藥膳中除食(shi)品外，許多補藥也(ye)具(ju)有(you)人體所需的營養素(su)。如人參中含有(you)揮發油、糖(tang)類、膽堿、維(wei)生素(su)B等；當歸(gui)中含有(you)亞葉酸(suan)、煙酸(suan)、蔗糖(tang)等成(cheng)分。

藥(yao)膳(shan)只要使用得當，就(jiu)能(neng)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)人體(ti)所患的(de)(de)相應(ying)疾病(bing)。當然，藥(yao)膳(shan)的(de)(de)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)作用一(yi)般是(shi)一(yi)定范圍內(nei)的(de)(de)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)功效或(huo)輔助治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)功效，如遇急性疾患或(huo)嚴重疾病(bing)，患者還是(shi)應(ying)該去醫院治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)。

現代藥(yao)(yao)理研究證明，一些補(bu)藥(yao)(yao)、補(bu)品，如人參、黃芪(qi)、蟲草、甲魚(yu)、無(wu)花果等，或能(neng)增強機體(ti)免疫功能(neng)，或可(ke)改善、增強心肺、衡機體(ti)代謝，具有不(bu)同程度的養(yang)生及(ji)延年益壽的作用。

MAIgoo小編了解到(dao)保健(jian)類藥膳主要是供給(gei)無病(bing)但體質偏弱的(de)人；或是為(wei)了強身、健(jian)美(mei)、益壽等目的(de)健(jian)康人食用。

中(zhong)醫(yi)主張，不治已病(bing)治未病(bing)，人體正氣(qi)充盛，可避免(mian)邪(xie)氣(qi)侵(qin)襲(xi)，常(chang)見的姜蔥(cong)鯇魚可預防流感(gan)；蜜餞甘草櫻桃可預防咽(yan)炎；清(qing)暑豆湯有預防中(zhong)暑與(yu)瀉痢(li)作用等。

主要是(shi)針對(dui)病(bing)情，采用(yong)相(xiang)應藥(yao)膳(shan)進行治療(liao)，尤(you)其(qi)對(dui)慢性病(bing)最為適宜(yi)。既(ji)有療(liao)效，又免(mian)遭(zao)服藥(yao)之苦(ku)。

主要針對疾病和損(sun)傷所造成的(de)功(gong)能障礙，通過藥膳調攝，使之盡可能地恢(hui)復(fu)正(zheng)常或(huo)接近正(zheng)常水(shui)平(ping)。

藥材：枸杞子、東阿(a)阿(a)膠、當歸、蜂王漿、云南白藥、三七、苗(miao)藥等。

菜譜：當歸(gui)生(sheng)姜羊(yang)肉湯、荔(li)枝干燉蓮子、羊(yang)肉粥、烏賊骨燉雞、韭菜炒豬(zhu)肝等。

藥材：天山雪(xue)蓮、冬蟲夏草、鹿(lu)茸(rong)、蒙藥等。

菜譜：姜(jiang)附燒狗肉(rou)、魚鰾燉豬蹄、杜仲燒豬腰、首(shou)烏煨雞等。

藥材：長白(bai)山人參、海參、藏紅花(hua)、雪蛤等(deng)。

菜譜：雙(shuang)參筍菇肉(rou)、當歸羊肉(rou)湯、阿膠粥、四紅補血粥等。

藥材：薏仁、靈芝(zhi)、人參、白芷、珍(zhen)珠、蒺(ji)藜、茯苓等。

菜譜：紅棗(zao)白芷燉豆腐、黑白消斑散(san)、珍珠飲、枸杞生地散(san)等(deng)。

藥材：何(he)首烏(wu)、核桃仁、馬齒莧、黑芝麻(ma)等。

菜譜：烏(wu)發丸(wan)、烏(wu)須黑發藥酒、何首烏(wu)黃芪雞蛋煲、首烏(wu)煮蛋等。

藥材：桑葉、生(sheng)姜(jiang)、附(fu)子(zi)(zi)、蔓(man)荊子(zi)(zi)、側柏葉、紅花、皂(zao)莢等。

菜譜：烏發湯(tang)(tang)、黃鱔湯(tang)(tang)、黃子烏雞(ji)湯(tang)(tang)、冬花豬肝湯(tang)(tang)等。

藥材：百(bai)合、薏米、黃芪、黨參、敗醬草、田(tian)七(qi)等。

菜譜：芪(qi)(qi)草燉(dun)(dun)烏(wu)雞(ji)、燉(dun)(dun)椰肉杞(qi)子(zi)雞(ji)、黃芪(qi)(qi)玉竹粥、枸杞(qi)蒸雞(ji)等。

藥材：人參、枸(gou)(gou)杞子(zi)、女貞(zhen)子(zi)、何首烏、白芍、阿膠、枸(gou)(gou)杞子(zi)等。

菜譜：蟲草(cao)熟地(di)老鴨湯、雙(shuang)黃羊肉湯、紫(zi)蘇生姜紅棗(zao)湯、胡椒豬肚湯等。

藥材：白(bai)芷、何首(shou)烏、益母草、紅花、人參、靈(ling)芝等。

菜譜：胡桃(tao)枸杞(qi)粥、荔枝蓮棗粥、芝麻(ma)龍眼粥、天冬(dong)黑豆粥等(deng)。

藥材：長白山靈芝、石(shi)斛、燕窩、通江銀耳、昭通天麻等(deng)。

菜譜：天門(men)冬膏(gao)、百合龍眼(yan)粥、蟲草全鴨、百冬灌藕等(deng)。