【便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)管理】便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)管理制度 如何經營管理便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)

便利店管理制度

1、每天早上提前十分鐘正常開(kai)門營業(ye)。

2、(衣服整潔(jie)、嚴(yan)禁(jin)披頭散發、留海須齊眉(mei)毛(mao)，嚴(yan)禁(jin)穿高(gao)跟(gen)鞋、拖鞋、短褲(ku)、裙(qun)子)，(違反規定給以(yi)經濟處罰10元(yuan))，必須提前(qian)做好營(ying)業(ye)時的準備，到崗(gang)位后應認真、迅速的上貨(huo)、擦(ca)貨(huo)，拉架，保證商品貨(huo)架的整齊、干凈衛生和貨(huo)架的豐滿，(違反規(gui)定給(gei)以經濟處罰(fa)5—50元)。

3、上(shang)班(ban)時間必須(xu)站(zhan)立(li)規范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩(jian)、靠貨(huo)架，(違反規定(ding)給以經濟處(chu)罰10元)，嚴禁在營業場內吃東西，嚼口(kou)香(xiang)糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天(tian)、嘻笑打鬧、看書(shu)看報(bao)，(違反規定(ding)給以經濟處罰(fa)5—50元)。

4、文明用(yong)語、熱情為顧客服務，不準與顧客頂嘴、吵架、不得(de)以貌取人，(違(wei)反規定給(gei)以經濟處罰5—50元)。如遇顧客來(lai)店退換(huan)貨、質量(liang)問(wen)題或其它稅費(fei)部門來(lai)店，熱情告(gao)之對方稍等，立(li)即通知副(fu)店長(chang)(chang)，若副(fu)店長(chang)(chang)不在，可電話聯(lian)系，不允許(xu)不報告(gao)副(fu)店長(chang)(chang)擅(shan)自處理來(lai)店顧客退換(huan)貨或質量(liang)問(wen)題等事情，(違反規定給以經(jing)濟處罰50元/次(ci))。

5、嚴禁(jin)私(si)自(zi)倒班，若確需要倒班者(zhe)應(ying)提前(qian)給副店(dian)長說明原因，以便及(ji)時安排、調整(zheng)。請事假者(zhe)，應(ying)提前(qian)一天遞(di)交(jiao)假條，店(dian)長批準后，方(fang)可休(xiu)假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客導購，同時應提防盜竊行為，保證商品安全。

7、凡遇倉庫送貨，必須(xu)先核實數量，方可(ke)上(shang)架，按規(gui)(gui)定標(biao)(biao)價(jia)，如(ru)若不按規(gui)(gui)定標(biao)(biao)價(jia)，誰(shui)標(biao)(biao)錯(cuo)價(jia)由(you)誰(shui)補齊標(biao)(biao)錯(cuo)差價(jia)。過期(qi)商品(pin)及被損(sun)商品(pin)要及時下(xia)架，如(ru)不及時下(xia)架而(er)給門(men)店造成損(sun)失者，由(you)店長(chang)、副店長(chang)承擔一切責任。

8、上班(ban)時(shi)間(jian)員工(gong)不(bu)得購物(wu)(wu)，早(zao)班(ban)員工(gong)須在(zai)下(xia)班(ban)時(shi)間(jian)購物(wu)(wu)，晚班(ban)員工(gong)必須在(zai)下(xia)班(ban)前(qian)五分(fen)鐘購物(wu)(wu)，若(ruo)未吃(用(yong))完(wan)者(zhe)，必(bi)須于(yu)當日下班時間帶(dai)離超市。帶(dai)離超市必(bi)須讓副(fu)店長查看實物和電腦(nao)小票(piao)才可下班離開超市，(違反(fan)規定給(gei)以經濟(ji)處罰10元/次(ci))。

9、上班期(qi)間，不得干(gan)與工作無(wu)關事情.不準攜(xie)帶(dai)手(shou)(shou)機，攜(xie)帶(dai)手(shou)(shou)機必須(xu)靜音(違反規定給以經濟處罰5-50元(yuan))。

10、每天上班前10分(fen)(fen)鐘要簽到，遲到五分(fen)(fen)鐘處(chu)罰5元，遲(chi)到半小時扣(kou)除當天工(gong)資(zi)并(bing)參(can)加當日工(gong)作，如不(bu)參(can)加工(gong)作者視為(wei)曠工(gong)計算。

11、全體員工偷、吃、用行(xing)為一經(jing)發現，給(gei)以此商品十倍經(jing)濟處罰，情節嚴重(zhong)者，追究(jiu)其法律責任.上(shang)班期間賣(mai)(mai)錯(cuo)商品價(jia)錢，誰出錯(cuo)由(you)誰補齊(qi)賣(mai)(mai)錯(cuo)差價(jia)，少收賣(mai)(mai)出商品錢數，誰出錯(cuo)由(you)誰補齊(qi)少收錢數，可按店(dian)內規定最低價(jia)補齊(qi)。

12、損壞任(ren)何設施、任(ren)何商品(pin)照(zhao)價賠償。

13、各(ge)早班(ban)營(ying)業員每天上班(ban)必(bi)須(xu)各(ge)自(zi)負責(ze)區(qu)域(yu)貨架地面及門(men)(men)外玻(bo)璃、門(men)(men)外地面清掃一遍，各(ge)營(ying)業員下(xia)班(ban)后必(bi)須(xu)把各(ge)自(zi)負責(ze)區(qu)域(yu)商(shang)品整(zheng)(zheng)理整(zheng)(zheng)齊，門(men)(men)內外清掃干(gan)凈并進行衛生簽到(dao)才(cai)可簽到(dao)下(xia)班(ban)，(違(wei)反規定給以經濟處罰10元/次(ci))

14、在工作(zuo)方面全體員工必須(xu)無(wu)條件服從(cong)副(fu)店長的(de)一切安排管理;在紀律方面(mian)嚴格遵守規章制度(初次(ci)進行(xing)提醒，嚴重批評警(jing)告，屢教不(bu)改報(bao)之副店長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷(xiao)售潛力(li)，實現銷(xiao)售的(de)(de)穩(wen)步增(zeng)長，是需要講究些經營策(ce)略(lve)的(de)(de)。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)經(jing)(jing)營(ying)面積一般在(zai)50-150m2，故要(yao)十分強調(diao)資(zi)源的(de)(de)有(you)效利(li)(li)(li)用(yong)。便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)組合是關系到(dao)便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)經(jing)(jing)營(ying)成敗的(de)(de)關鍵，商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)配置不(bu)當，會造成顧(gu)客想要(yao)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)沒有(you)，不(bu)想要(yao)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)太(tai)多，而且還浪費(fei)了便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)貨架(jia)空間，資(zi)金積壓(ya)，最終會導致(zhi)經(jing)(jing)營(ying)失(shi)利(li)(li)(li)。實(shi)施便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)經(jing)(jing)營(ying)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)目(mu)錄可(ke)以(yi)相對科學(xue)、合理(li)地指導門店(dian)經(jing)(jing)營(ying)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，根(gen)據(ju)便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)業態目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)群體的(de)(de)購買(mai)取向(xiang)強調(diao)以(yi)即(ji)時(shi)消(xiao)費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)（如(ru)(ru)煙(yan)草、飲料、即(ji)食食品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)）為主、應急性消(xiao)費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)（如(ru)(ru)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)、衛生用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)）、季(ji)節性消(xiao)費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)（如(ru)(ru)冷飲類(lei)(lei)(lei)）、服務類(lei)(lei)(lei)（如(ru)(ru)手機充(chong)值、出租雨具等(deng)）為輔的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)組合，同時(shi)根(gen)據(ju)商(shang)(shang)圈特點細(xi)分目(mu)標(biao)市場，針對目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)群體的(de)(de)特征如(ru)(ru)校(xiao)園型(xing)(xing)便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)及醫院型(xing)(xing)便(bian)利(li)(li)(li)店(dian)再(zai)細(xi)分目(mu)錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)架不(bu)出現(xian)空(kong)架、保證商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)陳列豐(feng)滿是做好銷(xiao)售(shou)(shou)的根本保證。因此，便利(li)店業態在商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)訂貨(huo)管理(li)中(zhong)一方面強(qiang)調(diao)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)訂貨(huo)工作由店長親(qin)自抓，特別是加(jia)強(qiang)重點品(pin)類商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)庫存的管控（如煙(yan)草、飲料、牛奶）；另一方面根據POS 系統(tong)銷(xiao)售(shou)(shou)數據實施商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)科學(xue)訂貨(huo)，根據商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)歷史銷(xiao)售(shou)(shou)數據結合銷(xiao)售(shou)(shou)趨(qu)勢分析，考慮商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)在途時(shi)間因素，既要保證商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)不(bu)缺貨(huo)，又要保證門店合理(li)庫存。

新品培育推廣策略

年(nian)輕(qing)人是便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)主要的(de)(de)目標(biao)消(xiao)費群體(ti)(ti)，針對年(nian)輕(qing)人對新品(pin)需求較多(duo)的(de)(de)情(qing)況平時應注重新品(pin)信息的(de)(de)收集并加強分析，對于適合便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)經營的(de)(de)新品(pin)及時加入便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)商品(pin)銷售范圍。并做(zuo)好新品(pin)宣傳(chuan)推廣工(gong)作(zuo)以及專門陳列展示工(gong)作(zuo)，營造便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)業態新的(de)(de)銷售亮點并滿足業態目標(biao)消(xiao)費群體(ti)(ti)的(de)(de)需求。

價格業態錯位策略

便利(li)店(dian)業(ye)(ye)態實施與(yu)社區店(dian)業(ye)(ye)態不同的(de)價(jia)格策略(lve)，提(ti)高經營(ying)商品毛利(li)率，是提(ti)升便利(li)店(dian)業(ye)(ye)態贏(ying)利(li)能力(li)的(de)重要舉措，同時(shi)(shi)通過研究分(fen)析發(fa)現由于(yu)在(zai)(zai)干道(dao)型門店(dian)消費的(de)顧客大多數對價(jia)格敏感度(du)較低，他(ta)們追求的(de)是如何以最快(kuai)捷(jie)便利(li)的(de)方式購買所需商品，這類型的(de)便利(li)店(dian)存在(zai)(zai)價(jia)格提(ti)升的(de)空間，因此在(zai)(zai)繼續實施與(yu)社區店(dian)業(ye)(ye)態不同的(de)價(jia)格策略(lve)的(de)同時(shi)(shi)針對不同商圈類型的(de)便利(li)店(dian)實施不同的(de)價(jia)格體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)目標(biao)消費群(qun)體與其(qi)他業(ye)態(tai)的(de)(de)(de)差(cha)異性實(shi)行不同(tong)的(de)(de)(de)營銷策略：一方面在特價(jia)商(shang)品的(de)(de)(de)選擇上，注重品種(zhong)的(de)(de)(de)精選及特價(jia)價(jia)格的(de)(de)(de)差(cha)異性，實(shi)施獨立的(de)(de)(de)特價(jia)價(jia)格體系，在營造(zao)銷售亮點的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)減少毛利(li)(li)損失(shi)；另一方面主動加強與供(gong)應商(shang)溝通，利(li)(li)用供(gong)應商(shang)的(de)(de)(de)資源在便(bian)利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)門店(dian)開展具有便(bian)利(li)(li)店(dian)特色的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)多(duo)樣促銷活動，提升(sheng)便(bian)利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)的(de)(de)(de)品牌(pai)競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)業態(tai)門店(dian)(dian)應學(xue)會(hui)自身對(dui)營(ying)運(yun)成(cheng)本的核算管理，每月對(dui)便(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)業態(tai)門店(dian)(dian)各項可控(kong)營(ying)運(yun)成(cheng)本分析研究(jiu)，結合門店(dian)(dian)商圈構成(cheng)、銷售趨勢、天氣變化等(deng)因素，對(dui)門店(dian)(dian)設備投入、人力成(cheng)本、能耗(hao)控(kong)制等(deng)可控(kong)營(ying)運(yun)成(cheng)本進行有效(xiao)監控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉(ju)是增強便(bian)利店競爭(zheng)力的(de)(de)(de)重要途(tu)徑(jing)。便(bian)利店實施(shi)優質高效(xiao)的(de)(de)(de)服務，樹立良好的(de)(de)(de)服務口碑，同(tong)時拓(tuo)展(zhan)新的(de)(de)(de)服務功(gong)能，不(bu)斷滿足目標消費群體求(qiu)(qiu)便(bian)、求(qiu)(qiu)新的(de)(de)(de)觀念。

一方面(mian)提(ti)供(gong)(gong)殷勤有禮的(de)微笑服(fu)務與文明(ming)禮貌問候語，另一方面(mian)提(ti)供(gong)(gong)快速高效的(de)收銀(yin)(yin)服(fu)務，避免排隊，提(ti)高收銀(yin)(yin)服(fu)務水平(ping)；提(ti)供(gong)(gong)方便、實用、齊全的(de)便民服(fu)務項目，培育新(xin)的(de)競爭力。