【大(da)蒜(suan)精油】吃大(da)蒜(suan)精油好處有哪(na)些 大(da)蒜(suan)精油的(de)功(gong)效與作(zuo)用

大(da)蒜(suan)(suan)的(de)生物活性(xing)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)是(shi)蒜(suan)(suan)精油(you)（益蒜(suan)(suan)素），僅占大(da)蒜(suan)(suan)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)的(de)0.2%左右(you)。蒜(suan)(suan)精油(you)含有(you)140多(duo)(duo)種(zhong)極(ji)其珍貴(gui)的(de)天然(ran)物質，其成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)總體可分(fen)(fen)為兩大(da)類(lei)(lei)(lei)，一類(lei)(lei)(lei)是(shi)揮發性(xing)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)（又(you)稱大(da)蒜(suan)(suan)油(you)），包括40多(duo)(duo)種(zhong)硫(liu)醚化合物；一類(lei)(lei)(lei)是(shi)非揮發性(xing)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，包括100多(duo)(duo)種(zhong)酯(zhi)類(lei)(lei)(lei)、微量元素、礦(kuang)物質以及各種(zhong)氨基酸等。正(zheng)是(shi)這些復雜而又(you)優異的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)賦予大(da)蒜(suan)(suan)精油(you)軟膠囊出色的(de)功能。

簡介

學名

拉(la)丁學(xue)名：（蔥屬(shu)）Allium sativum

成分性質

大(da)蒜(suan)(suan)精油(you)是多組分混合物(wu)，由(you)大(da)蒜(suan)(suan)辣(la)素（C6H10OS2）、大(da)蒜(suan)(suan)新素（C6H10O2S）及多種烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)和甲(jia)(jia)基(ji)(ji)(ji)組成的硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)化合物(wu)組成：（CH2=CHCH2）2S、（CH2CHCH2）2S2、（CH2=CHCH2）2S3、（CH3）2S、（CH3CH2）2S2、（CH3）2S3、CH2=CHCH2SCH3、CH3CH2CH2S2CH3、CH2=CHCH2S3CH3，還含有檸檬(meng)醛(quan)（Citral）、牛龍牛兒醇（Geraniol）、芳樟醇（Linalool）、а-水芹烯（Phellan-drene）、丙(bing)醛(quan)、戊醛(quan)等（魯信元，2002）。其中主要成分有6種，均(jun)屬烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)類物(wu)質，為(wei)烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)甲(jia)(jia)基(ji)(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)、二(er)(er)(er)烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)、烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)甲(jia)(jia)基(ji)(ji)(ji)二(er)(er)(er)硫(liu)(liu)醚(mi)(mi) 、二(er)(er)(er)烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)二(er)(er)(er)硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)、烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)甲(jia)(jia)基(ji)(ji)(ji)三硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)、二(er)(er)(er)烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)三硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)，二(er)(er)(er)烯丙(bing)基(ji)(ji)(ji)三硫(liu)(liu)醚(mi)(mi)（diallyltrisulfide）是大(da)蒜(suan)(suan)精油(you)具有生理活性(xing)的主要成分。顏色為(wei)淡黃色或(huo)棕紅色液體；濃(nong)烈的大(da)蒜(suan)(suan)氣(qi)味；密度 1.050-1.095；折(zhe)光率 1.550-1.580；溶于(yu)大(da)多數非揮(hui)發性(xing)油(you)，部分溶于(yu)乙醇不溶于(yu)水、甘油(you)、丙(bing)二(er)(er)(er)醇等；化學穩定性(xing) 強(qiang)酸、強(qiang)氧化劑和紫外燈可引(yin)起變質。

氣味

強勁、辛香，但(dan)(dan)不同(tong)于原蒜的(de)辛辣，不辣口，但(dan)(dan)蒜香味依然(ran)存(cun)在。

化學成分

硫化合(he)物--蒜(suan)臭素、丙烯硫化物。

大(da)蒜精油的功效與作用(yong)

治療效果

近代(dai)醫學(xue)家、生物(wu)學(xue)家、醫藥(yao)學(xue)家，通過大量的(de)科學(xue)試驗及(ji)臨床醫學(xue)試驗證實大蒜精油(you)有六(liu)大功效：

1、抑菌(jun)(jun)(jun)、殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)、殺(sha)病毒作用。大蒜對多種(zhong)致病菌(jun)(jun)(jun)如葡(pu)萄球菌(jun)(jun)(jun)、鏈球菌(jun)(jun)(jun)、腦膜炎菌(jun)(jun)(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)、傷寒桿菌(jun)(jun)(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)(jun)(jun)、百日咳桿菌(jun)(jun)(jun)等細菌(jun)(jun)(jun)及(ji)感冒病毒有抑制和殺(sha)滅作用。

2、降血(xue)(xue)(xue)脂、抗(kang)凝、預防動脈硬化、預防和治療(liao)心腦(nao)血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病。大蒜(suan)中的烷基二(er)硫化物、蒜(suan)氨(an)酸和蒜(suan)辣素可以降低血(xue)(xue)(xue)液(ye)中的膽固醇、甘(gan)油三(san)脂及低密度脂蛋白的含量，從而使(shi)血(xue)(xue)(xue)脂趨于(yu)正常。

3、降血糖(tang)，降低糖(tang)尿病(bing)的(de)發(fa)作。此作用(yong)是通過增強葡萄(tao)糖(tang)代(dai)謝(xie)(xie)中(zhong)酶的(de)活性，改善糖(tang)代(dai)謝(xie)(xie)并影響(xiang)脂肪(fang)的(de)代(dai)謝(xie)(xie)。

4、保護肝臟(zang)(zang)，抑制(zhi)腫瘤(liu)作用(yong)(yong)。通過抑制(zhi)脂(zhi)質過氧化物對細胞膜結構的(de)損傷(shang)而(er)達到(dao)保護肝臟(zang)(zang)的(de)作用(yong)(yong)。蒜精油有阻斷或(huo)抑制(zhi)化學致癌物誘發腫瘤(liu)的(de)作用(yong)(yong)，抑制(zhi)動物移植性(xing)腫瘤(liu)細胞。

5、清(qing)除(chu)自由(you)基(ji)，提高機體(ti)免(mian)疫力(li)，抗衰老、增強(qiang)(qiang)(qiang)體(ti)力(li)。蒜(suan)精油(you)能(neng)(neng)增強(qiang)(qiang)(qiang)吞噬細胞的(de)能(neng)(neng)力(li)，抗氧(yang)化，增強(qiang)(qiang)(qiang)SOD的(de)作用，可清(qing)除(chu)自由(you)基(ji)，增強(qiang)(qiang)(qiang)免(mian)疫力(li)。

6、降脂減(jian)肥(fei)功能，通過溶解(jie)脂肪顆粒(li)，促進脂肪的分解(jie)，達到降脂減(jian)肥(fei)的作用。

7、治療陽痿(wei)，有研究(jiu)顯示大(da)蒜(suan)確實(shi)有治療陽痿(wei)的作用。大(da)蒜(suan)有利于血液循環，這對勃(bo)(bo)起功能很(hen)重要。大(da)蒜(suan)能刺激機體產生一氧化氮合(he)酶，而這個酶又是(shi)男性(xing)勃(bo)(bo)起所必需的酶。

此外，有科研人員通過兔子(zi)及小白鼠的實(shi)驗發(fa)現，大(da)(da)蒜能(neng)(neng)刺激雄(xiong)性激素分泌，并能(neng)(neng)增加(jia)(jia)精子(zi)數(shu)量。現代醫(yi)學(xue)認為，血(xue)液健(jian)康是影響勃起功(gong)能(neng)(neng)的重要因素。而(er)(er)現代人常由于不良的生活習慣而(er)(er)導致高血(xue)脂等問題，從(cong)某種意義(yi)上說這是勃起功(gong)能(neng)(neng)障礙患者不斷增加(jia)(jia)的原因。而(er)(er)吃大(da)(da)蒜卻能(neng)(neng)促進血(xue)液健(jian)康，改善血(xue)液循環，從(cong)而(er)(er)也有利于改善勃起功(gong)能(neng)(neng)。

8、改善糖(tang)代(dai)謝，研究證實，生食大蒜(suan)有(you)提高正常(chang)人(ren)葡萄糖(tang)耐(nai)量(liang)的作用(yong)，同時還可促進胰(yi)島(dao)素的分泌(mi)及增加組織細胞對葡萄糖(tang)的利用(yong)程(cheng)度，從而降低血糖(tang)水平。

心靈療效

它溫暖而刺激的(de)作用(yong)可(ke)驅散(san)疲(pi)憊(bei)的(de)感覺。

身體療效

補身良藥，強(qiang)化(hua)身體結構。能延(yan)緩老化(hua)的過(guo)程，因為它(ta)可以調節執掌人體細胞的甲狀腺(xian)。活化(hua)淋巴系統，促進排毒。

對(dui)(dui)循(xun)環系統十分有(you)益，藉(jie)由(you)擴(kuo)張微血管降(jiang)低(di)血壓。另外，大蒜借由(you)影響脂(zhi)肪的代(dai)謝，還能(neng)降(jiang)低(di)高膽固醇(chun)。整(zheng)體而言，對(dui)(dui)循(xun)環有(you)調節、平衡的作用，有(you)助(zhu)于澄清血液(ye)，控制動脈的硬化現象。

和(he)(he)呼(hu)吸道(dao)本身的功能相(xiang)似，所以可有效對抗流行性感冒、喉炎(yan)(yan)、胸部不(bu)適及支氣(qi)管黏膜發炎(yan)(yan)。曾被用(yong)以改善肺結核(he)、白喉、慢性支氣(qi)管炎(yan)(yan)和(he)(he)百日咳。

有益于消化道，能刺激腸胃(wei)蠕動，并發揮(hui)像輕(qing)瀉劑的(de)(de)作(zuo)用(yong)，也(ye)可以控制胃(wei)中的(de)(de)發酵(jiao)和(he)腐化作(zuo)用(yong)。并可驅除蠕蟲(chong)，刺激膽囊，促進(jin)膽汁(zhi)分泌，幫助(zhu)消化脂肪(fang)。

可(ke)調節(jie)體內的(de)胰島素(su)，對糖(tang)尿(niao)病也(ye)頗具(ju)價(jia)值。它利尿(niao)的(de)功(gong)能(neng)可(ke)預(yu)防腎結(jie)石的(de)形成(cheng)，減(jian)輕扭傷、肌肉與(yu)風(feng)濕疼痛，以(yi)及(ji)神經炎的(de)情況。

皮膚療效

常在下列皮膚(fu)問題時建議使用(yong)，如突(tu)然冒出的小痘(dou)痘(dou)、粉刺、膿腫、癬和(he)狼瘡(chuang)。用(yong)于消毒潰瘍以(yi)及受細菌感染的傷口，雞眼和(he)疣也可(ke)得以(yi)改善。

相關應用

隨著對大(da)(da)蒜(suan)精油及其功(gong)能成分認(ren)識的(de)不斷(duan)加(jia)深(shen)以及現代加(jia)工技術的(de)廣泛應用(yong)，大(da)(da)蒜(suan)精油的(de)開發(fa)利(li)用(yong)也在不斷(duan)的(de)深(shen)入，其應用(yong)領(ling)域(yu)和行業也將(jiang)不斷(duan)擴(kuo)展(zhan)。

醫藥保健

20世紀90年(nian)(nian)代以(yi)來，國(guo)(guo)際(ji)(ji)上對大蒜(suan)(suan)及其揮(hui)發油(you)的(de)研究(jiu)非(fei)常活躍，目前大蒜(suan)(suan)精油(you)在(zai)國(guo)(guo)際(ji)(ji)上已經成為引入注目、倍受(shou)青(qing)瞇(mi)的(de)醫藥保健品；如，國(guo)(guo)際(ji)(ji)有(you)關組織和西方(fang)發達國(guo)(guo)家(jia)與(yu)她區(qu)多次組織國(guo)(guo)際(ji)(ji)性大蒜(suan)(suan)功能研討(tao)會(hui)；在(zai)2002年(nian)(nian)世界杯期間(jian)，日本多家(jia)媒體報道說，韓(han)國(guo)(guo)足球運(yun)動員體力之所以(yi)如此(ci)充沛，與(yu)他們注射和服用大蒜(suan)(suan)精油(you)有(you)密(mi)切(qie)聯系(xi)（秦(qin)偉程，2003）。

大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)油(you)是(shi)(shi)一種(zhong)抗(kang)菌(jun)殺(sha)菌(jun)的(de)藥物，對多種(zhong)球菌(jun)和(he)大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)、傷寒桿(gan)菌(jun)、痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)、百日咳菌(jun)及(ji)霉(mei)菌(jun)、病(bing)毒、阿米巴蟲、燒蟲等(deng)都有良(liang)好的(de)抑(yi)制(zhi)和(he)殺(sha)滅的(de)作用(yong)。此外，還有降低(di)血(xue)膽固醇、三酸甘油(you)酯和(he)脂(zhi)蛋白的(de)功能(neng)，可以(yi)制(zhi)成(cheng)片劑(ji)、口(kou)服液或葡萄糖滴注液臨(lin)床使用(yong)，蒜(suan)(suan)精(jing)口(kou)服液日常食用(yong)也可增(zeng)加人體的(de)抗(kang)病(bing)能(neng)力。抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)胞(bao)增(zeng)生：大(da)蒜(suan)(suan)的(de)多種(zhong)水溶(rong)性成(cheng)分(fen)和(he)脂(zhi)溶(rong)性成(cheng)分(fen)均(jun)具(ju)有一定抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)胞(bao)增(zeng)生的(de)效(xiao)應。脂(zhi)溶(rong)性成(cheng)分(fen)主要包括蒜(suan)(suan)烯，DAS，DADS，DATS等(deng)；水溶(rong)性成(cheng)分(fen)主要為SAC，SAMC等(deng)。DAS，DADS和(he)DATS在100 μmoL.L-1濃度時能(neng)明(ming)顯抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)胞(bao)的(de)增(zeng)生，并誘導腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)胞(bao)凋(diao)亡，對正常細(xi)胞(bao)則(ze)無(wu)此作用(yong)。而SAMC 200 μmoL.L-1才能(neng)起到(dao)DADS 100 μmoL.L-1相(xiang)同(tong)的(de)效(xiao)應，而SAC 500 μmoL.L-1作用(yong)仍然不(bu)明(ming)顯。其(qi)作用(yong)機制(zhi)可能(neng)是(shi)(shi)抑(yi)制(zhi)P34cdc2激(ji)酶的(de)活(huo)性，阻滯細(xi)胞(bao)G2/M期進程而產生抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)作用(yong)。Bose等(deng)證(zheng)明(ming)，大(da)蒜(suan)(suan)中的(de)含硫有機化合物抗(kang)增(zeng)生作用(yong)于(yu)烯丙基(ji)和(he)硫基(ji)團，硫原子(zi)數目增(zeng)加，其(qi)抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)增(zeng)生作用(yong)增(zeng)強。

抗氮化(hua)、清除(chu)自(zi)(zi)由(you)(you)基：體外試(shi)驗表(biao)明，大蒜中(zhong)含硫有機化(hua)合(he)物抗氧化(hua)應激的(de)(de)作(zuo)用(yong)方(fang)式各不(bu)相(xiang)同(tong)，DADS，DAS，AM均能(neng)(neng)捕(bu)獲三氯(lv)(lv)甲基自(zi)(zi)由(you)(you)基和三氯(lv)(lv)甲基過(guo)氧化(hua)自(zi)(zi)由(you)(you)基，而(er)DADS還可抑(yi)制CCL4誘發的(de)(de)肝微粒體脂質過(guo)氧化(hua)。貼S能(neng)(neng)與由(you)(you)紫外線激活而(er)產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)氧自(zi)(zi)由(you)(you)基發生(sheng)反(fan)應，AM能(neng)(neng)阻滯(zhi)脂質的(de)(de)過(guo)氧化(hua)進(jin)程。SAC能(neng)(neng)抑(yi)制在脂多糖(tang)（LPS）和干擾素Y（IFNγ）刺激的(de)(de)RAw264.7細胞(bao)中(zhong)的(de)(de)核因子kappa B和誘生(sheng)型No合(he)酶（iNOS）啟動(dong)子的(de)(de)活性(xing)，從(cong)而(er)抑(yi)制iNOS mRNA的(de)(de)轉錄和蛋白質的(de)(de)表(biao)達而(er)阻滯(zhi)No的(de)(de)產(chan)(chan)生(sheng)，與此相(xiang)反(fan)，SAC卻(que)能(neng)(neng)顯著增加GMP產(chan)(chan)量，起著選擇性(xing)調(diao)節作(zuo)用(yong)。其最終(zhong)結果是阻止(zhi)經自(zi)(zi)由(you)(you)基的(de)(de)產(chan)(chan)生(sheng)而(er)發揮抗氧化(hua)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，進(jin)而(er)產(chan)(chan)生(sheng)抗炎和防(fang)治動(dong)脈粥樣硬化(hua)的(de)(de)效應。

抗病原微生物：精油及其(qi)中的(de)(de)(de)含(han)硫活(huo)性(xing)成分對(dui)人(ren)體，動物和(he)(he)植物許(xu)多(duo)病(bing)原細(xi)(xi)菌(jun)(jun)有拮(jie)抗(kang)(kang)活(huo)性(xing)。大(da)(da)蒜(suan)(suan)精油(you)對(dui)3種(zhong)(zhong)革蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陽性(xing)球(qiu)菌(jun)(jun)，7種(zhong)(zhong)革蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陰性(xing)桿菌(jun)(jun)或弧(hu)菌(jun)(jun)有較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)抑菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用。UnaL R等用瓊(qiong)脂擴散法測(ce)定新鮮大(da)(da)蒜(suan)(suan)液(ye)的(de)(de)(de)拮(jie)抗(kang)(kang)活(huo)性(xing)，發現(xian)兩種(zhong)(zhong)革蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陽性(xing)菌(jun)(jun)和(he)(he)5種(zhong)(zhong)革蘭(lan)氏(shi)(shi)(shi)陰性(xing)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)生長受(shou)大(da)(da)蒜(suan)(suan)液(ye)的(de)(de)(de)抑制。鮮蒜(suan)(suan)精油(you)和(he)(he)大(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)可以抑制沙(sha)門(men)氏(shi)(shi)(shi)菌(jun)(jun)（Salmonella），大(da)(da)腸(chang)桿菌(jun)(jun)（Escherichia coli 0157）和(he)(he)李氏(shi)(shi)(shi)桿菌(jun)(jun)（Listeria monocytogenes）的(de)(de)(de)生長和(he)(he)繁(fan)殖。大(da)(da)蒜(suan)(suan)精油(you)對(dui)番茄細(xi)(xi)菌(jun)(jun)性(xing)瘡痂病(bing)病(bing)原菌(jun)(jun)黃單(dan)胞(bao)(bao)桿菌(jun)(jun)（Xanthomonas campestrispv.vesicatoria）有殺滅活(huo)性(xing)。此外，大(da)(da)蒜(suan)(suan)還具有較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)病(bing)毒(du)活(huo)性(xing)。在體外，蒜(suan)(suan)烯、蒜(suan)(suan)辣素(su)對(dui)胞(bao)(bao)疹單(dan)純病(bing)毒(du)、水泡性(xing)口炎病(bing)毒(du)、人(ren)鼻病(bing)毒(du)、副流感病(bing)毒(du)等具有滅活(huo)作(zuo)(zuo)用；大(da)(da)蒜(suan)(suan)提取物對(dui)人(ren)巨(ju)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)病(bing)毒(du)表現(xian)出強(qiang)大(da)(da)的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)病(bing)毒(du)活(huo)性(xing)。此外，大(da)(da)蒜(suan)(suan)在藥理學中還有誘導細(xi)(xi)胞(bao)(bao)凋(diao)亡，降低(di)膽固醇(chun)，抗(kang)(kang)LDL的(de)(de)(de)氧(yang)化(hua)，抗(kang)(kang)血栓形成的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。大(da)(da)蒜(suan)(suan)中含(han)有豐富的(de)(de)(de)與人(ren)體健康密切相關的(de)(de)(de)微量元(yuan)素(su)，這些元(yuan)素(su)缺乏會(hui)導致(zhi)相應(ying)的(de)(de)(de)疾病(bing)，因此，這對(dui)于(yu)研究大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)藥用價值，將其(qi)應(ying)用于(yu)臨(lin)床具有重要意義。

食品(pin)中己開發(fa)的(de)大(da)蒜營養型多功能(neng)(neng)飲(yin)料，具有增強人體生理(li)和(he)免疫能(neng)(neng)力，促(cu)進(jin)新陳代謝、延緩衰老(lao)的(de)功能(neng)(neng)。此外，大(da)蒜經粉(fen)碎、漿(jiang)液脫(tuo)水(shui)、濕粉(fen)烘干、粉(fen)碎裝囊等(deng)工序處理(li)，可以制成大(da)蒜膠(jiao)囊，具有預防和(he)治療(liao)糖(tang)尿病、防癌(ai)抗癌(ai)及(ji)抗衰老(lao)的(de)功效。

農業

大(da)(da)蒜(suan)(suan)浸(jin)提液應用(yong)(yong)于(yu)作(zuo)物(wu)栽培方(fang)(fang)面，不僅可(ke)防治病(bing)蟲害，而且(qie)還有利于(yu)促(cu)進(jin)作(zuo)物(wu)的生(sheng)(sheng)長(chang)發育：應用(yong)(yong)于(yu)植物(wu)組織培養(yang)方(fang)(fang)面，則(ze)可(ke)有效(xiao)地防止(zhi)組培物(wu)受污染(ran)：應用(yong)(yong)于(yu)農(nong)(nong)產品防腐(fu)保鮮、既可(ke)靠，又安全(quan)；現將其應用(yong)(yong)方(fang)(fang)法及效(xiao)果介紹(shao)如下(xia)。防治農(nong)(nong)作(zuo)物(wu)病(bing)蟲害：大(da)(da)蒜(suan)(suan)精油中的活(huo)性成分(fen)(fen)對許多植物(wu)病(bing)原(yuan)真(zhen)菌和食(shi)物(wu)雜菌有較強的抑(yi)制作(zuo)用(yong)(yong)。從秋(qiu)葵，番茄和小麥根圍土壤中分(fen)(fen)離(li)到的18種(zhong)真(zhen)菌其生(sheng)(sheng)長(chang)不同(tong)程度地受到大(da)(da)蒜(suan)(suan)精油的抑(yi)制。

大(da)(da)(da)蒜(suan)精油(you)明(ming)顯抑制(zhi)(zhi)番(fan)茄早疫病(bing)(bing)病(bing)(bing)原(yuan)菌(jun)(jun)（Alter aria Solana）菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)長和(he)(he)(he)(he)孢子萌(meng)發(fa)，對(dui)(dui)絲(si)核菌(jun)(jun)（Rhizoctonia SoLani 和(he)(he)(he)(he)Rhizoctonia bataticola）和(he)(he)(he)(he)小核菌(jun)(jun)的(de)菌(jun)(jun)絲(si)生(sheng)長有(you)(you)(you)抑制(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)，并對(dui)(dui)這兩(liang)種(zhong)病(bing)(bing)原(yuan)菌(jun)(jun)侵(qin)染造成(cheng)的(de)作(zuo)物(wu)病(bing)(bing)害有(you)(you)(you)良好(hao)的(de)治(zhi)療和(he)(he)(he)(he)保護作(zuo)用(yong)。豌(wan)豆白粉病(bing)(bing)病(bing)(bing)原(yuan)菌(jun)(jun)（Erysiphe pisi conidia）在離(li)體葉片上的(de)孢子萌(meng)發(fa)完全受大(da)(da)(da)蒜(suan)精油(you)中(zhong)的(de)阿(a)霍烯抑制(zhi)(zhi)。大(da)(da)(da)蒜(suan)精油(you)對(dui)(dui)豌(wan)豆莖枯病(bing)(bing)病(bing)(bing)害后期也(ye)有(you)(you)(you)防治(zhi)作(zuo)用(yong)。大(da)(da)(da)蒜(suan)制(zhi)(zhi)劑Bioczos BR對(dui)(dui)草莓上三種(zhong)真菌(jun)(jun)（Sclerotinia sclerotiorum，Cladosporium sp.和(he)(he)(he)(he) Blotrytis cinenea）和(he)(he)(he)(he)兩(liang)種(zhong)寄生(sheng)木霉（Trichoderma harzianum 和(he)(he)(he)(he)T.pseudokoningii）都有(you)(you)(you)抑制(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)，可用(yong)于(yu)防治(zhi)草莓腐(fu)爛病(bing)(bing)。青(qing)霉，曲霉，根霉，木霉常見4種(zhong)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)競爭性(xing)(xing)(xing)雜菌(jun)(jun)，大(da)(da)(da)蒜(suan)精油(you)可抑制(zhi)(zhi)其生(sheng)長。大(da)(da)(da)蒜(suan)精油(you)對(dui)(dui)曲霉屬的(de)某些食(shi)用(yong)病(bing)(bing)原(yuan)雜菌(jun)(jun)（Aspergilluniger，A.flavus，A.fumigatus，A.parasiticus）有(you)(you)(you)良好(hao)的(de)拮抗活性(xing)(xing)(xing)。大(da)(da)(da)蒜(suan)精油(you)中(zhong)的(de)活性(xing)(xing)(xing)成(cheng)分還(huan)對(dui)(dui)一(yi)些病(bing)(bing)毒，原(yuan)生(sheng)生(sheng)物(wu)有(you)(you)(you)抑制(zhi)(zhi)或(huo)殺(sha)滅活性(xing)(xing)(xing)的(de)作(zuo)用(yong)。

促進作(zuo)物(wu)生長(chang)發：據(ju)研(yan)究，采(cai)用2%大(da)蒜(suan)(suan)液(ye)，進行黃(huang)瓜種子(zi)浸種處理(li)，能(neng)顯著地促進種子(zi)胚(pei)根伸長(chang)生長(chang)，其胚(pei)根長(chang)度比對(dui)照高(gao)出(chu)23.7%-43.1%；處理(li)花生（浸種或(huo)噴施）后，用蒜(suan)(suan)液(ye)中含有硫，并能(neng)促進花生對(dui)“三要(yao)素”的(de)(de)吸(xi)收(shou)利用，從而不(bu)僅可減(jian)輕病害(hai)(hai)發生，還能(neng)獲(huo)得(de)增產(chan)（平均達9.4%）。防止組培物(wu)受(shou)(shou)污染(ran)：據(ju)對(dui)百(bai)合組織培養(yang)的(de)(de)試驗證明(ming)，在其培養(yang)基(ji)中添加(jia)0.2%大(da)蒜(suan)(suan)液(ye)，能(neng)抑殺培養(yang)物(wu)上的(de)(de)有害(hai)(hai)雜菌(jun)(jun)(jun)（真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)及細菌(jun)(jun)(jun)），從而可有效地避(bi)免(mian)組培物(wu)受(shou)(shou)污染(ran)，提(ti)高(gao)組培成(cheng)功率。

農(nong)產品的(de)防(fang)腐保鮮(xian)：大(da)蒜浸提(ti)液(ye)是一種無化學(xue)污染的(de)天然防(fang)腐劑，其所含的(de)大(da)蒜素，對多種腐敗細菌或真(zhen)菌，均具(ju)有(you)強抑殺力。如采用5%大(da)蒜液(ye)浸漬(zi)鮮(xian)肉，可在(zai)26℃左右的(de)溫度條(tiao)件(jian)下，保鮮(xian)3d；10%大(da)蒜液(ye)處理山檀(tan)果5s，可在(zai)常(chang)溫條(tiao)件(jian)下貯存290d，其好果率(lv)達96.2%；處理蜜柑，貯存103d，好果率(lv)達90%以上，是很好的(de)農(nong)業飼料添(tian)加劑。

注意事項

大蒜(suan)(suan)(suan)擁有宛(wan)如熊(xiong)熊(xiong)烈(lie)火的(de)(de)(de)(de)本(ben)質，不(bu)宜用(yong)(yong)(yong)于憤怒(nu)或熱性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)人身上，也不(bu)該用(yong)(yong)(yong)在急性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)肺部問題及消化問題，因(yin)為其迅速解毒(du)的(de)(de)(de)(de)特性(xing)(xing)，可(ke)(ke)能會超過身體(ti)所能負荷(he)的(de)(de)(de)(de)程(cheng)度(du)。有皮(pi)膚方面(mian)的(de)(de)(de)(de)毛病，如可(ke)(ke)能肇(zhao)因(yin)于代謝(xie)異常的(de)(de)(de)(de)濕疹，也不(bu)建議使(shi)用(yong)(yong)(yong)大蒜(suan)(suan)(suan)。如果哺乳的(de)(de)(de)(de)母親使(shi)用(yong)(yong)(yong)大蒜(suan)(suan)(suan)，則小嬰兒可(ke)(ke)能發生急性(xing)(xing)腹(fu)痛（結腸炎）。大多數的(de)(de)(de)(de)人都(dou)比(bi)較喜歡吞(tun)食大蒜(suan)(suan)(suan)膠囊，而少用(yong)(yong)(yong)它來進行芳香療法的(de)(de)(de)(de)按摩。

大蒜精對循(xun)環(huan)、呼吸、神經(jing)、消(xiao)化、免疫系(xi)統具有很大的(de)效能(neng)：

1）循(xun)環(huan)系統——預(yu)防(fang)高血壓、心血管疾病(bing)，降低血脂肪、預(yu)防(fang)血栓

2）呼吸(xi)系統(tong)——預防感冒(mao)、保護支(zhi)氣管粘膜

3）神(shen)經(jing)系統——預防(fang)神(shen)經(jing)痛、腰酸背痛、坐骨神(shen)經(jing)痛

4）消(xiao)化系(xi)統——促進腸(chang)胃消(xiao)化吸收、整腸(chang)健胃、預防食物中毒

5）免(mian)疫系統——強化免(mian)疫系統，增加(jia)抵抗力、預防過濾性病(bing)毒(du)、寄生蟲(chong)（蛔(hui)蟲(chong)、蟯蟲(chong)等(deng)）、病(bing)菌(jun)感(gan)染。

常見問題

大蒜精油服用后反胃有何辦(ban)法(fa)減輕癥狀？

首(shou)先是強調并(bing)建議應隨餐(can)或(huo)餐(can)后服用，避免空腹(fu)服用。因為大蒜精油具有(you)(you)一(yi)定的(de)刺激(ji)性，可激(ji)活胃(wei)腸黏膜，健胃(wei)整腸，促進(jin)食(shi)欲，加(jia)速消化。但表現在某(mou)些胃(wei)腸敏(min)感的(de)人(ren)身(shen)上，若沒(mei)有(you)(you)一(yi)定的(de)食(shi)物來緩沖刺激(ji)，則(ze)容(rong)易有(you)(you)反胃(wei)的(de)現象(xiang)發生。此時(shi)可進(jin)食(shi)一(yi)些溫(wen)熱的(de)米粥(zhou)或(huo)湯(tang)水，并(bing)放松情緒，嘗(chang)試做(zuo)幾個腹(fu)式深呼(hu)吸可有(you)(you)助于(yu)減輕癥(zheng)狀。

相關信息

應用歷史

享有(you)(you)延年益(yi)壽的聲(sheng)譽，腓(fei)尼基的水手(shou)總會為長(chang)程的航行準備(bei)大(da)量(liang)的大(da)蒜，以預防(fang)疾病。埃及人(ren)用它來抵御流行性(xing)傳染病，如霍亂和斑(ban)疹(zhen)傷寒。古希臘人(ren)則認為大(da)蒜對不孕有(you)(you)效；希臘的摔角選手(shou)會在賽(sai)前先(xian)嚼個幾瓣大(da)蒜，用意(yi)在給予自己力量(liang)和勇(yong)氣，這樣做無疑也是(shi)想嚇阻對手(shou)。中藥(yao)里亦大(da)量(liang)運用大(da)蒜為藥(yao)材。在二次大(da)戰(zhan)中，我們可以看到大(da)蒜廣為人(ren)們所(suo)使用，因為它具有(you)(you)類似抗生素的屬性(xing)。

相關神話

大蒜(suan)防御(yu)魔鬼(gui)(gui)的(de)名聲是由吸血鬼(gui)(gui)炒熱的(de)，因為(wei)我們(men)都了解吸血鬼(gui)(gui)不太喜歡大蒜(suan)。事實上瑞(rui)典(dian)人也(ye)相信大蒜(suan)能(neng)讓“特(te)洛爾”（Trolls）乖(guai)乖(guai)待在他(ta)們(men)該待的(de)山(shan)洞中，所謂的(de)特(te)洛爾乃(nai)是北歐傳說中愛惡作劇的(de)妖精。法國鄉間的(de)居(ju)民常用(yong)大蒜(suan)驅(qu)離想獵食家(jia)畜的(de)野獸。

十大精油品牌》》