藥(yao)膳(shan)(shan)是(shi)利用中藥(yao)和食材來(lai)進行養生(sheng)的(de)一種(zhong)方(fang)式，在中國具有(you)悠久的(de)歷史。對于(yu)我們(men)現代人來(lai)說(shuo)，藥(yao)膳(shan)(shan)是(shi)一種(zhong)不(bu)(bu)可(ke)多得的(de)養生(sheng)佳(jia)法(fa)。但(dan)進補(bu)保健也(ye)得有(you)方(fang)。那么，藥(yao)膳(shan)(shan)有(you)哪些種(zhong)類？不(bu)(bu)同功(gong)效藥(yao)膳(shan)(shan)有(you)哪些？下面，為您推薦養生(sheng)藥(yao)膳(shan)(shan)的(de)做法(fa)配方(fang)及功(gong)效，希望對你有(you)幫(bang)助(zhu)！
MAIGOO編輯(ji)了解(jie)到藥(yao)(yao)膳(shan)是在中醫(yi)學(xue)、烹飪學(xue)和(he)營(ying)養(yang)學(xue)理(li)論指(zhi)導下(xia)，嚴格按藥(yao)(yao)膳(shan)配方(fang)，將中藥(yao)(yao)與某些具有藥(yao)(yao)用價值的(de)食物(wu)相配，采用我國獨特的(de)飲食烹調技術和(he)現代科學(xue)方(fang)法制作而成的(de)具有一定色、香、味(wei)、形的(de)美味(wei)食品。
藥(yao)(yao)膳中(zhong)除食(shi)品外，許多補藥(yao)(yao)也具有人(ren)體所需的(de)營養素(su)。如人(ren)參中(zhong)含有揮(hui)發油(you)、糖類(lei)、膽(dan)堿、維生素(su)B等；當歸中(zhong)含有亞葉酸(suan)、煙酸(suan)、蔗(zhe)糖等成分。
藥膳(shan)只要使(shi)用(yong)得當(dang)，就能治療(liao)(liao)人體所患的(de)相應(ying)(ying)疾(ji)病。當(dang)然(ran)，藥膳(shan)的(de)治療(liao)(liao)作用(yong)一般是一定范圍內的(de)治療(liao)(liao)功(gong)效或(huo)輔助治療(liao)(liao)功(gong)效，如遇急性疾(ji)患或(huo)嚴(yan)重疾(ji)病，患者還是應(ying)(ying)該去醫院治療(liao)(liao)。
現代(dai)藥理(li)研(yan)究證(zheng)明(ming)，一些補藥、補品，如人參、黃芪、蟲草(cao)、甲魚、無(wu)花果(guo)等，或能(neng)增(zeng)強機體(ti)免(mian)疫功能(neng)，或可改善、增(zeng)強心肺、衡機體(ti)代(dai)謝，具有不同(tong)程(cheng)度的養(yang)生(sheng)及(ji)延年益(yi)壽(shou)的作用。
MAIgoo小編了解到(dao)保健(jian)類藥(yao)膳主(zhu)要是供給無(wu)病但體(ti)質(zhi)偏弱的(de)人；或是為了強身(shen)、健(jian)美、益壽等目的(de)健(jian)康人食用。
中(zhong)(zhong)醫(yi)主張，不治已(yi)病治未病，人體正氣充盛，可避免邪氣侵襲，常見的姜(jiang)蔥鯇魚可預防(fang)流感；蜜餞(jian)甘(gan)草櫻桃(tao)可預防(fang)咽(yan)炎；清暑(shu)(shu)豆湯有預防(fang)中(zhong)(zhong)暑(shu)(shu)與瀉痢(li)作用等(deng)。
主要是(shi)針對(dui)病(bing)情，采用相應藥膳進(jin)行(xing)治療，尤其對(dui)慢性病(bing)最為適宜(yi)。既有療效，又免(mian)遭服藥之(zhi)苦。
主要(yao)針對疾病(bing)和(he)損(sun)傷所(suo)造(zao)成(cheng)的(de)功能(neng)障礙，通過藥膳調攝，使之盡可能(neng)地恢復(fu)正常或接近正常水平。
不光是飯(fan)店、賓(bin)館、社(she)區養老機(ji)構等餐飲服務行(xing)業需要(yao)，新興的互聯網健康養生機(ji)構、食品制藥公司、市場協會(hui)等都(dou)需要(yao)藥膳制作(zuo)師參(can)與研發(fa)工作(zuo)。
藥膳師(shi)是以中醫養(yang)生為基礎加(jia)入(ru)食材輔(fu)助治療，而營(ying)養(yang)師(shi)是以營(ying)養(yang)標準(zhun)來(lai)制(zhi)定營(ying)養(yang)菜單或者(zhe)添加(jia)營(ying)養(yang)補充(chong)劑(ji)。
MAIGOO編輯了解到藥膳師就業(ye)前景(jing)廣，薪資(zi)水(shui)平高，同時(shi)自己可以調(diao)理身(shen)體，以及為家人調(diao)理身(shen)體。
首先看辦學(xue)資質，然后(hou)看專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)課程設(she)置(zhi)是否合理，老(lao)師的(de)(de)(de)(de)講課方式和(he)教學(xue)經驗是否適合自己(ji)，再看專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)類別設(she)置(zhi)是否順應社(she)會對(dui)專(zhuan)業(ye)人才的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)。
養生湯(tang)是結合(he)了中醫的(de)(de)原理，并且將不同的(de)(de)食材(cai)合(he)理的(de)(de)搭配，從而達到了養生食療的(de)(de)作(zuo)用。養生湯(tang)很多，針對不同的(de)(de)體質以(yi)及不同的(de)(de)病(bing)情，往往會選用不同的(de)(de)食材(cai)制作(zuo)養生湯(tang)。
喝粥(zhou)可(ke)以延年益壽，五谷(gu)雜(za)糧(liang)熬煮成粥(zhou)，含有更豐富的(de)營養素與膳食(shi)纖維(wei)，對于年長、牙(ya)齒松動的(de)人或病(bing)人，多喝粥(zhou)可(ke)防小(xiao)病(bing)，更是保健養生的(de)最(zui)佳良方。
春溫、夏熱、秋涼、冬寒。因此，應根據氣(qi)溫和人(ren)體(ti)的變化，合理調配膳食，做(zuo)到四季(ji)膳食平衡。
藥材：枸杞子、東阿(a)阿(a)膠、當歸、蜂(feng)王漿、云南白藥、三(san)七、苗藥等。
菜譜：當歸生(sheng)姜羊肉(rou)湯、荔(li)枝干燉蓮子、羊肉(rou)粥、烏賊骨燉雞、韭菜炒豬肝等。
藥材：天山雪(xue)蓮(lian)、冬蟲夏草、鹿茸、蒙藥(yao)等。
菜譜：姜附(fu)燒(shao)狗(gou)肉、魚鰾燉豬(zhu)蹄、杜仲燒(shao)豬(zhu)腰、首烏煨雞(ji)等(deng)。
藥材：長白(bai)山人參、海參、藏紅花、雪蛤等。
菜譜：雙參(can)筍菇肉、當歸(gui)羊肉湯、阿膠粥、四紅補血粥等。
藥材：薏仁(ren)、靈芝、人參、白芷、珍珠、蒺藜、茯(fu)苓(ling)等。
菜譜：紅棗白(bai)(bai)芷燉豆腐(fu)、黑白(bai)(bai)消斑散(san)、珍珠飲、枸杞生(sheng)地散(san)等。
藥材：何首烏(wu)、核桃(tao)仁、馬齒(chi)莧、黑芝麻等。
菜譜：烏(wu)發丸、烏(wu)須黑(hei)發藥酒(jiu)、何(he)首(shou)(shou)烏(wu)黃芪雞蛋煲(bao)、首(shou)(shou)烏(wu)煮(zhu)蛋等(deng)。
藥材：桑(sang)葉(xie)、生姜、附子、蔓荊子、側柏(bo)葉(xie)、紅花、皂(zao)莢等。
菜譜：烏發湯(tang)、黃(huang)鱔湯(tang)、黃(huang)子烏雞湯(tang)、冬花豬肝湯(tang)等。
藥材：百合、薏米(mi)、黃芪(qi)、黨參、敗醬草(cao)、田(tian)七等。
菜譜：芪(qi)草燉烏(wu)雞、燉椰肉杞子雞、黃芪(qi)玉(yu)竹粥、枸杞蒸雞等。
藥材：人參、枸(gou)杞(qi)子、女貞子、何首烏(wu)、白芍(shao)、阿膠(jiao)、枸(gou)杞(qi)子等(deng)。
菜譜：蟲草(cao)熟地老鴨湯(tang)、雙黃羊肉(rou)湯(tang)、紫蘇生姜紅(hong)棗湯(tang)、胡(hu)椒(jiao)豬肚湯(tang)等。
藥材：白(bai)芷、何首烏、益母草(cao)、紅花、人參、靈芝等(deng)。
菜譜：胡桃枸杞粥(zhou)(zhou)、荔枝蓮棗粥(zhou)(zhou)、芝(zhi)麻龍眼粥(zhou)(zhou)、天冬黑豆(dou)粥(zhou)(zhou)等。
藥材：長(chang)白(bai)山(shan)靈芝、石斛(hu)、燕窩(wo)、通江銀耳、昭通天麻(ma)等。
菜譜：天門冬膏、百(bai)合龍(long)眼粥、蟲草全鴨(ya)、百(bai)冬灌藕等(deng)。
隨(sui)著(zhu)人們(men)生活節奏的(de)加(jia)快(kuai)，人們(men)對(dui)自(zi)身身體(ti)的(de)健康越(yue)來越(yue)重(zhong)視，保(bao)健品橫行(xing)的(de)年(nian)代，人們(men)更喜歡一(yi)種食(shi)...
民以(yi)食為(wei)天，食療(liao)法是我國一項歷史悠(you)久(jiu)的養生活動，是在中(zhong)醫理論指(zhi)導(dao)下利用食物的特性來調節機體(ti)...
氣候對天地(di)萬物影響很大，遵循“春(chun)生、夏長、秋(qiu)收、冬(dong)藏”的運動和變化的規(gui)律(lv)，而人們想健康(kang)就應(ying)...
“故智者之養(yang)生(sheng)也(ye)，必(bi)順四時而適寒暑……”，中(zhong)醫飲食(shi)講究“順時養(yang)生(sheng)”，春天補肝，肝屬木，升補...
食補(bu)(bu)吃什么好(hao)？藥補(bu)(bu)不如食補(bu)(bu)，食療養生是(shi)最(zui)(zui)好(hao)最(zui)(zui)安全(quan)預防治療疾(ji)病的方法(fa)，利用食物(wu)來影響身體各方...
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