冬季養生滋補藥膳推薦
1、蟲草熟地老鴨湯
原料:冬蟲草10克,熟地黃40克,紅棗(去核)6枚,老鴨1只
調(diao)料:鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法:將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內臟、頭頸及腳,洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內,置于燉盅里,加開水適量,文火隔水燉3小時(shi)。調味后(hou)即可食用。
功效:滋(zi)腎(shen)補肺、潤(run)燥(zao)止咳。
2、雙黃羊肉湯
原料:黃芪3克,胡蘿卜(bu)150克(ke),羊肉280克,當歸3克。
調料:鹽(yan)、蔥、姜、料酒適(shi)量
制作方法:將羊肉切塊,飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒,放入砂鍋中燉約1個小(xiao)時,至爛(lan)熟后(hou)放入鍋中加入鹽稍煮幾分鐘即可(ke)。
功(gong)效:益氣養血,扶正(zheng)培本。
適(shi)合人群:面色蒼(cang)白,體弱,需調理氣(qi)色者。
3、紫蘇生姜紅棗湯
原料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克
制作方法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸,之后改用文火燉30分鐘。然(ran)后將(jiang)紫(zi)蘇葉、姜片撈出來,繼續用文火(huo)煮(zhu)15分鐘。
功效(xiao):此湯具有暖胃散寒(han)、助(zhu)消化行氣的(de)作用。
4、胡椒豬肚湯
原料:白胡椒30-50粒,豬肚1個,
調料:鹽、蔥、姜(jiang)、料酒適量
制作方(fang)法:先(xian)將豬肚(du)洗凈,鍋(guo)內注(zhu)水,將豬肚(du)下鍋(guo),加(jia)入(ru)白胡椒(jiao),煲兩個小(xiao)時左右,湯稠肚(du)爛時,加(jia)入(ru)食(shi)鹽、味精即可食(shi)用。
功效:此湯可在飯(fan)前飲用(yong)(yong)。胡椒(jiao)有(you)溫中散寒作用(yong)(yong),豬肚有(you)健胃養胃的功效。
5、太子參燉雞湯
原料:太子參8克,雞250克
調料(liao):鹽、蔥、姜、料(liao)酒適(shi)量(liang)
制作方法:將雞切塊,在沸水中焯后,將水倒掉。將雞與太子參一起,放入蔥、姜、料酒,加清水燉約2個小時,至熟透后加入(ru)鹽稍煮幾(ji)分(fen)鐘即可。
功效:滋陰(yin)補虛,溫中(zhong)益氣。特別(bie)適于秋冬女性進補,調養產后虛弱等。
禁忌:高血壓(ya)及腎炎、胃炎患者不宜多食。
適(shi)合人群:體虛或產后虛弱的女性。
6、枸杞海參鴿蛋湯
原料:海參25克,枸杞子(zi)25克,鴿蛋150克
調料:鹽、蔥(cong)、姜、料酒適量(liang)
制作方法:將海參切成條狀,把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒后,加入適量水,把海參放入鍋內,水開后,加入調料,鴿蛋,用大火煮20分(fen)鐘后放入枸杞子,改為小火燉10分(fen)鐘左右,即可食用(yong)。
功效:補肝腎(shen),益(yi)精氣,豐(feng)肌膚。
7、當歸阿膠鹿肉湯
原料:鹿肉300克(ke),當歸3克,阿膠8克,紅棗10克,枸(gou)杞2克
調料:鹽適量
制作方法:將當歸、紅棗用砂鍋煎制8~10分鐘,濾沙留汁(zhi)。將鹿肉切塊飛水,然后換清水入鍋。加入當歸、紅棗及原(yuan)汁(zhi)、阿(a)膠、枸杞(qi),小火燉1小時。爛(lan)熟(shu)后(hou)放入鹽,稍煮即可
功效(xiao):補(bu)血(xue)和血(xue),益氣調(diao)經,特別適合于貧血(xue)女性。
8、杜蓉豬腰湯
原料:豬腰150克(ke),杜(du)仲8克,肉蓯蓉5克
調(diao)料(liao):鹽(yan)、蔥、姜、料(liao)酒(jiu)適量
制作方法:將豬腰剔去筋膜,切花刀。將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘,留汁備用。將豬腰及蔥、姜、料酒放入(ru)鍋中,加入(ru)清水,燉約(yue)40分(fen)鐘。加(jia)入杜仲、肉蓯蓉,一起燉至熟,再放入鹽稍煮即(ji)可。
功效:滋陰助陽,溫理(li)補腎。
冬季滋補7味中藥
1、杜仲
治(zhi)療作用(yong):杜仲主要產于四川。功(gong)能(neng)為補肝腎、強筋(jin)骨、安胎。男女老少皆可服用(yong),特(te)別是腰膝酸軟無(wu)力者(zhe),有很(hen)好的(de)治(zhi)療效果。
用法:泡(pao)(pao)水(shui)、泡(pao)(pao)酒、燉肉。
2、黨參
治療作用:黨(dang)(dang)參(can)有(you)補(bu)中益氣、養血安神之功。脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)者,服用黨(dang)(dang)參(can)有(you)較好的(de)效(xiao)果(guo)。古(gu)人對黨(dang)(dang)參(can)有(you)很(hen)好的(de)概(gai)括:健脾(pi)運(yun)而(er)不(bu)燥,潤肺而(er)不(bu)反(fan)寒涼,滋胃(wei)而(er)不(bu)涼,養血而(er)不(bu)燥。既滋補(bu)又養血。
用法:把黨(dang)參切(qie)成小(xiao)段,做(zuo)湯。燉羊肉(rou)放黨(dang)參也很好。整枝黨(dang)參可以放在瓶子里泡(pao)酒。
3、花旗參
治療(liao)作(zuo)用(yong)(yong):花旗參(can)(can)又叫西洋參(can)(can),它主要(yao)產于美國的(de)(de)綠州天脈、加拿大、法國。西洋參(can)(can)與其他參(can)(can)不同,它既有補氣的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong),又有滋(zi)陰的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong),服用(yong)(yong)后(hou)不會上火。特別(bie)針對(dui)中年人(ren),每天吃(chi)兩三片,對(dui)身體很有益處。
用法(fa):泡水(shui)、燉(dun)肉、直(zhi)接含服。
4、鹿茸
治療作用:鹿茸分為(wei)梅花(hua)鹿茸和(he)馬鹿鹿茸,產地為(wei)吉林(lin)省雙(shuang)陽(yang)縣,它有(you)溫(wen)腎壯陽(yang)、補(bu)益精血(xue)和(he)安胎(tai)的(de)(de)作用。可以治療陽(yang)虛所引起的(de)(de)四肢(zhi)發涼、頭(tou)目眩暈、腰膝酸軟無力等(deng)癥(zheng)狀。對腎陽(yang)虛有(you)較(jiao)好的(de)(de)治療效果。
用法:泡水、泡酒、燉(dun)肉或直接服用。
5、冬蟲草
治療作用:冬蟲(chong)草為菌科植物,主要(yao)產于(yu)云(yun)南(nan)、甘(gan)肅(su)、四(si)川、青海、西藏五個(ge)省區,四(si)十六個(ge)縣。它(ta)的(de)功能為補肺(fei)(fei)益腎(shen)、止(zhi)咳化痰(tan)止(zhi)血。如(ru)老年人的(de)氣(qi)管炎(yan)、肺(fei)(fei)氣(qi)虛、腎(shen)氣(qi)虛所引起的(de)身體臟(zang)腑功能的(de)失(shi)調,療效比(bi)較顯(xian)著。同時它(ta)還(huan)有降血脂(zhi)的(de)作用。
用法:泡(pao)水泡(pao)酒(jiu)喝至沒味。
6、黃芪
治療(liao)作用:黃(huang)者,色黃(huang);芪者,長也。它是(shi)一種古老的(de)中藥。產(chan)地在內(nei)蒙古、山西。黃(huang)芪的(de)主要治療(liao)作用為補中益(yi)氣(qi),固表(biao)止汗、托(tuo)毒排(pai)膿、利(li)水消(xiao)腫四大功能。以治療(liao)中氣(qi)不(bu)足(zu),如(ru)胃(wei)有下墜感,上氣(qi)不(bu)接下氣(qi)等癥(zheng)狀較好。它還能健脾和胃(wei),所以有開(kai)胃(wei)進食的(de)作用。
用法(fa):泡水喝,泡酒(jiu)飲用。
7、當歸
治(zhi)療作用(yong):主要產于甘肅岷縣、陜西(xi)秦嶺。它分為當(dang)歸頭(tou)(tou)、尾、全當(dang)歸。“頭(tou)(tou)”止血(xue)而(er)上行;“身(shen)”養血(xue)而(er)中守;“尾”破(po)血(xue)而(er)不(bu)流(liu),“全”活血(xue)而(er)不(bu)走。血(xue)虛引起頭(tou)(tou)疼(teng)宜(yi)用(yong)當(dang)歸頭(tou)(tou);身(shen)體虛弱可用(yong)當(dang)歸身(shen);筋(jin)骨疼(teng)痛、手腳麻木可用(yong)當(dang)歸尾。
用法:泡(pao)水(shui)、泡(pao)酒、燉肉。
上述七味中藥材,在藥店都能買到,使(shi)用也簡單,希(xi)望以上內容(rong)對大家寒(han)冬滋補(bu)有所幫助。