廣東零(ling)食有哪些

馬蹄糕

馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜，入口即化。

荔枝干

鮮荔(li)枝加工(gong)干(gan)制，歷(li)史悠久，成品肉厚，味香甜，歷(li)來(lai)為自嘗及送(song)禮(li)佳品，遠(yuan)銷國內外。加工(gong)荔(li)枝干(gan)的品種，多(duo)采用懷(huai)枝、糯米糍(ci)，尤以(yi)糯米糍(ci)為佳，制成品肉厚核小，蜜(mi)甜醇香。

荔枝(zhi)本身就(jiu)具有開胃益(yi)脾(pi)、止呃逆、止腹瀉等功效，因此荔枝(zhi)干(gan)的(de)好(hao)處作用(yong)也(ye)很多(duo)。荔枝(zhi)干(gan)有益(yi)心(xin)腎(shen)、養肝血的(de)作用(yong)。搭(da)配(pei)不同(tong)的(de)食材或藥(yao)(yao)材還能做成各種(zhong)藥(yao)(yao)膳，例(li)如荔枝(zhi)干(gan)果和大棗各取(qu)7個，然后用(yong)水煎(jian)服，對婦女貧血有較(jiao)好(hao)的(de)療效。另外小(xiao)孩子(zi)每天吃10個左右的(de)荔枝(zhi)干(gan)能治療小(xiao)兒遺(yi)尿。

廣式月餅

廣(guang)式月餅聞名于世(shi)，最基本的(de)還(huan)是(shi)在于它的(de)選(xuan)料和(he)制作技藝無比精(jing)巧，其特(te)點(dian)是(shi)皮薄(bo)松(song)軟(ruan)、造型美(mei)觀、圖案精(jing)致、花(hua)紋(wen)清晰、不(bu)易破碎、包裝講究、攜帶(dai)方便，是(shi)人(ren)(ren)們在中秋節送(song)禮的(de)佳品，也是(shi)人(ren)(ren)們在中秋之夜(ye)，吃餅賞月不(bu)可缺少的(de)佳品。

雞仔餅

雞仔餅(bing)是(shi)廣東四大(da)名餅(bing)之一。僅是(shi)外(wai)形，就讓人(ren)一見鐘情：嬌小(xiao)的(de)(de)身(shen)段，橢(tuo)圓形略似美女(nv)的(de)(de)鵝蛋臉(lian)，在幾乎清一色正(zheng)圓形的(de)(de)餅(bing)餌群體(ti)中顯出另(ling)類美。皮薄餡少(shao)的(de)(de)，吃起來比較脆；皮厚餡豐的(de)(de)，酷似國畫大(da)師齊白石老(lao)人(ren)筆下正(zheng)在俯首覓食的(de)(de)小(xiao)雞，外(wai)脆內軟，很有嚼頭。

叉燒酥

叉燒酥是廣東省的漢族傳統名點，屬于粵菜系。由于是烤的(de)，所以它比其他點心較為干身，切(qie)開后露(lu)出(chu)叉燒(shao)(shao)餡料(liao)，滲發(fa)出(chu)陣陣叉燒(shao)(shao)的(de)香味。叉燒(shao)(shao)酥(su)的(de)溫度是優劣的(de)關(guan)鍵，凍冰冰的(de)叉燒(shao)(shao)酥(su)，吃的(de)只(zhi)是油膩的(de)感覺(jue)，所以叉燒(shao)(shao)酥(su)只(zhi)可以熱(re)吃。

盲公餅

盲(mang)(mang)公(gong)餅(bing)是廣(guang)東省佛山市特色傳統名點之(zhi)(zhi)一。由于它是由一盲(mang)(mang)人(ren)創制(zhi)(zhi)于清嘉慶年代后期(qi)(1796一1820年)，因而得名盲(mang)(mang)公(gong)餅(bing)。距(ju)今已(yi)有一百(bai)六十年之(zhi)(zhi)久(jiu)。盲(mang)(mang)公(gong)餅(bing)全(quan)用糯米配(pei)以(yi)食糖、花(hua)生、芝麻、豬肉(rou)、生油等上乘原料巧制(zhi)(zhi)而成。餅(bing)內(nei)所夾的豬肉(rou)，其制(zhi)(zhi)法更為美妙精巧，用幼細(xi)白糖腌藏數月(最少數天)才取出配(pei)制(zhi)(zhi)，吃起(qi)來(lai)甘美酥脆，美味可口，享(xiang)譽中外。

老婆餅

老婆餅(bing)是(shi)廣東潮州地(di)(di)區一(yi)(yi)種特色(se)傳統名點，老婆餅(bing)是(shi)廣東潮式月餅(bing)中用(yong)料最少(shao)、做工最簡且(qie)最為(wei)人們所熟知的(de)(de)餅(bing)類。外皮烤成誘人的(de)(de)金(jin)黃色(se)，里(li)頭一(yi)(yi)層層的(de)(de)油(you)酥薄如棉紙，酥松得不得了，一(yi)(yi)咬下去碎屑便掉了滿地(di)(di)，每一(yi)(yi)口(kou)都嘗(chang)得到蜜(mi)糖(tang)般的(de)(de)香甜滋味。

杏仁餅

一種(zhong)綠豆(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)，早是在(zai)1918年，由中國廣東省香山縣（今中山市）的咀香園首創，是從綠豆(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)發展而來的，主要原料(liao)是綠豆(dou)(dou)粉，只(zhi)因外觀像(xiang)杏(xing)仁(ren)(ren)，所以才(cai)叫杏(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)。初的杏(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)(bing)是選用(yong)綠豆(dou)(dou)磨成(cheng)粉，再制成(cheng)杏(xing)仁(ren)(ren)狀的餅(bing)(bing)(bing)，在(zai)餅(bing)(bing)(bing)中間夾一塊(kuai)糖(tang)腌豬(zhu)肉，經(jing)烘烤(kao)后制成(cheng)綠豆(dou)(dou)餅(bing)(bing)(bing)。現在(zai)經(jing)過(guo)改良(liang)，己變成(cheng)圓餅(bing)(bing)(bing)狀。也有很多不一樣的口味，包括素(su)吃口味等(deng)。

香米餅

米餅的制(zhi)(zhi)作工藝并不復雜，但(dan)對原(yuan)料的選擇非常講究。選擇當地優質冬季大(da)米炒熟磨(mo)成(cheng)米粉制(zhi)(zhi)作而成(cheng)，這樣的米餅皮薄餡多、爽脆可口、咸淡適中、口感細膩、清香宜人。

叉燒酥

廣東省的(de)(de)(de)(de)地(di)方傳統名點(dian)。由于是(shi)(shi)烤(kao)的(de)(de)(de)(de)，所以它比其他點(dian)心較(jiao)為干身，切開后露出(chu)(chu)(chu)叉(cha)燒餡料，滲發出(chu)(chu)(chu)陣陣叉(cha)燒的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)。叉(cha)燒酥(su)的(de)(de)(de)(de)溫度(du)是(shi)(shi)優劣的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵，拿出(chu)(chu)(chu)后放(fang)(fang)在(zai)烤(kao)架拿出(chu)(chu)(chu)后放(fang)(fang)在(zai)烤(kao)架上冷卻，這(zhe)個時候(hou)的(de)(de)(de)(de)叉(cha)燒酥(su)都是(shi)(shi)很酥(su)很酥(su)的(de)(de)(de)(de)，放(fang)(fang)進密(mi)封盒(he)后會稍軟，但是(shi)(shi)也很好吃。

姜糖

豐順傳統涼果名產(chan)之一(yi)，采用(yong)純天然姜汁(zhi)配以(yi)淀(dian)粉精制而成(cheng)，不含防(fang)腐劑，產(chan)品外觀(guan)裝潢(huang)高(gao)雅，價廉物美(mei)，既是美(mei)味食品，又是喜慶佳節(jie)、外出旅游饋贈親友的理想(xiang)選(xuan)擇(ze)。