海南有哪些不能錯過的美食

一、抱羅粉

抱羅(luo)粉是到海南(nan)一定要吃(chi)(chi)的一道美食，在海南(nan)這(zhe)是非常(chang)傳(chuan)統的食物，而且隨處(chu)都可以(yi)吃(chi)(chi)到。

分干拌和(he)湯撈兩種，底料有豬(zhu)肉、牛肉、豬(zhu)肚等，加入店家自制的辣椒醬(jiang)，味道鮮美，辣而不膩。吃抱羅(luo)粉最正宗的地(di)方就是(shi)(shi)在路邊攤，只(zhi)是(shi)(shi)環境就稍微的差(cha)了些(xie)。

抱(bao)羅(luo)粉屬湯粉類(lei)，其(qi)(qi)貴在湯好，湯質清幽(you)，鮮(xian)美可(ke)口，香甜(tian)(tian)麻辣。抱(bao)羅(luo)粉的(de)湯較甜(tian)(tian)，但是這是一種(zhong)獨特的(de)鮮(xian)甜(tian)(tian)，甜(tian)(tian)而不膩，且(qie)甜(tian)(tian)中(zhong)(zhong)帶酸，酸中(zhong)(zhong)帶辣，其(qi)(qi)味妙不可(ke)言。

二、海南粉

海(hai)(hai)南粉是(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)南省(sheng)最(zui)具特色的(de)小吃，屬于海(hai)(hai)派菜(cai)。海(hai)(hai)南粉有(you)兩種(zhong)：一種(zhong)是(shi)(shi)(shi)粗粉，一種(zhong)是(shi)(shi)(shi)細(xi)粉。細(xi)粉比(bi)較(jiao)講(jiang)究，叫做“腌粉”。海(hai)(hai)南粉通常指的(de)就是(shi)(shi)(shi)這(zhe)類(lei)“腌粉”。有(you)點類(lei)似北方(fang)人的(de)“涼拌”，即(ji)在制(zhi)好的(de)米粉上(shang)加上(shang)油炸(zha)花(hua)生米、炒芝麻、豆(dou)芽、蔥花(hua)、肉(rou)絲、香(xiang)油、酸菜(cai)、香(xiang)菜(cai)等。經拌勻后其味醇(chun)香(xiang)撲鼻，余味無窮。吃后再(zai)加上(shang)一勺用海(hai)(hai)螺(luo)煮的(de)海(hai)(hai)螺(luo)清(qing)湯，更是(shi)(shi)(shi)鮮香(xiang)無比(bi)。

海南(nan)(nan)粉(fen)其白如(ru)雪，其細如(ru)絲（與(yu)馳名的桂林(lin)米(mi)粉(fen)、云南(nan)(nan)過(guo)橋米(mi)線相比(bi)，其纖(xian)細的程度是上述(shu)米(mi)粉(fen)所不能比(bi)擬）。其食法，北方人(ren)叫(jiao)“涼拌”，海南(nan)(nan)人(ren)叫(jiao)“腌粉(fen)”，即在制好的米(mi)粉(fen)上加上油炸花(hua)生(sheng)米(mi)、炒芝麻、豆芽(ya)、蔥花(hua)、肉(rou)絲、香(xiang)油、酸菜、香(xiang)菜、竹筍等。

三、海南椰子船

海(hai)南椰(ye)子(zi)船(chuan)(chuan)，又稱珍珠柳子(zi)船(chuan)(chuan)，是海(hai)南瓊海(hai)、文(wen)昌一帶民間(jian)傳統小吃。用鮮(xian)椰(ye)子(zi)裝入糯(nuo)(nuo)米、味料煮熟而(er)成，具有濃厚的椰(ye)鄉氣(qi)息。椰(ye)肉和糯(nuo)(nuo)米飯緊密結合，色(se)澤白凈，椰(ye)香濃郁，清甜(tian)爽口。

海南(nan)椰(ye)(ye)子船又稱(cheng)珍珠(zhu)柳子船，是(shi)海南(nan)瓊海、文昌一(yi)帶(dai)的傳(chuan)統小(xiao)吃。椰(ye)(ye)肉和糯米(mi)飯緊(jin)密結合，色(se)澤白(bai)凈(jing)，晶(jing)瑩半透(tou)明，狀如珍珠(zhu)（故有 “珍珠(zhu)椰(ye)(ye)子船”別名）。硬軟相(xiang)間，脆糕結合，慢品細嚼(jiao)，椰(ye)(ye)香(xiang)濃郁，清(qing)甜爽口。

四、加積鴨

加積鴨(ya)(ya)為(wei)(wei)海南四(si)大(da)名菜(cai)之一。加積鴨(ya)(ya)盛產于海南瓊海市加積鎮(zhen)，形(xing)體扁(bian)平，紅(hong)冠黃蹼(pu)，羽毛(mao)黑白相間(jian)。由于飼(si)養方法殊異，故(gu)其(qi)脯大(da)、皮薄(bo)、骨軟、肉嫩(nen)、脂肪少(shao)、食之肥而(er)不(bu)膩，營養價值高。加積鴨(ya)(ya)的(de)烹制(zhi)方法多種(zhong)多樣(yang)，但以“白斬”（又稱“白切”）最(zui)能體現(xian)原汁原味，因之最(zui)為(wei)(wei)有名。

加積鴨(ya)盛產于海(hai)(hai)南瓊海(hai)(hai)市嘉(jia)積鎮(zhen)，為海(hai)(hai)南四大名菜之一。嘉(jia)積鴨(ya)肉含(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)質34%，比雞和豬，牛肉含(han)(han)(han)量都(dou)高，脂(zhi)肪則占(zhan)12%左(zuo)右(you)(you)，比北京鴨(ya)的含(han)(han)(han)量少(shao)8%，比鵝(e)和草(cao)鴨(ya)更(geng)少(shao)；而胸、腿(tui)的肌肉占(zhan)全部肉量的六(liu)成左(zuo)右(you)(you)，是一種(zhong)肥美多肉，高蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪、富含(han)(han)(han)氨基酸和多種(zhong)維生素的健(jian)康美食。

五、燕粿

海南話叫“薏(yi)粿(guo)”，“薏(yi)粑（bua第(di)三聲）”是(shi)海南著名(ming)的風味小吃。被列為“中華名(ming)小吃”其流傳歷史久遠，民間制作相當普遍，在海南農村不少地方,每(mei)逢(feng)新居(ju)入(ru)屋和孩子滿月等喜事，都要(yao)送一(yi)筐或一(yi)擔燕稞以(yi)示祝(zhu)賀(he)。 也有稱(cheng)為憶粿(guo)、椰(ye)子粿(guo)。

粿燕(yan)被(bei)列(lie)為“中華名小吃”其流傳歷史久遠，民間制作(zuo)相(xiang)當普遍，在(zai)海南農村不少地方,每逢新居入屋和(he)孩子滿(man)月等喜事，都要送一筐或一擔燕(yan)稞以示(shi)祝賀。 也有稱(cheng)為憶(yi)粿、椰子粿。

六、陵水酸粉

陵水(shui)(shui)是(shi)海(hai)南(nan)省的(de)(de)(de)一個縣，由于這里制(zhi)作的(de)(de)(de)酸粉(fen)最為正宗，所(suo)以這種(zhong)做(zuo)法的(de)(de)(de)海(hai)南(nan)粉(fen)都命(ming)名為陵水(shui)(shui)酸粉(fen)。陵水(shui)(shui)酸粉(fen)跟海(hai)南(nan)粉(fen)類似(si)，其實也(ye)算(suan)是(shi)海(hai)南(nan)粉(fen)的(de)(de)(de)一種(zhong)，不(bu)過其中添加(jia)了特(te)制(zhi)的(de)(de)(de)醬湯(tang)，酸辣甜香，佐料豐富，味(wei)道極(ji)其鮮美，令(ling)人回味(wei)。

陵水(shui)酸(suan)粉(fen)是海南省的(de)一種(zhong)特(te)色小(xiao)吃(chi)。正宗的(de)陵水(shui)酸(suan)粉(fen)源(yuan)自陵水(shui)縣安馬村一位胡姓(xing)男(nan)子之手，到了(le)(le)(le)第(di)二代轉到了(le)(le)(le)王氏門下，在海南粉(fen)的(de)配料(liao)中添(tian)加了(le)(le)(le)沙蟲干、魚(yu)餅、小(xiao)咸魚(yu)、魷魚(yu)絲等海產品(pin)，而且用來(lai)拌粉(fen)的(de)調料(liao)醬湯也添(tian)加了(le)(le)(le)食(shi)醋，配上陵水(shui)地區特(te)產的(de)黃燈(deng)籠椒，變得酸(suan)辣(la)甜香。

七、清補涼

清補涼是(shi)一種(zhong)夏(xia)天清熱補濕的(de)食(shi)品，且(qie)甘甜(tian)爽(shuang)口，是(shi)夏(xia)季必備的(de)飲品。在海南的(de)冬天也可以吃到熱的(de)清補涼。原料少則(ze)十幾(ji)種(zhong)，多(duo)則(ze)二十幾(ji)種(zhong)，其中(zhong)新鮮椰肉和菠蘿是(shi)海南特色(se)水果、葡(pu)萄(tao)干(gan)是(shi)北方特色(se)食(shi)品，通心粉是(shi)西式食(shi)品，原料千(qian)變萬(wan)化(hua)。

在海南最受歡迎的(de)是椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)清(qing)(qing)補涼和椰(ye)奶(nai)清(qing)(qing)補涼。椰(ye)子(zi)(zi)水(shui)的(de)清(qing)(qing)甜伴著綠豆、西瓜(gua)、薏米的(de)味(wei)道，又是別樣滋(zi)味(wei)。在海南炎(yan)熱的(de)傍晚，喝上一碗冰爽的(de)清(qing)(qing)補涼實在是最愜意的(de)事情。

八、和樂蟹

海(hai)(hai)南四(si)大名菜之(zhi)一(yi)。雖然在廣東(dong)、福建等地也有(you)產，但是與產于和樂(le)鎮東(dong)海(hai)(hai)岸的(de)小海(hai)(hai)一(yi)帶(dai)的(de)這種螃蟹相比，脂(zhi)膏(gao)、口味都要(yao)遜色許多。在和樂(le)鎮，以港北(bei)、樂(le)群村一(yi)帶(dai)的(de)螃蟹最有(you)名，其膏(gao)滿肉(rou)肥為其它蟹種罕見，特(te)別是脂(zhi)膏(gao)，金黃(huang)油亮，如咸鴨蛋(dan)黃(huang)，富含營養。

和(he)樂蟹是海(hai)南(nan)(nan)最(zui)負盛名(ming)的(de)傳統名(ming)菜之(zhi)(zhi)一(yi)，與文昌(chang)雞、加積鴨、東山羊并稱(cheng)為(wei)“海(hai)南(nan)(nan)四大名(ming)菜”。和(he)樂蟹產于海(hai)南(nan)(nan)萬寧(ning)市和(he)樂鎮，以(yi)甲(jia)殼(ke)堅硬，肉(rou)肥膏滿(man)著稱(cheng)。和(he)樂蟹得(de)烹調(diao)方法多種多樣，蒸、煮、炒(chao)、烤(kao)，均具特色(se)，尤(you)其以(yi)“清(qing)蒸為(wei)佳，既(ji)保(bao)持了其原味之(zhi)(zhi)鮮，又兼原色(se)形之(zhi)(zhi)美(mei)。

九、海南煎棕

海南煎粽是非(fei)常有(you)名的額(e)風味小吃，屬于(yu)端午節(jie)食品。色澤金黃，外焦里嫩，香滑(hua)可口，耐(nai)人回味。

將(jiang)糯(nuo)米掏洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈，上籠蒸熟待用；將(jiang)蓮子(zi)煮熟透，脫(tuo)皮、除心；冬菇浸透洗(xi)(xi)凈，滾水燙過(guo)后切粒，干(gan)(gan)蝦米、干(gan)(gan)貝洗(xi)(xi)凈蒸過(guo)，叉燒解成粒狀。 將(jiang)以(yi)上各料和精(jing)豬(zhu)油、味精(jing)、白糖、精(jing)鹽等一起放(fang)入(ru)糯(nuo)米飯中拌勻，掐成10個大小相同(tong)的飯團。

熱鍋下(xia)生油，將糯(nuo)米團均(jun)勻醮(jiao)上(shang)鴨(ya)蛋液(ye)，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均(jun)勻受(shou)熱，煎成金黃色即可。

十、文昌雞

四大名菜之首，因產于文昌(chang)市得名。據傳(chuan)，文昌(chang)雞最(zui)早出自當地譚牛(niu)鎮天(tian)賜村(cun)，此(ci)村(cun)盛長榕樹，家雞長期啄樹籽為食，皮黃(huang)且(qie)(qie)脆，柔嫩且(qie)(qie)美，骨酥且(qie)(qie)鮮。文昌(chang)雞體(ti)積不大，重約1.5千克左右(you)。海(hai)南人傳(chuan)統的吃法是白切，沾佐料食用，入口噴香，爽滑(hua)異常。同時配以雞油(you)雞湯(tang)煮的米飯(fan)，俗稱“雞飯(fan)”。

文昌(chang)雞(ji)——號稱(cheng)“海(hai)南(nan)傳統四(si)大名(ming)(ming)(ming)菜之首”。因(yin)產于(yu)文昌(chang)而得名(ming)(ming)(ming)，而且還是馳名(ming)(ming)(ming)中外的(de)一(yi)道(dao)名(ming)(ming)(ming)菜。據(ju)傳，文昌(chang)雞(ji)最早出自該市潭牛鎮天賜(si)村，村外多榕(rong)樹，樹上古枝參天，濃蔭遮日，樹下綠草如茵，雞(ji)雛成群，雞(ji)食榕(rong)籽、覓昆蟲(chong)，追逐嬉戲，繁(fan)衍生棲，文昌(chang)雞(ji)的(de)特點是個體不(bu)大。

不得不帶的海南特色零食

一、椰子食品類

其中包括各(ge)種的(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子糖果、椰(ye)(ye)(ye)(ye)花、椰(ye)(ye)(ye)(ye)角、椰(ye)(ye)(ye)(ye)糯糕、椰(ye)(ye)(ye)(ye)香酥餅、椰(ye)(ye)(ye)(ye)片(pian)糖、椰(ye)(ye)(ye)(ye)計粉和椰(ye)(ye)(ye)(ye)子醬等。

二、腰果

這(zhe)里的(de)腰果(guo)(guo)是非常(chang)有特色的(de)，在(zai)海口市購(gou)買(mai)腰果(guo)(guo)，有散裝(zhuang)、袋子(zi)裝(zhuang)兩種，如(ru)果(guo)(guo)是自己食用的(de)話，選擇散裝(zhuang)的(de)比較(jiao)實際一些。如(ru)果(guo)(guo)是送人(ren)的(de)話，那么建(jian)議購(gou)買(mai)袋子(zi)裝(zhuang)的(de)。

三、牛肉干

海南本地(di)的牛肉(rou)干以海口和東(dong)方縣兩(liang)地(di)產(chan)(chan)品的為佳。文昌的錦山(shan)牛肉(rou)干也是海南籍華(hua)僑(qiao)較喜歡的即食特產(chan)(chan)。大(da)家可以在(zai)各(ge)特產(chan)(chan)店(dian)內(nei)購(gou)買(mai)。

四、清補涼

這是一種海口市(shi)特(te)色的小吃，一般(ban)材料配方有綠豆、紅豆、淮山、蓮(lian)子、茨實、薏米、西(xi)米、百合、紅棗和(he)南(nan)北(bei)杏，并加入西(xi)瓜、菠蘿、龍眼等水(shui)果多做成糖水(shui)，亦有以(yi)黃芪、黨參(can)、淮山、蓮(lian)子、麥冬(dong)、云苓、藍棗、無花(hua)果、豬腱肉的老火湯，但(dan)不(bu)同地(di)區(qu)不(bu)同店家根據不(bu)同人群(qun)常又有其特(te)色配料。

五、椰子飯

海(hai)口(kou)市盛產椰子，那么自然是(shi)少不了吃椰子飯了。在海(hai)南的(de)(de)民(min)間食(shi)品(pin)中(zhong)，椰子飯是(shi)一(yi)種(zhong)極為獨特的(de)(de)食(shi)品(pin)，是(shi)由海(hai)南優質(zhi)糯米、天然椰肉和椰汁一(yi)同蒸熟而成，是(shi)海(hai)南傳統農家小吃。價(jia)格美麗，實惠好吃，來到海(hai)口(kou)市不容錯(cuo)過。

六、海南煎棕

海南煎棕，是(shi)海南一帶(dai)的傳統(tong)風味(wei)名(ming)點，屬于(yu)端午節食品。此小吃色澤金黃，外焦里嫩，香(xiang)滑可口，耐(nai)人回(hui)味(wei)。