【便利店管(guan)理】便利店管(guan)理制(zhi)度 如何經營管(guan)理便利店

便利店管理制度

1、每天早上提前十分鐘正常開門營業。

2、(衣服整(zheng)潔、嚴(yan)禁披(pi)頭散(san)發、留海須齊眉毛，嚴(yan)禁穿(chuan)高跟鞋、拖鞋、短褲(ku)、裙(qun)子)，(違反(fan)規定給以經(jing)濟處罰10元(yuan))，必須提前做好營業時的準備，到崗位后應認真、迅(xun)速(su)的上貨(huo)、擦(ca)貨(huo)，拉架，保證商品(pin)貨(huo)架的整齊、干凈衛(wei)生(sheng)和貨(huo)架的豐(feng)滿，(違反規定給(gei)以經濟(ji)處罰(fa)5—50元)。

3、上(shang)班時間(jian)必(bi)須站立規范，嚴禁坐(zuo)、手插口袋、抱肩、靠貨架(jia)，(違反規定(ding)給以經(jing)濟處罰10元)，嚴禁在營業(ye)場內(nei)吃(chi)東西，嚼口香(xiang)糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天(tian)、嘻(xi)笑打(da)鬧、看書看報，(違反規(gui)定給以經濟處罰(fa)5—50元(yuan))。

4、文明(ming)用語、熱(re)情為顧客服務，不(bu)準與顧客頂嘴(zui)、吵架、不(bu)得以(yi)貌取人，(違反(fan)規定(ding)給以經濟處罰(fa)5—50元)。如遇(yu)顧(gu)客來(lai)店(dian)(dian)(dian)退換(huan)貨、質(zhi)量問題(ti)或其(qi)它(ta)稅費部門來(lai)店(dian)(dian)(dian)，熱情(qing)告(gao)之對方稍(shao)等，立即通知副(fu)店(dian)(dian)(dian)長，若(ruo)副(fu)店(dian)(dian)(dian)長不在，可(ke)電(dian)話(hua)聯系(xi)，不允許不報告(gao)副(fu)店(dian)(dian)(dian)長擅自處(chu)理來(lai)店(dian)(dian)(dian)顧(gu)客退換(huan)貨或質(zhi)量問題(ti)等事情(qing)，(違反規定給(gei)以經濟處(chu)罰50元/次)。

5、嚴禁私自倒班(ban)，若確需要倒班(ban)者(zhe)應提前給(gei)副(fu)店長說明原因，以(yi)便(bian)及時安排、調(diao)整。請(qing)事(shi)假(jia)者(zhe)，應提前一天遞(di)交假(jia)條，店長批準后(hou)，方可休(xiu)假(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為(wei)顧客導購，同時應提防盜竊行為(wei)，保證商品(pin)安全。

7、凡遇倉庫(ku)送貨，必須先核實(shi)數量，方可(ke)上架，按(an)規定標(biao)價，如若不(bu)按(an)規定標(biao)價，誰(shui)(shui)標(biao)錯價由誰(shui)(shui)補齊(qi)標(biao)錯差價。過(guo)期商品及被損商品要及時(shi)下(xia)架，如不(bu)及時(shi)下(xia)架而給門店造成損失者，由店長、副店長承擔一切(qie)責任(ren)。

8、上班時(shi)(shi)間(jian)員工(gong)(gong)不(bu)得購物(wu)，早(zao)班員工(gong)(gong)須在下班時(shi)(shi)間(jian)購物(wu)，晚班員工(gong)(gong)必須在下班前五分鐘購物(wu)，若(ruo)未(wei)吃(用)完者，必須(xu)于當日下班(ban)時(shi)間帶(dai)離(li)(li)超市(shi)(shi)。帶(dai)離(li)(li)超市(shi)(shi)必須(xu)讓副店長查看(kan)實物和電腦小票才可下班(ban)離(li)(li)開超市(shi)(shi)，(違反規(gui)定給以經濟處(chu)罰10元/次(ci))。

9、上(shang)班(ban)期間，不得(de)干與工(gong)作無關事情(qing).不準攜(xie)帶手(shou)機(ji)(ji)，攜(xie)帶手(shou)機(ji)(ji)必須靜(jing)音(違反規定給以經濟處(chu)罰(fa)5-50元)。

10、每(mei)天上(shang)班(ban)前10分鐘要簽到(dao)，遲到(dao)五(wu)分鐘處罰(fa)5元，遲到半小時扣除當(dang)天工資并參加當(dang)日工作(zuo)，如不參加工作(zuo)者視(shi)為(wei)曠(kuang)工計算。

11、全體員工偷、吃、用行為一經(jing)發現，給(gei)以此商(shang)品(pin)十倍經(jing)濟處罰，情節嚴重者，追究其(qi)法律責(ze)任.上班期間賣錯(cuo)商(shang)品(pin)價錢，誰出錯(cuo)由(you)誰補(bu)齊賣錯(cuo)差價，少(shao)收賣出商(shang)品(pin)錢數，誰出錯(cuo)由(you)誰補(bu)齊少(shao)收錢數，可按店內(nei)規(gui)定最(zui)低(di)價補(bu)齊。

12、損壞任何設施、任何商品照價賠償。

13、各(ge)早班營業員(yuan)每(mei)天上班必須(xu)各(ge)自負責(ze)區域貨架地面及門(men)外(wai)玻(bo)璃、門(men)外(wai)地面清(qing)(qing)掃(sao)一遍，各(ge)營業員(yuan)下班后必須(xu)把各(ge)自負責(ze)區域商品(pin)整理整齊，門(men)內外(wai)清(qing)(qing)掃(sao)干凈(jing)并進行(xing)衛(wei)生簽到才可簽到下班，(違(wei)反規定給以(yi)經濟處罰(fa)10元/次)

14、在工作方(fang)面全(quan)體員工必須(xu)無條(tiao)件服從副店長的一切安排管理;在紀律方面嚴格遵(zun)守(shou)規(gui)章制度(初次進行提醒，嚴重批評警告，屢教不改(gai)報之副(fu)店長(chang)簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售(shou)潛力，實(shi)現銷售(shou)的穩步增長，是需要講究些經營策(ce)略的。

商品科學組合策略

便(bian)(bian)利(li)(li)店經(jing)營面積一般在50-150m2，故要十(shi)分強(qiang)調資源的(de)(de)有效利(li)(li)用。便(bian)(bian)利(li)(li)店商(shang)(shang)(shang)品(pin)組(zu)合是關系到便(bian)(bian)利(li)(li)店經(jing)營成敗(bai)的(de)(de)關鍵，商(shang)(shang)(shang)品(pin)配置不(bu)當，會(hui)(hui)造成顧客想要的(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)沒(mei)有，不(bu)想要的(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)太多，而(er)且還浪費了便(bian)(bian)利(li)(li)店貨架空間，資金積壓，最終(zhong)會(hui)(hui)導(dao)致經(jing)營失利(li)(li)。實施便(bian)(bian)利(li)(li)店經(jing)營商(shang)(shang)(shang)品(pin)目(mu)(mu)(mu)(mu)錄(lu)可以(yi)相對(dui)科學、合理地指導(dao)門店經(jing)營商(shang)(shang)(shang)品(pin)，根據便(bian)(bian)利(li)(li)店業態(tai)目(mu)(mu)(mu)(mu)標消(xiao)(xiao)(xiao)費群體(ti)的(de)(de)購買取向強(qiang)調以(yi)即時消(xiao)(xiao)(xiao)費品(pin)類(lei)(lei)（如煙草、飲料、即食(shi)食(shi)品(pin)類(lei)(lei)）為主、應急性消(xiao)(xiao)(xiao)費品(pin)類(lei)(lei)（如藥品(pin)類(lei)(lei)、衛生用品(pin)類(lei)(lei)）、季節性消(xiao)(xiao)(xiao)費品(pin)類(lei)(lei)（如冷(leng)飲類(lei)(lei)）、服(fu)務類(lei)(lei)（如手機充值、出租(zu)雨(yu)具等）為輔的(de)(de)品(pin)類(lei)(lei)組(zu)合，同時根據商(shang)(shang)(shang)圈特(te)點細分目(mu)(mu)(mu)(mu)標市場，針對(dui)目(mu)(mu)(mu)(mu)標消(xiao)(xiao)(xiao)費群體(ti)的(de)(de)特(te)征如校園型便(bian)(bian)利(li)(li)店及(ji)醫院型便(bian)(bian)利(li)(li)店再(zai)細分目(mu)(mu)(mu)(mu)錄(lu)。

商品科學訂貨策略

貨(huo)(huo)架(jia)不(bu)出(chu)現空架(jia)、保(bao)(bao)(bao)證(zheng)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)陳(chen)列(lie)豐滿是(shi)做好銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)的(de)根(gen)(gen)本保(bao)(bao)(bao)證(zheng)。因(yin)此，便(bian)利店(dian)業態在商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨(huo)(huo)管(guan)理中一方面強調(diao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨(huo)(huo)工(gong)作(zuo)由店(dian)長親自抓，特別是(shi)加強重點(dian)品(pin)(pin)類商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)庫(ku)存(cun)的(de)管(guan)控（如煙草、飲料、牛奶(nai)）；另一方面根(gen)(gen)據POS 系統銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)數(shu)據實施商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)科學訂(ding)貨(huo)(huo)，根(gen)(gen)據商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)歷史銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)數(shu)據結合(he)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)(shou)趨勢分析，考慮商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)在途時間因(yin)素，既要保(bao)(bao)(bao)證(zheng)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)不(bu)缺貨(huo)(huo)，又要保(bao)(bao)(bao)證(zheng)門店(dian)合(he)理庫(ku)存(cun)。

新品培育推廣策略

年輕(qing)人(ren)是(shi)便(bian)利店主(zhu)要的(de)目(mu)標(biao)消費(fei)群(qun)體，針對年輕(qing)人(ren)對新(xin)品(pin)(pin)(pin)需(xu)求較多的(de)情況(kuang)平時應注重新(xin)品(pin)(pin)(pin)信息的(de)收(shou)集(ji)并加強分析(xi)，對于(yu)適合便(bian)利店經營的(de)新(xin)品(pin)(pin)(pin)及時加入(ru)便(bian)利店商(shang)品(pin)(pin)(pin)銷售范圍(wei)。并做好(hao)新(xin)品(pin)(pin)(pin)宣傳推廣工(gong)作以及專門(men)陳列展示工(gong)作，營造便(bian)利店業態新(xin)的(de)銷售亮點(dian)并滿足業態目(mu)標(biao)消費(fei)群(qun)體的(de)需(xu)求。

價格業態錯位策略

便利(li)店(dian)業態(tai)(tai)實施與(yu)社(she)區店(dian)業態(tai)(tai)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格策略，提高經(jing)營商(shang)品毛利(li)率，是提升(sheng)便利(li)店(dian)業態(tai)(tai)贏(ying)利(li)能(neng)力的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要舉(ju)措，同時(shi)通過(guo)研究(jiu)分析發現(xian)由于在干道型(xing)門店(dian)消費的(de)(de)(de)(de)顧客(ke)大多數對(dui)價(jia)(jia)格敏感度較低，他(ta)們追求的(de)(de)(de)(de)是如何以最快捷便利(li)的(de)(de)(de)(de)方式購(gou)買所需商(shang)品，這類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)(de)便利(li)店(dian)存在價(jia)(jia)格提升(sheng)的(de)(de)(de)(de)空間，因(yin)此在繼(ji)續實施與(yu)社(she)區店(dian)業態(tai)(tai)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格策略的(de)(de)(de)(de)同時(shi)針對(dui)不(bu)同商(shang)圈(quan)類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)(de)便利(li)店(dian)實施不(bu)同的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利店(dian)業(ye)態(tai)(tai)目(mu)標消費群體與其他業(ye)態(tai)(tai)的(de)(de)差(cha)異(yi)性(xing)實(shi)行不同的(de)(de)營(ying)銷(xiao)策(ce)略：一方(fang)面在(zai)(zai)特價(jia)(jia)商品的(de)(de)選(xuan)擇(ze)上，注重品種的(de)(de)精選(xuan)及特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格的(de)(de)差(cha)異(yi)性(xing)，實(shi)施獨立的(de)(de)特價(jia)(jia)價(jia)(jia)格體系，在(zai)(zai)營(ying)造銷(xiao)售(shou)亮點的(de)(de)同時減少毛利損失；另一方(fang)面主(zhu)動加強與供應(ying)商溝(gou)通，利用供應(ying)商的(de)(de)資源(yuan)在(zai)(zai)便(bian)利店(dian)業(ye)態(tai)(tai)門店(dian)開展具有便(bian)利店(dian)特色的(de)(de)多(duo)種多(duo)樣促銷(xiao)活(huo)動，提升(sheng)便(bian)利店(dian)業(ye)態(tai)(tai)的(de)(de)品牌競爭力。

成本有效控制策略

便利店(dian)(dian)業(ye)態門店(dian)(dian)應學會自身對營運成(cheng)本(ben)的核算(suan)管理(li)，每月對便利店(dian)(dian)業(ye)態門店(dian)(dian)各項可(ke)控(kong)營運成(cheng)本(ben)分析研究(jiu)，結合門店(dian)(dian)商(shang)圈構成(cheng)、銷售趨勢、天氣變化(hua)等(deng)因素，對門店(dian)(dian)設(she)備投(tou)入、人力成(cheng)本(ben)、能耗控(kong)制等(deng)可(ke)控(kong)營運成(cheng)本(ben)進行有效監(jian)控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉是增(zeng)強(qiang)便利店(dian)競爭力的(de)(de)重要途徑。便利店(dian)實施優質高效的(de)(de)服務(wu)，樹(shu)立良好(hao)的(de)(de)服務(wu)口(kou)碑，同時(shi)拓展(zhan)新的(de)(de)服務(wu)功能，不斷滿足目標消(xiao)費(fei)群(qun)體求便、求新的(de)(de)觀念(nian)。

一方面提供(gong)殷勤(qin)有(you)禮的(de)微笑服(fu)務(wu)(wu)與文明禮貌問候語，另一方面提供(gong)快速高(gao)效的(de)收(shou)銀(yin)服(fu)務(wu)(wu)，避免(mian)排隊，提高(gao)收(shou)銀(yin)服(fu)務(wu)(wu)水平；提供(gong)方便、實用、齊全的(de)便民服(fu)務(wu)(wu)項目，培育新的(de)競爭(zheng)力。