“紅燒(shao)羊(yang)肉”是開封歷(li)史悠久的回族風味菜。把羊(yang)肉切塊(kuai)掛面(mian)糊后，用熱油炸黃，添原汁湯(tang)(tang)，配水(shui)發金(jin)針菜，燒(shao)沸(fei)后，蓋(gai)鍋稍(shao)燜，盛入海碗。湯(tang)(tang)鮮味醇，風味獨(du)特(te)。

蘿卜牛(niu)腩(nan)煲是廣(guang)東一(yi)(yi)道名菜，煲仔的(de)菜上(shang)桌一(yi)(yi)般氣氛都會(hui)(hui)比較熱(re)烈(lie)，這也是節(jie)日宴會(hui)(hui)中經常(chang)會(hui)(hui)出現的(de)一(yi)(yi)道菜，現在天氣轉涼，可以適當的(de)吃一(yi)(yi)些牛(niu)羊肉(rou)了，補氣強體，滋陰強陽。

羊(yang)肉營養(yang)豐富，具有補腎(shen)壯陽、補虛溫中等作用(yong)。

醬燉羊蝎子是一道很常(chang)見的(de)家(jia)常(chang)菜，醬香濃郁，除了啃骨(gu)吃肉(rou)外，原湯還(huan)能涮羊蝎子火(huo)鍋(guo)。羊肉(rou)性味甘、熱，含(han)有蛋白質、脂(zhi)肪、維生素(su)B1和B2，煙(yan)酸以及鈣、磷、鐵(tie)等多種營(ying)養成分。能御寒保暖(nuan)，健身(shen)壯體，增強抗病能力。

冬筍(sun)炒(chao)臘肉(rou)的做(zuo)法 冬筍(sun)炒(chao)臘肉(rou)是(shi)漢族傳統名菜之一，是(shi)湘菜中的典(dian)型(xing)炒(chao)菜。

蔥爆羊(yang)肉是一道清真菜，具(ju)有(you)補陽、壯腰健腎、補虛養身等功能。羊(yang)肉滑嫩(nen)、鮮香不膻、汪油包(bao)汁、食后(hou)回味無(wu)窮。

番(fan)茄燉牛肉是以番(fan)茄和牛肉為主(zhu)要食材的(de)家常菜，口味清淡，補(bu)鐵補(bu)血，加上素有“小(xiao)人參”美稱的(de)胡蘿卜，營養(yang)價(jia)值(zhi)更豐富。

孜然羊肉(rou)(rou)是由羊后腿肉(rou)(rou)、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成(cheng)。羊肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩，易消(xiao)化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止(zhi)痛(tong)的功效。

紅(hong)湯(tang)牛肉火鍋(guo)以紅(hong)湯(tang)為火鍋(guo)湯(tang)底，口(kou)感豐富，汁濃(nong)味厚，麻辣適(shi)口(kou)，鮮(xian)香回甜，新鮮(xian)牛肉放入(ru)其中(zhong)，吸(xi)收其中(zhong)的精華，入(ru)口(kou)即化，余留芳(fang)香！

馬(ma)蹄又叫荸薺，獅子頭中加入馬(ma)蹄口感爽脆還解膩(ni)，超(chao)級好吃(chi)。