一、臘八節是幾月幾號

農歷十二(er)月(yue)初八(ba)（農歷十二(er)月(yue)被稱(cheng)為臘月(yue)），是(shi)我國漢族傳(chuan)統(tong)的臘八(ba)節(jie)，這天(tian)我國大(da)(da)多(duo)數(shu)地區都(dou)有(you)吃臘八(ba)粥的習俗。臘八(ba)粥是(shi)用八(ba)種當(dang)年收獲的新鮮糧食和瓜果(guo)煮(zhu)成，一般(ban)都(dou)為甜味粥。而中(zhong)原地區的許多(duo)農家卻喜(xi)歡吃臘八(ba)咸粥，粥內除大(da)(da)米、小米、綠豆(dou)、豇豆(dou)、小豆(dou)、花生、大(da)(da)棗等原料外，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海(hai)帶、豆(dou)腐等。

臘八節又(you)稱(cheng)臘(la)(la)日(ri)祭、臘(la)(la)八祭、王侯臘(la)(la)或佛(fo)成(cheng)道日(ri)，原來古代(dai)歡(huan)慶豐收、感謝祖先和(he)神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，除祭祖敬神的活(huo)動外(wai)，人(ren)們還要逐疫(yi)。這項活(huo)動來源于古代(dai)的儺（古代(dai)驅(qu)鬼(gui)避疫(yi)的儀式）。史前時代(dai)的醫療方法之一即驅(qu)鬼(gui)治疾(ji)。作為巫術(shu)活(huo)動的臘(la)(la)月(yue)擊鼓(gu)驅(qu)疫(yi)之俗，今在(zai)湖(hu)南新化(hua)等(deng)地(di)區(qu)仍有留存。后(hou)演化(hua)成(cheng)紀念佛(fo)祖釋伽牟尼成(cheng)道的宗教節日(ri)。夏代(dai)稱(cheng)臘(la)(la)日(ri)為“嘉平(ping)”，商代(dai)為“清祀”，周代(dai)為“大(da)蠟”；因在(zai)十二月(yue)舉行，故稱(cheng)該月(yue)為臘(la)(la)月(yue)，稱(cheng)臘(la)(la)祭這一天為臘(la)(la)日(ri)。先秦的臘(la)(la)日(ri)在(zai)冬至后(hou)的第(di)三個戌日(ri)，南北(bei)朝開始才(cai)固(gu)定在(zai)臘(la)(la)月(yue)初八。

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二、臘八節由來

《說(shuo)文》載(zai)：“冬(dong)至后三戍日(ri)臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)百神(shen)。”可見(jian)，冬(dong)至后第三個戍日(ri)曾(ceng)是(shi)臘(la)(la)(la)(la)日(ri)。后由于(yu)佛教介入，臘(la)(la)(la)(la)日(ri)改(gai)在十(shi)二(er)月(yue)初八，自此(ci)相沿成俗。 何故歲終之(zhi)(zhi)月(yue)稱“臘(la)(la)(la)(la)”的(de)(de)含義(yi)有(you)三：一曰(yue)“臘(la)(la)(la)(la)者(zhe)，接也”，寓有(you)新舊交替的(de)(de)意思（《隋書·禮儀志》記載(zai)）；二(er)曰(yue)“臘(la)(la)(la)(la)者(zhe)同獵”，指田(tian)獵獲取禽獸好祭(ji)祖祭(ji)神(shen)，“臘(la)(la)(la)(la)”從“肉”旁(pang)，就是(shi)用肉“冬(dong)祭(ji)”;三曰(yue)“臘(la)(la)(la)(la)者(zhe)，逐疫迎春”，（《荊楚歲時記））中記載(zai)）。臘(la)(la)(la)(la)八節(jie)(jie)又謂之(zhi)(zhi)“佛成道(dao)(dao)節(jie)(jie)”，亦名“成道(dao)(dao)會”，實際(ji)上可以說(shuo)是(shi)十(shi)二(er)月(yue)初八為臘(la)(la)(la)(la)日(ri)之(zhi)(zhi)由來(lai)。據傳，佛教創(chuang)始人釋迦牟尼修行(xing)深山，靜坐(zuo)六年(nian)，餓得(de)骨瘦如柴(chai)，曾(ceng)欲棄此(ci)苦，恰遇一牧羊女，送他(ta)乳(ru)糜，他(ta)食罷盤腿(tui)坐(zuo)于(yu)菩提(ti)樹(shu)下，于(yu)十(shi)二(er)月(yue)初八之(zhi)(zhi)日(ri)悟道(dao)(dao)成佛，為了紀念而始興“佛成道(dao)(dao)節(jie)(jie)”。中國信徒(tu)出自虔誠，遂與“臘(la)(la)(la)(la)日(ri)”融合，方成“臘(la)(la)(la)(la)八節(jie)(jie)”，并同樣舉行(xing)隆重的(de)(de)儀禮活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)月初八(ba)(ba)，我國(guo)人民有吃臘(la)八(ba)(ba)粥習俗(su)。據說臘(la)八(ba)(ba)粥傳(chuan)自印度。佛(fo)教的創始(shi)者(zhe)釋迦牟尼(ni)本是古印度北部迦毗羅(luo)衛國(guo)(今尼(ni)泊爾境內)凈(jing)飯王的兒子，他(ta)見眾生受生老病(bing)死等(deng)痛苦(ku)折磨，又不(bu)滿當時婆羅(luo)門的神(shen)權(quan)統(tong)治，舍棄王位，出家修道(dao)。初無收獲，后經六年(nian)(nian)苦(ku)行，于臘(la)月八(ba)(ba)日，在菩(pu)提樹下悟道(dao)成佛(fo)。在這(zhe)六年(nian)(nian)苦(ku)行中(zhong)，每日僅(jin)食一麻一米。后人不(bu)忘他(ta)所受的苦(ku)難，于每年(nian)(nian)臘(la)月初八(ba)(ba)吃粥以(yi)做(zuo)紀(ji)念。“臘(la)八(ba)(ba)”就成了“佛(fo)祖成道(dao)紀(ji)念日”。

“臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)”是佛(fo)(fo)教的盛大節日。解放(fang)以(yi)前各地佛(fo)(fo)寺(si)(si)作浴佛(fo)(fo)會，舉行誦經，并效(xiao)仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說(shuo)故事，用(yong)香谷、 果實等(deng)煮(zhu)粥(zhou)供佛(fo)(fo)，稱(cheng)(cheng)“臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)”。并將(jiang)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)贈(zeng)送給(gei)門徒及善(shan)男信女們，以(yi)后(hou)便在民間(jian)相(xiang)沿成俗。據說(shuo)有(you)的寺(si)(si)院于臘(la)(la)(la)(la)(la)月初八(ba)(ba)以(yi)前由僧人(ren)(ren)手持缽盂，沿街(jie)化(hua)緣，將(jiang)收集來的米、栗、棗、果仁等(deng)材(cai) 料煮(zhu)成臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)散發給(gei)窮(qiong)人(ren)(ren)。傳說(shuo)吃了(le)(le)以(yi)后(hou)可以(yi)得到佛(fo)(fo)祖的保佑， 所以(yi)窮(qiong)人(ren)(ren)把(ba)(ba)它叫做“佛(fo)(fo)粥(zhou)”。南宋(song)陸游詩云：“今(jin)朝佛(fo)(fo)粥(zhou)更相(xiang)饋， 反覺(jue)江(jiang)村(cun)節物新。”據說(shuo)杭州名剎天(tian)寧寺(si)(si)內有(you)儲藏剩(sheng)飯的“棧飯樓”平(ping)時(shi)寺(si)(si)僧每日把(ba)(ba)剩(sheng)飯曬干(gan)，積一年(nian)的余(yu)糧，到臘(la)(la)(la)(la)(la)月初八(ba)(ba)煮(zhu)成臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)分贈(zeng)信徒，稱(cheng)(cheng)為“福壽(shou)粥(zhou)”“福德粥(zhou)”意思(si)是說(shuo)吃了(le)(le)以(yi)后(hou)可以(yi)增(zeng)福增(zeng)壽(shou)。可見當時(shi)各寺(si)(si)僧愛惜糧食之美德。

臘八(ba)(ba)粥在(zai)民間(jian)還有(you)巫術的作用。假如院子里(li)種(zhong)著(zhu)花卉和果樹(shu)，也(ye)要在(zai)枝干上涂(tu)抹(mo)一些(xie)臘八(ba)(ba)粥，相信來年多結果實(shi)。臘八(ba)(ba)這一天，除了祭祖(zu)敬神外(wai)，還有(you)悼(dao)念亡國、寄托哀思的。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘(la)八本來就是祭祀(si)的(de)日子(zi)，一(yi)些地(di)方(fang)至今還保留著這樣的(de)習俗。祭祀(si)的(de)對象包括(kuo)：先嗇神(shen)(shen)(shen)神(shen)(shen)(shen)農、司嗇神(shen)(shen)(shen)后稷、農神(shen)(shen)(shen)田官(guan)之神(shen)(shen)(shen)、郵表(biao)畦神(shen)(shen)(shen)、開路、劃疆界(jie)之人(ren)、貓虎(hu)神(shen)(shen)(shen)、坊神(shen)(shen)(shen)、水庸神(shen)(shen)(shen)、昆蟲神(shen)(shen)(shen)等。唐(tang)宋后來又融入了拜祭佛(fo)祖的(de)成分，佛(fo)教(jiao)習慣在這天祭佛(fo)。

2、臘八粥

臘八粥(zhou)也叫七寶(bao)五味粥(zhou)。我國(guo)喝(he)臘八粥(zhou)的歷史，已有(you)一千多年。最早開始(shi)于宋代。每逢(feng)臘八這一天(tian)，不論是朝廷、官府、寺院還是黎(li)民百(bai)姓家都(dou)要做臘八粥(zhou)。到了清朝，喝(he)臘八粥(zhou)的風(feng)俗更(geng)是盛行。

3、臘八蒜

臘(la)八(ba)蒜就是(shi)(shi)在(zai)陰歷臘(la)月初八(ba)的(de)這天來泡(pao)制蒜，是(shi)(shi)北方，尤(you)其是(shi)(shi)華(hua)北地區(qu)的(de)一個(ge)習俗(su)。其材料就是(shi)(shi)醋和(he)大蒜瓣(ban)兒。泡(pao)臘(la)八(ba)蒜是(shi)(shi)一道主要流(liu)行于北方，尤(you)其是(shi)(shi)華(hua)北地區(qu)的(de)漢族傳統小(xiao)吃，是(shi)(shi)臘(la)八(ba)節節日食俗(su)。在(zai)陰歷臘(la)月初八(ba)的(de)這天來泡(pao)制蒜。

4、吃冰

臘(la)(la)八(ba)前(qian)一(yi)天，人(ren)們一(yi)般用(yong)鋼盆舀(yao)水(shui)結冰(bing)(bing)，等到了臘(la)(la)八(ba)節就脫盆冰(bing)(bing)并把冰(bing)(bing)敲成碎塊。據說這天的冰(bing)(bing)很神奇，吃了它在以(yi)后一(yi)年(nian)不會(hui)肚子疼。天亮前(qian)人(ren)們便到河(he)床取來如白玉水(shui)晶似的冰(bing)(bing)塊，供獻在庭院中(zhong)(zhong)心、槽頭棚圈中(zhong)(zhong)、果(guo)樹枝(zhi)杈(cha)等地方，以(yi)示來年(nian)雨(yu)水(shui)充足，風調(diao)雨(yu)順(shun)。

5、臘八豆腐

臘八(ba)(ba)面，即臘八(ba)(ba)節(jie)的(de)節(jie)令(ling)食品。地方傳統面食，流行于陜(shan)(shan)西關(guan)中(zhong)地區，在陜(shan)(shan)西省(sheng)渭北(bei)一帶的(de)澄城地區，臘八(ba)(ba)節(jie)一般是不喝粥的(de)，每年的(de)農歷(li)臘月初八(ba)(ba)早上，家家戶戶都要吃碗臘八(ba)(ba)面。

6、臘八醋

傳統臘(la)八(ba)(ba)節習(xi)俗。在中國北方地區(qu)有在臘(la)八(ba)(ba)這天用醋(cu)(cu)泡大蒜的(de)習(xi)俗，名“臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu)”。臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu)，要泡到大年初(chu)一(yi)，初(chu)一(yi)吃餃(jiao)子(zi)(zi)，要吃素(su)餃(jiao)子(zi)(zi)，取一(yi)年素(su)素(su)凈(jing)凈(jing)之意，蘸(zhan)臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu)吃，別有一(yi)番滋味是。“臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu)”不(bu)僅(jin)味道醇(chun)正，而且久(jiu)放(fang)不(bu)壞。

7、臘八面

即臘八節的(de)(de)節令食(shi)(shi)品。傳統(tong)面(mian)食(shi)(shi)，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一帶(dai)的(de)(de)澄城地區，臘八節一般是不(bu)喝粥的(de)(de)，每年的(de)(de)農歷臘月初八早上(shang)，家家戶(hu)戶(hu)都要吃碗臘八面(mian)。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘(la)八(ba)粥熬好(hao)之(zhi)后(hou)，要先敬神(shen)祭祖。之(zhi)后(hou)要贈送(song)親友，一(yi)定要在(zai)中午之(zhi)前送(song)出(chu)去。最后(hou)才(cai)是全家(jia)人食用(yong)。吃剩的(de)臘(la)八(ba)粥，保(bao)存著吃了幾天(tian)還有剩下來(lai)的(de)，卻是好(hao)兆頭，取其“年(nian)年(nian)有余”的(de)意義。如(ru)果把(ba)粥送(song)給(gei)窮苦的(de)人吃，那更是為自己(ji)積德(de)。 有些不(bu)產或(huo)者少產大米的(de)地方，人們不(bu)吃臘(la)八(ba)粥，而(er)是吃臘(la)八(ba)面。用(yong)各種果品(pin)、蔬菜做成臊(sao)子，把(ba)面條搟好(hao)。到臘(la)月初(chu)八(ba)早上全家(jia)人一(yi)起吃。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統(tong)煮臘(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)用(yong)五(wu)谷、蔬菜(cai)，煮熟(shu)后除家人吃(chi)，還分送給鄰里(li)，還要用(yong)來喂(wei)家畜。甘(gan)肅(su)武威地區講(jiang)究過“素臘(la)八(ba)”，吃(chi)大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟(shu)后配炸散(san)子、麻花同吃(chi)，民俗叫它“扁豆粥(zhou)(zhou)泡散(san)”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八(ba)節并不喝(he)粥，而是(shi)吃麥(mai)仁飯。臘月(yue)初七晚上將新碾(nian)的麥(mai)仁，與(yu)牛(niu)羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗(miao)香等佐料(liao)，經一夜文火煮熬，麥(mai)仁飯異香撲鼻，十分(fen)可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘八粥(zhou)分甜咸兩種。臘八粥(zhou)里(li)要加入茨菰(gu)、荸薺、胡桃仁、松子(zi)仁、芡實、紅棗、栗子(zi)、木耳、青(qing)菜、金針菇(gu)等。如果(guo)煮的(de)是(shi)咸粥(zhou)的(de)話，在里(li)面加入青(qing)菜和油即(ji)可(ke)。

浙江人煮(zhu)臘(la)八(ba)粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓(yuan)肉、荔枝肉等，香甜味美。據(ju)說(shuo)，這種煮(zhu)粥方(fang)法還是從南京流傳過來的。

5、西北臘八節的習俗

臘(la)(la)八(ba)節在(zai)陜(shan)北(bei)高原，熬粥(zhou)除了用多(duo)種(zhong)米(mi)、豆(dou)之外(wai)，還(huan)得加(jia)入各種(zhong)干果、豆(dou)腐(fu)和肉混合煮成(cheng)。吃完以(yi)后，還(huan)要將粥(zhou)抹在(zai)門上(shang)、灶臺上(shang)及門外(wai)樹上(shang)，以(yi)驅邪避災，迎接來年的(de)農業大豐收。而且，臘(la)(la)八(ba)這天(tian)(tian)忌吃菜(cai)。如果這天(tian)(tian)吃菜(cai)的(de)話，莊(zhuang)稼(jia)地(di)里就會雜(za)草多(duo)。臘(la)(la)八(ba)這天(tian)(tian)人(ren)們(men)除了吃臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)，還(huan)得用粥(zhou)供奉祖先和糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做臘(la)(la)八(ba)飯(fan)一般用各種豆類加(jia)大米、土豆煮粥(zhou)，再加(jia)上用麥(mai)面或蕎麥(mai)面切(qie)成菱形(xing)柳葉片的(de)“麥(mai)穗子”，或者是做成小圓蛋的(de)“雀兒頭(tou)”，出鍋之前再入蔥(cong)花油(you)。和陜北一樣，這天全家人只吃(chi)臘(la)(la)八(ba)飯(fan)，不吃(chi)菜。

7、北京臘八節的習俗

北京的(de)臘(la)(la)八粥可以說是最為講究的(de)。摻在(zai)白(bai)米(mi)中的(de)東西(xi)較(jiao)多，如紅棗(zao)、蓮子(zi)、核桃、栗子(zi)、杏仁(ren)、松仁(ren)、桂圓、葡萄、白(bai)果、青絲、玫瑰、紅豆、花生(sheng)……不下20種。人們(men)在(zai)臘(la)(la)月初七晚上(shang)就開始洗米(mi)、泡果、撥皮(pi)、去(qu)核，半夜時分(fen)開始用微火燉，直到(dao)第二天清晨，臘(la)(la)八粥才算熬好了。