中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如(ru)(ru)果有正對(dui)大(da)門(men)的座位(wei)，則(ze)正對(dui)大(da)門(men)一側的右(you)位(wei)為主客。如(ru)(ru)果不正對(dui)大(da)門(men)，則(ze)面(mian)東的一側右(you)席(xi)為首席(xi)。

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2、點(dian)菜。一頓標準(zhun)的中式大餐(can)，通常(chang)先上(shang)冷(leng)盤，接下來是(shi)(shi)熱(re)炒，隨后(hou)(hou)是(shi)(shi)主菜，然后(hou)(hou)上(shang)點(dian)心和湯，當然如果感(gan)覺吃得有點(dian)膩，可以再來一點(dian)餐(can)后(hou)(hou)甜品(pin)，最后(hou)(hou)上(shang)水果。在點(dian)菜時還應該顧忌到客人(ren)的口味。

3、進餐時。先請客人，長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些，不要打擾(rao)到同桌(zhuo)人。特別是有(you)的(de)人吃飯喜歡吧唧嘴，發出很清晰的(de)聲音來，這種做法是不禮(li)貌的(de)。

4、進食有骨頭的(de)菜肴(yao)時(shi)，不(bu)要直接(jie)往(wang)桌(zhuo)上吐，也不(bu)要往(wang)地(di)上吐，影響同桌(zhuo)的(de)胃口。最好是用手把骨頭放到自己的(de)碟子(zi)里。

5、夾(jia)菜。為客人(ren)夾(jia)菜，一定要用公筷，衛生(sheng)又禮貌(mao)。

6、為別人(ren)倒茶倒酒，要(yao)記得“倒茶要(yao)淺，倒酒要(yao)滿(man)”的原(yuan)則。

7、敬(jing)(jing)酒。主(zhu)(zhu)(zhu)人敬(jing)(jing)主(zhu)(zhu)(zhu)賓(bin)，陪(pei)客敬(jing)(jing)主(zhu)(zhu)(zhu)賓(bin)，主(zhu)(zhu)(zhu)賓(bin)回敬(jing)(jing)，陪(pei)客互敬(jing)(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在(zai)餐桌(zhuo)上(shang)剔(ti)牙(ya)，影(ying)響(xiang)同(tong)桌(zhuo)的胃口。

2、用筷(kuai)。不要把筷(kuai)子直(zhi)直(zhi)的插到(dao)飯(fan)菜中間，寓意很不好(hao)；不要越過別人的筷(kuai)子去夾菜；不要因為(wei)要找自己喜歡的菜就用筷(kuai)子在碗里扒拉；不要用筷(kuai)子剔牙。

3、菜再(zai)美味，也記得不要一味埋頭苦(ku)干哦(e)，適時地(di)和周圍的人說幾(ji)句風趣又不失禮(li)的話調節(jie)氣氛(fen)。

4、進(jin)餐時不要打(da)嗝或是發出其(qi)他不文雅的聲音。

5、如果宴(yan)席(xi)(xi)尚未結(jie)束，但是(shi)你已經用好餐了，也(ye)不用隨意離席(xi)(xi)，等(deng)主人或主賓(bin)離席(xi)(xi)再走(zou)。

6、為別人(ren)夾菜記得(de)“雞(ji)不獻頭，鴨(ya)不獻掌(zhang)，魚(yu)不獻脊”。

7、我(wo)國是一個多民族(zu)國家(jia)，很多民族(zu)有自己的飲(yin)食禁忌，要特別注(zhu)意(yi)這一點(dian)，一點(dian)也(ye)不(bu)能疏忽大意(yi)，尊(zun)重他人也(ye)能為自己贏得尊(zun)重。

8、敬酒。可以多(duo)人敬一(yi)人，但(dan)是(shi)不可一(yi)人敬多(duo)人，除非(fei)你是(shi)領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐(can)巾不僅要擺在(zai)腿上(shang)，還應該注意將(jiang)(jiang)其對折(zhe)(zhe)，并將(jiang)(jiang)折(zhe)(zhe)痕靠近自己，中途(tu)暫(zan)時離席(xi)時應該將(jiang)(jiang)餐(can)巾放(fang)在(zai)椅(yi)(yi)子或用刀叉(cha)壓著(zhu)餐(can)巾一(yi)角任其垂下，絕對不要將(jiang)(jiang)其掛在(zai)椅(yi)(yi)背上(shang)或放(fang)回餐(can)桌上(shang)。

刀叉

西餐的(de)基本(ben)使用(yong)原則(ze)是(shi)左手拿(na)叉，右手持(chi)刀或湯匙，若有兩把(ba)以上(shang)，應有最外(wai)面的(de)一把(ba)依次向(xiang)內取用(yong)。刀叉的(de)拿(na)法是(shi)輕握尾端，食(shi)指按在刀柄上(shang)。讓吃則(ze)用(yong)握筆的(de)方式拿(na)即(ji)可(ke)。如(ru)果感(gan)覺(jue)不(bu)方便，也可(ke)以換右手拿(na)叉。

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用餐

向自己(ji)的盤(pan)中(zhong)取(qu)食物(wu)時(shi)，一定要用雙手(shou)。不要只用一只叉子將食物(wu)叉到盤(pan)中(zhong)了事，那是極(ji)不禮貌的。

湯(tang)(tang)很熱也絕不(bu)可以用(yong)嘴吹(chui)氣。舀(yao)第一匙(chi)的作用(yong)就是“探(tan)熱”，一般(ban)不(bu)要舀(yao)太(tai)滿。湯(tang)(tang)匙(chi)要由內向(xiang)外(wai)舀(yao)，湯(tang)(tang)剩下不(bu)多(duo)時可以將湯(tang)(tang)盤輕輕向(xiang)外(wai)傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包廂(xiang)(xiang)門口脫(tuo)(tuo)鞋時，要面向包廂(xiang)(xiang)（可(ke)以蹲著脫(tuo)(tuo)），不可(ke)背對包廂(xiang)(xiang)脫(tuo)(tuo)。脫(tuo)(tuo)下來(lai)的鞋子調頭往內放(fang)。坐姿為雙腿跪坐，大腿壓住小腿，左右腳(jiao)掌交疊。不過這樣坐容(rong)易疲勞(lao)，因此也可(ke)以雙腳(jiao)彎(wan)成倒(dao)V字體，斜坐在墊子上。

2、點菜。

先點(dian)酒，一頓傳統(tong)的日(ri)式飯(fan)食(shi)通常備有日(ri)本米酒；接著再點(dian)基本必備點(dian)的菜(cai)(cai)：生魚(yu)片、前菜(cai)(cai)、清湯、煮物(wu)(wu)、燒物(wu)(wu)，其余菜(cai)(cai)色(se)可視情況(kuang)增加。

3、餐(can)具(ju)使(shi)用。要(yao)注(zhu)意(yi)在(zai)餐(can)桌上如果手中(zhong)持有(you)筷子就不(bu)可再拿取碗碟，也要(yao)注(zhu)意(yi)，千萬不(bu)要(yao)用筷子互夾(jia)食物。

4、飲酒。男性(xing)持酒杯(bei)的方(fang)法是用拇指和(he)食指輕(qing)按杯(bei)緣，其余手(shou)指自(zi)然向內側彎曲。女性(xing)持酒杯(bei)的方(fang)法則為右(you)手(shou)拿(na)住酒杯(bei)，左手(shou)以中(zhong)指為中(zhong)心，用指尖(jian)托住杯(bei)底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐(can)時不要說關于(yu)洗手(shou)間的事情；

2、吃進口的東西不能吐出來；

3、用餐(can)時盡(jin)量(liang)避免咳嗽、打(da)噴嚏、打(da)嗝；

4、吃(chi)到魚，不能吧魚刺、魚骨(gu)放到桌子上(shang)，而應該放在(zai)碟子里；

5、不(bu)能匆匆忙忙的吃食物；

6、已經用過的溫毛(mao)巾要折(zhe)疊好(hao)并擺放好(hao)，不可隨(sui)意放；

7、在餐桌上要(yao)注(zhu)意照顧身旁的(de)人，尤其是女士或年齡較大(da)的(de)長者；

8、菜沒有(you)上完時不可(ke)先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴會(hui)禮儀(yi)也是(shi)用的比(bi)較多的，尤其是(shi)對于(yu)職場的朋友來說，經常(chang)會(hui)出息一些商務活(huo)動，這個時候(hou)就必須要具備一套完整的宴會(hui)禮儀(yi)知(zhi)識(shi)，你(ni)才(cai)不(bu)會(hui)讓你(ni)有失禮節。

宴會前

收到請柬決定赴宴時(shi)，首(shou)先要搞(gao)清宴請的時(shi)間(jian)和地點，其次要考慮自己(ji)的穿(chuan)戴(dai)，要加以(yi)適當(dang)的修飾，這不僅美(mei)化(hua)自己(ji)，也是對宴會和參加宴會者的一種尊重。

應遵守時(shi)間，最好提前(qian)幾分鐘到達(da)。要跟主人(ren)(ren)打(da)招呼，對(dui)(dui)其(qi)他(ta)客人(ren)(ren)，不論相識與否，都要笑臉(lian)相對(dui)(dui)，點頭致意或握手(shou)寒喧。對(dui)(dui)好朋友要主動起立、讓座，對(dui)(dui)女同(tong)學要舉止(zhi)莊重(zhong)、彬(bin)彬(bin)有禮。宴(yan)會開始前(qian)，可以(yi)和熟(shu)人(ren)(ren)聊天，也可和其(qi)他(ta)的(de)人(ren)(ren)員應酬，要做到自然真切、落(luo)落(luo)大方。

到(dao)達宴(yan)會場所，應先(xian)找(zhao)到(dao)自己(ji)的桌次，注意桌上(shang)的席位卡是否寫著自己(ji)的名字。如大(da)家已經(jing)入座(zuo)，可從椅(yi)子(zi)的左方入座(zuo)，抽出椅(yi)子(zi)時(shi)，動作要輕(qing)，不要亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮貌地接下并輕輕擦拭自己(ji)的(de)雙手(shou)和嘴角，絕不(bu)能(neng)擦臉或(huo)手(shou)臂和脖頸。更不(bu)要(yao)用餐(can)巾去擦拭餐(can)具，否則是對服務員的(de)不(bu)敬(jing)。

宴會中

主人(ren)一(yi)拿(na)起餐巾時，你也(ye)就(jiu)可以拿(na)起你的餐巾，放在腿上(shang)。有時餐巾中包有一(yi)只小(xiao)面包；如果是那樣的話(hua)就(jiu)把它取也(ye)，放在旁邊(bian)的小(xiao)碟上(shang)。

餐(can)巾(jin)如果(guo)很大，就(jiu)雙疊(die)著(zhu)放在腿(tui)上(shang)；如果(guo)很小，就(jiu)全部打開(kai)。千萬別(bie)將餐(can)巾(jin)別(bie)在領上(shang)或(huo)背(bei)心上(shang)，也不(bu)要在手(shou)中亂揉(rou)。可以用餐(can)巾(jin)的(de)一(yi)角擦去嘴上(shang)或(huo)手(shou)指上(shang)的(de)油漬或(huo)臟物。千萬別(bie)用它(ta)來擦刀(dao)叉或(huo)碗碟。

主人拿起她的(de)匙子或叉子以前，客人不得食用任(ren)何一道菜。主人通(tong)常要(yao)等到(dao)每(mei)位客人都拿到(dao)菜后才開始，當她拿起匙或叉時，那就意味(wei)著大家也(ye)可以那樣做了。

一旦(dan)入(ru)席就(jiu)餐，應盡可(ke)(ke)能避免中途退場，否則會被人認為(wei)很不禮貌；如確有急事離(li)場，應向大家說明(ming)情況，表示歉意(yi)(yi)，然(ran)后向本席的其他人點頭(tou)示意(yi)(yi)，方可(ke)(ke)離(li)去。同(tong)桌(zhuo)人未離(li)席時，即使自己吃飽了，也不要先離(li)席，待大家都吃完后，方可(ke)(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之時，應(ying)將雙手遮(zhe)住嘴(zui)輕(qing)輕(qing)地剔，用過的牙簽(qian)放在餐碟內，勿置于(yu)桌布上。

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