【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為(wei)何韓國燒烤(kao)爐(lu)(lu)號(hao)稱(cheng)無(wu)煙(yan)(yan)燒烤(kao)爐(lu)(lu)，這是(shi)由(you)于(yu)韓國燒烤(kao)爐(lu)(lu)的(de)(de)原(yuan)理(li)決定的(de)(de)：原(yuan)裝韓國燒烤(kao)爐(lu)(lu)可以(yi)處理(li)70%-80%的(de)(de)煙(yan)(yan)，該爐(lu)(lu)自帶吸煙(yan)(yan)裝置，采用(yong)油火分(fen)離(li)和強制體內(nei)循環以(yi)及強制二次燃(ran)燒技(ji)術，使(shi)烤(kao)肉(rou)時產生的(de)(de)油煙(yan)(yan)基本上(shang)得到有效去(qu)除(chu)，因此使(shi)用(yong)該爐(lu)(lu)就無(wu)需安裝排煙(yan)(yan)管道，從而降低投資(zi)成本，其總(zong)造(zao)價只有上(shang)排煙(yan)(yan)烤(kao)爐(lu)(lu)和下排煙(yan)(yan)烤(kao)爐(lu)(lu)安裝費用(yong)的(de)(de)三(san)分(fen)之一(yi)。采用(yong)油火分(fen)離(li)還使(shi)該爐(lu)(lu)有效地避免了(le)致癌(ai)物質的(de)(de)產生，達到健康(kang)飲食(shi)，綠色(se)燒烤(kao)。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用(yong)前要先在水(shui)盆里加適量(liang)的水(shui)（約三(san)分之(zhi)一），烤(kao)肉時(shi)間較長時(shi)應及時(shi)檢查(cha)水(shui)量(liang)是否(fou)還有。

2.炭盆放炭量應為5厘(li)米的機(ji)制木炭6塊左右（炭盆內一般或三分之二左右）。碳不要放得過多，炭要燒紅后上桌。

3.烤肉時不要(yao)往烤盤上(shang)刷(shua)油(you)，油(you)太多煙就大。

4.剛開始(shi)烤肉時(shi)可將(jiang)風(feng)門(men)打開，打開風(feng)機此(ci)時(shi)風(feng)機處于既吸煙又吹(chui)炭火的(de)(de)作用，待肉烤的(de)(de)差不多時(shi)由于烤盤溫度(du)已經很高了，此(ci)時(shi)就應關(guan)掉風(feng)門(men)，風(feng)機不關(guan)此(ci)時(shi)爐(lu)子只吸煙不吹(chui)火。

5.肉全烤好后用一片生菜(cai)葉墊底(di)將肉放在烤盤邊緣，此(ci)時(shi)應關掉風機，如果(guo)客(ke)人(ren)允許可將炭(tan)盆撤掉以免長(chang)時(shi)間干燒降低烤盤使(shi)用壽命。

6.在裝修時(shi)注(zhu)意最好實在每(mei)臺爐子(zi)的(de)上方加裝一個小換氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清(qing)(qing)潔時，可(ke)將(jiang)油(you)脂收集盆抽出清(qing)(qing)洗，用濕(shi)毛(mao)巾擦爐體表面。

2.清潔保養時(shi)應關閉電(dian)子(zi)點(dian)火(huo)開關，以防止發生意外事故。

3.當爐頭高溫時(shi)，不(bu)可用濕布擦(ca)拭(shi)燒烤板，以免造(zao)成燒烤板陶瓷片的破裂，造(zao)成不(bu)必(bi)要的損(sun)失。應在燒烤板冷卻之后再(zai)用濕布輕輕擦(ca)拭(shi)。避(bi)免用水直接清洗爐頭，影響爐頭使(shi)用壽命(ming)。

4.燒烤(kao)板的清潔請一定要在(zai)燒烤(kao)板完全(quan)冷卻(que)的情況下進行！燒烤(kao)久了，食物(wu)碎屑(xie)易堆積，應經(jing)常注意燃燒板表面清潔，避(bi)免堵塞，可用鋼(gang)針經(jing)常檢(jian)查陶瓷(ci)燃燒板微孔(kong)是否有堵塞現(xian)象。