倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果(guo)是比較正規(gui)或嚴肅的(de)場合，還是有講究的(de)，先看給別人倒(dao)酒(jiu)的(de)基本禮(li)儀(yi)：

1、倒酒(jiu)(jiu)是有講究的(de)(de)，一(yi)般在(zai)一(yi)桌(zhuo)吃飯的(de)(de)被給長輩倒酒(jiu)(jiu)，其在(zai)你(ni)左邊(bian)用(yong)右(you)手倒酒(jiu)(jiu)，反之則用(yong)左手;朋(peng)友(you)在(zai)起則按從左到右(you)的(de)(de)順序倒酒(jiu)(jiu)，左邊(bian)的(de)(de)用(yong)右(you)手，右(you)邊(bian)的(de)(de)用(yong)左手倒酒(jiu)(jiu)，這是非常(chang)重(zhong)要的(de)(de)!

2、酒不(bu)(bu)可倒的(de)太滿，基本上(shang)七(qi)——八分杯為宜，便于(yu)端(duan)起不(bu)(bu)致灑(sa)散酒!

3、最不不拿(na)對方(fang)杯子(zi)，這僅出于衛生考慮;如上長(chang)輩也(ye)可拿(na)起對方(fang)杯子(zi)倒酒，要輕(qing)拿(na)輕(qing)放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注(zhu)意打開瓶(ping)塞的時候，要輕(qing)輕(qing)扭動(dong)塞子并(bing)拔出，不要“砰”地一聲很沒禮(li)貌(mao)。開瓶(ping)后，先(xian)用餐巾(jin)把瓶(ping)口和(he)瓶(ping)頸(jing)擦干(gan)凈；再用餐巾(jin)包住瓶(ping)身和(he)瓶(ping)頸(jing)，以防倒(dao)酒(jiu)后酒(jiu)液從(cong)瓶(ping)口處往下流，弄臟酒(jiu)標。

手(shou)拿(na)瓶(ping)身，酒標(biao)對(dui)著客(ke)人，讓客(ke)人可以清(qing)楚(chu)看到葡(pu)萄(tao)酒的名字和年(nian)份；注意不要像(xiang)抓小雞一樣(yang)用手(shou)拎著瓶(ping)子的脖頸處，搞(gao)得(de)滿手(shou)都是(shi)酒液，手(shou)的位置應該(gai)在瓶(ping)身的中(zhong)部(bu)或(huo)下半部(bu)。

對著酒杯的中心(xin)倒(dao)酒，不要沿著杯壁倒(dao)。控(kong)制倒(dao)酒的份量(liang)，不要倒(dao)得(de)太多，不然轉杯時酒液(ye)很容易(yi)濺出。紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒適合(he)倒(dao)1/3杯，而(er)白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒和桃紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒可以倒(dao)至(zhi)1/2。

在快要倒好酒時，不要直接(jie)把酒瓶直立(li)起來，而要輕輕轉動一下瓶身，讓(rang)酒液自然(ran)停(ting)止流出。

最后，用餐巾擦一(yi)下瓶口和瓶頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒起(qi)泡(pao)酒(jiu)的(de)方(fang)法跟倒靜止型的(de)干紅、干白葡萄(tao)酒(jiu)的(de)方(fang)法很接近，只是(shi)由于它帶有大量氣泡(pao)，所以還是(shi)有些(xie)特別的(de)地方(fang)。別動(dong)(dong)輒(zhe)模仿電(dian)視中，用力晃動(dong)(dong)瓶(ping)身(shen)，再使勁(jing)噴(pen)出瓶(ping)塞，你(ni)會濺了(le)他(ta)人一身(shen)酒(jiu)，開(kai)香(xiang)檳發(fa)出大的(de)響(xiang)聲同樣是(shi)不禮貌的(de)，除非是(shi)慶賀時需要(yao)(yao)營(ying)造一種氣氛，而且(qie)拔出香(xiang)檳塞不要(yao)(yao)對著人。

倒(dao)(dao)起泡(pao)酒(jiu)的(de)時候(hou)，先(xian)倒(dao)(dao)少量到杯子(zi)里，要不(bu)氣泡(pao)會(hui)迅速(su)溢出(chu)(chu)，等氣泡(pao)穩定下(xia)來了，再繼續倒(dao)(dao)，直到倒(dao)(dao)滿杯子(zi)的(de)3/4。飲(yin)用起泡(pao)酒(jiu)的(de)時候(hou)，一般不(bu)適合轉杯，所(suo)以可以把杯子(zi)倒(dao)(dao)得(de)滿一些(xie)。有(you)些(xie)人說要直立著杯子(zi)倒(dao)(dao)，氣泡(pao)多(duo)，但也有(you)人說要則著倒(dao)(dao)，這樣氣泡(pao)才不(bu)會(hui)出(chu)(chu)來，其實(shi)這都無所(suo)謂，香(xiang)檳就是要盡興。

斟酒的標準

紅葡萄(tao)酒(jiu)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)均為(wei)(wei)1/3 ；白葡萄(tao)酒(jiu)斟入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)約為(wei)(wei)1/2；白蘭地酒(jiu)斟入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)為(wei)(wei)一(yi)個斟倒量 (1/2)；香(xiang)擯酒(jiu)斟入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)時，應先斟到1/3，待酒(jiu)中(zhong)泡沫(mo)消退后，再往杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)續斟至七分·滿(man)即可；冰(bing)水(shui)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)一(yi)般為(wei)(wei)半(ban)杯(bei)(bei)(bei)水(shui)加(jia)入(ru)(ru)適量的冰(bing)塊，不加(jia)冰(bing)塊時應斟滿(man)水(shui)杯(bei)(bei)(bei)的3/4。

斟灑順序

倒(dao)酒時應先(xian)斟(zhen)一些給(gei)主人(ren)品嘗，主人(ren)表示(shi)滿意后，再(zai)從主人(ren)的(de)右方起依次給(gei)客(ke)人(ren)斟(zhen)酒（女(nv)士、老(lao)人(ren)優先(xian)），倒(dao)酒時應讓每位客(ke)人(ren)都(dou)能看到酒的(de)標簽。

但是(shi)，由于宴會的規(gui)格、對象、民族風俗習慣(guan)不同(tong)，因此斟(zhen)酒(jiu)順序也應(ying)靈活(huo)多樣。宴請亞(ya)洲地區(qu)客人(ren)時，如主(zhu)(zhu)(zhu)賓(bin)(bin)(bin)(bin)是(shi)男士，則(ze)應(ying)先(xian)斟(zhen)男主(zhu)(zhu)(zhu)賓(bin)(bin)(bin)(bin)位(wei)(wei)，再斟(zhen)女賓(bin)(bin)(bin)(bin)位(wei)(wei)，最后為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)人(ren)斟(zhen)酒(jiu)，以表示主(zhu)(zhu)(zhu)人(ren)對來賓(bin)(bin)(bin)(bin)的尊(zun)敬。如為(wei)歐美客人(ren)斟(zhen)酒(jiu)服務時，則(ze)應(ying)先(xian)斟(zhen)女主(zhu)(zhu)(zhu)賓(bin)(bin)(bin)(bin)位(wei)(wei)，再斟(zhen)男主(zhu)(zhu)(zhu)賓(bin)(bin)(bin)(bin)位(wei)(wei)。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)總(zong)是(shi)放在客人的右邊(bian)(bian)，所(suo)以倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)也是(shi)從(cong)客人右邊(bian)(bian)倒(dao)(dao)。倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)應在客人的面前倒(dao)(dao)。在特別(bie)高級的宴會服務時，若客人想要一(yi)杯(bei)(bei)多年陳釀的紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，待者應左(zuo)手(shou)持杯(bei)(bei)，將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)緩(huan)緩(huan)倒(dao)(dao)入杯(bei)(bei)中，不可讓客人把杯(bei)(bei)或向(xiang)旁邊(bian)(bian)有(you)碗碟的杯(bei)(bei)中倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)。

斟酒時機

一個是宴(yan)會(hui)前(qian)的斟酒(jiu)(jiu)(jiu)。如果客(ke)(ke)點用(yong)白酒(jiu)(jiu)(jiu)、紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)時，在(zai)宴(yan)會(hui)開始前(qian)五(wu)分鐘之內將紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)和白酒(jiu)(jiu)(jiu)斟入(ru)每位賓客(ke)(ke)杯中(zhong)（斟好以上兩種酒(jiu)(jiu)(jiu)后就可請客(ke)(ke)人入(ru)座，待客(ke)(ke)人入(ru)座后，再(zai)依(yi)次(ci)斟啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu))。

另一個是指宴(yan)會進行中的斟(zhen)(zhen)酒(jiu)。如用冰鎮的酒(jiu)或(huo)加溫的酒(jiu)，則應(ying)在宴(yan)會開始后(hou)上(shang)第(di)一道熱菜前依次為賓(bin)(bin)客斟(zhen)(zhen)至杯(bei)中。宴(yan)會進行中的斟(zhen)(zhen)酒(jiu)，應(ying)在客人干杯(bei)前后(hou)及時為賓(bin)(bin)客添斟(zhen)(zhen)，每上(shang)一道新菜后(hou)要添斟(zhen)(zhen)，客人杯(bei)中酒(jiu)液不足一半時也要添斟(zhen)(zhen)。客人互(hu)相敬(jing)酒(jiu)時要隨敬(jing)酒(jiu)賓(bin)(bin)客及時添斟(zhen)(zhen)。