不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先(xian)用紙巾(jin)擦拭一(yi)下，如果(guo)紙巾(jin)變(bian)了鉛(qian)色(se)，證明(ming)材(cai)料(liao)比較差，防(fang)銹(xiu)油涂(tu)的(de)很重。這種情況(kuang)最好進行金屬粉清洗(xi)(xi)，去除表面(mian)的(de)浮粉，也可以(yi)用不銹(xiu)鋼(gang)清潔(jie)劑加溫水用軟質刷子刷洗(xi)(xi)，再用熱水沖洗(xi)(xi)一(yi)下，洗(xi)(xi)干凈后空鍋干燒。

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2、去(qu)除防(fang)(fang)銹油(you)(you)后(hou)就要注意(yi)防(fang)(fang)護，熱(re)鍋(guo)后(hou)加(jia)一(yi)(yi)些食用油(you)(you)進去(qu)，慢火(huo)用油(you)(you)淋幾遍鍋(guo)壁(bi)，以(yi)在鍋(guo)壁(bi)形成油(you)(you)膜(mo)，防(fang)(fang)止洗去(qu)防(fang)(fang)銹油(you)(you)之后(hou)生銹，倒掉(diao)油(you)(you)，用清水沖洗干凈即可處理(li)完畢。除了第(di)一(yi)(yi)次開(kai)鍋(guo)后(hou)要養(yang)鍋(guo)，日后(hou)每半個月至一(yi)(yi)個月可以(yi)養(yang)鍋(guo)一(yi)(yi)次，定期保養(yang)讓毛細孔含有油(you)(you)脂，不銹鋼鍋(guo)便能維持一(yi)(yi)定的(de)品(pin)質(zhi)，不沾程度也會(hui)大(da)(da)大(da)(da)提升(sheng)。

3、一般(ban)來說材料質量合格的不(bu)銹鋼(gang)炒鍋，直接(jie)在鍋里面加清水，倒(dao)進去一點白(bai)醋，開水燒熱，用(yong)軟刷子刷洗幾遍，即可去除各種異物(wu)。

不銹鋼鍋如何保養

1、不(bu)銹鋼鍋(guo)雖然耐(nai)高溫，但仍不(bu)能長時(shi)間(jian)干(gan)燒(shao)，否則會(hui)讓材質受損(sun)、鍋(guo)具(ju)變形。

2、不銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)的導熱快(kuai)，料理時使用中小(xiao)火(huo)(huo)即可，建議火(huo)(huo)源不要(yao)超過(guo)鍋(guo)(guo)底(di)范圍，若是(shi)(shi)平底(di)鍋(guo)(guo)，爐火(huo)(huo)則(ze)不得超過(guo)鍋(guo)(guo)身高度。用中小(xiao)火(huo)(huo)做菜(cai)的好處是(shi)(shi)節省能源，鍋(guo)(guo)具又不易發黃(huang)發黑。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質(zhi)受(shou)損、甚(shen)至(zhi)變形；建議讓(rang)鍋(guo)子降溫后再清洗(xi)，若需要馬上清潔，必須改用熱水。

4、即使(shi)不(bu)銹鋼鍋(guo)不(bu)像不(bu)沾鍋(guo)那么脆(cui)弱，但仍建議使(shi)用軟海(hai)綿來(lai)刷洗；因為鋼刷和菜(cai)瓜布(bu)容(rong)易(yi)使(shi)鍋(guo)面(mian)產生刮痕，失去(qu)原有的鏡(jing)面(mian)光(guang)澤，污垢也(ye)可能卡在隙(xi)縫中，清潔(jie)不(bu)易(yi)。

5、要(yao)避(bi)免漂(piao)亮(liang)的鍋(guo)(guo)具表面產生(sheng)水(shui)漬(zi)，清洗(xi)后記得要(yao)馬上把(ba)擦干，便能(neng)保(bao)持鍋(guo)(guo)面光亮(liang)。另外，也建議加(jia)熱前(qian)先把(ba)鍋(guo)(guo)底的水(shui)分(fen)擦掉，才不會讓(rang)鍋(guo)(guo)具發黃、燒黑。若鍋(guo)(guo)面已經產生(sheng)了褐黃色的水(shui)漬(zi)，可以用海(hai)綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗(xi)污漬(zi)處(chu)便能(neng)去除(chu)。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一般小炒(chao)用(yong)冷(leng)鍋(guo)(guo)(guo)冷(leng)油(you)，即冷(leng)鍋(guo)(guo)(guo)放入(ru)(ru)菜后倒入(ru)(ru)食(shi)用(yong)油(you)，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，再開中小火。待鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)邊緣(yuan)有水蒸汽冒(mao)出時，就可放入(ru)(ru)調(diao)料(liao)攪拌，這(zhe)樣不(bu)會破壞食(shi)物中的維生素。

2、有需要蔥、姜(jiang)或蒜爆香的炒菜(cai)，可采用(yong)熱油熱菜(cai)的方法，如果是豆類的需加(jia)點水(shui)，等冒(mao)出水(shui)蒸汽，開(kai)小火煮一小會即可。

3、煎炸食(shi)(shi)物(wu)時，要(yao)達到(dao)(dao)不(bu)沾(zhan)鍋底的效(xiao)果，即(ji)先(xian)將空鍋加熱至(zhi)水彈(dan)入鍋中(zhong)會(hui)有小水珠(zhu)立(li)在鍋中(zhong)面(mian)是不(bu)會(hui)被(bei)鍋具(ju)所(suo)吸收，然后擦干水漬加油(you)就可達到(dao)(dao)不(bu)粘效(xiao)果。或者(zhe)把油(you)倒入鍋中(zhong)，開中(zhong)水火，等2-3分鐘(zhong)后出現(xian)塊狀油(you)紋時，即(ji)表示油(you)溫已達到(dao)(dao)所(suo)需溫度。這時放入待(dai)煎食(shi)(shi)物(wu)就能(neng)起到(dao)(dao)物(wu)理性不(bu)粘。需要(yao)翻面(mian)時，先(xian)試著(zhu)用鍋鏟(chan)輕推食(shi)(shi)物(wu)，如果能(neng)推動了，就可以(yi)翻一(yi)面(mian)再煎，如果無法推動，則需要(yao)再煎一(yi)會(hui)再翻面(mian)，這樣會(hui)確保(bao)不(bu)粘底，并且(qie)能(neng)保(bao)持(chi)食(shi)(shi)物(wu)原來形狀。