寒露時節到香山賞紅葉早已成為(wei)北京市民的傳統(tong)習(xi)慣與秋(qiu)季出游的重(zhong)頭(tou)戲。秋(qiu)風颯(sa)颯(sa),黃護(hu)葉紅(hong)。寒露(lu)過后(hou)的連續降溫催紅(hong)了京城的楓葉。金(jin)秋(qiu)的香山層林(lin)盡染,漫山紅(hong)葉如霞似(si)錦、如詩如畫。
寒露節(jie)(jie)氣一般(ban)與重陽節(jie)(jie)在時(shi)間上相近,因(yin)而九九登高之后(hou),有吃花(hua)糕(gao)(gao)(gao)的習俗(su)。因(yin)“高”與“糕(gao)(gao)(gao)”諧音,寓意“步步高升”。花(hua)糕(gao)(gao)(gao)主要有“糙花(hua)糕(gao)(gao)(gao)”、“細花(hua)糕(gao)(gao)(gao)”和“金錢花(hua)糕(gao)(gao)(gao)”。
寒露與重陽節接近,此時菊花(hua)盛開,為除秋燥,某(mou)些地區(qu)有飲“菊花(hua)酒(jiu)”的習俗,這一習俗與(yu)登(deng)高一起,漸漸移至重陽節。
寒露(lu)到(dao),這時人們應養陰(yin)防燥、潤(run)肺益胃。于是(shi),民間就有了“寒露(lu)吃芝(zhi)(zhi)麻(ma)”的(de)習俗。在(zai)北(bei)京,與芝(zhi)(zhi)麻(ma)有關的(de)食品都(dou)成(cheng)了寒露(lu)前(qian)后(hou)的(de)熱(re)門貨,如芝(zhi)(zhi)麻(ma)酥、芝(zhi)(zhi)麻(ma)綠豆糕、芝(zhi)(zhi)麻(ma)燒餅等(deng)。
寒露是老北(bei)京人(ren)斗(dou)蟋蟀兒的高(gao)潮期。蟋蟀兒也叫(jiao)促織,一般聽見(jian)蟋蟀兒叫(jiao)就意味著入秋了,天氣漸(jian)涼,提醒(xing)人(ren)們該準備過冬的衣(yi)服(fu)了,故有“促織鳴,懶婦(fu)驚”之說。
寒(han)露前(qian)后正(zheng)是(shi)茶(cha)(cha)樹生長的(de)極好時期。每年寒(han)露的(de)前(qian)三天和后四天所(suo)采之茶(cha)(cha),謂之“正(zheng)秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)”,秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)中以正(zheng)秋(qiu)(qiu)茶(cha)(cha)為最佳。寒(han)露茶(cha)(cha)既不像(xiang)春茶(cha)(cha)那樣鮮嫩(nen),不經泡,也不像(xiang)夏茶(cha)(cha)那樣干澀(se)味苦,而是(shi)有一(yi)種獨特甘(gan)醇的(de)清香味。
“秋風響,蟹腳癢”,寒露(lu)以來(lai)螃蟹的(de)味道就要“正”了。“九月(yue)團臍,十月(yue)尖”,寒露(lu)時節(jie)雌蟹卵滿(man)、黃膏(gao)豐腴(yu),正是吃母蟹的(de)最佳季節(jie)。