海南有哪些不能錯過的美食

一、抱羅粉

抱羅粉是(shi)(shi)到海南一定要(yao)吃的一道美食，在海南這是(shi)(shi)非常傳統(tong)的食物，而且隨處都(dou)可以吃到。

分(fen)干拌和湯(tang)撈(lao)兩種，底料有豬(zhu)肉、牛肉、豬(zhu)肚等，加入店(dian)家自制的辣(la)椒醬，味道鮮美，辣(la)而不(bu)膩。吃抱(bao)羅粉最(zui)正(zheng)宗的地方就是在路邊攤，只是環境就稍微的差了(le)些。

抱(bao)(bao)羅(luo)粉屬湯(tang)粉類，其貴在湯(tang)好(hao)，湯(tang)質清幽(you)，鮮美(mei)可口，香甜(tian)(tian)麻辣。抱(bao)(bao)羅(luo)粉的(de)湯(tang)較(jiao)甜(tian)(tian)，但是(shi)這是(shi)一種獨特的(de)鮮甜(tian)(tian)，甜(tian)(tian)而不(bu)膩，且甜(tian)(tian)中帶酸，酸中帶辣，其味妙不(bu)可言。

二、海南粉

海(hai)南(nan)(nan)粉(fen)(fen)(fen)是海(hai)南(nan)(nan)省(sheng)最具特(te)色的小吃，屬于海(hai)派菜。海(hai)南(nan)(nan)粉(fen)(fen)(fen)有兩種(zhong)：一種(zhong)是粗(cu)粉(fen)(fen)(fen)，一種(zhong)是細(xi)粉(fen)(fen)(fen)。細(xi)粉(fen)(fen)(fen)比較(jiao)講究(jiu)，叫做“腌粉(fen)(fen)(fen)”。海(hai)南(nan)(nan)粉(fen)(fen)(fen)通常指的就是這類“腌粉(fen)(fen)(fen)”。有點(dian)類似北方(fang)人的“涼拌”，即在制好(hao)的米粉(fen)(fen)(fen)上(shang)加上(shang)油(you)(you)炸(zha)花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)、酸(suan)菜、香(xiang)(xiang)(xiang)菜等。經拌勻后(hou)其味醇(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，余味無窮。吃后(hou)再加上(shang)一勺用海(hai)螺煮的海(hai)螺清湯，更(geng)是鮮(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)無比。

海(hai)南粉(fen)其(qi)白如雪，其(qi)細(xi)(xi)如絲(si)（與(yu)馳名的桂(gui)林(lin)米(mi)(mi)粉(fen)、云南過(guo)橋米(mi)(mi)線相(xiang)比，其(qi)纖細(xi)(xi)的程度(du)是上(shang)述(shu)米(mi)(mi)粉(fen)所不能比擬）。其(qi)食法，北(bei)方人叫“涼拌(ban)”，海(hai)南人叫“腌粉(fen)”，即在(zai)制好的米(mi)(mi)粉(fen)上(shang)加上(shang)油(you)炸花生米(mi)(mi)、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉(rou)絲(si)、香(xiang)油(you)、酸菜(cai)、香(xiang)菜(cai)、竹筍等。

三、海南椰子船

海(hai)南椰(ye)子(zi)船，又(you)稱珍珠柳(liu)子(zi)船，是海(hai)南瓊海(hai)、文昌一帶(dai)民(min)間傳(chuan)統小吃。用鮮椰(ye)子(zi)裝入糯(nuo)米(mi)、味(wei)料煮熟而成，具(ju)有濃厚的椰(ye)鄉氣息。椰(ye)肉和糯(nuo)米(mi)飯緊密(mi)結(jie)合，色澤(ze)白凈，椰(ye)香濃郁，清甜爽口。

海(hai)南(nan)椰(ye)子(zi)船又稱珍珠(zhu)柳子(zi)船，是海(hai)南(nan)瓊海(hai)、文昌一帶(dai)的傳統小(xiao)吃(chi)。椰(ye)肉和糯(nuo)米飯(fan)緊密結合，色澤白(bai)凈，晶瑩半透明(ming)，狀如珍珠(zhu)（故有 “珍珠(zhu)椰(ye)子(zi)船”別名）。硬軟相間，脆(cui)糕結合，慢(man)品細嚼，椰(ye)香(xiang)濃郁，清甜爽口。

四、加積鴨

加積鴨為海(hai)南(nan)四大(da)名(ming)菜之(zhi)(zhi)一。加積鴨盛產于(yu)海(hai)南(nan)瓊海(hai)市加積鎮(zhen)，形(xing)體扁(bian)平(ping)，紅冠黃蹼，羽毛(mao)黑白相(xiang)間。由于(yu)飼養(yang)方法(fa)殊異，故(gu)其脯大(da)、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之(zhi)(zhi)肥(fei)而不膩，營(ying)養(yang)價值(zhi)高(gao)。加積鴨的烹(peng)制方法(fa)多種(zhong)多樣，但以“白斬”（又(you)稱“白切(qie)”）最能體現原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，因之(zhi)(zhi)最為有名(ming)。

加積(ji)鴨(ya)盛(sheng)產于海南瓊海市嘉積(ji)鎮(zhen)，為海南四(si)大(da)名(ming)菜(cai)之一。嘉積(ji)鴨(ya)肉(rou)含(han)蛋白(bai)(bai)質34%，比(bi)(bi)雞和豬，牛肉(rou)含(han)量(liang)都高，脂肪則占12%左右，比(bi)(bi)北京鴨(ya)的(de)含(han)量(liang)少8%，比(bi)(bi)鵝和草鴨(ya)更(geng)少；而(er)胸、腿的(de)肌肉(rou)占全(quan)部肉(rou)量(liang)的(de)六成(cheng)左右，是一種(zhong)肥美多肉(rou)，高蛋白(bai)(bai)、低脂肪、富含(han)氨基酸和多種(zhong)維生素的(de)健(jian)康美食。

五、燕粿

海南話叫“薏(yi)粿(guo)”，“薏(yi)粑（bua第三聲(sheng)）”是海南著(zhu)名(ming)的風味小吃。被列為“中華名(ming)小吃”其流傳歷史久遠，民間制作相當普遍(bian)，在海南農村(cun)不少地方,每(mei)逢(feng)新(xin)居入屋和孩子滿月等喜事，都要(yao)送一(yi)筐或一(yi)擔燕(yan)稞(ke)以示祝賀(he)。 也有稱為憶(yi)粿(guo)、椰子粿(guo)。

粿燕被列(lie)為“中華名(ming)小吃”其流(liu)傳歷史久遠，民間制(zhi)作相(xiang)當普(pu)遍，在海南農村不少(shao)地方,每(mei)逢新(xin)居入(ru)屋和孩(hai)子滿月等喜事(shi)，都要送(song)一筐或一擔燕稞以示祝賀。 也有稱(cheng)為憶粿、椰(ye)子粿。

六、陵水酸粉

陵(ling)水是海(hai)南省的一個縣，由于這(zhe)里制(zhi)(zhi)作的酸(suan)(suan)粉最為(wei)正宗，所以這(zhe)種做法的海(hai)南粉都命名為(wei)陵(ling)水酸(suan)(suan)粉。陵(ling)水酸(suan)(suan)粉跟(gen)海(hai)南粉類(lei)似，其實也算(suan)是海(hai)南粉的一種，不過(guo)其中添加了特制(zhi)(zhi)的醬湯，酸(suan)(suan)辣甜香，佐(zuo)料豐富，味道極其鮮美，令人(ren)回味。

陵(ling)(ling)水酸(suan)粉是海南(nan)省的一種(zhong)特色(se)小吃。正(zheng)宗的陵(ling)(ling)水酸(suan)粉源自陵(ling)(ling)水縣(xian)安馬村(cun)一位胡姓男(nan)子之手，到(dao)了第二代轉到(dao)了王氏門下，在海南(nan)粉的配料中添加了沙蟲干、魚餅、小咸魚、魷魚絲等海產(chan)品(pin)，而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋(cu)，配上陵(ling)(ling)水地區特產(chan)的黃(huang)燈籠椒，變得酸(suan)辣甜香。

七、清補涼

清補(bu)涼是(shi)一(yi)種夏天(tian)清熱(re)補(bu)濕的食(shi)品(pin)，且甘甜(tian)爽口，是(shi)夏季必備的飲(yin)品(pin)。在海(hai)南的冬天(tian)也可以吃到熱(re)的清補(bu)涼。原(yuan)料(liao)少(shao)則十幾(ji)種，多則二十幾(ji)種，其中新鮮(xian)椰(ye)肉和菠(bo)蘿是(shi)海(hai)南特(te)色水(shui)果(guo)、葡萄(tao)干是(shi)北方(fang)特(te)色食(shi)品(pin)，通心粉是(shi)西(xi)式食(shi)品(pin)，原(yuan)料(liao)千變萬化。

在(zai)海南(nan)最(zui)受歡迎的(de)(de)(de)是(shi)(shi)椰(ye)(ye)子水清補(bu)涼和椰(ye)(ye)奶(nai)清補(bu)涼。椰(ye)(ye)子水的(de)(de)(de)清甜(tian)伴著綠豆、西瓜、薏(yi)米的(de)(de)(de)味道，又是(shi)(shi)別樣(yang)滋味。在(zai)海南(nan)炎熱的(de)(de)(de)傍晚，喝上(shang)一碗(wan)冰爽的(de)(de)(de)清補(bu)涼實在(zai)是(shi)(shi)最(zui)愜意(yi)的(de)(de)(de)事情。

八、和樂蟹

海(hai)(hai)南四大名菜之一(yi)。雖然在(zai)廣東(dong)、福建等(deng)地也有產，但是與產于和(he)樂(le)鎮(zhen)東(dong)海(hai)(hai)岸的小海(hai)(hai)一(yi)帶的這種螃蟹相比，脂膏、口味都要遜(xun)色許多。在(zai)和(he)樂(le)鎮(zhen)，以港(gang)北(bei)、樂(le)群村(cun)一(yi)帶的螃蟹最有名，其膏滿肉(rou)肥為其它(ta)蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如(ru)咸(xian)鴨蛋(dan)黃，富含營(ying)養。

和(he)(he)樂(le)蟹是海南(nan)(nan)最負盛名(ming)的傳統(tong)名(ming)菜之一，與文昌(chang)雞、加(jia)積鴨、東山羊并稱(cheng)為(wei)“海南(nan)(nan)四大名(ming)菜”。和(he)(he)樂(le)蟹產于海南(nan)(nan)萬寧市和(he)(he)樂(le)鎮，以(yi)甲(jia)殼堅硬，肉肥膏滿著(zhu)稱(cheng)。和(he)(he)樂(le)蟹得(de)烹調方法多(duo)種多(duo)樣(yang)，蒸(zheng)(zheng)、煮、炒、烤，均具特色，尤其(qi)以(yi)“清(qing)蒸(zheng)(zheng)為(wei)佳，既保持了其(qi)原(yuan)味之鮮，又(you)兼原(yuan)色形之美。

九、海南煎棕

海南煎(jian)粽是非常有名的(de)額風味小吃，屬于端午節食品。色澤金黃(huang)，外焦里嫩，香滑可(ke)口，耐人回(hui)味。

將糯米(mi)掏洗(xi)干(gan)凈，上籠(long)蒸熟待用；將蓮(lian)子煮熟透(tou)，脫皮(pi)、除心；冬菇浸透(tou)洗(xi)凈，滾水(shui)燙(tang)過后切粒(li)，干(gan)蝦米(mi)、干(gan)貝(bei)洗(xi)凈蒸過，叉燒(shao)解成粒(li)狀(zhuang)。 將以上各料和精(jing)豬油、味(wei)精(jing)、白(bai)糖、精(jing)鹽等一(yi)起(qi)放入糯米(mi)飯(fan)中(zhong)拌勻，掐成10個(ge)大小相同的飯(fan)團。

熱(re)(re)鍋下生油，將糯米團均勻醮上鴨蛋(dan)液，放進熱(re)(re)油鍋中慢火煎炸，不斷(duan)翻轉使之均勻受熱(re)(re)，煎成金黃色即可。

十、文昌雞

四大名菜之首，因產于(yu)文(wen)昌市得名。據傳(chuan)，文(wen)昌雞(ji)(ji)最早出自當地譚(tan)牛(niu)鎮天賜村，此村盛(sheng)長榕樹，家雞(ji)(ji)長期啄(zhuo)樹籽為食，皮黃且(qie)脆，柔(rou)嫩(nen)且(qie)美，骨酥且(qie)鮮。文(wen)昌雞(ji)(ji)體積不大，重約1.5千克左(zuo)右。海南人傳(chuan)統的(de)吃法(fa)是白(bai)切，沾佐料食用(yong)，入口噴香，爽滑異(yi)常(chang)。同時配以(yi)雞(ji)(ji)油雞(ji)(ji)湯煮的(de)米(mi)飯，俗稱“雞(ji)(ji)飯”。

文昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)——號稱“海南傳(chuan)統(tong)四大(da)名菜之首”。因產于文昌(chang)(chang)而得名，而且還(huan)是(shi)(shi)馳名中外的(de)(de)一道名菜。據(ju)傳(chuan)，文昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)最早出自該市潭牛(niu)鎮天賜村(cun)，村(cun)外多榕(rong)樹(shu)，樹(shu)上古枝參天，濃蔭遮日(ri)，樹(shu)下綠(lv)草如茵，雞(ji)(ji)雛成群，雞(ji)(ji)食(shi)榕(rong)籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，繁衍生棲(qi)，文昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)的(de)(de)特點是(shi)(shi)個體不大(da)。

不得不帶的海南特色零食

一、椰子食品類

其中(zhong)包括各種的椰子(zi)糖果、椰花(hua)、椰角、椰糯(nuo)糕(gao)、椰香酥餅、椰片(pian)糖、椰計粉和椰子(zi)醬等(deng)。

二、腰果

這里的(de)(de)腰果(guo)(guo)是(shi)非常有特色的(de)(de)，在海口市(shi)購買腰果(guo)(guo)，有散裝、袋子(zi)裝兩種，如果(guo)(guo)是(shi)自己食用(yong)的(de)(de)話，選擇散裝的(de)(de)比較實際(ji)一些(xie)。如果(guo)(guo)是(shi)送人的(de)(de)話，那么建議購買袋子(zi)裝的(de)(de)。

三、牛肉干

海(hai)(hai)南本(ben)地的牛肉(rou)(rou)干(gan)以(yi)海(hai)(hai)口和(he)東方(fang)縣兩地產(chan)品的為佳(jia)。文昌的錦(jin)山牛肉(rou)(rou)干(gan)也是海(hai)(hai)南籍華(hua)僑較喜歡的即食特(te)產(chan)。大家可以(yi)在各特(te)產(chan)店內購買。

四、清補涼

這(zhe)是(shi)一種海口市特色的(de)小吃，一般材料(liao)配方有(you)綠豆(dou)、紅豆(dou)、淮山、蓮子、茨實、薏米、西(xi)米、百合(he)、紅棗(zao)和南北杏，并加入西(xi)瓜、菠(bo)蘿、龍(long)眼等(deng)水果多做成糖水，亦(yi)有(you)以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥(mai)冬、云苓(ling)、藍棗(zao)、無花果、豬腱肉的(de)老火湯，但不同(tong)地區不同(tong)店家根(gen)據不同(tong)人(ren)群常(chang)又有(you)其(qi)特色配料(liao)。

五、椰子飯

海(hai)口市(shi)(shi)盛(sheng)產椰子，那么自然(ran)是少(shao)不(bu)了吃(chi)椰子飯(fan)了。在海(hai)南的民間食品(pin)中，椰子飯(fan)是一(yi)種極為(wei)獨特的食品(pin)，是由海(hai)南優質糯米、天然(ran)椰肉和椰汁一(yi)同蒸熟而(er)成，是海(hai)南傳統農家小(xiao)吃(chi)。價格美麗，實惠好(hao)吃(chi)，來到海(hai)口市(shi)(shi)不(bu)容錯過。

六、海南煎棕

海(hai)南(nan)煎(jian)棕，是海(hai)南(nan)一(yi)帶的傳統風(feng)味(wei)名(ming)點，屬于端午(wu)節食品。此小吃色(se)澤金黃，外焦里嫩，香滑可(ke)口，耐人回(hui)味(wei)。