【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為(wei)何韓國(guo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)號稱無煙(yan)(yan)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)，這是由于韓國(guo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)的(de)原理(li)決定的(de)：原裝(zhuang)(zhuang)韓國(guo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)可以(yi)處理(li)70%-80%的(de)煙(yan)(yan)，該(gai)爐(lu)(lu)自帶吸煙(yan)(yan)裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)，采用(yong)(yong)油火分離和(he)強(qiang)(qiang)制(zhi)體(ti)內循環以(yi)及強(qiang)(qiang)制(zhi)二次(ci)燃燒(shao)(shao)技術，使烤(kao)(kao)肉時(shi)產生的(de)油煙(yan)(yan)基本(ben)上得(de)到有效去除，因此使用(yong)(yong)該(gai)爐(lu)(lu)就無需安裝(zhuang)(zhuang)排(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)，從而降低投資成本(ben)，其總造價只(zhi)有上排(pai)煙(yan)(yan)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)和(he)下排(pai)煙(yan)(yan)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)安裝(zhuang)(zhuang)費用(yong)(yong)的(de)三分之一。采用(yong)(yong)油火分離還使該(gai)爐(lu)(lu)有效地避免了致癌物質(zhi)的(de)產生，達(da)到健康飲食，綠色燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用前要先在(zai)水盆里(li)加(jia)適量(liang)的(de)水（約三分之一），烤肉時間較長時應及時檢查水量(liang)是否還有(you)。

2.炭(tan)盆放炭(tan)量應(ying)為5厘(li)米的機制木炭(tan)6塊左(zuo)右（炭(tan)盆內一般或三分(fen)之二左(zuo)右）。碳(tan)不要(yao)放得過多，炭(tan)要(yao)燒紅后上桌。

3.烤肉時不要往烤盤(pan)上刷油，油太多煙就(jiu)大。

4.剛開(kai)(kai)始(shi)烤肉(rou)時可(ke)將(jiang)風(feng)(feng)(feng)門打(da)開(kai)(kai)，打(da)開(kai)(kai)風(feng)(feng)(feng)機此時風(feng)(feng)(feng)機處于既吸(xi)煙(yan)又(you)吹炭火(huo)的(de)(de)作用，待(dai)肉(rou)烤的(de)(de)差不多時由于烤盤(pan)溫(wen)度已經很高(gao)了，此時就應關(guan)掉風(feng)(feng)(feng)門，風(feng)(feng)(feng)機不關(guan)此時爐子只吸(xi)煙(yan)不吹火(huo)。

5.肉全烤(kao)好后用一片生菜葉墊底(di)將肉放在烤(kao)盤邊緣，此時應關掉(diao)風機，如(ru)果客人允許可將炭盆撤掉(diao)以免長時間干燒降低烤(kao)盤使(shi)用壽命。

6.在裝(zhuang)修(xiu)時(shi)注(zhu)意最好實在每臺爐子的(de)上方加裝(zhuang)一個(ge)小換氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清潔時(shi)，可將油脂收(shou)集(ji)盆抽(chou)出清洗，用濕毛(mao)巾擦(ca)爐體表面。

2.清潔保養時應關閉電子點(dian)火開關，以防止發生意外事故。

3.當(dang)爐頭高溫時，不可用(yong)(yong)濕(shi)布擦拭燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)板(ban)，以免造(zao)成燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)板(ban)陶瓷片(pian)的破裂(lie)，造(zao)成不必要的損失。應(ying)在燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)板(ban)冷卻之后再(zai)用(yong)(yong)濕(shi)布輕(qing)輕(qing)擦拭。避(bi)免用(yong)(yong)水直接清洗爐頭，影響爐頭使用(yong)(yong)壽(shou)命。

4.燒(shao)烤(kao)板的清(qing)潔(jie)請一定要在燒(shao)烤(kao)板完全冷卻的情況下進行！燒(shao)烤(kao)久了，食物碎(sui)屑(xie)易堆積，應經常(chang)注意燃(ran)(ran)燒(shao)板表面(mian)清(qing)潔(jie)，避免堵塞(sai)，可用鋼針經常(chang)檢(jian)查陶(tao)瓷燃(ran)(ran)燒(shao)板微(wei)孔是否有堵塞(sai)現象(xiang)。