不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用(yong)紙巾(jin)擦拭一(yi)下(xia)，如果紙巾(jin)變了鉛色(se)，證明材料比較差，防銹油(you)涂的很重。這種(zhong)情況最好進行金屬粉(fen)清洗(xi)，去除(chu)表(biao)面的浮粉(fen)，也可以(yi)用(yong)不銹鋼清潔劑加溫(wen)水用(yong)軟質刷子刷洗(xi)，再用(yong)熱(re)水沖洗(xi)一(yi)下(xia)，洗(xi)干凈后空鍋干燒。

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2、去(qu)除防(fang)銹(xiu)油(you)后就要注意(yi)防(fang)護，熱鍋(guo)后加(jia)一些食(shi)用油(you)進去(qu)，慢火用油(you)淋幾遍(bian)鍋(guo)壁，以在(zai)鍋(guo)壁形成油(you)膜，防(fang)止洗去(qu)防(fang)銹(xiu)油(you)之后生銹(xiu)，倒掉油(you)，用清水(shui)沖(chong)洗干凈即可(ke)處理完畢。除了(le)第一次(ci)開鍋(guo)后要養鍋(guo)，日后每半個(ge)月(yue)至一個(ge)月(yue)可(ke)以養鍋(guo)一次(ci)，定期保養讓(rang)毛(mao)細孔含有油(you)脂，不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)便能維(wei)持一定的品質，不(bu)沾程度也會(hui)大大提升(sheng)。

3、一(yi)般來說(shuo)材料(liao)質量合格的不銹鋼炒鍋，直接在鍋里(li)面加清水，倒進去一(yi)點白醋，開水燒熱，用(yong)軟刷子刷洗(xi)幾遍，即(ji)可去除各(ge)種異物。

不銹鋼鍋如何保養

1、不銹鋼(gang)鍋(guo)雖然耐高溫，但仍不能長時(shi)間干燒，否則會(hui)讓(rang)材(cai)質受損、鍋(guo)具變(bian)形(xing)。

2、不銹鋼鍋(guo)的(de)導熱快，料理時(shi)使用中小火即(ji)可，建議火源不要超(chao)過鍋(guo)底(di)范圍，若是平(ping)底(di)鍋(guo)，爐火則不得(de)超(chao)過鍋(guo)身(shen)高度。用中小火做菜的(de)好處是節省能源，鍋(guo)具(ju)又不易發(fa)黃(huang)發(fa)黑。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受(shou)損、甚至(zhi)變形；建(jian)議讓鍋子(zi)降(jiang)溫后再清(qing)洗，若需要馬上(shang)清(qing)潔，必須改用熱水。

4、即使(shi)不(bu)銹鋼鍋不(bu)像不(bu)沾鍋那么脆弱(ruo)，但仍建(jian)議使(shi)用軟海綿來刷洗；因為鋼刷和(he)菜瓜布容(rong)易(yi)使(shi)鍋面(mian)產生刮(gua)痕，失去(qu)原有的鏡面(mian)光(guang)澤，污垢也可能卡在隙縫中，清(qing)潔不(bu)易(yi)。

5、要(yao)避免(mian)漂亮的鍋(guo)具(ju)表面產(chan)(chan)生水(shui)(shui)漬(zi)，清洗后(hou)記得要(yao)馬上(shang)把(ba)擦(ca)干，便(bian)能保持鍋(guo)面光亮。另外，也建議加熱前(qian)先把(ba)鍋(guo)底(di)的水(shui)(shui)分擦(ca)掉，才不會(hui)讓(rang)鍋(guo)具(ju)發黃、燒(shao)黑(hei)。若鍋(guo)面已經產(chan)(chan)生了褐黃色的水(shui)(shui)漬(zi)，可以用海綿沾取(qu)檸檬汁(zhi)或醋輕輕刷洗污漬(zi)處便(bian)能去除。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一般小(xiao)炒用(yong)冷(leng)鍋(guo)冷(leng)油，即冷(leng)鍋(guo)放入菜(cai)后倒入食用(yong)油，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，再開中(zhong)小(xiao)火。待(dai)鍋(guo)蓋(gai)邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調(diao)料攪拌，這樣(yang)不會破壞食物中(zhong)的維生素(su)。

2、有需要蔥、姜或蒜爆(bao)香的炒菜(cai)，可采用熱(re)油熱(re)菜(cai)的方法，如果(guo)是豆(dou)類的需加點水(shui)，等冒出水(shui)蒸汽，開小(xiao)火煮一小(xiao)會(hui)即可。

3、煎(jian)炸食物時(shi)(shi)，要(yao)達(da)到不(bu)沾鍋(guo)(guo)底的(de)效(xiao)果，即先將(jiang)空鍋(guo)(guo)加(jia)熱至水(shui)彈(dan)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)會(hui)有小水(shui)珠立在鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)面(mian)是不(bu)會(hui)被鍋(guo)(guo)具所(suo)吸收，然后(hou)擦干水(shui)漬加(jia)油就(jiu)可達(da)到不(bu)粘效(xiao)果。或者(zhe)把油倒入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)，開中(zhong)(zhong)水(shui)火，等2-3分鐘后(hou)出現塊狀油紋時(shi)(shi)，即表(biao)示油溫(wen)已(yi)達(da)到所(suo)需(xu)溫(wen)度。這(zhe)時(shi)(shi)放入(ru)(ru)待(dai)煎(jian)食物就(jiu)能起(qi)到物理性(xing)不(bu)粘。需(xu)要(yao)翻(fan)面(mian)時(shi)(shi)，先試著(zhu)用鍋(guo)(guo)鏟輕推食物，如(ru)(ru)果能推動了，就(jiu)可以翻(fan)一面(mian)再煎(jian)，如(ru)(ru)果無法推動，則(ze)需(xu)要(yao)再煎(jian)一會(hui)再翻(fan)面(mian)，這(zhe)樣會(hui)確保不(bu)粘底，并且能保持(chi)食物原來形狀。