特色元宵節零食盤點

1、元宵

元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)節(jie)，北方(fang)(fang)人(ren)要(yao)吃元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)。說到(dao)元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)，不少人(ren)以為湯圓就是元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)。其實元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)和湯圓盡管(guan)在(zai)原料、外形(xing)上差(cha)別(bie)不大(da)，實際是兩種東西。最本質(zhi)的區別(bie)在(zai)于(yu)制作(zuo)工藝(yi)上。做湯圓相(xiang)對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后(hou)將餡“包”好即成。而元(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)在(zai)制作(zuo)上要(yao)繁(fan)瑣得多(duo)：首(shou)先需(xu)將面(mian)(mian)和好，把凝(ning)固的餡切成小塊，過一遍(bian)水后(hou)，再扔進盛滿糯米面(mian)(mian)的笸籮(luo)內(nei)滾(gun)，一邊(bian)滾(gun)一邊(bian)灑水，直到(dao)餡料沾滿糯米面(mian)(mian)滾(gun)成圓球(qiu)方(fang)(fang)才大(da)功告成。

2、湯圓

元宵節，南(nan)方人吃湯(tang)圓(yuan)，主(zhu)要祈求全家團團圓(yuan)圓(yuan)。做湯(tang)圓(yuan)所(suo)用的糯米性平(ping)、味(wei)甘、補虛調血、健脾開(kai)胃、益氣止瀉，有暖(nuan)中、生津和潤燥的功(gong)能。再(zai)者各類湯(tang)圓(yuan)常規餡主(zhu)要以果(guo)料和干果(guo)為(wei)主(zhu)，包(bao)括芝麻、核桃、花生，再(zai)加上(shang)植物油(you)，營養價值(zhi)就“更上(shang)層樓”。水(shui)煮(zhu)湯(tang)圓(yuan)是(shi)最(zui)簡(jian)單的做法，其實也是(shi)最(zui)健康的吃法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)節(jie)，北方人(ren)(ren)要吃元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)。說(shuo)到元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)，不(bu)少人(ren)(ren)以為(wei)湯圓(yuan)就是(shi)元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)。其實元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)和(he)湯圓(yuan)盡(jin)管在(zai)(zai)原料(liao)、外形上差別不(bu)大，實際是(shi)兩種東西(xi)。最本質的區別在(zai)(zai)于制作(zuo)工藝上。做湯圓(yuan)相對(dui)簡單，一般(ban)是(shi)先將糯米粉用水調和(he)成皮，然后將餡“包”好(hao)即成。而(er)元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)(xiao)在(zai)(zai)制作(zuo)上要繁(fan)瑣(suo)得多：首先需將面和(he)好(hao)，把凝固的餡切(qie)成小塊(kuai)，過一遍(bian)水后，再(zai)扔(reng)進盛滿(man)糯米面的笸(po)籮內滾，一邊(bian)滾一邊(bian)灑水，直(zhi)到餡料(liao)沾(zhan)滿(man)糯米面滾成圓(yuan)球(qiu)方才大功(gong)告成。

3、餃子

正月(yue)十五(wu)到了(le)，北方有(you)(you)吃餃(jiao)子(zi)的習慣，河南“》河南”》河南人有(you)(you)“十五(wu)扁、十六圓”的元宵節(jie)習俗(su)、傳統(tong)，所以正月(yue)十五(wu)應該吃餃(jiao)子(zi)。餃(jiao)子(zi)是一種歷史悠(you)久的民間吃食(shi)，深受老(lao)百姓的歡迎，民間有(you)(you)“好吃不過餃(jiao)子(zi)”的俗(su)語。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且(qie)不像普通元宵(xiao)那么油(you)膩，對于由于節(jie)日多(duo)食動物性食品而呈現的酸性體(ti)質有中和作(zuo)用，也使元宵(xiao)的營養更為全面(mian)。

5、面條

江北地區民間流傳有“上(shang)燈元宵，落燈面(mian)(mian)，吃(chi)了以后望(wang)明年”的民諺，當地人在正(zheng)月(yue)十(shi)五晚上(shang)要吃(chi)面(mian)(mian)條(tiao)，聽(ting)起來與元宵不相關(guan)，但也有祈(qi)求吉(ji)利之(zhi)意(yi)。《儀徽歲時(shi)記》載：“(正(zheng)月(yue))十(shi)八落燈，人家啖面(mian)(mian)，俗謂‘上(shang)燈圓(yuan)子落燈面(mian)(mian)’，各家自(zi)為宴志慶(qing)。”落燈時(shi)吃(chi)面(mian)(mian)條(tiao)寓意(yi)喜慶(qing)綿(mian)(mian)綿(mian)(mian)不斷之(zhi)意(yi)。

6、生菜

廣(guang)東人過元(yuan)宵節(jie)(jie)時喜歡“偷”摘生菜(cai)(cai)，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥(xiang)。廣(guang)東人的性(xing)格平和實在，對節(jie)(jie)慶也(ye)最(zui)圖(tu)一(yi)個好意頭(tou)，平時最(zui)常(chang)(chang)(chang)用(yong)(yong)于新店(dian)開業(ye)等節(jie)(jie)慶場合(he)的生菜(cai)(cai)，也(ye)是(shi)元(yuan)宵節(jie)(jie)必(bi)備的節(jie)(jie)慶用(yong)(yong)品。經常(chang)(chang)(chang)成(cheng)為南方飯桌上常(chang)(chang)(chang)見蔬菜(cai)(cai)的生菜(cai)(cai)，名字就(jiu)和“生財”諧音，因此也(ye)被(bei)看做是(shi)象征富貴(gui)吉祥(xiang)的喜慶之物。飲食常(chang)(chang)(chang)識

7、饅頭、麥餅

浙江浦(pu)江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅(bing)的習俗。據說原因是饅頭為(wei)(wei)發(fa)(fa)面(mian)，麥餅(bing)為(wei)(wei)圓形，取“發(fa)(fa)子發(fa)(fa)孫大團圓”之意。湖(hu)南省常德上(shang)元各家以椒為(wei)(wei)湯，加入韭(jiu)菜儆果諸物款待客人，稱(cheng)為(wei)(wei)“時湯”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品(pin)。正(zheng)月十(shi)五喝的糟羹為(wei)甜(tian)的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜(tian)棗、桂(gui)圓等做(zuo)成。

9、棗糕

豫西一帶的人過元宵(xiao)節喜歡吃棗(zao)糕，帶有(you)吉祥如意的寓意。棗(zao)糕原是清朝(chao)宮(gong)廷御用糕點，其(qi)味香(xiang)遠，入(ru)口絲甜，含(han)有(you)維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等(deng)營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)，既能補脾和胃、益氣生津;還有(you)保護肝臟、增(zeng)加肌力、養(yang)(yang)顏(yan)防衰(shuai)之功效(xiao)。

10、粘糕

粘糕(gao)(gao)又名(ming)年糕(gao)(gao)。元(yuan)宵節除(chu)元(yuan)宵、面(mian)條外，還有吃(chi)粘糕(gao)(gao)的(de)。唐代名(ming)醫孫思邈(miao)的(de)《備急千金(jin)要方·食治》載牶“自梁米(mi)，昧甘、微寒、無毒(du)、除(chu)熱、益(yi)氣。”唐代之后，元(yuan)代也有元(yuan)宵節食糕(gao)(gao)的(de)記(ji)載。