指放開宴(yan)樂，縱(zong)情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱(zong)吏人宴(yan)飲也”。

亦(yi)稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公(gong)公(gong)的(de)儀式，俗稱的(de)美餐(can)一(yi)(yi)頓為“打牙祭”即由此而(er)來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的(de)講(jiang)究，頭牙在農歷的(de)二月(yue)二，尾牙則在臘月(yue)十六，全家坐一(yi)(yi)起“食尾牙”。

又(you)稱“除陳”、“打塵”，就是大掃(sao)除：“家家刷(shua)墻，掃(sao)除不祥”，把窮運掃(sao)除掉；反之(zhi)，“臘月不除塵，來年招瘟(wen)神。”除塵一般(ban)放在(zai)臘月二十三、二十四進行，即“祭灶”日，除塵時要忌言語，講究(jiu)“悶聲(sheng)發財”。

就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換(huan)吉祥。”為(wei)了美觀，有(you)的人家會剪一(yi)些吉祥圖(tu)案貼在窗戶上，故(gu)又稱“貼窗花”，一(yi)般放在臘(la)月二十五進行(xing)。

就是(shi)準備祭祀用(yong)(yong)(yong)的供(gong)品，過(guo)去供(gong)奉(feng)用(yong)(yong)(yong)的糕點、餑(bo)餑(bo)、饅頭都是(shi)用(yong)(yong)(yong)面蒸制的，故稱。

與“除(chu)塵”有(you)相(xiang)同(tong)用意，是搞好個(ge)人(ren)衛生，寓意洗去一年(nian)(nian)煩(fan)惱(nao)和晦(hui)氣(qi)。所(suo)以年(nian)(nian)底再忙也得理個(ge)發、洗個(ge)澡，即老話所(suo)說的“有(you)錢沒錢，洗澡過年(nian)(nian)”。

以前，大(da)寒時節(jie)的街上(shang)(shang)，還常有人爭相購買芝麻秸。到了除夕夜(ye)，人們將芝麻秸灑在(zai)行走之外的路(lu)上(shang)(shang)，供孩童踩碎(sui)，諧音吉祥意“踩歲(sui)(sui)”，同時以“碎(sui)”、“歲(sui)(sui)”諧音寓意“歲(sui)(sui)歲(sui)(sui)平安”，求得新年好(hao)口彩。

糯(nuo)(nuo)米(mi)有益氣(qi)(qi)溫補(bu)的(de)功效，大(da)寒又是一(yi)年(nian)中極冷的(de)一(yi)個節氣(qi)(qi)，所以在民(min)間有大(da)寒吃(chi)糯(nuo)(nuo)米(mi)的(de)習俗(su)。大(da)寒來(lai)臨前，家家戶戶煮上(shang)一(yi)鍋香噴噴的(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)飯，拌入(ru)臘味(wei)、蝦米(mi)、干魷魚、冬菇等。

雖然大(da)寒(han)節氣臘(la)八(ba)已過，但是不妨礙大(da)家在大(da)寒(han)再煮一鍋香濃(nong)美味的臘(la)八(ba)粥，臘(la)八(ba)粥用五谷雜糧加(jia)上花生，紅棗(zao)等(deng)一起熬煮。

大(da)(da)寒(han)節氣(qi)在農歷四九前(qian)后，很多地區有一九一只雞的食俗，到(dao)了(le)大(da)(da)寒(han)節氣(qi)，選一只老母雞或單燉，或者加入參須、枸(gou)杞、黑(hei)木耳等合燉，寒(han)冬里喝雞湯真是一種享受。

“消寒糕”是年糕的一種，有溫散風寒、潤肺健(jian)脾胃的功(gong)效，而且老(lao)百姓選擇在“大寒”這天吃(chi)年糕，還(huan)有“年高”之意，帶著吉祥(xiang)如(ru)意、年年平(ping)安(an)、步步高升的好彩頭。

說(shuo)起年糕(gao)(gao)，寧波水磨年糕(gao)(gao)該是最有名的一(yi)種(zhong)。粳米山泉水浸泡24小時后(hou)控(kong)水打磨瓊漿(jiang)，故稱為“水磨”。最后(hou)壓榨成粉揉搓(cuo)蒸熟后(hou)制成。光溜溜的年糕(gao)(gao)，看著就(jiu)口感彈牙，通常煎炒、湯煮著吃(chi)。

餌塊(kuai)年糕(gao)是將大(da)米淘洗、浸(jin)泡(pao)、蒸(zheng)熟、沖搗(dao)、揉制(zhi)成型(xing)制(zhi)成，一般切(qie)薄片、細(xi)絲(si)炒，云(yun)南騰沖的(de)名特(te)小(xiao)吃“騰沖大(da)救駕(jia)”，其(qi)實指(zhi)的(de)就是炒餌塊(kuai)年糕(gao)。或者也有(you)人用(yong)它“冒充(chong)”卷餅，在里面夾料(liao)吃。

不僅有白年(nian)糕，還(huan)有主料(liao)是(shi)(shi)糯米粉和(he)大(da)黃米的黃年(nian)糕，是(shi)(shi)我國部分北方(fang)地區的做法(fa)。黃米年(nian)糕通(tong)常還(huan)會(hui)加(jia)入(ru)紅豆(dou)、紅棗增加(jia)甜味。是(shi)(shi)很多北方(fang)小伙(huo)伴童年(nian)的最愛。

糍粑，是用糯米蒸(zheng)熟搗爛后所制(zhi)成的一種年糕食品，多在(zai)貴州、重(zhong)慶、四(si)川、湖北等南方地區流(liu)行，比大米年糕口(kou)感更(geng)軟黏(nian)，多以糖佐(zuo)吃，口(kou)感甜蜜。

毛(mao)(mao)(mao)蟹年糕是上(shang)海(hai)菜中一道美(mei)味(wei)可口(kou)的地(di)方名點，毛(mao)(mao)(mao)蟹肉相比(bi)各類海(hai)蟹，其肉更鮮嫩、甘(gan)甜。柔柔韌韌的年糕片充(chong)分吸收(shou)了蟹肉的鮮香(xiang)與調味(wei)的濃香(xiang)，絲毫不比(bi)鮮甜的毛(mao)(mao)(mao)蟹遜色。

在起(qi)居方(fang)面仍要(yao)順應(ying)冬季閉藏的特性(xing)，做到早睡晚起(qi)，早睡是為了養(yang)人體的陽氣，晚起(qi)是為養(yang)陰氣。另一方(fang)面,古語有(you)云“大(da)寒(han)大(da)寒(han)，防(fang)風御(yu)寒(han)”，大(da)寒(han)時節除了注意防(fang)寒(han)之外(wai)，還(huan)須防(fang)風，衣著要(yao)隨著氣溫變(bian)化而(er)增減，手(shou)腳易(yi)凍，尤其應(ying)注意保暖。

飲食應(ying)遵守保(bao)陰潛(qian)陽的飲食原則，切忌粘硬、生(sheng)冷食物(wu)，宜熱食，防(fang)止損害脾胃陽氣(qi)，但燥熱之(zhi)物(wu)不可(ke)過食。飲食上應(ying)首(shou)選(xuan)(xuan)溫補類食物(wu)，比如(ru)雞(ji)肉(rou)、羊肉(rou)、牛肉(rou)等(deng)，其次可(ke)選(xuan)(xuan)一些(xie)平(ping)補類的食物(wu)，比如(ru)蓮(lian)子、芡實、苡(yi)仁、赤豆(dou)、紅棗、銀耳等(deng)。

俗話說“冬天動(dong)(dong)(dong)一(yi)動(dong)(dong)(dong)，少鬧一(yi)場病(bing)”。冬季(ji)運(yun)動(dong)(dong)(dong)鍛(duan)煉對養生有(you)重(zhong)要意義(yi)。maigoo小(xiao)編建議冬季(ji)可(ke)進行一(yi)些(xie)有(you)氧運(yun)動(dong)(dong)(dong)，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子、打太(tai)極拳等，既運(yun)動(dong)(dong)(dong)了肢體(ti)，也加強(qiang)了氣血循環(huan)，全身四(si)肢才能溫暖。