倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果是(shi)比較正規或嚴肅(su)的場合，還是(shi)有(you)講(jiang)究的，先看給別(bie)人倒酒的基(ji)本禮儀(yi)：

1、倒(dao)酒(jiu)是有(you)講究(jiu)的(de)，一(yi)般(ban)在(zai)(zai)一(yi)桌吃飯的(de)被給長輩倒(dao)酒(jiu)，其在(zai)(zai)你左(zuo)(zuo)邊(bian)用(yong)右手倒(dao)酒(jiu)，反之則用(yong)左(zuo)(zuo)手;朋友在(zai)(zai)起則按(an)從左(zuo)(zuo)到右的(de)順序倒(dao)酒(jiu)，左(zuo)(zuo)邊(bian)的(de)用(yong)右手，右邊(bian)的(de)用(yong)左(zuo)(zuo)手倒(dao)酒(jiu)，這是非常重要的(de)!

2、酒不(bu)可倒(dao)的(de)太滿，基本上七——八(ba)分杯(bei)為宜，便于端(duan)起不(bu)致(zhi)灑(sa)散酒!

3、最(zui)不不拿(na)對(dui)方杯子(zi)(zi)，這(zhe)僅(jin)出于(yu)衛生考慮;如(ru)上(shang)長輩(bei)也可拿(na)起對(dui)方杯子(zi)(zi)倒酒(jiu)，要輕(qing)拿(na)輕(qing)放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打開(kai)瓶(ping)塞的時候，要輕(qing)輕(qing)扭動塞子并(bing)拔(ba)出，不(bu)要“砰”地一聲(sheng)很沒禮貌(mao)。開(kai)瓶(ping)后(hou)，先用餐巾把瓶(ping)口(kou)和瓶(ping)頸擦干凈；再用餐巾包(bao)住瓶(ping)身和瓶(ping)頸，以防倒(dao)酒后(hou)酒液從瓶(ping)口(kou)處(chu)往下流(liu)，弄(nong)臟酒標。

手拿瓶身，酒標對著客(ke)人，讓客(ke)人可以(yi)清楚看到葡萄酒的(de)名(ming)字和年份；注意不(bu)要像抓(zhua)小雞一樣用(yong)手拎著瓶子的(de)脖頸處，搞得滿手都是酒液，手的(de)位(wei)置應該在瓶身的(de)中部(bu)(bu)或下半部(bu)(bu)。

對(dui)著(zhu)酒(jiu)(jiu)杯的(de)中心倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)，不要沿著(zhu)杯壁倒(dao)(dao)。控制倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)的(de)份量，不要倒(dao)(dao)得太(tai)多，不然(ran)轉杯時酒(jiu)(jiu)液很(hen)容易濺出。紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)適合(he)倒(dao)(dao)1/3杯，而白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和桃紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)可以倒(dao)(dao)至1/2。

在快要倒好酒(jiu)時，不要直接把(ba)酒(jiu)瓶直立(li)起來，而要輕輕轉動一下瓶身(shen)，讓酒(jiu)液自(zi)然停止流出。

最后，用餐巾擦一下瓶(ping)口和瓶(ping)頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起泡(pao)酒(jiu)的(de)(de)(de)方法跟倒(dao)靜止型的(de)(de)(de)干(gan)紅、干(gan)白葡萄酒(jiu)的(de)(de)(de)方法很接近，只(zhi)是由于它帶有(you)大量(liang)氣泡(pao)，所以(yi)還是有(you)些特別的(de)(de)(de)地方。別動(dong)輒模仿電視中，用力晃動(dong)瓶身(shen)，再(zai)使勁噴出瓶塞，你會濺了(le)他人一身(shen)酒(jiu)，開(kai)香檳(bin)發出大的(de)(de)(de)響聲(sheng)同(tong)樣是不(bu)禮(li)貌(mao)的(de)(de)(de)，除(chu)非是慶賀時需要營造一種氣氛，而且拔出香檳(bin)塞不(bu)要對著人。

倒(dao)(dao)(dao)起泡(pao)(pao)(pao)酒的(de)時候，先(xian)倒(dao)(dao)(dao)少量到杯(bei)(bei)子里，要(yao)(yao)不(bu)氣泡(pao)(pao)(pao)會迅速溢出，等氣泡(pao)(pao)(pao)穩定下來了，再(zai)繼續倒(dao)(dao)(dao)，直到倒(dao)(dao)(dao)滿(man)杯(bei)(bei)子的(de)3/4。飲用起泡(pao)(pao)(pao)酒的(de)時候，一般不(bu)適合(he)轉杯(bei)(bei)，所以可以把杯(bei)(bei)子倒(dao)(dao)(dao)得滿(man)一些(xie)。有些(xie)人說要(yao)(yao)直立著杯(bei)(bei)子倒(dao)(dao)(dao)，氣泡(pao)(pao)(pao)多，但(dan)也(ye)有人說要(yao)(yao)則(ze)著倒(dao)(dao)(dao)，這(zhe)樣氣泡(pao)(pao)(pao)才不(bu)會出來，其實這(zhe)都(dou)無所謂，香檳就是要(yao)(yao)盡興。

斟酒的標準

紅葡萄酒(jiu)入杯(bei)均(jun)為1/3 ；白(bai)葡萄酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入杯(bei)中約為1/2；白(bai)蘭地酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入杯(bei)中為一個(ge)斟(zhen)(zhen)倒量 (1/2)；香擯酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入杯(bei)中時，應(ying)先斟(zhen)(zhen)到1/3，待酒(jiu)中泡沫消(xiao)退后，再往杯(bei)中續斟(zhen)(zhen)至七分·滿(man)即可(ke)；冰水(shui)入杯(bei)一般為半(ban)杯(bei)水(shui)加(jia)入適(shi)量的(de)冰塊，不(bu)加(jia)冰塊時應(ying)斟(zhen)(zhen)滿(man)水(shui)杯(bei)的(de)3/4。

斟灑順序

倒酒(jiu)時應先斟(zhen)(zhen)一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再從主人的右方起依次給客人斟(zhen)(zhen)酒(jiu)（女士、老人優先），倒酒(jiu)時應讓每位客人都能看(kan)到酒(jiu)的標簽。

但(dan)是，由(you)于宴會的規格、對象、民族(zu)風俗習慣不同，因(yin)此斟(zhen)酒順序(xu)也應靈活多樣(yang)。宴請亞洲地(di)區客(ke)人(ren)時，如主(zhu)(zhu)賓(bin)是男(nan)(nan)士，則應先斟(zhen)男(nan)(nan)主(zhu)(zhu)賓(bin)位(wei)(wei)，再(zai)斟(zhen)女賓(bin)位(wei)(wei)，最后為主(zhu)(zhu)人(ren)斟(zhen)酒，以表(biao)示主(zhu)(zhu)人(ren)對來賓(bin)的尊敬(jing)。如為歐美客(ke)人(ren)斟(zhen)酒服(fu)務(wu)時，則應先斟(zhen)女主(zhu)(zhu)賓(bin)位(wei)(wei)，再(zai)斟(zhen)男(nan)(nan)主(zhu)(zhu)賓(bin)位(wei)(wei)。

酒(jiu)杯總是(shi)放在(zai)客(ke)人(ren)(ren)的右(you)邊(bian)，所以(yi)倒(dao)酒(jiu)也(ye)是(shi)從客(ke)人(ren)(ren)右(you)邊(bian)倒(dao)。倒(dao)酒(jiu)應(ying)在(zai)客(ke)人(ren)(ren)的面(mian)前倒(dao)。在(zai)特別高級(ji)的宴會服(fu)務(wu)時，若(ruo)客(ke)人(ren)(ren)想(xiang)要一杯多年陳釀的紅葡萄酒(jiu)，待(dai)者應(ying)左手持杯，將葡萄酒(jiu)緩緩倒(dao)入(ru)杯中，不可讓(rang)客(ke)人(ren)(ren)把(ba)杯或(huo)向(xiang)旁邊(bian)有碗碟(die)的杯中倒(dao)酒(jiu)。

斟酒時機

一(yi)個是宴會前的斟酒(jiu)。如(ru)果(guo)客點(dian)用白(bai)酒(jiu)、紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)、啤酒(jiu)時，在宴會開始前五分鐘之(zhi)內將(jiang)紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)和(he)白(bai)酒(jiu)斟入(ru)每位賓客杯(bei)中（斟好以上(shang)兩種酒(jiu)后就可(ke)請(qing)客人(ren)入(ru)座(zuo)，待客人(ren)入(ru)座(zuo)后，再依(yi)次斟啤酒(jiu))。

另一個(ge)是指(zhi)宴(yan)會進行中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)斟(zhen)酒(jiu)(jiu)。如用冰鎮的(de)酒(jiu)(jiu)或加溫的(de)酒(jiu)(jiu)，則應(ying)在(zai)宴(yan)會開始后(hou)(hou)上(shang)第一道熱菜(cai)前(qian)依次為賓客(ke)(ke)斟(zhen)至杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)。宴(yan)會進行中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)斟(zhen)酒(jiu)(jiu)，應(ying)在(zai)客(ke)(ke)人干(gan)杯(bei)(bei)前(qian)后(hou)(hou)及時(shi)為賓客(ke)(ke)添斟(zhen)，每上(shang)一道新菜(cai)后(hou)(hou)要(yao)添斟(zhen)，客(ke)(ke)人杯(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)液不足一半時(shi)也(ye)要(yao)添斟(zhen)。客(ke)(ke)人互(hu)相(xiang)敬(jing)酒(jiu)(jiu)時(shi)要(yao)隨(sui)敬(jing)酒(jiu)(jiu)賓客(ke)(ke)及時(shi)添斟(zhen)。