指放(fang)開宴樂，縱情喝酒。東漢蔡(cai)邕《獨斷》稱：“臘(la)者，歲終(zhong)大祭，縱吏人宴飲也(ye)”。

亦稱“做牙祭”，原本是(shi)祭祀土地(di)公(gong)公(gong)的儀(yi)式，俗稱的美(mei)餐一頓為“打牙祭”即由此(ci)而來。做牙有“頭(tou)牙”和“尾(wei)牙”的講究，頭(tou)牙在(zai)農歷的二(er)月二(er)，尾(wei)牙則在(zai)臘月十六(liu)，全家坐一起“食尾(wei)牙”。

又稱“除陳”、“打(da)塵(chen)”，就是(shi)大掃除：“家家刷墻，掃除不祥(xiang)”，把窮運掃除掉；反之，“臘(la)月不除塵(chen)，來(lai)年招瘟神(shen)。”除塵(chen)一般放在臘(la)月二十(shi)三、二十(shi)四進行，即“祭灶”日，除塵(chen)時要忌言(yan)語(yu)，講究“悶聲發財”。

就是用(yong)新紙裱糊(hu)(hu)窗(chuang)戶(hu)，“糊(hu)(hu)窗(chuang)戶(hu)，換吉祥(xiang)。”為(wei)了美觀，有的(de)人家會(hui)剪(jian)一(yi)(yi)些吉祥(xiang)圖案(an)貼在窗(chuang)戶(hu)上(shang)，故又(you)稱“貼窗(chuang)花”，一(yi)(yi)般(ban)放在臘月二(er)十五進行。

就是準備祭祀(si)用(yong)的供品，過(guo)去(qu)供奉用(yong)的糕點、餑餑、饅頭都是用(yong)面蒸制的，故稱。

與“除塵”有(you)相同(tong)用意(yi)，是搞好個(ge)人(ren)衛(wei)生，寓意(yi)洗去一年(nian)煩惱和(he)晦氣。所(suo)以年(nian)底再忙(mang)也(ye)得理(li)個(ge)發、洗個(ge)澡，即老話所(suo)說的(de)“有(you)錢(qian)沒錢(qian)，洗澡過年(nian)”。

以前(qian)，大寒時(shi)節(jie)的(de)街(jie)上，還常有(you)人爭(zheng)相購買芝麻(ma)秸。到了除夕夜，人們將芝麻(ma)秸灑在行走之(zhi)外的(de)路上，供孩童(tong)踩碎(sui)(sui)，諧(xie)音(yin)(yin)吉祥意“踩歲(sui)”，同時(shi)以“碎(sui)(sui)”、“歲(sui)”諧(xie)音(yin)(yin)寓意“歲(sui)歲(sui)平安”，求(qiu)得新年好口彩。

糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)有益氣(qi)溫補的(de)(de)功效(xiao)，大寒又是一年中極(ji)冷的(de)(de)一個節氣(qi)，所以在民間有大寒吃(chi)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)習(xi)俗。大寒來臨(lin)前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的(de)(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)飯，拌入(ru)臘(la)味、蝦米(mi)(mi)(mi)、干魷(you)魚、冬菇等。

雖(sui)然大寒節氣臘八已過，但是不妨礙大家在大寒再煮一(yi)鍋香濃(nong)美味的(de)臘八粥(zhou)，臘八粥(zhou)用五谷雜(za)糧加(jia)上花生，紅棗等一(yi)起熬(ao)煮。

大(da)寒(han)節氣(qi)在農歷四(si)九(jiu)前(qian)后，很多地區有一九(jiu)一只雞(ji)(ji)的食俗，到(dao)了大(da)寒(han)節氣(qi)，選一只老母雞(ji)(ji)或單燉，或者加入參(can)須、枸杞、黑木耳等(deng)合燉，寒(han)冬里喝(he)雞(ji)(ji)湯真(zhen)是一種享(xiang)受。

“消(xiao)寒(han)糕”是(shi)年(nian)糕的一種(zhong)，有(you)溫散風寒(han)、潤肺健(jian)脾胃的功效(xiao)，而且老(lao)百姓選擇在“大寒(han)”這天吃年(nian)糕，還有(you)“年(nian)高(gao)”之意，帶(dai)著吉祥如意、年(nian)年(nian)平安(an)、步步高(gao)升的好彩頭。

說起年糕(gao)，寧波水磨(mo)年糕(gao)該是(shi)最有名的一種(zhong)。粳米山泉水浸泡(pao)24小時后控水打磨(mo)瓊漿，故稱為“水磨(mo)”。最后壓榨成(cheng)粉揉(rou)搓蒸熟后制成(cheng)。光溜溜的年糕(gao)，看著(zhu)就口(kou)感彈牙，通(tong)常煎(jian)炒(chao)、湯煮著(zhu)吃。

餌塊年(nian)糕是(shi)將大(da)米(mi)淘洗、浸(jin)泡(pao)、蒸熟(shu)、沖搗(dao)、揉制成型制成，一般切薄片、細絲炒，云南騰(teng)沖的(de)(de)名特(te)小吃“騰(teng)沖大(da)救駕”，其實指的(de)(de)就是(shi)炒餌塊年(nian)糕。或(huo)者也有人用它“冒充(chong)”卷(juan)餅，在里(li)面夾料吃。

不僅有(you)白年(nian)(nian)(nian)糕，還(huan)有(you)主(zhu)料是糯米(mi)(mi)粉和大黃米(mi)(mi)的黃年(nian)(nian)(nian)糕，是我國部分(fen)北(bei)(bei)方(fang)地區(qu)的做法。黃米(mi)(mi)年(nian)(nian)(nian)糕通(tong)常還(huan)會加入紅(hong)豆(dou)、紅(hong)棗增加甜味。是很(hen)多北(bei)(bei)方(fang)小伙伴童年(nian)(nian)(nian)的最愛。

糍粑，是用(yong)糯米蒸熟搗爛后所制成的一(yi)種年糕(gao)食品，多在(zai)貴州、重(zhong)慶、四川、湖北等(deng)南方地區流行(xing)，比(bi)大米年糕(gao)口感(gan)更(geng)軟黏，多以糖佐吃，口感(gan)甜(tian)蜜(mi)。

毛蟹(xie)年糕是上海菜中一道(dao)美味可口的地方名點，毛蟹(xie)肉相比(bi)各類海蟹(xie)，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌(ren)韌(ren)的年糕片充分吸收了蟹(xie)肉的鮮香與調味的濃香，絲毫不比(bi)鮮甜的毛蟹(xie)遜(xun)色。

在起居(ju)方(fang)面仍要順應冬(dong)季閉藏(zang)的(de)特(te)性，做到早睡晚起，早睡是(shi)為了(le)(le)養(yang)人體(ti)的(de)陽氣(qi)，晚起是(shi)為養(yang)陰(yin)氣(qi)。另一方(fang)面,古語有云“大寒(han)大寒(han)，防(fang)風御寒(han)”，大寒(han)時節除了(le)(le)注意防(fang)寒(han)之外(wai)，還須(xu)防(fang)風，衣著要隨著氣(qi)溫(wen)變化而增減，手腳(jiao)易凍，尤(you)其應注意保(bao)暖。

飲食(shi)(shi)(shi)(shi)應(ying)遵守保(bao)陰潛陽的飲食(shi)(shi)(shi)(shi)原則，切忌粘(zhan)硬、生(sheng)冷食(shi)(shi)(shi)(shi)物，宜熱(re)食(shi)(shi)(shi)(shi)，防止損害脾胃陽氣(qi)，但(dan)燥熱(re)之物不可過食(shi)(shi)(shi)(shi)。飲食(shi)(shi)(shi)(shi)上應(ying)首選(xuan)溫補(bu)(bu)類食(shi)(shi)(shi)(shi)物，比如雞肉、羊(yang)肉、牛肉等，其次可選(xuan)一(yi)些平(ping)補(bu)(bu)類的食(shi)(shi)(shi)(shi)物，比如蓮(lian)子、芡實、苡仁、赤(chi)豆、紅棗、銀(yin)耳等。

俗話說“冬天動一(yi)動，少(shao)鬧一(yi)場病”。冬季運(yun)(yun)動鍛煉對養生有重要(yao)意義。maigoo小編建議冬季可進行一(yi)些有氧運(yun)(yun)動，比(bi)如快走、慢(man)跑、跳繩、踢毽子、打(da)太極拳等，既(ji)運(yun)(yun)動了肢體，也(ye)加強了氣血循(xun)環，全身四肢才能溫暖。