【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為何韓國(guo)燒烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)號稱無煙(yan)燒烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)，這是由(you)于韓國(guo)燒烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)的原理(li)決定(ding)的：原裝(zhuang)韓國(guo)燒烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)可(ke)以處(chu)理(li)70%-80%的煙(yan)，該爐(lu)(lu)自(zi)帶吸(xi)煙(yan)裝(zhuang)置(zhi)，采用油(you)火(huo)分離(li)和強制體(ti)內(nei)循環以及強制二次燃燒技術，使烤(kao)(kao)肉時產生的油(you)煙(yan)基(ji)本上(shang)得到(dao)有(you)效去除，因此使用該爐(lu)(lu)就無需安裝(zhuang)排(pai)煙(yan)管道，從而降低投(tou)資成本，其總造價(jia)只有(you)上(shang)排(pai)煙(yan)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)和下排(pai)煙(yan)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)安裝(zhuang)費(fei)用的三分之(zhi)一。采用油(you)火(huo)分離(li)還(huan)使該爐(lu)(lu)有(you)效地避(bi)免了(le)致癌(ai)物質的產生，達到(dao)健康飲食(shi)，綠色燒烤(kao)(kao)。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用前要先在水(shui)盆里加適量的水(shui)（約三分之一），烤肉時間較長(chang)時應及時檢查水(shui)量是否還有(you)。

2.炭盆放(fang)炭量(liang)應為5厘米的機制(zhi)木(mu)炭6塊左(zuo)右(you)（炭盆內(nei)一般(ban)或三分之(zhi)二左(zuo)右(you)）。碳(tan)不要(yao)放(fang)得過多(duo)，炭要(yao)燒(shao)紅后(hou)上桌。

3.烤肉時不要(yao)往烤盤上刷油，油太多煙就大(da)。

4.剛開(kai)(kai)始烤(kao)肉(rou)時(shi)(shi)可將風(feng)(feng)門打開(kai)(kai)，打開(kai)(kai)風(feng)(feng)機此(ci)時(shi)(shi)風(feng)(feng)機處于既(ji)吸煙(yan)又(you)吹炭火(huo)的(de)(de)作用(yong)，待肉(rou)烤(kao)的(de)(de)差(cha)不多時(shi)(shi)由于烤(kao)盤溫度已(yi)經很高了，此(ci)時(shi)(shi)就應關(guan)掉風(feng)(feng)門，風(feng)(feng)機不關(guan)此(ci)時(shi)(shi)爐子只吸煙(yan)不吹火(huo)。

5.肉全烤(kao)好后用一片生菜葉墊底將肉放在烤(kao)盤(pan)邊緣，此時應關掉風機，如果客人允許可(ke)將炭盆撤掉以免長時間干燒降低烤(kao)盤(pan)使用壽命。

6.在裝修(xiu)時注意(yi)最(zui)好實在每(mei)臺爐(lu)子的上方(fang)加裝一個小換氣扇(shan)。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清潔時，可將油(you)脂收集盆抽出(chu)清洗，用濕(shi)毛巾擦爐體表面。

2.清(qing)潔保養時應關閉電子點火開關，以防止發生(sheng)意外(wai)事故。

3.當爐(lu)(lu)頭高溫時，不(bu)可用(yong)濕(shi)布擦拭(shi)燒烤(kao)(kao)(kao)板(ban)，以免造成燒烤(kao)(kao)(kao)板(ban)陶(tao)瓷片(pian)的破(po)裂(lie)，造成不(bu)必要的損失。應在燒烤(kao)(kao)(kao)板(ban)冷卻之后再(zai)用(yong)濕(shi)布輕輕擦拭(shi)。避免用(yong)水直(zhi)接清洗爐(lu)(lu)頭，影響爐(lu)(lu)頭使用(yong)壽命。

4.燒(shao)烤板(ban)的清潔(jie)(jie)請(qing)一定(ding)要(yao)在燒(shao)烤板(ban)完全冷卻的情況下進行！燒(shao)烤久了，食(shi)物碎屑易堆(dui)積，應經常注意(yi)燃(ran)燒(shao)板(ban)表面清潔(jie)(jie)，避免堵塞(sai)，可用鋼針經常檢查陶瓷燃(ran)燒(shao)板(ban)微孔是否有堵塞(sai)現象。