一、臘八節是幾月幾號

農歷十二(er)月初(chu)八（農歷十二(er)月被稱為臘月），是(shi)我國(guo)漢族傳統的(de)臘八節(jie)，這天我國(guo)大(da)(da)多(duo)數地區都有(you)吃臘八粥(zhou)的(de)習俗。臘八粥(zhou)是(shi)用八種(zhong)當(dang)年收獲的(de)新鮮糧食和瓜(gua)果煮成(cheng)，一般都為甜味粥(zhou)。而中(zhong)原地區的(de)許多(duo)農家卻喜歡吃臘八咸粥(zhou)，粥(zhou)內除大(da)(da)米、小(xiao)米、綠豆(dou)、豇豆(dou)、小(xiao)豆(dou)、花(hua)生、大(da)(da)棗等(deng)原料(liao)外，還(huan)要加肉絲、蘿(luo)卜、白菜、粉條、海帶、豆(dou)腐(fu)等(deng)。

臘八節又稱(cheng)臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)祭、臘(la)(la)(la)(la)八祭、王侯臘(la)(la)(la)(la)或佛成(cheng)道(dao)日(ri)(ri)(ri)，原(yuan)來古代(dai)(dai)歡慶(qing)豐(feng)收、感謝祖(zu)先和(he)神(shen)(shen)靈（包(bao)括門神(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)、宅(zhai)神(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)、井神(shen)(shen)）的(de)(de)祭祀儀式(shi)，除祭祖(zu)敬神(shen)(shen)的(de)(de)活(huo)動(dong)外，人(ren)們還要逐疫(yi)。這項(xiang)活(huo)動(dong)來源(yuan)于(yu)古代(dai)(dai)的(de)(de)儺（古代(dai)(dai)驅鬼(gui)避疫(yi)的(de)(de)儀式(shi)）。史前時代(dai)(dai)的(de)(de)醫(yi)療方法之一即驅鬼(gui)治疾。作為(wei)(wei)巫術(shu)活(huo)動(dong)的(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)月擊鼓驅疫(yi)之俗，今在湖(hu)南新化等地區(qu)仍有(you)留存。后演(yan)化成(cheng)紀(ji)念佛祖(zu)釋(shi)伽牟尼(ni)成(cheng)道(dao)的(de)(de)宗教節日(ri)(ri)(ri)。夏代(dai)(dai)稱(cheng)臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)為(wei)(wei)“嘉平”，商代(dai)(dai)為(wei)(wei)“清祀”，周代(dai)(dai)為(wei)(wei)“大蠟”；因在十二(er)月舉行，故稱(cheng)該月為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)月，稱(cheng)臘(la)(la)(la)(la)祭這一天(tian)為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)。先秦的(de)(de)臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)在冬至后的(de)(de)第三個戌日(ri)(ri)(ri)，南北朝(chao)開始才(cai)固定在臘(la)(la)(la)(la)月初八。

該圖片由注冊用戶"77頻道"提供，版權聲明反饋

二、臘八節由來

《說文》載：“冬(dong)至后(hou)三戍(shu)日(ri)(ri)(ri)臘(la)(la)(la)(la)祭(ji)百神。”可(ke)見，冬(dong)至后(hou)第三個戍(shu)日(ri)(ri)(ri)曾(ceng)(ceng)是臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)。后(hou)由(you)于佛(fo)(fo)(fo)教(jiao)介入，臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)改在(zai)十二(er)(er)月(yue)初八(ba)，自此(ci)相沿成(cheng)(cheng)(cheng)俗。 何故歲(sui)(sui)終(zhong)之(zhi)月(yue)稱“臘(la)(la)(la)(la)”的含義有三：一曰“臘(la)(la)(la)(la)者(zhe)，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記(ji)(ji)載）；二(er)(er)曰“臘(la)(la)(la)(la)者(zhe)同獵”，指田(tian)獵獲取(qu)禽獸好祭(ji)祖祭(ji)神，“臘(la)(la)(la)(la)”從“肉(rou)”旁，就是用肉(rou)“冬(dong)祭(ji)”;三曰“臘(la)(la)(la)(la)者(zhe)，逐疫(yi)迎(ying)春(chun)”，（《荊楚歲(sui)(sui)時(shi)記(ji)(ji)））中記(ji)(ji)載）。臘(la)(la)(la)(la)八(ba)節又(you)謂(wei)之(zhi)“佛(fo)(fo)(fo)成(cheng)(cheng)(cheng)道(dao)節”，亦(yi)名“成(cheng)(cheng)(cheng)道(dao)會”，實(shi)際(ji)上可(ke)以(yi)說是十二(er)(er)月(yue)初八(ba)為(wei)臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)之(zhi)由(you)來(lai)。據傳，佛(fo)(fo)(fo)教(jiao)創始(shi)人釋迦牟尼(ni)修行深山，靜坐(zuo)六年，餓得骨瘦(shou)如柴，曾(ceng)(ceng)欲棄(qi)此(ci)苦，恰遇一牧羊女，送他乳(ru)糜(mi)，他食罷(ba)盤腿坐(zuo)于菩提樹下(xia)，于十二(er)(er)月(yue)初八(ba)之(zhi)日(ri)(ri)(ri)悟道(dao)成(cheng)(cheng)(cheng)佛(fo)(fo)(fo)，為(wei)了紀念而始(shi)興“佛(fo)(fo)(fo)成(cheng)(cheng)(cheng)道(dao)節”。中國信徒出自虔誠，遂與“臘(la)(la)(la)(la)日(ri)(ri)(ri)”融合，方成(cheng)(cheng)(cheng)“臘(la)(la)(la)(la)八(ba)節”，并(bing)同樣(yang)舉行隆重(zhong)的儀禮活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)(la)月初八(ba)，我國人民有吃臘(la)(la)八(ba)粥習(xi)俗。據(ju)說臘(la)(la)八(ba)粥傳(chuan)自印(yin)度。佛(fo)教的(de)(de)創(chuang)始者釋迦(jia)牟尼本(ben)是古印(yin)度北部迦(jia)毗(pi)羅衛國(今尼泊(bo)爾境內)凈(jing)飯王(wang)的(de)(de)兒子，他見眾生(sheng)受(shou)生(sheng)老病(bing)死等痛苦(ku)折(zhe)磨，又不滿當(dang)時婆羅門(men)的(de)(de)神權統治，舍(she)棄王(wang)位，出家修道。初無收獲(huo)，后(hou)經六年苦(ku)行，于臘(la)(la)月八(ba)日(ri)，在(zai)菩(pu)提樹下悟道成(cheng)佛(fo)。在(zai)這六年苦(ku)行中(zhong)，每(mei)日(ri)僅食一麻一米。后(hou)人不忘(wang)他所受(shou)的(de)(de)苦(ku)難，于每(mei)年臘(la)(la)月初八(ba)吃粥以做紀念。“臘(la)(la)八(ba)”就成(cheng)了“佛(fo)祖成(cheng)道紀念日(ri)”。

“臘八(ba)”是佛(fo)教的(de)(de)(de)盛大節日。解放以(yi)(yi)前(qian)各(ge)地(di)佛(fo)寺作浴佛(fo)會，舉行誦(song)經(jing)，并效仿釋迦(jia)牟尼成道前(qian)，牧女獻(xian)乳糜的(de)(de)(de)傳說故事，用香谷(gu)、 果(guo)實等煮粥(zhou)(zhou)(zhou)供佛(fo)，稱“臘八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)”。并將(jiang)臘八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)贈(zeng)送給門(men)徒及善男信(xin)女們，以(yi)(yi)后便在民間(jian)相(xiang)沿(yan)成俗。據說有的(de)(de)(de)寺院(yuan)于臘月初(chu)八(ba)以(yi)(yi)前(qian)由僧人(ren)手持缽(bo)盂(yu)，沿(yan)街化緣(yuan)，將(jiang)收集來的(de)(de)(de)米、栗(li)、棗、果(guo)仁等材 料煮成臘八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)散發給窮(qiong)人(ren)。傳說吃了以(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)得到佛(fo)祖的(de)(de)(de)保佑(you)， 所以(yi)(yi)窮(qiong)人(ren)把它叫(jiao)做“佛(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)”。南(nan)宋陸游詩云：“今朝佛(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)更相(xiang)饋， 反覺江村節物新。”據說杭州名剎天寧寺內有儲(chu)藏(zang)剩(sheng)飯的(de)(de)(de)“棧飯樓”平時寺僧每日把剩(sheng)飯曬(shai)干，積(ji)一年(nian)的(de)(de)(de)余(yu)糧，到臘月初(chu)八(ba)煮成臘八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)分贈(zeng)信(xin)徒，稱為“福壽粥(zhou)(zhou)(zhou)”“福德(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)”意思是說吃了以(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)增福增壽。可(ke)見當(dang)時各(ge)寺僧愛惜糧食之(zhi)美(mei)德(de)。

臘(la)(la)八粥在民間還有巫術的(de)(de)作(zuo)用。假如(ru)院子里(li)種著花卉和(he)果樹，也要在枝(zhi)干上涂(tu)抹一(yi)些臘(la)(la)八粥，相信來(lai)年多結果實。臘(la)(la)八這一(yi)天，除了祭(ji)祖敬神外，還有悼(dao)念亡國、寄托哀思(si)的(de)(de)。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八本來就是祭(ji)祀(si)的日子(zi)，一(yi)些地方至(zhi)今還(huan)保留著(zhu)這(zhe)樣的習俗(su)。祭(ji)祀(si)的對(dui)象包括：先嗇(se)神神農、司(si)嗇(se)神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓(mao)虎神、坊神、水(shui)庸(yong)神、昆蟲神等。唐(tang)宋后來又融入了拜祭(ji)佛(fo)祖的成分，佛(fo)教習慣在這(zhe)天祭(ji)佛(fo)。

2、臘八粥

臘(la)八粥(zhou)也叫七寶五味粥(zhou)。我國喝臘(la)八粥(zhou)的歷史，已有一千(qian)多年。最早開始于宋代。每逢臘(la)八這一天，不(bu)論是朝(chao)廷、官府、寺院還是黎(li)民百姓家都要做臘(la)八粥(zhou)。到了(le)清朝(chao)，喝臘(la)八粥(zhou)的風俗更是盛行(xing)。

3、臘八蒜

臘(la)(la)(la)八(ba)蒜就(jiu)是(shi)在(zai)陰歷臘(la)(la)(la)月初(chu)八(ba)的這天來泡(pao)制蒜，是(shi)北(bei)(bei)方(fang)，尤其(qi)是(shi)華(hua)北(bei)(bei)地區(qu)的一個習(xi)俗。其(qi)材料就(jiu)是(shi)醋和(he)大蒜瓣兒。泡(pao)臘(la)(la)(la)八(ba)蒜是(shi)一道主要流行(xing)于北(bei)(bei)方(fang)，尤其(qi)是(shi)華(hua)北(bei)(bei)地區(qu)的漢族傳(chuan)統小吃，是(shi)臘(la)(la)(la)八(ba)節節日食俗。在(zai)陰歷臘(la)(la)(la)月初(chu)八(ba)的這天來泡(pao)制蒜。

4、吃冰

臘(la)八前一天(tian)，人們(men)一般用鋼盆舀水結冰(bing)，等(deng)到了(le)臘(la)八節(jie)就脫盆冰(bing)并(bing)把冰(bing)敲成碎塊(kuai)。據說(shuo)這天(tian)的冰(bing)很神奇，吃了(le)它在以后一年不會肚子(zi)疼。天(tian)亮(liang)前人們(men)便到河床取來如白玉水晶似(si)的冰(bing)塊(kuai)，供(gong)獻在庭(ting)院中(zhong)(zhong)心、槽頭棚圈中(zhong)(zhong)、果樹枝杈(cha)等(deng)地(di)方，以示(shi)來年雨水充足(zu)，風(feng)調雨順。

5、臘八豆腐

臘八(ba)(ba)面，即(ji)臘八(ba)(ba)節(jie)的節(jie)令食品。地方傳統面食，流行于陜西關中地區，在陜西省渭(wei)北一(yi)帶(dai)的澄城地區，臘八(ba)(ba)節(jie)一(yi)般(ban)是不喝粥的，每年的農歷臘月初八(ba)(ba)早(zao)上，家(jia)家(jia)戶戶都要(yao)吃碗臘八(ba)(ba)面。

6、臘八醋

傳(chuan)統臘(la)八節(jie)習(xi)俗。在中(zhong)國(guo)北方(fang)地區有在臘(la)八這天用(yong)醋(cu)(cu)(cu)泡(pao)大(da)(da)蒜的習(xi)俗，名“臘(la)八醋(cu)(cu)(cu)”。臘(la)八醋(cu)(cu)(cu)，要泡(pao)到大(da)(da)年初(chu)(chu)一，初(chu)(chu)一吃(chi)(chi)餃子，要吃(chi)(chi)素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸(zhan)臘(la)八醋(cu)(cu)(cu)吃(chi)(chi)，別有一番滋(zi)味(wei)是。“臘(la)八醋(cu)(cu)(cu)”不(bu)僅味(wei)道醇正，而且久放(fang)不(bu)壞(huai)。

7、臘八面

即(ji)臘(la)八節的(de)節令食(shi)品。傳統面食(shi)，流行于(yu)陜西關中地區(qu)，在陜西省渭北一帶的(de)澄(cheng)城地區(qu)，臘(la)八節一般是不喝(he)粥的(de)，每年的(de)農(nong)歷臘(la)月(yue)初八早上，家家戶(hu)戶(hu)都要吃碗臘(la)八面。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘(la)(la)八粥熬好之(zhi)后，要先敬神(shen)祭祖(zu)。之(zhi)后要贈送親友，一定要在中午之(zhi)前(qian)送出去。最后才(cai)是全家人(ren)(ren)食用(yong)。吃(chi)(chi)剩的(de)臘(la)(la)八粥，保存著吃(chi)(chi)了幾天還(huan)有(you)剩下(xia)來(lai)的(de)，卻是好兆頭，取其“年年有(you)余”的(de)意義。如果(guo)把(ba)粥送給窮苦的(de)人(ren)(ren)吃(chi)(chi)，那更是為自己積德。 有(you)些不產或(huo)者少產大米(mi)的(de)地方，人(ren)(ren)們不吃(chi)(chi)臘(la)(la)八粥，而是吃(chi)(chi)臘(la)(la)八面(mian)。用(yong)各種果(guo)品、蔬菜(cai)做成臊子(zi)，把(ba)面(mian)條搟好。到臘(la)(la)月初八早上(shang)全家人(ren)(ren)一起吃(chi)(chi)。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟(shu)后(hou)除(chu)家人吃(chi)(chi)，還(huan)分送給鄰里，還(huan)要用來喂(wei)家畜。甘肅武威(wei)地(di)區講(jiang)究過“素臘八”，吃(chi)(chi)大(da)米稠(chou)飯(fan)(fan)、扁豆(dou)飯(fan)(fan)或是稠(chou)飯(fan)(fan)，煮熟(shu)后(hou)配炸散(san)子、麻花同(tong)吃(chi)(chi)，民(min)俗叫(jiao)它(ta)“扁豆(dou)粥泡散(san)”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八節(jie)并不喝粥，而是吃(chi)麥仁飯。臘月(yue)初七晚上將新碾的(de)麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮(pi)、花(hua)椒、草果、苗(miao)香(xiang)等(deng)佐料，經一夜文(wen)火(huo)煮熬(ao)，麥仁飯異香(xiang)撲鼻，十分可口(kou)。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘(la)八(ba)粥(zhou)分甜咸兩種。臘(la)八(ba)粥(zhou)里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松(song)子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青(qing)菜、金(jin)針(zhen)菇等。如果煮的是咸粥(zhou)的話，在里面加入青(qing)菜和油即可。

浙江人煮(zhu)(zhu)臘八粥則一般用胡桃仁、松子(zi)仁、蓮子(zi)、紅(hong)棗、桂(gui)圓肉(rou)、荔枝(zhi)肉(rou)等，香甜味(wei)美。據(ju)說(shuo)，這(zhe)種(zhong)煮(zhu)(zhu)粥方(fang)法還是從南京流傳過來(lai)的。

5、西北臘八節的習俗

臘(la)(la)八(ba)節在陜北高原，熬粥除了(le)(le)用(yong)多(duo)種米(mi)、豆之外，還(huan)得(de)加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，還(huan)要將粥抹在門(men)上、灶臺上及門(men)外樹上，以驅(qu)邪避災，迎接來年的(de)農業大豐收。而(er)且(qie)，臘(la)(la)八(ba)這天忌吃菜(cai)。如果這天吃菜(cai)的(de)話，莊稼(jia)地里就會雜草多(duo)。臘(la)(la)八(ba)這天人們除了(le)(le)吃臘(la)(la)八(ba)粥，還(huan)得(de)用(yong)粥供奉(feng)祖先和糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做(zuo)臘八飯一般用各種豆類加大米(mi)、土(tu)豆煮粥，再加上用麥(mai)面或蕎麥(mai)面切成(cheng)菱形柳(liu)葉片的“麥(mai)穗子(zi)”，或者是做(zuo)成(cheng)小(xiao)圓蛋(dan)的“雀兒頭”，出鍋(guo)之(zhi)前(qian)再入蔥花油。和陜北(bei)一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜(cai)。

7、北京臘八節的習俗

北京的臘(la)八(ba)粥(zhou)可以說(shuo)是(shi)最為講(jiang)究的。摻在白(bai)米中的東西(xi)較多，如紅棗、蓮子(zi)、核桃(tao)、栗(li)子(zi)、杏仁(ren)、松(song)仁(ren)、桂圓、葡(pu)萄、白(bai)果、青(qing)絲、玫瑰(gui)、紅豆、花生(sheng)……不下(xia)20種。人們在臘(la)月初七(qi)晚(wan)上就開始(shi)洗(xi)米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始(shi)用微火燉，直到第二天清晨(chen)，臘(la)八(ba)粥(zhou)才(cai)算熬好(hao)了。