指(zhi)放開宴樂(le)，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人(ren)宴飲也(ye)”。

亦稱“做牙(ya)祭”，原(yuan)本是(shi)祭祀土地公公的儀(yi)式(shi)，俗稱的美餐一(yi)頓(dun)為(wei)“打牙(ya)祭”即(ji)由此(ci)而來(lai)。做牙(ya)有“頭(tou)牙(ya)”和(he)“尾(wei)牙(ya)”的講究，頭(tou)牙(ya)在農(nong)歷的二月二，尾(wei)牙(ya)則(ze)在臘月十六，全家坐一(yi)起“食(shi)尾(wei)牙(ya)”。

又稱(cheng)“除(chu)陳”、“打(da)塵”，就是大掃除(chu)：“家家刷墻，掃除(chu)不祥”，把窮運(yun)掃除(chu)掉(diao)；反之，“臘月不除(chu)塵，來(lai)年招(zhao)瘟神。”除(chu)塵一般(ban)放在臘月二(er)十(shi)三、二(er)十(shi)四(si)進行，即“祭灶”日，除(chu)塵時要忌言(yan)語，講究“悶聲發財”。

就(jiu)是(shi)用(yong)新紙裱糊窗戶(hu)，“糊窗戶(hu)，換吉(ji)祥。”為了美觀(guan)，有的人家會(hui)剪一些吉(ji)祥圖案貼在(zai)窗戶(hu)上，故又稱“貼窗花”，一般(ban)放在(zai)臘(la)月(yue)二十五進(jin)行。

就(jiu)是(shi)準備祭祀(si)用的(de)(de)供品(pin)，過(guo)去供奉用的(de)(de)糕點、餑餑、饅頭都是(shi)用面蒸制的(de)(de)，故(gu)稱。

與“除塵”有(you)(you)相同用意(yi)，是搞好(hao)個(ge)(ge)人(ren)衛生，寓(yu)意(yi)洗去一年(nian)煩惱和晦(hui)氣。所以年(nian)底(di)再忙也得理個(ge)(ge)發、洗個(ge)(ge)澡，即老話(hua)所說的“有(you)(you)錢沒(mei)錢，洗澡過年(nian)”。

以前，大寒時節的街上，還常有人爭相(xiang)購買芝(zhi)麻(ma)秸(jie)。到了除夕夜(ye)，人們將芝(zhi)麻(ma)秸(jie)灑(sa)在(zai)行走之外(wai)的路上，供(gong)孩(hai)童(tong)踩碎，諧(xie)音吉祥意(yi)“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧(xie)音寓意(yi)“歲歲平(ping)安”，求得新年好口彩。

糯米有(you)益氣(qi)溫(wen)補的功效，大寒(han)(han)又是(shi)一年中極冷(leng)的一個節(jie)氣(qi)，所(suo)以(yi)在民(min)間有(you)大寒(han)(han)吃糯米的習俗。大寒(han)(han)來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入(ru)臘味、蝦米、干魷(you)魚、冬菇等。

雖(sui)然(ran)大寒節氣臘八(ba)(ba)已(yi)過，但是不妨礙大家(jia)在(zai)大寒再(zai)煮(zhu)(zhu)一鍋香濃美味(wei)的臘八(ba)(ba)粥，臘八(ba)(ba)粥用五谷雜糧加(jia)上(shang)花生，紅棗等(deng)一起(qi)熬(ao)煮(zhu)(zhu)。

大寒(han)(han)節氣在(zai)農歷四九(jiu)前后，很多地區有一九(jiu)一只(zhi)雞的食俗，到了大寒(han)(han)節氣，選一只(zhi)老母雞或(huo)單燉(dun)，或(huo)者加入參(can)須、枸(gou)杞、黑木耳等合燉(dun)，寒(han)(han)冬里(li)喝雞湯真是一種享受。

“消寒糕(gao)(gao)”是年(nian)(nian)糕(gao)(gao)的一(yi)種，有溫(wen)散(san)風寒、潤肺健脾(pi)胃的功效，而(er)且老百(bai)姓選擇在“大(da)寒”這(zhe)天吃年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，還有“年(nian)(nian)高(gao)”之意，帶著吉祥如意、年(nian)(nian)年(nian)(nian)平(ping)安、步步高(gao)升的好彩頭。

說(shuo)起年(nian)糕，寧波(bo)水(shui)(shui)磨年(nian)糕該(gai)是最有名(ming)的(de)一種。粳米山泉水(shui)(shui)浸泡(pao)24小時后(hou)(hou)控(kong)水(shui)(shui)打(da)磨瓊(qiong)漿，故(gu)稱(cheng)為“水(shui)(shui)磨”。最后(hou)(hou)壓榨成(cheng)粉揉搓蒸熟后(hou)(hou)制成(cheng)。光(guang)溜(liu)(liu)溜(liu)(liu)的(de)年(nian)糕，看著(zhu)就口感彈(dan)牙，通常煎炒、湯(tang)煮著(zhu)吃。

餌塊(kuai)年(nian)糕是(shi)(shi)將大米淘(tao)洗(xi)、浸泡、蒸(zheng)熟、沖(chong)搗、揉制成型制成，一(yi)般(ban)切薄片(pian)、細(xi)絲炒(chao)，云南騰沖(chong)的名特小(xiao)吃“騰沖(chong)大救駕”，其實指的就是(shi)(shi)炒(chao)餌塊(kuai)年(nian)糕。或者也(ye)有人用(yong)它“冒充”卷餅，在(zai)里面夾料吃。

不僅(jin)有白(bai)年(nian)(nian)糕，還有主料是糯米(mi)粉(fen)和大黃米(mi)的黃年(nian)(nian)糕，是我國(guo)部(bu)分北(bei)方地區的做法。黃米(mi)年(nian)(nian)糕通常還會加入紅豆(dou)、紅棗增(zeng)加甜(tian)味(wei)。是很多北(bei)方小伙伴童年(nian)(nian)的最愛(ai)。

糍粑(ba)，是用糯米(mi)蒸熟(shu)搗爛(lan)后所制成的一種年糕食品，多(duo)(duo)在貴(gui)州、重慶(qing)、四川、湖北等南方地區(qu)流行，比大米(mi)年糕口(kou)感更(geng)軟黏，多(duo)(duo)以(yi)糖佐吃(chi)，口(kou)感甜蜜。

毛蟹(xie)年(nian)糕是(shi)上海(hai)(hai)菜中一道美味(wei)可口的(de)(de)地方名點，毛蟹(xie)肉(rou)相比各類(lei)海(hai)(hai)蟹(xie)，其(qi)肉(rou)更(geng)鮮嫩(nen)、甘甜。柔柔韌(ren)韌(ren)的(de)(de)年(nian)糕片充分(fen)吸(xi)收了蟹(xie)肉(rou)的(de)(de)鮮香與調味(wei)的(de)(de)濃香，絲毫不比鮮甜的(de)(de)毛蟹(xie)遜色(se)。

在起(qi)居方(fang)面(mian)仍要(yao)順應冬季閉藏的特性(xing)，做到早睡晚(wan)起(qi)，早睡是(shi)為(wei)了養(yang)(yang)人體的陽(yang)氣(qi)，晚(wan)起(qi)是(shi)為(wei)養(yang)(yang)陰氣(qi)。另一方(fang)面(mian),古語(yu)有云“大寒(han)(han)大寒(han)(han)，防風御寒(han)(han)”，大寒(han)(han)時節除了注意(yi)防寒(han)(han)之(zhi)外，還須防風，衣(yi)著要(yao)隨著氣(qi)溫(wen)變(bian)化而增減(jian)，手(shou)腳易凍，尤其應注意(yi)保暖。

飲食(shi)應遵守保陰潛陽的(de)飲食(shi)原(yuan)則，切(qie)忌粘硬、生冷食(shi)物(wu)，宜熱(re)食(shi)，防止損(sun)害(hai)脾胃陽氣，但燥熱(re)之(zhi)物(wu)不可過(guo)食(shi)。飲食(shi)上(shang)應首選(xuan)溫補類(lei)(lei)食(shi)物(wu)，比(bi)如雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選(xuan)一(yi)些平(ping)補類(lei)(lei)的(de)食(shi)物(wu)，比(bi)如蓮子、芡(qian)實、苡(yi)仁(ren)、赤豆、紅棗(zao)、銀(yin)耳等。

俗(su)話說“冬天動(dong)(dong)一動(dong)(dong)，少鬧一場病(bing)”。冬季運(yun)動(dong)(dong)鍛煉對養生有(you)重要意義。maigoo小編建(jian)議冬季可進(jin)行一些有(you)氧運(yun)動(dong)(dong)，比如(ru)快(kuai)走、慢跑、跳繩、踢毽子、打太極拳(quan)等，既運(yun)動(dong)(dong)了肢體，也(ye)加強(qiang)了氣血循環(huan)，全身(shen)四肢才能溫暖。