扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣蟹是(shi)指(zhi)每只2克以(yi)上(shang)的幼蟹，是(shi)成蟹養殖的苗種來源。

大(da)眼(yan)幼體(ti)經蛻皮(pi)、生長，即(ji)長成蟹形，前1-5次(ci)(ci)蛻皮(pi)的(de)仔蟹，依次(ci)(ci)稱(cheng)為(wei)

Ⅰ-Ⅴ期仔蟹，因其(qi)個體小，僅有黃(huang)豆(dou)般大小，故稱豆(dou)蟹；仔蟹再(zai)經數(shu)次蛻(tui)皮至(zhi)當年(nian)秋天的蟹種，長成紐扣般大小，即成為扣蟹，也(ye)稱一齡(ling)蟹種、蟹苗。

仔、幼蟹(xie)(xie)均在(zai)淡水(shui)(shui)環境(jing)中生(sheng)長發育。蟹(xie)(xie)苗為雜食性(xing)，性(xing)兇猛，能捕食比自身大(da)的(de)浮(fu)游(you)動(dong)物。扣蟹(xie)(xie)培育實用技術(shu)要點(dian)：養(yang)殖扣蟹(xie)(xie)的(de)池塘(tang)，要求(qiu)近離水(shui)(shui)源充(chong)足、水(shui)(shui)質良好(hao)、上游(you)無污染源，土質以粘(zhan)土或粘(zhan)砂土為適宜。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池(chi)(chi)(chi)塘(tang)式：其形(xing)(xing)狀(zhuang)為長方形(xing)(xing)或(huo)正方形(xing)(xing)，如養(yang)魚(yu)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)，面積1－10畝左右，池(chi)(chi)(chi)水深1．2－1．5m；也(ye)有的池(chi)(chi)(chi)塘(tang)中間剩1/3的淺水平(ping)臺(tai)，平(ping)臺(tai)水深0．2－0．3m；池(chi)(chi)(chi)塘(tang)兩端建有進排水設施，進排水口均要安裝60目網紗的過濾網，防止敵(di)害魚(yu)蝦入池(chi)(chi)(chi)和(he)扣(kou)蟹的逃逸。池(chi)(chi)(chi)塘(tang)坡比為1∶3。池(chi)(chi)(chi)塘(tang)式養(yang)殖扣(kou)蟹投放(fang)(fang)苗量為每畝放(fang)(fang)大眼幼體1kg，或(huo)豆蟹3萬只。

2、稻(dao)田(tian)養蟹(xie)式：通常(chang)采用在稻(dao)田(tian)四周開挖(wa)環(huan)溝(gou)，環(huan)溝(gou)的寬為2－2．5m，溝(gou)深為0．8－1m，稻(dao)田(tian)中間(jian)每(mei)(mei)間(jian)隔5－10m開一(yi)條引水(shui)(shui)溝(gou)，溝(gou)寬1．5m，深0．6m，稻(dao)溝(gou)面積比為6∶4，每(mei)(mei)塊稻(dao)田(tian)面積為2－5畝為宜，配(pei)有進排(pai)水(shui)(shui)設(she)施，每(mei)(mei)畝稻(dao)田(tian)養蟹(xie)可(ke)投放大眼幼體(ti)0．8kg，或者豆(dou)蟹(xie)2－3萬只。

3、平田提(ti)水式：平田提(ti)水培育扣蟹(xie)的池(chi)(chi)塘面積比較(jiao)小，池(chi)(chi)塘長25m，池(chi)(chi)塘寬4m，池(chi)(chi)深挖土0．3m，堆高埂岸0．4m，可(ke)(ke)蓄水0．5m，防止漏水，可(ke)(ke)以用6m寬幅的農(nong)用薄膜全池(chi)(chi)鋪設(she)，并在池(chi)(chi)底(di)四(si)周設(she)置(zhi)平瓦作(zuo)蟹(xie)窩，每畝(mu)放(fang)(fang)平瓦2000只，配(pei)有(you)進排水設(she)施。平田提(ti)水式培育扣蟹(xie)可(ke)(ke)以密度大一些(xie)，每畝(mu)可(ke)(ke)投放(fang)(fang)大眼幼體(ti)1．5kg，或豆蟹(xie)5萬(wan)只。

4、泯(min)溝式(shi)：泯(min)溝養殖扣蟹比(bi)較特殊，只有在(zai)沿(yan)海(hai)窕田(tian)化的(de)地區才有泯(min)溝，溝長250m，溝寬(kuan)6－10m，每條泯(min)溝可投放大眼(yan)幼體0．2kg，或豆蟹5000只，養殖比(bi)較粗放，不需要多少管理，屬于充分(fen)利用水(shui)面的(de)做法，效益比(bi)養魚好。

一、放苗前的準備工作

1、池(chi)(chi)塘消毒：新開挖的池(chi)(chi)塘要(yao)求在(zai)3月底前完工，老池(chi)(chi)塘也要(yao)在(zai)3月底做(zuo)好清除淤泥(ni)、整修(xiu)池(chi)(chi)塘工作。消毒每畝用生石灰80－100kg，選擇晴天(tian)中午(wu)，生石灰化成漿狀(zhuang)后全池(chi)(chi)潑灑，消毒后應曬池(chi)(chi)7－15天(tian)。

2、培養水(shui)(shui)質：培養水(shui)(shui)質應該(gai)在(zai)放苗前15天(tian)(tian)(tian)進行，第(di)一(yi)次(ci)進水(shui)(shui)深0．5m，一(yi)天(tian)(tian)(tian)后放干，稱為“洗池”，曬(shai)池3天(tian)(tian)(tian)；第(di)2次(ci)進水(shui)(shui)深0．4m，并且當天(tian)(tian)(tian)中午施尿素(su)3kg，過(guo)磷(lin)酸鈣1kg，過(guo)4－5天(tian)(tian)(tian)后池水(shui)(shui)呈黃綠色或茶綠色，再過(guo)5天(tian)(tian)(tian)后池水(shui)(shui)中可見到(dao)數量(liang)眾多(duo)的(de)浮(fu)游生物(wu)，浮(fu)游生物(wu)的(de)密度要求取(qu)池水(shui)(shui)一(yi)碗，水(shui)(shui)中有(you)500個左右浮(fu)游生物(wu)就(jiu)可以(yi)(yi)放苗了。如果發現水(shui)(shui)色偏淡，浮(fu)游生物(wu)數量(liang)很(hen)少，可以(yi)(yi)在(zai)第(di)一(yi)次(ci)施肥后5天(tian)(tian)(tian)左右再施肥1次(ci)，用肥量(liang)和第(di)1次(ci)一(yi)樣。

3、放苗的注意要點

（1）鹽(yan)度(du)差：放苗(miao)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，育苗(miao)池的(de)池水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)度(du)和養殖(zhi)池水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)度(du)上下(xia)差不能超過(guo)5‰，在有條件的(de)沿海養殖(zhi)地區，也可(ke)(ke)以(yi)在養殖(zhi)池中(zhong)(zhong)加入一些(xie)海水(shui)(shui)(shui)，使池水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)度(du)達到(dao)3‰－4‰，這樣移苗(miao)后可(ke)(ke)以(yi)提高(gao)大眼(yan)幼(you)體轉黑(hei)籽苗(miao)的(de)成活(huo)率。池水(shui)(shui)(shui)通過(guo)1個月換水(shui)(shui)(shui)成為淡水(shui)(shui)(shui)。

（2）溫(wen)度差：放(fang)苗(miao)過程(cheng)中，育苗(miao)池(chi)的水(shui)溫(wen)和養(yang)(yang)殖池(chi)的水(shui)溫(wen)差不(bu)能超過2℃。如果養(yang)(yang)殖戶放(fang)養(yang)(yang)前期工廠化苗(miao)3月下(xia)旬的苗(miao)，養(yang)(yang)殖池(chi)自然水(shui)溫(wen)達不(bu)到20℃左右時(shi)，可以用薄膜大棚(peng)進行暫養(yang)(yang)，暫養(yang)(yang)時(shi)間(jian)20－30天，中間(jian)暫養(yang)(yang)還能提(ti)高蟹苗(miao)成活(huo)率10%—20%。

（3）蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的選(xuan)擇：在購苗(miao)(miao)(miao)(miao)中不管是工(gong)廠(chang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、土(tu)池苗(miao)(miao)(miao)(miao)，都要(yao)(yao)選(xuan)擇老練的蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，一般轉大(da)眼幼體(ti)后第7天，蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)呈米黃(huang)色，蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)在手(shou)中握(wo)成(cheng)(cheng)一團，松(song)手(shou)就散開，顯得很(hen)有活(huo)力，這樣的苗(miao)(miao)(miao)(miao)成(cheng)(cheng)活(huo)率很(hen)高；如(ru)果蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)很(hen)嫩(nen)白，或(huo)者握(wo)在手(shou)中松(song)手(shou)后不易散開，這種(zhong)嫩(nen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)(miao)成(cheng)(cheng)活(huo)率很(hen)低。在購買海里天然(ran)苗(miao)(miao)(miao)(miao)時要(yao)(yao)防(fang)止(zhi)其它苗(miao)(miao)(miao)(miao)冒充正(zheng)宗蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，這里介紹(shao)真正(zheng)蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)和類似蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的螃(pang)蜞苗(miao)(miao)(miao)(miao)之間的區別。

A、天(tian)然蟹(xie)苗與(yu)螃蜞苗在(zai)發(fa)苗時(shi)間上不(bu)同，螃蜞苗發(fa)苗時(shi)間是在(zai)5月(yue)(yue)(yue)(yue)10日－5月(yue)(yue)(yue)(yue)25日，而蟹(xie)苗發(fa)苗是在(zai)5月(yue)(yue)(yue)(yue)25日－6月(yue)(yue)(yue)(yue)10日，大多(duo)的年份發(fa)蟹(xie)苗在(zai)6月(yue)(yue)(yue)(yue)6日前后2－3天(tian)。

B、蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)與(yu)螃(pang)蜞(qi)苗(miao)(miao)(miao)個(ge)體(ti)大(da)小(xiao)(xiao)、形狀、顏色有(you)差異，螃(pang)蜞(qi)苗(miao)(miao)(miao)個(ge)體(ti)小(xiao)(xiao)呈(cheng)長條(tiao)形，如同一粒洋(yang)仙米，顏色是(shi)嫩白色的，每(mei)公斤螃(pang)蜞(qi)苗(miao)(miao)(miao)有(you)20萬只。蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)個(ge)體(ti)大(da)呈(cheng)四方形的，顏色是(shi)米白色帶(dai)一點(dian)黃，每(mei)公斤苗(miao)(miao)(miao)在(zai)15－16萬只。

C、蟹苗(miao)入(ru)池后(hou)一般在(zai)水草上活動，少(shao)數(shu)打(da)洞生(sheng)活，即使有打(da)洞的蟹苗(miao)都打(da)洞在(zai)水面(mian)(mian)以下5－15cm，而螃蜞苗(miao)多數(shu)打(da)洞生(sheng)活，都把洞打(da)在(zai)水面(mian)(mian)以上5－10cm處。

D、蟹苗行動方(fang)式是橫行，螃蜞苗既能橫行還(huan)能豎行，速度比蟹苗快。所以(yi)選(xuan)苗時(shi)一定要選(xuan)真(zhen)正蟹苗，買了(le)假苗就會(hui)造成損失(shi)。

二、水質管理

1、水質的要求，養殖扣蟹的水質要求：水質清新，上游無污染水源，pH值7－8.5水中(zhong)溶(rong)解氧5mg/L以上，水中(zhong)氨(an)氮不(bu)超(chao)過0.?5mg/L，水中(zhong)硫(liu)化(hua)氫的含量不(bu)超(chao)過0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春淺：春季放(fang)苗時水(shui)(shui)深要(yao)淺一些，水(shui)(shui)深40cm，透明度25cm，水(shui)(shui)色(se)呈(cheng)黃綠色(se)濃一些，放(fang)苗后每(mei)天(tian)(tian)加(jia)水(shui)(shui)5－10cm，隨著(zhu)天(tian)(tian)氣(qi)變(bian)暖逐步加(jia)大水(shui)(shui)體，至(zhi)6月下旬水(shui)(shui)深應(ying)達到70cm。

（2）夏(xia)滿：夏(xia)季(ji)是長江流域高(gao)溫季(ji)節(jie)，養(yang)殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫超過30℃以上有(you)50多天(tian)，養(yang)殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)深應在(zai)(zai)1．5m，平(ping)田提水(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)應加至50cm，并(bing)且(qie)每(mei)天(tian)上午池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高(gao)溫季(ji)節(jie)養(yang)殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)一直在(zai)(zai)循環，做到夏(xia)天(tian)微流水(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)蟹。這樣可以降(jiang)低池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫度，減少“性早熟蟹”產生(sheng)的(de)比(bi)(bi)例。夏(xia)季(ji)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)透明度40cm，水(shui)(shui)(shui)(shui)質要(yao)清。在(zai)(zai)炎熱(re)的(de)夏(xia)天(tian)，養(yang)殖(zhi)池(chi)里(li)還要(yao)移植(zhi)(zhi)大量的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)，如水(shui)(shui)(shui)(shui)花生(sheng)，水(shui)(shui)(shui)(shui)綠萍(ping)等，占水(shui)(shui)(shui)(shui)面積的(de)70%－80%，池(chi)塘(tang)移入水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)不僅可以降(jiang)低水(shui)(shui)(shui)(shui)溫，還可以凈化水(shui)(shui)(shui)(shui)質制造(zao)氧氣提高(gao)水(shui)(shui)(shui)(shui)中溶氧，還可以作蟹的(de)植(zhi)(zhi)物性餌料，還為河蟹蛻殼提供(gong)了蔭蔽場(chang)所，減少自相殘殺。據1998年實驗觀察，移入水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)的(de)養(yang)殖(zhi)池(chi)和未移水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)池(chi)塘(tang)，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫比(bi)(bi)較低了4℃；“性早熟蟹”在(zai)(zai)有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)池(chi)塘(tang)里(li)占1．2%，在(zai)(zai)沒有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)的(de)池(chi)塘(tang)里(li)占11．5%。

（3）秋勤(qin)：秋季天(tian)高氣爽，水(shui)溫適宜，正是扣蟹蛻(tui)殼生長的(de)好時機(ji)，養殖水(shui)質要(yao)求(qiu)新鮮，池水(shui)勤(qin)換(huan)，2－3天(tian)換(huan)水(shui)30%，池水(shui)深70cm，水(shui)透(tou)明度40cm，勤(qin)換(huan)水(shui)能促(cu)進河(he)蟹蛻(tui)殼生長。

（4）冬(dong)穩：冬(dong)季水(shui)溫在(zai)10℃以下，河蟹很少出來活動，池水(shui);深1.?5m，水(shui)位、水(shui)質(zhi)相對(dui)保(bao)持穩定，7－10天加水(shui)10%，不(bu)因水(shui)環境變(bian)化大，使河蟹出來活動受凍而損失。

三、餌料管理

1、大眼幼(you)體至Ⅰ期幼(you)蟹時，每天每公(gong)斤苗投(tou)喂煮雞(ji)蛋2只(zhi)或豆腐2塊，制成漿水每天分6次潑(po)灑。

2、Ⅱ至(zhi)Ⅴ期(qi)幼蟹時，每(mei)(mei)天(tian)每(mei)(mei)公斤苗投喂小魚漿(jiang)2kg，每(mei)(mei)天(tian)分(fen)4次(ci)潑(po)灑(sa)，時間至(zhi)6月底。

3、7－8月(yue)共(gong)60天(tian)(tian)時間主要植(zhi)物性(xing)餌(er)(er)料(liao)(liao)，如水(shui)(shui)花生，小綠萍(ping)及一些(xie)瓜菜類，不(bu)投(tou)(tou)動物性(xing)餌(er)(er)料(liao)(liao)。9月(yue)－10月(yue)30日50天(tian)(tian)主要投(tou)(tou)喂(wei)小麥、玉米、豆(dou)餅和南瓜等(deng)植(zhi)物餌(er)(er)料(liao)(liao)，投(tou)(tou)喂(wei)量占池塘(tang)蟹體重(zhong)的8%－10%，水(shui)(shui)溫(wen)下降(jiang)至10℃以下冬天(tian)(tian)，7－10天(tian)(tian)晴天(tian)(tian)中午投(tou)(tou)喂(wei)一次(ci)小麥、玉米，投(tou)(tou)喂(wei)量2%。

四、病害防治

1、原(yuan)生物(wu)寄(ji)生：主要是纖(xian)毛蟲(chong)(chong)、聚(ju)縮蟲(chong)(chong)、累枝蟲(chong)(chong)等寄(ji)生在蟹(xie)(xie)體表面，也是養(yang)殖中(zhong)最為常見的病害，嚴重時(shi)侵襲蟹(xie)(xie)鰓部，使扣蟹(xie)(xie)行(xing)動(dong)遲鈍，食欲下降，導致營養(yang)不良而(er)無力蛻殼死(si)亡，原(yuan)因(yin)是換(huan)水量少，水中(zhong)有(you)機(ji)質(zhi)過多，水質(zhi)太濃(nong)。防治方法(fa)：

（1）加強池(chi)水換水。

（2）用(yong)蟹安2ppm，用(yong)藥(yao)后多(duo)換水(shui)。

（3）用甲(jia)殼(ke)凈(jing)0．3－0．5ppm。

（4）用(yong)(yong)(yong)纖蟲必克0．5ppm。為(wei)了加強用(yong)(yong)(yong)藥(yao)效果，上述幾(ji)種(zhong)可以輪換使用(yong)(yong)(yong)，用(yong)(yong)(yong)藥(yao)后(hou)一天迅速(su)換水(shui)。

2、細(xi)(xi)菌(jun)病(bing)(bing)(bing)(bing)：主要有(you)水(shui)腫(zhong)病(bing)(bing)(bing)(bing)、細(xi)(xi)菌(jun)性(xing)腸炎(yan)、黑鰓(sai)(sai)病(bing)(bing)(bing)(bing)等(deng)，都是(shi)受(shou)到真菌(jun)、弧菌(jun)、蓮壺(hu)菌(jun)等(deng)細(xi)(xi)菌(jun)侵襲感染(ran)引起。（1）水(shui)腫(zhong)病(bing)(bing)(bing)(bing)：河蟹腹部(bu)(bu)、腹臍及背殼下方腫(zhong)大，呈透明狀，病(bing)(bing)(bing)(bing)蟹匍匐池邊(bian)，停止(zhi)攝食，最后死(si)于淺(qian)水(shui)處(chu)。防(fang)治(zhi)方法：用1－2ppm土霉(mei)素、呋喃西(xi)林全池潑(po)灑或用0?2－0?1g土霉(mei)素、紅(hong)霉(mei)素粉(fen)粉(fen)碎(sui)在餌(er)料里(li)投(tou)(tou)喂(wei)，投(tou)(tou)7天(tian)1個療(liao)程(cheng)(cheng)。（2）細(xi)(xi)菌(jun)性(xing)腸炎(yan)：腸炎(yan)主要是(shi)扣蟹不吃食，腸里(li)無食物，并在肛門(men)有(you)黃色(se)液體，大批(pi)死(si)亡(wang)于淺(qian)水(shui)處(chu)，可(ke)用“腸炎(yan)靈”或土霉(mei)素、呋喃唑酮等(deng)藥(yao)餌(er)。（3）黑鰓(sai)(sai)病(bing)(bing)(bing)(bing)：主要鰓(sai)(sai)部(bu)(bu)受(shou)感染(ran)變色(se)，左右鰓(sai)(sai)絲部(bu)(bu)分呈暗灰色(se)或黑色(se)，病(bing)(bing)(bing)(bing)蟹行動(dong)遲鈍(dun)，白(bai)天(tian)也匍匐池邊(bian)不動(dong)，此病(bing)(bing)(bing)(bing)危害很大。防(fang)治(zhi)方法：可(ke)用鰓(sai)(sai)病(bing)(bing)(bing)(bing)靈25g克加小麥粉(fen)2．5kg，做(zuo)成藥(yao)餌(er)投(tou)(tou)喂(wei)7天(tian)一個療(liao)程(cheng)(cheng)。

3、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)（1）顫抖病(bing)(bing)，也(ye)叫“抖抖病(bing)(bing)”、“撐腳病(bing)(bing)”，主要(yao)是(shi)由(you)于受病(bing)(bing)毒感染和細菌的侵襲，加上養(yang)殖(zhi)(zhi)中營養(yang)不(bu)足、水(shui)環境惡化(hua)等因素發(fa)(fa)生(sheng)河蟹顫抖病(bing)(bing)。一(yi)般多(duo)發(fa)(fa)生(sheng)在商品蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)中，現在已發(fa)(fa)現在扣蟹生(sheng)產中也(ye)有此病(bing)(bing)發(fa)(fa)生(sheng)。如(ru)幼蟹“上岸(an)不(bu)下水(shui)”等，此病(bing)(bing)是(shi)目前河蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)危害最厲害的疾病(bing)(bing)，發(fa)(fa)病(bing)(bing)面廣(guang)，傳染快(kuai)，病(bing)(bing)程短，發(fa)(fa)病(bing)(bing)時間長，并發(fa)(fa)癥多(duo)，死(si)亡率(lv)高。防(fang)治的方法：

A、改善水(shui)質，使池水(shui)pH值呈微堿性，降低水(shui)中(zhong)氨氮，硫化氫等有害物(wu)質。

B、采用藥(yao)物防治，用“蟹(xie)抖靈”，還可用蟹(xie)寧、蟹(xie)必康、克抖威(wei)、蟹(xie)安Ⅲ號等(deng)，7天1個療程。總之(zhi)防治河蟹(xie)顫(zhan)抖病，以(yi)防重于治，平時加(jia)強(qiang)水(shui)質消毒，加(jia)強(qiang)換(huan)水(shui)改善水(shui)質等(deng)措施。力(li)求做到(dao)在一(yi)個地(di)區不發顫(zhan)抖病，一(yi)旦(dan)發病損失是很大的。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規(gui)格不(bu)(bu)齊。同(tong)時間(jian)放養的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)一(yi)(yi)(yi)批(pi)蟹(xie)(xie)苗，經8－9個月的(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)，規(gui)格差異(yi)很大(da)，大(da)部分(fen)已生長(chang)成9－10期扣(kou)蟹(xie)(xie)，每只重量3－5g，而(er)有(you)一(yi)(yi)(yi)部分(fen)仍只有(you)0.3g，象一(yi)(yi)(yi)粒黃豆大(da)小，這些不(bu)(bu)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)稱為“懶蟹(xie)(xie)”，因為受到(dao)水位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)突變，或因相互的(de)(de)(de)(de)(de)殘殺而(er)使一(yi)(yi)(yi)些蟹(xie)(xie)不(bu)(bu)敢(gan)出(chu)洞(dong)(dong)，長(chang)年在洞(dong)(dong)中只吃些泥中有(you)機碎屑，因營養不(bu)(bu)足(zu)一(yi)(yi)(yi)直(zhi)不(bu)(bu)能蛻殼，停止在Ⅱ－Ⅲ期階段。減少“懶蟹(xie)(xie)”的(de)(de)(de)(de)(de)方法是：池(chi)塘(tang)水位(wei)不(bu)(bu)能突變，在養殖密度大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)池(chi)塘(tang)投(tou)(tou)(tou)餌(er)數量要足(zu)而(er)且投(tou)(tou)(tou)喂次(ci)數由二次(ci)變為三次(ci)，晚上(shang)9－10點(dian)再投(tou)(tou)(tou)一(yi)(yi)(yi)次(ci)餌(er)料，使得更多的(de)(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)有(you)吃到(dao)餌(er)料的(de)(de)(de)(de)(de)機會(hui)。

2、性(xing)早熟蟹(xie)(xie)。性(xing)早熟蟹(xie)(xie)是(shi)當年(nian)(nian)投(tou)放的(de)白籽苗到秋天(tian)就由性(xing)腺成熟的(de)蟹(xie)(xie)，規格只(zhi)有20－30g左右(you)，這種(zhong)蟹(xie)(xie)如果第二年(nian)(nian)作為種(zhong)蟹(xie)(xie)來(lai)養殖(zhi)，到4－5月都會死掉。形成性(xing)早熟蟹(xie)(xie)原因有如下(xia)幾方面：

（1）鹽(yan)(yan)度對扣蟹(xie)(xie)的影響，沿海的養蟹(xie)(xie)地區，養殖池水都有(you)一定的鹽(yan)(yan)度，通常在3‰－4‰左右，長期生(sheng)長在有(you)鹽(yan)(yan)度池水中的扣蟹(xie)(xie)，由于(yu)受到(dao)鹽(yan)(yan)份的刺激，使(shi)1秋齡(ling)的幼(you)蟹(xie)(xie)性腺成(cheng)(cheng)熟形成(cheng)(cheng)了性早熟蟹(xie)(xie)，占(zhan)當(dang)年蟹(xie)(xie)的30%左右。防治(zhi)的方法：加強(qiang)池塘(tang)換水，使(shi)養殖池鹽(yan)(yan)度降(jiang)到(dao)1‰以下。

（2）溫(wen)度(du)：河蟹(xie)生長過程中對溫(wen)度(du)是(shi)積溫(wen)的(de)，養殖(zhi)池(chi)水(shui)過淺(qian)，在炎熱的(de)夏天池(chi)水(shui)溫(wen)度(du)必(bi)然很(hen)高，河蟹(xie)長時(shi)間生長在高水(shui)溫(wen)的(de)環境中，達(da)到一定積溫(wen)，性腺就會提早成熟(shu)，出現了性早熟(shu)蟹(xie)。防治方法：夏天加大池(chi)水(shui)水(shui)體，多換水(shui)，移入水(shui)草是(shi)很(hen)重要的(de)降溫(wen)措施。

（3）營養(yang)(yang)：扣蟹(xie)在(zai)生長過(guo)(guo)程中投入了(le)過(guo)(guo)多的動物性(xing)(xing)餌料(liao)(liao)，河(he)蟹(xie)吸(xi)收營養(yang)(yang)后存放(fang)在(zai)肝臟里，營養(yang)(yang)過(guo)(guo)多就會向(xiang)性(xing)(xing)腺轉移(yi)，促使性(xing)(xing)腺提早發育，形成(cheng)了(le)性(xing)(xing)早熟蟹(xie)。防治方法：扣蟹(xie)養(yang)(yang)殖中、后期不投動物性(xing)(xing)餌料(liao)(liao)，7－8月也(ye)不投精料(liao)(liao)小麥(mai)、玉米等植(zhi)物性(xing)(xing)餌料(liao)(liao)。

（4）種源(yuan)遺傳：種源(yuan)遺傳也是性早熟比(bi)例多(duo)的一(yi)個重要因(yin)素。育(yu)(yu)苗場、廠為了追求利潤，在購置親蟹(xie)中為了省本，買50－70g左右“小老蟹(xie)”做(zuo)種，產出的蟹(xie)苗必然(ran)會(hui)使(shi)早熟蟹(xie)比(bi)例多(duo)，品種退化。解決方法(fa)：水產主(zhu)管部門加強對育(yu)(yu)苗單位(wei)加強親蟹(xie)監督檢查，嚴禁用“小老蟹(xie)”做(zuo)親蟹(xie)育(yu)(yu)苗。

六、扣蟹取捕

1、用棉花枯(ku)柴扎成直徑(jing)30cm的(de)捆子、梢對下放(fang)入養殖池，每(mei)畝放(fang)60－100個捆子，放(fang)后一天即(ji)可到棉花枯(ku)柴里抖扣蟹，連(lian)續(xu)5天即(ji)可取完。

2、干池(chi)翻(fan)(fan)瓦(wa)。一般扣蟹(xie)培(pei)育池(chi)里都有平瓦(wa)作(zuo)蟹(xie)窩，取蟹(xie)時可(ke)以先放(fang)干水就可(ke)以在平瓦(wa)中翻(fan)(fan)動捉蟹(xie)，翻(fan)(fan)完(wan)一遍再進水，過(guo)3－4天又(you)可(ke)以放(fang)水翻(fan)(fan)瓦(wa)捉蟹(xie)，連續5－6次即可(ke)把蟹(xie)取完(wan)。

3、挖洞取(qu)蟹(xie)，取(qu)到最后尚(shang)有部(bu)分蟹(xie)躲在(zai)洞里不出(chu)來，可(ke)以用鐵鍬挖開洞口捉蟹(xie)。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確保上市扣蟹規格在(zai)60-80頭/斤(jin)(jin)之(zhi)間。目前苗種規格掌握(wo)在(zai)每斤(jin)(jin)100頭左右為宜，苗大要預防老蟹，降(jiang)低飼料中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量，適(shi)量投(tou)(tou)喂水浮萍，隔天傍晚(wan)投(tou)(tou)喂一次。苗小增加投(tou)(tou)喂量，早、晚(wan)各投(tou)(tou)喂一次，要勤注水，促進河蟹脫殼生長。

2、預防疾病，提高扣(kou)蟹的(de)成活率

9月上旬(xun)開始(shi)要預防扣(kou)蟹(xie)的纖毛蟲，每(mei)(mei)(mei)畝(mu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)纖蟲凈一袋500克，每(mei)(mei)(mei)月使(shi)用(yong)(yong)(yong)一次二氧化氯，每(mei)(mei)(mei)畝(mu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)量120-150克，晴天上午使(shi)用(yong)(yong)(yong)。[1]3、保護水質(zhi)，創造扣(kou)蟹(xie)生態環境

水(shui)質要(yao)求活、鮮、嫩、爽，透明度30厘米以上，采(cai)用(yong)生石(shi)灰調節PH值，要(yao)隔15天1次，每畝施用(yong)10公斤(jin)-20公斤(jin)，石(shi)灰施用(yong)量做(zuo)到逐漸增加。按照“前淺、中深、后穩”的原則，調節水(shui)位。

4、堅持(chi)巡塘，觀察扣蟹(xie)蛻殼、餌料的剩余(yu)等情況，預防敵害，并常規檢(jian)查防逃設施，修(xiu)補(bu)裂縫。

5、及時(shi)掌(zhang)握扣蟹市場，常與技術(shu)員和典型養殖戶溝通，出售優質扣蟹。