一、臘八節是幾月幾號

農歷(li)十(shi)二月(yue)初(chu)八(ba)（農歷(li)十(shi)二月(yue)被稱為臘(la)月(yue)），是(shi)我(wo)國(guo)漢(han)族傳統的臘(la)八(ba)節，這(zhe)天我(wo)國(guo)大(da)(da)多數地區都有(you)吃臘(la)八(ba)粥(zhou)的習俗。臘(la)八(ba)粥(zhou)是(shi)用(yong)八(ba)種當(dang)年(nian)收獲的新鮮糧食和瓜果煮(zhu)成(cheng)，一般(ban)都為甜味(wei)粥(zhou)。而中原地區的許多農家卻喜(xi)歡吃臘(la)八(ba)咸粥(zhou)，粥(zhou)內除大(da)(da)米(mi)、小米(mi)、綠豆(dou)、豇豆(dou)、小豆(dou)、花(hua)生、大(da)(da)棗等(deng)(deng)原料外，還要加肉(rou)絲、蘿卜、白(bai)菜、粉條、海(hai)帶、豆(dou)腐(fu)等(deng)(deng)。

臘八節又稱(cheng)(cheng)臘(la)(la)(la)(la)日祭(ji)(ji)、臘(la)(la)(la)(la)八祭(ji)(ji)、王侯(hou)臘(la)(la)(la)(la)或佛成(cheng)道(dao)日，原來(lai)古代歡慶(qing)豐收(shou)、感謝祖先(xian)和神(shen)(shen)(shen)靈（包括門神(shen)(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)(shen)、井(jing)神(shen)(shen)(shen)）的(de)(de)祭(ji)(ji)祀(si)儀式，除祭(ji)(ji)祖敬神(shen)(shen)(shen)的(de)(de)活動(dong)(dong)外，人們(men)還要(yao)逐疫(yi)。這(zhe)項活動(dong)(dong)來(lai)源于(yu)古代的(de)(de)儺(nuo)（古代驅(qu)(qu)鬼(gui)(gui)避(bi)疫(yi)的(de)(de)儀式）。史前時代的(de)(de)醫療方法之(zhi)一(yi)即驅(qu)(qu)鬼(gui)(gui)治(zhi)疾。作(zuo)為(wei)巫術活動(dong)(dong)的(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)月(yue)(yue)擊鼓(gu)驅(qu)(qu)疫(yi)之(zhi)俗(su)，今在湖南(nan)(nan)新化(hua)等地區仍有留存。后演化(hua)成(cheng)紀念佛祖釋伽牟尼(ni)成(cheng)道(dao)的(de)(de)宗(zong)教(jiao)節(jie)日。夏代稱(cheng)(cheng)臘(la)(la)(la)(la)日為(wei)“嘉平”，商代為(wei)“清祀(si)”，周(zhou)代為(wei)“大蠟”；因在十二(er)月(yue)(yue)舉行，故(gu)稱(cheng)(cheng)該月(yue)(yue)為(wei)臘(la)(la)(la)(la)月(yue)(yue)，稱(cheng)(cheng)臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)這(zhe)一(yi)天為(wei)臘(la)(la)(la)(la)日。先(xian)秦(qin)的(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)日在冬至后的(de)(de)第三個戌日，南(nan)(nan)北朝(chao)開始才固定在臘(la)(la)(la)(la)月(yue)(yue)初八。

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二、臘八節由來

《說(shuo)(shuo)文》載(zai)：“冬(dong)至(zhi)后(hou)三戍(shu)日(ri)臘(la)(la)(la)祭(ji)百神。”可見(jian)，冬(dong)至(zhi)后(hou)第三個戍(shu)日(ri)曾是(shi)臘(la)(la)(la)日(ri)。后(hou)由于佛(fo)教介入，臘(la)(la)(la)日(ri)改在十二(er)月(yue)(yue)初(chu)八(ba)，自此相沿成(cheng)(cheng)俗。 何故(gu)歲終之(zhi)(zhi)月(yue)(yue)稱“臘(la)(la)(la)”的含義有三：一(yi)曰(yue)“臘(la)(la)(la)者(zhe)，接(jie)也”，寓有新(xin)舊交替的意思（《隋書·禮(li)儀(yi)志(zhi)》記載(zai)）；二(er)曰(yue)“臘(la)(la)(la)者(zhe)同獵”，指田(tian)獵獲(huo)取(qu)禽獸(shou)好祭(ji)祖祭(ji)神，“臘(la)(la)(la)”從“肉”旁，就(jiu)是(shi)用肉“冬(dong)祭(ji)”;三曰(yue)“臘(la)(la)(la)者(zhe)，逐(zhu)疫迎春”，（《荊楚歲時(shi)記））中記載(zai)）。臘(la)(la)(la)八(ba)節又(you)謂(wei)之(zhi)(zhi)“佛(fo)成(cheng)(cheng)道節”，亦名“成(cheng)(cheng)道會”，實(shi)際上可以說(shuo)(shuo)是(shi)十二(er)月(yue)(yue)初(chu)八(ba)為(wei)臘(la)(la)(la)日(ri)之(zhi)(zhi)由來。據傳(chuan)，佛(fo)教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴(chai)，曾欲棄(qi)此苦，恰遇一(yi)牧羊女，送他乳糜(mi)，他食(shi)罷盤腿坐于菩提樹下，于十二(er)月(yue)(yue)初(chu)八(ba)之(zhi)(zhi)日(ri)悟道成(cheng)(cheng)佛(fo)，為(wei)了(le)紀(ji)念而始興(xing)“佛(fo)成(cheng)(cheng)道節”。中國信徒出自虔誠，遂與“臘(la)(la)(la)日(ri)”融合(he)，方成(cheng)(cheng)“臘(la)(la)(la)八(ba)節”，并(bing)同樣(yang)舉行隆重的儀(yi)禮(li)活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)(ba)，我國人民有吃臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)習俗。據(ju)說臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)傳自印度(du)(du)。佛(fo)教的(de)創始者(zhe)釋迦(jia)牟尼本是古印度(du)(du)北部(bu)迦(jia)毗羅衛國(今尼泊爾境內(nei))凈(jing)飯王(wang)的(de)兒子，他見眾生(sheng)(sheng)受生(sheng)(sheng)老(lao)病死等痛(tong)苦(ku)折磨，又不(bu)(bu)滿當時婆羅門的(de)神權統治，舍棄王(wang)位，出家(jia)修道。初無收(shou)獲，后(hou)經六(liu)年苦(ku)行，于臘(la)月(yue)八(ba)(ba)(ba)日，在(zai)菩提(ti)樹(shu)下(xia)悟道成佛(fo)。在(zai)這六(liu)年苦(ku)行中，每(mei)日僅(jin)食一麻一米。后(hou)人不(bu)(bu)忘(wang)他所(suo)受的(de)苦(ku)難，于每(mei)年臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)(ba)吃粥(zhou)以做紀念(nian)。“臘(la)八(ba)(ba)(ba)”就成了“佛(fo)祖成道紀念(nian)日”。

“臘(la)八(ba)(ba)(ba)”是佛(fo)教的(de)盛大節(jie)日。解放以前(qian)各地佛(fo)寺(si)作(zuo)浴(yu)佛(fo)會，舉行(xing)誦經，并效仿釋迦(jia)牟(mou)尼成(cheng)道前(qian)，牧女(nv)獻(xian)乳糜(mi)的(de)傳(chuan)說(shuo)故事，用香谷、 果實等煮粥供佛(fo)，稱(cheng)“臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥”。并將臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥贈(zeng)送給門徒(tu)及善男信女(nv)們，以后便(bian)在民間相沿(yan)成(cheng)俗(su)。據說(shuo)有(you)的(de)寺(si)院于臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)(ba)以前(qian)由僧(seng)(seng)人(ren)手持缽盂，沿(yan)街化緣(yuan)，將收集來(lai)的(de)米(mi)、栗、棗(zao)、果仁等材 料煮成(cheng)臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥散發給窮人(ren)。傳(chuan)說(shuo)吃了以后可(ke)(ke)以得到佛(fo)祖(zu)的(de)保佑(you)， 所以窮人(ren)把(ba)它叫(jiao)做“佛(fo)粥”。南宋陸(lu)游詩云：“今朝(chao)佛(fo)粥更相饋， 反(fan)覺江村節(jie)物新。”據說(shuo)杭州名剎天(tian)寧寺(si)內(nei)有(you)儲藏剩飯(fan)(fan)的(de)“棧飯(fan)(fan)樓(lou)”平時寺(si)僧(seng)(seng)每(mei)日把(ba)剩飯(fan)(fan)曬(shai)干，積一年(nian)的(de)余糧，到臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)(ba)煮成(cheng)臘(la)八(ba)(ba)(ba)粥分(fen)贈(zeng)信徒(tu)，稱(cheng)為“福壽粥”“福德(de)粥”意思是說(shuo)吃了以后可(ke)(ke)以增福增壽。可(ke)(ke)見當(dang)時各寺(si)僧(seng)(seng)愛惜糧食之(zhi)美德(de)。

臘(la)八粥(zhou)在民(min)間還(huan)有巫術的作用。假如(ru)院子里種著花卉和果樹(shu)，也要在枝干(gan)上涂抹一(yi)些(xie)臘(la)八粥(zhou)，相信來年多結果實。臘(la)八這一(yi)天，除了祭祖敬神(shen)外，還(huan)有悼念亡國、寄托哀(ai)思的。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八本來(lai)就是祭(ji)祀的(de)(de)日子，一些(xie)地方至今還保留著這(zhe)樣的(de)(de)習俗。祭(ji)祀的(de)(de)對象包括：先嗇神(shen)神(shen)農、司嗇神(shen)后稷、農神(shen)田官之神(shen)、郵(you)表畦神(shen)、開路(lu)、劃疆界之人、貓虎神(shen)、坊(fang)神(shen)、水庸神(shen)、昆(kun)蟲(chong)神(shen)等(deng)。唐(tang)宋后來(lai)又融入了(le)拜祭(ji)佛祖(zu)的(de)(de)成分，佛教習慣在這(zhe)天(tian)祭(ji)佛。

2、臘八粥

臘八(ba)粥也(ye)叫七(qi)寶五味粥。我(wo)國喝臘八(ba)粥的(de)歷史，已(yi)有一千多年。最(zui)早(zao)開始于宋代(dai)。每(mei)逢(feng)臘八(ba)這(zhe)一天，不論是(shi)朝廷、官(guan)府(fu)、寺院還是(shi)黎民百姓家都要做臘八(ba)粥。到了清朝，喝臘八(ba)粥的(de)風俗更是(shi)盛行。

3、臘八蒜

臘(la)八(ba)蒜就是(shi)在陰歷臘(la)月(yue)初八(ba)的(de)這天來(lai)泡(pao)制蒜，是(shi)北(bei)方，尤(you)(you)其是(shi)華北(bei)地區的(de)一個習俗(su)(su)。其材料就是(shi)醋和(he)大(da)蒜瓣兒。泡(pao)臘(la)八(ba)蒜是(shi)一道主(zhu)要(yao)流行于北(bei)方，尤(you)(you)其是(shi)華北(bei)地區的(de)漢族傳統小吃，是(shi)臘(la)八(ba)節節日食俗(su)(su)。在陰歷臘(la)月(yue)初八(ba)的(de)這天來(lai)泡(pao)制蒜。

4、吃冰

臘(la)八前(qian)一(yi)天(tian)(tian)，人(ren)們(men)一(yi)般用鋼(gang)盆舀水(shui)結冰(bing)(bing)，等到了(le)(le)臘(la)八節就脫盆冰(bing)(bing)并把冰(bing)(bing)敲成碎塊。據說這天(tian)(tian)的冰(bing)(bing)很神(shen)奇，吃了(le)(le)它在以(yi)后(hou)一(yi)年不會肚子疼。天(tian)(tian)亮前(qian)人(ren)們(men)便到河床取來如白(bai)玉水(shui)晶似的冰(bing)(bing)塊，供獻在庭(ting)院中心、槽頭棚圈中、果樹枝杈等地方，以(yi)示來年雨水(shui)充足，風調(diao)雨順。

5、臘八豆腐

臘八(ba)面(mian)(mian)，即臘八(ba)節(jie)的節(jie)令食品。地方(fang)傳(chuan)統面(mian)(mian)食，流(liu)行于陜西關中地區(qu)，在陜西省渭北一(yi)(yi)帶的澄城(cheng)地區(qu)，臘八(ba)節(jie)一(yi)(yi)般是(shi)不喝粥的，每年的農歷臘月初八(ba)早上，家家戶(hu)戶(hu)都要吃碗臘八(ba)面(mian)(mian)。

6、臘八醋

傳(chuan)統臘八(ba)節習(xi)俗(su)。在中國北方地(di)區(qu)有在臘八(ba)這天用醋(cu)(cu)泡(pao)大蒜的習(xi)俗(su)，名“臘八(ba)醋(cu)(cu)”。臘八(ba)醋(cu)(cu)，要泡(pao)到大年(nian)初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年(nian)素素凈(jing)凈(jing)之意(yi)，蘸臘八(ba)醋(cu)(cu)吃，別有一番滋味(wei)是(shi)。“臘八(ba)醋(cu)(cu)”不僅味(wei)道醇正(zheng)，而且久(jiu)放不壞。

7、臘八面

即臘(la)八(ba)節的節令食品。傳統面食，流(liu)行于陜西(xi)(xi)關中地(di)區，在(zai)陜西(xi)(xi)省渭北一(yi)帶的澄城地(di)區，臘(la)八(ba)節一(yi)般是不喝粥的，每年的農歷臘(la)月初(chu)八(ba)早上，家家戶(hu)戶(hu)都要吃碗(wan)臘(la)八(ba)面。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘(la)八(ba)粥熬好(hao)之(zhi)(zhi)后(hou)，要(yao)先敬(jing)神祭祖。之(zhi)(zhi)后(hou)要(yao)贈送(song)親友，一定要(yao)在中午之(zhi)(zhi)前送(song)出去。最(zui)后(hou)才是(shi)全家(jia)人(ren)食用。吃剩(sheng)的(de)臘(la)八(ba)粥，保存著吃了幾(ji)天還有(you)剩(sheng)下(xia)來的(de)，卻(que)是(shi)好(hao)兆頭，取其“年年有(you)余”的(de)意義。如果(guo)把粥送(song)給窮苦的(de)人(ren)吃，那更是(shi)為自己(ji)積德。 有(you)些(xie)不(bu)產或者(zhe)少產大米的(de)地方，人(ren)們不(bu)吃臘(la)八(ba)粥，而是(shi)吃臘(la)八(ba)面。用各種果(guo)品、蔬(shu)菜做成(cheng)臊子，把面條搟好(hao)。到臘(la)月初八(ba)早上全家(jia)人(ren)一起吃。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘八(ba)粥(zhou)用五谷、蔬(shu)菜(cai)，煮熟后除家人吃(chi)，還分(fen)送給(gei)鄰里(li)，還要用來喂家畜。甘肅(su)武(wu)威(wei)地區(qu)講(jiang)究過“素臘八(ba)”，吃(chi)大(da)米稠飯、扁豆飯或是(shi)稠飯，煮熟后配炸散子、麻(ma)花同吃(chi)，民俗叫它(ta)“扁豆粥(zhou)泡散”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八(ba)節并(bing)不喝粥，而是(shi)吃麥(mai)仁(ren)飯(fan)。臘月初七晚上將新碾的麥(mai)仁(ren)，與(yu)牛羊肉同煮，加上青(qing)鹽(yan)、姜皮、花椒、草果、苗香(xiang)等佐料，經一夜文火煮熬，麥(mai)仁(ren)飯(fan)異香(xiang)撲(pu)鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘八粥分甜咸(xian)兩種(zhong)。臘八粥里要(yao)加入(ru)茨(ci)菰、荸(bi)薺、胡桃仁(ren)、松(song)子(zi)仁(ren)、芡實、紅棗、栗子(zi)、木耳、青菜、金針菇等(deng)。如果煮的是咸(xian)粥的話，在里面加入(ru)青菜和油即可(ke)。

浙(zhe)江人煮臘八粥則一般(ban)用胡桃(tao)仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓(yuan)肉(rou)、荔枝肉(rou)等，香甜(tian)味美。據說，這種(zhong)煮粥方法還是(shi)從(cong)南京流(liu)傳過來的(de)。

5、西北臘八節的習俗

臘(la)八節在(zai)陜北高原(yuan)，熬粥除(chu)了用多種米(mi)、豆(dou)之外(wai)，還得加入各種干果、豆(dou)腐和肉混合煮成。吃完(wan)以后，還要將粥抹在(zai)門(men)上(shang)、灶臺上(shang)及門(men)外(wai)樹上(shang)，以驅邪避(bi)災，迎接來(lai)年的農(nong)業大(da)豐(feng)收。而(er)且，臘(la)八這(zhe)天忌吃菜。如果這(zhe)天吃菜的話，莊稼地里就會雜草(cao)多。臘(la)八這(zhe)天人們除(chu)了吃臘(la)八粥，還得用粥供(gong)奉祖(zu)先(xian)和糧倉(cang)。

6、寧夏臘八節的習俗

做(zuo)臘(la)八飯一(yi)般用各種豆類加(jia)大米、土豆煮粥，再加(jia)上用麥面或(huo)蕎麥面切成菱形柳葉(xie)片的(de)“麥穗(sui)子(zi)”，或(huo)者是做(zuo)成小圓(yuan)蛋的(de)“雀兒(er)頭”，出鍋之前再入(ru)蔥花(hua)油。和陜北一(yi)樣，這天全(quan)家人只吃臘(la)八飯，不吃菜。

7、北京臘八節的習俗

北京的(de)臘八粥可(ke)以(yi)說是最為講究(jiu)的(de)。摻在白米中的(de)東西較多，如紅棗、蓮子、核(he)桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡(pu)萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花(hua)生……不(bu)下(xia)20種。人們在臘月(yue)初七晚上(shang)就開始(shi)洗米、泡果、撥皮、去核(he)，半夜(ye)時分開始(shi)用(yong)微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。