一 、臘八粥有什么材料

傳統臘八粥采用八種食材熬制，包括大米、蓮子、花生、薏米仁、粳米、糯米、江(jiang)米和豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等），但(dan)隨著臘(la)八粥的(de)傳播和發展，各地不同人民研(yan)究出了不同的(de)配料，使其有不同的(de)風(feng)格和口(kou)味(wei)。

二、臘八粥怎么做

該圖片由注冊用戶"璞玉驚華"提供，版權聲明反饋

1、原味臘八粥

食材調料：糯(nuo)米(mi)(mi)、薏(yi)米(mi)(mi)、黃(huang)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、紅(hong)小(xiao)(xiao)豆、蓮(lian)子、紫米(mi)(mi)、黑豆、小(xiao)(xiao)棗、冰糖(tang)。

做法步驟：

第一步：將(jiang)糯米、薏米、黃小米、紅小豆(dou)、黑豆(dou)、紫米、小棗用(yong)清水反復(fu)淘洗干凈。

第二(er)步：蓮子用熱水泡發(fa)20分鐘(zhong)后(hou)，用牙簽挑掉芯。

第三步(bu)：鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適(shi)量清水，大火(huo)煮開(kai)后(hou)，將準備好的食材放入(ru)鍋(guo)中，然(ran)后(hou)轉中小火(huo)慢煲(bao)1小時。

第四(si)步：時間(jian)到了后(hou)，將冰糖放(fang)入鍋中，然后(hou)慢(man)慢(man)攪拌，直至冰糖融(rong)化后(hou)即可盛出食用。

2、咸味臘八粥

食材(cai)調料：雞胸肉、糯米(mi)、玉(yu)米(mi)、青豆、胡(hu)蘿卜、萵(wo)筍、香菇(gu)、白蕓豆、鹽、料酒(jiu)、胡(hu)椒粉(fen)、香油。

做法步驟：

第(di)一步：首先將(jiang)食材處(chu)理好，雞肉切小丁，香菇泡(pao)發后(hou)切小粒(li)，胡蘿卜(bu)、萵筍也(ye)切小粒(li)，糯米(mi)和白蕓豆用清(qing)水浸泡(pao)。

第二步：把切好的(de)雞肉(rou)丁(ding)放(fang)入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)適量胡椒粉(fen)和料(liao)酒，攪拌均勻腌制(zhi)片(pian)刻。

第三步：鍋(guo)中(zhong)燒水(shui)，水(shui)開(kai)后倒入萵筍、胡蘿卜、香(xiang)菇和青豆焯熟取出(chu)備用。

第四步：雞肉(rou)丁入油鍋焯熟備用。

第五步：砂(sha)鍋中(zhong)倒入適量清水，然后(hou)放(fang)入泡(pao)好水的(de)蕓豆、糯米，大火煮開后(hou)轉中(zhong)小火燉煮40分鐘(zhong)。

第六(liu)步(bu)：然后加入雞肉丁燉15分鐘。

第七(qi)步：再把萵筍、胡蘿卜、香(xiang)菇(gu)、青豆和玉米粒一(yi)起倒入砂鍋中，一(yi)邊煮(zhu)(zhu)一(yi)遍用湯勺攪拌，燉煮(zhu)(zhu)5分鐘(zhong)左右即可。

3、甜味臘八粥

食材調料：紅(hong)(hong)米(mi)、黑米(mi)、紅(hong)(hong)豆(dou)、大(da)米(mi)、糯米(mi)、核桃(tao)仁(ren)、蓮子(zi)、花生、紅(hong)(hong)棗、紅(hong)(hong)糖。

做法步驟：

第一步：將除紅糖(tang)外的食(shi)材淘洗干凈(jing)后放入(ru)電飯煲中。

第二步：往電飯煲中繼續倒入適量(liang)的(de)清水。

第三步：然后蓋上蓋子，選(xuan)擇煮(zhu)粥模式。

第四步：煮好(hao)后打開蓋子，加入(ru)紅糖，用勺(shao)子攪(jiao)拌至融化，即(ji)可(ke)盛(sheng)入(ru)碗中食用啦。

4、咸鮮臘八粥

食材調料：銀杏、大米、山藥、栗子、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：將(jiang)大(da)米淘洗干(gan)凈，胡蘿(luo)卜、火腿、山藥、香(xiang)菇都切丁備用。

第二步：鍋中放入洗好的大(da)米，然后將(jiang)梨子、銀(yin)杏果(guo)、火腿(tui)丁、姜絲(si)放進去，開大(da)火煮(zhu)沸后，轉小火煮(zhu)30分(fen)鐘。

第三步：時間到了后(hou)繼(ji)續往鍋中(zhong)加入山藥、香菇和胡蘿卜丁，還是(shi)小火煮大概(gai)20分(fen)鐘(zhong)。

第(di)四步(bu)：最后(hou)倒入青(qing)豆，然后(hou)調入鹽(yan)和胡椒(jiao)粉(fen)，攪拌至青(qing)豆變熟即可。