馬蹄獅子頭的做法：

【主料(liao)】：五(wu)花肉(rou)500克(ke)，荸薺150克(ke)，雞蛋2個

【輔料(liao)】：食鹽1茶匙，醬油3大勺(shao)(shao)，雞精半勺(shao)(shao)，蔥1棵(ke)，姜1塊，蒜(suan)4瓣(ban)，八角1個(ge)，花椒15粒，料(liao)酒1勺(shao)(shao)，淀粉(fen)1勺(shao)(shao)，植(zhi)物油適量(liang)，水1碗，白(bai)胡椒半茶匙，白(bai)糖(tang)1勺(shao)(shao)

步驟：

1.把備好(hao)食材，馬蹄洗凈去皮切(qie)丁，花(hua)椒用溫水泡下，五花(hua)肉剁成餡后(hou)加(jia)入(ru)蔥姜蒜

2.然后繼續把肉剁的細些，接著(zhu)在碗里打兩個雞蛋(dan)，然后打散

3.把花椒水和雞蛋液倒入(ru)肉(rou)餡(xian)里(li)，再加入(ru)料(liao)酒(jiu)，鹽(yan)，淀粉(fen)攪拌，往一個方向攪拌，直到肉(rou)餡(xian)上勁(jing)

4.將切(qie)好的荸薺倒入肉餡(xian)里，攪拌均勻

5.在手里揉成稍大(da)些的丸子(zi)，鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)大(da)量的油燒熱(re)，然后下入(ru)獅子(zi)頭

6.直到炸(zha)成金黃色后再撈出(chu)，然后另(ling)起(qi)鍋(guo)，接著倒入(ru)醬油(you)、熱水(shui)、八角、蔥段，倒入(ru)獅子頭(tou)，蓋上蓋子，中小火燒制(zhi)，最后大火收汁(zhi)。然后裝(zhuang)盤，色香味俱全的(de)馬(ma)蹄獅子頭(tou)就做完了。