中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如(ru)果有正(zheng)對(dui)(dui)大門(men)的座(zuo)位，則正(zheng)對(dui)(dui)大門(men)一(yi)側的右位為主客(ke)。如(ru)果不正(zheng)對(dui)(dui)大門(men)，則面東的一(yi)側右席(xi)為首席(xi)。

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2、點(dian)菜。一頓標準的中式大餐，通常(chang)先(xian)上冷盤，接下來(lai)是熱炒，隨(sui)后是主菜，然后上點(dian)心和湯，當然如果(guo)感覺吃得(de)有點(dian)膩，可(ke)以(yi)再來(lai)一點(dian)餐后甜品，最后上水果(guo)。在(zai)點(dian)菜時還應該顧忌(ji)到客人的口(kou)味。

3、進餐時。先請客人(ren)，長(chang)輩(bei)動(dong)筷(kuai)。吃飯喝湯(tang)時聲音(yin)小一些，不要打(da)擾(rao)到同桌人(ren)。特別是有的(de)人(ren)吃飯喜(xi)歡吧唧(ji)嘴，發出很清晰(xi)的(de)聲音(yin)來(lai)，這種做法是不禮(li)貌(mao)的(de)。

4、進食有骨頭的菜(cai)肴時，不(bu)要直接往桌上吐(tu)，也(ye)不(bu)要往地上吐(tu)，影響同桌的胃口(kou)。最(zui)好是(shi)用(yong)手把骨頭放(fang)到自己(ji)的碟子里。

5、夾菜。為客人夾菜，一定(ding)要(yao)用公(gong)筷(kuai)，衛生又(you)禮貌(mao)。

6、為別人倒(dao)茶(cha)(cha)倒(dao)酒(jiu)，要記得(de)“倒(dao)茶(cha)(cha)要淺，倒(dao)酒(jiu)要滿”的原則。

7、敬酒(jiu)。主(zhu)人(ren)敬主(zhu)賓，陪(pei)(pei)客敬主(zhu)賓，主(zhu)賓回敬，陪(pei)(pei)客互敬。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在餐桌(zhuo)上剔(ti)牙(ya)，影響同桌(zhuo)的胃口。

2、用筷。不要(yao)(yao)把筷子直(zhi)直(zhi)的(de)插到(dao)飯菜中間，寓(yu)意很不好；不要(yao)(yao)越(yue)過(guo)別人的(de)筷子去夾(jia)菜；不要(yao)(yao)因(yin)為要(yao)(yao)找自(zi)己喜(xi)歡(huan)的(de)菜就用筷子在(zai)碗(wan)里(li)扒(ba)拉；不要(yao)(yao)用筷子剔牙。

3、菜再美味(wei)，也(ye)記得(de)不(bu)要一味(wei)埋頭苦(ku)干(gan)哦，適(shi)時地和周(zhou)圍的人(ren)說幾句風趣又不(bu)失禮的話調節氣氛。

4、進(jin)餐時不(bu)要打嗝或是發出其他不(bu)文雅的聲音(yin)。

5、如果(guo)宴(yan)席(xi)尚未結束，但是你已經用好餐了，也不用隨意(yi)離(li)席(xi)，等(deng)主(zhu)人或主(zhu)賓離(li)席(xi)再(zai)走。

6、為別人夾菜記得“雞不(bu)獻(xian)頭(tou)，鴨不(bu)獻(xian)掌，魚不(bu)獻(xian)脊”。

7、我國是一(yi)個多(duo)民(min)(min)族(zu)國家，很多(duo)民(min)(min)族(zu)有自(zi)己(ji)的飲食(shi)禁忌，要特別注意這一(yi)點，一(yi)點也不能疏(shu)忽大意，尊重(zhong)他人(ren)也能為自(zi)己(ji)贏得(de)尊重(zhong)。

8、敬(jing)(jing)酒。可以(yi)多(duo)人敬(jing)(jing)一人，但是(shi)不(bu)可一人敬(jing)(jing)多(duo)人，除非你(ni)是(shi)領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要擺(bai)在腿(tui)上(shang)，還應該注意將(jiang)其(qi)對折(zhe)，并將(jiang)折(zhe)痕靠近自己，中(zhong)途暫時(shi)離席(xi)時(shi)應該將(jiang)餐巾放(fang)在椅子或用刀叉(cha)壓著餐巾一(yi)角(jiao)任其(qi)垂下，絕對不要將(jiang)其(qi)掛(gua)在椅背上(shang)或放(fang)回餐桌上(shang)。

刀叉

西餐的基本使用原則是左(zuo)手(shou)拿(na)叉(cha)，右(you)手(shou)持刀(dao)或湯匙，若有(you)兩把(ba)以(yi)上，應有(you)最外(wai)面的一(yi)把(ba)依次(ci)向內(nei)取用。刀(dao)叉(cha)的拿(na)法(fa)是輕握尾端，食指按在刀(dao)柄上。讓吃則用握筆的方式拿(na)即(ji)可。如果感覺不方便，也可以(yi)換(huan)右(you)手(shou)拿(na)叉(cha)。

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用餐

向自己(ji)的盤中(zhong)取食物時(shi)，一定要用雙手。不(bu)要只用一只叉(cha)子將食物叉(cha)到盤中(zhong)了事(shi)，那是極不(bu)禮(li)貌的。

湯(tang)很熱也絕不可以用嘴吹氣(qi)。舀第一匙的作用就(jiu)是“探熱”，一般(ban)不要(yao)舀太滿。湯(tang)匙要(yao)由內向外舀，湯(tang)剩下不多時可以將湯(tang)盤輕輕向外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包廂(xiang)門口(kou)脫鞋(xie)時，要面向包廂(xiang)（可(ke)(ke)以蹲著脫），不(bu)可(ke)(ke)背對包廂(xiang)脫。脫下來(lai)的鞋(xie)子(zi)調頭(tou)往(wang)內放。坐(zuo)姿為雙腿跪坐(zuo)，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊。不(bu)過這樣(yang)坐(zuo)容易(yi)疲勞(lao)，因此也可(ke)(ke)以雙腳彎成(cheng)倒V字體，斜坐(zuo)在墊(dian)子(zi)上。

2、點菜。

先點酒，一頓傳統的日(ri)式飯食通常備(bei)有日(ri)本米酒；接著再(zai)點基本必備(bei)點的菜：生魚片、前菜、清湯、煮物、燒物，其余菜色可視情(qing)況(kuang)增加。

3、餐具(ju)使用。要注(zhu)意在(zai)餐桌上如果(guo)手中持有筷(kuai)子(zi)就不可再(zai)拿取碗碟，也(ye)要注(zhu)意，千(qian)萬(wan)不要用筷(kuai)子(zi)互夾食物。

4、飲(yin)酒(jiu)。男性(xing)持酒(jiu)杯(bei)(bei)的(de)方法(fa)是(shi)用拇指(zhi)和食指(zhi)輕(qing)按杯(bei)(bei)緣，其余手指(zhi)自然向內側彎(wan)曲。女性(xing)持酒(jiu)杯(bei)(bei)的(de)方法(fa)則為(wei)右手拿(na)住(zhu)酒(jiu)杯(bei)(bei)，左手以中指(zhi)為(wei)中心，用指(zhi)尖托住(zhu)杯(bei)(bei)底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不(bu)要(yao)說關(guan)于洗手間的事情(qing)；

2、吃進口的(de)東西不(bu)能吐出來；

3、用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝；

4、吃到(dao)魚(yu)，不能(neng)吧魚(yu)刺、魚(yu)骨放到(dao)桌子上，而應該(gai)放在碟子里；

5、不(bu)能匆(cong)匆(cong)忙忙的吃食物；

6、已經(jing)用過的溫毛(mao)巾要折疊好并擺放好，不可隨意放；

7、在餐桌上(shang)要注意照顧身(shen)旁的人，尤(you)其是女士或年齡較(jiao)大的長者；

8、菜沒有上完時不可先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴(yan)會禮儀也是用的(de)比較多的(de)，尤其是對于職場(chang)的(de)朋友來說，經常會出息一些(xie)商務活動，這個時候就必(bi)須要具備一套完整的(de)宴(yan)會禮儀知識(shi)，你才不(bu)會讓你有失禮節(jie)。

宴會前

收到請柬決定赴宴時，首先(xian)要(yao)搞(gao)清宴請的(de)時間和(he)地(di)點(dian)，其次要(yao)考慮自己(ji)的(de)穿戴，要(yao)加以適當的(de)修飾，這不僅美(mei)化(hua)自己(ji)，也是(shi)對宴會和(he)參加宴會者的(de)一種尊(zun)重。

應(ying)遵守時(shi)間，最好提前幾分鐘(zhong)到達(da)。要(yao)跟主(zhu)人打(da)招呼，對其他客人，不論相識與否，都要(yao)笑臉(lian)相對，點頭致意或握(wo)手寒喧(xuan)。對好朋友要(yao)主(zhu)動(dong)起立、讓座，對女(nv)同學要(yao)舉止莊重、彬(bin)彬(bin)有禮。宴會開始前，可(ke)(ke)以(yi)和熟(shu)人聊天，也可(ke)(ke)和其他的人員應(ying)酬，要(yao)做到自然真切、落(luo)(luo)落(luo)(luo)大方。

到達宴(yan)會場所，應先找(zhao)到自己的桌次，注意(yi)桌上的席位卡(ka)是否寫著自己的名字。如大家已經(jing)入座(zuo)，可(ke)從椅(yi)(yi)子的左方入座(zuo)，抽出椅(yi)(yi)子時，動作(zuo)要輕，不要亂拉(la)亂拖(tuo)。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮貌(mao)地(di)接下并輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦拭(shi)自己的雙手和嘴角，絕(jue)不(bu)能(neng)擦臉或手臂和脖頸。更不(bu)要用餐(can)巾去擦拭(shi)餐(can)具，否則(ze)是(shi)對服(fu)務員(yuan)的不(bu)敬。

宴會中

主人一拿(na)起餐(can)巾(jin)時，你也就可以拿(na)起你的餐(can)巾(jin)，放在腿上(shang)。有時餐(can)巾(jin)中包(bao)有一只(zhi)小面包(bao)；如果是那樣的話(hua)就把它取也，放在旁邊的小碟上(shang)。

餐巾(jin)如(ru)果很(hen)大(da)，就雙疊著放在(zai)腿(tui)上；如(ru)果很(hen)小(xiao)，就全部打開。千萬別(bie)將餐巾(jin)別(bie)在(zai)領(ling)上或背(bei)心(xin)上，也不要在(zai)手中亂揉。可以用餐巾(jin)的(de)(de)一角擦(ca)去嘴(zui)上或手指上的(de)(de)油漬或臟物。千萬別(bie)用它來(lai)擦(ca)刀叉或碗碟。

主(zhu)人(ren)拿起她的(de)匙(chi)子(zi)或叉子(zi)以前(qian)，客(ke)人(ren)不得(de)食用(yong)任何一道菜。主(zhu)人(ren)通(tong)常要等到每位客(ke)人(ren)都拿到菜后才開始，當她拿起匙(chi)或叉時，那就意味著(zhu)大家也可以那樣做了。

一旦入(ru)席(xi)就餐，應盡可(ke)能避免中途(tu)退(tui)場，否則會(hui)被人認為很(hen)不禮貌；如確有急(ji)事(shi)離(li)場，應向大家說明情況(kuang)，表示歉意，然后向本(ben)席(xi)的其他人點頭示意，方可(ke)離(li)去。同桌人未離(li)席(xi)時，即(ji)使自(zi)己吃(chi)飽了(le)，也(ye)不要(yao)先離(li)席(xi)，待大家都吃(chi)完后，方可(ke)起(qi)身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之時(shi)，應將雙手(shou)遮住嘴輕輕地(di)剔，用(yong)過的牙簽放(fang)在餐碟內，勿置(zhi)于(yu)桌布上。

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