指(zhi)放開宴(yan)(yan)樂(le)，縱情(qing)喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終(zhong)大祭，縱吏(li)人宴(yan)(yan)飲也(ye)”。

亦稱(cheng)“做(zuo)牙(ya)(ya)祭(ji)”，原本是祭(ji)祀(si)土(tu)地(di)公公的儀式，俗稱(cheng)的美餐一頓(dun)為“打牙(ya)(ya)祭(ji)”即(ji)由此(ci)而(er)來。做(zuo)牙(ya)(ya)有“頭(tou)牙(ya)(ya)”和“尾牙(ya)(ya)”的講(jiang)究，頭(tou)牙(ya)(ya)在農歷(li)的二月(yue)二，尾牙(ya)(ya)則在臘(la)月(yue)十六，全家坐一起(qi)“食(shi)尾牙(ya)(ya)”。

又稱“除(chu)(chu)陳”、“打塵(chen)”，就是(shi)大掃(sao)除(chu)(chu)：“家家刷墻，掃(sao)除(chu)(chu)不(bu)祥”，把窮運掃(sao)除(chu)(chu)掉；反之，“臘月不(bu)除(chu)(chu)塵(chen)，來年招(zhao)瘟神。”除(chu)(chu)塵(chen)一般放在(zai)臘月二(er)十三、二(er)十四進(jin)行，即“祭(ji)灶(zao)”日(ri)，除(chu)(chu)塵(chen)時要忌言語，講究(jiu)“悶聲發財”。

就是用新(xin)紙裱(biao)糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。”為(wei)了美觀，有的人家會(hui)剪(jian)一些(xie)吉祥圖案(an)貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般(ban)放在臘(la)月二十五進(jin)行。

就是(shi)準備祭祀(si)用的供(gong)品，過去供(gong)奉用的糕點、餑餑、饅(man)頭(tou)都是(shi)用面蒸制的，故稱。

與“除塵”有相同用意，是搞(gao)好個人衛生，寓意洗(xi)去一年煩惱和(he)晦氣。所以年底再忙也得理個發、洗(xi)個澡(zao)，即老話所說的“有錢沒錢，洗(xi)澡(zao)過年”。

以(yi)前，大寒時(shi)節的街上，還常有(you)人(ren)爭相購買芝麻(ma)秸。到了(le)除夕夜，人(ren)們將芝麻(ma)秸灑在(zai)行走之外的路上，供孩(hai)童(tong)踩碎，諧音吉祥意(yi)“踩歲”，同(tong)時(shi)以(yi)“碎”、“歲”諧音寓(yu)意(yi)“歲歲平(ping)安”，求得新年好口彩。

糯(nuo)米(mi)有益(yi)氣(qi)溫補的功效，大(da)寒(han)又是(shi)一(yi)(yi)年(nian)中極(ji)冷(leng)的一(yi)(yi)個節氣(qi)，所(suo)以(yi)在民間(jian)有大(da)寒(han)吃糯(nuo)米(mi)的習俗(su)。大(da)寒(han)來臨前(qian)，家(jia)家(jia)戶戶煮上一(yi)(yi)鍋香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的糯(nuo)米(mi)飯，拌入(ru)臘味、蝦米(mi)、干魷魚(yu)、冬菇等。

雖(sui)然大(da)寒(han)節氣(qi)臘(la)八已過，但是不(bu)妨礙大(da)家在大(da)寒(han)再煮一鍋香濃美味的(de)臘(la)八粥(zhou)，臘(la)八粥(zhou)用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮。

大(da)寒節氣在農歷四九(jiu)前后，很多地區有一(yi)九(jiu)一(yi)只(zhi)(zhi)雞的(de)食俗，到了大(da)寒節氣，選一(yi)只(zhi)(zhi)老母雞或單燉(dun)，或者加入參(can)須、枸(gou)杞(qi)、黑木(mu)耳等合(he)燉(dun)，寒冬里喝(he)雞湯真是(shi)一(yi)種(zhong)享受。

“消(xiao)寒(han)糕”是年(nian)(nian)(nian)糕的一(yi)種(zhong)，有溫散風寒(han)、潤肺健(jian)脾胃的功效(xiao)，而且老百(bai)姓選擇在“大(da)寒(han)”這天吃(chi)年(nian)(nian)(nian)糕，還有“年(nian)(nian)(nian)高”之意(yi)，帶著吉(ji)祥(xiang)如(ru)意(yi)、年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)平(ping)安、步步高升(sheng)的好彩頭(tou)。

說起年糕，寧波水(shui)磨年糕該是(shi)最有名的一種。粳米山泉(quan)水(shui)浸泡24小時后(hou)(hou)控(kong)水(shui)打磨瓊漿，故稱(cheng)為“水(shui)磨”。最后(hou)(hou)壓榨成(cheng)粉揉(rou)搓(cuo)蒸熟(shu)后(hou)(hou)制成(cheng)。光溜(liu)溜(liu)的年糕，看著(zhu)就口感彈牙，通常煎炒、湯(tang)煮著(zhu)吃。

餌塊(kuai)年(nian)糕是(shi)將大米淘洗(xi)、浸泡、蒸熟(shu)、沖搗、揉(rou)制成型制成，一般切薄片、細絲炒，云(yun)南騰沖的(de)名特小(xiao)吃“騰沖大救駕”，其實指的(de)就是(shi)炒餌塊(kuai)年(nian)糕。或者也有人用(yong)它“冒充”卷(juan)餅(bing)，在里面(mian)夾料吃。

不僅有白(bai)年(nian)糕，還(huan)有主(zhu)料是糯米粉和大黃(huang)(huang)米的(de)黃(huang)(huang)年(nian)糕，是我國部分北方地(di)區(qu)的(de)做法。黃(huang)(huang)米年(nian)糕通常還(huan)會(hui)加(jia)入紅豆(dou)、紅棗增加(jia)甜味。是很多北方小(xiao)伙伴童年(nian)的(de)最愛(ai)。

糍粑，是用糯米(mi)蒸熟搗爛后(hou)所制(zhi)成的一(yi)種年糕食品，多在(zai)貴州、重(zhong)慶、四川(chuan)、湖北等南方地區流行，比大米(mi)年糕口(kou)感更軟黏，多以糖佐吃(chi)，口(kou)感甜蜜。

毛(mao)蟹(xie)(xie)年糕(gao)是(shi)上海菜中一道美(mei)味(wei)可口的(de)地方名(ming)點(dian)，毛(mao)蟹(xie)(xie)肉相比各類海蟹(xie)(xie)，其肉更鮮(xian)嫩、甘甜。柔柔韌(ren)韌(ren)的(de)年糕(gao)片(pian)充(chong)分(fen)吸收了蟹(xie)(xie)肉的(de)鮮(xian)香與(yu)調味(wei)的(de)濃香，絲毫不(bu)比鮮(xian)甜的(de)毛(mao)蟹(xie)(xie)遜(xun)色。

在起(qi)居方面仍要順應冬季閉藏的(de)特性，做(zuo)到早睡晚起(qi)，早睡是(shi)為了養(yang)人體的(de)陽氣(qi)，晚起(qi)是(shi)為養(yang)陰(yin)氣(qi)。另一方面,古語有云“大(da)(da)寒(han)大(da)(da)寒(han)，防(fang)(fang)風御(yu)寒(han)”，大(da)(da)寒(han)時(shi)節(jie)除(chu)了注(zhu)意防(fang)(fang)寒(han)之(zhi)外，還(huan)須防(fang)(fang)風，衣(yi)著要隨著氣(qi)溫變化(hua)而增減，手腳易凍，尤其應注(zhu)意保(bao)暖(nuan)。

飲(yin)食(shi)應遵守保陰潛陽的飲(yin)食(shi)原則，切忌粘硬、生冷食(shi)物(wu)，宜熱(re)食(shi)，防(fang)止損害脾胃陽氣(qi)，但燥熱(re)之物(wu)不可過食(shi)。飲(yin)食(shi)上應首選(xuan)溫補(bu)類(lei)食(shi)物(wu)，比(bi)如雞肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等(deng)，其(qi)次可選(xuan)一(yi)些平補(bu)類(lei)的食(shi)物(wu)，比(bi)如蓮子(zi)、芡實、苡仁、赤豆(dou)、紅棗、銀耳(er)等(deng)。

俗話(hua)說“冬天(tian)動(dong)一動(dong)，少(shao)鬧(nao)一場病”。冬季(ji)運(yun)動(dong)鍛煉對養生(sheng)有(you)重要意義(yi)。maigoo小編(bian)建議冬季(ji)可進行一些有(you)氧運(yun)動(dong)，比如快走(zou)、慢跑、跳繩、踢毽子、打太極拳(quan)等(deng)，既運(yun)動(dong)了肢體，也加(jia)強了氣血循環，全身四肢才能溫暖。