【烤吐司(si)做(zuo)法】烤土(tu)司(si)怎么做(zuo)好吃(chi) 吐司(si)面包的做(zuo)法

1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g 牛(niu)奶(nai) 150g 蛋黃 1個 奶粉 10g 蛋(dan)液適量 杏仁適量 黃油 20g 鹽 1g 糖 30g 酵母 5g

做法

1、準備好主料，面(mian)包(bao)桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉(fen)，最后再(zai)加入高(gao)粉(fen)和酵母，把(ba)面(mian)揉15分鐘，加入黃油。

2、再揉15分鐘，拉出薄膜。

3、面發酵(jiao)60分鐘（發酵(jiao)時面包桶上蓋上濕布，保持(chi)溫度(du)）。

4、拿出分成三份，餳上10分鐘(zhong)。

5、搟成(cheng)長條，卷成(cheng)卷，卷時不要超過三卷。放(fang)在吐司模中。

6、放入烤箱中(zhong)進(jin)行二次(ci)發酵60分鐘。拿出刷(shua)上蛋(dan)液(ye)撒上杏仁(ren)。

7、烤箱預熱，180度下層30分鐘。

小訣竅

面(mian)粉的性質(zhi)各不(bu)一樣，加(jia)水時留10%的水，看干(gan)濕(shi)度再加(jia)水。

2、蜂蜜吐司

材料

高粉400g，鹽6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水240ml，干酵(jiao)母(mu)2小匙，黃油16g

做法

1.準備(bei)工作：黃(huang)油室溫回軟備(bei)用；

2.后油法將面團揉至完成階段，放在溫暖處(chu)開始一次發酵；

3.一次發酵結束后，分割成(cheng)3個，松弛20分鐘；

4.搟(xian)卷兩次，做成(cheng)圓柱狀，放在(zai)吐司模子(zi)中，開始二(er)次發酵；

5.二次發酵結束后，刷上蛋(dan)液；

6.烤箱(xiang)180°預(yu)熱(re)，最(zui)下層30分(fen)鐘(zhong)。

小訣竅

這(zhe)個(ge)面團有些粘手，操(cao)作(zuo)的時(shi)候多多加一些耐心(xin)就好了。 三(san)能吐司2個(ge)的量。

3、鮮奶吐司

材料

主料：小麥面(mian)粉(fen)600克(ke)，牛奶(nai)100克(ke)，輔(fu)料：雞蛋150克(ke)

調料(liao)：白砂(sha)糖60克(ke)，鹽3克(ke)，酵(jiao)母8克(ke)，豬油50克(ke)

做法

1.將300克高筋面(mian)粉放入盆內，加入適量糖、牛(niu)奶、酵母、水和成面(mian)團(tuan)，餳好，備用。

2.將雞蛋(dan)磕入盆內，加入牛奶、豬油、精鹽(yan)、剩余面(mian)粉，與(yu)發酵(jiao)(jiao)好的面(mian)團(tuan)揉(rou)在一起，揉(rou)勻揉(rou)透，進行二次發酵(jiao)(jiao)。

3.將發(fa)酵的面團分(fen)(fen)切成(cheng)小劑子(zi)，搓圓(yuan)餳約10分(fen)(fen)鐘，搟(xian)成(cheng)橢圓(yuan)形，從上往(wang)下卷起，即成(cheng)為吐司(si)坯，排放在(zai)面包模具內。

4.將吐司(si)坯(pi)送(song)入烘(hong)(hong)箱，調至180度，燜烘(hong)(hong)至表面棕紅色，即可食用(yong)。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與(yu)鵝(e)肉同食損傷脾胃；與(yu)兔(tu)肉、柿(shi)子同食導致腹瀉；同時不(bu)宜(yi)與(yu)甲魚(yu)、鯉(li)魚(yu)、豆漿、茶(cha)同食。

4、法式巧克力吐司

材料

主料：白吐司2片(pian)，鮮奶(nai)(nai)200ml，細砂糖1大(da)匙，奶(nai)(nai)油(you)2大(da)匙，香草精數滴(di)，巧(qiao)克力醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)，奶(nai)(nai)精適(shi)(shi)量(liang)(liang)，碎巧(qiao)克力適(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法

1.將(jiang)鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再(zai)加(jia)入(ru)香草精拌(ban)勻即為蛋汁(zhi)；

2.將每片吐司浸(jin)泡在(zai)蛋(dan)汁(zhi)中，讓吐司充分(fen)吸收(shou)蛋(dan)汁(zhi)至(zhi)飽和(he)度(du)五成左右的狀態；

3.將(jiang)奶油放(fang)入平底鍋中加熱融化，接著放(fang)入吐司煎至兩面皆(jie)呈(cheng)金黃(huang)色即可熄火；

4.將(jiang)煎好的法式吐(tu)司放入盤中，先淋(lin)上(shang)巧(qiao)克力醬，再淋(lin)上(shang)奶精，最后撒上(shang)碎(sui)巧(qiao)克力即(ji)可(ke)。

5、彩虹吐司

材料

高筋(jin)面粉(fen)480克，雞蛋白2個約65克，牛奶(nai)150克，淡奶(nai)油(you)130克，白糖85克，鹽(yan)6克，酵母(mu)5克，奶(nai)粉(fen)27克，黃油(you)30克

調色材料：

粉紅色：草莓粉5克

綠色：班(ban)蘭香精5克

紫色：紫薯粉5克

黃(huang)色(se)：吉士粉5克

桔紅(hong)色(se)：芝(zhi)士粉5克

（各(ge)類調色材(cai)料都適量的(de)放(fang)，加入幾滴水來溶化材(cai)料，看著(zhu)著(zhu)色來放(fang)，顏色不夠深就放(fang)多一點，但總(zong)的(de)來說放(fang)的(de)都不多。）

做法

1、所有材料除黃油外(wai)加入面包機里。

2、3檔揉(rou)面(mian)揉(rou)6分鐘。

3、可以拉出(chu)大(da)片(pian)結實薄(bo)膜的完全階(jie)段，再加入(ru)黃油，再揉(rou)5分(fen)鐘。

4、可(ke)以拉出結實的薄膜，揉好后的面團共重966克(ke)，分(fen)成(cheng)161克(ke)一份，分(fen)成(cheng)6等份。

5、留下一份(fen)原(yuan)色的，剩下五份(fen)分(fen)(fen)別(bie)加入(ru)調(diao)色材料揉均(jun)勻，將(jiang)6份(fen)面團分(fen)(fen)別(bie)裝入(ru)保鮮袋里，扎好袋口。

6、室溫發(fa)(fa)酵至2.5倍(bei)大，發(fa)(fa)酵好的(de)面團(tuan)取出(chu)排(pai)氣揉圓，放一邊松馳15分(fen)鐘。

7、松馳好的(de)面團一份(fen)份(fen)碾成長方形狀。

8、一層一層疊起(qi)來，放入吐司模具里。

9、表面蓋上一條濕毛巾。

10、室溫(wen)發酵至八分滿，烤箱200度預熱，用(yong)烤網放(fang)在最下層，上下火(huo)烤50分鐘，烤好后(hou)脫模(mo)放(fang)烤網上放(fang)至微溫(wen)時(shi)放(fang)入保(bao)鮮袋(dai)保(bao)存即可。看看，出爐后(hou)的吐司很普通(tong)，正正方(fang)方(fang)的很簡單，但一但切開，里面(mian)的色彩絕對讓你眼(yan)前一亮啊！

6、吐司培根小批薩

材料

吐司片(pian)，培(pei)根(gen)，馬(ma)蘇里(li)拉奶酪(lao)，批薩(sa)醬(jiang)（或番茄(qie)醬(jiang)），西蘭花(hua)，洋蔥，口蘑，小西紅柿（里(li)面加(jia)的菜(cai)可以(yi)隨意(yi)哦，培(pei)根(gen)也可以(yi)換成香(xiang)腸或牛肉(rou)等哦）

做法

1.西蘭花撕成小朵，口蘑切(qie)片，用(yong)開水(shui)焯(zhuo)一下。小西紅柿切(qie)片。馬(ma)蘇里(li)拉奶酪切(qie)小片，洋蔥切(qie)絲

2.將吐司片上均勻涂上一(yi)層批薩(sa)醬或(huo)番茄(qie)醬

3.加一層馬蘇(su)里拉奶酪片

4.再(zai)依次鋪上處理好的蔬(shu)菜

5.加蓋培根

6.再蓋一層蘇里拉(la)奶酪(lao)片

7.放入預熱好200度的(de)烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面(mian)金黃，奶(nai)酪(lao)融(rong)化即可