指放開宴(yan)樂，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘(la)者，歲終大祭，縱吏(li)人(ren)宴(yan)飲也”。

亦(yi)稱“做(zuo)牙(ya)(ya)祭(ji)”，原本是祭(ji)祀(si)土地(di)公(gong)公(gong)的(de)儀式，俗稱的(de)美(mei)餐一頓為(wei)“打牙(ya)(ya)祭(ji)”即(ji)由此(ci)而來(lai)。做(zuo)牙(ya)(ya)有“頭牙(ya)(ya)”和(he)“尾牙(ya)(ya)”的(de)講究，頭牙(ya)(ya)在農歷的(de)二月二，尾牙(ya)(ya)則在臘月十六，全家(jia)坐一起(qi)“食(shi)尾牙(ya)(ya)”。

又稱“除(chu)陳”、“打塵(chen)(chen)”，就是(shi)大掃(sao)除(chu)：“家(jia)家(jia)刷墻，掃(sao)除(chu)不祥”，把窮運掃(sao)除(chu)掉；反(fan)之，“臘(la)月(yue)不除(chu)塵(chen)(chen)，來年(nian)招瘟神。”除(chu)塵(chen)(chen)一般放在(zai)臘(la)月(yue)二十(shi)三、二十(shi)四(si)進行，即(ji)“祭灶”日，除(chu)塵(chen)(chen)時要(yao)忌言語，講究(jiu)“悶聲發財”。

就是用新紙裱糊窗(chuang)戶(hu)，“糊窗(chuang)戶(hu)，換吉(ji)祥。”為了(le)美(mei)觀，有的(de)人家會剪一些吉(ji)祥圖案貼(tie)在窗(chuang)戶(hu)上，故又稱“貼(tie)窗(chuang)花”，一般放在臘(la)月二十五(wu)進行。

就是準備祭祀用(yong)的供(gong)品，過去供(gong)奉用(yong)的糕點、餑餑、饅頭(tou)都(dou)是用(yong)面(mian)蒸制的，故稱。

與“除塵”有相同用意(yi)(yi)，是搞好個(ge)人衛生，寓意(yi)(yi)洗(xi)去(qu)一年煩惱和晦氣。所(suo)以年底再忙也(ye)得理個(ge)發(fa)、洗(xi)個(ge)澡，即(ji)老話所(suo)說的(de)“有錢沒錢，洗(xi)澡過年”。

以前，大(da)寒時節的街(jie)上，還(huan)常有(you)人爭(zheng)相購買(mai)芝麻秸。到了(le)除夕夜，人們將芝麻秸灑(sa)在行走之外的路上，供孩童(tong)踩碎，諧音(yin)吉祥意(yi)“踩歲(sui)(sui)”，同(tong)時以“碎”、“歲(sui)(sui)”諧音(yin)寓(yu)意(yi)“歲(sui)(sui)歲(sui)(sui)平(ping)安”，求得新(xin)年好口彩。

糯米(mi)有(you)益氣(qi)(qi)溫補的(de)(de)(de)功(gong)效，大寒(han)又是(shi)一(yi)年中(zhong)極冷的(de)(de)(de)一(yi)個節氣(qi)(qi)，所以在民(min)間(jian)有(you)大寒(han)吃(chi)糯米(mi)的(de)(de)(de)習俗。大寒(han)來臨前，家家戶(hu)戶(hu)煮上一(yi)鍋(guo)香噴噴的(de)(de)(de)糯米(mi)飯，拌入(ru)臘(la)味、蝦(xia)米(mi)、干魷魚、冬菇等。

雖然(ran)大(da)寒(han)節氣(qi)臘(la)八已(yi)過，但是(shi)不(bu)妨礙大(da)家在大(da)寒(han)再煮(zhu)一(yi)鍋香濃美味的臘(la)八粥，臘(la)八粥用五谷(gu)雜糧加上花生，紅棗等一(yi)起(qi)熬(ao)煮(zhu)。

大寒節氣在農歷四九前后，很多地區有(you)一(yi)(yi)九一(yi)(yi)只雞的食俗(su)，到了(le)大寒節氣，選一(yi)(yi)只老母雞或單燉(dun)，或者加入(ru)參須、枸杞、黑木(mu)耳等合燉(dun)，寒冬里(li)喝(he)雞湯真是一(yi)(yi)種享受。

“消寒(han)(han)糕”是年糕的一種，有溫散風寒(han)(han)、潤肺健脾胃的功(gong)效，而且老百(bai)姓選(xuan)擇在(zai)“大寒(han)(han)”這天吃年糕，還有“年高(gao)”之(zhi)意(yi)，帶著(zhu)吉祥如意(yi)、年年平安、步步高(gao)升的好(hao)彩(cai)頭(tou)。

說起年糕(gao)，寧波(bo)水(shui)磨年糕(gao)該是(shi)最有名的一(yi)種。粳米山泉水(shui)浸泡24小時后(hou)(hou)控水(shui)打磨瓊漿，故稱為“水(shui)磨”。最后(hou)(hou)壓榨成粉揉搓蒸熟(shu)后(hou)(hou)制成。光溜(liu)溜(liu)的年糕(gao)，看(kan)著就(jiu)口感彈牙，通(tong)常煎炒、湯煮著吃。

餌塊年糕(gao)是將(jiang)大米(mi)淘(tao)洗(xi)、浸泡、蒸熟、沖(chong)搗、揉制成型制成，一般切薄片、細絲(si)炒，云南騰(teng)沖(chong)的(de)名(ming)特小吃“騰(teng)沖(chong)大救(jiu)駕”，其實(shi)指的(de)就是炒餌塊年糕(gao)。或者也有人用它“冒(mao)充”卷餅(bing)，在里面夾(jia)料吃。

不(bu)僅有白年(nian)糕(gao)，還有主料是糯米(mi)粉和(he)大黃米(mi)的(de)黃年(nian)糕(gao)，是我(wo)國部分北方(fang)地區(qu)的(de)做法。黃米(mi)年(nian)糕(gao)通常還會加入紅豆、紅棗增(zeng)加甜味。是很多北方(fang)小伙(huo)伴童年(nian)的(de)最愛。

糍粑，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種年糕食品，多(duo)在(zai)貴州、重慶、四(si)川(chuan)、湖北等南方(fang)地區流行(xing)，比大(da)米年糕口(kou)感(gan)更軟黏，多(duo)以糖佐吃，口(kou)感(gan)甜蜜。

毛蟹年糕是上海菜(cai)中(zhong)一(yi)道美(mei)味(wei)可口的(de)地(di)方名點(dian)，毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮(xian)嫩、甘(gan)甜。柔柔韌(ren)韌(ren)的(de)年糕片充分吸(xi)收(shou)了蟹肉的(de)鮮(xian)香與調味(wei)的(de)濃香，絲毫不比鮮(xian)甜的(de)毛蟹遜色。

在(zai)起居方(fang)面仍要(yao)(yao)順應冬季閉(bi)藏的特性，做到早睡晚(wan)起，早睡是(shi)為了養人體的陽氣，晚(wan)起是(shi)為養陰氣。另一方(fang)面,古語有云(yun)“大寒大寒，防風(feng)御寒”，大寒時節除了注(zhu)意防寒之(zhi)外，還須防風(feng)，衣(yi)著要(yao)(yao)隨著氣溫(wen)變(bian)化(hua)而增減，手(shou)腳(jiao)易凍，尤其應注(zhu)意保暖。

飲食(shi)應遵守(shou)保陰(yin)潛(qian)陽的飲食(shi)原則，切忌粘(zhan)硬、生冷食(shi)物(wu)，宜熱食(shi)，防止損害脾胃陽氣，但(dan)燥熱之物(wu)不(bu)可(ke)過(guo)食(shi)。飲食(shi)上應首選溫補類(lei)(lei)食(shi)物(wu)，比如雞肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等(deng)，其次可(ke)選一些(xie)平補類(lei)(lei)的食(shi)物(wu)，比如蓮子(zi)、芡實、苡(yi)仁、赤豆、紅棗、銀耳等(deng)。

俗(su)話說“冬(dong)天動一動，少(shao)鬧一場病”。冬(dong)季運動鍛煉對養生有重要意義。maigoo小編建議冬(dong)季可進行(xing)一些(xie)有氧(yang)運動，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽(jian)子、打(da)太(tai)極拳等，既運動了(le)肢體，也加強了(le)氣血循環，全身四肢才能溫(wen)暖。