適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多不飽(bao)和(he)脂肪酸多的食用油(you)，如亞(ya)麻籽油(you)。

亞(ya)麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，即α-亞(ya)麻酸，可以在人體(ti)中轉化為DHA，對胎兒和寶寶的大腦(nao)神(shen)經系統(tong)發育(yu)有較好的作用(yong)。

其次選(xuan)擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油(you)，如橄(gan)欖油(you)、茶(cha)籽(zi)油(you)。

橄欖油(you)富含ω-9不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，其中的(de)抗氧化成(cheng)(cheng)分(fen)可以防止許多慢性疾病，由于橄欖油(you)在生(sheng)產(chan)過程中未經過任何化學處理，其天然營養成(cheng)(cheng)分(fen)保持非(fei)常完好，正好適(shi)合小寶寶食用。

茶(cha)籽油的(de)(de)油脂組成(cheng)及營養(yang)成(cheng)分(fen)與橄欖油極其相似(si)。山茶(cha)籽油不(bu)但可以(yi)降低膽固醇，還(huan)(huan)(huan)可以(yi)使寶寶提高(gao)免疫(yi)力，增強胃(wei)腸道的(de)(de)消化功能，促(cu)進礦(kuang)劑(ji)的(de)(de)生(sheng)成(cheng)和鈣的(de)(de)吸收。另外，山茶(cha)油還(huan)(huan)(huan)是(shi)比較(jiao)接近人(ren)奶的(de)(de)自然(ran)脂肪，是(shi)較(jiao)適合嬰兒的(de)(de)優秀食品，其中的(de)(de)維生(sheng)素E和抗氧化成(cheng)分(fen)不(bu)但可以(yi)預防(fang)疾病，還(huan)(huan)(huan)有養(yang)顏(yan)護膚的(de)(de)美容效(xiao)果。

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自制合理比例的調和油

推薦的比例是1份亞麻籽(zi)油(you)與2～3份花生油(you)或(huo)大(da)豆油(you)調和食用(yong)。如果與橄(gan)欖油(you)及茶(cha)籽(zi)油(you)調和食用(yong)，則效果更佳。

選擇Ω-6脂肪酸含量少的食用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定，食用(yong)油外包裝(zhuang)上必須(xu)標(biao)明(ming)商(shang)品名(ming)稱、配料(liao)表、質(zhi)量等(deng)級、凈含量、廠(chang)名(ming)、廠(chang)址、生產日期、保(bao)質(zhi)期等(deng)內容，必須(xu)要有QS(食品安全認證)標(biao)志，必須(xu)標(biao)明(ming)產品原料(liao)是否使用(yong)了轉基因原料(liao)，必須(xu)標(biao)明(ming)生產工藝(yi)是“壓榨”還(huan)是“浸出”。

印有商品條(tiao)碼的(de)食用油(you)，要(yao)看條(tiao)碼印制是(shi)否規范，是(shi)否有改動(dong)跡象，謹防買(mai)到隨意更(geng)換包(bao)裝標志、擅(shan)自改換標簽的(de)食用油(you)。如果(guo)標識(shi)不(bu)全或有改動(dong)的(de)痕跡，則表示沒有按照國家規定(ding)做到，不(bu)做購買(mai)考(kao)慮。

壓榨油、浸出油

壓(ya)榨(zha)油(you)(you)(you)(you)是(shi)采(cai)用機械(xie)物理的方法，把油(you)(you)(you)(you)料仔仁用機械(xie)進行破(po)碎、軋胚、蒸炒、壓(ya)榨(zha)處理，擠壓(ya)出(chu)油(you)(you)(you)(you)料中的油(you)(you)(you)(you)脂，故(gu)壓(ya)榨(zha)油(you)(you)(you)(you)色、香、味(wei)齊全，保留了原料的特(te)有風味(wei)，出(chu)油(you)(you)(you)(you)率低，價格自然較(jiao)高。

浸(jin)出油(you)(you)(you)是(shi)采用化(hua)學(xue)萃取(qu)(qu)的方法，把油(you)(you)(you)料(liao)(liao)仔仁破(po)碎、軋胚、蒸炒后(hou)，用食用級(ji)溶劑(正乙(yi)烷)將油(you)(you)(you)料(liao)(liao)中的油(you)(you)(you)脂提取(qu)(qu)出來，故浸(jin)出的油(you)(you)(you)無色、無味，失去(qu)了原料(liao)(liao)的原有風(feng)味，出油(you)(you)(you)率高，價(jia)格(ge)相對(dui)便宜。

壓榨法(fa)和浸(jin)出法(fa)是(shi)目前國際上最安全(quan)、最適用、最經濟的制造(zao)工藝，只要符合國家標準都(dou)是(shi)安全(quan)的。辨別方法(fa)是(shi)壓榨油有香味，浸(jin)出油沒雜(za)質。

健康提(ti)醒：散(san)裝油無標(biao)準(zhun)，最好不要買(mai)。

看食用油本身

選(xuan)購桶(tong)(tong)裝油要看桶(tong)(tong)口有無(wu)油跡，有的話(hua)表明封口不(bu)嚴(yan)，這(zhe)會導致(zhi)油在存放過程中加速氧(yang)化，故不(bu)選(xuan)。

純凈的(de)油(you)(you)是透明的(de)。一般(ban)高(gao)品質食用(yong)油(you)(you)在(zai)日光和燈光下肉眼觀(guan)察(cha)清亮無霧狀、無懸浮物、無雜(za)質、黏(nian)度較小、透明度好。

每種(zhong)食用油都有獨特的(de)氣(qi)味(wei)(wei)。在手掌上滴(di)一滴(di)油，雙手合攏摩擦一段(duan)時間，然后(hou)聞聞有無異味(wei)(wei)。

有分層(ceng)現(xian)象的(de)油很(hen)可能是摻假的(de)混雜(za)油。購油時(shi)應選擇(ze)透明度高、色(se)澤較(jiao)淺(但芝麻油除外(wai))、無(wu)分層(ceng)、無(wu)沉淀物的(de)食用(yong)油。

健(jian)康(kang)貼士：由于食(shi)用油保質期較短，易氧(yang)化酸敗，對人體健(jian)康(kang)有害，故不(bu)要一(yi)次性購(gou)買過多，以保證在保質期內用完。

制作輔食的用油原則

4～6個月(yue)剛給寶(bao)寶(bao)添(tian)加(jia)輔食時(shi)，最(zui)好提(ti)供蛋黃(huang)，蛋黃(huang)可以提(ti)供不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸、維(wei)生素和礦物質，也不(bu)需要特別(bie)用(yong)油。

6～12個月的寶寶可以添加(jia)動物性等高蛋白的食(shi)物了，不過還是要少(shao)(shao)量(liang)添加(jia)。在制作輔食(shi)時，可以加(jia)少(shao)(shao)量(liang)營養和調味的食(shi)用(yong)油(you)，如DHA含量(liang)高的亞麻籽油(you)、橄欖油(you)、香油(you)等。

1周歲(sui)以后的寶寶根據(ju)食材(cai)適當增(zeng)加(jia)食用油，但(dan)不宜多。動(dong)物油的攝(she)取要少，亞麻(ma)籽油和橄欖油可(ke)以多一些(xie)。