中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果(guo)有正(zheng)對(dui)(dui)大門(men)的座位，則正(zheng)對(dui)(dui)大門(men)一(yi)側的右位為(wei)主(zhu)客(ke)。如果(guo)不正(zheng)對(dui)(dui)大門(men)，則面東的一(yi)側右席為(wei)首席。

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2、點菜(cai)。一頓標準的中式大餐，通常先上(shang)(shang)冷盤，接(jie)下來是熱炒，隨后(hou)是主菜(cai)，然后(hou)上(shang)(shang)點心和湯，當然如果感覺吃得(de)有點膩(ni)，可(ke)以再來一點餐后(hou)甜品，最后(hou)上(shang)(shang)水果。在點菜(cai)時還應該顧忌到(dao)客(ke)人的口味。

3、進餐時。先請客人，長輩動(dong)筷(kuai)。吃飯喝湯時聲音小(xiao)一(yi)些，不(bu)要打擾到同桌(zhuo)人。特(te)別是有(you)的(de)人吃飯喜歡(huan)吧唧嘴，發出很(hen)清晰的(de)聲音來，這(zhe)種做法(fa)是不(bu)禮貌的(de)。

4、進食(shi)有骨頭的(de)菜(cai)肴時，不(bu)要直接往桌(zhuo)上吐，也不(bu)要往地上吐，影響同桌(zhuo)的(de)胃口。最(zui)好是用手把骨頭放到(dao)自(zi)己的(de)碟子里。

5、夾菜。為客人夾菜，一(yi)定要(yao)用(yong)公筷，衛生又禮貌。

6、為(wei)別人倒茶(cha)倒酒(jiu)，要(yao)記得“倒茶(cha)要(yao)淺，倒酒(jiu)要(yao)滿”的原則。

7、敬酒。主人敬主賓(bin)，陪客敬主賓(bin)，主賓(bin)回(hui)敬，陪客互敬。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要(yao)在餐桌上剔牙(ya)，影響同(tong)桌的(de)胃口。

2、用(yong)(yong)筷(kuai)。不(bu)(bu)要(yao)把筷(kuai)子直(zhi)直(zhi)的插到飯菜(cai)中間，寓(yu)意很(hen)不(bu)(bu)好(hao)；不(bu)(bu)要(yao)越過別人的筷(kuai)子去夾菜(cai)；不(bu)(bu)要(yao)因(yin)為要(yao)找自己喜(xi)歡的菜(cai)就用(yong)(yong)筷(kuai)子在碗里扒(ba)拉(la)；不(bu)(bu)要(yao)用(yong)(yong)筷(kuai)子剔牙。

3、菜(cai)再(zai)美味(wei)，也(ye)記得不(bu)要一(yi)味(wei)埋頭苦干(gan)哦，適時地和周圍的人說幾句風趣又(you)不(bu)失(shi)禮的話調節氣(qi)氛。

4、進餐時不(bu)要打嗝或是發出其他不(bu)文雅的聲音(yin)。

5、如果宴席(xi)尚未結(jie)束(shu)，但是你已(yi)經用好餐了(le)，也(ye)不用隨意離(li)席(xi)，等主(zhu)人或主(zhu)賓離(li)席(xi)再走。

6、為別人夾菜記(ji)得(de)“雞不(bu)獻頭，鴨不(bu)獻掌，魚不(bu)獻脊”。

7、我國是一(yi)個多民(min)族國家(jia)，很多民(min)族有自己(ji)的飲食禁忌(ji)，要特別注意(yi)這(zhe)一(yi)點，一(yi)點也(ye)不能(neng)疏忽(hu)大意(yi)，尊(zun)重(zhong)他人也(ye)能(neng)為(wei)自己(ji)贏得尊(zun)重(zhong)。

8、敬酒。可以(yi)多人(ren)敬一(yi)(yi)人(ren)，但是(shi)不可一(yi)(yi)人(ren)敬多人(ren)，除非你(ni)是(shi)領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要(yao)擺在腿上，還應該注意(yi)將其(qi)(qi)對折(zhe)，并將折(zhe)痕靠(kao)近(jin)自己，中途暫(zan)時離席時應該將餐巾放(fang)在椅子或用刀叉壓著餐巾一角(jiao)任其(qi)(qi)垂下，絕對不要(yao)將其(qi)(qi)掛(gua)在椅背(bei)上或放(fang)回餐桌上。

刀叉

西(xi)餐的基本使用(yong)原則(ze)是左手(shou)(shou)(shou)拿叉(cha)，右(you)手(shou)(shou)(shou)持刀或湯匙，若有(you)(you)兩把(ba)以(yi)上，應有(you)(you)最(zui)外面(mian)的一(yi)把(ba)依次向(xiang)內取用(yong)。刀叉(cha)的拿法是輕握尾端，食(shi)指按(an)在刀柄上。讓吃(chi)則(ze)用(yong)握筆的方式拿即可。如果感(gan)覺不(bu)方便(bian)，也可以(yi)換右(you)手(shou)(shou)(shou)拿叉(cha)。

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用餐

向自己的(de)盤中取食物時，一定要用(yong)雙(shuang)手。不(bu)要只用(yong)一只叉(cha)子(zi)將食物叉(cha)到盤中了(le)事，那(nei)是(shi)極不(bu)禮貌的(de)。

湯(tang)很熱也絕不(bu)可以用嘴(zui)吹氣。舀(yao)(yao)第一匙的(de)作(zuo)用就是“探熱”，一般不(bu)要(yao)舀(yao)(yao)太滿。湯(tang)匙要(yao)由內(nei)向(xiang)(xiang)外(wai)舀(yao)(yao)，湯(tang)剩下不(bu)多時可以將湯(tang)盤輕輕向(xiang)(xiang)外(wai)傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包(bao)廂門口脫(tuo)鞋時，要面向包(bao)廂（可以蹲著脫(tuo)），不可背對(dui)包(bao)廂脫(tuo)。脫(tuo)下(xia)來的鞋子調頭往內放。坐(zuo)姿為(wei)雙腿(tui)跪(gui)坐(zuo)，大腿(tui)壓住小(xiao)腿(tui)，左右腳(jiao)掌交疊(die)。不過這樣坐(zuo)容易疲(pi)勞，因此也(ye)可以雙腳(jiao)彎成倒V字體，斜坐(zuo)在墊子上(shang)。

2、點菜。

先點(dian)(dian)(dian)酒，一頓傳統的(de)日式飯食通常備有(you)日本米酒；接著再點(dian)(dian)(dian)基本必備點(dian)(dian)(dian)的(de)菜(cai)：生魚片、前菜(cai)、清湯、煮物(wu)、燒物(wu)，其余菜(cai)色可視(shi)情況增加。

3、餐具使用。要注意(yi)在餐桌上(shang)如果(guo)手中持有(you)筷子就不可再拿(na)取(qu)碗碟，也(ye)要注意(yi)，千萬不要用筷子互夾食物。

4、飲酒。男性(xing)持(chi)酒杯的方法是(shi)用(yong)(yong)拇指(zhi)(zhi)和(he)食指(zhi)(zhi)輕按(an)杯緣(yuan)，其(qi)余手(shou)指(zhi)(zhi)自(zi)然向內側彎(wan)曲。女(nv)性(xing)持(chi)酒杯的方法則為右手(shou)拿住(zhu)酒杯，左(zuo)手(shou)以中指(zhi)(zhi)為中心，用(yong)(yong)指(zhi)(zhi)尖托住(zhu)杯底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不(bu)要(yao)說(shuo)關于洗手間的事情；

2、吃進口的東西不能(neng)吐出來；

3、用餐時盡量避免咳嗽、打(da)噴嚏、打(da)嗝；

4、吃到(dao)魚，不能吧魚刺、魚骨放到(dao)桌子上，而應該(gai)放在(zai)碟子里(li)；

5、不能匆(cong)匆(cong)忙忙的吃食物；

6、已經用過的(de)溫毛(mao)巾要折疊(die)好并擺(bai)放好，不可隨(sui)意放；

7、在餐(can)桌上要注(zhu)意照顧身旁的(de)(de)人，尤其是女(nv)士(shi)或(huo)年齡較大的(de)(de)長者；

8、菜(cai)沒(mei)有上完時不可先(xian)吃。

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宴會餐桌禮儀

宴會(hui)禮(li)儀也是用的比較多的，尤其是對于職場(chang)的朋(peng)友來說，經(jing)常會(hui)出息一些(xie)商(shang)務活動，這個時候就必須要具備一套完整(zheng)的宴會(hui)禮(li)儀知識，你才不會(hui)讓你有失(shi)禮(li)節。

宴會前

收到請(qing)(qing)柬決定赴(fu)宴時(shi)，首先要(yao)搞清宴請(qing)(qing)的時(shi)間和地點，其(qi)次要(yao)考慮自己的穿戴，要(yao)加以適(shi)當的修飾(shi)，這(zhe)不僅美化自己，也是對宴會和參加宴會者(zhe)的一種尊(zun)重(zhong)。

應遵守(shou)時間，最好提前(qian)幾分鐘到達。要(yao)(yao)跟主人打招呼，對其他(ta)客人，不論相識與否，都要(yao)(yao)笑臉相對，點頭致意或握手(shou)寒喧。對好朋友(you)要(yao)(yao)主動起(qi)立、讓座(zuo)，對女同(tong)學要(yao)(yao)舉(ju)止莊(zhuang)重(zhong)、彬彬有禮(li)。宴會開始前(qian)，可以和熟人聊天，也可和其他(ta)的人員應酬，要(yao)(yao)做到自然真(zhen)切、落落大方(fang)。

到(dao)(dao)達(da)宴會(hui)場所，應先找(zhao)到(dao)(dao)自己(ji)的(de)桌次，注(zhu)意桌上(shang)的(de)席(xi)位卡是否寫著自己(ji)的(de)名(ming)字。如大家已經入座，可從椅子的(de)左方入座，抽出(chu)椅子時，動作(zuo)要輕，不要亂(luan)拉(la)亂(luan)拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應(ying)禮貌地接下并輕輕擦拭(shi)(shi)自己的(de)(de)雙(shuang)手和嘴角，絕不能擦臉或手臂和脖頸。更不要(yao)用(yong)餐巾去擦拭(shi)(shi)餐具，否則是對服務員的(de)(de)不敬。

宴會中

主(zhu)人一拿(na)起餐巾(jin)時，你(ni)也就(jiu)可以拿(na)起你(ni)的餐巾(jin)，放在腿上(shang)。有時餐巾(jin)中(zhong)包有一只小面包；如果是那樣的話(hua)就(jiu)把(ba)它取也，放在旁(pang)邊的小碟上(shang)。

餐(can)(can)巾如果很大，就雙疊(die)著放在腿上(shang)；如果很小，就全(quan)部(bu)打開。千(qian)萬別將餐(can)(can)巾別在領上(shang)或背心上(shang)，也不要在手中亂揉。可以用餐(can)(can)巾的一(yi)角擦(ca)去(qu)嘴(zui)上(shang)或手指上(shang)的油漬或臟(zang)物。千(qian)萬別用它來擦(ca)刀叉或碗碟。

主人(ren)拿(na)(na)起(qi)她的匙(chi)子或(huo)叉子以(yi)前，客人(ren)不得食用任何一道菜(cai)。主人(ren)通常要等(deng)到每位客人(ren)都拿(na)(na)到菜(cai)后才開(kai)始，當她拿(na)(na)起(qi)匙(chi)或(huo)叉時，那就意味(wei)著大家(jia)也可以(yi)那樣做了(le)。

一旦(dan)入席就餐(can)，應(ying)盡可能(neng)避免中途退場(chang)，否則會被(bei)人認(ren)為很不禮(li)貌；如確有急事離場(chang)，應(ying)向(xiang)大家(jia)說(shuo)明(ming)情況，表示歉意，然后向(xiang)本席的其(qi)他人點頭示意，方可離去。同桌人未離席時，即使(shi)自己(ji)吃飽了，也不要(yao)先離席，待(dai)大家(jia)都吃完(wan)后，方可起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須(xu)為之時，應將雙(shuang)手遮住嘴輕輕地(di)剔(ti)，用過的牙(ya)簽放在餐碟內，勿置(zhi)于桌(zhuo)布上。

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