海南有哪些不能錯過的美食

一、抱羅粉

抱羅(luo)粉(fen)是(shi)到(dao)海(hai)南一(yi)定要吃的一(yi)道(dao)美食，在海(hai)南這(zhe)是(shi)非常傳統的食物，而且隨處都(dou)可(ke)以吃到(dao)。

分干拌和湯(tang)撈(lao)兩(liang)種，底料有豬肉、牛肉、豬肚等，加入店家(jia)自制的(de)辣(la)椒醬(jiang)，味(wei)道鮮美，辣(la)而不膩。吃抱羅(luo)粉最正宗的(de)地方就是在路(lu)邊攤，只是環境就稍微(wei)的(de)差了(le)些。

抱(bao)羅粉(fen)屬湯粉(fen)類，其貴在湯好，湯質清(qing)幽(you)，鮮美可口，香甜麻辣。抱(bao)羅粉(fen)的(de)湯較甜，但是(shi)這是(shi)一種獨特的(de)鮮甜，甜而不(bu)膩，且甜中帶酸，酸中帶辣，其味妙(miao)不(bu)可言。

二、海南粉

海(hai)(hai)(hai)南粉(fen)是(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)南省最具特色的(de)小吃(chi)，屬于海(hai)(hai)(hai)派菜(cai)。海(hai)(hai)(hai)南粉(fen)有(you)兩種(zhong)(zhong)：一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)粗粉(fen)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)細粉(fen)。細粉(fen)比(bi)較(jiao)講究，叫做“腌(a)粉(fen)”。海(hai)(hai)(hai)南粉(fen)通常(chang)指的(de)就是(shi)(shi)這類(lei)“腌(a)粉(fen)”。有(you)點(dian)類(lei)似北方人的(de)“涼拌”，即在制好的(de)米粉(fen)上(shang)加(jia)上(shang)油(you)炸(zha)花生(sheng)米、炒芝麻、豆(dou)芽、蔥花、肉(rou)絲、香油(you)、酸菜(cai)、香菜(cai)等。經拌勻后(hou)其味醇香撲鼻，余(yu)味無窮。吃(chi)后(hou)再(zai)加(jia)上(shang)一(yi)勺用海(hai)(hai)(hai)螺煮的(de)海(hai)(hai)(hai)螺清湯(tang)，更(geng)是(shi)(shi)鮮香無比(bi)。

海(hai)南(nan)粉其(qi)白如(ru)雪，其(qi)細如(ru)絲(si)（與(yu)馳名(ming)的桂林米粉、云南(nan)過橋(qiao)米線相比，其(qi)纖細的程度是上(shang)述米粉所不能比擬）。其(qi)食法，北方人叫“涼拌(ban)”，海(hai)南(nan)人叫“腌(a)粉”，即在制好的米粉上(shang)加(jia)上(shang)油炸花(hua)生米、炒芝(zhi)麻(ma)、豆芽、蔥花(hua)、肉絲(si)、香(xiang)油、酸菜、香(xiang)菜、竹筍(sun)等。

三、海南椰子船

海南(nan)椰子(zi)船，又稱珍珠柳子(zi)船，是海南(nan)瓊海、文昌一帶民間傳統小吃。用(yong)鮮椰子(zi)裝(zhuang)入糯(nuo)(nuo)米(mi)、味料煮(zhu)熟而(er)成，具有濃厚的椰鄉(xiang)氣息。椰肉和糯(nuo)(nuo)米(mi)飯緊密結合(he)，色(se)澤白(bai)凈，椰香濃郁(yu)，清甜爽口。

海(hai)南椰(ye)子船又(you)稱(cheng)珍珠柳子船，是海(hai)南瓊海(hai)、文昌一(yi)帶(dai)的傳(chuan)統小吃。椰(ye)肉和糯米飯緊密結合(he)(he)，色澤白凈(jing)，晶瑩(ying)半透明，狀如珍珠（故有(you) “珍珠椰(ye)子船”別名）。硬軟相間，脆糕結合(he)(he)，慢品細嚼，椰(ye)香濃郁，清(qing)甜(tian)爽口。

四、加積鴨

加(jia)積(ji)鴨為(wei)海南(nan)四大(da)名菜之一。加(jia)積(ji)鴨盛產于海南(nan)瓊海市加(jia)積(ji)鎮，形體扁平，紅冠黃蹼，羽毛(mao)黑(hei)白(bai)相間(jian)。由于飼養方(fang)法殊異，故其脯大(da)、皮薄(bo)、骨(gu)軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而(er)不(bu)膩，營養價值高。加(jia)積(ji)鴨的烹制方(fang)法多種多樣，但(dan)以“白(bai)斬(zhan)”（又稱“白(bai)切”）最能體現原汁原味，因(yin)之最為(wei)有(you)名。

加積(ji)(ji)鴨盛產(chan)于海南(nan)瓊海市嘉積(ji)(ji)鎮，為(wei)海南(nan)四大(da)名菜之(zhi)一。嘉積(ji)(ji)鴨肉含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)34%，比雞和(he)豬(zhu)，牛肉含(han)(han)量(liang)(liang)都高，脂肪則占(zhan)12%左(zuo)右(you)，比北京鴨的含(han)(han)量(liang)(liang)少8%，比鵝(e)和(he)草(cao)鴨更少；而胸、腿的肌(ji)肉占(zhan)全(quan)部(bu)肉量(liang)(liang)的六成(cheng)左(zuo)右(you)，是一種肥美多(duo)肉，高蛋(dan)白(bai)、低脂肪、富含(han)(han)氨(an)基酸和(he)多(duo)種維生素的健康美食。

五、燕粿

海南話叫“薏粿”，“薏粑(ba)（bua第三聲）”是海南著名的風味小吃。被列為“中(zhong)華名小吃”其流(liu)傳歷(li)史久遠，民(min)間制作相當(dang)普遍(bian)，在海南農村(cun)不少地(di)方,每逢新居入屋和(he)孩子(zi)(zi)滿月等(deng)喜(xi)事(shi)，都要送一(yi)筐(kuang)或一(yi)擔燕稞以示祝賀。 也有稱為憶(yi)粿、椰子(zi)(zi)粿。

粿燕被(bei)列為(wei)“中華名小吃”其流(liu)傳歷史(shi)久遠，民間制作相當普(pu)遍，在(zai)海南農村(cun)不少地(di)方,每逢(feng)新(xin)居入屋和孩子滿月等喜事，都要(yao)送一筐(kuang)或一擔燕稞(ke)以示(shi)祝賀(he)。 也有稱為(wei)憶粿、椰子粿。

六、陵水酸粉

陵(ling)水是海(hai)南(nan)省的一個縣，由于這里制(zhi)(zhi)作的酸粉(fen)(fen)最為正宗，所(suo)以這種(zhong)做法的海(hai)南(nan)粉(fen)(fen)都命名為陵(ling)水酸粉(fen)(fen)。陵(ling)水酸粉(fen)(fen)跟海(hai)南(nan)粉(fen)(fen)類(lei)似，其實(shi)也算是海(hai)南(nan)粉(fen)(fen)的一種(zhong)，不過其中添加(jia)了特制(zhi)(zhi)的醬湯，酸辣甜香，佐料(liao)豐富，味道極其鮮美，令人回味。

陵(ling)(ling)水(shui)酸(suan)粉是海南省的一種特色小吃。正宗(zong)的陵(ling)(ling)水(shui)酸(suan)粉源(yuan)自陵(ling)(ling)水(shui)縣(xian)安馬村一位胡姓男子之手，到(dao)了第二(er)代轉到(dao)了王氏門下(xia)，在海南粉的配料中添加了沙(sha)蟲干(gan)、魚(yu)餅、小咸(xian)魚(yu)、魷魚(yu)絲等(deng)海產品(pin)，而且(qie)用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋，配上陵(ling)(ling)水(shui)地區特產的黃燈籠椒(jiao)，變得酸(suan)辣甜香。

七、清補涼

清補(bu)涼是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)夏(xia)(xia)天(tian)清熱(re)補(bu)濕的(de)(de)食品(pin)，且甘甜爽口(kou)，是(shi)(shi)夏(xia)(xia)季(ji)必備的(de)(de)飲品(pin)。在海(hai)南的(de)(de)冬天(tian)也可以吃到熱(re)的(de)(de)清補(bu)涼。原(yuan)料少則十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)(zhong)，多則二十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)(zhong)，其中新鮮椰肉和菠蘿是(shi)(shi)海(hai)南特色水果、葡萄干是(shi)(shi)北方特色食品(pin)，通(tong)心粉是(shi)(shi)西式食品(pin)，原(yuan)料千變萬化。

在(zai)海南最(zui)受(shou)歡迎的(de)是椰(ye)子(zi)水清(qing)補涼和(he)椰(ye)奶(nai)清(qing)補涼。椰(ye)子(zi)水的(de)清(qing)甜伴著綠豆、西瓜(gua)、薏(yi)米(mi)的(de)味道(dao)，又(you)是別樣滋味。在(zai)海南炎(yan)熱(re)的(de)傍(bang)晚，喝上(shang)一碗(wan)冰(bing)爽的(de)清(qing)補涼實在(zai)是最(zui)愜意的(de)事情。

八、和樂蟹

海南(nan)四大名(ming)菜之一。雖然(ran)在廣東、福建等地也有(you)(you)產，但是與產于和樂鎮東海岸的小海一帶(dai)(dai)的這種螃蟹相比，脂(zhi)膏、口(kou)味都要(yao)遜色許多。在和樂鎮，以港北(bei)、樂群(qun)村一帶(dai)(dai)的螃蟹最有(you)(you)名(ming)，其(qi)(qi)膏滿肉肥為(wei)其(qi)(qi)它(ta)蟹種罕見，特別是脂(zhi)膏，金黃(huang)油亮(liang)，如咸鴨蛋黃(huang)，富含營養。

和(he)樂蟹(xie)是海南最負盛名的傳統名菜之一，與文昌雞、加積鴨、東(dong)山羊(yang)并稱(cheng)為(wei)“海南四大(da)名菜”。和(he)樂蟹(xie)產于海南萬寧市和(he)樂鎮，以甲(jia)殼堅硬，肉肥膏滿著稱(cheng)。和(he)樂蟹(xie)得烹(peng)調方法多種多樣，蒸、煮(zhu)、炒、烤(kao)，均(jun)具(ju)特色，尤其以“清蒸為(wei)佳，既保持了其原味(wei)之鮮，又兼原色形之美。

九、海南煎棕

海(hai)南(nan)煎粽是非常有名的額風味小吃，屬(shu)于(yu)端(duan)午節食品。色(se)澤金(jin)黃(huang)，外(wai)焦里嫩，香滑可口，耐人回味。

將糯(nuo)米掏洗干凈，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透(tou)，脫皮、除心；冬菇(gu)浸透(tou)洗凈，滾水燙過后切粒，干蝦米、干貝洗凈蒸過，叉燒解(jie)成粒狀(zhuang)。 將以上各(ge)料和精豬油、味(wei)精、白糖(tang)、精鹽等(deng)一起放入糯(nuo)米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯團。

熱鍋下生油(you)，將糯米(mi)團均勻醮上鴨蛋液，放進熱油(you)鍋中慢火煎炸，不(bu)斷(duan)翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。

十、文昌雞

四大(da)名(ming)菜之首，因(yin)產于文(wen)昌市得名(ming)。據傳(chuan)，文(wen)昌雞最早出(chu)自當地譚牛鎮天賜村，此村盛(sheng)長榕樹，家雞長期啄(zhuo)樹籽為食，皮(pi)黃(huang)且(qie)脆(cui)，柔嫩且(qie)美(mei)，骨酥(su)且(qie)鮮。文(wen)昌雞體積不大(da)，重約1.5千克左右。海(hai)南人傳(chuan)統的吃法(fa)是白切，沾佐料食用，入(ru)口噴香(xiang)，爽滑異常(chang)。同時配以雞油雞湯煮的米飯，俗稱(cheng)“雞飯”。

文(wen)(wen)昌(chang)(chang)雞——號稱(cheng)“海南傳統四大(da)名(ming)菜之首”。因產(chan)于文(wen)(wen)昌(chang)(chang)而得(de)名(ming)，而且(qie)還是(shi)馳名(ming)中外的一(yi)道名(ming)菜。據(ju)傳，文(wen)(wen)昌(chang)(chang)雞最早出自該市潭(tan)牛鎮天賜村(cun)，村(cun)外多榕樹，樹上古(gu)枝參(can)天，濃(nong)蔭遮(zhe)日，樹下綠草如茵，雞雛成(cheng)群，雞食榕籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，繁衍(yan)生棲，文(wen)(wen)昌(chang)(chang)雞的特點是(shi)個體不大(da)。

不得不帶的海南特色零食

一、椰子食品類

其中包括各(ge)種的椰(ye)子糖果、椰(ye)花、椰(ye)角、椰(ye)糯糕、椰(ye)香(xiang)酥餅、椰(ye)片糖、椰(ye)計粉和椰(ye)子醬等。

二、腰果

這里的(de)(de)(de)腰(yao)果(guo)(guo)是非(fei)常有(you)特色(se)的(de)(de)(de)，在海口(kou)市購(gou)買(mai)腰(yao)果(guo)(guo)，有(you)散(san)裝(zhuang)、袋(dai)子(zi)裝(zhuang)兩種(zhong)，如果(guo)(guo)是自(zi)己食用的(de)(de)(de)話，選(xuan)擇散(san)裝(zhuang)的(de)(de)(de)比較實際一些。如果(guo)(guo)是送人的(de)(de)(de)話，那么(me)建議(yi)購(gou)買(mai)袋(dai)子(zi)裝(zhuang)的(de)(de)(de)。

三、牛肉干

海(hai)(hai)南本地的牛(niu)(niu)肉干以海(hai)(hai)口和東方縣兩(liang)地產品的為佳(jia)。文(wen)昌(chang)的錦(jin)山牛(niu)(niu)肉干也是(shi)海(hai)(hai)南籍華僑較喜歡的即食特(te)產。大家(jia)可以在各特(te)產店(dian)內購(gou)買(mai)。

四、清補涼

這是一種海口市特色的小吃(chi)，一般材料配(pei)方(fang)有綠豆(dou)、紅豆(dou)、淮(huai)山、蓮子(zi)、茨實、薏米、西(xi)米、百合、紅棗和(he)南北杏(xing)，并(bing)加入(ru)西(xi)瓜(gua)、菠蘿、龍眼等(deng)水(shui)果(guo)(guo)多做成糖水(shui)，亦有以(yi)黃芪、黨參、淮(huai)山、蓮子(zi)、麥冬(dong)、云(yun)苓、藍(lan)棗、無花果(guo)(guo)、豬腱肉的老火(huo)湯，但不(bu)同地區(qu)不(bu)同店家根(gen)據不(bu)同人(ren)群常又(you)有其特色配(pei)料。

五、椰子飯

海(hai)(hai)口(kou)市(shi)盛產椰(ye)(ye)子，那么自然是(shi)少(shao)不了吃(chi)椰(ye)(ye)子飯了。在(zai)海(hai)(hai)南(nan)的民間食(shi)品中，椰(ye)(ye)子飯是(shi)一(yi)(yi)種極為獨特的食(shi)品，是(shi)由海(hai)(hai)南(nan)優質糯米、天然椰(ye)(ye)肉和椰(ye)(ye)汁(zhi)一(yi)(yi)同蒸(zheng)熟而(er)成，是(shi)海(hai)(hai)南(nan)傳統農家小吃(chi)。價格美麗，實惠好吃(chi)，來(lai)到海(hai)(hai)口(kou)市(shi)不容錯過。

六、海南煎棕

海南煎棕，是海南一帶的傳(chuan)統風味名點，屬于(yu)端午節食品。此小吃色(se)澤金黃，外焦里嫩，香(xiang)滑可口，耐人(ren)回味。