang)殖池(chi)(chi)和未移水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)(cao)池(chi)(chi)塘(tang)，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)比(bi)較低(di)了(le)4℃；“性早熟蟹(xie)”在(zai)(zai)有水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)(cao)池(chi)(chi)塘(tang)里(li)(li)占(zhan)1．2%，在(zai)(zai)沒有水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang)里(li)(li)占(zhan)11．5%。

（3）秋勤：秋季天高氣爽(shuang)，水(shui)溫適宜(yi)，正是扣蟹蛻(tui)殼(ke)生長的好(hao)時機(ji)，養殖(zhi)水(shui)質要求新(xin)鮮(xian)，池水(shui)勤換，2－3天換水(shui)30%，池水(shui)深(shen)70cm，水(shui)透明(ming)度40cm，勤換水(shui)能促進河蟹蛻(tui)殼(ke)生長。

（4）冬穩(wen)：冬季(ji)水(shui)(shui)溫在10℃以下，河(he)蟹很少出來活(huo)動(dong)，池水(shui)(shui);深(shen)1.?5m，水(shui)(shui)位(wei)、水(shui)(shui)質相對保持穩(wen)定，7－10天加水(shui)(shui)10%，不因(yin)水(shui)(shui)環境變化大，使河(he)蟹出來活(huo)動(dong)受凍(dong)而損失。

三、餌料管理

1、大眼幼體至Ⅰ期(qi)幼蟹時(shi)，每天每公斤(jin)苗投喂煮雞蛋2只或豆腐2塊，制成漿(jiang)水每天分6次(ci)潑(po)灑。

2、Ⅱ至(zhi)Ⅴ期幼蟹時，每(mei)天每(mei)公斤苗投喂小魚漿2kg，每(mei)天分4次潑灑，時間(jian)至(zhi)6月底。

3、7－8月(yue)(yue)共60天時間主要(yao)植物性餌料，如水(shui)花生，小(xiao)(xiao)綠萍(ping)及一(yi)些瓜菜類，不投動(dong)物性餌料。9月(yue)(yue)－10月(yue)(yue)30日50天主要(yao)投喂(wei)小(xiao)(xiao)麥(mai)、玉(yu)米(mi)(mi)、豆餅和南瓜等(deng)植物餌料，投喂(wei)量占池(chi)塘(tang)蟹體(ti)重(zhong)的(de)8%－10%，水(shui)溫下降至10℃以(yi)下冬天，7－10天晴(qing)天中午投喂(wei)一(yi)次小(xiao)(xiao)麥(mai)、玉(yu)米(mi)(mi)，投喂(wei)量2%。

四、病害防治

1、原(yuan)生(sheng)物寄(ji)生(sheng)：主要(yao)是(shi)纖毛蟲、聚縮蟲、累枝蟲等寄(ji)生(sheng)在蟹體表面，也(ye)是(shi)養殖中(zhong)最為(wei)常見的病害(hai)，嚴重(zhong)時侵(qin)襲蟹鰓部，使扣蟹行動遲鈍，食欲下降，導致(zhi)營養不良而無力蛻(tui)殼(ke)死亡，原(yuan)因是(shi)換水(shui)量少(shao)，水(shui)中(zhong)有機質過多，水(shui)質太濃。防治方法：

（1）加強池水換水。

（2）用蟹安2ppm，用藥后多換水(shui)。

（3）用甲(jia)殼凈0．3－0．5ppm。

（4）用纖蟲必(bi)克0．5ppm。為(wei)了加(jia)強用藥效果(guo)，上述幾種可以輪換(huan)(huan)使用，用藥后一(yi)天迅速換(huan)(huan)水。

2、細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)病(bing)：主(zhu)要有水腫(zhong)病(bing)、細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)性腸(chang)炎(yan)、黑鰓(sai)病(bing)等(deng)，都是受到(dao)真菌(jun)(jun)(jun)(jun)、弧菌(jun)(jun)(jun)(jun)、蓮壺(hu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)等(deng)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)侵襲感染引起。（1）水腫(zhong)病(bing)：河蟹(xie)腹部、腹臍(qi)及背殼下(xia)方(fang)腫(zhong)大(da)，呈透明狀，病(bing)蟹(xie)匍匐池邊，停止(zhi)攝(she)食，最(zui)后死于淺水處。防(fang)治方(fang)法：用(yong)(yong)1－2ppm土(tu)(tu)霉(mei)素(su)、呋(fu)喃(nan)西林全池潑灑或用(yong)(yong)0?2－0?1g土(tu)(tu)霉(mei)素(su)、紅霉(mei)素(su)粉粉碎在餌料里投(tou)喂，投(tou)7天1個療(liao)程(cheng)。（2）細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)性腸(chang)炎(yan)：腸(chang)炎(yan)主(zhu)要是扣蟹(xie)不吃食，腸(chang)里無食物，并在肛門有黃色液體，大(da)批死亡(wang)于淺水處，可用(yong)(yong)“腸(chang)炎(yan)靈(ling)”或土(tu)(tu)霉(mei)素(su)、呋(fu)喃(nan)唑酮等(deng)藥餌。（3）黑鰓(sai)病(bing)：主(zhu)要鰓(sai)部受感染變色，左右(you)鰓(sai)絲(si)部分呈暗(an)灰色或黑色，病(bing)蟹(xie)行動(dong)遲(chi)鈍，白(bai)天也匍匐池邊不動(dong)，此病(bing)危害(hai)很大(da)。防(fang)治方(fang)法：可用(yong)(yong)鰓(sai)病(bing)靈(ling)25g克加小麥粉2．5kg，做成藥餌投(tou)喂7天一(yi)個療(liao)程(cheng)。

3、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)（1）顫(zhan)抖病(bing)(bing)，也(ye)叫(jiao)“抖抖病(bing)(bing)”、“撐(cheng)腳病(bing)(bing)”，主(zhu)要是由(you)于受病(bing)(bing)毒感(gan)染(ran)(ran)和(he)細菌的侵襲，加(jia)上養(yang)(yang)殖(zhi)中營養(yang)(yang)不足(zu)、水(shui)環境惡化等(deng)因素發生河(he)蟹(xie)顫(zhan)抖病(bing)(bing)。一般多(duo)發生在商品蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)中，現(xian)在已發現(xian)在扣(kou)蟹(xie)生產(chan)中也(ye)有(you)此病(bing)(bing)發生。如幼(you)蟹(xie)“上岸不下水(shui)”等(deng)，此病(bing)(bing)是目前河(he)蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)危害(hai)最(zui)厲害(hai)的疾病(bing)(bing)，發病(bing)(bing)面廣，傳染(ran)(ran)快，病(bing)(bing)程短(duan)，發病(bing)(bing)時間長(chang)，并發癥多(duo)，死(si)亡率高。防治的方法：

A、改(gai)善(shan)水(shui)質，使(shi)池水(shui)pH值呈(cheng)微堿性，降低水(shui)中(zhong)氨氮，硫化氫(qing)等有害物質。

B、采用藥物防治，用“蟹(xie)抖(dou)(dou)(dou)靈”，還(huan)可用蟹(xie)寧、蟹(xie)必康(kang)、克(ke)抖(dou)(dou)(dou)威(wei)、蟹(xie)安Ⅲ號等，7天1個療程。總之防治河蟹(xie)顫(zhan)(zhan)抖(dou)(dou)(dou)病，以防重于治，平時加強水質消毒(du)，加強換水改善水質等措施。力求做到在一個地區不(bu)發顫(zhan)(zhan)抖(dou)(dou)(dou)病，一旦發病損失是(shi)很大的。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規格(ge)不(bu)齊。同時間(jian)放養的(de)(de)(de)同一(yi)(yi)批蟹(xie)(xie)苗(miao)，經(jing)8－9個月的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)，規格(ge)差(cha)異(yi)很大，大部分(fen)已(yi)生(sheng)長(chang)(chang)成9－10期扣蟹(xie)(xie)，每只(zhi)重量(liang)3－5g，而有(you)一(yi)(yi)部分(fen)仍只(zhi)有(you)0.3g，象一(yi)(yi)粒黃豆大小，這些(xie)不(bu)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)稱為“懶蟹(xie)(xie)”，因為受到水位的(de)(de)(de)突(tu)(tu)變(bian)，或(huo)因相互的(de)(de)(de)殘殺(sha)而使一(yi)(yi)些(xie)蟹(xie)(xie)不(bu)敢出洞(dong)，長(chang)(chang)年在(zai)洞(dong)中只(zhi)吃(chi)些(xie)泥中有(you)機碎屑，因營(ying)養不(bu)足(zu)一(yi)(yi)直不(bu)能(neng)蛻殼，停止在(zai)Ⅱ－Ⅲ期階段。減少“懶蟹(xie)(xie)”的(de)(de)(de)方法是：池(chi)塘(tang)水位不(bu)能(neng)突(tu)(tu)變(bian)，在(zai)養殖(zhi)密度大的(de)(de)(de)池(chi)塘(tang)投餌數量(liang)要足(zu)而且(qie)投喂次數由二(er)次變(bian)為三次，晚上9－10點再投一(yi)(yi)次餌料，使得更多的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)有(you)吃(chi)到餌料的(de)(de)(de)機會。

2、性(xing)(xing)早熟蟹。性(xing)(xing)早熟蟹是當年投放的白籽(zi)苗(miao)到(dao)秋天(tian)就由(you)性(xing)(xing)腺成熟的蟹，規(gui)格(ge)只有20－30g左(zuo)右(you)，這種蟹如果第二年作(zuo)為種蟹來養殖，到(dao)4－5月都會死掉。形(xing)成性(xing)(xing)早熟蟹原因有如下幾方面：

（1）鹽度(du)對扣蟹(xie)(xie)的(de)(de)影(ying)響，沿海(hai)的(de)(de)養(yang)蟹(xie)(xie)地區，養(yang)殖池(chi)水都有一定的(de)(de)鹽度(du)，通(tong)常在3‰－4‰左右(you)，長(chang)期生長(chang)在有鹽度(du)池(chi)水中(zhong)的(de)(de)扣蟹(xie)(xie)，由于受到(dao)鹽份的(de)(de)刺激，使1秋齡的(de)(de)幼(you)蟹(xie)(xie)性腺(xian)成熟(shu)形(xing)成了性早(zao)熟(shu)蟹(xie)(xie)，占(zhan)當年蟹(xie)(xie)的(de)(de)30%左右(you)。防治的(de)(de)方法：加強池(chi)塘換水，使養(yang)殖池(chi)鹽度(du)降到(dao)1‰以下。

（2）溫(wen)度：河(he)蟹(xie)生(sheng)(sheng)長過程(cheng)中(zhong)對溫(wen)度是積(ji)溫(wen)的(de)，養殖(zhi)池水(shui)(shui)(shui)過淺，在(zai)炎熱的(de)夏(xia)天池水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度必(bi)然(ran)很高，河(he)蟹(xie)長時間(jian)生(sheng)(sheng)長在(zai)高水(shui)(shui)(shui)溫(wen)的(de)環(huan)境中(zhong)，達到一(yi)定積(ji)溫(wen)，性(xing)腺就(jiu)會提(ti)早成(cheng)熟，出(chu)現了性(xing)早熟蟹(xie)。防治方法：夏(xia)天加大池水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)體，多換(huan)水(shui)(shui)(shui)，移(yi)入水(shui)(shui)(shui)草是很重要(yao)的(de)降溫(wen)措施。

（3）營養(yang)(yang)：扣蟹在生(sheng)長(chang)過(guo)程中投(tou)(tou)入了(le)過(guo)多的動物(wu)性餌料(liao)(liao)，河蟹吸收(shou)營養(yang)(yang)后存放在肝臟里，營養(yang)(yang)過(guo)多就(jiu)會向(xiang)性腺轉移，促(cu)使性腺提早(zao)發育，形成了(le)性早(zao)熟(shu)蟹。防(fang)治方(fang)法：扣蟹養(yang)(yang)殖中、后期不投(tou)(tou)動物(wu)性餌料(liao)(liao)，7－8月(yue)也不投(tou)(tou)精(jing)料(liao)(liao)小麥(mai)、玉(yu)米等植物(wu)性餌料(liao)(liao)。

（4）種源遺傳(chuan)：種源遺傳(chuan)也是性(xing)早(zao)熟比例(li)多(duo)的一(yi)個重(zhong)要因素。育苗(miao)(miao)場、廠為(wei)了(le)追(zhui)求利潤，在購(gou)置親(qin)蟹中為(wei)了(le)省本，買50－70g左(zuo)右“小老蟹”做種，產出的蟹苗(miao)(miao)必然會使早(zao)熟蟹比例(li)多(duo)，品種退化。解(jie)決方法：水(shui)產主(zhu)管部門加強對育苗(miao)(miao)單位加強親(qin)蟹監督檢查，嚴禁用“小老蟹”做親(qin)蟹育苗(miao)(miao)。

六、扣蟹取捕

1、用棉(mian)(mian)花枯柴扎成直徑(jing)30cm的捆子、梢對下放入養殖(zhi)池，每畝(mu)放60－100個捆子，放后一(yi)天即可(ke)到(dao)棉(mian)(mian)花枯柴里抖扣蟹，連續5天即可(ke)取(qu)完。

2、干(gan)池翻(fan)瓦(wa)(wa)。一般扣蟹(xie)培育池里都有平瓦(wa)(wa)作蟹(xie)窩，取蟹(xie)時可(ke)(ke)以先放(fang)干(gan)水(shui)(shui)就可(ke)(ke)以在平瓦(wa)(wa)中翻(fan)動(dong)捉(zhuo)蟹(xie)，翻(fan)完一遍再進(jin)水(shui)(shui)，過(guo)3－4天又可(ke)(ke)以放(fang)水(shui)(shui)翻(fan)瓦(wa)(wa)捉(zhuo)蟹(xie)，連續5－6次即可(ke)(ke)把蟹(xie)取完。

3、挖洞取蟹(xie)(xie)，取到最后尚有部分蟹(xie)(xie)躲在(zai)洞里不出(chu)來，可以(yi)用鐵鍬挖開洞口捉蟹(xie)(xie)。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確(que)保(bao)上市(shi)扣蟹規格在60-80頭/斤之(zhi)間。目前苗種(zhong)規格掌(zhang)握(wo)在每斤100頭左(zuo)右為宜，苗大要(yao)預防(fang)老蟹，降低飼料中蛋(dan)白質含(han)量(liang)(liang)(liang)，適(shi)量(liang)(liang)(liang)投喂(wei)水(shui)浮(fu)萍，隔天(tian)傍晚投喂(wei)一次。苗小增加(jia)投喂(wei)量(liang)(liang)(liang)，早(zao)、晚各投喂(wei)一次，要(yao)勤注(zhu)水(shui)，促進河(he)蟹脫(tuo)殼(ke)生長。

2、預防疾病(bing)，提(ti)高扣蟹(xie)的(de)成活率

9月上旬(xun)開始(shi)要預防扣(kou)蟹的(de)纖毛(mao)蟲，每畝使用(yong)(yong)(yong)纖蟲凈一(yi)袋500克，每月使用(yong)(yong)(yong)一(yi)次二氧化氯，每畝使用(yong)(yong)(yong)量120-150克，晴天上午使用(yong)(yong)(yong)。[1]3、保(bao)護水質，創造(zao)扣(kou)蟹生態(tai)環境

水質要求(qiu)活、鮮、嫩(nen)、爽，透明度(du)30厘米以上，采用(yong)(yong)生石灰調(diao)節PH值，要隔15天1次，每畝(mu)施用(yong)(yong)10公(gong)斤(jin)-20公(gong)斤(jin)，石灰施用(yong)(yong)量(liang)做到逐漸增加。按照“前淺、中深、后穩”的原則，調(diao)節水位。

4、堅持巡塘，觀察扣蟹蛻(tui)殼、餌料的剩(sheng)余(yu)等(deng)情況(kuang)，預(yu)防敵(di)害(hai)，并常規檢查防逃設施，修補裂縫。

5、及時掌握扣蟹(xie)市(shi)場，常與技術員(yuan)和(he)典型養殖戶(hu)溝通，出(chu)售優質(zhi)扣蟹(xie)。