【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為(wei)何韓國(guo)(guo)燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)號稱(cheng)無煙(yan)(yan)燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)，這是由(you)于韓國(guo)(guo)燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)的原理決定的：原裝(zhuang)韓國(guo)(guo)燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)可以處理70%-80%的煙(yan)(yan)，該爐(lu)自帶(dai)吸煙(yan)(yan)裝(zhuang)置，采(cai)用油火分離和(he)強制(zhi)體內循環以及強制(zhi)二次(ci)燃(ran)燒(shao)(shao)(shao)技術，使烤肉時產生的油煙(yan)(yan)基本(ben)上得(de)到(dao)有效(xiao)去除，因此使用該爐(lu)就無需安(an)裝(zhuang)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道，從(cong)而降低投資(zi)成本(ben)，其總(zong)造價只有上排(pai)(pai)煙(yan)(yan)烤爐(lu)和(he)下(xia)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)烤爐(lu)安(an)裝(zhuang)費用的三分之一(yi)。采(cai)用油火分離還使該爐(lu)有效(xiao)地避免了致(zhi)癌物質(zhi)的產生，達到(dao)健(jian)康飲食，綠色燒(shao)(shao)(shao)烤。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用前(qian)要(yao)先在水盆里加適量的水（約三(san)分之一），烤(kao)肉(rou)時間(jian)較長時應及時檢查水量是否(fou)還(huan)有。

2.炭(tan)(tan)(tan)(tan)盆(pen)放炭(tan)(tan)(tan)(tan)量應(ying)為5厘米的機制木炭(tan)(tan)(tan)(tan)6塊(kuai)左右(you)（炭(tan)(tan)(tan)(tan)盆(pen)內一般或三分之二(er)左右(you)）。碳不要(yao)放得過多，炭(tan)(tan)(tan)(tan)要(yao)燒紅后上桌。

3.烤肉時不要往烤盤上刷(shua)油，油太(tai)多(duo)煙就大。

4.剛開始烤肉時(shi)(shi)(shi)可將(jiang)風(feng)門(men)打開，打開風(feng)機(ji)此(ci)時(shi)(shi)(shi)風(feng)機(ji)處于既吸(xi)煙又吹炭火(huo)的(de)作用，待肉烤的(de)差不(bu)多時(shi)(shi)(shi)由于烤盤(pan)溫度已經很高了，此(ci)時(shi)(shi)(shi)就(jiu)應關掉風(feng)門(men)，風(feng)機(ji)不(bu)關此(ci)時(shi)(shi)(shi)爐子(zi)只吸(xi)煙不(bu)吹火(huo)。

5.肉(rou)全烤好后用(yong)一片生(sheng)菜葉墊(dian)底將(jiang)肉(rou)放在烤盤(pan)邊緣，此時(shi)應關掉(diao)風機，如果(guo)客(ke)人允(yun)許(xu)可(ke)將(jiang)炭(tan)盆撤(che)掉(diao)以免長(chang)時(shi)間干(gan)燒降低烤盤(pan)使用(yong)壽命。

6.在裝修時注意最好實在每臺爐子的上方(fang)加(jia)裝一個小換氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清(qing)潔時(shi)，可將油脂(zhi)收集盆抽出(chu)清(qing)洗，用濕毛巾(jin)擦爐體表面。

2.清潔保(bao)養時應關閉電子點火開(kai)關，以防(fang)止(zhi)發生意外事故。

3.當(dang)爐(lu)頭(tou)高溫時(shi)，不可用(yong)濕布(bu)(bu)擦(ca)拭燒烤(kao)板，以免造成(cheng)燒烤(kao)板陶(tao)瓷片的(de)破(po)裂，造成(cheng)不必要的(de)損(sun)失(shi)。應在燒烤(kao)板冷卻之后再用(yong)濕布(bu)(bu)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦(ca)拭。避(bi)免用(yong)水直接清(qing)洗(xi)爐(lu)頭(tou)，影響爐(lu)頭(tou)使用(yong)壽(shou)命。

4.燒(shao)(shao)(shao)烤板的清(qing)潔請一(yi)定要在燒(shao)(shao)(shao)烤板完全冷卻的情況下(xia)進(jin)行(xing)！燒(shao)(shao)(shao)烤久(jiu)了，食(shi)物碎屑(xie)易(yi)堆(dui)積，應經常(chang)注意燃燒(shao)(shao)(shao)板表面清(qing)潔，避免堵塞，可用鋼針經常(chang)檢查陶瓷燃燒(shao)(shao)(shao)板微孔是(shi)否有(you)堵塞現象。