一、臘八節是幾月幾號

農歷(li)十二(er)月(yue)初(chu)八(ba)(ba)（農歷(li)十二(er)月(yue)被稱為(wei)臘月(yue)），是(shi)我國漢族傳(chuan)統的(de)臘八(ba)(ba)節，這天(tian)我國大多數(shu)地區都有吃(chi)臘八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)的(de)習俗。臘八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)是(shi)用八(ba)(ba)種當年收獲(huo)的(de)新鮮糧食和(he)瓜果(guo)煮成，一般都為(wei)甜味粥(zhou)(zhou)。而中原(yuan)地區的(de)許多農家卻喜歡吃(chi)臘八(ba)(ba)咸粥(zhou)(zhou)，粥(zhou)(zhou)內除大米(mi)、小米(mi)、綠豆、豇(jiang)豆、小豆、花生、大棗(zao)等原(yuan)料外，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海帶(dai)、豆腐(fu)等。

臘八節又(you)稱(cheng)臘(la)日(ri)(ri)(ri)祭(ji)、臘(la)八祭(ji)、王侯臘(la)或佛成(cheng)道日(ri)(ri)(ri)，原來(lai)古(gu)代(dai)(dai)歡(huan)慶豐收、感謝祖先和神(shen)(shen)靈（包括門神(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)、井神(shen)(shen)）的(de)祭(ji)祀儀式(shi)，除祭(ji)祖敬神(shen)(shen)的(de)活動(dong)外，人們還要(yao)逐疫。這(zhe)項活動(dong)來(lai)源于(yu)古(gu)代(dai)(dai)的(de)儺(nuo)（古(gu)代(dai)(dai)驅鬼(gui)避疫的(de)儀式(shi)）。史前時代(dai)(dai)的(de)醫療方法之一(yi)即驅鬼(gui)治疾。作為(wei)巫術活動(dong)的(de)臘(la)月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新(xin)化等(deng)地區仍(reng)有(you)留存。后演化成(cheng)紀(ji)念佛祖釋伽牟尼成(cheng)道的(de)宗教節日(ri)(ri)(ri)。夏(xia)代(dai)(dai)稱(cheng)臘(la)日(ri)(ri)(ri)為(wei)“嘉平(ping)”，商代(dai)(dai)為(wei)“清(qing)祀”，周(zhou)代(dai)(dai)為(wei)“大蠟”；因(yin)在十二月舉行，故稱(cheng)該(gai)月為(wei)臘(la)月，稱(cheng)臘(la)祭(ji)這(zhe)一(yi)天為(wei)臘(la)日(ri)(ri)(ri)。先秦的(de)臘(la)日(ri)(ri)(ri)在冬至后的(de)第三個(ge)戌日(ri)(ri)(ri)，南北朝開始才固定在臘(la)月初八。

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二、臘八節由來

《說文》載(zai)：“冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)后(hou)(hou)三(san)(san)戍日(ri)(ri)臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)百神。”可見，冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)后(hou)(hou)第三(san)(san)個戍日(ri)(ri)曾(ceng)是(shi)臘(la)(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)。后(hou)(hou)由(you)于佛(fo)(fo)教介入，臘(la)(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)改在十(shi)(shi)二月(yue)(yue)初(chu)八，自此(ci)(ci)相沿成俗。 何故歲終之月(yue)(yue)稱(cheng)“臘(la)(la)(la)(la)(la)”的(de)(de)含義有三(san)(san)：一曰(yue)“臘(la)(la)(la)(la)(la)者，接也(ye)”，寓有新舊交替的(de)(de)意(yi)思（《隋書·禮(li)儀志》記載(zai)）；二曰(yue)“臘(la)(la)(la)(la)(la)者同獵(lie)”，指(zhi)田獵(lie)獲取(qu)禽獸(shou)好(hao)祭(ji)(ji)祖祭(ji)(ji)神，“臘(la)(la)(la)(la)(la)”從“肉”旁，就是(shi)用肉“冬(dong)(dong)祭(ji)(ji)”;三(san)(san)曰(yue)“臘(la)(la)(la)(la)(la)者，逐疫迎(ying)春”，（《荊楚歲時(shi)記））中記載(zai)）。臘(la)(la)(la)(la)(la)八節(jie)(jie)又謂(wei)之“佛(fo)(fo)成道節(jie)(jie)”，亦(yi)名“成道會”，實際(ji)上(shang)可以(yi)說是(shi)十(shi)(shi)二月(yue)(yue)初(chu)八為臘(la)(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)之由(you)來。據傳，佛(fo)(fo)教創始人釋迦牟尼修行(xing)深山(shan)，靜坐六(liu)年，餓(e)得骨瘦如柴，曾(ceng)欲(yu)棄此(ci)(ci)苦(ku)，恰遇一牧羊女(nv)，送他乳糜(mi)，他食罷盤腿坐于菩(pu)提樹下(xia)，于十(shi)(shi)二月(yue)(yue)初(chu)八之日(ri)(ri)悟道成佛(fo)(fo)，為了紀(ji)念而始興(xing)“佛(fo)(fo)成道節(jie)(jie)”。中國信徒出(chu)自虔誠，遂與“臘(la)(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)”融合，方成“臘(la)(la)(la)(la)(la)八節(jie)(jie)”，并同樣(yang)舉行(xing)隆重的(de)(de)儀禮(li)活動。

三、臘八節有什么意義

臘月初八(ba)(ba)，我國人(ren)民有(you)吃臘八(ba)(ba)粥習俗。據說臘八(ba)(ba)粥傳自印度。佛(fo)(fo)教(jiao)的創始者釋(shi)迦(jia)牟(mou)尼本(ben)是古印度北部迦(jia)毗羅(luo)衛國(今尼泊(bo)爾境內)凈飯(fan)王(wang)的兒子，他(ta)見眾生受(shou)(shou)生老病死等痛苦(ku)折磨，又不滿當時(shi)婆羅(luo)門的神權統治(zhi)，舍棄王(wang)位，出家(jia)修道(dao)。初無收獲，后經六年(nian)苦(ku)行(xing)，于臘月八(ba)(ba)日，在(zai)(zai)菩(pu)提樹下悟道(dao)成佛(fo)(fo)。在(zai)(zai)這(zhe)六年(nian)苦(ku)行(xing)中，每日僅食一麻一米。后人(ren)不忘他(ta)所(suo)受(shou)(shou)的苦(ku)難(nan)，于每年(nian)臘月初八(ba)(ba)吃粥以做紀念(nian)。“臘八(ba)(ba)”就成了“佛(fo)(fo)祖成道(dao)紀念(nian)日”。

“臘八(ba)(ba)(ba)(ba)”是佛(fo)(fo)教的盛大節(jie)日。解放以(yi)前(qian)各地佛(fo)(fo)寺作浴佛(fo)(fo)會，舉行誦(song)經，并(bing)效仿釋(shi)迦牟尼成(cheng)(cheng)(cheng)道前(qian)，牧女獻乳糜的傳說(shuo)故事，用香谷、 果實(shi)等(deng)煮(zhu)(zhu)粥(zhou)(zhou)供佛(fo)(fo)，稱(cheng)“臘八(ba)(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)”。并(bing)將臘八(ba)(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)贈送給門徒(tu)及善(shan)男(nan)信女們，以(yi)后便(bian)在民間相沿(yan)成(cheng)(cheng)(cheng)俗。據說(shuo)有(you)的寺院于臘月(yue)初八(ba)(ba)(ba)(ba)以(yi)前(qian)由僧(seng)人手持缽盂(yu)，沿(yan)街化緣，將收(shou)集來(lai)的米、栗、棗、果仁等(deng)材 料煮(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)(cheng)臘八(ba)(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)散發給窮(qiong)人。傳說(shuo)吃了以(yi)后可(ke)以(yi)得到佛(fo)(fo)祖的保(bao)佑， 所(suo)以(yi)窮(qiong)人把(ba)它(ta)叫做“佛(fo)(fo)粥(zhou)(zhou)”。南宋陸游詩云：“今朝佛(fo)(fo)粥(zhou)(zhou)更相饋， 反覺江(jiang)村節(jie)物新。”據說(shuo)杭州名剎天(tian)寧寺內有(you)儲藏剩飯(fan)的“棧飯(fan)樓”平(ping)時寺僧(seng)每日把(ba)剩飯(fan)曬干，積一年的余糧(liang)，到臘月(yue)初八(ba)(ba)(ba)(ba)煮(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)(cheng)臘八(ba)(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)分(fen)贈信徒(tu)，稱(cheng)為“福(fu)壽粥(zhou)(zhou)”“福(fu)德粥(zhou)(zhou)”意思是說(shuo)吃了以(yi)后可(ke)以(yi)增(zeng)福(fu)增(zeng)壽。可(ke)見當(dang)時各寺僧(seng)愛惜(xi)糧(liang)食之美(mei)德。

臘八粥在民間還(huan)有巫術的作(zuo)用(yong)。假如(ru)院子(zi)里種著花卉和果樹(shu)，也(ye)要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結果實。臘八這一天(tian)，除了祭(ji)祖敬神外(wai)，還(huan)有悼(dao)念亡國(guo)、寄托哀思(si)的。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八(ba)本來(lai)就(jiu)是(shi)祭祀的(de)日子，一些地方至今還保留著(zhu)這樣的(de)習俗。祭祀的(de)對象包括：先嗇(se)神(shen)(shen)(shen)神(shen)(shen)(shen)農、司嗇(se)神(shen)(shen)(shen)后稷、農神(shen)(shen)(shen)田官之神(shen)(shen)(shen)、郵表畦神(shen)(shen)(shen)、開路、劃(hua)疆界之人、貓虎神(shen)(shen)(shen)、坊神(shen)(shen)(shen)、水庸神(shen)(shen)(shen)、昆蟲神(shen)(shen)(shen)等。唐(tang)宋后來(lai)又融入了拜祭佛(fo)(fo)祖的(de)成分，佛(fo)(fo)教習慣在這天(tian)祭佛(fo)(fo)。

2、臘八粥

臘(la)(la)八(ba)(ba)粥也(ye)叫七寶五(wu)味粥。我國(guo)喝臘(la)(la)八(ba)(ba)粥的歷史，已有一千多(duo)年。最早(zao)開始于宋代(dai)。每逢臘(la)(la)八(ba)(ba)這一天，不(bu)論(lun)是(shi)朝(chao)(chao)廷、官府(fu)、寺(si)院還是(shi)黎民百姓家都要做(zuo)臘(la)(la)八(ba)(ba)粥。到了(le)清(qing)朝(chao)(chao)，喝臘(la)(la)八(ba)(ba)粥的風俗更是(shi)盛行。

3、臘八蒜

臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)蒜就(jiu)是(shi)(shi)在陰(yin)歷臘(la)(la)月初八(ba)(ba)(ba)的這天來(lai)泡(pao)制蒜，是(shi)(shi)北方(fang)，尤其(qi)是(shi)(shi)華(hua)北地區的一個習俗。其(qi)材料就(jiu)是(shi)(shi)醋和大蒜瓣兒。泡(pao)臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)蒜是(shi)(shi)一道主要流(liu)行(xing)于北方(fang)，尤其(qi)是(shi)(shi)華(hua)北地區的漢族傳統小吃，是(shi)(shi)臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)節(jie)節(jie)日食俗。在陰(yin)歷臘(la)(la)月初八(ba)(ba)(ba)的這天來(lai)泡(pao)制蒜。

4、吃冰

臘八(ba)前一天，人們一般用(yong)鋼(gang)盆(pen)舀水(shui)結冰，等(deng)到了(le)臘八(ba)節就脫盆(pen)冰并把(ba)冰敲成碎塊。據(ju)說這天的冰很神奇，吃了(le)它(ta)在(zai)以后一年不(bu)會(hui)肚子(zi)疼。天亮前人們便到河床(chuang)取來如白(bai)玉(yu)水(shui)晶似的冰塊，供(gong)獻(xian)在(zai)庭院中(zhong)心、槽頭棚(peng)圈中(zhong)、果樹枝(zhi)杈等(deng)地(di)方，以示(shi)來年雨水(shui)充足(zu)，風調(diao)雨順。

5、臘八豆腐

臘(la)八(ba)面，即臘(la)八(ba)節的節令(ling)食品。地(di)方傳統面食，流行(xing)于陜西關中地(di)區(qu)，在(zai)陜西省渭北一帶(dai)的澄城地(di)區(qu)，臘(la)八(ba)節一般是不(bu)喝粥的，每年的農歷臘(la)月初八(ba)早上，家家戶戶都要吃碗臘(la)八(ba)面。

6、臘八醋

傳統臘八(ba)節習(xi)俗。在(zai)中(zhong)國(guo)北方(fang)地區有在(zai)臘八(ba)這天用醋(cu)泡(pao)大(da)蒜的(de)習(xi)俗，名“臘八(ba)醋(cu)”。臘八(ba)醋(cu)，要(yao)泡(pao)到大(da)年初一，初一吃(chi)餃子(zi)，要(yao)吃(chi)素(su)餃子(zi)，取一年素(su)素(su)凈凈之意，蘸臘八(ba)醋(cu)吃(chi)，別有一番滋味(wei)是(shi)。“臘八(ba)醋(cu)”不(bu)僅味(wei)道醇正，而且久放不(bu)壞。

7、臘八面

即(ji)臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)節的(de)節令(ling)食品。傳統(tong)面(mian)食，流行于陜西關(guan)中地區(qu)，在(zai)陜西省渭(wei)北一帶(dai)的(de)澄(cheng)城地區(qu)，臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)節一般是不喝粥(zhou)的(de)，每(mei)年(nian)的(de)農(nong)歷(li)臘(la)(la)月初八(ba)(ba)(ba)早(zao)上，家家戶(hu)戶(hu)都要吃碗(wan)臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)面(mian)。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘八粥熬(ao)好之(zhi)后，要先(xian)敬神祭祖。之(zhi)后要贈(zeng)送親(qin)友，一(yi)定要在中(zhong)午之(zhi)前(qian)送出去。最(zui)后才是(shi)全家人(ren)食用。吃(chi)(chi)剩的臘八粥，保存著吃(chi)(chi)了幾天還有(you)(you)剩下來的，卻是(shi)好兆頭，取其“年(nian)(nian)年(nian)(nian)有(you)(you)余(yu)”的意義。如果(guo)(guo)把粥送給窮苦的人(ren)吃(chi)(chi)，那更是(shi)為自己(ji)積德(de)。 有(you)(you)些不產或(huo)者少產大米(mi)的地方，人(ren)們不吃(chi)(chi)臘八粥，而是(shi)吃(chi)(chi)臘八面。用各種果(guo)(guo)品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上(shang)全家人(ren)一(yi)起吃(chi)(chi)。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮(zhu)臘八粥用五谷、蔬菜，煮(zhu)熟后除家人吃(chi)，還(huan)分送(song)給鄰里，還(huan)要用來喂家畜。甘肅(su)武威地(di)區講究過“素臘八”，吃(chi)大米稠飯(fan)(fan)、扁豆飯(fan)(fan)或是稠飯(fan)(fan)，煮(zhu)熟后配炸散子(zi)、麻花同(tong)吃(chi)，民俗叫(jiao)它“扁豆粥泡散”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八節并不喝(he)粥，而是(shi)吃麥(mai)仁(ren)飯(fan)。臘月初七晚(wan)上將(jiang)新碾的麥(mai)仁(ren)，與牛(niu)羊肉同(tong)煮，加上青(qing)鹽、姜皮、花(hua)椒、草果、苗香等佐料，經一(yi)夜文火煮熬，麥(mai)仁(ren)飯(fan)異香撲鼻，十分可(ke)口(kou)。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人(ren)吃臘(la)八(ba)粥分甜咸(xian)兩種。臘(la)八(ba)粥里(li)要加(jia)入(ru)茨菰、荸薺(qi)、胡桃仁(ren)、松子仁(ren)、芡實、紅棗(zao)、栗子、木耳、青(qing)菜(cai)、金針菇等。如果煮(zhu)的是咸(xian)粥的話，在里(li)面加(jia)入(ru)青(qing)菜(cai)和油(you)即(ji)可。

浙江人(ren)煮臘八粥則一(yi)般(ban)用胡桃仁、松子(zi)仁、蓮子(zi)、紅(hong)棗(zao)、桂(gui)圓肉(rou)(rou)、荔枝肉(rou)(rou)等(deng)，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京(jing)流傳過來的。

5、西北臘八節的習俗

臘(la)八(ba)(ba)節在(zai)陜(shan)北高原(yuan)，熬(ao)粥除(chu)了用(yong)多種米、豆(dou)之外(wai)，還(huan)得(de)加入(ru)各種干(gan)果、豆(dou)腐和(he)肉混合煮成。吃(chi)(chi)完以后，還(huan)要(yao)將粥抹(mo)在(zai)門(men)(men)上、灶(zao)臺(tai)上及門(men)(men)外(wai)樹上，以驅(qu)邪避災，迎接來(lai)年的農業大豐收。而且，臘(la)八(ba)(ba)這天忌(ji)吃(chi)(chi)菜(cai)。如果這天吃(chi)(chi)菜(cai)的話(hua)，莊稼地里就會雜草多。臘(la)八(ba)(ba)這天人們除(chu)了吃(chi)(chi)臘(la)八(ba)(ba)粥，還(huan)得(de)用(yong)粥供奉祖先和(he)糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再(zai)加上用麥(mai)面或蕎麥(mai)面切成菱形柳葉片的(de)(de)“麥(mai)穗子”，或者是(shi)做成小圓(yuan)蛋(dan)的(de)(de)“雀兒頭(tou)”，出鍋之前(qian)再(zai)入(ru)蔥(cong)花油(you)。和(he)陜(shan)北一樣(yang)，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

7、北京臘八節的習俗

北(bei)京(jing)的臘(la)八粥可以說是(shi)最為講究(jiu)的。摻在白米(mi)(mi)中的東(dong)西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓(yuan)、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不(bu)下20種。人們在臘(la)月(yue)初七(qi)晚上就開(kai)始洗(xi)米(mi)(mi)、泡果、撥皮、去(qu)核，半夜時(shi)分開(kai)始用微火(huo)燉，直到第(di)二(er)天(tian)清晨，臘(la)八粥才(cai)算(suan)熬(ao)好(hao)了。