馬蹄獅子頭的做法：

【主料】：五花肉(rou)500克，荸薺150克，雞(ji)蛋2個

【輔料】：食鹽1茶匙，醬油3大勺(shao)，雞精半勺(shao)，蔥1棵(ke)，姜1塊，蒜4瓣，八角1個，花椒15粒，料酒1勺(shao)，淀粉1勺(shao)，植(zhi)物油適量，水1碗，白胡(hu)椒半茶匙，白糖(tang)1勺(shao)

步驟：

1.把備好食材，馬(ma)蹄洗凈(jing)去皮切(qie)丁，花(hua)椒(jiao)用溫水泡(pao)下，五花(hua)肉(rou)剁成餡后加入蔥姜蒜

2.然(ran)后(hou)繼續把肉(rou)剁的(de)細(xi)些，接著(zhu)在(zai)碗里打兩個(ge)雞(ji)蛋，然(ran)后(hou)打散

3.把花椒水(shui)和雞(ji)蛋(dan)液倒入(ru)肉(rou)餡(xian)(xian)里，再加入(ru)料酒(jiu)，鹽，淀粉攪(jiao)(jiao)拌(ban)，往一個方向攪(jiao)(jiao)拌(ban)，直到肉(rou)餡(xian)(xian)上勁

4.將切好的(de)荸(bi)薺倒入肉餡里，攪拌均勻

5.在手里揉成稍大些的丸(wan)子，鍋中倒(dao)入(ru)大量的油(you)燒熱，然后下入(ru)獅子頭

6.直(zhi)到炸成金黃色后(hou)再撈出(chu)，然后(hou)另起鍋，接著倒入醬油、熱水、八角、蔥段，倒入獅子頭，蓋上蓋子，中小火(huo)燒制，最后(hou)大火(huo)收汁(zhi)。然后(hou)裝(zhuang)盤，色香(xiang)味俱全(quan)的(de)馬蹄獅子頭就做完了。