不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用(yong)(yong)紙巾擦拭一下，如(ru)果紙巾變了鉛色，證(zheng)明(ming)材料比較差(cha)，防銹油涂(tu)的很(hen)重。這種情況最好進(jin)行金屬粉清(qing)(qing)洗(xi)(xi)，去除表面(mian)的浮粉，也(ye)可以用(yong)(yong)不銹鋼(gang)清(qing)(qing)潔劑加溫水用(yong)(yong)軟質刷子刷洗(xi)(xi)，再用(yong)(yong)熱(re)水沖洗(xi)(xi)一下，洗(xi)(xi)干(gan)凈后空(kong)鍋干(gan)燒。

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2、去除(chu)防銹(xiu)(xiu)油(you)(you)后(hou)(hou)就要(yao)注意防護，熱(re)鍋后(hou)(hou)加一(yi)(yi)些食用(yong)油(you)(you)進去，慢(man)火(huo)用(yong)油(you)(you)淋幾遍(bian)鍋壁(bi)，以在(zai)鍋壁(bi)形成油(you)(you)膜，防止洗(xi)(xi)去防銹(xiu)(xiu)油(you)(you)之后(hou)(hou)生銹(xiu)(xiu)，倒掉油(you)(you)，用(yong)清(qing)水沖洗(xi)(xi)干凈即(ji)可處(chu)理完(wan)畢。除(chu)了(le)第(di)一(yi)(yi)次開鍋后(hou)(hou)要(yao)養鍋，日后(hou)(hou)每半個(ge)月(yue)至一(yi)(yi)個(ge)月(yue)可以養鍋一(yi)(yi)次，定期保養讓毛細孔含有(you)油(you)(you)脂，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋便能(neng)維持一(yi)(yi)定的品質，不沾程度(du)也會大大提升。

3、一(yi)般來說材料質(zhi)量合(he)格的不銹鋼(gang)炒(chao)鍋，直接在(zai)鍋里面加清水，倒(dao)進去一(yi)點白醋，開水燒熱，用軟刷子刷洗(xi)幾遍，即可去除各種異物。

不銹鋼鍋如何保養

1、不銹(xiu)鋼鍋雖(sui)然(ran)耐高溫，但仍(reng)不能(neng)長時(shi)間(jian)干燒，否則會讓(rang)材質受(shou)損、鍋具變形。

2、不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)的導(dao)熱快，料理時使(shi)用中(zhong)小火(huo)即可，建議火(huo)源不(bu)(bu)要(yao)超過鍋(guo)底范(fan)圍，若是(shi)平底鍋(guo)，爐火(huo)則(ze)不(bu)(bu)得(de)超過鍋(guo)身高度。用中(zhong)小火(huo)做(zuo)菜的好處是(shi)節(jie)省能源，鍋(guo)具又不(bu)(bu)易發(fa)黃發(fa)黑。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚(shen)至變(bian)形(xing)；建議(yi)讓鍋子降溫后再清洗，若需要馬(ma)上清潔，必須(xu)改用(yong)熱水。

4、即使不(bu)銹鋼鍋(guo)不(bu)像不(bu)沾(zhan)鍋(guo)那么脆弱，但仍建議(yi)使用軟(ruan)海(hai)綿(mian)來刷洗(xi)；因為鋼刷和(he)菜瓜布(bu)容(rong)易使鍋(guo)面產(chan)生刮痕，失去原有的(de)鏡面光(guang)澤(ze)，污垢(gou)也可能卡(ka)在隙(xi)縫中，清(qing)潔不(bu)易。

5、要(yao)避免漂(piao)亮的鍋(guo)具(ju)表面(mian)產生(sheng)水(shui)漬(zi)，清洗(xi)(xi)后(hou)記得要(yao)馬(ma)上把(ba)擦干(gan)，便能保(bao)持鍋(guo)面(mian)光(guang)亮。另外(wai)，也建議加熱前(qian)先(xian)把(ba)鍋(guo)底的水(shui)分擦掉，才不會(hui)讓鍋(guo)具(ju)發(fa)黃(huang)、燒(shao)黑(hei)。若鍋(guo)面(mian)已經產生(sheng)了褐黃(huang)色的水(shui)漬(zi)，可以(yi)用(yong)海綿沾取檸檬汁(zhi)或醋(cu)輕輕刷洗(xi)(xi)污漬(zi)處便能去除。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一般小(xiao)炒用(yong)冷鍋(guo)冷油(you)，即冷鍋(guo)放(fang)入菜后倒入食用(yong)油(you)，蓋上鍋(guo)蓋，再開中小(xiao)火。待鍋(guo)蓋邊緣有水(shui)蒸汽冒出時(shi)，就可放(fang)入調料攪(jiao)拌(ban)，這樣(yang)不會破壞食物中的維生素。

2、有需(xu)要(yao)蔥(cong)、姜或蒜爆(bao)香(xiang)的炒(chao)菜，可(ke)采用熱油熱菜的方法，如果是豆類(lei)的需(xu)加(jia)點水，等冒出水蒸汽，開(kai)小火煮(zhu)一小會即可(ke)。

3、煎(jian)炸食(shi)物時，要達(da)到(dao)不(bu)沾鍋(guo)底(di)的效(xiao)果(guo)，即(ji)先將空(kong)鍋(guo)加熱(re)至(zhi)水(shui)彈入鍋(guo)中會(hui)(hui)有小水(shui)珠立(li)在鍋(guo)中面(mian)(mian)(mian)是不(bu)會(hui)(hui)被鍋(guo)具所吸收，然后(hou)擦干水(shui)漬加油(you)就可達(da)到(dao)不(bu)粘(zhan)效(xiao)果(guo)。或者把(ba)油(you)倒入鍋(guo)中，開中水(shui)火，等2-3分鐘后(hou)出現(xian)塊狀油(you)紋時，即(ji)表(biao)示油(you)溫已(yi)達(da)到(dao)所需(xu)溫度。這(zhe)(zhe)時放入待煎(jian)食(shi)物就能起(qi)到(dao)物理性不(bu)粘(zhan)。需(xu)要翻(fan)(fan)面(mian)(mian)(mian)時，先試著用鍋(guo)鏟輕推食(shi)物，如果(guo)能推動了，就可以翻(fan)(fan)一(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)再(zai)煎(jian)，如果(guo)無(wu)法推動，則需(xu)要再(zai)煎(jian)一(yi)(yi)會(hui)(hui)再(zai)翻(fan)(fan)面(mian)(mian)(mian)，這(zhe)(zhe)樣會(hui)(hui)確(que)保不(bu)粘(zhan)底(di)，并且能保持食(shi)物原(yuan)來形(xing)狀。