適合寶寶吃的油

首選含(han)Ω-3多不飽和脂肪酸多的(de)食用油，如(ru)亞麻籽油。

亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，即(ji)α-亞麻酸，可以(yi)在人體中轉化(hua)為DHA，對胎兒(er)和寶寶的(de)大(da)腦神(shen)經系(xi)統發育(yu)有較好的(de)作用。

其次選(xuan)擇含(han)Ω-9單不飽和(he)脂肪酸多的食用油，如(ru)橄欖油、茶籽油。

橄欖(lan)油富(fu)含(han)ω-9不飽和脂肪酸，其中的抗(kang)氧(yang)化成分可(ke)以防止許多慢性疾病，由于橄欖(lan)油在生產過程中未經過任何化學處理(li)，其天(tian)然營養成分保持非常完(wan)好(hao)，正好(hao)適合小寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用。

茶籽油(you)的(de)油(you)脂組(zu)成及營(ying)養(yang)(yang)成分與橄欖油(you)極(ji)其相似。山茶籽油(you)不(bu)但(dan)可(ke)以(yi)降(jiang)低膽固醇，還(huan)可(ke)以(yi)使寶寶提(ti)高免疫力(li)，增強(qiang)胃腸道的(de)消(xiao)化(hua)功能(neng)，促進礦劑的(de)生(sheng)(sheng)成和鈣的(de)吸收。另外，山茶油(you)還(huan)是(shi)比較(jiao)接近人奶的(de)自然脂肪，是(shi)較(jiao)適合嬰(ying)兒的(de)優秀食品，其中的(de)維生(sheng)(sheng)素E和抗氧化(hua)成分不(bu)但(dan)可(ke)以(yi)預防疾(ji)病，還(huan)有養(yang)(yang)顏護膚的(de)美容效(xiao)果。

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自制合理比例的調和油

推薦的比例是1份亞麻籽油(you)與2～3份花生油(you)或大豆油(you)調(diao)和食用。如果與橄(gan)欖油(you)及(ji)茶(cha)籽油(you)調(diao)和食用，則(ze)效果更佳。

選(xuan)擇Ω-6脂肪酸含量少(shao)的食用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規(gui)定，食用(yong)油外包裝上(shang)必(bi)(bi)須(xu)標明(ming)(ming)商品名稱(cheng)、配料(liao)表、質量(liang)等級(ji)、凈(jing)含量(liang)、廠名、廠址、生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)等內容，必(bi)(bi)須(xu)要有QS(食品安全(quan)認證)標志，必(bi)(bi)須(xu)標明(ming)(ming)產品原料(liao)是否(fou)使用(yong)了轉基因原料(liao)，必(bi)(bi)須(xu)標明(ming)(ming)生(sheng)產工(gong)藝是“壓(ya)榨”還是“浸出”。

印(yin)有(you)商品(pin)條碼的(de)(de)食用(yong)油，要(yao)看條碼印(yin)制是否(fou)規(gui)范，是否(fou)有(you)改動跡(ji)象(xiang)，謹防買(mai)到(dao)(dao)隨意更換(huan)包裝標(biao)志、擅自(zi)改換(huan)標(biao)簽的(de)(de)食用(yong)油。如(ru)果標(biao)識不(bu)全或(huo)有(you)改動的(de)(de)痕(hen)跡(ji)，則表示沒有(you)按照國(guo)家規(gui)定做到(dao)(dao)，不(bu)做購(gou)買(mai)考(kao)慮。

壓榨油、浸出油

壓榨(zha)(zha)油(you)(you)(you)是采用機械物(wu)理的(de)方(fang)法，把油(you)(you)(you)料(liao)仔仁用機械進行破碎(sui)、軋胚(pei)、蒸炒、壓榨(zha)(zha)處理，擠壓出(chu)油(you)(you)(you)料(liao)中的(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)，故(gu)壓榨(zha)(zha)油(you)(you)(you)色(se)、香、味(wei)齊(qi)全(quan)，保留(liu)了原料(liao)的(de)特(te)有風味(wei)，出(chu)油(you)(you)(you)率低，價(jia)格自然較高。

浸出(chu)油(you)是(shi)采用化學(xue)萃取的方法，把油(you)料(liao)仔仁(ren)破碎、軋胚(pei)、蒸炒后，用食用級溶劑(正乙(yi)烷)將油(you)料(liao)中的油(you)脂提取出(chu)來，故浸出(chu)的油(you)無(wu)(wu)色、無(wu)(wu)味(wei)，失去了原(yuan)料(liao)的原(yuan)有風味(wei)，出(chu)油(you)率高，價格相對便宜。

壓榨法(fa)和浸(jin)出法(fa)是目(mu)前國際上最安(an)全、最適用、最經濟的(de)制造工(gong)藝(yi)，只要符(fu)合(he)國家標準都是安(an)全的(de)。辨(bian)別方法(fa)是壓榨油(you)有香味(wei)，浸(jin)出油(you)沒雜質(zhi)。

健康(kang)提醒：散裝(zhuang)油無標準，最好不(bu)要買。

看食用油本身

選(xuan)購桶裝油(you)(you)(you)要看桶口有無油(you)(you)(you)跡(ji)，有的話表明封口不嚴，這會導致油(you)(you)(you)在(zai)存放(fang)過程中加速氧(yang)化，故不選(xuan)。

純凈的油是透明的。一般高(gao)品質食(shi)用油在(zai)日光和燈光下(xia)肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、黏度較小、透明度好。

每種食用油都(dou)有(you)獨特的(de)氣味。在手(shou)掌(zhang)上(shang)滴(di)一(yi)(yi)滴(di)油，雙手(shou)合(he)攏摩擦一(yi)(yi)段時間，然后聞聞有(you)無異(yi)味。

有分層(ceng)現象(xiang)的(de)油(you)很可能是摻假(jia)的(de)混雜油(you)。購油(you)時應(ying)選擇透明度高、色澤(ze)較淺(但芝麻油(you)除(chu)外)、無(wu)分層(ceng)、無(wu)沉淀物的(de)食用油(you)。

健康貼士(shi)：由(you)于食用油(you)保質(zhi)期(qi)較短，易氧化(hua)酸敗，對人體健康有害，故不要一次(ci)性(xing)購(gou)買過多，以(yi)保證(zheng)在保質(zhi)期(qi)內(nei)用完。

制作輔食的用油原則

4～6個月剛給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)添加輔食時，最好提供蛋黃，蛋黃可以提供不飽和脂肪(fang)酸、維生素和礦物質(zhi)，也不需要(yao)特別用(yong)油(you)。

6～12個(ge)月的寶寶可(ke)以添加(jia)(jia)動物性等高蛋白的食物了，不(bu)過(guo)還是要少量(liang)添加(jia)(jia)。在制作輔食時，可(ke)以加(jia)(jia)少量(liang)營養和(he)調味的食用油(you)(you)，如DHA含量(liang)高的亞麻籽油(you)(you)、橄欖(lan)油(you)(you)、香油(you)(you)等。

1周(zhou)歲以(yi)后的寶寶根據(ju)食材適當(dang)增加食用油(you)(you)(you)，但不宜(yi)多。動(dong)物油(you)(you)(you)的攝取要少(shao)，亞(ya)麻籽油(you)(you)(you)和橄欖油(you)(you)(you)可(ke)以(yi)多一(yi)些。