藥(yao)膳(shan)中(zhong)除(chu)食品外(wai)，許多(duo)補藥(yao)也具(ju)有(you)人體所需的營養素。如(ru)人參中(zhong)含有(you)揮發油、糖類、膽(dan)堿、維(wei)生(sheng)素B等；當歸中(zhong)含有(you)亞葉酸、煙酸、蔗(zhe)糖等成分。

藥膳只要使用得當，就能治療(liao)(liao)人體所患(huan)的(de)相應疾(ji)病(bing)。當然(ran)，藥膳的(de)治療(liao)(liao)作用一(yi)般是一(yi)定范(fan)圍內(nei)的(de)治療(liao)(liao)功效(xiao)或輔助治療(liao)(liao)功效(xiao)，如遇急性疾(ji)患(huan)或嚴(yan)重(zhong)疾(ji)病(bing)，患(huan)者還是應該去醫院治療(liao)(liao)。

現代藥(yao)理研究證明(ming)，一些補藥(yao)、補品，如人(ren)參、黃芪、蟲草、甲魚、無(wu)花果等，或能增強(qiang)機體(ti)免疫功能，或可改善、增強(qiang)心肺、衡機體(ti)代謝，具有不同程(cheng)度的養生及(ji)延(yan)年益壽的作用。

MAIgoo小(xiao)編(bian)了(le)解到保健類(lei)藥(yao)膳主要是供給無病但體質偏弱的人；或是為了(le)強身、健美、益壽等目的健康人食用。

中醫主張，不治(zhi)已病治(zhi)未病，人體正氣充盛，可避(bi)免邪氣侵襲，常見的(de)姜蔥(cong)鯇魚可預防(fang)流感；蜜餞甘(gan)草櫻桃可預防(fang)咽(yan)炎；清暑(shu)豆湯有預防(fang)中暑(shu)與瀉痢(li)作用等。

主要是針對病情，采用相應藥(yao)膳進(jin)行治療(liao)，尤(you)其(qi)對慢性病最(zui)為適宜。既(ji)有(you)療(liao)效，又免遭服藥(yao)之苦。

主要針對疾病(bing)和(he)損傷所(suo)造成的功能障礙(ai)，通過藥膳調攝，使之盡(jin)可能地恢(hui)復正常(chang)或接近正常(chang)水平。

藥材：枸杞子、東阿阿膠、當歸、蜂王漿(jiang)、云南白藥(yao)、三七(qi)、苗藥(yao)等。

菜譜：當歸(gui)生姜(jiang)羊肉湯(tang)、荔(li)枝(zhi)干(gan)燉蓮子、羊肉粥、烏賊(zei)骨燉雞、韭菜炒(chao)豬肝等。

藥材：天山雪(xue)蓮、冬(dong)蟲夏草、鹿茸、蒙藥等。

菜譜：姜附燒(shao)狗(gou)肉、魚鰾燉豬蹄、杜仲(zhong)燒(shao)豬腰(yao)、首烏煨雞等。

藥材：長白(bai)山人(ren)參、海參、藏紅花、雪蛤等。

菜譜：雙參(can)筍(sun)菇肉、當(dang)歸羊肉湯、阿(a)膠(jiao)粥、四紅補血粥等。

藥材：薏仁、靈(ling)芝、人參(can)、白芷、珍珠、蒺藜、茯(fu)苓等。

菜譜：紅(hong)棗白(bai)芷燉豆腐、黑白(bai)消斑散(san)、珍(zhen)珠飲、枸(gou)杞生地散(san)等。

藥材：何首烏(wu)、核桃(tao)仁、馬齒莧、黑芝(zhi)麻等。

菜譜：烏(wu)(wu)(wu)發(fa)丸、烏(wu)(wu)(wu)須黑發(fa)藥酒、何首烏(wu)(wu)(wu)黃芪(qi)雞(ji)蛋煲(bao)、首烏(wu)(wu)(wu)煮蛋等。

藥材：桑葉、生(sheng)姜、附子(zi)、蔓荊子(zi)、側柏(bo)葉、紅(hong)花、皂莢等。

菜譜：烏發(fa)湯、黃(huang)鱔湯、黃(huang)子烏雞湯、冬花豬肝湯等。

藥材：百合、薏米、黃芪、黨參(can)、敗醬草、田七等。

菜譜：芪(qi)(qi)草燉(dun)(dun)烏雞、燉(dun)(dun)椰肉杞(qi)(qi)子雞、黃芪(qi)(qi)玉(yu)竹粥、枸杞(qi)(qi)蒸雞等。

藥材：人參、枸(gou)杞子(zi)、女貞(zhen)子(zi)、何首烏、白芍、阿膠、枸(gou)杞子(zi)等(deng)。

菜譜：蟲草熟地老鴨湯(tang)、雙黃羊肉湯(tang)、紫蘇生姜紅棗湯(tang)、胡(hu)椒(jiao)豬肚(du)湯(tang)等。

藥材：白芷、何(he)首烏、益母草(cao)、紅花(hua)、人參、靈芝等。

菜譜：胡桃枸杞粥、荔枝(zhi)蓮(lian)棗(zao)粥、芝麻龍眼(yan)粥、天(tian)冬黑豆粥等。

藥材：長白山靈芝(zhi)、石斛、燕窩、通江銀耳、昭通天麻等。

菜譜：天門冬(dong)膏(gao)、百(bai)合龍眼粥、蟲草全鴨、百(bai)冬(dong)灌(guan)藕等。