藥(yao)(yao)膳是(shi)利用中藥(yao)(yao)和食材來進行養生(sheng)的(de)一(yi)種(zhong)方(fang)式(shi)，在中國(guo)具有悠(you)久的(de)歷史。對(dui)于(yu)我(wo)們現代人來說，藥(yao)(yao)膳是(shi)一(yi)種(zhong)不可多(duo)得(de)的(de)養生(sheng)佳法(fa)。但進補保健也(ye)得(de)有方(fang)。那么，藥(yao)(yao)膳有哪些種(zhong)類？不同(tong)功效藥(yao)(yao)膳有哪些？下面，為您推薦養生(sheng)藥(yao)(yao)膳的(de)做法(fa)配方(fang)及(ji)功效，希望對(dui)你有幫(bang)助！
MAIGOO編輯了解到藥(yao)膳(shan)是在中醫學(xue)(xue)、烹(peng)飪(ren)學(xue)(xue)和(he)營養學(xue)(xue)理論指導下，嚴(yan)格按(an)藥(yao)膳(shan)配方，將中藥(yao)與某些(xie)具有藥(yao)用價值的食物(wu)相配，采(cai)用我國獨(du)特的飲食烹(peng)調技術(shu)和(he)現代科學(xue)(xue)方法制(zhi)作而成的具有一定色、香、味(wei)、形的美(mei)味(wei)食品(pin)。
藥膳中(zhong)除食品外，許多補藥也具有(you)人體所需的營(ying)養(yang)素。如人參中(zhong)含有(you)揮發油、糖(tang)類、膽堿、維生(sheng)素B等；當歸中(zhong)含有(you)亞葉酸、煙酸、蔗糖(tang)等成分。
藥(yao)膳(shan)只要使(shi)用得當(dang)，就能(neng)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)人體所患(huan)的(de)相應疾(ji)病(bing)。當(dang)然，藥(yao)膳(shan)的(de)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)作用一般是(shi)一定范圍內的(de)治(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)功效或輔助治(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)功效，如遇急性疾(ji)患(huan)或嚴(yan)重疾(ji)病(bing)，患(huan)者還(huan)是(shi)應該去醫院治(zhi)療(liao)(liao)(liao)(liao)。
現代藥(yao)理(li)研究(jiu)證明，一(yi)些補(bu)藥(yao)、補(bu)品，如人參、黃芪、蟲(chong)草、甲魚、無花果等，或能增強機(ji)(ji)體免疫功能，或可改善、增強心(xin)肺、衡機(ji)(ji)體代謝，具(ju)有不(bu)同程度的養生及延年益壽的作(zuo)用。
MAIgoo小編了(le)解到保健(jian)類藥(yao)膳主要是供給無病但體(ti)質(zhi)偏(pian)弱的(de)(de)人；或是為了(le)強(qiang)身、健(jian)美、益壽等目的(de)(de)健(jian)康人食用。
中醫主張，不(bu)治已病治未病，人(ren)體正氣充盛，可避(bi)免邪氣侵襲，常見的姜(jiang)蔥鯇(huan)魚(yu)可預(yu)防流感；蜜餞甘(gan)草(cao)櫻桃可預(yu)防咽炎(yan)；清暑(shu)豆湯有預(yu)防中暑(shu)與瀉痢作用等。
主要是針對病(bing)情，采用相應藥(yao)膳進行治療，尤其對慢(man)性病(bing)最為適宜。既有療效，又免遭服藥(yao)之苦。
主要(yao)針對疾病(bing)和(he)損(sun)傷所造成(cheng)的功能障礙，通過藥膳調(diao)攝，使之盡(jin)可(ke)能地恢復正(zheng)常或(huo)接近正(zheng)常水(shui)平(ping)。
不光是飯店、賓館、社區(qu)養老機(ji)構等餐飲服務行業需要(yao)，新興(xing)的(de)互聯網(wang)健康(kang)養生機(ji)構、食品制(zhi)藥公司、市場(chang)協會(hui)等都(dou)需要(yao)藥膳制(zhi)作(zuo)師(shi)參與研發工作(zuo)。
藥膳(shan)師是以(yi)(yi)中醫養生為基礎加入食(shi)材(cai)輔助治療，而(er)營(ying)養師是以(yi)(yi)營(ying)養標準來(lai)制定營(ying)養菜單或者添加營(ying)養補充劑。
MAIGOO編輯了(le)解到藥膳師就(jiu)業前景廣，薪(xin)資(zi)水平高(gao)，同時(shi)自(zi)己可以調理身體，以及為家(jia)人(ren)調理身體。
首先看辦學資質，然后(hou)看專業(ye)(ye)的(de)課程設置是(shi)否合理，老師的(de)講課方式和教學經驗(yan)是(shi)否適合自己，再看專業(ye)(ye)的(de)類別設置是(shi)否順應社(she)會對專業(ye)(ye)人(ren)才(cai)的(de)需(xu)求。
養生(sheng)湯(tang)是(shi)結合了(le)中醫的(de)原理(li)，并(bing)且將(jiang)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)食(shi)材(cai)合理(li)的(de)搭(da)配，從而達到(dao)了(le)養生(sheng)食(shi)療的(de)作用。養生(sheng)湯(tang)很(hen)多，針對(dui)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)體質以(yi)及不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)病情，往往會選用不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)食(shi)材(cai)制作養生(sheng)湯(tang)。
喝粥(zhou)可以(yi)延年益壽，五谷雜糧熬(ao)煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)，含(han)有更(geng)豐富的營養(yang)素與膳食纖維，對(dui)于年長(chang)、牙齒松動(dong)的人或病(bing)人，多喝粥(zhou)可防小病(bing)，更(geng)是保健養(yang)生(sheng)的最佳良方。
春溫(wen)、夏熱、秋涼(liang)、冬(dong)寒。因此，應(ying)根據(ju)氣溫(wen)和(he)人體(ti)的變化，合理調配膳食，做到四(si)季膳食平衡。
藥材：枸杞子、東阿阿膠、當歸(gui)、蜂王漿、云南白(bai)藥(yao)(yao)、三七、苗藥(yao)(yao)等。
菜譜：當歸(gui)生姜羊肉湯、荔枝干燉(dun)蓮子、羊肉粥、烏賊骨燉(dun)雞、韭菜炒豬肝(gan)等。
藥材：天山(shan)雪蓮、冬(dong)蟲夏草(cao)、鹿(lu)茸、蒙藥等。
菜譜：姜(jiang)附(fu)燒狗(gou)肉、魚鰾(biao)燉豬蹄、杜仲燒豬腰、首烏煨雞等(deng)。
藥材：長白山(shan)人(ren)參(can)、海(hai)參(can)、藏紅花、雪蛤等(deng)。
菜譜：雙參(can)筍菇肉、當歸(gui)羊肉湯、阿膠粥、四紅補(bu)血粥等。
藥材：薏仁、靈芝、人參(can)、白芷(zhi)、珍珠、蒺藜、茯苓(ling)等。
菜譜：紅棗白芷(zhi)燉豆(dou)腐、黑白消斑散、珍珠飲、枸杞生(sheng)地散等。
藥材：何首烏、核桃仁、馬齒莧、黑芝麻(ma)等。
菜譜：烏(wu)(wu)(wu)發丸、烏(wu)(wu)(wu)須(xu)黑發藥酒、何首烏(wu)(wu)(wu)黃芪雞蛋(dan)煲(bao)、首烏(wu)(wu)(wu)煮蛋(dan)等。
藥材：桑葉(xie)、生姜、附子、蔓荊子、側柏葉(xie)、紅花、皂莢等(deng)。
菜譜：烏發湯(tang)、黃鱔湯(tang)、黃子(zi)烏雞湯(tang)、冬花(hua)豬肝湯(tang)等。
藥材：百(bai)合、薏米(mi)、黃芪、黨參、敗醬草、田七等。
菜譜：芪草燉烏雞(ji)、燉椰肉杞(qi)子雞(ji)、黃芪玉竹(zhu)粥(zhou)、枸杞(qi)蒸雞(ji)等。
藥材：人參、枸杞子、女貞子、何首(shou)烏、白芍、阿膠、枸杞子等(deng)。
菜譜：蟲(chong)草熟地老鴨湯、雙黃羊肉湯、紫蘇(su)生(sheng)姜紅棗湯、胡椒豬肚湯等(deng)。
藥材：白芷、何首烏、益母草、紅花(hua)、人參、靈芝等(deng)。
菜譜：胡桃枸杞粥(zhou)、荔枝蓮棗(zao)粥(zhou)、芝麻龍(long)眼粥(zhou)、天冬黑豆粥(zhou)等。
藥材：長白山靈(ling)芝(zhi)、石斛、燕窩、通江銀耳、昭通天(tian)麻等。
菜譜：天門冬膏、百合(he)龍(long)眼(yan)粥、蟲草全鴨、百冬灌藕(ou)等。
隨著人們(men)生活節奏的(de)加快，人們(men)對自身(shen)(shen)身(shen)(shen)體的(de)健康越來(lai)越重視，保健品橫行的(de)年代，人們(men)更喜(xi)歡一種食...
民以食為(wei)天，食療法是(shi)我國一項歷史悠久的養(yang)生活動(dong)，是(shi)在(zai)中(zhong)醫理論指導(dao)下利用食物的特(te)性來調節機體...
氣候對天地(di)萬物影響很(hen)大，遵循“春生、夏長、秋收(shou)、冬藏(zang)”的運動(dong)和變化的規律，而人們想健康就應...
“故智者之養(yang)(yang)生也，必(bi)順四時而適寒暑……”，中(zhong)醫飲食講究(jiu)“順時養(yang)(yang)生”，春天補肝，肝屬木，升補...
食(shi)補吃什么好(hao)？藥補不如食(shi)補，食(shi)療養生是最(zui)好(hao)最(zui)安全預防治(zhi)療疾(ji)病的方法，利用食(shi)物來影響身(shen)體各方...
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