指放(fang)開宴(yan)樂，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷(duan)》稱：“臘者，歲終(zhong)大祭，縱吏(li)人(ren)宴(yan)飲也”。

亦稱“做(zuo)牙祭(ji)”，原本是(shi)祭(ji)祀土地公公的(de)(de)儀(yi)式，俗(su)稱的(de)(de)美(mei)餐一(yi)頓(dun)為“打牙祭(ji)”即由此(ci)而(er)來(lai)。做(zuo)牙有“頭(tou)牙”和“尾牙”的(de)(de)講(jiang)究，頭(tou)牙在(zai)農(nong)歷的(de)(de)二(er)月(yue)二(er)，尾牙則在(zai)臘月(yue)十六，全家坐一(yi)起“食尾牙”。

又稱(cheng)“除(chu)(chu)(chu)(chu)陳”、“打塵(chen)”，就(jiu)是大掃(sao)除(chu)(chu)(chu)(chu)：“家(jia)家(jia)刷墻，掃(sao)除(chu)(chu)(chu)(chu)不(bu)(bu)祥”，把窮運掃(sao)除(chu)(chu)(chu)(chu)掉；反之(zhi)，“臘月不(bu)(bu)除(chu)(chu)(chu)(chu)塵(chen)，來年招瘟神。”除(chu)(chu)(chu)(chu)塵(chen)一般(ban)放(fang)在臘月二(er)十三、二(er)十四進行，即(ji)“祭(ji)灶”日，除(chu)(chu)(chu)(chu)塵(chen)時要忌言語，講究“悶聲發財(cai)”。

就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。”為了美(mei)觀，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又(you)稱“貼窗花”，一般(ban)放(fang)在臘月(yue)二十(shi)五進行(xing)。

就(jiu)是(shi)準(zhun)備祭祀(si)用的(de)供品(pin)，過(guo)去供奉用的(de)糕點、餑餑、饅頭都是(shi)用面蒸制的(de)，故稱。

與“除塵”有(you)相同用意，是(shi)搞(gao)好個人衛(wei)生，寓意洗去(qu)一(yi)年(nian)煩(fan)惱和晦氣。所以年(nian)底再忙也得理個發、洗個澡，即(ji)老話所說的(de)“有(you)錢(qian)(qian)沒錢(qian)(qian)，洗澡過年(nian)”。

以前(qian)，大寒時節的街上，還常有人(ren)爭相(xiang)購買(mai)芝麻(ma)(ma)秸。到(dao)了除夕夜，人(ren)們將芝麻(ma)(ma)秸灑在(zai)行走(zou)之外的路上，供孩童踩(cai)碎，諧音吉祥意“踩(cai)歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得(de)新年好口彩。

糯(nuo)米(mi)有(you)益氣溫補的(de)功效，大(da)寒(han)又是一(yi)(yi)年中極冷的(de)一(yi)(yi)個(ge)節氣，所以(yi)在民間有(you)大(da)寒(han)吃糯(nuo)米(mi)的(de)習(xi)俗。大(da)寒(han)來(lai)臨前，家家戶戶煮(zhu)上一(yi)(yi)鍋香噴(pen)噴(pen)的(de)糯(nuo)米(mi)飯，拌入臘味、蝦米(mi)、干魷魚、冬菇等。

雖然大(da)寒(han)(han)節氣臘八已過，但是不(bu)妨礙大(da)家在大(da)寒(han)(han)再煮(zhu)一(yi)(yi)鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五谷雜糧加上花生(sheng)，紅棗等(deng)一(yi)(yi)起熬煮(zhu)。

大(da)寒節氣在農歷(li)四九(jiu)前后，很多地區(qu)有一九(jiu)一只雞的食(shi)俗，到了大(da)寒節氣，選一只老母雞或(huo)單燉，或(huo)者加入參(can)須、枸(gou)杞、黑木耳等合(he)燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

“消(xiao)寒糕”是年(nian)(nian)(nian)糕的(de)(de)一種，有溫散風寒、潤肺健脾(pi)胃的(de)(de)功效，而且老百姓選擇在“大(da)寒”這(zhe)天吃年(nian)(nian)(nian)糕，還有“年(nian)(nian)(nian)高”之意(yi)，帶著吉(ji)祥如意(yi)、年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)平(ping)安(an)、步(bu)步(bu)高升的(de)(de)好彩(cai)頭(tou)。

說起年糕，寧波(bo)水磨(mo)年糕該(gai)是最有名(ming)的一種。粳米山泉水浸泡24小時后(hou)控(kong)水打磨(mo)瓊漿(jiang)，故(gu)稱為“水磨(mo)”。最后(hou)壓榨成(cheng)粉揉搓蒸熟(shu)后(hou)制成(cheng)。光溜溜的年糕，看著就口感彈(dan)牙，通(tong)常(chang)煎炒、湯煮著吃。

餌塊年糕(gao)是將大(da)米淘洗(xi)、浸泡、蒸熟(shu)、沖搗、揉(rou)制成型(xing)制成，一般切薄片、細絲炒，云南騰(teng)沖的名特小吃“騰(teng)沖大(da)救駕”，其(qi)實指的就是炒餌塊年糕(gao)。或(huo)者也有人用它“冒充”卷餅，在里(li)面夾料(liao)吃。

不僅有白年(nian)(nian)糕(gao)，還有主料(liao)是糯(nuo)米(mi)粉(fen)和大(da)黃(huang)米(mi)的(de)黃(huang)年(nian)(nian)糕(gao)，是我國部分北方(fang)地區(qu)的(de)做法(fa)。黃(huang)米(mi)年(nian)(nian)糕(gao)通(tong)常還會加入紅(hong)豆、紅(hong)棗增(zeng)加甜味。是很多北方(fang)小伙伴童年(nian)(nian)的(de)最愛。

糍粑，是(shi)用糯米蒸熟(shu)搗爛(lan)后(hou)所制成的(de)一(yi)種年糕(gao)食(shi)品，多在貴州、重慶、四川、湖北等南方地(di)區流(liu)行，比大米年糕(gao)口感(gan)更軟黏，多以糖佐吃，口感(gan)甜蜜。

毛(mao)蟹(xie)(xie)年糕是(shi)上海菜中一道美味可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)地方名(ming)點，毛(mao)蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)相比(bi)各類海蟹(xie)(xie)，其(qi)肉(rou)(rou)更鮮嫩、甘甜(tian)。柔(rou)柔(rou)韌(ren)韌(ren)的(de)(de)(de)年糕片充分吸收了蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)鮮香與調味的(de)(de)(de)濃(nong)香，絲毫不比(bi)鮮甜(tian)的(de)(de)(de)毛(mao)蟹(xie)(xie)遜色。

在(zai)起居(ju)方面(mian)仍(reng)要順應冬季閉(bi)藏的特性，做到早(zao)睡晚起，早(zao)睡是為(wei)了(le)養人體的陽氣(qi)(qi)，晚起是為(wei)養陰(yin)氣(qi)(qi)。另一方面(mian),古語有云“大寒大寒，防風御(yu)寒”，大寒時節除了(le)注(zhu)意(yi)防寒之外(wai)，還須(xu)防風，衣著(zhu)要隨(sui)著(zhu)氣(qi)(qi)溫變化(hua)而增減，手(shou)腳易凍，尤其應注(zhu)意(yi)保暖。

飲(yin)食(shi)應遵(zun)守保陰潛(qian)陽的飲(yin)食(shi)原則，切(qie)忌(ji)粘硬、生冷食(shi)物(wu)，宜熱食(shi)，防止損害(hai)脾胃陽氣(qi)，但燥熱之物(wu)不可(ke)過食(shi)。飲(yin)食(shi)上應首選溫補(bu)類(lei)食(shi)物(wu)，比如(ru)雞(ji)肉、羊肉、牛肉等(deng)，其次可(ke)選一(yi)些(xie)平補(bu)類(lei)的食(shi)物(wu)，比如(ru)蓮子、芡實、苡仁、赤豆、紅棗、銀耳等(deng)。

俗話說“冬(dong)(dong)天(tian)動(dong)一(yi)動(dong)，少鬧(nao)一(yi)場(chang)病”。冬(dong)(dong)季運(yun)動(dong)鍛煉對(dui)養生有重要意義。maigoo小編建(jian)議冬(dong)(dong)季可進行一(yi)些(xie)有氧運(yun)動(dong)，比如快走(zou)、慢跑(pao)、跳(tiao)繩(sheng)、踢毽子、打太極拳等(deng)，既(ji)運(yun)動(dong)了肢(zhi)體(ti)，也加強了氣血循環，全身四(si)肢(zhi)才(cai)能溫暖(nuan)。