冬季養生滋補藥膳推薦
1、蟲草熟地老鴨湯
原料:冬蟲草10克,熟地黃40克,紅棗(去(qu)核)6枚(mei),老鴨(ya)1只
調(diao)料(liao):鹽、蔥、姜、料(liao)酒適(shi)量(liang)
制作方法:將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內臟、頭頸及腳,洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內,置于燉盅里,加開水適量,文火隔水燉3小時。調味后即可食(shi)用。
功(gong)效(xiao):滋腎補肺、潤(run)燥止咳(ke)。
2、雙黃羊肉湯
原料:黃芪3克(ke),胡蘿卜(bu)150克(ke),羊(yang)肉280克,當歸3克。
調(diao)料:鹽、蔥、姜、料酒適量(liang)
制作方法:將羊肉切塊,飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒,放入砂鍋中燉約1個小時,至爛(lan)熟后(hou)放入鍋中加入鹽稍煮幾分鐘即可。
功(gong)效:益(yi)氣養血,扶正(zheng)培本。
適合人群:面色蒼白(bai),體弱(ruo),需調理(li)氣色者。
3、紫蘇生姜紅棗湯
原料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克
制作方法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸,之后改用文火燉30分鐘。然(ran)后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼(ji)續用文火煮15分鐘。
功效:此湯(tang)具(ju)有暖胃散寒、助(zhu)消化行氣的作(zuo)用(yong)。
4、胡椒豬肚湯
原料:白胡椒30-50粒,豬肚1個,
調(diao)料:鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法:先將(jiang)豬肚洗(xi)凈,鍋內注水,將(jiang)豬肚下鍋,加入白胡椒,煲兩個(ge)小時左右,湯稠肚爛(lan)時,加入食鹽、味精即可食用。
功效:此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散(san)寒(han)作用,豬肚有健胃養胃的功效。
5、太子參燉雞湯
原料:太子參8克,雞250克
調料:鹽、蔥(cong)、姜、料酒適量(liang)
制作方法:將雞切塊,在沸水中焯后,將水倒掉。將雞與太子參一起,放入蔥、姜、料酒,加清水燉約2個小(xiao)時,至熟透后加入鹽(yan)稍煮幾分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。
功效:滋陰補虛(xu),溫中益氣。特別適(shi)于秋冬女性進補,調養產后虛(xu)弱等。
禁(jin)忌:高血壓(ya)及腎炎、胃炎患者不宜(yi)多食(shi)。
適(shi)合人群(qun):體(ti)虛(xu)或產后虛(xu)弱(ruo)的(de)女(nv)性(xing)。
6、枸杞海參鴿蛋湯
原料:海參25克(ke),枸(gou)杞(qi)子(zi)25克,鴿蛋150克
調料:鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法:將海參切成條狀,把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒后,加入適量水,把海參放入鍋內,水開后,加入調料,鴿蛋,用大火煮20分鐘后放入枸(gou)杞子,改為小火燉10分鐘(zhong)左右,即可食用。
功效(xiao):補肝腎,益(yi)精氣,豐肌膚。
7、當歸阿膠鹿肉湯
原料:鹿肉300克(ke),當歸3克,阿膠(jiao)8克,紅棗10克,枸杞2克
調料:鹽適量
制作方法:將當歸、紅棗用砂鍋煎制8~10分(fen)鐘,濾沙留(liu)汁。將鹿肉切(qie)塊飛水,然后(hou)換(huan)清水入鍋。加入當歸、紅棗及(ji)原汁、阿膠、枸杞,小火燉1小時。爛熟后放入鹽,稍煮(zhu)即可
功效:補(bu)血和血,益氣(qi)調經(jing),特(te)別適合于貧(pin)血女性。
8、杜蓉豬腰湯
原料:豬腰150克,杜仲8克,肉蓯蓉5克
調料:鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法:將豬腰剔去筋膜,切花刀。將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘,留汁備用。將豬腰及蔥、姜、料酒放入鍋(guo)中,加入清水(shui),燉約40分(fen)鐘。加入(ru)(ru)杜仲、肉蓯(cong)蓉,一起燉至熟,再放入(ru)(ru)鹽稍煮即可。
功效(xiao):滋陰助陽,溫理(li)補腎。
冬季滋補7味中藥
1、杜仲
治療作用:杜仲主要產于(yu)四川。功能(neng)為補肝腎(shen)、強(qiang)筋骨、安胎。男女老少皆可服用,特(te)別是腰膝酸軟無力(li)者(zhe),有很好的治療效果。
用法:泡(pao)水(shui)、泡(pao)酒(jiu)、燉肉。
2、黨參
治療(liao)作(zuo)用:黨(dang)參(can)有(you)補中益氣、養血(xue)安神之功。脾(pi)胃虛弱者,服用黨(dang)參(can)有(you)較好(hao)的效果(guo)。古人對黨(dang)參(can)有(you)很好(hao)的概括:健(jian)脾(pi)運而不(bu)燥,潤肺而不(bu)反寒涼,滋胃而不(bu)涼,養血(xue)而不(bu)燥。既滋補又(you)養血(xue)。
用(yong)法:把黨參切成(cheng)小段,做湯。燉羊肉(rou)放黨參也很好。整枝(zhi)黨參可(ke)以放在瓶子里(li)泡酒。
3、花旗參
治療作(zuo)用(yong)(yong):花旗參(can)又叫西洋參(can),它主要產于美國(guo)的綠(lv)州(zhou)天(tian)脈、加拿大、法(fa)國(guo)。西洋參(can)與(yu)其(qi)他參(can)不同,它既(ji)有補氣的作(zuo)用(yong)(yong),又有滋陰(yin)的作(zuo)用(yong)(yong),服用(yong)(yong)后不會上火(huo)。特(te)別針對中(zhong)年(nian)人,每天(tian)吃(chi)兩(liang)三片,對身體很有益(yi)處(chu)。
用法:泡水(shui)、燉(dun)肉、直(zhi)接含(han)服。
4、鹿茸
治療(liao)作用:鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)分為(wei)梅花鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong)和馬鹿(lu)(lu)(lu)鹿(lu)(lu)(lu)茸(rong),產(chan)地為(wei)吉林省雙陽(yang)縣,它(ta)有(you)溫腎壯陽(yang)、補益精血(xue)和安胎的(de)(de)作用。可以治療(liao)陽(yang)虛(xu)(xu)所引起(qi)的(de)(de)四肢發涼、頭目眩(xuan)暈、腰(yao)膝酸軟無力等癥狀。對(dui)腎陽(yang)虛(xu)(xu)有(you)較好的(de)(de)治療(liao)效果。
用(yong)法:泡水、泡酒、燉肉或直接(jie)服用(yong)。
5、冬蟲草
治(zhi)療作用:冬蟲草為(wei)菌科植物,主要(yao)產(chan)于(yu)云南、甘肅、四川、青海、西藏五個省區,四十六個縣(xian)。它的(de)功能(neng)為(wei)補(bu)肺益腎、止(zhi)咳(ke)化痰止(zhi)血。如(ru)老年人的(de)氣管(guan)炎(yan)、肺氣虛(xu)、腎氣虛(xu)所引起的(de)身(shen)體(ti)臟(zang)腑功能(neng)的(de)失調,療效比較顯著。同時它還有降(jiang)血脂的(de)作用。
用(yong)法:泡水泡酒喝(he)至沒味。
6、黃芪
治(zhi)療作(zuo)用(yong):黃(huang)者(zhe)(zhe),色黃(huang);芪者(zhe)(zhe),長也。它是(shi)一種古老的(de)中(zhong)藥。產地在(zai)內(nei)蒙(meng)古、山(shan)西。黃(huang)芪的(de)主要(yao)治(zhi)療作(zuo)用(yong)為補中(zhong)益氣(qi),固表(biao)止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治(zhi)療中(zhong)氣(qi)不(bu)足(zu),如胃有(you)下墜感,上氣(qi)不(bu)接下氣(qi)等(deng)癥狀較好。它還能健脾和胃,所以有(you)開胃進食的(de)作(zuo)用(yong)。
用法:泡(pao)水喝,泡(pao)酒(jiu)飲用。
7、當歸
治療作用:主要產于甘肅岷(min)縣、陜西(xi)秦嶺。它(ta)分為當(dang)(dang)(dang)歸(gui)頭(tou)、尾(wei)、全當(dang)(dang)(dang)歸(gui)。“頭(tou)”止血(xue)(xue)而(er)上行;“身”養血(xue)(xue)而(er)中(zhong)守(shou);“尾(wei)”破血(xue)(xue)而(er)不(bu)流,“全”活血(xue)(xue)而(er)不(bu)走。血(xue)(xue)虛引起頭(tou)疼(teng)宜(yi)用當(dang)(dang)(dang)歸(gui)頭(tou);身體虛弱可用當(dang)(dang)(dang)歸(gui)身;筋骨疼(teng)痛、手(shou)腳麻(ma)木可用當(dang)(dang)(dang)歸(gui)尾(wei)。
用法:泡水(shui)、泡酒、燉肉。
上(shang)述七味(wei)中(zhong)藥(yao)材,在藥(yao)店都能買到,使用也簡單,希望以上(shang)內容對大家寒冬滋(zi)補(bu)有所幫助(zhu)。