不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用紙(zhi)巾擦拭一下(xia)，如(ru)果(guo)紙(zhi)巾變了鉛(qian)色，證明(ming)材料比(bi)較差，防銹油涂(tu)的很重。這種(zhong)情(qing)況(kuang)最好進行金屬粉清(qing)洗(xi)(xi)，去除表(biao)面(mian)的浮粉，也可(ke)以用不銹鋼清(qing)潔劑加(jia)溫水用軟質刷子(zi)刷洗(xi)(xi)，再用熱水沖(chong)洗(xi)(xi)一下(xia)，洗(xi)(xi)干(gan)凈后(hou)空鍋干(gan)燒。

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2、去除(chu)防(fang)銹油(you)(you)后就要(yao)注意防(fang)護，熱鍋后加一(yi)(yi)些食用(yong)油(you)(you)進(jin)去，慢火用(yong)油(you)(you)淋幾(ji)遍鍋壁，以(yi)在鍋壁形成油(you)(you)膜，防(fang)止(zhi)洗(xi)去防(fang)銹油(you)(you)之后生銹，倒掉(diao)油(you)(you)，用(yong)清(qing)水沖洗(xi)干凈即可處理完畢。除(chu)了第一(yi)(yi)次開(kai)鍋后要(yao)養鍋，日后每半個(ge)月(yue)至一(yi)(yi)個(ge)月(yue)可以(yi)養鍋一(yi)(yi)次，定期保養讓毛細孔含有油(you)(you)脂(zhi)，不銹鋼鍋便能維持一(yi)(yi)定的品質(zhi)，不沾程度(du)也會大大提升。

3、一般來說(shuo)材料質量(liang)合(he)格(ge)的不銹鋼炒鍋，直接(jie)在鍋里面加清水(shui)，倒(dao)進去一點白醋，開(kai)水(shui)燒(shao)熱，用軟刷子刷洗幾遍，即可去除各種異物。

不銹鋼鍋如何保養

1、不銹(xiu)鋼鍋(guo)雖然(ran)耐高溫，但仍不能長時(shi)間干燒(shao)，否則會讓材質受損、鍋(guo)具變(bian)形。

2、不銹鋼(gang)鍋(guo)的導(dao)熱(re)快，料理時使用中小火(huo)即可，建議火(huo)源不要超過鍋(guo)底范(fan)圍，若(ruo)是平底鍋(guo)，爐火(huo)則(ze)不得超過鍋(guo)身高度(du)。用中小火(huo)做菜的好處是節(jie)省能(neng)源，鍋(guo)具又不易發黃發黑。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材(cai)質受損、甚至變形(xing)；建議讓(rang)鍋子降溫后再清洗(xi)，若需要馬上清潔，必(bi)須改用熱水。

4、即(ji)使不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)不(bu)像不(bu)沾(zhan)鍋(guo)那么脆(cui)弱，但(dan)仍建(jian)議(yi)使用軟(ruan)海(hai)綿來刷洗；因為(wei)鋼刷和(he)菜瓜布容易使鍋(guo)面(mian)產生刮痕，失去原有(you)的鏡(jing)面(mian)光澤，污垢(gou)也可能卡在隙縫中，清潔不(bu)易。

5、要(yao)避免漂亮(liang)的(de)鍋具表(biao)面(mian)產(chan)生水漬，清(qing)洗后(hou)記得要(yao)馬上把擦(ca)干，便(bian)(bian)能(neng)保持鍋面(mian)光亮(liang)。另外，也建議加(jia)熱前先(xian)把鍋底的(de)水分擦(ca)掉，才(cai)不會讓(rang)鍋具發黃(huang)、燒黑。若鍋面(mian)已經產(chan)生了褐(he)黃(huang)色的(de)水漬，可(ke)以用海(hai)綿沾取(qu)檸檬(meng)汁或醋輕(qing)輕(qing)刷洗污漬處便(bian)(bian)能(neng)去除(chu)。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一般小炒用冷(leng)鍋冷(leng)油(you)，即冷(leng)鍋放(fang)(fang)入菜(cai)后倒入食用油(you)，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊(bian)緣有水(shui)蒸汽冒出時，就可(ke)放(fang)(fang)入調料攪(jiao)拌，這樣不會(hui)破壞食物中的(de)維(wei)生(sheng)素。

2、有(you)需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜(cai)，可(ke)采(cai)用熱油熱菜(cai)的方(fang)法，如果是豆類的需加(jia)點水(shui)(shui)，等冒出(chu)水(shui)(shui)蒸汽，開小火煮一小會(hui)即可(ke)。

3、煎(jian)炸(zha)食(shi)(shi)物(wu)時(shi)，要(yao)達(da)到(dao)不(bu)(bu)沾鍋(guo)底的效(xiao)果(guo)(guo)(guo)，即(ji)(ji)先(xian)將空鍋(guo)加熱(re)至水彈(dan)入鍋(guo)中會(hui)有小水珠立在(zai)鍋(guo)中面是不(bu)(bu)會(hui)被鍋(guo)具所吸收，然(ran)后擦干(gan)水漬加油就(jiu)可達(da)到(dao)不(bu)(bu)粘效(xiao)果(guo)(guo)(guo)。或(huo)者把(ba)油倒入鍋(guo)中，開中水火，等2-3分鐘后出現塊狀油紋時(shi)，即(ji)(ji)表示油溫(wen)已(yi)達(da)到(dao)所需溫(wen)度。這時(shi)放入待煎(jian)食(shi)(shi)物(wu)就(jiu)能起到(dao)物(wu)理(li)性不(bu)(bu)粘。需要(yao)翻面時(shi)，先(xian)試著用鍋(guo)鏟輕推食(shi)(shi)物(wu)，如果(guo)(guo)(guo)能推動(dong)了，就(jiu)可以翻一(yi)面再(zai)(zai)煎(jian)，如果(guo)(guo)(guo)無法推動(dong)，則(ze)需要(yao)再(zai)(zai)煎(jian)一(yi)會(hui)再(zai)(zai)翻面，這樣會(hui)確保(bao)不(bu)(bu)粘底，并(bing)且能保(bao)持食(shi)(shi)物(wu)原來(lai)形狀。