【便利(li)(li)店管理】便利(li)(li)店管理制度 如何經營管理便利(li)(li)店

便利店管理制度

1、每天早上提前十(shi)分鐘正(zheng)常(chang)開(kai)門營業(ye)。

2、(衣服整潔、嚴禁(jin)披頭散發、留海須齊眉毛，嚴禁(jin)穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反(fan)規定給以(yi)經濟(ji)處罰10元)，必須(xu)提(ti)前做好營業時(shi)的(de)準備(bei)，到崗(gang)位后(hou)應(ying)認(ren)真、迅(xun)速的(de)上(shang)貨、擦貨，拉架，保證商品(pin)貨架的(de)整齊、干凈衛生和貨架的(de)豐(feng)滿(man)，(違反規定給以經濟處罰(fa)5—50元)。

3、上(shang)班時間必須站立規范，嚴禁坐、手插口(kou)袋、抱肩(jian)、靠貨架(jia)，(違反(fan)規定給以經濟處罰10元)，嚴(yan)禁在營業場內(nei)吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚(ju)堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報(bao)，(違反規定給以經濟(ji)處罰5—50元(yuan))。

4、文(wen)明用語(yu)、熱情為(wei)顧客(ke)服(fu)務(wu)，不準與顧客(ke)頂嘴、吵架、不得(de)以貌取(qu)人，(違反規定給(gei)以(yi)經濟處罰5—50元(yuan))。如遇顧客來(lai)店退換貨、質量問題(ti)或其它稅費部(bu)門來(lai)店，熱情告之對方(fang)稍等(deng)，立即通知副(fu)店長，若副(fu)店長不在，可(ke)電話聯系(xi)，不允許不報告副(fu)店長擅自處理(li)來(lai)店顧客退換貨或質量問題(ti)等(deng)事情，(違(wei)反規定給以經濟(ji)處罰50元/次)。

5、嚴禁(jin)私(si)自倒班(ban)，若確(que)需要倒班(ban)者應(ying)提前(qian)給副店長說明原因，以(yi)便及時安排(pai)、調整。請(qing)事(shi)假者，應(ying)提前(qian)一天遞交假條，店長批準(zhun)后，方可休假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為(wei)顧客導購，同時應提防盜竊(qie)行為(wei)，保證商(shang)品安全(quan)。

7、凡遇倉庫(ku)送(song)貨，必須(xu)先(xian)核實數量，方可上架(jia)，按(an)規定(ding)標價，如若不(bu)按(an)規定(ding)標價，誰標錯(cuo)價由(you)誰補齊標錯(cuo)差價。過(guo)期商品及(ji)(ji)被損商品要及(ji)(ji)時下架(jia)，如不(bu)及(ji)(ji)時下架(jia)而給(gei)門店造(zao)成損失者，由(you)店長(chang)、副店長(chang)承擔一切(qie)責任。

8、上班(ban)(ban)時(shi)間員(yuan)工不得購物，早班(ban)(ban)員(yuan)工須在下班(ban)(ban)時(shi)間購物，晚班(ban)(ban)員(yuan)工必(bi)須在下班(ban)(ban)前五分鐘購物，若未吃(用(yong))完者(zhe)，必須(xu)于當日下班時間帶(dai)離(li)超(chao)市。帶(dai)離(li)超(chao)市必須(xu)讓副店長查(cha)看(kan)實(shi)物和電腦(nao)小(xiao)票才可下班離(li)開超(chao)市，(違反規定(ding)給以(yi)經濟處(chu)罰(fa)10元/次)。

9、上班期間(jian)，不得干與工(gong)作(zuo)無關(guan)事情(qing).不準攜(xie)帶手機，攜(xie)帶手機必(bi)須靜音(違反規定給以經濟處罰5-50元)。

10、每天上班前(qian)10分鐘要簽到，遲到五分鐘處罰5元，遲(chi)到(dao)半(ban)小時扣除當天工(gong)資并(bing)參加當日工(gong)作(zuo)，如不(bu)參加工(gong)作(zuo)者視為(wei)曠工(gong)計(ji)算(suan)。

11、全(quan)體(ti)員工偷、吃、用行為(wei)一經發(fa)現(xian)，給(gei)以此(ci)商品(pin)十倍經濟處罰，情節嚴重(zhong)者，追(zhui)究其法律責(ze)任(ren).上班(ban)期間賣錯商品價錢(qian)，誰出(chu)錯由(you)誰補齊(qi)賣錯差價，少收(shou)賣出(chu)商品錢(qian)數，誰出(chu)錯由(you)誰補齊(qi)少收(shou)錢(qian)數，可按店(dian)內規(gui)定最低價補齊(qi)。

12、損(sun)壞(huai)任(ren)何(he)(he)設施、任(ren)何(he)(he)商品照價(jia)賠償。

13、各早班(ban)營業(ye)員(yuan)每天上(shang)班(ban)必須各自(zi)(zi)負責(ze)區域貨架地(di)面及門(men)(men)外(wai)玻璃(li)、門(men)(men)外(wai)地(di)面清(qing)掃一遍，各營業(ye)員(yuan)下(xia)班(ban)后必須把各自(zi)(zi)負責(ze)區域商品整(zheng)理整(zheng)齊，門(men)(men)內外(wai)清(qing)掃干凈并(bing)進行衛生(sheng)簽(qian)到才可(ke)簽(qian)到下(xia)班(ban)，(違反規定給以經濟(ji)處(chu)罰10元/次)

14、在工作方面全(quan)體員工必須無條件服從(cong)副(fu)店長的一切安排管理(li);在紀律(lv)方面嚴格遵(zun)守規章制度(初次進行提(ti)醒(xing)，嚴(yan)重批評警告，屢教不改報(bao)之副店長(chang)簽單(dan)處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售潛(qian)力，實現銷售的穩步增長，是需要講究些經營策(ce)略的。

商品科學組合策略

便利(li)店(dian)(dian)經(jing)營(ying)面積(ji)一般在50-150m2，故要(yao)十分(fen)(fen)強調資源(yuan)的(de)(de)(de)有(you)效利(li)用。便利(li)店(dian)(dian)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)組合是關系到便利(li)店(dian)(dian)經(jing)營(ying)成(cheng)敗的(de)(de)(de)關鍵(jian)，商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)配置不當，會(hui)造成(cheng)顧客(ke)想要(yao)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)沒(mei)有(you)，不想要(yao)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)太多(duo)，而且(qie)還浪費了便利(li)店(dian)(dian)貨(huo)架(jia)空間(jian)，資金(jin)積(ji)壓，最終會(hui)導致經(jing)營(ying)失利(li)。實施(shi)便利(li)店(dian)(dian)經(jing)營(ying)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)目錄可以(yi)相對(dui)科學(xue)、合理地指(zhi)導門店(dian)(dian)經(jing)營(ying)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)，根據便利(li)店(dian)(dian)業態目標消(xiao)(xiao)費群(qun)體的(de)(de)(de)購(gou)買取向強調以(yi)即時消(xiao)(xiao)費品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如煙草(cao)、飲料、即食食品(pin)(pin)(pin)類(lei)）為(wei)主、應急(ji)性消(xiao)(xiao)費品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如藥品(pin)(pin)(pin)類(lei)、衛生用品(pin)(pin)(pin)類(lei)）、季節性消(xiao)(xiao)費品(pin)(pin)(pin)類(lei)（如冷飲類(lei)）、服務類(lei)（如手機充值、出租雨具等）為(wei)輔(fu)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)類(lei)組合，同時根據商(shang)(shang)(shang)圈特點細(xi)分(fen)(fen)目標市場(chang)，針(zhen)對(dui)目標消(xiao)(xiao)費群(qun)體的(de)(de)(de)特征如校園型便利(li)店(dian)(dian)及醫院型便利(li)店(dian)(dian)再細(xi)分(fen)(fen)目錄。

商品科學訂貨策略

貨架(jia)不出現空架(jia)、保(bao)證商(shang)(shang)品(pin)陳(chen)列豐(feng)滿是(shi)(shi)做好銷售(shou)的根本保(bao)證。因此，便利(li)店(dian)業態(tai)在商(shang)(shang)品(pin)訂(ding)貨管(guan)理中一(yi)方面強(qiang)調(diao)商(shang)(shang)品(pin)訂(ding)貨工作由店(dian)長(chang)親自抓(zhua)，特別是(shi)(shi)加(jia)強(qiang)重點品(pin)類商(shang)(shang)品(pin)庫(ku)存的管(guan)控(kong)（如煙草、飲料、牛奶）；另一(yi)方面根據(ju)POS 系統銷售(shou)數據(ju)實施商(shang)(shang)品(pin)科學訂(ding)貨，根據(ju)商(shang)(shang)品(pin)歷史銷售(shou)數據(ju)結(jie)合(he)(he)銷售(shou)趨勢分析，考慮(lv)商(shang)(shang)品(pin)在途時(shi)間(jian)因素，既要保(bao)證商(shang)(shang)品(pin)不缺貨，又要保(bao)證門(men)店(dian)合(he)(he)理庫(ku)存。

新品培育推廣策略

年(nian)輕(qing)人是(shi)便(bian)利(li)店(dian)主要的(de)目(mu)標消費(fei)群(qun)體，針對(dui)年(nian)輕(qing)人對(dui)新(xin)品(pin)需(xu)求(qiu)較多的(de)情況(kuang)平時(shi)應(ying)注重新(xin)品(pin)信息的(de)收集并(bing)加強(qiang)分析，對(dui)于適合便(bian)利(li)店(dian)經營(ying)的(de)新(xin)品(pin)及(ji)時(shi)加入(ru)便(bian)利(li)店(dian)商品(pin)銷售范圍。并(bing)做好新(xin)品(pin)宣(xuan)傳推廣工(gong)作以及(ji)專門陳列展示工(gong)作，營(ying)造(zao)便(bian)利(li)店(dian)業態(tai)新(xin)的(de)銷售亮點并(bing)滿足業態(tai)目(mu)標消費(fei)群(qun)體的(de)需(xu)求(qiu)。

價格業態錯位策略

便利店(dian)(dian)(dian)業態(tai)實(shi)施與社(she)區店(dian)(dian)(dian)業態(tai)不同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)策(ce)略(lve)，提高(gao)經營(ying)商(shang)(shang)品毛利率，是提升(sheng)(sheng)便利店(dian)(dian)(dian)業態(tai)贏(ying)利能力的(de)(de)重要(yao)舉(ju)措，同(tong)時(shi)通過研究(jiu)分析發現(xian)由于(yu)在干道型(xing)門(men)店(dian)(dian)(dian)消費的(de)(de)顧(gu)客大多數對(dui)(dui)價(jia)(jia)格(ge)敏感度較(jiao)低，他們追求的(de)(de)是如何以(yi)最快捷便利的(de)(de)方式(shi)購買(mai)所需商(shang)(shang)品，這類型(xing)的(de)(de)便利店(dian)(dian)(dian)存在價(jia)(jia)格(ge)提升(sheng)(sheng)的(de)(de)空間(jian)，因此在繼續實(shi)施與社(she)區店(dian)(dian)(dian)業態(tai)不同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)策(ce)略(lve)的(de)(de)同(tong)時(shi)針(zhen)對(dui)(dui)不同(tong)商(shang)(shang)圈類型(xing)的(de)(de)便利店(dian)(dian)(dian)實(shi)施不同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)體系。

業態營銷定位策略

針對便利(li)(li)店(dian)業態目標消費(fei)群體與(yu)其他業態的差異性實行不同的營銷策略：一(yi)方(fang)面在(zai)特(te)價(jia)商品(pin)的選擇上，注重品(pin)種(zhong)的精選及特(te)價(jia)價(jia)格(ge)的差異性，實施獨立的特(te)價(jia)價(jia)格(ge)體系，在(zai)營造銷售亮點的同時減少(shao)毛利(li)(li)損失；另一(yi)方(fang)面主動加強與(yu)供應商溝(gou)通，利(li)(li)用供應商的資源在(zai)便利(li)(li)店(dian)業態門店(dian)開展具有(you)便利(li)(li)店(dian)特(te)色(se)的多種(zhong)多樣促(cu)銷活動，提升便利(li)(li)店(dian)業態的品(pin)牌競爭力。

成本有效控制策略

便利店(dian)(dian)(dian)(dian)業態門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)應學會自身對營運成(cheng)本(ben)(ben)的(de)核算(suan)管理，每月對便利店(dian)(dian)(dian)(dian)業態門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)各項可控營運成(cheng)本(ben)(ben)分析研究(jiu)，結合門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)商圈構成(cheng)、銷售趨勢(shi)、天氣變化等因素，對門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)設備投入、人力成(cheng)本(ben)(ben)、能耗控制等可控營運成(cheng)本(ben)(ben)進行有效監控。

便利溫馨服務策略

此(ci)舉(ju)是增強便(bian)利(li)(li)店競爭力(li)的(de)重(zhong)要途徑。便(bian)利(li)(li)店實施優質高(gao)效的(de)服務，樹立良好的(de)服務口碑，同時拓展新的(de)服務功能，不斷滿足目標消費群(qun)體求便(bian)、求新的(de)觀念。

一方(fang)面提供殷(yin)勤有(you)禮的(de)微笑服(fu)(fu)務與文明(ming)禮貌問候語，另一方(fang)面提供快(kuai)速高效(xiao)的(de)收銀服(fu)(fu)務，避(bi)免(mian)排隊，提高收銀服(fu)(fu)務水平；提供方(fang)便(bian)、實用、齊全的(de)便(bian)民(min)服(fu)(fu)務項目(mu)，培(pei)育新的(de)競爭力。