【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為何(he)韓(han)(han)國燒(shao)(shao)烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)號稱無煙(yan)燒(shao)(shao)烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)，這是由于韓(han)(han)國燒(shao)(shao)烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)原理(li)決(jue)定的(de)：原裝(zhuang)韓(han)(han)國燒(shao)(shao)烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)可(ke)以(yi)處理(li)70%-80%的(de)煙(yan)，該爐(lu)(lu)(lu)(lu)自帶吸(xi)煙(yan)裝(zhuang)置，采用(yong)油火(huo)分(fen)(fen)離和(he)強制體內循(xun)環以(yi)及強制二次燃燒(shao)(shao)技術，使(shi)烤肉時(shi)產生(sheng)的(de)油煙(yan)基本上(shang)得到有(you)(you)效(xiao)去除，因此使(shi)用(yong)該爐(lu)(lu)(lu)(lu)就(jiu)無需(xu)安(an)裝(zhuang)排煙(yan)管道，從而降低投資成本，其總(zong)造價只有(you)(you)上(shang)排煙(yan)烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)和(he)下排煙(yan)烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)安(an)裝(zhuang)費用(yong)的(de)三(san)分(fen)(fen)之一。采用(yong)油火(huo)分(fen)(fen)離還使(shi)該爐(lu)(lu)(lu)(lu)有(you)(you)效(xiao)地避免(mian)了致癌物質的(de)產生(sheng)，達到健康飲食，綠色(se)燒(shao)(shao)烤。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用(yong)前要先(xian)在水(shui)(shui)盆里加(jia)適量(liang)的水(shui)(shui)（約三分(fen)之(zhi)一），烤肉時間較長時應(ying)及時檢查水(shui)(shui)量(liang)是否還有。

2.炭(tan)(tan)盆放炭(tan)(tan)量應(ying)為5厘米的機制木炭(tan)(tan)6塊左右（炭(tan)(tan)盆內(nei)一(yi)般或三分之二左右）。碳不要放得(de)過多，炭(tan)(tan)要燒紅(hong)后(hou)上(shang)桌(zhuo)。

3.烤肉時(shi)不要(yao)往烤盤上刷油，油太多煙就(jiu)大。

4.剛開(kai)始烤肉(rou)時(shi)可將風(feng)(feng)門(men)(men)打開(kai)，打開(kai)風(feng)(feng)機(ji)此時(shi)風(feng)(feng)機(ji)處于既吸(xi)(xi)煙又吹炭火的作用，待肉(rou)烤的差不多(duo)時(shi)由于烤盤溫(wen)度已經很(hen)高了，此時(shi)就(jiu)應關掉風(feng)(feng)門(men)(men)，風(feng)(feng)機(ji)不關此時(shi)爐子(zi)只吸(xi)(xi)煙不吹火。

5.肉全烤好(hao)后用(yong)一片(pian)生菜葉墊底將肉放在烤盤(pan)邊緣，此時應關掉(diao)風機，如(ru)果客人允許可將炭盆撤掉(diao)以免長時間(jian)干燒降低烤盤(pan)使(shi)用(yong)壽命。

6.在(zai)裝修時注意最好實在(zai)每臺爐子的上方加裝一個小換氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清潔(jie)時，可(ke)將油脂(zhi)收集盆抽出清洗，用濕毛巾(jin)擦(ca)爐體表(biao)面。

2.清潔保養時應關(guan)閉(bi)電子點火開關(guan)，以防止發生(sheng)意外事故(gu)。

3.當(dang)爐頭高溫時，不可用(yong)(yong)濕布(bu)擦拭燒(shao)烤(kao)板(ban)，以免(mian)造成燒(shao)烤(kao)板(ban)陶瓷片的破裂(lie)，造成不必要(yao)的損失。應在(zai)燒(shao)烤(kao)板(ban)冷卻(que)之后(hou)再用(yong)(yong)濕布(bu)輕輕擦拭。避免(mian)用(yong)(yong)水直(zhi)接清(qing)洗(xi)爐頭，影響爐頭使用(yong)(yong)壽命。

4.燒(shao)(shao)烤板的清潔(jie)請一定要在(zai)燒(shao)(shao)烤板完全冷卻的情況(kuang)下進行！燒(shao)(shao)烤久了，食(shi)物(wu)碎屑易堆積(ji)，應經(jing)常(chang)注意(yi)燃燒(shao)(shao)板表面清潔(jie)，避免堵塞，可用鋼針經(jing)常(chang)檢查陶瓷燃燒(shao)(shao)板微孔是否有堵塞現象。