霜降節氣如何養生

1、飲食

“霜降(jiang)”之時(shi)(shi)已經(jing)進入深秋，中醫認為此季節屬于五行中的(de)“金”，對應肺(fei)臟。因此，此時(shi)(shi)飲(yin)食養(yang)生適(shi)合的(de)是“平(ping)補(bu)”。適(shi)宜的(de)食物有梨、蘋果、橄(gan)欖、白果、洋蔥、芥菜等。這(zhe)些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平(ping)喘(chuan)、固腎補(bu)肺(fei)的(de)功(gong)效。此時(shi)(shi)應少吃寒涼的(de)食物，如(ru)海魚、蝦、各(ge)種冷飲(yin)等，以免(mian)傷肺(fei)引(yin)發疾病。

“霜(shuang)降”后一(yi)般(ban)是進補的好時候(hou)，諺語(yu)有“補冬(dong)不如(ru)補霜(shuang)降”的說法，以保(bao)(bao)暖潤(run)燥(zao)健脾養胃為主，應(ying)該多吃些梨、蘋果(guo)、白果(guo)、洋蔥、雪里蕻(hong)。少吃冷硬(ying)食(shi)物，忌(ji)強刺激、暴飲暴食(shi)，還要注意胃的保(bao)(bao)暖。“春天(tian)(tian)吃花，秋天(tian)(tian)吃果(guo)”，白薯、山(shan)芋、山(shan)藥、藕(ou)、荸薺(qi)，都是這(zhe)個(ge)時節(jie)適(shi)宜吃的食(shi)物。此(ci)外，還可以多吃些百合、蜂(feng)蜜、大棗、芝(zhi)麻、核桃(tao)等(deng)食(shi)物，也很有保(bao)(bao)健效果(guo)。

2、起居

俗語有(you)“霜降(jiang)不(bu)算冷，霜降(jiang)變(bian)了(le)天”。此時節，晝夜溫差變(bian)化增(zeng)大，人們要(yao)(yao)注意(yi)添(tian)加衣服，特別要(yao)(yao)注意(yi)腳部和胃(wei)部保暖，同(tong)時要(yao)(yao)加強體育鍛(duan)煉，做好御寒準備，預防感冒(mao)。

保健專家特別提醒，秋天人體皮膚易(yi)干燥、脫屑，貼(tie)身衣服應定期換洗。手足保養上(shang)，要(yao)(yao)(yao)保持雙腳干爽。老年人不要(yao)(yao)(yao)穿(chuan)硬底鞋(xie)，鞋(xie)要(yao)(yao)(yao)寬(kuan)松些(xie)，襪子要(yao)(yao)(yao)透氣護膚。

霜降時節，還(huan)要養(yang)成睡前用熱水洗腳的習慣，熱水泡(pao)腳除了可預防(fang)呼吸道(dao)感染性疾病外(wai)，還(huan)能使血管擴張、血流加(jia)快(kuai)，改善腳部皮膚和組織營養(yang)，并減少下肢酸痛的發生，緩解或消除一(yi)天的疲勞。此外(wai)還(huan)要避免賴床(chuang)不起(qi)，宜(yi)早睡早起(qi)，養(yang)成規律(lv)。

3、運動

“霜降”前后是呼吸(xi)系(xi)統疾(ji)(ji)病(bing)的(de)發病(bing)高峰，常(chang)見的(de)呼吸(xi)道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)如過敏性哮喘、慢(man)性支氣(qi)管炎、上感等(deng)。為預防(fang)這些(xie)疾(ji)(ji)病(bing)，首先要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)保暖，有(you)哮喘發作史的(de)人尤其要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)增(zeng)減衣服，外出時可戴口罩(zhao)，避免寒冷(leng)對(dui)呼吸(xi)道(dao)的(de)刺(ci)激。其次，還要(yao)(yao)加強體育鍛(duan)煉，通(tong)過鍛(duan)煉增(zeng)加抗(kang)病(bing)能力(li)，廣播操、太極拳、散步(bu)、慢(man)跑(pao)、登山等(deng)都是比(bi)較適宜(yi)的(de)運動方式(shi)。霜降后要(yao)(yao)減少秋凍，尤其要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)下肢的(de)保暖。

4、情志

從藏象(xiang)說來(lai)看，肺(fei)與(yu)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)氣(qi)相(xiang)應(ying)，肺(fei)氣(qi)虛者對秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)天氣(qi)候的(de)(de)變化特別敏(min)感。秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)風冷雨(yu)，花木凋零，萬(wan)物(wu)蕭條，常(chang)會讓人(ren)在心中引起悲秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)、凄涼(liang)之(zhi)感，易產生(sheng)(sheng)抑郁情緒，所以還應(ying)注重調攝精(jing)神(shen)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)。應(ying)有“心無其(qi)心，百病不(bu)(bu)生(sheng)(sheng)”的(de)(de)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)素(su)質(zhi)，養(yang)(yang)成(cheng)不(bu)(bu)以物(wu)喜、不(bu)(bu)為己悲，樂觀開(kai)朗，寬容(rong)豁達，淡(dan)泊寧靜的(de)(de)性(xing)格。收神(shen)斂氣(qi)，保持內心寧靜，以減緩秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季肅殺之(zhi)氣(qi)對精(jing)神(shen)的(de)(de)影響。

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霜降養生食譜

一、粥類

1、大棗蓮子銀杏粥

材(cai)料：百合30克(ke)(ke)、大棗枚、蓮子適量克(ke)(ke)、銀(yin)杏5粒、粳米100克(ke)(ke)、冰(bing)糖適量。

做法(fa)：蓮子先煮片刻，再(zai)放入百合、大棗(zao)、銀(yin)杏(xing)、粳米煮沸后，改用小(xiao)火煮至粥稠(chou)時加入冰糖稍(shao)燉(dun)即成。

功效：養陰潤肺(fei)，健脾和胃。

2、銀耳白果粥

材料(liao)：香(xiang)糯米150克(ke)、銀(yin)耳20克(ke)、白果50克(ke)、枸(gou)杞、精(jing)鹽少許(xu)。

做法：將銀(yin)耳(er)洗凈，用(yong)冷水浸泡(pao)去根，撕成(cheng)(cheng)小朵(duo)，白(bai)果(guo)用(yong)熱水燙過切成(cheng)(cheng)兩(liang)半。文(wen)火熬煮(zhu)成(cheng)(cheng)粥后，再放入銀(yin)耳(er)和白(bai)果(guo)，煮(zhu)開(kai)即成(cheng)(cheng)。

功(gong)效：具有(you)養(yang)陰潤燥(zao)、益肺止咳的功(gong)效。適合秋(qiu)季保健及慢(man)性支(zhi)氣管(guan)炎、干(gan)咳少痰的人群食用。

3、白果蘿卜粥

材(cai)料：白(bai)果6粒，白(bai)蘿卜(bu)100克(ke)(ke)，糯米100克(ke)(ke)，白(bai)糖(tang)50克(ke)(ke)。

做法：蘿卜(bu)洗凈(jing)(jing)切絲，放入(ru)熱水焯熟備(bei)用。先將白(bai)果(guo)洗凈(jing)(jing)與糯(nuo)米(mi)同煮，待(dai)米(mi)開(kai)花時倒入(ru)白(bai)糖文火再(zai)煮10分鐘，拌入(ru)蘿卜(bu)絲即可(ke)出(chu)鍋(guo)食之。

功效：固腎補肺，止咳平喘，具(ju)有良好(hao)地(di)降壓效果。

4、菠菜根粥

材料：鮮菠菜根250克，淮山藥50克，雞內(nei)金(jin)10克，粳米50克。

做(zuo)法(fa)：菠菜根洗凈，切碎，同淮山(shan)藥(yao)、雞內金共煎30分(fen)鐘(zhong)至40分(fen)鐘(zhong)。然后(hou)加粳米煮(zhu)粥食。每天早(zao)、晚各1劑。

功效：增神，提力(li)，生津和(he)胃。

5、紅棗花生山藥粥

材料：紅棗10枚，花生(sheng)45克(ke)，山藥(yao)1段，大米100克(ke)。

做法：山藥(yao)(yao)洗凈(jing)去(qu)皮(pi)切塊，花生(sheng)、紅棗(zao)洗凈(jing)。加水(shui)適量，先把(ba)(ba)山藥(yao)(yao)、花生(sheng)、紅棗(zao)煮開，然(ran)后把(ba)(ba)大米放進去(qu)，用勺子攪拌一下，防(fang)止粘鍋(guo)。煮10來分鐘就(jiu)好(hao)了。

功(gong)效：紅棗具有(you)補(bu)氣(qi)血(xue)、健(jian)睥(pi)胃的作(zuo)用；花生(sheng)連紅衣(yi)一起食用不僅健(jian)脾(pi)和胃、滋養調氣(qi)，還可(ke)以(yi)補(bu)血(xue)；山藥補(bu)脾(pi)養胃、補(bu)中益(yi)氣(qi)。本粥養脾(pi)補(bu)血(xue)，滋養容(rong)顏。

6、黑豆柿餅粥

材料：黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米(mi)30克。

做法(fa)：黑(hei)皮(pi)青豆慢火燒至黑(hei)皮(pi)裂開，黑(hei)棗(zao)去核，柿(shi)(shi)餅切片(pian)，糯(nuo)米洗凈。先將黑(hei)豆、黑(hei)棗(zao)、柿(shi)(shi)餅同放入(ru)鍋內，加適(shi)量清水，慢火煎30分鐘，然后加入(ru)糯(nuo)米煲粥。粥成后便(bian)可食用。

功效：此粥可補脾、益肺。治肺虛(xu)久咳。

二、湯類

1、山藥老鴨湯

材料：老(lao)鴨1只、山藥(yao)4小(xiao)(xiao)節、生姜1塊、小(xiao)(xiao)蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

做法：

① 老鴨洗(xi)凈瀝水(shui)備用；生姜分做兩(liang)份，刀(dao)背拍松，小蔥(cong)洗(xi)凈挽成兩(liang)個(ge)蔥(cong)結備用；大鍋坐(zuo)水(shui)加熱，放入生姜1份蔥(cong)結1個(ge)，大火煮(zhu)沸(fei)后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫(mo)泛(fan)起撈出沖洗(xi)干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)備用。

② 將(jiang)山(shan)藥洗(xi)凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。將(jiang)氽水后的(de)鴨塊放入(ru)湯(tang)煲中，一次(ci)性加(jia)入(ru)足量清水，湯(tang)煲內(nei)投入(ru)生姜1份(fen)蔥結(jie)1個(ge)，中大(da)火煮開，將(jiang)湯(tang)滾后泛起的(de)浮沫再次(ci)撇(pie)清。

③ 去皮山藥控(kong)干水分投入(ru)湯煲內(nei)，再次(ci)滾(gun)開鍋后，轉小火(huo)煲至山藥軟糯鴨(ya)塊肉可(ke)用筷頭戳(chuo)透（約2個鐘），調入(ru)精鹽(yan)，少(shao)許胡椒(jiao)粉即可(ke)熄火(huo)。

功效：祛燥、益肺止咳、健脾養胃、降低膽固醇。

2、銀耳銀杏烏雞湯

材料：烏雞半(ban)只，銀(yin)杏20克(ke)，大棗4粒，銀(yin)耳30克(ke)，精鹽(yan)、姜片、香菜末各適量。

做法：烏(wu)雞斬(zhan)去(qu)頭、腳(jiao)，從脊背刮(gua)開，去(qu)內(nei)臟，洗凈切(qie)塊。烏(wu)雞塊放(fang)入(ru)沸水(shui)鍋中焯水(shui)，除去(qu)血污，撈出后再(zai)沖(chong)洗干凈，瀝凈水(shui)。銀(yin)耳用清水(shui)浸透，撕成小朵。大(da)棗、銀(yin)杏分別洗凈。湯鍋內(nei)加(jia)適(shi)量清水(shui)燒(shao)開，放(fang)入(ru)烏(wu)雞、姜(jiang)片慢火煲2小時，再(zai)放(fang)入(ru)銀(yin)杏、銀(yin)耳、大(da)棗煲40分鐘(zhong)，加(jia)精鹽(yan)調味，撒少許香菜末(mo)即成。

功效：滋陰養血、潤(run)肺養胃、美容養顏。

3、猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三顆，雞半只(zhi)，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

做法：猴頭菇(gu)(gu)用(yong)溫(wen)水泡六個小時(shi)(shi)，用(yong)手抓一下，洗(xi)干凈。雞放(fang)到沸騰的鍋里焯水，加兩片(pian)(pian)姜，一些酒(jiu)去(qu)腥，焯水完畢撈出來沖洗(xi)干凈。雞切塊，火腿切片(pian)(pian)，把雞，火腿，猴頭菇(gu)(gu)和姜片(pian)(pian)一起(qi)放(fang)進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時(shi)(shi)。最后還有半個小時(shi)(shi)的時(shi)(shi)候加枸杞，喝前加鹽調(diao)味。

功效(xiao)：補脾益(yi)氣，助(zhu)消化(hua)。適用于脾胃虛(xu)弱、消化(hua)不良、食欲不振(zhen)等癥(zheng)。

4、板栗老鴨湯

材料：鴨半只(zhi)、板栗250克、食鹽5克，陳皮10克，水適量。

做法(fa)：陳皮洗凈、老姜(jiang)洗凈切片，老鴨洗凈，斬成大小(xiao)適中(zhong)(zhong)的(de)塊(kuai)，放入沸水(shui)中(zhong)(zhong)焯燙去除血(xue)沫。板(ban)栗(li)用刀在表殼劃一道口子，放入滾水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡約(yue)3分鐘(zhong)，趁熱撈出剝去外殼。將老鴨、陳皮、姜(jiang)片一同放入湯煲中(zhong)(zhong)，加入適量清水(shui)，大火煮開后轉(zhuan)小(xiao)火燉煮2個(ge)小(xiao)時。最后放入板(ban)栗(li)繼(ji)續燉煮1個(ge)小(xiao)時，喝時根據口味(wei)加鹽調(diao)味(wei)即(ji)可。

功(gong)效(xiao)：板栗(li)(li)有養胃(wei)健(jian)脾的(de)功(gong)效(xiao)，老(lao)鴨性偏涼(liang)，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃(wei)生津的(de)功(gong)效(xiao)。板栗(li)(li)與老(lao)鴨同燉(dun)可(ke)以益氣(qi)補脾、補腎強筋、和(he)胃(wei)潤(run)肺。

三、炒菜類

1、百合炒馬蹄

材(cai)料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克)，馬蹄(ti)10粒，姜蓉(rong)2茶匙(chi)(chi)(chi)。糖、鹽各1/2茶匙(chi)(chi)(chi)，生抽1茶匙(chi)(chi)(chi)，水1湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)，油、生粉各1/2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)。上湯(tang)(tang)2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)(chi)，蠔(hao)油、麻油各1茶匙(chi)(chi)(chi)。

做法(fa)：鮮(xian)百合切開，洗(xi)凈瀝干(gan);馬(ma)蹄(ti)去(qu)皮剁(duo)碎。碎豬肉(rou)加入(ru)腌料，腌15分鐘。燒熱(re)鍋，下油1湯(tang)匙，炒(chao)熟(shu)碎豬肉(rou)，放(fang)入(ru)鮮(xian)百合、馬(ma)蹄(ti)及姜(jiang)蓉，炒(chao)勻(yun)，最(zui)后加調(diao)味料，炒(chao)至汁干(gan)即成(cheng)。

功效(xiao)：百合(he)能止咳(ke)補肺，馬(ma)蹄消痰清積食。鮮百合(he)味(wei)淡(dan)，可加少許姜及肉碎，增加鮮味(wei)，不(bu)寒又不(bu)燥。

2、西芹炒蝦仁

材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿卜、蒜(suan)、蔥(cong)、姜(jiang)末、鹽、砂(sha)糖。

做法(fa)：將(jiang)蝦仁(ren)洗干(gan)凈，西芹切丁，胡蘿卜切小(xiao)薄片。鍋內放2大匙油，冷油小(xiao)火放入腰果(guo)炸(zha)至(zhi)酥脆(cui)撈起放涼(liang)。炸(zha)腰果(guo)時，一(yi)(yi)(yi)定要(yao)(yao)冷油、小(xiao)火，一(yi)(yi)(yi)邊炸(zha)一(yi)(yi)(yi)邊要(yao)(yao)翻動(dong)以(yi)免燒糊(hu)，炸(zha)好后要(yao)(yao)徹底放涼(liang)才(cai)會酥脆(cui)。將(jiang)油倒(dao)出(chu)一(yi)(yi)(yi)半(ban)，剩下的油燒熱放入蒜(suan)、蔥、姜末爆香，再(zai)放胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒(chao)約1分鐘。放入蝦仁(ren)，鹽，砂(sha)糖大火翻炒(chao)約1分鐘即可(ke)盛(sheng)出(chu)，灑(sa)上放涼(liang)的腰果(guo)即可(ke)。

功(gong)效：西(xi)芹(qin)是一種保健蔬菜，有(you)促(cu)進(jin)食欲(yu)、降低血壓(ya)、健腦、清腸利(li)便、解毒消腫、促(cu)進(jin)血液(ye)循環等功(gong)效;蝦的營(ying)養價(jia)值極高，食用后對身體大有(you)好處。

3、山藥炒木耳

材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精(jing)、油(you)少許。

做法：山(shan)藥(yao)去皮、洗凈，切片(pian)備用;水發木(mu)耳洗凈，摘小朵備用;把蒜(suan)(suan)剁碎成末;燒開一鍋(guo)水，然后(hou)將(jiang)山(shan)藥(yao)片(pian)放(fang)入(ru)焯30秒后(hou)撈出(chu)備用;熱鍋(guo)倒油，放(fang)入(ru)蒜(suan)(suan)末爆香后(hou)加入(ru)焯好的山(shan)藥(yao)片(pian)炒半分鐘后(hou)加入(ru)木(mu)耳一起(qi)炒熟，加鹽(yan)、雞精調味即可。

功效(xiao)：山藥一(yi)般在霜降前后收獲，中醫認為，山藥一(yi)味入(ru)三經：即肺、脾、腎經。具(ju)有健脾補(bu)肺、益胃補(bu)腎、固腎益精(jing)、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效(xiao)。