特色元宵節零食盤點

1、元宵

元(yuan)宵(xiao)(xiao)節，北方人要吃元(yuan)宵(xiao)(xiao)。說到元(yuan)宵(xiao)(xiao)，不少人以為湯圓就是元(yuan)宵(xiao)(xiao)。其實元(yuan)宵(xiao)(xiao)和(he)湯圓盡管在(zai)(zai)原料(liao)、外形上(shang)差別不大，實際是兩種東西。最本質的(de)區別在(zai)(zai)于制作(zuo)工(gong)藝上(shang)。做湯圓相對簡單，一般是先將(jiang)糯(nuo)(nuo)米粉用(yong)水調和(he)成(cheng)皮，然后(hou)將(jiang)餡(xian)(xian)“包”好即成(cheng)。而元(yuan)宵(xiao)(xiao)在(zai)(zai)制作(zuo)上(shang)要繁瑣得多：首先需將(jiang)面(mian)和(he)好，把凝固(gu)的(de)餡(xian)(xian)切成(cheng)小塊，過一遍水后(hou)，再扔(reng)進盛滿糯(nuo)(nuo)米面(mian)的(de)笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡(xian)(xian)料(liao)沾(zhan)滿糯(nuo)(nuo)米面(mian)滾成(cheng)圓球方才大功告成(cheng)。

2、湯圓

元宵(xiao)節，南方人吃湯圓，主要祈求全(quan)家團(tuan)團(tuan)圓圓。做湯圓所用的糯米性平(ping)、味甘、補虛調血(xue)、健脾(pi)開(kai)胃、益(yi)氣止瀉(xie)，有暖中、生津和潤燥的功能(neng)。再(zai)者各類湯圓常規餡主要以果(guo)料(liao)和干(gan)果(guo)為主，包括芝麻、核桃、花生，再(zai)加(jia)上(shang)(shang)植物(wu)油，營(ying)養價值就(jiu)“更上(shang)(shang)層樓”。水煮湯圓是(shi)最簡單的做法，其(qi)實(shi)也是(shi)最健康的吃法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)宵(xiao)(xiao)節，北方(fang)人要吃元(yuan)宵(xiao)(xiao)。說到(dao)元(yuan)宵(xiao)(xiao)，不(bu)少人以為湯圓(yuan)就是元(yuan)宵(xiao)(xiao)。其(qi)實元(yuan)宵(xiao)(xiao)和(he)湯圓(yuan)盡管(guan)在(zai)(zai)原料、外形上差(cha)別不(bu)大，實際是兩(liang)種東西(xi)。最本質的(de)區別在(zai)(zai)于制作工(gong)藝上。做湯圓(yuan)相(xiang)對簡單，一(yi)(yi)(yi)般是先將糯(nuo)米粉用水(shui)調和(he)成皮，然后將餡(xian)“包”好(hao)即成。而元(yuan)宵(xiao)(xiao)在(zai)(zai)制作上要繁瑣得多：首先需將面和(he)好(hao)，把凝固的(de)餡(xian)切成小塊，過一(yi)(yi)(yi)遍(bian)水(shui)后，再(zai)扔進(jin)盛滿糯(nuo)米面的(de)笸(po)籮(luo)內(nei)滾，一(yi)(yi)(yi)邊滾一(yi)(yi)(yi)邊灑水(shui)，直到(dao)餡(xian)料沾滿糯(nuo)米面滾成圓(yuan)球(qiu)方(fang)才大功告成。

3、餃子

正(zheng)月十(shi)五到了，北方有吃(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)的習慣，河(he)南(nan)“》河(he)南(nan)”》河(he)南(nan)人有“十(shi)五扁、十(shi)六圓”的元宵節(jie)習俗(su)、傳(chuan)統(tong)，所以正(zheng)月十(shi)五應該吃(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)。餃(jiao)(jiao)子(zi)是一種歷史悠久的民間吃(chi)食，深受老(lao)百(bai)姓的歡迎，民間有“好吃(chi)不(bu)過(guo)餃(jiao)(jiao)子(zi)”的俗(su)語。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的(de)攝取(qu)，且(qie)不像普通(tong)元宵那么油膩，對于由于節日多食(shi)動物性食(shi)品而(er)呈現的(de)酸(suan)性體質有中和(he)作用，也使元宵的(de)營養更為全面。

5、面條

江(jiang)北地區民間流傳有(you)“上燈(deng)元宵(xiao)，落(luo)燈(deng)面(mian)，吃了以后(hou)望(wang)明年”的(de)民諺，當地人在正月十五晚上要吃面(mian)條，聽起來與元宵(xiao)不(bu)相關，但也有(you)祈求吉(ji)利之意(yi)。《儀徽歲時(shi)記》載：“(正月)十八(ba)落(luo)燈(deng)，人家啖面(mian)，俗謂‘上燈(deng)圓子落(luo)燈(deng)面(mian)’，各家自為宴志慶(qing)。”落(luo)燈(deng)時(shi)吃面(mian)條寓意(yi)喜(xi)慶(qing)綿(mian)綿(mian)不(bu)斷(duan)之意(yi)。

6、生菜

廣(guang)東人(ren)過元宵節時喜(xi)(xi)歡“偷”摘(zhai)生菜，拌以糕餅煮食，據說這種(zhong)食品代表吉(ji)祥(xiang)。廣(guang)東人(ren)的(de)(de)性格平和實在(zai)，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用(yong)于新店(dian)開業(ye)等節慶場合的(de)(de)生菜，也是(shi)元宵節必備的(de)(de)節慶用(yong)品。經常成為南方(fang)飯桌(zhuo)上常見蔬菜的(de)(de)生菜，名字就和“生財(cai)”諧(xie)音，因此也被(bei)看(kan)做(zuo)是(shi)象(xiang)征(zheng)富貴吉(ji)祥(xiang)的(de)(de)喜(xi)(xi)慶之物(wu)。飲食常識(shi)

7、饅頭、麥餅

浙江浦江一帶在元(yuan)宵節有吃饅頭、麥餅的(de)習俗。據說原因是饅頭為發(fa)(fa)面，麥餅為圓形，取“發(fa)(fa)子發(fa)(fa)孫大團圓”之意。湖南省常德上元(yuan)各家以椒為湯(tang)，加(jia)入韭菜儆(jing)果諸物款待客人(ren)，稱為“時湯(tang)”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮(zhu)成帶咸味的(de)糊狀食品。正月十五喝的(de)糟羹為甜(tian)的(de)，用番(fan)薯(shu)粉(fen)或藕(ou)粉(fen)配(pei)上蓮子(zi)、甜(tian)棗、桂圓等做成。

9、棗糕

豫西一帶(dai)的人過(guo)元宵(xiao)節喜歡吃棗糕(gao)，帶(dai)有吉祥如意的寓意。棗糕(gao)原是(shi)清朝宮廷御用糕(gao)點，其味香遠，入(ru)口絲(si)甜，含有維生(sheng)素C、蛋白質、鈣、鐵(tie)、維生(sheng)素等(deng)營養(yang)成(cheng)分，既(ji)能補脾(pi)和(he)胃(wei)、益氣生(sheng)津(jin);還有保護肝臟、增加(jia)肌(ji)力、養(yang)顏防衰之功效。

10、粘糕

粘糕(gao)又名(ming)年糕(gao)。元(yuan)宵節(jie)除元(yuan)宵、面條外，還有吃粘糕(gao)的。唐代(dai)名(ming)醫孫思(si)邈的《備急千金要方(fang)·食(shi)治》載(zai)牶“自梁米(mi)，昧甘、微寒、無毒(du)、除熱、益(yi)氣。”唐代(dai)之后，元(yuan)代(dai)也有元(yuan)宵節(jie)食(shi)糕(gao)的記載(zai)。