春菜(cai)是萵(wo)苣屬的(de)一(yi)(yi)種蔬菜(cai),不少地(di)區的(de)人們都有“春分吃(chi)春菜(cai)”的(de)習俗。在食俗上,春菜(cai)要(yao)么拌黃豆芽一(yi)(yi)起(qi)吃(chi),要(yao)么加上幾片醬牛肉(rou)(rou)或雞片等(deng)瘦肉(rou)(rou)做成(cheng)“春盤(pan)兒”。開(kai)平蒼城鎮還(huan)會把春菜(cai)與魚片“滾湯(tang)”,做成(cheng)“春湯(tang)”食用,意為祈求(qiu)家宅安(an)寧,身(shen)壯力健。
部分(fen)地區(qu)人民有春(chun)分(fen)吃(chi)蘿(luo)卜或蘿(luo)卜絲餡的(de)(de)(de)包子、春(chun)卷的(de)(de)(de)風俗。從(cong)中醫(yi)角度來說,蘿(luo)卜性涼,可以止咳(ke)化痰除燥熱,在(zai)早些年間,很多(duo)老人會習(xi)慣(guan)在(zai)立(li)春(chun)以后每(mei)(mei)天晚上在(zai)床頭放一個新鮮的(de)(de)(de)蘿(luo)卜,每(mei)(mei)當(dang)晚上咳(ke)嗽的(de)(de)(de)時候可以吃(chi)幾(ji)口。
舊時春分(fen)日有祭(ji)祀太陽(yang)神的活(huo)動,祭(ji)祀時供給太陽(yang)神的貢品——“太陽(yang)糕”,就成(cheng)了(le)春分(fen)這(zhe)天最重要的食品。太陽(yang)糕是一種以糯米而(er)為主要成(cheng)分(fen),加(jia)上自砂(sha)糖、紅棗等其(qi)他配料(liao)蒸制而(er)成(cheng)的圓形小餅,上面往(wang)往(wang)印有報(bao)曉的朱(zhu)紅金雞等圖案。
在(zai)老北(bei)京的(de)習俗里(li),有(you)著“春(chun)分吃豆(dou)面糕(gao)(gao),避(bi)邪祈(qi)(qi)福”的(de)講究,這(zhe)里(li)的(de)“豆(dou)面糕(gao)(gao)”指的(de)就是驢打滾。所以在(zai)北(bei)京,春(chun)分時吃驢打滾,有(you)祈(qi)(qi)福避(bi)邪,保佑平安的(de)含義(yi)。