【烤吐司做法】烤土司怎么做好吃 吐司面包的做法

1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g 牛奶 150g 蛋黃 1個 奶粉 10g 蛋(dan)液適量(liang) 杏仁適量 黃油 20g 鹽 1g 糖 30g 酵母 5g

做法

1、準備好主料，面(mian)包桶中加(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)、糖、蛋黃(huang)、鹽、奶(nai)粉，最后再加(jia)入(ru)高粉和酵母，把面(mian)揉15分鐘，加(jia)入(ru)黃(huang)油(you)。

2、再揉15分鐘，拉(la)出薄膜(mo)。

3、面(mian)發(fa)酵60分鐘(zhong)（發(fa)酵時面(mian)包(bao)桶上(shang)蓋上(shang)濕布，保持溫度）。

4、拿出(chu)分成三份，餳上(shang)10分鐘。

5、搟(xian)成長條，卷成卷，卷時(shi)不要超過三卷。放(fang)在吐司模(mo)中。

6、放入烤箱中進行二次發酵60分(fen)鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

7、烤箱(xiang)預熱，180度下(xia)層30分鐘。

小訣竅

面粉的性質各(ge)不一樣，加水(shui)時留10%的水(shui)，看干濕度再加水(shui)。

2、蜂蜜吐司

材料

高粉400g，鹽6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水240ml，干酵(jiao)母2小(xiao)匙，黃油16g

做法

1.準(zhun)備工(gong)作(zuo)：黃(huang)油室溫回軟備用；

2.后(hou)油法將(jiang)面(mian)團揉(rou)至完成階(jie)段，放在溫(wen)暖處開始一次發(fa)酵；

3.一次(ci)發酵結束后，分割成3個，松(song)弛20分鐘(zhong)；

4.搟卷兩次(ci)，做成圓柱狀，放在吐司(si)模子中，開始二次(ci)發酵；

5.二次發酵結束后(hou)，刷上蛋液；

6.烤箱(xiang)180°預熱，最下層30分鐘。

小訣竅

這個(ge)面團有些粘手，操作的時候(hou)多多加一些耐心就好(hao)了。 三能吐司2個(ge)的量。

3、鮮奶吐司

材料

主料(liao)：小麥(mai)面粉600克，牛(niu)奶100克，輔料(liao)：雞(ji)蛋(dan)150克

調(diao)料：白砂(sha)糖60克，鹽3克，酵(jiao)母8克，豬油50克

做法

1.將(jiang)300克高(gao)筋面粉放入盆(pen)內，加入適量糖、牛奶(nai)、酵(jiao)母、水(shui)和成面團，餳好，備用。

2.將雞蛋磕(ke)入盆內，加入牛奶、豬油、精(jing)鹽、剩余面(mian)粉(fen)，與發(fa)酵好的面(mian)團揉(rou)在一起，揉(rou)勻揉(rou)透，進行二次發(fa)酵。

3.將發(fa)酵的面團分(fen)切成(cheng)小劑子(zi)，搓圓(yuan)(yuan)餳約10分(fen)鐘(zhong)，搟成(cheng)橢圓(yuan)(yuan)形，從上(shang)往下(xia)卷起，即成(cheng)為吐(tu)司(si)坯，排放(fang)在面包模具內。

4.將吐司坯送入烘箱，調(diao)至180度，燜烘至表面棕紅色，即(ji)可食(shi)用(yong)。

小訣竅

食物相克：

雞(ji)蛋：與(yu)鵝肉同(tong)(tong)食損傷脾胃；與(yu)兔(tu)肉、柿(shi)子同(tong)(tong)食導致腹瀉；同(tong)(tong)時(shi)不(bu)宜與(yu)甲魚、鯉(li)魚、豆漿、茶(cha)同(tong)(tong)食。

4、法式巧克力吐司

材料

主料：白(bai)吐司2片，鮮奶(nai)200ml，細砂糖(tang)1大(da)匙，奶(nai)油2大(da)匙，香草精數滴(di)，巧克力(li)醬適量(liang)，奶(nai)精適量(liang)，碎巧克力(li)適量(liang)

做法

1.將鮮奶、蛋、細砂(sha)糖打勻，再加入香草精拌勻即(ji)為蛋汁；

2.將每片(pian)吐司(si)浸(jin)泡(pao)在(zai)蛋汁中，讓吐司(si)充分(fen)吸收蛋汁至(zhi)飽和度五成(cheng)左右的狀態；

3.將奶(nai)油放(fang)入平底鍋中(zhong)加熱(re)融化，接(jie)著放(fang)入吐司煎(jian)至兩面皆呈金黃色(se)即可(ke)熄火；

4.將煎好的法式吐司放入盤中，先(xian)淋(lin)上巧克力醬(jiang)，再淋(lin)上奶精(jing)，最后撒上碎(sui)巧克力即可(ke)。

5、彩虹吐司

材料

高(gao)筋面粉480克(ke)，雞(ji)蛋白(bai)2個(ge)約65克(ke)，牛奶150克(ke)，淡(dan)奶油130克(ke)，白(bai)糖85克(ke)，鹽(yan)6克(ke)，酵母5克(ke)，奶粉27克(ke)，黃(huang)油30克(ke)

調色材料：

粉紅色(se)：草莓粉5克

綠色：班蘭香(xiang)精5克

紫色：紫薯粉5克

黃色(se)：吉士粉5克

桔(jie)紅色：芝(zhi)士粉(fen)5克

（各類調色(se)材(cai)料都適量(liang)的放，加入幾滴水來溶(rong)化(hua)材(cai)料，看著著色(se)來放，顏(yan)色(se)不夠深就放多(duo)一點，但(dan)總的來說放的都不多(duo)。）

做法

1、所(suo)有材料除(chu)黃油外加入面包(bao)機里。

2、3檔揉(rou)(rou)面揉(rou)(rou)6分鐘。

3、可以拉出大片結實(shi)薄膜(mo)的(de)完全階段，再加(jia)入黃油，再揉(rou)5分鐘。

4、可以拉(la)出結實的(de)薄(bo)膜，揉好后的(de)面團共重966克，分成161克一份(fen)，分成6等份(fen)。

5、留下一份原色(se)的，剩下五份分別加入調色(se)材(cai)料(liao)揉(rou)均勻，將6份面(mian)團分別裝入保鮮袋里，扎好袋口。

6、室溫(wen)發(fa)酵至(zhi)2.5倍大，發(fa)酵好的面團取出排氣揉圓，放一邊松馳15分鐘。

7、松馳(chi)好(hao)的面團一份(fen)份(fen)碾成長方(fang)形狀。

8、一層一層疊起來，放入(ru)吐司模具(ju)里。

9、表面蓋上一條濕毛(mao)巾。

10、室溫發酵至(zhi)八分滿，烤(kao)(kao)箱(xiang)200度預熱，用(yong)烤(kao)(kao)網(wang)放在最下(xia)層，上下(xia)火烤(kao)(kao)50分鐘，烤(kao)(kao)好后脫(tuo)模放烤(kao)(kao)網(wang)上放至(zhi)微溫時放入保鮮袋保存即可。看看，出爐(lu)后的吐司(si)很普通，正正方方的很簡單(dan)，但一但切開，里面的色(se)彩絕對讓你(ni)眼前一亮(liang)啊！

6、吐司培根小批薩

材料

吐司片，培(pei)根，馬蘇里(li)(li)拉(la)奶酪，批(pi)薩醬（或(huo)(huo)番茄醬），西(xi)蘭花，洋(yang)蔥，口(kou)蘑(mo)，小(xiao)西(xi)紅柿（里(li)(li)面加的菜(cai)可以隨意(yi)哦，培(pei)根也可以換成香腸或(huo)(huo)牛(niu)肉等哦）

做法

1.西蘭(lan)花(hua)撕成小(xiao)朵，口蘑(mo)切片(pian)(pian)，用開水焯一下。小(xiao)西紅柿切片(pian)(pian)。馬蘇(su)里拉奶酪切小(xiao)片(pian)(pian)，洋蔥切絲(si)

2.將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄(qie)醬

3.加一層馬蘇里拉奶酪片

4.再依次(ci)鋪上(shang)處理好的蔬(shu)菜

5.加蓋培根

6.再蓋(gai)一層(ceng)蘇里拉奶酪片

7.放入預熱好200度的(de)烤(kao)(kao)箱中(zhong)烤(kao)(kao)8-10分鐘至吐司表(biao)面金黃，奶酪融化(hua)即(ji)可