扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣蟹是指(zhi)每只2克以(yi)上(shang)的幼蟹，是成蟹養殖的苗(miao)種(zhong)來源。

大眼(yan)幼體(ti)經(jing)蛻(tui)皮、生長，即長成蟹形(xing)，前1-5次(ci)(ci)蛻(tui)皮的仔蟹，依(yi)次(ci)(ci)稱為

Ⅰ-Ⅴ期仔蟹，因其(qi)個體小，僅有黃豆般大小，故稱豆蟹；仔蟹再經數(shu)次蛻皮至當年秋(qiu)天(tian)的蟹種(zhong)，長成紐扣(kou)般大小，即成為扣(kou)蟹，也稱一齡蟹種(zhong)、蟹苗。

仔、幼蟹(xie)(xie)均在(zai)淡(dan)水(shui)環境(jing)中生長發育。蟹(xie)(xie)苗(miao)為(wei)雜(za)食(shi)性(xing)，性(xing)兇猛(meng)，能捕食(shi)比自身大的浮(fu)游動物(wu)。扣蟹(xie)(xie)培育實(shi)用技(ji)術(shu)要點：養殖扣蟹(xie)(xie)的池塘，要求近(jin)離水(shui)源充足(zu)、水(shui)質良好、上游無污染源，土(tu)質以(yi)粘土(tu)或粘砂土(tu)為(wei)適宜。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池(chi)塘(tang)(tang)式：其形狀(zhuang)為長方(fang)形或正方(fang)形，如養魚池(chi)塘(tang)(tang)，面積(ji)1－10畝左右，池(chi)水(shui)深(shen)1．2－1．5m；也有(you)(you)的池(chi)塘(tang)(tang)中間剩1/3的淺水(shui)平臺，平臺水(shui)深(shen)0．2－0．3m；池(chi)塘(tang)(tang)兩(liang)端建有(you)(you)進(jin)排水(shui)設施，進(jin)排水(shui)口均要安裝60目網紗的過濾網，防止(zhi)敵害(hai)魚蝦入池(chi)和扣蟹的逃逸(yi)。池(chi)塘(tang)(tang)坡比為1∶3。池(chi)塘(tang)(tang)式養殖(zhi)扣蟹投(tou)放(fang)苗量為每(mei)畝放(fang)大(da)眼幼體1kg，或豆(dou)蟹3萬只。

2、稻(dao)(dao)田(tian)養蟹式：通常采(cai)用在(zai)稻(dao)(dao)田(tian)四周開挖環溝(gou)(gou)(gou)，環溝(gou)(gou)(gou)的寬為2－2．5m，溝(gou)(gou)(gou)深為0．8－1m，稻(dao)(dao)田(tian)中間(jian)每(mei)間(jian)隔5－10m開一(yi)條(tiao)引(yin)水溝(gou)(gou)(gou)，溝(gou)(gou)(gou)寬1．5m，深0．6m，稻(dao)(dao)溝(gou)(gou)(gou)面積(ji)(ji)比為6∶4，每(mei)塊稻(dao)(dao)田(tian)面積(ji)(ji)為2－5畝為宜(yi)，配有進排水設施，每(mei)畝稻(dao)(dao)田(tian)養蟹可投放大眼幼體0．8kg，或(huo)者豆蟹2－3萬只。

3、平(ping)田提水式(shi)(shi)：平(ping)田提水培(pei)育扣蟹(xie)(xie)的池(chi)(chi)塘面積比(bi)較小(xiao)，池(chi)(chi)塘長25m，池(chi)(chi)塘寬4m，池(chi)(chi)深挖土(tu)0．3m，堆高埂(geng)岸0．4m，可(ke)蓄水0．5m，防止漏水，可(ke)以(yi)用6m寬幅的農用薄(bo)膜全池(chi)(chi)鋪設(she)，并在池(chi)(chi)底四周(zhou)設(she)置(zhi)平(ping)瓦作(zuo)蟹(xie)(xie)窩，每(mei)畝放平(ping)瓦2000只(zhi)，配有進(jin)排(pai)水設(she)施。平(ping)田提水式(shi)(shi)培(pei)育扣蟹(xie)(xie)可(ke)以(yi)密度大一些，每(mei)畝可(ke)投(tou)放大眼幼體1．5kg，或豆蟹(xie)(xie)5萬只(zhi)。

4、泯(min)(min)溝(gou)式：泯(min)(min)溝(gou)養殖扣蟹比較特殊，只有在沿海窕田(tian)化的(de)地區才有泯(min)(min)溝(gou)，溝(gou)長250m，溝(gou)寬6－10m，每(mei)條泯(min)(min)溝(gou)可投放(fang)大(da)眼幼體(ti)0．2kg，或豆蟹5000只，養殖比較粗放(fang)，不(bu)需要(yao)多(duo)少(shao)管理，屬于充分利用水(shui)面(mian)的(de)做法，效益比養魚(yu)好。

一、放苗前的準備工作

1、池塘(tang)(tang)消(xiao)(xiao)毒：新開挖的池塘(tang)(tang)要(yao)求在3月底前完工，老池塘(tang)(tang)也(ye)要(yao)在3月底做(zuo)好清除淤泥、整修池塘(tang)(tang)工作。消(xiao)(xiao)毒每畝用生(sheng)石灰80－100kg，選擇晴(qing)天中(zhong)午，生(sheng)石灰化成漿狀后全池潑灑(sa)，消(xiao)(xiao)毒后應(ying)曬池7－15天。

2、培(pei)養水(shui)質：培(pei)養水(shui)質應該(gai)在(zai)(zai)放苗前15天(tian)進行，第(di)(di)一(yi)次進水(shui)深0．5m，一(yi)天(tian)后(hou)放干(gan)，稱為“洗池(chi)”，曬池(chi)3天(tian)；第(di)(di)2次進水(shui)深0．4m，并(bing)且(qie)當天(tian)中(zhong)(zhong)午施(shi)(shi)尿素3kg，過(guo)磷酸鈣1kg，過(guo)4－5天(tian)后(hou)池(chi)水(shui)呈黃綠色(se)或茶(cha)綠色(se)，再(zai)過(guo)5天(tian)后(hou)池(chi)水(shui)中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)見(jian)到數(shu)量(liang)眾(zhong)多(duo)的(de)(de)浮游(you)(you)生物(wu)(wu)，浮游(you)(you)生物(wu)(wu)的(de)(de)密度(du)要求取池(chi)水(shui)一(yi)碗，水(shui)中(zhong)(zhong)有500個左右浮游(you)(you)生物(wu)(wu)就(jiu)可(ke)(ke)以放苗了。如(ru)果發現(xian)水(shui)色(se)偏淡，浮游(you)(you)生物(wu)(wu)數(shu)量(liang)很(hen)少，可(ke)(ke)以在(zai)(zai)第(di)(di)一(yi)次施(shi)(shi)肥(fei)后(hou)5天(tian)左右再(zai)施(shi)(shi)肥(fei)1次，用肥(fei)量(liang)和第(di)(di)1次一(yi)樣。

3、放苗的注意要點

（1）鹽度(du)(du)差(cha)：放苗(miao)過(guo)程中，育苗(miao)池(chi)的池(chi)水(shui)鹽度(du)(du)和養殖池(chi)水(shui)鹽度(du)(du)上下差(cha)不能超過(guo)5‰，在有條件的沿海養殖地區，也可以在養殖池(chi)中加入(ru)一些(xie)海水(shui)，使池(chi)水(shui)鹽度(du)(du)達到3‰－4‰，這樣移苗(miao)后可以提(ti)高大(da)眼幼體轉(zhuan)黑(hei)籽(zi)苗(miao)的成(cheng)活率(lv)。池(chi)水(shui)通過(guo)1個月(yue)換水(shui)成(cheng)為淡水(shui)。

（2）溫(wen)度(du)差：放(fang)苗(miao)(miao)過(guo)程中，育苗(miao)(miao)池(chi)的水溫(wen)和養殖(zhi)池(chi)的水溫(wen)差不(bu)能超(chao)過(guo)2℃。如(ru)果養殖(zhi)戶(hu)放(fang)養前期工廠化苗(miao)(miao)3月下(xia)旬的苗(miao)(miao)，養殖(zhi)池(chi)自然水溫(wen)達不(bu)到(dao)20℃左右(you)時，可以(yi)用(yong)薄膜大棚進(jin)行暫養，暫養時間20－30天，中間暫養還能提高蟹苗(miao)(miao)成(cheng)活(huo)率10%—20%。

（3）蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)選擇：在(zai)(zai)購苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)中不管是工廠苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)、土池(chi)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，都(dou)要選擇老練的(de)蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，一般轉(zhuan)大眼幼(you)體后(hou)第(di)7天，蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)呈米黃色，蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)在(zai)(zai)手(shou)中握成一團，松(song)(song)手(shou)就散(san)開，顯得(de)很(hen)有活力，這樣的(de)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)成活率很(hen)高；如果蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)很(hen)嫩(nen)白，或者(zhe)握在(zai)(zai)手(shou)中松(song)(song)手(shou)后(hou)不易(yi)散(san)開，這種嫩(nen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)成活率很(hen)低。在(zai)(zai)購買(mai)海里天然苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)時要防止其它苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)冒充正宗蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)，這里介紹真正蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和類(lei)似蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)螃(pang)蜞苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)之間的(de)區別。

A、天然(ran)蟹苗(miao)與螃蜞苗(miao)在發(fa)苗(miao)時間上不同，螃蜞苗(miao)發(fa)苗(miao)時間是在5月10日(ri)－5月25日(ri)，而(er)蟹苗(miao)發(fa)苗(miao)是在5月25日(ri)－6月10日(ri)，大多(duo)的(de)年(nian)份發(fa)蟹苗(miao)在6月6日(ri)前后2－3天。

B、蟹(xie)苗與螃(pang)蜞(qi)苗個體(ti)大(da)(da)小、形狀、顏(yan)(yan)(yan)色(se)有(you)(you)差(cha)異，螃(pang)蜞(qi)苗個體(ti)小呈長條形，如同一粒洋仙米(mi)，顏(yan)(yan)(yan)色(se)是(shi)嫩(nen)白色(se)的(de)，每(mei)公(gong)(gong)斤螃(pang)蜞(qi)苗有(you)(you)20萬(wan)(wan)只。蟹(xie)苗個體(ti)大(da)(da)呈四方形的(de)，顏(yan)(yan)(yan)色(se)是(shi)米(mi)白色(se)帶(dai)一點黃(huang)，每(mei)公(gong)(gong)斤苗在(zai)15－16萬(wan)(wan)只。

C、蟹苗(miao)入池(chi)后一般(ban)在水草上活(huo)動，少數打(da)洞生活(huo)，即使有打(da)洞的蟹苗(miao)都打(da)洞在水面以(yi)下(xia)5－15cm，而螃蜞苗(miao)多數打(da)洞生活(huo)，都把洞打(da)在水面以(yi)上5－10cm處。

D、蟹(xie)苗(miao)(miao)行(xing)(xing)動方式是橫行(xing)(xing)，螃(pang)蜞苗(miao)(miao)既能橫行(xing)(xing)還能豎行(xing)(xing)，速度比蟹(xie)苗(miao)(miao)快。所以選(xuan)苗(miao)(miao)時(shi)一定(ding)要選(xuan)真正蟹(xie)苗(miao)(miao)，買(mai)了假(jia)苗(miao)(miao)就會(hui)造成損失。

二、水質管理

1、水(shui)質的(de)要(yao)求(qiu)，養殖扣蟹(xie)的(de)水(shui)質要(yao)求(qiu)：水(shui)質清(qing)新，上(shang)游無(wu)污染水(shui)源，pH值7－8.5水(shui)中溶解氧5mg/L以上(shang)，水(shui)中氨氮(dan)不超過0.?5mg/L，水(shui)中硫化(hua)氫的(de)含量不超過0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春(chun)淺(qian)：春(chun)季放苗時水(shui)(shui)(shui)深要淺(qian)一些(xie)，水(shui)(shui)(shui)深40cm，透明度25cm，水(shui)(shui)(shui)色呈黃綠色濃一些(xie)，放苗后每天加(jia)水(shui)(shui)(shui)5－10cm，隨著(zhu)天氣(qi)變暖逐步加(jia)大水(shui)(shui)(shui)體，至6月下旬水(shui)(shui)(shui)深應達到70cm。

（2）夏滿：夏季(ji)(ji)(ji)是長江流(liu)域高溫(wen)(wen)季(ji)(ji)(ji)節，養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)超過30℃以(yi)(yi)上(shang)有(you)50多(duo)天，養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深應在(zai)1．5m，平(ping)田(tian)提水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)應加至(zhi)50cm，并且每天上(shang)午池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高溫(wen)(wen)季(ji)(ji)(ji)節養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)一直在(zai)循環，做到(dao)夏天微流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)蟹。這樣可以(yi)(yi)降低池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度，減少“性早(zao)熟(shu)蟹”產生的(de)比例(li)。夏季(ji)(ji)(ji)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)透明度40cm，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質要清。在(zai)炎熱的(de)夏天，養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)里(li)還要移(yi)(yi)植大(da)量(liang)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)，如水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)花(hua)生，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)綠萍等，占(zhan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積的(de)70%－80%，池(chi)塘(tang)(tang)(tang)移(yi)(yi)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)不僅(jin)可以(yi)(yi)降低水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)，還可以(yi)(yi)凈化水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質制造(zao)氧氣提高水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中溶(rong)氧，還可以(yi)(yi)作蟹的(de)植物性餌料，還為河蟹蛻殼提供了(le)蔭(yin)蔽場所，減少自相殘殺。據1998年(nian)實驗(yan)觀察(cha)，移(yi)(yi)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)的(de)養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)和(he)未(wei)移(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)池(chi)塘(tang)(tang)(tang)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)比較低了(le)4℃；“性早(zao)熟(shu)蟹”在(zai)有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)池(chi)塘(tang)(tang)(tang)里(li)占(zhan)1．2%，在(zai)沒有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)的(de)池(chi)塘(tang)(tang)(tang)里(li)占(zhan)11．5%。

（3）秋勤(qin)：秋季天(tian)高氣爽，水(shui)溫適(shi)宜，正是(shi)扣蟹(xie)蛻殼生(sheng)長(chang)的好時(shi)機，養殖(zhi)水(shui)質要求新鮮，池水(shui)勤(qin)換，2－3天(tian)換水(shui)30%，池水(shui)深70cm，水(shui)透明度40cm，勤(qin)換水(shui)能促進(jin)河蟹(xie)蛻殼生(sheng)長(chang)。

（4）冬(dong)穩(wen)：冬(dong)季水(shui)溫(wen)在10℃以下，河(he)蟹(xie)很少出來活動(dong)(dong)，池(chi)水(shui);深1.?5m，水(shui)位、水(shui)質相對保(bao)持穩(wen)定，7－10天加水(shui)10%，不因水(shui)環境(jing)變化大(da)，使河(he)蟹(xie)出來活動(dong)(dong)受(shou)凍而損失。

三、餌料管理

1、大眼幼(you)體至Ⅰ期幼(you)蟹(xie)時，每天每公斤苗投(tou)喂煮(zhu)雞蛋2只或豆(dou)腐2塊，制成漿(jiang)水(shui)每天分6次潑灑(sa)。

2、Ⅱ至Ⅴ期幼蟹時(shi)，每天每公(gong)斤苗投喂小魚漿2kg，每天分4次(ci)潑灑，時(shi)間至6月底。

3、7－8月(yue)共60天(tian)時間(jian)主要植物(wu)性(xing)(xing)餌料，如水花生，小綠萍及一(yi)些(xie)瓜菜(cai)類，不投(tou)動物(wu)性(xing)(xing)餌料。9月(yue)－10月(yue)30日50天(tian)主要投(tou)喂(wei)小麥、玉米、豆餅和南瓜等植物(wu)餌料，投(tou)喂(wei)量占池(chi)塘蟹體重的8%－10%，水溫下降至10℃以下冬天(tian)，7－10天(tian)晴天(tian)中午投(tou)喂(wei)一(yi)次小麥、玉米，投(tou)喂(wei)量2%。

四、病害防治

1、原生物寄(ji)生：主要是(shi)(shi)纖毛蟲(chong)、聚縮蟲(chong)、累枝蟲(chong)等(deng)寄(ji)生在(zai)蟹(xie)體(ti)表(biao)面，也是(shi)(shi)養殖中最為常見的(de)病(bing)害，嚴重時侵襲蟹(xie)鰓部，使(shi)扣(kou)蟹(xie)行動遲鈍，食欲下降，導(dao)致營養不良而無力蛻殼死亡，原因是(shi)(shi)換水(shui)量少(shao)，水(shui)中有機質過多，水(shui)質太濃。防治方法(fa)：

（1）加強池(chi)水換水。

（2）用蟹安2ppm，用藥后多換(huan)水。

（3）用(yong)甲殼凈(jing)0．3－0．5ppm。

（4）用(yong)纖(xian)蟲(chong)必克0．5ppm。為(wei)了加強用(yong)藥效果(guo)，上述幾種可以輪換使用(yong)，用(yong)藥后一天迅速(su)換水。

2、細(xi)菌病(bing)(bing)：主要有水(shui)腫病(bing)(bing)、細(xi)菌性腸炎(yan)、黑(hei)(hei)鰓(sai)病(bing)(bing)等(deng)，都是受(shou)到真菌、弧(hu)菌、蓮壺(hu)菌等(deng)細(xi)菌侵襲(xi)感染引起。（1）水(shui)腫病(bing)(bing)：河蟹腹部(bu)、腹臍及背殼下方(fang)腫大(da)，呈(cheng)透明狀，病(bing)(bing)蟹匍(pu)匐(fu)池(chi)邊，停止攝食，最后死于淺水(shui)處。防治(zhi)(zhi)方(fang)法(fa)：用1－2ppm土霉(mei)素(su)、呋喃西林全池(chi)潑灑(sa)或用0?2－0?1g土霉(mei)素(su)、紅霉(mei)素(su)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)碎在餌料里投(tou)喂，投(tou)7天1個療程(cheng)。（2）細(xi)菌性腸炎(yan)：腸炎(yan)主要是扣蟹不吃食，腸里無食物，并在肛門(men)有黃(huang)色液(ye)體，大(da)批死亡于淺水(shui)處，可用“腸炎(yan)靈”或土霉(mei)素(su)、呋喃唑(zuo)酮等(deng)藥(yao)餌。（3）黑(hei)(hei)鰓(sai)病(bing)(bing)：主要鰓(sai)部(bu)受(shou)感染變(bian)色，左(zuo)右鰓(sai)絲部(bu)分呈(cheng)暗(an)灰色或黑(hei)(hei)色，病(bing)(bing)蟹行動(dong)遲(chi)鈍，白天也匍(pu)匐(fu)池(chi)邊不動(dong)，此(ci)病(bing)(bing)危害很大(da)。防治(zhi)(zhi)方(fang)法(fa)：可用鰓(sai)病(bing)(bing)靈25g克(ke)加小麥粉(fen)(fen)2．5kg，做成藥(yao)餌投(tou)喂7天一(yi)個療程(cheng)。

3、病(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)（1）顫(zhan)抖病(bing)(bing)(bing)，也叫“抖抖病(bing)(bing)(bing)”、“撐腳(jiao)病(bing)(bing)(bing)”，主要是由于(yu)受病(bing)(bing)(bing)毒感染和(he)細(xi)菌(jun)的侵(qin)襲，加(jia)上養(yang)殖(zhi)中營養(yang)不(bu)足、水(shui)(shui)環境(jing)惡化等因(yin)素發(fa)(fa)(fa)(fa)生河(he)蟹(xie)(xie)顫(zhan)抖病(bing)(bing)(bing)。一般(ban)多發(fa)(fa)(fa)(fa)生在商品蟹(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)中，現在已發(fa)(fa)(fa)(fa)現在扣蟹(xie)(xie)生產(chan)中也有(you)此(ci)病(bing)(bing)(bing)發(fa)(fa)(fa)(fa)生。如(ru)幼蟹(xie)(xie)“上岸不(bu)下水(shui)(shui)”等，此(ci)病(bing)(bing)(bing)是目前河(he)蟹(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)危害最厲害的疾病(bing)(bing)(bing)，發(fa)(fa)(fa)(fa)病(bing)(bing)(bing)面廣，傳染快，病(bing)(bing)(bing)程短，發(fa)(fa)(fa)(fa)病(bing)(bing)(bing)時間長，并發(fa)(fa)(fa)(fa)癥多，死亡率高。防治的方法：

A、改善水(shui)(shui)質，使(shi)池水(shui)(shui)pH值呈微堿(jian)性，降低水(shui)(shui)中氨氮，硫化(hua)氫等有害物(wu)質。

B、采用藥物(wu)防治(zhi)，用“蟹抖(dou)靈(ling)”，還可(ke)用蟹寧、蟹必康、克抖(dou)威、蟹安Ⅲ號等(deng)，7天1個療程(cheng)。總之防治(zhi)河蟹顫抖(dou)病(bing)(bing)，以防重于治(zhi)，平(ping)時加(jia)強水(shui)質消毒，加(jia)強換(huan)水(shui)改善(shan)水(shui)質等(deng)措施。力求做到在一個地區不發顫抖(dou)病(bing)(bing)，一旦發病(bing)(bing)損失是很(hen)大的。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規(gui)格不齊。同時間放養(yang)的同一(yi)(yi)(yi)批蟹苗，經8－9個月(yue)的生長(chang)(chang)，規(gui)格差異(yi)很大，大部(bu)分已生長(chang)(chang)成(cheng)9－10期扣蟹，每只重(zhong)量(liang)3－5g，而(er)有一(yi)(yi)(yi)部(bu)分仍只有0.3g，象(xiang)一(yi)(yi)(yi)粒黃豆大小，這些(xie)(xie)不長(chang)(chang)的蟹稱為(wei)“懶(lan)蟹”，因(yin)為(wei)受到(dao)水位的突(tu)變(bian)，或因(yin)相互的殘殺而(er)使一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)蟹不敢出洞，長(chang)(chang)年在(zai)洞中只吃些(xie)(xie)泥(ni)中有機碎(sui)屑(xie)，因(yin)營養(yang)不足一(yi)(yi)(yi)直不能(neng)蛻殼，停止(zhi)在(zai)Ⅱ－Ⅲ期階段。減少“懶(lan)蟹”的方法是：池(chi)塘水位不能(neng)突(tu)變(bian)，在(zai)養(yang)殖(zhi)密度大的池(chi)塘投(tou)餌(er)數(shu)(shu)量(liang)要足而(er)且(qie)投(tou)喂次數(shu)(shu)由二次變(bian)為(wei)三次，晚上9－10點再(zai)投(tou)一(yi)(yi)(yi)次餌(er)料(liao)，使得更多的蟹有吃到(dao)餌(er)料(liao)的機會(hui)。

2、性(xing)早熟(shu)蟹(xie)。性(xing)早熟(shu)蟹(xie)是(shi)當年投放(fang)的(de)白(bai)籽(zi)苗到(dao)秋天就由(you)性(xing)腺(xian)成熟(shu)的(de)蟹(xie)，規格只有(you)20－30g左右，這(zhe)種蟹(xie)如果第二年作為種蟹(xie)來養殖，到(dao)4－5月都(dou)會死掉。形成性(xing)早熟(shu)蟹(xie)原因有(you)如下幾(ji)方面(mian)：

（1）鹽度(du)對扣(kou)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)影響，沿海的(de)養(yang)蟹(xie)(xie)(xie)地區，養(yang)殖池水(shui)都有一定的(de)鹽度(du)，通(tong)常在3‰－4‰左(zuo)右，長期生長在有鹽度(du)池水(shui)中的(de)扣(kou)蟹(xie)(xie)(xie)，由于(yu)受(shou)到鹽份(fen)的(de)刺激，使1秋齡的(de)幼蟹(xie)(xie)(xie)性(xing)腺(xian)成熟形(xing)成了性(xing)早熟蟹(xie)(xie)(xie)，占當年蟹(xie)(xie)(xie)的(de)30%左(zuo)右。防治的(de)方(fang)法(fa)：加強(qiang)池塘換水(shui)，使養(yang)殖池鹽度(du)降(jiang)到1‰以下(xia)。

（2）溫度：河(he)蟹生(sheng)長(chang)過(guo)程(cheng)中對溫度是(shi)積溫的(de)(de)，養殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)過(guo)淺，在炎(yan)熱的(de)(de)夏天(tian)池(chi)水(shui)(shui)溫度必然很(hen)高，河(he)蟹長(chang)時間(jian)生(sheng)長(chang)在高水(shui)(shui)溫的(de)(de)環境(jing)中，達(da)到一定積溫，性腺就會提早成熟，出現了性早熟蟹。防治方(fang)法：夏天(tian)加大池(chi)水(shui)(shui)水(shui)(shui)體，多換水(shui)(shui)，移入(ru)水(shui)(shui)草(cao)是(shi)很(hen)重(zhong)要的(de)(de)降(jiang)溫措施。

（3）營養：扣蟹在生長過程中投(tou)入了過多(duo)的(de)動(dong)物性(xing)餌料(liao)，河蟹吸收營養后存放在肝臟里，營養過多(duo)就會向(xiang)性(xing)腺(xian)轉移(yi)，促使性(xing)腺(xian)提早(zao)發育，形成了性(xing)早(zao)熟蟹。防治方法：扣蟹養殖中、后期不(bu)投(tou)動(dong)物性(xing)餌料(liao)，7－8月也(ye)不(bu)投(tou)精(jing)料(liao)小麥、玉米等植物性(xing)餌料(liao)。

（4）種(zhong)(zhong)源遺(yi)傳：種(zhong)(zhong)源遺(yi)傳也是(shi)性(xing)早(zao)熟比例(li)(li)多的一個重要(yao)因素。育(yu)(yu)苗場、廠為了追求利潤(run)，在購(gou)置(zhi)親(qin)蟹(xie)中為了省本(ben)，買50－70g左右“小老蟹(xie)”做(zuo)種(zhong)(zhong)，產(chan)(chan)出的蟹(xie)苗必然會使早(zao)熟蟹(xie)比例(li)(li)多，品種(zhong)(zhong)退化(hua)。解決(jue)方法：水產(chan)(chan)主管部門(men)加強(qiang)對育(yu)(yu)苗單位(wei)加強(qiang)親(qin)蟹(xie)監督檢(jian)查，嚴禁用“小老蟹(xie)”做(zuo)親(qin)蟹(xie)育(yu)(yu)苗。

六、扣蟹取捕

1、用棉(mian)花枯(ku)(ku)柴(chai)扎(zha)成直(zhi)徑(jing)30cm的捆子、梢(shao)對下放入(ru)養殖池(chi)，每畝(mu)放60－100個捆子，放后一天(tian)即(ji)可到(dao)棉(mian)花枯(ku)(ku)柴(chai)里抖扣蟹，連續(xu)5天(tian)即(ji)可取完。

2、干池翻(fan)瓦。一(yi)般扣蟹(xie)(xie)(xie)培育池里都有平瓦作蟹(xie)(xie)(xie)窩，取蟹(xie)(xie)(xie)時可(ke)以先放(fang)干水(shui)就(jiu)可(ke)以在平瓦中翻(fan)動捉蟹(xie)(xie)(xie)，翻(fan)完(wan)一(yi)遍再進水(shui)，過3－4天又可(ke)以放(fang)水(shui)翻(fan)瓦捉蟹(xie)(xie)(xie)，連續5－6次即(ji)可(ke)把蟹(xie)(xie)(xie)取完(wan)。

3、挖洞(dong)取蟹(xie)，取到最后尚(shang)有部分蟹(xie)躲在(zai)洞(dong)里不出來，可以用(yong)鐵(tie)鍬挖開(kai)洞(dong)口捉蟹(xie)。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確保上市扣蟹規格(ge)(ge)在60-80頭/斤之(zhi)間。目前苗(miao)種規格(ge)(ge)掌握在每斤100頭左右為(wei)宜(yi)，苗(miao)大(da)要(yao)(yao)預防(fang)老蟹，降低飼料(liao)中蛋白質含量(liang)，適量(liang)投喂(wei)水浮萍，隔(ge)天(tian)傍晚投喂(wei)一次。苗(miao)小增(zeng)加投喂(wei)量(liang)，早、晚各投喂(wei)一次，要(yao)(yao)勤注水，促進(jin)河蟹脫殼生長。

2、預防疾病，提高扣蟹的成活率

9月(yue)上(shang)旬(xun)開始要預防扣(kou)蟹的(de)纖(xian)毛蟲(chong)，每畝使用(yong)纖(xian)蟲(chong)凈一袋500克(ke)，每月(yue)使用(yong)一次(ci)二氧化氯，每畝使用(yong)量120-150克(ke)，晴天上(shang)午使用(yong)。[1]3、保護水質，創造扣(kou)蟹生(sheng)態環(huan)境

水質要求活、鮮、嫩、爽，透明度30厘米以上，采(cai)用(yong)生石(shi)灰(hui)調節PH值(zhi)，要隔15天(tian)1次，每畝施用(yong)10公斤-20公斤，石(shi)灰(hui)施用(yong)量做到逐漸增(zeng)加(jia)。按照“前淺(qian)、中(zhong)深、后穩(wen)”的(de)原則，調節水位。

4、堅持巡塘，觀察扣蟹蛻殼、餌(er)料的剩余(yu)等情況(kuang)，預防(fang)(fang)敵害(hai)，并常規檢查防(fang)(fang)逃設施，修補裂縫。

5、及時(shi)掌握扣(kou)蟹市(shi)場，常與(yu)技(ji)術員和典型養殖戶(hu)溝通，出(chu)售(shou)優質扣(kou)蟹。