冬季養生滋補藥膳推薦
1、蟲草熟地老鴨湯
原料:冬蟲草10克(ke),熟地黃40克,紅棗(去(qu)核)6枚,老鴨(ya)1只
調料(liao):鹽(yan)、蔥、姜、料(liao)酒適(shi)量
制作方法:將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內臟、頭頸及腳,洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內,置于燉盅里,加開水適量,文火隔水燉3小時(shi)。調味后即可食用。
功效:滋腎補肺、潤(run)燥止咳。
2、雙黃羊肉湯
原料:黃芪3克(ke),胡蘿卜150克,羊肉280克,當(dang)歸3克。
調(diao)料:鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法:將羊肉切塊,飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒,放入砂鍋中燉約1個小時,至爛(lan)熟后放入鍋中加入鹽稍煮(zhu)幾(ji)分鐘即可。
功效(xiao):益氣養(yang)血,扶正培本。
適合人群:面色(se)蒼(cang)白,體弱,需調理氣(qi)色(se)者。
3、紫蘇生姜紅棗湯
原料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊(kuai),紅(hong)棗15克(ke)
制作方法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸,之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜(jiang)片(pian)撈出來,繼(ji)續用文火煮(zhu)15分鐘。
功效:此湯(tang)具有暖胃散寒(han)、助消化行氣的作用。
4、胡椒豬肚湯
原料:白胡椒30-50粒,豬肚1個(ge),
調料(liao):鹽、蔥(cong)、姜、料(liao)酒適量
制(zhi)作方法:先將豬(zhu)肚洗凈,鍋內注水,將豬(zhu)肚下鍋,加(jia)入白胡(hu)椒,煲兩個小(xiao)時左右,湯(tang)稠肚爛時,加(jia)入食(shi)(shi)鹽、味精(jing)即(ji)可食(shi)(shi)用。
功效:此(ci)湯可(ke)在飯(fan)前(qian)飲用。胡椒有溫中散(san)寒(han)作用,豬肚有健胃(wei)養胃(wei)的功效。
5、太子參燉雞湯
原料:太子參8克,雞(ji)250克
調(diao)料(liao)(liao):鹽、蔥、姜、料(liao)(liao)酒適(shi)量
制作方法:將雞切塊,在沸水中焯后,將水倒掉。將雞與太子參一起,放入蔥、姜、料酒,加清水燉約2個小時(shi),至(zhi)熟透后加入(ru)鹽稍(shao)煮(zhu)幾(ji)分鐘即可。
功效:滋陰補虛,溫(wen)中益(yi)氣。特別適(shi)于秋冬女性進補,調養(yang)產后虛弱等。
禁忌:高血壓及腎炎、胃炎患(huan)者不(bu)宜(yi)多食。
適合人(ren)群(qun):體虛(xu)或產后虛(xu)弱的(de)女性。
6、枸杞海參鴿蛋湯
原料:海參25克,枸杞子25克,鴿蛋150克(ke)
調料:鹽(yan)、蔥(cong)、姜、料酒適量
制作方法:將海參切成條狀,把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒后,加入適量水,把海參放入鍋內,水開后,加入調料,鴿蛋,用大火煮20分鐘后(hou)放入枸杞子,改為小火(huo)燉10分鐘左(zuo)右,即可食用。
功效:補(bu)肝腎,益精(jing)氣,豐肌膚(fu)。
7、當歸阿膠鹿肉湯
原料:鹿肉300克,當歸3克,阿膠8克,紅棗10克,枸杞2克
調料:鹽適量
制作方法:將當歸、紅棗用砂鍋煎制8~10分鐘,濾沙(sha)留汁。將鹿肉切塊(kuai)飛水(shui),然(ran)后換清水(shui)入(ru)(ru)鍋。加(jia)入(ru)(ru)當歸、紅(hong)棗及原(yuan)汁、阿膠、枸杞,小火燉(dun)1小時。爛熟后放(fang)入(ru)鹽,稍煮即可(ke)
功效:補血和血,益(yi)氣調經,特別適合于貧血女(nv)性。
8、杜蓉豬腰湯
原料:豬腰150克,杜仲8克,肉蓯蓉5克
調(diao)料:鹽(yan)、蔥(cong)、姜、料酒適量
制作方法:將豬腰剔去筋膜,切花刀。將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘(zhong),留汁備用。將(jiang)豬腰及蔥、姜、料酒(jiu)放入(ru)鍋(guo)中,加入(ru)清水,燉約40分(fen)鐘。加(jia)入杜仲、肉蓯蓉(rong),一起燉(dun)至熟,再放入鹽(yan)稍煮即可(ke)。
功效(xiao):滋陰助(zhu)陽(yang),溫理補腎。
冬季滋補7味中藥
1、杜仲
治(zhi)療作用:杜仲主要(yao)產于(yu)四川(chuan)。功能為補肝腎、強筋骨、安(an)胎。男女老少皆可服用,特別是腰膝酸軟無力者,有很好的治(zhi)療效果。
用法:泡(pao)水、泡(pao)酒(jiu)、燉(dun)肉。
2、黨參
治療作(zuo)用:黨參有補(bu)中益氣(qi)、養血(xue)(xue)安(an)神之功。脾胃虛弱者,服用黨參有較好(hao)的效果。古人對(dui)黨參有很好(hao)的概(gai)括:健脾運(yun)而(er)(er)不燥,潤(run)肺而(er)(er)不反寒涼,滋胃而(er)(er)不涼,養血(xue)(xue)而(er)(er)不燥。既(ji)滋補(bu)又養血(xue)(xue)。
用法:把黨(dang)參(can)切成小(xiao)段,做湯(tang)。燉(dun)羊肉放黨(dang)參(can)也很好。整枝(zhi)黨(dang)參(can)可以放在瓶(ping)子里泡(pao)酒。
3、花旗參
治療作用(yong):花旗參又叫(jiao)西(xi)洋(yang)參,它(ta)主要產于美(mei)國的(de)綠州天脈、加拿(na)大、法國。西(xi)洋(yang)參與其他參不(bu)(bu)同,它(ta)既有(you)(you)補氣的(de)作用(yong),又有(you)(you)滋陰的(de)作用(yong),服用(yong)后不(bu)(bu)會上火。特別針對(dui)中(zhong)年人,每天吃兩(liang)三(san)片,對(dui)身體很有(you)(you)益處。
用法:泡水、燉肉、直接含服。
4、鹿茸
治(zhi)(zhi)療作用(yong):鹿(lu)(lu)茸(rong)分為(wei)梅(mei)花鹿(lu)(lu)茸(rong)和馬鹿(lu)(lu)鹿(lu)(lu)茸(rong),產地為(wei)吉林省雙陽(yang)縣,它有(you)溫腎壯陽(yang)、補益精血和安胎(tai)的作用(yong)。可(ke)以(yi)治(zhi)(zhi)療陽(yang)虛所引起的四肢發涼(liang)、頭目(mu)眩暈、腰膝酸軟無力(li)等癥狀。對(dui)腎陽(yang)虛有(you)較好(hao)的治(zhi)(zhi)療效果。
用法:泡水、泡酒、燉肉(rou)或直接服(fu)用。
5、冬蟲草
治療(liao)作用:冬蟲草(cao)為(wei)菌科植物,主要(yao)產于云南、甘肅、四(si)川、青海、西藏(zang)五個(ge)省區,四(si)十六個(ge)縣。它(ta)的(de)(de)(de)功能(neng)為(wei)補肺益腎、止咳化痰止血。如老(lao)年(nian)人的(de)(de)(de)氣管炎、肺氣虛(xu)、腎氣虛(xu)所引起的(de)(de)(de)身(shen)體臟腑(fu)功能(neng)的(de)(de)(de)失調,療(liao)效比較顯著(zhu)。同(tong)時它(ta)還有降血脂的(de)(de)(de)作用。
用法:泡(pao)水泡(pao)酒喝至沒味。
6、黃芪
治(zhi)療作(zuo)用(yong):黃者,色黃;芪者,長也。它是一種古老的中(zhong)藥(yao)。產地在內(nei)蒙古、山(shan)西(xi)。黃芪的主要治(zhi)療作(zuo)用(yong)為補中(zhong)益氣(qi)(qi),固表止汗、托毒(du)排膿、利水消腫四大功能。以治(zhi)療中(zhong)氣(qi)(qi)不足,如(ru)胃有下墜感,上氣(qi)(qi)不接下氣(qi)(qi)等癥狀(zhuang)較好。它還能健(jian)脾和(he)胃,所(suo)以有開胃進食(shi)的作(zuo)用(yong)。
用法:泡水喝,泡酒飲用。
7、當歸
治療作用:主(zhu)要產于甘肅岷縣(xian)、陜西秦嶺。它(ta)分為當(dang)歸頭、尾、全(quan)當(dang)歸。“頭”止血(xue)而(er)上(shang)行(xing);“身(shen)”養血(xue)而(er)中守;“尾”破血(xue)而(er)不流,“全(quan)”活(huo)血(xue)而(er)不走。血(xue)虛引(yin)起(qi)頭疼(teng)宜(yi)用當(dang)歸頭;身(shen)體(ti)虛弱可用當(dang)歸身(shen);筋骨疼(teng)痛、手(shou)腳麻木可用當(dang)歸尾。
用法:泡水(shui)、泡酒、燉肉(rou)。
上述七味中藥(yao)材(cai),在藥(yao)店都能(neng)買到(dao),使用也簡(jian)單,希(xi)望以上內容(rong)對大家寒冬滋補(bu)有所(suo)幫助。