適合寶寶吃的油

首(shou)選(xuan)含Ω-3多不飽和脂肪酸多的食用油，如亞麻(ma)籽油。

亞(ya)麻籽(zi)油富含ω-3不飽和(he)脂(zhi)肪酸，即α-亞(ya)麻酸，可以在人體中轉(zhuan)化為DHA，對胎兒(er)和(he)寶寶的(de)大腦神經系(xi)統發育有較好的(de)作用。

其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪(fang)酸多的食(shi)用油(you)(you)，如橄(gan)欖油(you)(you)、茶籽油(you)(you)。

橄(gan)欖(lan)油(you)富含(han)ω-9不(bu)飽和脂肪酸，其中的(de)抗氧化(hua)成分(fen)可以防止許多慢性疾(ji)病，由于橄(gan)欖(lan)油(you)在生產過程中未經過任何(he)化(hua)學(xue)處理，其天(tian)然營養成分(fen)保持非常完好(hao)，正(zheng)好(hao)適合小寶寶食用。

茶(cha)籽油(you)的(de)油(you)脂(zhi)組成及營養成分與橄欖(lan)油(you)極其相(xiang)似。山茶(cha)籽油(you)不但可(ke)以降低膽(dan)固醇，還(huan)可(ke)以使寶寶提高免疫力，增強(qiang)胃腸道(dao)的(de)消化功能，促(cu)進(jin)礦劑的(de)生成和鈣的(de)吸收。另外(wai)，山茶(cha)油(you)還(huan)是比較(jiao)接近人奶的(de)自然脂(zhi)肪，是較(jiao)適合嬰(ying)兒的(de)優秀食品，其中(zhong)的(de)維生素E和抗氧化成分不但可(ke)以預防(fang)疾病，還(huan)有養顏護膚(fu)的(de)美(mei)容效果。

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自制合理比例的調和油

推(tui)薦(jian)的(de)比(bi)例是1份亞(ya)麻籽油(you)(you)與(yu)2～3份花生油(you)(you)或大豆油(you)(you)調和(he)食(shi)(shi)用。如果(guo)與(yu)橄(gan)欖油(you)(you)及茶籽油(you)(you)調和(he)食(shi)(shi)用，則效果(guo)更(geng)佳。

選擇Ω-6脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)少(shao)的食用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定(ding)，食用(yong)油外包(bao)裝上必須(xu)標(biao)明商品名(ming)稱、配料表、質量(liang)等(deng)級(ji)、凈含(han)量(liang)、廠名(ming)、廠址(zhi)、生產(chan)日期、保質期等(deng)內容，必須(xu)要有QS(食品安全認證(zheng))標(biao)志(zhi)，必須(xu)標(biao)明產(chan)品原料是(shi)否(fou)使用(yong)了轉基(ji)因原料，必須(xu)標(biao)明生產(chan)工藝是(shi)“壓榨”還是(shi)“浸出”。

印有(you)商品條碼的(de)(de)食用(yong)油(you)，要看(kan)條碼印制是(shi)否規范，是(shi)否有(you)改動(dong)跡象，謹防買到隨意(yi)更換包(bao)裝標志、擅自改換標簽的(de)(de)食用(yong)油(you)。如果標識不(bu)全或有(you)改動(dong)的(de)(de)痕跡，則表(biao)示沒有(you)按照(zhao)國家規定做到，不(bu)做購買考慮(lv)。

壓榨油、浸出油

壓(ya)榨油(you)是采用機械物(wu)理(li)的方法，把油(you)料(liao)仔仁用機械進行破碎(sui)、軋胚(pei)、蒸炒、壓(ya)榨處理(li)，擠(ji)壓(ya)出油(you)料(liao)中(zhong)的油(you)脂，故(gu)壓(ya)榨油(you)色、香、味齊全，保(bao)留了原料(liao)的特有風味，出油(you)率低，價格(ge)自然較(jiao)高。

浸出(chu)油(you)(you)是采用化學萃(cui)取(qu)的(de)方法，把(ba)油(you)(you)料(liao)(liao)(liao)仔仁破碎、軋胚、蒸炒(chao)后，用食用級溶劑(ji)(正乙烷)將油(you)(you)料(liao)(liao)(liao)中的(de)油(you)(you)脂提取(qu)出(chu)來，故浸出(chu)的(de)油(you)(you)無色、無味，失去(qu)了原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)原(yuan)有風味，出(chu)油(you)(you)率高，價(jia)格相(xiang)對(dui)便宜。

壓榨(zha)法和浸(jin)(jin)出法是(shi)目前國(guo)際上最安全(quan)、最適用、最經濟的制造工藝(yi)，只要符合國(guo)家(jia)標準都(dou)是(shi)安全(quan)的。辨別方法是(shi)壓榨(zha)油(you)有香味，浸(jin)(jin)出油(you)沒雜質。

健康提醒：散(san)裝油無標準，最好(hao)不要買。

看食用油本身

選購桶裝油(you)要看(kan)桶口有(you)無油(you)跡，有(you)的話表明封口不嚴，這會(hui)導致油(you)在存(cun)放過程中加(jia)速氧化，故(gu)不選。

純凈(jing)的(de)油是透(tou)明的(de)。一般(ban)高品質(zhi)食用油在日光和(he)燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸(xuan)浮物、無雜(za)質(zhi)、黏度較小、透(tou)明度好。

每種食用(yong)油(you)都有(you)獨特的氣味。在手掌上(shang)滴(di)一(yi)滴(di)油(you)，雙手合攏摩擦一(yi)段時(shi)間，然(ran)后(hou)聞聞有(you)無異(yi)味。

有分(fen)層現象的(de)油(you)(you)很可能是摻(chan)假的(de)混雜油(you)(you)。購(gou)油(you)(you)時(shi)應選擇透明(ming)度(du)高、色澤較淺(但芝(zhi)麻油(you)(you)除外)、無分(fen)層、無沉淀物的(de)食(shi)用油(you)(you)。

健康(kang)貼士：由于食用(yong)油保(bao)(bao)質期(qi)較短，易氧化(hua)酸敗，對人體健康(kang)有(you)害(hai)，故不要一次性購買過(guo)多，以保(bao)(bao)證在(zai)保(bao)(bao)質期(qi)內用(yong)完。

制作輔食的用油原則

4～6個(ge)月剛給寶(bao)寶(bao)添(tian)加輔(fu)食時，最好提(ti)供(gong)蛋(dan)黃，蛋(dan)黃可以提(ti)供(gong)不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)、維生(sheng)素和(he)(he)礦物(wu)質，也不需(xu)要特別(bie)用油。

6～12個月(yue)的(de)寶(bao)寶(bao)可以添加動物(wu)(wu)性等高蛋白的(de)食(shi)物(wu)(wu)了，不過還是(shi)要(yao)少量添加。在制(zhi)作輔食(shi)時，可以加少量營養和(he)調味的(de)食(shi)用油，如DHA含量高的(de)亞麻(ma)籽油、橄欖油、香(xiang)油等。

1周歲以后的寶寶根(gen)據食(shi)材適當(dang)增加食(shi)用油，但不(bu)宜多。動物(wu)油的攝取(qu)要(yao)少，亞麻籽油和橄欖油可以多一(yi)些。