母(mu)牛(niu)產犢后3天內的乳(ru)汁與(yu)普(pu)通(tong)牛(niu)乳(ru)明顯不同，稱之為(wei)牛(niu)初乳(ru)。牛(niu)初(chu)乳蛋(dan)白質含量(liang)較高(gao)，而脂肪和糖含量(liang)較低。20世(shi)紀50年代，研究發現牛(niu)初(chu)乳中不僅含有(you)(you)豐(feng)富的營養物質，而且含有(you)(you)大量(liang)的免疫(yi)因子(zi)和生(sheng)長因子(zi)，如免疫(yi)球(qiu)蛋白、乳(ru)鐵(tie)蛋白、溶菌酶(mei)、類胰(yi)島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有(you)免疫調節、改善胃腸道、促進生長發(fa)育、改善衰(shuai)老癥狀、抑制(zhi)多種病菌等生(sheng)理活(huo)性功能，被譽(yu)為“21世紀的保健食(shi)品”。 【詳細>>】

①牛初乳的(de)功(gong)效作用之一增強(qiang)抵抗力(li)和免疫力(li)

②牛初乳的功效作(zuo)用(yong)之(zhi)二(er)促(cu)進生長發育(yu)和(he)提高智商

③牛初乳(ru)的功效作用之(zhi)三消除疲勞、延緩衰(shuai)老

④牛初(chu)乳的功效作用之四調節血糖

⑤牛(niu)初乳的功效作(zuo)用之五增強體質、提高(gao)運動(dong)性能

⑥牛(niu)初乳的功效作用之六病(bing)后和術后恢復

⑦牛(niu)初(chu)乳的功(gong)效作用(yong)之七調(diao)節腸道菌群、促(cu)進胃腸組織(zhi)發育及其(qi)創傷愈合 【詳(xiang)細>>】

①牛初乳的(de)副作用，有可能會導致性早熟、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)上火(huo)等。假如牛(niu)初(chu)乳不適(shi)合(he)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，或者寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吸(xi)收(shou)不了牛(niu)初(chu)乳的一(yi)些微量(liang)元素，則(ze)會(hui)導(dao)致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)拉肚子。若出現以這種情(qing)況，請立即停用牛(niu)初(chu)乳，再到醫(yi)院咨詢專(zhuan)業(ye)兒科醫(yi)生(sheng)。

②另外，牛初乳(ru)味道一(yi)般(ban)比較甜，吃(chi)過后滯留在口腔當中，對寶(bao)寶(bao)的牙齒(chi)不是很(hen)好，所以要經常給孩子清理牙齒(chi)。

③建議購買牛初乳時不要選擇復(fu)合粉，而要選擇純粉。純粉溶(rong)解度很(hen)差，要耐心攪(jiao)拌。但是純粉的效果非常好。

①服用牛(niu)初乳最好的方法是空腹(fu)并伴大量飲用(yong)水，也可以(yi)是牛(niu)奶，但水溫不要(yao)超過50℃。這樣可使大分子的蛋(dan)白質(zhi)重(zhong)新排列并通過胃部進入小腸釋放。可以(yi)在(zai)早晨(chen)起床后服用(yong)牛(niu)初乳一次，在(zai)午飯后(hou)的幾小(xiao)時再服(fu)一次，晚上7點以(yi)前服(fu)用。

②對于粉(fen)狀的牛(niu)初乳，在孩子身體健(jian)康(kang)的情況(kuang)下，出生4個月后(hou)開始(shi)添加牛初(chu)乳(ru)，初(chu)次使用量應為1/3包(bao)，每(mei)(mei)天一次；無(wu)異常，可(ke)(ke)逐步加至(zhi)每(mei)(mei)天兩次，每(mei)(mei)次半(ban)包(bao)。對于身體狀況(kuang)較差的兒童，可(ke)(ke)每(mei)(mei)天服(fu)用2包，早晚各一包。 【詳細(xi)>>】

①牛初乳是功能性食品

牛初乳(ru)是奶牛分娩(mian)后3天(tian)(tian)內所分泌的(de)(de)乳汁(zhi)，色黃味苦，有異臭(chou)味。這些(xie)乳汁(zhi)是母牛為了供給牛犢在新生環境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的(de)(de)，富含天(tian)(tian)然抗體(ti)。根(gen)據(ju)研究(jiu)，乳牛產犢后24小時(shi)內所分泌的乳汁，優質蛋白(bai)(bai)質和(he)免疫球蛋白(bai)(bai)含量(liang)(liang)(liang)特別豐富(fu)，其中(zhong)的IgG含量(liang)(liang)(liang)可占總蛋白(bai)(bai)量(liang)(liang)(liang)的40％以上，比(bi)人初(chu)乳的含量(liang)(liang)(liang)最多(duo)高出100倍；而在24小(xiao)(xiao)時后采集的(de)IgG含(han)量會急速下降至(zhi)(zhi)4％；在48小(xiao)(xiao)時后至(zhi)(zhi)72小(xiao)(xiao)時內的(de)IgG更會逐漸(jian)降至(zhi)(zhi)接(jie)近(jin)普通乳汁水平。

醫學研究發現牛初乳(ru)所含的(de)重要生長(chang)因(yin)子在化學成(cheng)分上和人乳(ru)中的(de)一(yi)致。這些生長(chang)因(yin)子除了有助(zhu)于正常(chang)的(de)生長(chang)以外(wai)，對(dui)于老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質、軟骨(gu)組織甚至神(shen)經組織的(de)修復都有促進作(zuo)用。因此，它(ta)是一種有潛力(li)的(de)免疫調節、促進生長發育、抗衰老(lao)功能性食品。

②牛初乳比牛奶更有營養

牛奶與(yu)牛初乳(ru)，從時間上講(jiang)只是乳(ru)汁(zhi)分泌過(guo)程中不同階段的產物，牛奶，即母牛的乳(ru)汁(zhi)，其含(han)有豐富的蛋白質和脂肪以及幼兒(er)生長所需要的各(ge)種營養(yang)成分，是(shi)公認(ren)的營養(yang)食(shi)品，而與它(ta)極(ji)為相(xiang)似的(de)牛初(chu)乳則(ze)是(shi)新興的(de)既營(ying)養又能提升兒童免疫力的(de)天然食品(pin)。

經大(da)量的科學研究和(he)臨床實踐，科學家們(men)已達成共識：牛初乳含有各種營養(yang)成分及(ji)維生素、蛋(dan)白質、核(he)酸和氨基(ji)酸等(deng)，是(shi)含有最多抗體、免疫因子和多種活性酶的特殊營養(yang)品。更(geng)為(wei)難(nan)得的是，牛初乳(ru)的生物活性成分(fen)與母乳(ru)的活性成分(fen)最相近(jin)，能(neng)充分(fen)被孩子(zi)吸收，安全性高(gao)，是母乳(ru)的最佳(jia)延(yan)續。

就營養來(lai)說，牛初(chu)乳中(zhong)的(de)營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)有3000多(duo)種，其中(zhong)常量成(cheng)(cheng)分(fen)200多(duo)種，包括人體(ti)發育所需的(de)一切營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)。其他(ta)方(fang)面，牛初乳(ru)中(zhong)的(de)胰(yi)島素樣(yang)生長因子為普通牛奶的(de)10倍，初乳(ru)脂中的(de) Va、 Ve、Vd3及胡蘿卜素含量比(bi)全(quan)脂乳高(gao)20多倍(bei)(bei)，鐵(tie)和(he)銅的(de)含量則(ze)分(fen)別高(gao)5~6倍(bei)(bei)和(he)3~4倍(bei)(bei)。因此，完全(quan)可(ke)以說牛(niu)初乳比(bi)牛(niu)奶更有營(ying)養(yang)。

根(gen)據是牛初乳粉產品的最基本要求(qiu)，從中可學到選購牛初乳粉制品的感官方法，分別(bie)是從色澤(ze)、滋氣味、組織(zhi)狀態3方面判斷。優質的牛初乳粉應該具(ju)有以下特點：

①色澤：牛(niu)初乳營養成分多、密度大(da)，其色澤黃(huang)(huang)而粘稠，所(suo)以(yi)制成的牛初乳粉色澤較深，均勻一致的乳黃(huang)(huang)色最佳、淡(dan)黃(huang)(huang)色次之;

②氣(qi)味：自然香濃的奶(nai)香味，略(lve)帶牛奶的特(te)有的腥(xing)味;

③組(zu)織狀(zhuang)態(tai)：粉質細幼、均(jun)勻，分散性好，無結(jie)塊(kuai)。 【詳(xiang)細>>】

2012年(nian)4月，衛(wei)生部表示，嬰兒(er)奶(nai)粉將禁(jin)添牛初乳，該新規將于2012年(nian)9月(yue)1日起執行。

2012年4月19日，衛生部網(wang)站就嬰幼兒(er)配方食品不得添加(jia)牛初(chu)乳一事作出解釋。專(zhuan)家稱，牛初(chu)乳是乳牛產崽(zai)后(hou)7天(tian)之內的乳汁(zhi)，屬于(yu)生理異常乳，其(qi)物理性(xing)質、成分(fen)與常乳差(cha)別(bie)很(hen)大，產(chan)量低，工業化收集較困(kun)難，質量不(bu)穩定，不(bu)適合用(yong)于加(jia)工嬰(ying)幼兒配(pei)方食品。

2012年8月13日(ri)，衛生部明確牛初(chu)乳禁令(ling)(ling)范圍。衛生部(bu)在例行(xing)新聞發布會(hui)談及“牛初(chu)乳禁令(ling)(ling)”時(shi)表示，牛初(chu)乳禁令(ling)(ling)是指嬰幼兒配方(fang)食品不得添加牛初(chu)乳，其(qi)他食品可(ke)以添加使用牛初(chu)乳。 【詳(xiang)細>>】