海南有哪些不能錯過的美食

一、抱羅粉

抱羅粉是到海(hai)南一定要(yao)吃(chi)的一道美食，在海(hai)南這是非常(chang)傳統的食物，而且隨(sui)處(chu)都可以吃(chi)到。

分干(gan)拌和湯(tang)撈兩(liang)種，底(di)料有豬(zhu)(zhu)肉、牛肉、豬(zhu)(zhu)肚等，加入店家自(zi)制的(de)辣椒醬(jiang)，味(wei)道鮮美，辣而(er)不膩。吃抱羅粉最(zui)正宗的(de)地方就是在路(lu)邊攤，只是環(huan)境就稍微的(de)差了些。

抱(bao)羅粉屬湯(tang)粉類，其貴在湯(tang)好，湯(tang)質清幽，鮮(xian)美可(ke)口，香(xiang)甜麻(ma)辣。抱(bao)羅粉的湯(tang)較甜，但是(shi)這(zhe)是(shi)一種獨特的鮮(xian)甜，甜而不膩，且甜中帶(dai)酸(suan)，酸(suan)中帶(dai)辣，其味妙不可(ke)言。

二、海南粉

海(hai)(hai)南(nan)粉(fen)(fen)是(shi)海(hai)(hai)南(nan)省(sheng)最(zui)具特色的小吃，屬于海(hai)(hai)派(pai)菜(cai)。海(hai)(hai)南(nan)粉(fen)(fen)有(you)兩種(zhong)(zhong)：一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)粗粉(fen)(fen)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)細(xi)粉(fen)(fen)。細(xi)粉(fen)(fen)比較講(jiang)究，叫做“腌(a)粉(fen)(fen)”。海(hai)(hai)南(nan)粉(fen)(fen)通常指的就是(shi)這類“腌(a)粉(fen)(fen)”。有(you)點類似北(bei)方人的“涼拌”，即在制(zhi)好的米粉(fen)(fen)上加上油炸花生米、炒芝(zhi)麻、豆(dou)芽(ya)、蔥花、肉(rou)絲(si)、香油、酸菜(cai)、香菜(cai)等。經拌勻(yun)后其(qi)味醇香撲鼻，余味無(wu)窮。吃后再加上一(yi)勺用海(hai)(hai)螺(luo)煮的海(hai)(hai)螺(luo)清湯，更是(shi)鮮香無(wu)比。

海(hai)南(nan)(nan)粉(fen)(fen)其(qi)白如(ru)(ru)雪，其(qi)細如(ru)(ru)絲（與馳名的(de)(de)桂林米(mi)(mi)粉(fen)(fen)、云南(nan)(nan)過橋(qiao)米(mi)(mi)線相(xiang)比(bi)，其(qi)纖細的(de)(de)程度(du)是上(shang)述(shu)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)所不能比(bi)擬）。其(qi)食法，北方人(ren)叫“涼拌”，海(hai)南(nan)(nan)人(ren)叫“腌粉(fen)(fen)”，即在制好的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)上(shang)加上(shang)油炸花生米(mi)(mi)、炒(chao)芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜(cai)、香菜(cai)、竹筍等。

三、海南椰子船

海南椰(ye)子船(chuan)，又(you)稱(cheng)珍珠柳子船(chuan)，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統小吃。用(yong)鮮椰(ye)子裝入糯(nuo)米、味料(liao)煮熟而成(cheng)，具有濃厚的椰(ye)鄉氣息。椰(ye)肉和糯(nuo)米飯緊(jin)密結合，色(se)澤(ze)白(bai)凈，椰(ye)香濃郁，清甜爽口(kou)。

海(hai)南椰(ye)子船又(you)稱珍(zhen)珠(zhu)柳子船，是海(hai)南瓊海(hai)、文昌一帶(dai)的傳統(tong)小吃。椰(ye)肉和糯(nuo)米飯緊密結合，色(se)澤白(bai)凈(jing)，晶瑩(ying)半(ban)透明，狀如(ru)珍(zhen)珠(zhu)（故有(you) “珍(zhen)珠(zhu)椰(ye)子船”別名(ming)）。硬軟相間，脆糕結合，慢品(pin)細嚼，椰(ye)香濃(nong)郁，清(qing)甜(tian)爽口。

四、加積鴨

加(jia)積(ji)(ji)鴨(ya)為海(hai)南四(si)大(da)名(ming)菜(cai)之一。加(jia)積(ji)(ji)鴨(ya)盛產于海(hai)南瓊海(hai)市加(jia)積(ji)(ji)鎮，形體扁平，紅冠黃(huang)蹼(pu)，羽毛(mao)黑(hei)白相(xiang)間。由于飼(si)養方法殊異，故其脯大(da)、皮(pi)薄、骨軟(ruan)、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩，營養價值高。加(jia)積(ji)(ji)鴨(ya)的烹制方法多(duo)種多(duo)樣，但以“白斬(zhan)”（又稱“白切”）最能體現(xian)原汁原味，因之最為有(you)名(ming)。

加積(ji)鴨盛產于海南(nan)瓊(qiong)海市(shi)嘉(jia)積(ji)鎮，為海南(nan)四(si)大名菜(cai)之一。嘉(jia)積(ji)鴨肉含(han)(han)蛋白(bai)質34%，比雞和豬，牛肉含(han)(han)量(liang)都高(gao)，脂肪(fang)則占12%左右，比北(bei)京(jing)鴨的含(han)(han)量(liang)少(shao)8%，比鵝和草鴨更少(shao)；而胸(xiong)、腿的肌肉占全部(bu)肉量(liang)的六成(cheng)左右，是(shi)一種肥(fei)美多(duo)肉，高(gao)蛋白(bai)、低脂肪(fang)、富含(han)(han)氨基酸和多(duo)種維生素的健康(kang)美食。

五、燕粿

海南話(hua)叫“薏粿”，“薏粑（bua第三聲(sheng)）”是海南著名(ming)的風(feng)味小吃(chi)。被列(lie)為“中(zhong)華名(ming)小吃(chi)”其流傳(chuan)歷史久(jiu)遠，民間(jian)制作相(xiang)當普遍，在海南農村不少(shao)地方,每逢新(xin)居入屋和孩子滿月(yue)等(deng)喜事(shi)，都(dou)要送(song)一筐或一擔(dan)燕稞以示祝(zhu)賀。 也有稱為憶(yi)粿、椰子粿。

粿(guo)(guo)燕(yan)被(bei)列為(wei)“中華名小吃”其流傳歷史久遠(yuan)，民間制作相當普遍(bian)，在(zai)海(hai)南農村不少地(di)方,每(mei)逢(feng)新(xin)居入屋和孩子滿月(yue)等喜事，都(dou)要送一筐或一擔(dan)燕(yan)稞以示祝賀。 也有稱為(wei)憶粿(guo)(guo)、椰子粿(guo)(guo)。

六、陵水酸粉

陵水是海(hai)南(nan)省的(de)一個縣，由于這(zhe)里制作的(de)酸(suan)粉(fen)最為(wei)正(zheng)宗，所(suo)以這(zhe)種(zhong)做法(fa)的(de)海(hai)南(nan)粉(fen)都命名(ming)為(wei)陵水酸(suan)粉(fen)。陵水酸(suan)粉(fen)跟海(hai)南(nan)粉(fen)類(lei)似，其(qi)實也算(suan)是海(hai)南(nan)粉(fen)的(de)一種(zhong)，不過其(qi)中(zhong)添加(jia)了特(te)制的(de)醬湯，酸(suan)辣甜香，佐(zuo)料豐富，味道(dao)極其(qi)鮮美(mei)，令人回(hui)味。

陵水酸粉是海南省的(de)(de)(de)一種特色小吃。正宗的(de)(de)(de)陵水酸粉源自陵水縣安馬村(cun)一位胡(hu)姓(xing)男子(zi)之手，到(dao)了第二代轉到(dao)了王氏(shi)門下，在海南粉的(de)(de)(de)配料中添(tian)加(jia)了沙蟲干、魚餅、小咸(xian)魚、魷魚絲等海產品(pin)，而且用來(lai)拌粉的(de)(de)(de)調(diao)料醬湯也添(tian)加(jia)了食醋(cu)，配上(shang)陵水地區特產的(de)(de)(de)黃燈籠椒，變得酸辣甜香。

七、清補涼

清(qing)補(bu)(bu)涼是(shi)一種(zhong)夏天清(qing)熱補(bu)(bu)濕的(de)(de)食(shi)品，且甘甜爽口(kou)，是(shi)夏季(ji)必(bi)備的(de)(de)飲品。在海(hai)南的(de)(de)冬天也可以吃(chi)到(dao)熱的(de)(de)清(qing)補(bu)(bu)涼。原料(liao)少則十幾種(zhong)，多(duo)則二十幾種(zhong)，其中新鮮椰肉和(he)菠蘿(luo)是(shi)海(hai)南特色(se)水果、葡萄干是(shi)北方特色(se)食(shi)品，通心(xin)粉是(shi)西式食(shi)品，原料(liao)千變萬(wan)化(hua)。

在(zai)(zai)海(hai)南最(zui)受歡迎的(de)是(shi)椰子(zi)水(shui)清補(bu)涼和椰奶清補(bu)涼。椰子(zi)水(shui)的(de)清甜伴(ban)著(zhu)綠豆(dou)、西瓜、薏米的(de)味(wei)道，又是(shi)別樣滋(zi)味(wei)。在(zai)(zai)海(hai)南炎熱的(de)傍晚，喝上一碗(wan)冰(bing)爽的(de)清補(bu)涼實在(zai)(zai)是(shi)最(zui)愜意(yi)的(de)事情。

八、和樂蟹

海(hai)(hai)南四大名菜之一(yi)。雖(sui)然在(zai)廣東、福建等地也有產，但是與(yu)產于和(he)樂鎮東海(hai)(hai)岸的小海(hai)(hai)一(yi)帶的這(zhe)種(zhong)(zhong)螃蟹相(xiang)比(bi)，脂膏、口(kou)味(wei)都要遜(xun)色許多。在(zai)和(he)樂鎮，以(yi)港北、樂群(qun)村一(yi)帶的螃蟹最有名，其膏滿(man)肉肥為其它蟹種(zhong)(zhong)罕見，特(te)別(bie)是脂膏，金(jin)黃油(you)亮，如咸鴨蛋黃，富(fu)含(han)營養。

和(he)樂(le)蟹(xie)(xie)是海(hai)(hai)南(nan)(nan)最負盛名的傳統名菜之(zhi)一，與文昌雞(ji)、加積鴨、東山羊并稱(cheng)為(wei)“海(hai)(hai)南(nan)(nan)四(si)大(da)名菜”。和(he)樂(le)蟹(xie)(xie)產于海(hai)(hai)南(nan)(nan)萬寧市(shi)和(he)樂(le)鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏(gao)滿著稱(cheng)。和(he)樂(le)蟹(xie)(xie)得烹(peng)調方法多種多樣，蒸、煮、炒(chao)、烤，均(jun)具特色，尤其(qi)以“清蒸為(wei)佳，既保持了其(qi)原(yuan)(yuan)味之(zhi)鮮(xian)，又兼(jian)原(yuan)(yuan)色形之(zhi)美(mei)。

九、海南煎棕

海南煎粽是非常有(you)名的(de)額風(feng)味小(xiao)吃(chi)，屬于端午節食品(pin)。色澤金(jin)黃(huang)，外焦(jiao)里(li)嫩，香滑可口(kou)，耐(nai)人(ren)回(hui)味。

將(jiang)糯米(mi)(mi)掏洗(xi)干(gan)凈，上籠蒸(zheng)熟(shu)待用(yong)；將(jiang)蓮子煮熟(shu)透(tou)(tou)，脫皮、除心；冬菇(gu)浸透(tou)(tou)洗(xi)凈，滾(gun)水燙過(guo)后切(qie)粒(li)(li)，干(gan)蝦(xia)米(mi)(mi)、干(gan)貝洗(xi)凈蒸(zheng)過(guo)，叉燒解成(cheng)粒(li)(li)狀。 將(jiang)以(yi)上各料(liao)和精(jing)豬油、味精(jing)、白糖、精(jing)鹽等一起放入糯米(mi)(mi)飯中拌勻，掐成(cheng)10個大小相同的(de)飯團。

熱鍋下(xia)生油，將糯米團均(jun)勻醮上鴨蛋(dan)液，放進熱油鍋中慢火煎(jian)炸，不斷翻轉使(shi)之均(jun)勻受熱，煎(jian)成金(jin)黃色即可(ke)。

十、文昌雞

四大名菜之首，因產于(yu)文昌(chang)市得名。據傳，文昌(chang)雞(ji)(ji)最早出(chu)自當地譚牛(niu)鎮(zhen)天賜村(cun)，此村(cun)盛長榕(rong)樹，家雞(ji)(ji)長期啄樹籽為食(shi)，皮黃且脆，柔嫩且美，骨酥且鮮。文昌(chang)雞(ji)(ji)體積(ji)不大，重約(yue)1.5千克左右。海南人傳統的吃法(fa)是白(bai)切，沾佐料食(shi)用，入口(kou)噴香，爽滑異常。同時配以雞(ji)(ji)油雞(ji)(ji)湯(tang)煮的米飯(fan)，俗稱“雞(ji)(ji)飯(fan)”。

文(wen)昌雞(ji)(ji)(ji)(ji)——號稱(cheng)“海(hai)南傳統(tong)四大名(ming)菜之首”。因產(chan)于文(wen)昌而得(de)名(ming)，而且還是馳(chi)名(ming)中外的一道(dao)名(ming)菜。據傳，文(wen)昌雞(ji)(ji)(ji)(ji)最早(zao)出(chu)自該市潭(tan)牛鎮天賜村，村外多榕(rong)樹，樹上古枝參天，濃(nong)蔭遮日(ri)，樹下(xia)綠草如茵，雞(ji)(ji)(ji)(ji)雛成群，雞(ji)(ji)(ji)(ji)食榕(rong)籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，繁衍生棲，文(wen)昌雞(ji)(ji)(ji)(ji)的特點是個(ge)體不大。

不得不帶的海南特色零食

一、椰子食品類

其(qi)中(zhong)包括各種的椰(ye)子糖果、椰(ye)花(hua)、椰(ye)角、椰(ye)糯糕、椰(ye)香(xiang)酥餅、椰(ye)片糖、椰(ye)計粉和椰(ye)子醬等。

二、腰果

這里的(de)腰果是非(fei)常有特色的(de)，在海口市購(gou)(gou)買腰果，有散(san)裝、袋子(zi)裝兩種，如果是自(zi)己食用的(de)話(hua)，選(xuan)擇散(san)裝的(de)比較實際一些(xie)。如果是送(song)人的(de)話(hua)，那么建議購(gou)(gou)買袋子(zi)裝的(de)。

三、牛肉干

海(hai)南本(ben)地的(de)(de)牛(niu)肉干以海(hai)口和東方縣兩地產(chan)品的(de)(de)為佳。文昌的(de)(de)錦山牛(niu)肉干也(ye)是海(hai)南籍華僑較喜歡的(de)(de)即食(shi)特產(chan)。大家(jia)可以在各(ge)特產(chan)店內(nei)購(gou)買。

四、清補涼

這是一(yi)種海口市特(te)色的小吃(chi)，一(yi)般(ban)材料配方有綠豆、紅豆、淮山、蓮子(zi)、茨實、薏米、西米、百(bai)合、紅棗和南北杏(xing)，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成(cheng)糖水，亦有以(yi)黃芪(qi)、黨(dang)參、淮山、蓮子(zi)、麥冬(dong)、云苓、藍棗、無(wu)花果、豬(zhu)腱肉的老火湯(tang)，但不同地區不同店家(jia)根據不同人群(qun)常(chang)又有其特(te)色配料。

五、椰子飯

海口(kou)市盛產椰(ye)子，那么(me)自然是(shi)少不了(le)吃(chi)椰(ye)子飯了(le)。在(zai)海南的民間食(shi)品中，椰(ye)子飯是(shi)一(yi)種極為獨特的食(shi)品，是(shi)由海南優質糯米(mi)、天然椰(ye)肉和椰(ye)汁一(yi)同蒸熟而成，是(shi)海南傳統農家小(xiao)吃(chi)。價(jia)格美麗(li)，實(shi)惠好吃(chi)，來到海口(kou)市不容(rong)錯過。

六、海南煎棕

海南煎棕，是海南一帶的傳統風味名(ming)點(dian)，屬于端午節食品。此小吃色澤(ze)金黃，外焦里(li)嫩，香滑可口(kou)，耐人回(hui)味。