【嬰兒米粉(fen)工藝(yi)】嬰幼兒米粉(fen)生(sheng)產(chan)工藝(yi)是什么 嬰幼兒米粉(fen)如何自制呢

嬰幼兒米粉生產工藝是什么

分(fen)(fen)為濕法(fa)干(gan)燥工(gong)藝：泡米、打(da)漿、配料、均(jun)質、蒸汽輥筒干(gan)燥機(ji)、粉(fen)碎、造片、包(bao)裝等；太子健亨(heng)氏(shi)、雀巢、英(ying)氏(shi)的產(chan)品(pin)以(yi)(yi)片狀為主(zhu)，復水性好、營養素(su)(su)分(fen)(fen)散均(jun)勻、火(huo)氣小且較好控制微(wei)生物等優(you)點，是當前(qian)主(zhu)流的加(jia)工(gong)工(gong)藝；另(ling)有(you)膨化(hua)干(gan)燥法(fa)：大(da)米粉(fen)碎、干(gan)法(fa)混(hun)料、擠壓噴爆、粉(fen)碎、混(hun)合、包(bao)裝的干(gan)法(fa)生產(chan)工(gong)藝，還有(you)以(yi)(yi)粉(fen)末狀為主(zhu)，該類產(chan)品(pin)加(jia)水容易(yi)成團、干(gan)法(fa)混(hun)料營養素(su)(su)分(fen)(fen)散不均(jun)勻、嬰兒容易(yi)上火(huo)、微(wei)生物不容易(yi)控制等弊(bi)端，但(dan)加(jia)工(gong)工(gong)藝簡單、成本比前(qian)者低，當前(qian)仍有(you)部分(fen)(fen)市場。

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在嬰兒輔食添加中，首先應該添加米粉，科學(xue)研究發現，大米(mi)是谷類食品(pin)中(zhong)最不容(rong)易引起過敏(min)而又最容(rong)易被人(ren)體消化吸收的(de)(de)食物。當(dang)前即便是西方許(xu)多以(yi)面粉、肉(rou)類為主食的(de)(de)國家(jia)，也都(dou)采用了以(yi)大米(mi)為原料制造嬰兒輔食。而在我國民(min)間，也早就有(you)把大米(mi)磨(mo)成(cheng)粉、調成(cheng)糊(hu)喂食嬰兒的(de)(de)做法。

事實上嬰兒米粉是輔食中(zhong)最重要的(de)食物之一，當前(qian)市(shi)場(chang)上的(de)嬰(ying)兒米粉(fen)(fen)有二十(shi)幾種(zhong)包裝、十(shi)幾種(zhong)口味可供選(xuan)擇，嬰(ying)兒米粉(fen)(fen)是采用優(you)質大(da)米為原料經過粉(fen)(fen)碎、研磨、高溫殺菌等(deng)十(shi)幾道工序并強化(hua)鐵、鋅(xin)、鈣、維(wei)生素A等(deng)多種(zhong)營養(yang)(yang)素科(ke)學精(jing)制而(er)成(cheng)，以滿(man)足嬰(ying)兒不同階段的(de)營養(yang)(yang)所需，為保持嬰(ying)兒的(de)營養(yang)(yang)全(quan)面(mian)均衡，喂食嬰(ying)兒米粉(fen)(fen)按照國際慣例通常分4—24個月(yue)(yue)、6—24個月(yue)(yue)、8—24個月(yue)(yue)三個階段進行。

嬰幼兒米粉如何自制呢

1、大(da)米(mi)(mi)的準(zhun)備(bei)：米(mi)(mi)有(you)(you)很(hen)多(duo)種，最(zui)好(hao)(hao)是用(yong)(yong)早稻米(mi)(mi)。其(qi)它的米(mi)(mi)也都可(ke)以。但(dan)是千萬(wan)不可(ke)以用(yong)(yong)糯米(mi)(mi)，因為糯米(mi)(mi)難消化(hua)。有(you)(you)些媽(ma)媽(ma)們(men)會把(ba)米(mi)(mi)洗一(yi)下。涼干再去磨，這樣(yang)不好(hao)(hao)，最(zui)好(hao)(hao)直接用(yong)(yong)買來的米(mi)(mi)，因為米(mi)(mi)的表層還是很(hen)有(you)(you)營(ying)養的。

2、輔料的準備

烏豆：補血的功效。

蓮子(zi)：清火的(de)功效。

核桃：補腦的功效(xiao)。

意仁米：補腎的(de)功效。

雞肫(zhun)皮（雞內金）：消(xiao)化的功(gong)效。

懷(huai)山(shan)（山(shan)藥(yao)）：消化的功效。

3、將(jiang)步驟(zou)二準備的所(suo)(suo)有(you)(you)東西放在鍋(guo)里中火炒(chao)(chao)3分(fen)(fen)鐘，起鍋(guo)。再將(jiang)步驟(zou)一的米中火炒(chao)(chao)三分(fen)(fen)鐘。然后(hou)將(jiang)步驟(zou)二已(yi)經炒(chao)(chao)好的倒入(ru)鍋(guo)中攪拌一下起鍋(guo)。然后(hou)等(deng)所(suo)(suo)有(you)(you)東西冷卻就可以進入(ru)第四步驟(zou)了。

4、將自己已經炒(chao)好(hao)的東西帶上去菜(cai)場邊磨粉(fen)的作坊里磨一下，一般作坊磨兩次就好(hao)了，你要強調他們磨三(san)次，因(yin)為(wei)磨三(san)次后的粉(fen)才會(hui)細膩(ni)。寶寶才會(hui)喜歡(huan)。

5、磨好的粉帶(dai)回家。裝(zhuang)在我們空的奶粉罐(guan)里。因為這樣不(bu)會潮解，以及保(bao)存(cun)的時間也會久點。

6、將米粉用奶粉(fen)的(de)量(liang)勺(shao)取出(chu)適(shi)量(liang)的(de)米粉(fen)（量(liang)的(de)多少取決于孩子）。倒(dao)入小鍋中（鐵(tie)質的(de)水(shui)勺(shao)也行），再加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)冷水(shui)/溫水(shui)。不可(ke)以用熱(re)水(shui)。然(ran)(ran)后(hou)放在煤氣(qi)灶上。煤氣(qi)調自小火。然(ran)(ran)后(hou)用筷子在鍋里反覆的(de)攪拌。直到聞到米糊的(de)香味。大功告成(cheng)！