【大(da)蒜(suan)精油】吃大(da)蒜(suan)精油好處有哪些 大(da)蒜(suan)精油的功(gong)效與作用

大蒜的(de)(de)生物(wu)活性成(cheng)分(fen)是(shi)(shi)蒜精油(you)（益蒜素），僅占大蒜成(cheng)分(fen)的(de)(de)0.2%左右。蒜精油(you)含(han)有140多(duo)種極(ji)其珍貴的(de)(de)天然物(wu)質，其成(cheng)分(fen)總體(ti)可分(fen)為兩大類(lei)，一(yi)類(lei)是(shi)(shi)揮發性成(cheng)分(fen)（又稱大蒜油(you)），包(bao)括40多(duo)種硫醚化(hua)合物(wu)；一(yi)類(lei)是(shi)(shi)非揮發性成(cheng)分(fen)，包(bao)括100多(duo)種酯(zhi)類(lei)、微量元素、礦物(wu)質以及(ji)各種氨基(ji)酸等。正是(shi)(shi)這(zhe)些復雜而又優異(yi)的(de)(de)成(cheng)分(fen)賦予大蒜精油(you)軟(ruan)膠囊(nang)出色的(de)(de)功能(neng)。

簡介

學名

拉丁學名：（蔥屬）Allium sativum

成分性質

大(da)蒜精油(you)(you)是多(duo)(duo)(duo)組分混合物(wu)，由大(da)蒜辣素（C6H10OS2）、大(da)蒜新素（C6H10O2S）及多(duo)(duo)(duo)種烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)甲(jia)基(ji)(ji)(ji)(ji)組成(cheng)(cheng)的硫(liu)醚(mi)化(hua)合物(wu)組成(cheng)(cheng)：（CH2=CHCH2）2S、（CH2CHCH2）2S2、（CH2=CHCH2）2S3、（CH3）2S、（CH3CH2）2S2、（CH3）2S3、CH2=CHCH2SCH3、CH3CH2CH2S2CH3、CH2=CHCH2S3CH3，還含有檸檬醛（Citral）、牛龍牛兒醇(chun)（Geraniol）、芳樟(zhang)醇(chun)（Linalool）、а-水芹烯(xi)(xi)（Phellan-drene）、丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)醛、戊醛等（魯(lu)信元，2002）。其中主(zhu)要(yao)成(cheng)(cheng)分有6種，均屬烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)硫(liu)醚(mi)類物(wu)質(zhi)，為烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)甲(jia)基(ji)(ji)(ji)(ji)硫(liu)醚(mi)、二(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)硫(liu)醚(mi)、烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)甲(jia)基(ji)(ji)(ji)(ji)二(er)硫(liu)醚(mi) 、二(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)二(er)硫(liu)醚(mi)、烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)甲(jia)基(ji)(ji)(ji)(ji)三硫(liu)醚(mi)、二(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)三硫(liu)醚(mi)，二(er)烯(xi)(xi)丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)三硫(liu)醚(mi)（diallyltrisulfide）是大(da)蒜精油(you)(you)具有生理活(huo)性(xing)的主(zhu)要(yao)成(cheng)(cheng)分。顏色為淡黃色或棕紅色液(ye)體；濃烈的大(da)蒜氣味；密度(du) 1.050-1.095；折光(guang)率 1.550-1.580；溶于大(da)多(duo)(duo)(duo)數(shu)非揮(hui)發性(xing)油(you)(you)，部(bu)分溶于乙醇(chun)不溶于水、甘油(you)(you)、丙(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)二(er)醇(chun)等；化(hua)學穩定性(xing) 強(qiang)酸、強(qiang)氧化(hua)劑和(he)紫外(wai)燈可引(yin)起變質(zhi)。

氣味

強勁、辛(xin)(xin)香，但不同(tong)于原蒜的辛(xin)(xin)辣，不辣口，但蒜香味依然存在。

化學成分

硫(liu)化合物--蒜臭(chou)素、丙烯硫(liu)化物。

大蒜精油的(de)功效與作(zuo)用

治療效果

近代醫學家、生物學家、醫藥學家，通過大量的科學試(shi)驗及臨床醫學試(shi)驗證實大蒜精油有六(liu)大功(gong)效(xiao)：

1、抑(yi)菌(jun)(jun)(jun)、殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)、殺(sha)病毒作用(yong)。大蒜對(dui)多種致病菌(jun)(jun)(jun)如葡萄(tao)球菌(jun)(jun)(jun)、鏈球菌(jun)(jun)(jun)、腦膜炎(yan)菌(jun)(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、傷寒桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、百日咳桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)等(deng)細菌(jun)(jun)(jun)及感冒病毒有抑(yi)制(zhi)和殺(sha)滅(mie)作用(yong)。

2、降血脂、抗凝、預防(fang)動(dong)脈硬化、預防(fang)和治療(liao)心腦血管(guan)疾(ji)病。大(da)蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素可以降低(di)血液(ye)中的膽固醇(chun)、甘油三脂及低(di)密度脂蛋白的含量，從而使血脂趨于正常。

3、降血(xue)糖，降低(di)糖尿病的(de)(de)發作。此作用(yong)是(shi)通(tong)過增強葡(pu)萄糖代(dai)(dai)謝(xie)中酶的(de)(de)活性(xing)，改善糖代(dai)(dai)謝(xie)并影響脂肪的(de)(de)代(dai)(dai)謝(xie)。

4、保護肝臟，抑(yi)制腫(zhong)瘤作(zuo)用(yong)。通過抑(yi)制脂(zhi)質過氧化物對細胞膜結構的損傷而達到保護肝臟的作(zuo)用(yong)。蒜精油有阻斷(duan)或抑(yi)制化學致(zhi)癌物誘發腫(zhong)瘤的作(zuo)用(yong)，抑(yi)制動物移(yi)植性腫(zhong)瘤細胞。

5、清除(chu)自(zi)由基，提(ti)高機體(ti)免(mian)疫力，抗衰(shuai)老、增(zeng)(zeng)強體(ti)力。蒜精油(you)能(neng)增(zeng)(zeng)強吞噬(shi)細胞的能(neng)力，抗氧化，增(zeng)(zeng)強SOD的作用，可清除(chu)自(zi)由基，增(zeng)(zeng)強免(mian)疫力。

6、降(jiang)脂(zhi)減(jian)肥功(gong)能，通(tong)過溶解(jie)脂(zhi)肪顆粒(li)，促(cu)進脂(zhi)肪的分解(jie)，達(da)到降(jiang)脂(zhi)減(jian)肥的作(zuo)用。

7、治療(liao)陽痿，有研究顯示大蒜確實(shi)有治療(liao)陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huan)，這(zhe)對勃起功能很重要。大蒜能刺激機體(ti)產(chan)生一氧化氮合酶(mei)，而這(zhe)個(ge)酶(mei)又是男(nan)性勃起所必需的酶(mei)。

此(ci)外，有科研人員(yuan)通過兔子及小白(bai)鼠的實驗(yan)發現(xian)，大蒜(suan)能(neng)刺激(ji)雄性激(ji)素(su)分泌，并能(neng)增加(jia)精子數量。現(xian)代醫學認為，血液(ye)健康(kang)是(shi)影(ying)響勃起功能(neng)的重要因(yin)素(su)。而(er)現(xian)代人常由于不(bu)良的生(sheng)活習慣而(er)導(dao)致高血脂等問題，從某種意(yi)義上說這是(shi)勃起功能(neng)障礙患者不(bu)斷增加(jia)的原因(yin)。而(er)吃(chi)大蒜(suan)卻能(neng)促進(jin)血液(ye)健康(kang)，改善血液(ye)循環，從而(er)也有利(li)于改善勃起功能(neng)。

8、改善糖代謝，研究證實，生食大蒜有(you)提高正(zheng)常人葡(pu)(pu)萄糖耐量的作用，同時還可促進胰(yi)島(dao)素(su)的分泌及增加組織細胞(bao)對葡(pu)(pu)萄糖的利(li)用程度，從而降低血糖水平(ping)。

心靈療效

它(ta)溫(wen)暖而(er)刺激(ji)的作用可(ke)驅(qu)散(san)疲(pi)憊的感覺。

身體療效

補(bu)身良藥，強(qiang)化(hua)身體結構。能延(yan)緩老化(hua)的過程(cheng)，因為它(ta)可以(yi)調節執掌(zhang)人體細胞的甲狀(zhuang)腺。活化(hua)淋(lin)巴(ba)系統，促進排毒。

對(dui)(dui)循(xun)環系統十分有(you)益，藉由擴張微血管降(jiang)低(di)血壓(ya)。另外，大(da)蒜借由影響(xiang)脂(zhi)肪的代謝，還能降(jiang)低(di)高膽固醇。整體而言(yan)，對(dui)(dui)循(xun)環有(you)調節、平衡(heng)的作用，有(you)助于澄(cheng)清血液，控制(zhi)動脈的硬化現(xian)象(xiang)。

和呼吸(xi)道本身的(de)功能相(xiang)似，所以可有效對(dui)抗流行性感冒、喉炎、胸(xiong)部不適及支(zhi)氣管(guan)黏膜(mo)發炎。曾被用以改善肺結核(he)、白喉、慢性支(zhi)氣管(guan)炎和百日咳。

有益于消(xiao)化道，能刺(ci)激腸胃蠕動，并發揮像輕瀉(xie)劑的作用(yong)，也可(ke)(ke)以控制胃中的發酵和腐化作用(yong)。并可(ke)(ke)驅(qu)除蠕蟲，刺(ci)激膽囊，促進(jin)膽汁分泌，幫助(zhu)消(xiao)化脂(zhi)肪。

可調節體(ti)內的(de)(de)胰島素(su)，對糖尿病也頗具價值(zhi)。它(ta)利尿的(de)(de)功(gong)能可預(yu)防腎結石的(de)(de)形成，減輕扭傷、肌(ji)肉與風濕疼痛，以(yi)及神經炎的(de)(de)情況(kuang)。

皮膚療效

常在下列皮膚問(wen)題時建議(yi)使用(yong)，如突然冒出的小痘痘、粉刺(ci)、膿腫、癬和狼瘡(chuang)。用(yong)于消毒潰(kui)瘍(yang)以(yi)及受細(xi)菌感染的傷口，雞眼和疣也(ye)可得(de)以(yi)改善。

相關應用

隨(sui)著對(dui)大(da)蒜(suan)精(jing)油(you)及(ji)其(qi)功能成分認識的(de)不(bu)斷加深(shen)以及(ji)現代加工技(ji)術的(de)廣泛應用(yong)，大(da)蒜(suan)精(jing)油(you)的(de)開發利用(yong)也在(zai)不(bu)斷的(de)深(shen)入，其(qi)應用(yong)領域和行業也將不(bu)斷擴展。

醫藥保健

20世紀90年代以來，國(guo)(guo)(guo)際上對大(da)(da)蒜及(ji)其揮發(fa)油(you)的研究非常活躍，目前大(da)(da)蒜精油(you)在國(guo)(guo)(guo)際上已經成(cheng)為引(yin)入注(zhu)目、倍受青瞇(mi)的醫藥保健品；如，國(guo)(guo)(guo)際有關(guan)組織(zhi)和西(xi)方發(fa)達國(guo)(guo)(guo)家(jia)與(yu)她區(qu)多(duo)次組織(zhi)國(guo)(guo)(guo)際性(xing)大(da)(da)蒜功能研討會；在2002年世界杯期間(jian)，日本多(duo)家(jia)媒體(ti)報道說(shuo)，韓國(guo)(guo)(guo)足球運動員(yuan)體(ti)力之(zhi)所以如此充沛，與(yu)他們注(zhu)射和服用大(da)(da)蒜精油(you)有密切(qie)聯系（秦偉程，2003）。

大蒜精油(you)是一(yi)種(zhong)抗(kang)菌(jun)殺菌(jun)的(de)(de)(de)藥物(wu)，對多(duo)種(zhong)球菌(jun)和大腸桿(gan)菌(jun)、傷寒桿(gan)菌(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)、百日咳(ke)菌(jun)及(ji)霉(mei)菌(jun)、病毒(du)、阿(a)米巴蟲(chong)、燒蟲(chong)等都有良好的(de)(de)(de)抑制和殺滅(mie)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。此外，還有降低血膽固醇、三酸甘油(you)酯和脂(zhi)蛋白(bai)的(de)(de)(de)功能，可以制成片劑、口服液(ye)(ye)或葡(pu)萄(tao)糖滴注液(ye)(ye)臨床使用(yong)(yong)，蒜精口服液(ye)(ye)日常(chang)食用(yong)(yong)也可增加(jia)(jia)人體(ti)的(de)(de)(de)抗(kang)病能力(li)。抗(kang)腫瘤細(xi)胞(bao)增生(sheng)(sheng)：大蒜的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)水(shui)溶性成分和脂(zhi)溶性成分均具(ju)有一(yi)定抗(kang)腫瘤細(xi)胞(bao)增生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)效應。脂(zhi)溶性成分主要包括蒜烯，DAS，DADS，DATS等；水(shui)溶性成分主要為SAC，SAMC等。DAS，DADS和DATS在100 μmoL.L-1濃度時能明(ming)顯(xian)抑制腫瘤細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)增生(sheng)(sheng)，并(bing)誘導腫瘤細(xi)胞(bao)凋亡(wang)，對正常(chang)細(xi)胞(bao)則無此作(zuo)用(yong)(yong)。而(er)SAMC 200 μmoL.L-1才(cai)能起到(dao)DADS 100 μmoL.L-1相(xiang)同的(de)(de)(de)效應，而(er)SAC 500 μmoL.L-1作(zuo)用(yong)(yong)仍然不明(ming)顯(xian)。其(qi)作(zuo)用(yong)(yong)機制可能是抑制P34cdc2激(ji)酶的(de)(de)(de)活性，阻(zu)滯(zhi)細(xi)胞(bao)G2/M期(qi)進程而(er)產生(sheng)(sheng)抗(kang)腫瘤作(zuo)用(yong)(yong)。Bose等證明(ming)，大蒜中的(de)(de)(de)含硫(liu)有機化合物(wu)抗(kang)增生(sheng)(sheng)作(zuo)用(yong)(yong)于烯丙基和硫(liu)基團(tuan)，硫(liu)原子數目增加(jia)(jia)，其(qi)抗(kang)腫瘤增生(sheng)(sheng)作(zuo)用(yong)(yong)增強。

抗氮化(hua)、清除自由(you)(you)基(ji)：體(ti)外(wai)試驗表(biao)明，大蒜(suan)中含硫有機化(hua)合(he)(he)物(wu)抗氧(yang)化(hua)應激(ji)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)方(fang)式各不相(xiang)同，DADS，DAS，AM均能(neng)捕獲三氯甲基(ji)自由(you)(you)基(ji)和(he)三氯甲基(ji)過氧(yang)化(hua)自由(you)(you)基(ji)，而DADS還(huan)可抑制(zhi)CCL4誘(you)發(fa)的(de)(de)(de)(de)肝微粒體(ti)脂質(zhi)(zhi)過氧(yang)化(hua)。貼S能(neng)與由(you)(you)紫(zi)外(wai)線激(ji)活而產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)氧(yang)自由(you)(you)基(ji)發(fa)生(sheng)反應，AM能(neng)阻滯脂質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)過氧(yang)化(hua)進程。SAC能(neng)抑制(zhi)在脂多糖（LPS）和(he)干擾(rao)素Y（IFNγ）刺激(ji)的(de)(de)(de)(de)RAw264.7細(xi)胞中的(de)(de)(de)(de)核因(yin)子kappa B和(he)誘(you)生(sheng)型No合(he)(he)酶（iNOS）啟動子的(de)(de)(de)(de)活性(xing)，從而抑制(zhi)iNOS mRNA的(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)錄和(he)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)表(biao)達而阻滯No的(de)(de)(de)(de)產生(sheng)，與此相(xiang)反，SAC卻(que)能(neng)顯著(zhu)增加GMP產量，起著(zhu)選擇性(xing)調節(jie)作(zuo)用(yong)。其最終結果是阻止(zhi)經(jing)自由(you)(you)基(ji)的(de)(de)(de)(de)產生(sheng)而發(fa)揮抗氧(yang)化(hua)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，進而產生(sheng)抗炎和(he)防治動脈粥(zhou)樣硬化(hua)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)應。

抗病原微生物：精油及其中的(de)(de)(de)含硫活(huo)(huo)性(xing)(xing)成分對(dui)(dui)人體，動物和(he)(he)植物許多病(bing)(bing)原細菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)有(you)(you)拮(jie)抗(kang)活(huo)(huo)性(xing)(xing)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)精(jing)油(you)對(dui)(dui)3種革蘭(lan)氏(shi)陽性(xing)(xing)球菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)，7種革蘭(lan)氏(shi)陰性(xing)(xing)桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)或弧菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)有(you)(you)較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)抑菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。UnaL R等(deng)用(yong)(yong)(yong)瓊脂擴散法測定新鮮(xian)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)液的(de)(de)(de)拮(jie)抗(kang)活(huo)(huo)性(xing)(xing)，發現(xian)兩(liang)種革蘭(lan)氏(shi)陽性(xing)(xing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)(he)5種革蘭(lan)氏(shi)陰性(xing)(xing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)長受(shou)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)液的(de)(de)(de)抑制。鮮(xian)蒜(suan)(suan)精(jing)油(you)和(he)(he)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)粉可(ke)以抑制沙門氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)（Salmonella），大(da)(da)(da)腸(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)（Escherichia coli 0157）和(he)(he)李氏(shi)桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)（Listeria monocytogenes）的(de)(de)(de)生(sheng)長和(he)(he)繁(fan)殖。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)精(jing)油(you)對(dui)(dui)番茄細菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)性(xing)(xing)瘡痂病(bing)(bing)病(bing)(bing)原菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)黃單(dan)胞桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)（Xanthomonas campestrispv.vesicatoria）有(you)(you)殺(sha)滅活(huo)(huo)性(xing)(xing)。此外，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)還具有(you)(you)較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)抗(kang)病(bing)(bing)毒活(huo)(huo)性(xing)(xing)。在(zai)體外，蒜(suan)(suan)烯、蒜(suan)(suan)辣素(su)對(dui)(dui)胞疹單(dan)純病(bing)(bing)毒、水泡(pao)性(xing)(xing)口炎病(bing)(bing)毒、人鼻病(bing)(bing)毒、副流感病(bing)(bing)毒等(deng)具有(you)(you)滅活(huo)(huo)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)；大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)提取物對(dui)(dui)人巨細胞病(bing)(bing)毒表現(xian)出(chu)強(qiang)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)抗(kang)病(bing)(bing)毒活(huo)(huo)性(xing)(xing)。此外，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)在(zai)藥理學中還有(you)(you)誘導細胞凋亡，降(jiang)低膽固醇，抗(kang)LDL的(de)(de)(de)氧化，抗(kang)血栓形(xing)成的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)中含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)與(yu)人體健康密切相(xiang)關(guan)的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元素(su)，這些(xie)元素(su)缺乏會導致相(xiang)應的(de)(de)(de)疾病(bing)(bing)，因(yin)此，這對(dui)(dui)于研(yan)究大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)價值，將(jiang)其應用(yong)(yong)(yong)于臨床(chuang)具有(you)(you)重要意義。

食品中己開發的(de)(de)大蒜營養型多功能飲料，具有增強人體生(sheng)理(li)和免疫能力，促(cu)進新陳代(dai)謝、延緩衰(shuai)老的(de)(de)功能。此外，大蒜經(jing)粉碎、漿液(ye)脫(tuo)水、濕粉烘干、粉碎裝(zhuang)囊等工序處理(li)，可(ke)以制成大蒜膠(jiao)囊，具有預防(fang)和治療糖(tang)尿病、防(fang)癌抗癌及抗衰(shuai)老的(de)(de)功效。

農業

大(da)蒜(suan)(suan)浸提液應用于(yu)作(zuo)物(wu)(wu)栽培方面，不僅可防(fang)治(zhi)病蟲(chong)害，而且(qie)還(huan)有利(li)于(yu)促進作(zuo)物(wu)(wu)的生長(chang)發(fa)育：應用于(yu)植(zhi)物(wu)(wu)組織(zhi)培養方面，則可有效地防(fang)止組培物(wu)(wu)受污染：應用于(yu)農(nong)產品(pin)防(fang)腐保鮮、既可靠，又安(an)全；現將其應用方法及效果介紹如(ru)下。防(fang)治(zhi)農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)病蟲(chong)害：大(da)蒜(suan)(suan)精油中(zhong)的活性(xing)成分對(dui)許多植(zhi)物(wu)(wu)病原(yuan)真菌(jun)和(he)食物(wu)(wu)雜(za)菌(jun)有較強的抑(yi)制作(zuo)用。從秋葵，番茄和(he)小麥根圍土壤中(zhong)分離到的18種真菌(jun)其生長(chang)不同程度地受到大(da)蒜(suan)(suan)精油的抑(yi)制。

大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)(jing)油(you)明(ming)顯抑(yi)(yi)制(zhi)番茄早疫病(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)原(yuan)菌(jun)（Alter aria Solana）菌(jun)絲(si)(si)生長(chang)和孢子(zi)萌發，對(dui)絲(si)(si)核菌(jun)（Rhizoctonia SoLani 和Rhizoctonia bataticola）和小核菌(jun)的(de)(de)(de)(de)菌(jun)絲(si)(si)生長(chang)有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)作用(yong)，并(bing)對(dui)這兩(liang)種(zhong)病(bing)(bing)(bing)原(yuan)菌(jun)侵染(ran)造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)作物病(bing)(bing)(bing)害(hai)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)治(zhi)療和保護(hu)作用(yong)。豌(wan)豆白粉病(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)原(yuan)菌(jun)（Erysiphe pisi conidia）在離體(ti)葉片(pian)上的(de)(de)(de)(de)孢子(zi)萌發完全受大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)(jing)油(you)中的(de)(de)(de)(de)阿霍(huo)烯(xi)抑(yi)(yi)制(zhi)。大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)(jing)油(you)對(dui)豌(wan)豆莖枯病(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)害(hai)后期也有(you)防(fang)治(zhi)作用(yong)。大(da)蒜(suan)(suan)制(zhi)劑Bioczos BR對(dui)草莓(mei)上三種(zhong)真菌(jun)（Sclerotinia sclerotiorum，Cladosporium sp.和 Blotrytis cinenea）和兩(liang)種(zhong)寄(ji)生木霉(mei)（Trichoderma harzianum 和T.pseudokoningii）都有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)作用(yong)，可用(yong)于防(fang)治(zhi)草莓(mei)腐(fu)爛病(bing)(bing)(bing)。青(qing)霉(mei)，曲(qu)(qu)霉(mei)，根霉(mei)，木霉(mei)常見(jian)4種(zhong)食(shi)用(yong)菌(jun)競爭性(xing)(xing)雜(za)菌(jun)，大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)(jing)油(you)可抑(yi)(yi)制(zhi)其生長(chang)。大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)(jing)油(you)對(dui)曲(qu)(qu)霉(mei)屬的(de)(de)(de)(de)某些食(shi)用(yong)病(bing)(bing)(bing)原(yuan)雜(za)菌(jun)（Aspergilluniger，A.flavus，A.fumigatus，A.parasiticus）有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)拮(jie)抗活性(xing)(xing)。大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)(jing)油(you)中的(de)(de)(de)(de)活性(xing)(xing)成(cheng)分還(huan)對(dui)一些病(bing)(bing)(bing)毒，原(yuan)生生物有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)或(huo)殺滅活性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。

促(cu)(cu)進(jin)作物生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)：據研究(jiu)，采(cai)用(yong)2%大蒜(suan)液(ye)，進(jin)行黃瓜種(zhong)子浸種(zhong)處(chu)理，能顯(xian)著地促(cu)(cu)進(jin)種(zhong)子胚(pei)根(gen)伸長(chang)生(sheng)(sheng)長(chang)，其胚(pei)根(gen)長(chang)度比對(dui)照高(gao)出23.7%-43.1%；處(chu)理花(hua)生(sheng)(sheng)（浸種(zhong)或噴施）后(hou)，用(yong)蒜(suan)液(ye)中(zhong)含有硫，并能促(cu)(cu)進(jin)花(hua)生(sheng)(sheng)對(dui)“三要素(su)”的(de)吸收利用(yong)，從而(er)不僅可減輕(qing)病害發(fa)生(sheng)(sheng)，還能獲得增產（平(ping)均達(da)9.4%）。防止(zhi)組培(pei)物受污染：據對(dui)百合組織培(pei)養的(de)試驗證(zheng)明，在其培(pei)養基(ji)中(zhong)添加(jia)0.2%大蒜(suan)液(ye)，能抑殺培(pei)養物上的(de)有害雜菌(jun)（真菌(jun)及細菌(jun)），從而(er)可有效地避免組培(pei)物受污染，提高(gao)組培(pei)成功率(lv)。

農產品的(de)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)(fu)保鮮(xian)(xian)：大(da)蒜(suan)浸提液是一(yi)種(zhong)無化學污染(ran)的(de)天然防(fang)(fang)腐(fu)(fu)(fu)劑(ji)，其所含的(de)大(da)蒜(suan)素(su)，對多(duo)種(zhong)腐(fu)(fu)(fu)敗細菌或真菌，均具有強抑殺(sha)力。如(ru)采用5%大(da)蒜(suan)液浸漬鮮(xian)(xian)肉(rou)，可在26℃左(zuo)右(you)的(de)溫(wen)度條件(jian)下，保鮮(xian)(xian)3d；10%大(da)蒜(suan)液處理山(shan)檀果5s，可在常溫(wen)條件(jian)下貯存(cun)290d，其好果率(lv)達96.2%；處理蜜柑，貯存(cun)103d，好果率(lv)達90%以上，是很好的(de)農業飼料添加劑(ji)。

注意事項

大蒜(suan)(suan)擁有宛如(ru)熊(xiong)(xiong)熊(xiong)(xiong)烈火(huo)的(de)(de)本質，不(bu)宜用(yong)于(yu)憤(fen)怒或熱性的(de)(de)人身(shen)上，也不(bu)該用(yong)在急性的(de)(de)肺部問題及消(xiao)化問題，因為其迅速解毒的(de)(de)特性，可(ke)能(neng)會超過身(shen)體所能(neng)負荷的(de)(de)程度。有皮膚方面的(de)(de)毛病，如(ru)可(ke)能(neng)肇因于(yu)代(dai)謝異常的(de)(de)濕(shi)疹，也不(bu)建議使用(yong)大蒜(suan)(suan)。如(ru)果(guo)哺乳的(de)(de)母親使用(yong)大蒜(suan)(suan)，則小嬰(ying)兒可(ke)能(neng)發(fa)生急性腹痛（結腸炎）。大多數的(de)(de)人都比(bi)較喜歡吞食大蒜(suan)(suan)膠囊(nang)，而少用(yong)它來進行芳(fang)香(xiang)療法的(de)(de)按摩。

大蒜精對循環、呼吸、神(shen)經(jing)、消化、免疫系統具(ju)有很(hen)大的效能：

1）循(xun)環系(xi)統——預防高血(xue)壓、心(xin)血(xue)管疾病，降低血(xue)脂肪、預防血(xue)栓

2）呼(hu)吸系統——預(yu)防感冒、保(bao)護(hu)支氣管粘膜

3）神(shen)(shen)經(jing)系統——預(yu)防神(shen)(shen)經(jing)痛、腰酸背痛、坐(zuo)骨(gu)神(shen)(shen)經(jing)痛

4）消化(hua)系統——促進腸胃(wei)消化(hua)吸(xi)收(shou)、整腸健胃(wei)、預(yu)防食物中(zhong)毒(du)

5）免疫(yi)系統——強化(hua)免疫(yi)系統，增加抵(di)抗力(li)、預防過濾性病毒(du)、寄生蟲(chong)（蛔蟲(chong)、蟯蟲(chong)等）、病菌(jun)感染。

常見問題

大(da)蒜精油服用后反胃(wei)有何辦法減(jian)輕(qing)癥狀？

首先是強調并建(jian)議(yi)應隨(sui)餐(can)或餐(can)后(hou)服(fu)用，避免空腹服(fu)用。因為(wei)大(da)蒜精油(you)具(ju)有(you)一(yi)定的(de)刺激性，可(ke)激活胃(wei)腸(chang)黏膜(mo)，健胃(wei)整腸(chang)，促進食欲，加速消化。但表(biao)現在(zai)某些胃(wei)腸(chang)敏感(gan)的(de)人身上，若沒有(you)一(yi)定的(de)食物來緩沖刺激，則容易有(you)反胃(wei)的(de)現象發生。此時可(ke)進食一(yi)些溫(wen)熱的(de)米粥(zhou)或湯水，并放松情緒，嘗試做幾(ji)個腹式深呼吸(xi)可(ke)有(you)助于減(jian)輕癥狀(zhuang)。

相關信息

應用歷史

享有延年益壽的(de)聲譽(yu)，腓尼基的(de)水手總會為(wei)長程的(de)航(hang)行(xing)(xing)準(zhun)備大(da)量的(de)大(da)蒜，以(yi)預防疾病(bing)。埃及(ji)人用(yong)它來抵御流行(xing)(xing)性傳染病(bing)，如(ru)霍亂和(he)斑(ban)疹傷寒(han)。古希(xi)臘(la)人則認為(wei)大(da)蒜對不(bu)孕有效；希(xi)臘(la)的(de)摔角選手會在賽前(qian)先嚼(jiao)個(ge)幾瓣大(da)蒜，用(yong)意在給予自己力量和(he)勇氣，這樣(yang)做無疑也是想嚇阻對手。中藥里亦大(da)量運用(yong)大(da)蒜為(wei)藥材(cai)。在二次大(da)戰(zhan)中，我(wo)們可以(yi)看(kan)到大(da)蒜廣為(wei)人們所使用(yong)，因為(wei)它具(ju)有類似抗生(sheng)素的(de)屬性。

相關神話

大(da)(da)蒜防(fang)御魔鬼(gui)的(de)名(ming)聲是(shi)由吸(xi)血(xue)鬼(gui)炒熱的(de)，因(yin)為我們都了(le)解(jie)吸(xi)血(xue)鬼(gui)不太喜歡(huan)大(da)(da)蒜。事實上瑞典人(ren)也(ye)相信大(da)(da)蒜能讓(rang)“特(te)洛(luo)爾”（Trolls）乖(guai)乖(guai)待在他們該待的(de)山洞中，所(suo)謂的(de)特(te)洛(luo)爾乃是(shi)北歐傳說(shuo)中愛(ai)惡作劇的(de)妖精(jing)。法(fa)國鄉間的(de)居民(min)常用大(da)(da)蒜驅(qu)離想獵食家畜(chu)的(de)野獸。

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