適合寶寶吃的油

首(shou)選含Ω-3多(duo)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)多(duo)的食用油(you)，如亞(ya)麻籽油(you)。

亞麻(ma)籽油富(fu)含ω-3不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，即α-亞麻(ma)酸，可(ke)以在(zai)人體中轉化為DHA，對胎兒和寶寶的(de)大腦(nao)神(shen)經系統發(fa)育有較好的(de)作用。

其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油，如橄欖油、茶籽油。

橄欖油富含ω-9不飽和脂(zhi)肪酸，其中的抗(kang)氧化成(cheng)分可(ke)以防止許多慢性疾(ji)病，由于橄欖油在生產過程中未(wei)經過任何化學處理，其天然營養成(cheng)分保持非常完好，正好適合小寶(bao)寶(bao)食用。

茶(cha)籽油(you)(you)的(de)油(you)(you)脂(zhi)組成及(ji)營(ying)養成分與橄欖油(you)(you)極其相(xiang)似(si)。山茶(cha)籽油(you)(you)不但可以降(jiang)低膽固醇，還(huan)可以使寶(bao)寶(bao)提(ti)高(gao)免疫力，增(zeng)強(qiang)胃腸道(dao)的(de)消化(hua)功能，促進(jin)礦劑的(de)生(sheng)成和鈣的(de)吸收(shou)。另(ling)外，山茶(cha)油(you)(you)還(huan)是比較接(jie)近(jin)人奶的(de)自然(ran)脂(zhi)肪，是較適合嬰兒的(de)優秀食(shi)品，其中的(de)維生(sheng)素(su)E和抗(kang)氧化(hua)成分不但可以預防疾病(bing)，還(huan)有(you)養顏護膚(fu)的(de)美(mei)容效果。

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自制合理比例的調和油

推薦的比(bi)例是1份亞麻籽油(you)(you)(you)與2～3份花(hua)生油(you)(you)(you)或大(da)豆油(you)(you)(you)調和食(shi)用。如果與橄欖油(you)(you)(you)及茶籽油(you)(you)(you)調和食(shi)用，則(ze)效果更佳(jia)。

選擇Ω-6脂肪酸含量少的食用(yong)油。

食用油選購技巧

看外包裝

按(an)國(guo)家(jia)規定，食用(yong)油外包裝上必須(xu)(xu)標(biao)明(ming)商品(pin)(pin)名稱、配料表、質(zhi)(zhi)量(liang)等(deng)級(ji)、凈含量(liang)、廠名、廠址、生產日期(qi)、保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)等(deng)內容，必須(xu)(xu)要有QS(食品(pin)(pin)安全認證)標(biao)志，必須(xu)(xu)標(biao)明(ming)產品(pin)(pin)原料是否使(shi)用(yong)了轉基(ji)因原料，必須(xu)(xu)標(biao)明(ming)生產工(gong)藝是“壓榨”還(huan)是“浸出”。

印(yin)有(you)商品條碼的(de)食用(yong)油(you)，要看條碼印(yin)制是(shi)否規(gui)范，是(shi)否有(you)改動(dong)跡(ji)象，謹防買到隨意更(geng)換包裝標(biao)志(zhi)、擅自改換標(biao)簽(qian)的(de)食用(yong)油(you)。如果標(biao)識不(bu)全或有(you)改動(dong)的(de)痕跡(ji)，則(ze)表示沒有(you)按照(zhao)國家規(gui)定做到，不(bu)做購(gou)買考慮。

壓榨油、浸出油

壓(ya)榨(zha)油(you)是采用機械(xie)物理(li)的(de)(de)方法，把(ba)油(you)料仔仁(ren)用機械(xie)進行破碎(sui)、軋(ya)胚(pei)、蒸炒、壓(ya)榨(zha)處理(li)，擠壓(ya)出(chu)油(you)料中的(de)(de)油(you)脂，故壓(ya)榨(zha)油(you)色、香、味齊(qi)全(quan)，保(bao)留了(le)原料的(de)(de)特有風味，出(chu)油(you)率低，價格自然(ran)較高。

浸(jin)出(chu)(chu)油(you)是(shi)采(cai)用化學萃(cui)取的方法，把油(you)料(liao)仔仁破碎、軋胚、蒸炒后，用食用級(ji)溶(rong)劑(ji)(正乙(yi)烷)將(jiang)油(you)料(liao)中(zhong)的油(you)脂提(ti)取出(chu)(chu)來，故浸(jin)出(chu)(chu)的油(you)無色(se)、無味，失去(qu)了原料(liao)的原有風味，出(chu)(chu)油(you)率高，價格(ge)相對便宜。

壓(ya)榨(zha)法和浸(jin)出(chu)(chu)法是目前國(guo)際上最安全(quan)、最適用、最經濟(ji)的制造工(gong)藝，只要符(fu)合(he)國(guo)家標(biao)準都是安全(quan)的。辨(bian)別方(fang)法是壓(ya)榨(zha)油有香味，浸(jin)出(chu)(chu)油沒雜質(zhi)。

健康(kang)提醒(xing)：散(san)裝(zhuang)油無標(biao)準，最好不要買。

看食用油本身

選購(gou)桶(tong)裝油(you)要看(kan)桶(tong)口(kou)有無油(you)跡，有的話(hua)表明封口(kou)不嚴，這會(hui)導致油(you)在存放過程中加速氧化，故不選。

純凈(jing)的油是透明的。一般高品(pin)質食(shi)用油在日光(guang)和燈光(guang)下(xia)肉眼(yan)觀(guan)察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、黏(nian)度較小(xiao)、透明度好。

每種食用(yong)油都有獨特的氣味。在手掌上(shang)滴一(yi)(yi)滴油，雙(shuang)手合攏摩(mo)擦一(yi)(yi)段時間，然后聞(wen)聞(wen)有無(wu)異味。

有分(fen)層(ceng)現象的油(you)(you)很(hen)可能是摻假的混(hun)雜油(you)(you)。購油(you)(you)時應選擇(ze)透(tou)明度高、色澤(ze)較淺(但芝麻油(you)(you)除外(wai))、無分(fen)層(ceng)、無沉淀(dian)物的食用油(you)(you)。

健(jian)康(kang)(kang)貼(tie)士(shi)：由于食用(yong)(yong)油保(bao)(bao)質期(qi)較短(duan)，易(yi)氧化酸(suan)敗，對人體健(jian)康(kang)(kang)有害，故不要一次性購買過多，以保(bao)(bao)證在(zai)保(bao)(bao)質期(qi)內(nei)用(yong)(yong)完。

制作輔食的用油原則

4～6個月剛給寶寶添加(jia)輔(fu)食時(shi)，最好提供蛋黃，蛋黃可以(yi)提供不(bu)飽和(he)脂肪酸、維生素(su)和(he)礦物質，也(ye)不(bu)需要特(te)別用油(you)。

6～12個月的(de)寶(bao)寶(bao)可以添加(jia)動物(wu)性等高蛋(dan)白的(de)食(shi)物(wu)了，不過還是要少(shao)量(liang)(liang)添加(jia)。在制作輔食(shi)時(shi)，可以加(jia)少(shao)量(liang)(liang)營養和調味的(de)食(shi)用(yong)油，如(ru)DHA含量(liang)(liang)高的(de)亞(ya)麻(ma)籽油、橄欖油、香油等。

1周(zhou)歲以后的(de)寶寶根(gen)據食(shi)材適當(dang)增加食(shi)用(yong)油(you)(you)，但不(bu)宜多。動物油(you)(you)的(de)攝取要少(shao)，亞麻籽油(you)(you)和橄欖油(you)(you)可以多一些。