中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大(da)門(men)(men)的(de)座位(wei)，則正對大(da)門(men)(men)一(yi)側的(de)右(you)位(wei)為主客(ke)。如果不(bu)正對大(da)門(men)(men)，則面東的(de)一(yi)側右(you)席為首席。

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2、點(dian)菜(cai)。一頓標準的(de)中(zhong)式(shi)大餐，通常先上(shang)(shang)冷盤(pan)，接(jie)下來是熱炒，隨后(hou)(hou)(hou)是主菜(cai)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)上(shang)(shang)點(dian)心和湯，當(dang)然(ran)如果感(gan)覺吃得有點(dian)膩(ni)，可以再來一點(dian)餐后(hou)(hou)(hou)甜品，最(zui)后(hou)(hou)(hou)上(shang)(shang)水果。在(zai)點(dian)菜(cai)時還應(ying)該顧(gu)忌(ji)到客(ke)人的(de)口(kou)味。

3、進餐時(shi)。先請客人(ren)，長輩動筷。吃(chi)飯喝湯時(shi)聲(sheng)音小一些，不(bu)要打擾到同桌人(ren)。特別(bie)是有的(de)(de)人(ren)吃(chi)飯喜歡吧唧嘴，發(fa)出很(hen)清晰的(de)(de)聲(sheng)音來，這種(zhong)做法(fa)是不(bu)禮貌的(de)(de)。

4、進食(shi)有骨頭的菜肴時，不要(yao)直接往(wang)桌上吐(tu)，也不要(yao)往(wang)地上吐(tu)，影(ying)響同桌的胃口。最(zui)好是用手把骨頭放(fang)到自(zi)己的碟子里。

5、夾(jia)菜(cai)。為客人夾(jia)菜(cai)，一定要用公筷，衛生又禮貌。

6、為別人倒(dao)(dao)(dao)茶倒(dao)(dao)(dao)酒，要記得“倒(dao)(dao)(dao)茶要淺，倒(dao)(dao)(dao)酒要滿”的原則。

7、敬(jing)酒(jiu)。主(zhu)(zhu)人敬(jing)主(zhu)(zhu)賓(bin)，陪(pei)客敬(jing)主(zhu)(zhu)賓(bin)，主(zhu)(zhu)賓(bin)回敬(jing)，陪(pei)客互(hu)敬(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不(bu)要在餐桌(zhuo)上剔牙，影響(xiang)同桌(zhuo)的胃口。

2、用(yong)筷。不(bu)要(yao)把筷子直直的插(cha)到(dao)飯菜(cai)中(zhong)間，寓意很不(bu)好；不(bu)要(yao)越(yue)過別人的筷子去夾菜(cai)；不(bu)要(yao)因為要(yao)找自己喜歡的菜(cai)就用(yong)筷子在碗(wan)里扒拉(la)；不(bu)要(yao)用(yong)筷子剔牙。

3、菜(cai)再美味，也記(ji)得(de)不(bu)要一(yi)味埋頭苦干(gan)哦，適時地(di)和周(zhou)圍的(de)人說幾句(ju)風趣(qu)又不(bu)失(shi)禮的(de)話調節氣氛。

4、進餐(can)時不要打嗝或是發(fa)出其他不文(wen)雅的聲音。

5、如果宴(yan)席(xi)尚未結束，但是你已經用好餐了，也不用隨(sui)意離席(xi)，等主人或主賓離席(xi)再走。

6、為別(bie)人夾菜記得“雞(ji)不獻頭，鴨不獻掌(zhang)，魚不獻脊”。

7、我(wo)國是(shi)一(yi)個多民族(zu)國家，很多民族(zu)有自己的飲食禁忌(ji)，要特別注(zhu)意這一(yi)點(dian)，一(yi)點(dian)也不能(neng)疏忽大意，尊(zun)重他人(ren)也能(neng)為自己贏得(de)尊(zun)重。

8、敬(jing)酒。可以多人敬(jing)一人，但是不可一人敬(jing)多人，除非你是領導(dao)。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐(can)巾不(bu)僅要擺在腿上(shang)，還應該注意將(jiang)其(qi)對折，并(bing)將(jiang)折痕靠(kao)近自己，中途(tu)暫時離(li)席時應該將(jiang)餐(can)巾放在椅(yi)子或(huo)用(yong)刀叉壓(ya)著餐(can)巾一角任其(qi)垂(chui)下，絕(jue)對不(bu)要將(jiang)其(qi)掛在椅(yi)背(bei)上(shang)或(huo)放回餐(can)桌上(shang)。

刀叉

西餐的(de)基本使用原則(ze)是左手(shou)(shou)拿(na)(na)叉(cha)，右(you)手(shou)(shou)持(chi)刀或湯匙，若(ruo)有(you)(you)兩把以(yi)上，應有(you)(you)最(zui)外(wai)面的(de)一把依次向內取(qu)用。刀叉(cha)的(de)拿(na)(na)法是輕(qing)握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則(ze)用握筆的(de)方式(shi)拿(na)(na)即可。如果感(gan)覺不方便，也(ye)可以(yi)換右(you)手(shou)(shou)拿(na)(na)叉(cha)。

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用餐

向自己的(de)盤(pan)中取食物時(shi)，一定(ding)要用(yong)雙手。不要只(zhi)(zhi)用(yong)一只(zhi)(zhi)叉(cha)(cha)子(zi)將(jiang)食物叉(cha)(cha)到盤(pan)中了(le)事，那是極(ji)不禮貌(mao)的(de)。

湯(tang)很熱也絕不(bu)(bu)可以(yi)用嘴吹氣(qi)。舀第一(yi)匙的作用就是(shi)“探熱”，一(yi)般不(bu)(bu)要舀太滿。湯(tang)匙要由內(nei)向(xiang)外舀，湯(tang)剩下不(bu)(bu)多時可以(yi)將湯(tang)盤輕輕向(xiang)外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座(zuo)。在(zai)包廂門口脫鞋(xie)時，要面向包廂（可以(yi)蹲(dun)著(zhu)脫），不可背(bei)對包廂脫。脫下(xia)來(lai)的鞋(xie)子調頭往內放(fang)。坐(zuo)姿為雙腿(tui)跪坐(zuo)，大腿(tui)壓住小腿(tui)，左右腳掌交(jiao)疊(die)。不過這樣(yang)坐(zuo)容易疲勞，因此也可以(yi)雙腳彎成倒V字體，斜坐(zuo)在(zai)墊子上(shang)。

2、點菜。

先點(dian)酒(jiu)，一頓(dun)傳統的日式(shi)飯食(shi)通常備(bei)有日本米(mi)酒(jiu)；接著(zhu)再點(dian)基本必備(bei)點(dian)的菜(cai)：生魚片、前(qian)菜(cai)、清湯、煮(zhu)物(wu)、燒(shao)物(wu)，其余(yu)菜(cai)色可(ke)視情況(kuang)增(zeng)加。

3、餐(can)具使用(yong)。要注意在餐(can)桌上(shang)如果手(shou)中持有筷(kuai)(kuai)子就不可(ke)再(zai)拿取碗碟，也(ye)要注意，千萬不要用(yong)筷(kuai)(kuai)子互夾(jia)食物。

4、飲(yin)酒。男性持酒杯(bei)(bei)(bei)的(de)方(fang)法(fa)是用拇指(zhi)和食(shi)指(zhi)輕(qing)按(an)杯(bei)(bei)(bei)緣，其余(yu)手指(zhi)自然向內側彎曲。女性持酒杯(bei)(bei)(bei)的(de)方(fang)法(fa)則為右(you)手拿住酒杯(bei)(bei)(bei)，左手以中(zhong)指(zhi)為中(zhong)心，用指(zhi)尖托住杯(bei)(bei)(bei)底(di)。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不(bu)要說關(guan)于(yu)洗手(shou)間的事(shi)情；

2、吃進(jin)口的東西不(bu)能(neng)吐出來(lai)；

3、用餐時盡量避免咳(ke)嗽、打噴(pen)嚏、打嗝；

4、吃到魚，不能(neng)吧魚刺、魚骨(gu)放到桌子(zi)上(shang)，而(er)應該放在碟子(zi)里；

5、不能匆匆忙忙的(de)吃食物(wu)；

6、已經用過的溫毛巾(jin)要折疊好(hao)并擺(bai)放好(hao)，不可隨意(yi)放；

7、在餐桌(zhuo)上要注意照顧身旁的人，尤其(qi)是女士或(huo)年齡較大的長者；

8、菜沒(mei)有上完(wan)時不可先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴(yan)會(hui)禮儀也是用(yong)的(de)比較多的(de)，尤(you)其是對(dui)于職場的(de)朋友來說，經(jing)常會(hui)出(chu)息一(yi)些商務活動，這個時候就(jiu)必(bi)須要具備(bei)一(yi)套完(wan)整的(de)宴(yan)會(hui)禮儀知識，你才不會(hui)讓你有失(shi)禮節。

宴會前

收到請(qing)柬決定(ding)赴宴(yan)時，首先要搞清宴(yan)請(qing)的(de)時間和(he)地點，其次(ci)要考慮自(zi)(zi)己的(de)穿戴，要加以適當的(de)修飾，這不僅美化(hua)自(zi)(zi)己，也是對宴(yan)會和(he)參(can)加宴(yan)會者的(de)一種尊重(zhong)。

應(ying)(ying)遵守時間，最好提前(qian)幾分鐘到(dao)達(da)。要(yao)(yao)(yao)跟(gen)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)打招呼，對(dui)(dui)其他客人(ren)(ren)，不(bu)論相(xiang)識與否，都要(yao)(yao)(yao)笑臉相(xiang)對(dui)(dui)，點頭(tou)致意(yi)或握手寒喧。對(dui)(dui)好朋友要(yao)(yao)(yao)主(zhu)(zhu)動(dong)起立、讓(rang)座(zuo)，對(dui)(dui)女同學要(yao)(yao)(yao)舉止莊(zhuang)重、彬彬有禮。宴會開始前(qian)，可以和熟人(ren)(ren)聊(liao)天(tian)，也可和其他的人(ren)(ren)員(yuan)應(ying)(ying)酬，要(yao)(yao)(yao)做到(dao)自(zi)然真切、落(luo)落(luo)大方。

到(dao)達宴會場所，應先找(zhao)到(dao)自己的(de)桌(zhuo)次，注意桌(zhuo)上的(de)席位卡是否寫著(zhu)自己的(de)名(ming)字。如大家已(yi)經入(ru)座，可從(cong)椅子的(de)左方(fang)入(ru)座，抽出(chu)椅子時，動作(zuo)要輕，不(bu)要亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應(ying)禮(li)貌地接下并輕輕擦(ca)拭自己的雙(shuang)手(shou)和嘴角，絕不(bu)能擦(ca)臉或手(shou)臂和脖頸。更不(bu)要用(yong)餐巾去擦(ca)拭餐具，否則是對服務(wu)員的不(bu)敬。

宴會中

主人一拿起(qi)餐巾時(shi)，你也就可(ke)以拿起(qi)你的(de)餐巾，放在腿上。有時(shi)餐巾中包有一只小(xiao)面包；如果(guo)是(shi)那樣的(de)話就把它取也，放在旁邊的(de)小(xiao)碟上。

餐(can)(can)巾如果很大(da)，就(jiu)(jiu)雙疊著(zhu)放在腿上；如果很小，就(jiu)(jiu)全部(bu)打開。千(qian)萬別將餐(can)(can)巾別在領(ling)上或背心上，也不要在手(shou)中亂揉。可以用(yong)餐(can)(can)巾的(de)一角擦(ca)去嘴上或手(shou)指上的(de)油漬或臟物。千(qian)萬別用(yong)它來擦(ca)刀(dao)叉或碗(wan)碟。

主人拿起(qi)她的匙(chi)子或叉(cha)子以前，客人不得食(shi)用任(ren)何(he)一道菜(cai)(cai)。主人通常要等(deng)到每位客人都拿到菜(cai)(cai)后(hou)才開始(shi)，當(dang)她拿起(qi)匙(chi)或叉(cha)時，那就(jiu)意味(wei)著大家也可以那樣(yang)做了。

一(yi)旦入席就餐，應(ying)盡(jin)可能避免中途退(tui)場，否則會被人(ren)認為很(hen)不禮貌(mao)；如確有急事離場，應(ying)向(xiang)大(da)(da)家說明情況，表示歉意(yi)，然后向(xiang)本席的其他人(ren)點頭示意(yi)，方可離去。同桌人(ren)未(wei)離席時，即(ji)使自己吃飽了，也不要先離席，待大(da)(da)家都(dou)吃完后，方可起身(shen)告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必(bi)須為(wei)之(zhi)時，應將雙手遮住嘴輕輕地(di)剔，用過的牙簽放在餐(can)碟內，勿置于桌布(bu)上。

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