【便(bian)利(li)店管理(li)】便(bian)利(li)店管理(li)制度 如何經(jing)營管理(li)便(bian)利(li)店

便利店管理制度

1、每天早上提前十分鐘(zhong)正常開門營業。

2、(衣服整潔、嚴禁披(pi)頭散發、留海須齊眉毛，嚴禁穿高跟鞋(xie)、拖鞋(xie)、短褲、裙子(zi))，(違反規(gui)定給以經濟(ji)處(chu)罰10元)，必須(xu)提(ti)前做好(hao)營(ying)業(ye)時的(de)(de)準備，到崗(gang)位后應認真、迅速的(de)(de)上(shang)貨、擦(ca)貨，拉架(jia)(jia)，保(bao)證(zheng)商品貨架(jia)(jia)的(de)(de)整齊、干凈衛生和貨架(jia)(jia)的(de)(de)豐滿，(違反規定給以(yi)經濟處罰(fa)5—50元)。

3、上班(ban)時間(jian)必須站立規范，嚴禁坐(zuo)、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規定給以經濟處罰10元(yuan))，嚴禁在營業場內吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑(xiao)打(da)鬧、看書看報，(違(wei)反規定給以經濟(ji)處罰5—50元)。

4、文(wen)明用語、熱情為顧客(ke)服務，不準與顧客(ke)頂嘴、吵架(jia)、不得以貌取人(ren)，(違反規定(ding)給以經濟處罰5—50元)。如遇(yu)顧(gu)客來(lai)店退(tui)換貨(huo)(huo)、質量(liang)問(wen)題或其它(ta)稅費部門來(lai)店，熱情告之對方(fang)稍等，立(li)即(ji)通知副店長，若副店長不(bu)在，可電話聯(lian)系，不(bu)允許不(bu)報告副店長擅自處(chu)理來(lai)店顧(gu)客退(tui)換貨(huo)(huo)或質量(liang)問(wen)題等事情，(違(wei)反規定給以經濟(ji)處(chu)罰50元(yuan)/次)。

5、嚴(yan)禁私自倒(dao)班，若確需要倒(dao)班者應(ying)(ying)提前給(gei)副店長說明原因，以便及時安(an)排、調整。請事假(jia)(jia)者，應(ying)(ying)提前一天遞交假(jia)(jia)條，店長批準后，方可(ke)休假(jia)(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為(wei)顧客導購(gou)，同(tong)時應提防(fang)盜竊行為(wei)，保(bao)證商品安全。

7、凡(fan)遇(yu)倉庫送(song)貨，必須先核實數量，方可上(shang)架(jia)，按規定(ding)標價(jia)，如若不按規定(ding)標價(jia)，誰(shui)標錯價(jia)由誰(shui)補齊標錯差價(jia)。過期商(shang)品及(ji)被(bei)損商(shang)品要及(ji)時(shi)下架(jia)，如不及(ji)時(shi)下架(jia)而給門店(dian)造成損失者，由店(dian)長(chang)、副店(dian)長(chang)承擔一切責任。

8、上班(ban)(ban)(ban)時間(jian)員工不得(de)購(gou)(gou)物，早班(ban)(ban)(ban)員工須在下(xia)班(ban)(ban)(ban)時間(jian)購(gou)(gou)物，晚(wan)班(ban)(ban)(ban)員工必(bi)須在下(xia)班(ban)(ban)(ban)前五分鐘購(gou)(gou)物，若未吃(用)完(wan)者(zhe)，必須于當日(ri)下班(ban)時間帶離超(chao)市(shi)。帶離超(chao)市(shi)必須讓副(fu)店長查看實物(wu)和(he)電腦小票才可下班(ban)離開超(chao)市(shi)，(違反規(gui)定給以經濟處(chu)罰10元/次)。

9、上班期(qi)間，不(bu)得干與工作(zuo)無關事(shi)情.不準(zhun)攜帶手(shou)機，攜帶手(shou)機必須(xu)靜音(違(wei)反規定給以(yi)經(jing)濟處罰5-50元(yuan))。

10、每天上班(ban)前10分(fen)鐘要簽到，遲到五分(fen)鐘處罰5元，遲到半(ban)小(xiao)時(shi)扣除當(dang)(dang)天(tian)工(gong)資并參(can)加(jia)當(dang)(dang)日(ri)工(gong)作，如(ru)不(bu)參(can)加(jia)工(gong)作者視為曠工(gong)計算(suan)。

11、全體員工偷、吃(chi)、用(yong)行為一經(jing)發現，給以此商品十倍經(jing)濟處罰，情節嚴重者，追究其(qi)法律(lv)責任.上(shang)班(ban)期間(jian)賣(mai)錯(cuo)商品價(jia)錢，誰出(chu)錯(cuo)由(you)誰補(bu)齊賣(mai)錯(cuo)差價(jia)，少收賣(mai)出(chu)商品錢數(shu)，誰出(chu)錯(cuo)由(you)誰補(bu)齊少收錢數(shu)，可按店內規定最低(di)價(jia)補(bu)齊。

12、損壞任何設施(shi)、任何商品照價(jia)賠(pei)償。

13、各早班(ban)營業員每(mei)天上班(ban)必須各自負責(ze)區域貨架地(di)面及門(men)外玻璃、門(men)外地(di)面清掃(sao)一遍，各營業員下班(ban)后(hou)必須把各自負責(ze)區域商品整(zheng)理整(zheng)齊，門(men)內外清掃(sao)干凈(jing)并進行衛生簽到才(cai)可簽到下班(ban)，(違反規(gui)定給(gei)以(yi)經濟處(chu)罰10元/次)

14、在(zai)工作方面全體員工必須無條(tiao)件服從副店(dian)長(chang)的(de)一(yi)切(qie)安(an)排(pai)管理;在(zai)紀(ji)律方面嚴格(ge)遵守規章制度(初次進行提醒，嚴(yan)重批評警告，屢教(jiao)不改報(bao)之副店長簽單處(chu)罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷(xiao)售潛力，實(shi)現銷(xiao)售的(de)穩(wen)步增長，是需要講究(jiu)些經營策略的(de)。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)(li)店(dian)經(jing)營(ying)面積一般在50-150m2，故要十分強(qiang)調資源的(de)(de)(de)有效利(li)(li)用(yong)。便(bian)利(li)(li)店(dian)商品(pin)組(zu)合(he)(he)(he)是關系到便(bian)利(li)(li)店(dian)經(jing)營(ying)成敗(bai)的(de)(de)(de)關鍵，商品(pin)配置不當，會造成顧客想要的(de)(de)(de)商品(pin)沒(mei)有，不想要的(de)(de)(de)商品(pin)太多，而且還浪費(fei)(fei)了便(bian)利(li)(li)店(dian)貨(huo)架空間，資金積壓(ya)，最(zui)終會導致經(jing)營(ying)失利(li)(li)。實(shi)施便(bian)利(li)(li)店(dian)經(jing)營(ying)商品(pin)目(mu)(mu)錄可以相(xiang)對科學、合(he)(he)(he)理地指導門店(dian)經(jing)營(ying)商品(pin)，根(gen)據便(bian)利(li)(li)店(dian)業態目(mu)(mu)標消費(fei)(fei)群體的(de)(de)(de)購(gou)買取向強(qiang)調以即(ji)時(shi)消費(fei)(fei)品(pin)類(lei)(lei)（如煙草、飲料、即(ji)食(shi)食(shi)品(pin)類(lei)(lei)）為(wei)(wei)主、應急性消費(fei)(fei)品(pin)類(lei)(lei)（如藥品(pin)類(lei)(lei)、衛(wei)生用(yong)品(pin)類(lei)(lei)）、季(ji)節性消費(fei)(fei)品(pin)類(lei)(lei)（如冷飲類(lei)(lei)）、服務類(lei)(lei)（如手機充值、出租雨具(ju)等）為(wei)(wei)輔(fu)的(de)(de)(de)品(pin)類(lei)(lei)組(zu)合(he)(he)(he)，同時(shi)根(gen)據商圈特點細分目(mu)(mu)標市場，針對目(mu)(mu)標消費(fei)(fei)群體的(de)(de)(de)特征(zheng)如校園型(xing)便(bian)利(li)(li)店(dian)及醫院型(xing)便(bian)利(li)(li)店(dian)再(zai)細分目(mu)(mu)錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)架不出現空架、保(bao)證商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)陳列豐滿是(shi)(shi)做(zuo)好銷(xiao)(xiao)售的(de)根(gen)本保(bao)證。因此，便利店(dian)業(ye)態在商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)訂貨(huo)管理(li)中一方面強(qiang)調(diao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)訂貨(huo)工作(zuo)由店(dian)長親(qin)自抓，特(te)別(bie)是(shi)(shi)加(jia)強(qiang)重點品(pin)(pin)類商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)庫存的(de)管控（如煙草、飲(yin)料(liao)、牛(niu)奶）；另一方面根(gen)據(ju)POS 系(xi)統(tong)銷(xiao)(xiao)售數據(ju)實施商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)科學訂貨(huo)，根(gen)據(ju)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)歷史銷(xiao)(xiao)售數據(ju)結合(he)銷(xiao)(xiao)售趨勢分析，考慮商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)在途時間(jian)因素，既(ji)要保(bao)證商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)不缺貨(huo)，又(you)要保(bao)證門店(dian)合(he)理(li)庫存。

新品培育推廣策略

年輕人是便利(li)店主要的(de)目標消(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)，針(zhen)對年輕人對新(xin)品(pin)需求較多(duo)的(de)情況平時應注重新(xin)品(pin)信(xin)息的(de)收集并加強分析(xi)，對于適(shi)合便利(li)店經營的(de)新(xin)品(pin)及時加入(ru)便利(li)店商品(pin)銷(xiao)售(shou)范圍。并做(zuo)好新(xin)品(pin)宣傳(chuan)推廣工(gong)作以及專門陳列(lie)展示工(gong)作，營造便利(li)店業態新(xin)的(de)銷(xiao)售(shou)亮點并滿足業態目標消(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)的(de)需求。

價格業態錯位策略

便(bian)利(li)店(dian)業態實施與(yu)社(she)區店(dian)業態不(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格策(ce)略，提高經營商(shang)(shang)品(pin)(pin)毛(mao)利(li)率，是提升便(bian)利(li)店(dian)業態贏利(li)能力的(de)(de)重要舉措，同(tong)時通過研究(jiu)分析發現由于(yu)在(zai)干道型門(men)店(dian)消費的(de)(de)顧客大(da)多數對(dui)價(jia)格敏感度較低，他們追求的(de)(de)是如何(he)以最快捷便(bian)利(li)的(de)(de)方式購買所需商(shang)(shang)品(pin)(pin)，這類(lei)型的(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)存(cun)在(zai)價(jia)格提升的(de)(de)空間，因(yin)此在(zai)繼續(xu)實施與(yu)社(she)區店(dian)業態不(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格策(ce)略的(de)(de)同(tong)時針對(dui)不(bu)同(tong)商(shang)(shang)圈類(lei)型的(de)(de)便(bian)利(li)店(dian)實施不(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格體(ti)系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)目標消費(fei)群體與(yu)其他業(ye)態(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)差異性(xing)實行不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)營(ying)銷策略：一(yi)(yi)方面在(zai)特(te)(te)價(jia)(jia)商品(pin)的(de)(de)(de)(de)選擇上，注重品(pin)種的(de)(de)(de)(de)精選及特(te)(te)價(jia)(jia)價(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)(de)(de)差異性(xing)，實施獨立的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)價(jia)(jia)價(jia)(jia)格(ge)體系，在(zai)營(ying)造銷售亮點(dian)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時減少毛(mao)利(li)損失；另一(yi)(yi)方面主動(dong)加強與(yu)供應(ying)商溝通，利(li)用供應(ying)商的(de)(de)(de)(de)資源在(zai)便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)門(men)店(dian)開展(zhan)具有便(bian)利(li)店(dian)特(te)(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)多種多樣(yang)促銷活(huo)動(dong)，提升(sheng)便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利店(dian)(dian)業態(tai)門(men)店(dian)(dian)應學會自身(shen)對營運(yun)(yun)成(cheng)(cheng)本的核算(suan)管理，每月對便(bian)利店(dian)(dian)業態(tai)門(men)店(dian)(dian)各項(xiang)可(ke)控(kong)(kong)營運(yun)(yun)成(cheng)(cheng)本分析研究，結(jie)合門(men)店(dian)(dian)商(shang)圈構(gou)成(cheng)(cheng)、銷售趨勢、天氣(qi)變(bian)化(hua)等因(yin)素，對門(men)店(dian)(dian)設備投入、人力成(cheng)(cheng)本、能耗(hao)控(kong)(kong)制(zhi)等可(ke)控(kong)(kong)營運(yun)(yun)成(cheng)(cheng)本進行有效監控(kong)(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉是增強便利店競爭力(li)的(de)重要途徑。便利店實施優質高效的(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)，樹立良好的(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)口碑，同時拓展新的(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)功能，不斷(duan)滿(man)足目標消費群(qun)體求便、求新的(de)觀念(nian)。

一(yi)方(fang)面(mian)提供殷勤有禮的微笑服務與文明禮貌(mao)問(wen)候(hou)語，另一(yi)方(fang)面(mian)提供快速高(gao)效的收銀(yin)服務，避免排(pai)隊，提高(gao)收銀(yin)服務水平；提供方(fang)便、實用(yong)、齊(qi)全的便民服務項(xiang)目，培育新的競爭(zheng)力。