一、臘八節是幾月幾號

農歷十二(er)月初八（農歷十二(er)月被稱為臘(la)(la)月），是我(wo)國(guo)(guo)漢族傳(chuan)統的臘(la)(la)八節，這天我(wo)國(guo)(guo)大(da)多(duo)數地區都(dou)有吃臘(la)(la)八粥(zhou)的習俗。臘(la)(la)八粥(zhou)是用八種當(dang)年收獲(huo)的新鮮糧食和瓜果煮成(cheng)，一般都(dou)為甜味粥(zhou)。而中原(yuan)地區的許多(duo)農家卻喜歡吃臘(la)(la)八咸粥(zhou)，粥(zhou)內(nei)除大(da)米、小米、綠(lv)豆(dou)、豇豆(dou)、小豆(dou)、花(hua)生、大(da)棗(zao)等原(yuan)料外(wai)，還要加肉絲、蘿(luo)卜、白菜、粉條、海帶、豆(dou)腐等。

臘八節又(you)稱臘(la)日(ri)祭、臘(la)八祭、王侯(hou)臘(la)或佛(fo)成道日(ri)，原來古代(dai)(dai)(dai)歡(huan)慶(qing)豐收、感謝祖(zu)(zu)先和神(shen)靈（包括門神(shen)、戶(hu)神(shen)、宅神(shen)、灶神(shen)、井神(shen)）的祭祀(si)儀(yi)式，除祭祖(zu)(zu)敬(jing)神(shen)的活(huo)動(dong)(dong)外，人(ren)們還要逐疫(yi)。這項活(huo)動(dong)(dong)來源于古代(dai)(dai)(dai)的儺（古代(dai)(dai)(dai)驅鬼(gui)避疫(yi)的儀(yi)式）。史前時代(dai)(dai)(dai)的醫療方法之一即(ji)驅鬼(gui)治(zhi)疾。作(zuo)為(wei)(wei)巫術活(huo)動(dong)(dong)的臘(la)月(yue)擊鼓驅疫(yi)之俗，今在(zai)湖南(nan)新化等地(di)區仍有留(liu)存。后演化成紀(ji)念佛(fo)祖(zu)(zu)釋伽(jia)牟(mou)尼成道的宗教(jiao)節日(ri)。夏代(dai)(dai)(dai)稱臘(la)日(ri)為(wei)(wei)“嘉平”，商代(dai)(dai)(dai)為(wei)(wei)“清祀(si)”，周(zhou)代(dai)(dai)(dai)為(wei)(wei)“大蠟(la)”；因在(zai)十二月(yue)舉行(xing)，故稱該月(yue)為(wei)(wei)臘(la)月(yue)，稱臘(la)祭這一天為(wei)(wei)臘(la)日(ri)。先秦的臘(la)日(ri)在(zai)冬至后的第三(san)個戌(xu)日(ri)，南(nan)北朝(chao)開始才固定(ding)在(zai)臘(la)月(yue)初八。

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二、臘八節由來

《說(shuo)文(wen)》載：“冬(dong)至后(hou)三戍日(ri)(ri)臘(la)(la)祭百神。”可見(jian)，冬(dong)至后(hou)第三個戍日(ri)(ri)曾是(shi)臘(la)(la)日(ri)(ri)。后(hou)由于佛(fo)教(jiao)介入，臘(la)(la)日(ri)(ri)改(gai)在(zai)十二月(yue)(yue)初(chu)八，自(zi)此(ci)相沿成(cheng)俗。 何(he)故歲(sui)終之月(yue)(yue)稱“臘(la)(la)”的含義有三：一曰“臘(la)(la)者(zhe)，接(jie)也”，寓有新舊交(jiao)替的意思（《隋書(shu)·禮儀志》記(ji)載）；二曰“臘(la)(la)者(zhe)同獵(lie)”，指田(tian)獵(lie)獲(huo)取禽獸好祭祖祭神，“臘(la)(la)”從(cong)“肉”旁，就是(shi)用肉“冬(dong)祭”;三曰“臘(la)(la)者(zhe)，逐疫迎(ying)春(chun)”，（《荊(jing)楚(chu)歲(sui)時記(ji)））中(zhong)記(ji)載）。臘(la)(la)八節(jie)(jie)(jie)又(you)謂之“佛(fo)成(cheng)道節(jie)(jie)(jie)”，亦名“成(cheng)道會”，實際上可以說(shuo)是(shi)十二月(yue)(yue)初(chu)八為臘(la)(la)日(ri)(ri)之由來。據傳，佛(fo)教(jiao)創(chuang)始人釋(shi)迦牟(mou)尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦(shou)如柴(chai)，曾欲(yu)棄此(ci)苦(ku)，恰遇一牧羊女，送他(ta)(ta)乳糜，他(ta)(ta)食(shi)罷盤腿坐于菩提樹下，于十二月(yue)(yue)初(chu)八之日(ri)(ri)悟道成(cheng)佛(fo)，為了(le)紀念而始興“佛(fo)成(cheng)道節(jie)(jie)(jie)”。中(zhong)國信(xin)徒(tu)出自(zi)虔誠，遂(sui)與(yu)“臘(la)(la)日(ri)(ri)”融(rong)合，方成(cheng)“臘(la)(la)八節(jie)(jie)(jie)”，并同樣舉行隆重(zhong)的儀禮活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)(la)(la)月初八(ba)(ba)，我(wo)國(guo)人民(min)有吃臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)習俗。據說臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)傳自印(yin)度。佛(fo)(fo)教的創始者釋迦(jia)牟尼本是古印(yin)度北部迦(jia)毗羅衛國(guo)(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子，他見(jian)眾(zhong)生受生老病死等痛苦折磨，又(you)不(bu)滿當時(shi)婆羅門(men)的神權(quan)統治，舍棄王位，出家修道(dao)。初無收獲，后(hou)經六年苦行，于臘(la)(la)(la)月八(ba)(ba)日(ri)，在菩提樹(shu)下悟道(dao)成佛(fo)(fo)。在這六年苦行中，每(mei)日(ri)僅食一麻一米(mi)。后(hou)人不(bu)忘他所受的苦難，于每(mei)年臘(la)(la)(la)月初八(ba)(ba)吃粥(zhou)以做(zuo)紀(ji)念。“臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)”就成了“佛(fo)(fo)祖成道(dao)紀(ji)念日(ri)”。

“臘八”是佛教的(de)(de)(de)盛大節(jie)日(ri)(ri)。解放以(yi)(yi)前各(ge)地佛寺(si)(si)作浴佛會，舉行誦經(jing)，并效仿釋迦牟尼成道(dao)前，牧女(nv)獻乳糜的(de)(de)(de)傳說(shuo)故事(shi)，用香谷、 果實(shi)等煮粥供(gong)佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門(men)徒(tu)及(ji)善男信(xin)女(nv)們，以(yi)(yi)后便在民間相(xiang)沿成俗(su)。據說(shuo)有的(de)(de)(de)寺(si)(si)院于(yu)臘月初(chu)八以(yi)(yi)前由僧(seng)(seng)人手持缽盂，沿街(jie)化緣，將收集(ji)來的(de)(de)(de)米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散(san)發(fa)給窮人。傳說(shuo)吃(chi)了以(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)得(de)到(dao)佛祖(zu)的(de)(de)(de)保佑， 所以(yi)(yi)窮人把(ba)它(ta)叫做(zuo)“佛粥”。南(nan)宋陸游詩(shi)云：“今朝佛粥更相(xiang)饋(kui)， 反覺江村節(jie)物新。”據說(shuo)杭州名(ming)剎天寧寺(si)(si)內有儲藏剩(sheng)飯的(de)(de)(de)“棧飯樓(lou)”平時寺(si)(si)僧(seng)(seng)每日(ri)(ri)把(ba)剩(sheng)飯曬干，積一年的(de)(de)(de)余糧，到(dao)臘月初(chu)八煮成臘八粥分贈信(xin)徒(tu)，稱為“福(fu)壽粥”“福(fu)德粥”意思是說(shuo)吃(chi)了以(yi)(yi)后可(ke)以(yi)(yi)增福(fu)增壽。可(ke)見當(dang)時各(ge)寺(si)(si)僧(seng)(seng)愛惜糧食之美德。

臘(la)八粥在(zai)(zai)民間(jian)還有巫術(shu)的(de)作(zuo)用。假如院子里種著花卉和果(guo)樹，也要在(zai)(zai)枝干上(shang)涂抹一些(xie)臘(la)八粥，相信來(lai)年多(duo)結(jie)果(guo)實(shi)。臘(la)八這(zhe)一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀(ai)思(si)的(de)。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八本(ben)來就是祭(ji)(ji)(ji)(ji)祀(si)的日子，一些地方(fang)至今還保(bao)留(liu)著這(zhe)樣的習(xi)俗。祭(ji)(ji)(ji)(ji)祀(si)的對(dui)象(xiang)包括：先嗇神(shen)神(shen)農、司嗇神(shen)后(hou)稷、農神(shen)田(tian)官之神(shen)、郵表畦(qi)神(shen)、開(kai)路(lu)、劃疆界之人、貓虎神(shen)、坊神(shen)、水庸神(shen)、昆蟲神(shen)等(deng)。唐宋后(hou)來又融入了(le)拜祭(ji)(ji)(ji)(ji)佛祖(zu)的成(cheng)分(fen)，佛教(jiao)習(xi)慣在這(zhe)天(tian)祭(ji)(ji)(ji)(ji)佛。

2、臘八粥

臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)也叫(jiao)七寶五味粥(zhou)。我國喝(he)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)歷史，已有一千多年。最早(zao)開始(shi)于宋(song)代。每逢臘(la)八(ba)(ba)這一天，不(bu)論是(shi)朝廷、官府、寺院還是(shi)黎民百姓家(jia)都要(yao)做臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)。到了清朝，喝(he)臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)風俗更是(shi)盛行。

3、臘八蒜

臘(la)(la)(la)八(ba)蒜(suan)就是(shi)(shi)在陰歷臘(la)(la)(la)月初八(ba)的這天來(lai)泡(pao)制蒜(suan)，是(shi)(shi)北方(fang)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)華北地區(qu)的一個習(xi)俗(su)。其(qi)材(cai)料就是(shi)(shi)醋和大蒜(suan)瓣兒(er)。泡(pao)臘(la)(la)(la)八(ba)蒜(suan)是(shi)(shi)一道主(zhu)要流行(xing)于北方(fang)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)華北地區(qu)的漢族傳統小吃，是(shi)(shi)臘(la)(la)(la)八(ba)節節日食俗(su)。在陰歷臘(la)(la)(la)月初八(ba)的這天來(lai)泡(pao)制蒜(suan)。

4、吃冰

臘(la)八前(qian)一(yi)天(tian)，人(ren)們一(yi)般用鋼盆舀水(shui)結冰(bing)，等到(dao)了(le)臘(la)八節就(jiu)脫盆冰(bing)并(bing)把冰(bing)敲成(cheng)碎塊。據(ju)說(shuo)這天(tian)的(de)(de)冰(bing)很神奇(qi)，吃了(le)它在(zai)以(yi)后一(yi)年不會肚子疼。天(tian)亮(liang)前(qian)人(ren)們便到(dao)河(he)床取來(lai)如白(bai)玉水(shui)晶(jing)似的(de)(de)冰(bing)塊，供獻在(zai)庭(ting)院中心、槽頭棚(peng)圈(quan)中、果(guo)樹枝杈等地(di)方，以(yi)示來(lai)年雨水(shui)充(chong)足，風調雨順(shun)。

5、臘八豆腐

臘八面，即(ji)臘八節(jie)的節(jie)令(ling)食品。地方傳統面食，流行于陜西關中地區(qu)，在陜西省渭北一(yi)帶(dai)的澄城地區(qu)，臘八節(jie)一(yi)般是不喝粥的，每年的農歷臘月(yue)初八早上，家(jia)家(jia)戶戶都(dou)要吃碗(wan)臘八面。

6、臘八醋

傳統臘(la)(la)(la)(la)八(ba)節習俗。在(zai)中國北方地區(qu)有在(zai)臘(la)(la)(la)(la)八(ba)這天用醋泡大(da)蒜的習俗，名(ming)“臘(la)(la)(la)(la)八(ba)醋”。臘(la)(la)(la)(la)八(ba)醋，要泡到大(da)年初(chu)一，初(chu)一吃餃子(zi)，要吃素餃子(zi)，取一年素素凈(jing)凈(jing)之意(yi)，蘸(zhan)臘(la)(la)(la)(la)八(ba)醋吃，別有一番滋(zi)味(wei)是(shi)。“臘(la)(la)(la)(la)八(ba)醋”不僅味(wei)道(dao)醇(chun)正，而且久放不壞。

7、臘八面

即臘(la)八(ba)節的(de)節令食品。傳統面食，流行于陜西關(guan)中地區(qu)，在陜西省渭北一帶的(de)澄城地區(qu)，臘(la)八(ba)節一般(ban)是(shi)不喝粥(zhou)的(de)，每年的(de)農歷(li)臘(la)月(yue)初八(ba)早上，家(jia)家(jia)戶戶都要吃(chi)碗臘(la)八(ba)面。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘八(ba)(ba)粥(zhou)熬好(hao)(hao)之(zhi)后(hou)，要先敬神祭(ji)祖(zu)。之(zhi)后(hou)要贈(zeng)送(song)親友，一定要在中午之(zhi)前送(song)出(chu)去。最后(hou)才是全(quan)(quan)家人食用。吃剩的臘八(ba)(ba)粥(zhou)，保存著吃了(le)幾天還(huan)有(you)剩下來的，卻是好(hao)(hao)兆(zhao)頭，取(qu)其“年(nian)(nian)年(nian)(nian)有(you)余”的意義(yi)。如果把粥(zhou)送(song)給窮苦(ku)的人吃，那更是為(wei)自(zi)己積德。 有(you)些不產或(huo)者少產大(da)米的地方(fang)，人們不吃臘八(ba)(ba)粥(zhou)，而是吃臘八(ba)(ba)面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟(xian)好(hao)(hao)。到臘月初八(ba)(ba)早上全(quan)(quan)家人一起吃。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘(la)(la)八粥用五谷(gu)、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜(chu)。甘肅(su)武威地(di)區講究(jiu)過“素臘(la)(la)八”，吃大米稠飯(fan)、扁豆(dou)飯(fan)或是(shi)稠飯(fan)，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆(dou)粥泡(pao)散”。

3、西寧臘八節的習俗

臘(la)八節(jie)并(bing)不喝粥，而是吃麥(mai)(mai)仁(ren)飯(fan)。臘(la)月(yue)初七晚上將(jiang)新碾(nian)的(de)麥(mai)(mai)仁(ren)，與牛(niu)羊肉同(tong)煮(zhu)，加上青鹽(yan)、姜皮、花(hua)椒、草(cao)果、苗香(xiang)等(deng)佐料，經一夜文火煮(zhu)熬，麥(mai)(mai)仁(ren)飯(fan)異香(xiang)撲(pu)鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江(jiang)蘇人吃臘(la)八粥(zhou)分(fen)甜咸兩(liang)種。臘(la)八粥(zhou)里要加入茨菰(gu)、荸薺(qi)、胡桃仁(ren)(ren)、松子(zi)仁(ren)(ren)、芡實、紅棗、栗(li)子(zi)、木耳、青(qing)菜、金針(zhen)菇等(deng)。如(ru)果煮的是咸粥(zhou)的話，在里面加入青(qing)菜和油即可。

浙(zhe)江人煮(zhu)臘(la)八(ba)粥(zhou)則一(yi)般用胡(hu)桃(tao)仁(ren)、松子(zi)仁(ren)、蓮子(zi)、紅棗、桂圓肉(rou)、荔枝(zhi)肉(rou)等，香甜味(wei)美。據說，這(zhe)種煮(zhu)粥(zhou)方法還是從南京流傳過來的(de)。

5、西北臘八節的習俗

臘八節在(zai)陜北高原，熬粥除(chu)了用多種(zhong)米、豆(dou)之外(wai)，還得(de)(de)加(jia)入各種(zhong)干(gan)果、豆(dou)腐(fu)和(he)肉混合煮成。吃(chi)完以后，還要將粥抹在(zai)門上(shang)、灶臺上(shang)及門外(wai)樹上(shang)，以驅邪避災，迎(ying)接來年的農業大(da)豐收(shou)。而且，臘八這天忌吃(chi)菜。如果這天吃(chi)菜的話，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除(chu)了吃(chi)臘八粥，還得(de)(de)用粥供奉祖先和(he)糧(liang)倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做臘(la)八飯一(yi)般用各(ge)種(zhong)豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥(mai)(mai)面(mian)(mian)或蕎麥(mai)(mai)面(mian)(mian)切成(cheng)(cheng)菱(ling)形柳葉片的(de)“麥(mai)(mai)穗子(zi)”，或者(zhe)是做成(cheng)(cheng)小圓蛋的(de)“雀兒(er)頭”，出鍋之前再入蔥花油(you)。和陜北一(yi)樣，這(zhe)天全家人只(zhi)吃臘(la)八飯，不吃菜(cai)。

7、北京臘八節的習俗

北京的臘(la)八粥可以說(shuo)是最為講究的。摻在(zai)白(bai)米中的東西較(jiao)多，如紅(hong)棗、蓮子、核(he)桃(tao)、栗子、杏仁(ren)、松仁(ren)、桂圓、葡萄、白(bai)果(guo)、青絲、玫瑰(gui)、紅(hong)豆、花生(sheng)……不下(xia)20種。人(ren)們在(zai)臘(la)月初七晚上就(jiu)開始(shi)洗米、泡果(guo)、撥皮(pi)、去核(he)，半夜時分開始(shi)用微火(huo)燉，直到第二(er)天清晨，臘(la)八粥才算熬好(hao)了。