倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果(guo)是比較正(zheng)規(gui)或嚴肅的(de)場(chang)合，還是有講究的(de)，先看給別人倒酒的(de)基(ji)本禮儀：

1、倒酒(jiu)(jiu)是有講究的(de)，一般(ban)在(zai)(zai)一桌吃飯的(de)被給(gei)長(chang)輩(bei)倒酒(jiu)(jiu)，其在(zai)(zai)你左(zuo)(zuo)邊用(yong)右(you)(you)手(shou)(shou)倒酒(jiu)(jiu)，反之則用(yong)左(zuo)(zuo)手(shou)(shou);朋友(you)在(zai)(zai)起則按從左(zuo)(zuo)到右(you)(you)的(de)順(shun)序倒酒(jiu)(jiu)，左(zuo)(zuo)邊的(de)用(yong)右(you)(you)手(shou)(shou)，右(you)(you)邊的(de)用(yong)左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)倒酒(jiu)(jiu)，這是非常重要的(de)!

2、酒(jiu)不可(ke)倒的太滿，基本上(shang)七(qi)——八分(fen)杯為宜(yi)，便于端(duan)起不致灑散酒(jiu)!

3、最(zui)不不拿對(dui)方杯子，這(zhe)僅(jin)出于衛生考(kao)慮;如上(shang)長輩也可拿起(qi)對(dui)方杯子倒酒，要輕拿輕放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打(da)開瓶塞的時(shi)候，要輕輕扭(niu)動塞子并(bing)拔出(chu)，不要“砰”地一聲很沒禮貌。開瓶后(hou)，先用(yong)餐巾(jin)把瓶口(kou)和瓶頸擦干凈；再用(yong)餐巾(jin)包住瓶身和瓶頸，以防倒酒(jiu)后(hou)酒(jiu)液從(cong)瓶口(kou)處往下流，弄臟酒(jiu)標。

手(shou)拿瓶(ping)身，酒標對著(zhu)客(ke)人，讓客(ke)人可(ke)以清楚看到葡萄酒的(de)(de)名字和年份；注(zhu)意不(bu)要像抓(zhua)小雞一樣用(yong)手(shou)拎(lin)著(zhu)瓶(ping)子的(de)(de)脖頸處，搞得滿手(shou)都是酒液，手(shou)的(de)(de)位置應該在瓶(ping)身的(de)(de)中部或下半部。

對著酒(jiu)(jiu)杯(bei)的中心倒(dao)酒(jiu)(jiu)，不要沿著杯(bei)壁(bi)倒(dao)。控制倒(dao)酒(jiu)(jiu)的份量，不要倒(dao)得太(tai)多，不然轉杯(bei)時酒(jiu)(jiu)液很容易濺出(chu)。紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)適合倒(dao)1/3杯(bei)，而白(bai)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)和桃紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)可以倒(dao)至1/2。

在(zai)快要倒(dao)好酒時，不(bu)要直接(jie)把酒瓶直立起(qi)來，而(er)要輕輕轉動(dong)一下瓶身，讓酒液(ye)自然停止流(liu)出。

最后(hou)，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸(jing)。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起泡酒的方(fang)法跟(gen)倒(dao)靜止型的干(gan)紅、干(gan)白(bai)葡萄酒的方(fang)法很接近，只是由于(yu)它帶有大(da)量氣(qi)泡，所以還是有些(xie)特別(bie)的地方(fang)。別(bie)動輒模仿電視中，用(yong)力(li)晃動瓶身(shen)，再使(shi)勁噴出瓶塞，你(ni)會濺了他人一身(shen)酒，開香(xiang)檳發出大(da)的響聲同(tong)樣(yang)是不禮貌的，除非是慶(qing)賀時(shi)需要(yao)營造一種氣(qi)氛，而且(qie)拔出香(xiang)檳塞不要(yao)對著人。

倒(dao)(dao)(dao)起泡(pao)酒(jiu)的(de)(de)時(shi)候，先倒(dao)(dao)(dao)少量(liang)到杯(bei)(bei)子里，要(yao)不(bu)氣泡(pao)會迅(xun)速(su)溢(yi)出(chu)，等氣泡(pao)穩(wen)定(ding)下來了，再繼續(xu)倒(dao)(dao)(dao)，直到倒(dao)(dao)(dao)滿杯(bei)(bei)子的(de)(de)3/4。飲用起泡(pao)酒(jiu)的(de)(de)時(shi)候，一般(ban)不(bu)適合轉杯(bei)(bei)，所以可以把杯(bei)(bei)子倒(dao)(dao)(dao)得滿一些(xie)。有(you)些(xie)人說(shuo)要(yao)直立著杯(bei)(bei)子倒(dao)(dao)(dao)，氣泡(pao)多(duo)，但也(ye)有(you)人說(shuo)要(yao)則著倒(dao)(dao)(dao)，這樣氣泡(pao)才不(bu)會出(chu)來，其實這都無所謂，香檳就是(shi)要(yao)盡興。

斟酒的標準

紅葡萄(tao)酒(jiu)入杯(bei)(bei)(bei)均為(wei)1/3 ；白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)斟入杯(bei)(bei)(bei)中約為(wei)1/2；白(bai)蘭地酒(jiu)斟入杯(bei)(bei)(bei)中為(wei)一個斟倒量(liang) (1/2)；香(xiang)擯酒(jiu)斟入杯(bei)(bei)(bei)中時，應先(xian)斟到1/3，待酒(jiu)中泡(pao)沫消(xiao)退后(hou)，再往杯(bei)(bei)(bei)中續(xu)斟至七分(fen)·滿(man)(man)即可(ke)；冰水(shui)入杯(bei)(bei)(bei)一般為(wei)半杯(bei)(bei)(bei)水(shui)加入適量(liang)的冰塊，不加冰塊時應斟滿(man)(man)水(shui)杯(bei)(bei)(bei)的3/4。

斟灑順序

倒(dao)酒時(shi)應(ying)(ying)先斟(zhen)(zhen)一些給(gei)主(zhu)人(ren)(ren)品(pin)嘗(chang)，主(zhu)人(ren)(ren)表示滿意后，再從(cong)主(zhu)人(ren)(ren)的右方起依次給(gei)客人(ren)(ren)斟(zhen)(zhen)酒（女士、老(lao)人(ren)(ren)優先），倒(dao)酒時(shi)應(ying)(ying)讓每(mei)位客人(ren)(ren)都能看到酒的標簽。

但是(shi)，由(you)于宴(yan)會的(de)規格、對(dui)象(xiang)、民族(zu)風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。宴(yan)請亞(ya)洲地(di)區客(ke)(ke)人時，如(ru)主(zhu)(zhu)(zhu)賓是(shi)男(nan)士，則應先斟男(nan)主(zhu)(zhu)(zhu)賓位(wei)，再斟女賓位(wei)，最后為主(zhu)(zhu)(zhu)人斟酒，以表(biao)示(shi)主(zhu)(zhu)(zhu)人對(dui)來(lai)賓的(de)尊(zun)敬。如(ru)為歐美客(ke)(ke)人斟酒服(fu)務時，則應先斟女主(zhu)(zhu)(zhu)賓位(wei)，再斟男(nan)主(zhu)(zhu)(zhu)賓位(wei)。

酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)總(zong)是放(fang)在(zai)客人(ren)的(de)右(you)邊(bian)，所(suo)以倒酒(jiu)(jiu)(jiu)也是從客人(ren)右(you)邊(bian)倒。倒酒(jiu)(jiu)(jiu)應(ying)在(zai)客人(ren)的(de)面(mian)前倒。在(zai)特別高級的(de)宴(yan)會服務(wu)時，若客人(ren)想(xiang)要(yao)一杯(bei)多年(nian)陳釀的(de)紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，待者(zhe)應(ying)左手持杯(bei)，將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)緩緩倒入杯(bei)中，不可(ke)讓客人(ren)把杯(bei)或向旁邊(bian)有碗碟的(de)杯(bei)中倒酒(jiu)(jiu)(jiu)。

斟酒時機

一個是宴會(hui)前(qian)的斟(zhen)酒。如果客點用白酒、紅葡萄酒、啤(pi)酒時，在宴會(hui)開始前(qian)五分鐘之內將紅葡萄酒和白酒斟(zhen)入(ru)每位賓客杯中(zhong)（斟(zhen)好以上(shang)兩種酒后就可請(qing)客人入(ru)座，待客人入(ru)座后，再依次斟(zhen)啤(pi)酒)。

另(ling)一(yi)個(ge)是指(zhi)宴(yan)會(hui)進(jin)行中(zhong)的斟(zhen)酒。如用冰(bing)鎮(zhen)的酒或加溫的酒，則應在宴(yan)會(hui)開始后上(shang)第一(yi)道(dao)熱菜前依(yi)次(ci)為賓(bin)客(ke)斟(zhen)至杯(bei)中(zhong)。宴(yan)會(hui)進(jin)行中(zhong)的斟(zhen)酒，應在客(ke)人干杯(bei)前后及(ji)時(shi)為賓(bin)客(ke)添斟(zhen)，每上(shang)一(yi)道(dao)新(xin)菜后要(yao)添斟(zhen)，客(ke)人杯(bei)中(zhong)酒液不足一(yi)半時(shi)也(ye)要(yao)添斟(zhen)。客(ke)人互(hu)相(xiang)敬酒時(shi)要(yao)隨(sui)敬酒賓(bin)客(ke)及(ji)時(shi)添斟(zhen)。