特色元宵節零食盤點

1、元宵

元宵(xiao)(xiao)節，北方人(ren)要吃元宵(xiao)(xiao)。說到元宵(xiao)(xiao)，不少人(ren)以為湯(tang)圓就是元宵(xiao)(xiao)。其實(shi)元宵(xiao)(xiao)和(he)湯(tang)圓盡管在(zai)(zai)原(yuan)料、外形上(shang)(shang)差別不大，實(shi)際是兩種東(dong)西。最(zui)本質的(de)區別在(zai)(zai)于制(zhi)作(zuo)工藝上(shang)(shang)。做湯(tang)圓相對簡單，一般是先(xian)將(jiang)糯(nuo)米粉用水調(diao)和(he)成(cheng)皮，然后(hou)將(jiang)餡“包”好即成(cheng)。而元宵(xiao)(xiao)在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)上(shang)(shang)要繁(fan)瑣得(de)多：首先(xian)需將(jiang)面和(he)好，把凝(ning)固(gu)的(de)餡切(qie)成(cheng)小塊，過一遍水后(hou)，再扔進盛滿(man)糯(nuo)米面的(de)笸(po)籮內(nei)滾，一邊(bian)滾一邊(bian)灑水，直到餡料沾滿(man)糯(nuo)米面滾成(cheng)圓球方才(cai)大功告成(cheng)。

2、湯圓

元宵(xiao)節，南方人吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，主要祈(qi)求全(quan)家(jia)團團圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)。做(zuo)湯(tang)圓(yuan)(yuan)所用的(de)(de)糯米性平、味甘、補虛(xu)調血、健(jian)脾開胃、益(yi)氣止(zhi)瀉，有暖中、生(sheng)津和潤(run)燥的(de)(de)功能。再者各類湯(tang)圓(yuan)(yuan)常(chang)規餡主要以果料(liao)和干果為主，包(bao)括(kuo)芝麻、核桃、花生(sheng)，再加上植(zhi)物(wu)油，營養(yang)價值就(jiu)“更(geng)上層樓”。水煮湯(tang)圓(yuan)(yuan)是最(zui)簡單的(de)(de)做(zuo)法，其實也是最(zui)健(jian)康(kang)的(de)(de)吃(chi)法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)宵(xiao)節，北(bei)方人(ren)要吃元(yuan)宵(xiao)。說(shuo)到(dao)元(yuan)宵(xiao)，不少人(ren)以(yi)為湯(tang)圓就是(shi)元(yuan)宵(xiao)。其(qi)實元(yuan)宵(xiao)和湯(tang)圓盡管在原料、外形(xing)上差別不大，實際是(shi)兩種東西。最本質的區別在于制作(zuo)工(gong)藝(yi)上。做湯(tang)圓相對(dui)簡單，一(yi)般(ban)是(shi)先將糯(nuo)米(mi)粉用水調和成(cheng)皮，然(ran)后將餡“包(bao)”好(hao)即成(cheng)。而元(yuan)宵(xiao)在制作(zuo)上要繁瑣得多：首先需將面和好(hao)，把凝固的餡切成(cheng)小塊，過一(yi)遍(bian)水后，再扔進盛滿糯(nuo)米(mi)面的笸籮內(nei)滾，一(yi)邊(bian)滾一(yi)邊(bian)灑水，直到(dao)餡料沾滿糯(nuo)米(mi)面滾成(cheng)圓球方才大功告成(cheng)。

3、餃子

正(zheng)月(yue)(yue)十(shi)五到了，北方有吃餃(jiao)子(zi)的(de)習慣，河(he)南(nan)“》河(he)南(nan)”》河(he)南(nan)人有“十(shi)五扁、十(shi)六(liu)圓”的(de)元宵節習俗(su)、傳統，所以正(zheng)月(yue)(yue)十(shi)五應該吃餃(jiao)子(zi)。餃(jiao)子(zi)是一種歷史悠久的(de)民(min)間吃食，深受(shou)老(lao)百姓的(de)歡(huan)迎(ying)，民(min)間有“好吃不過餃(jiao)子(zi)”的(de)俗(su)語(yu)。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的(de)攝取，且不(bu)像普通元(yuan)宵(xiao)那(nei)么油膩，對于由于節(jie)日多(duo)食(shi)(shi)動物(wu)性食(shi)(shi)品而呈(cheng)現(xian)的(de)酸性體(ti)質有(you)中和作用(yong)，也(ye)使元(yuan)宵(xiao)的(de)營(ying)養更為全面。

5、面條

江北地區(qu)民間流傳(chuan)有(you)“上(shang)燈(deng)(deng)元宵，落(luo)(luo)(luo)燈(deng)(deng)面(mian)，吃(chi)了(le)以后(hou)望明年(nian)”的民諺(yan)，當地人(ren)在正月(yue)十(shi)五晚(wan)上(shang)要(yao)吃(chi)面(mian)條，聽起來與(yu)元宵不(bu)相關，但(dan)也有(you)祈求吉利(li)之(zhi)意(yi)。《儀徽歲時記》載：“(正月(yue))十(shi)八落(luo)(luo)(luo)燈(deng)(deng)，人(ren)家(jia)啖面(mian)，俗謂‘上(shang)燈(deng)(deng)圓(yuan)子落(luo)(luo)(luo)燈(deng)(deng)面(mian)’，各家(jia)自為宴(yan)志(zhi)慶。”落(luo)(luo)(luo)燈(deng)(deng)時吃(chi)面(mian)條寓意(yi)喜慶綿綿不(bu)斷之(zhi)意(yi)。

6、生菜

廣東人(ren)過元宵(xiao)節(jie)(jie)時喜歡“偷”摘生菜(cai)，拌以糕餅(bing)煮(zhu)食，據說這種食品代(dai)表吉祥。廣東人(ren)的(de)性格(ge)平(ping)和實(shi)在，對(dui)節(jie)(jie)慶也最(zui)圖(tu)一個(ge)好(hao)意(yi)頭，平(ping)時最(zui)常(chang)用于新店開業等節(jie)(jie)慶場合的(de)生菜(cai)，也是(shi)元宵(xiao)節(jie)(jie)必備的(de)節(jie)(jie)慶用品。經(jing)常(chang)成為南方飯(fan)桌上常(chang)見蔬菜(cai)的(de)生菜(cai)，名字就(jiu)和“生財”諧音，因此也被看做是(shi)象征富(fu)貴吉祥的(de)喜慶之(zhi)物。飲食常(chang)識

7、饅頭、麥餅

浙江(jiang)浦(pu)江(jiang)一帶(dai)在元宵(xiao)節有吃饅頭(tou)、麥(mai)餅(bing)的習俗。據說原因是(shi)饅頭(tou)為(wei)(wei)發(fa)面，麥(mai)餅(bing)為(wei)(wei)圓(yuan)形，取“發(fa)子發(fa)孫大(da)團(tuan)圓(yuan)”之意。湖南(nan)省常德上元各家以(yi)椒為(wei)(wei)湯，加入韭(jiu)菜(cai)儆果(guo)諸物款待客人，稱為(wei)(wei)“時(shi)湯”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的(de)糊狀食品。正(zheng)月(yue)十(shi)五喝(he)的(de)糟羹為甜的(de)，用(yong)番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

9、棗糕

豫西一帶的人(ren)過元宵節喜歡吃棗(zao)糕，帶有吉(ji)祥如(ru)意(yi)的寓意(yi)。棗(zao)糕原(yuan)是清朝宮廷御用糕點，其味香遠(yuan)，入口(kou)絲甜，含(han)有維生(sheng)(sheng)素C、蛋白質、鈣、鐵、維生(sheng)(sheng)素等(deng)營養成分，既能補脾和胃、益氣生(sheng)(sheng)津;還(huan)有保(bao)護肝臟、增(zeng)加肌力、養顏(yan)防衰(shuai)之功(gong)效。

10、粘糕

粘糕(gao)又名(ming)年(nian)糕(gao)。元宵(xiao)節(jie)除(chu)元宵(xiao)、面條外，還有吃粘糕(gao)的(de)。唐代名(ming)醫孫思邈的(de)《備(bei)急千(qian)金要方(fang)·食(shi)治》載牶(quan)“自梁米，昧甘、微寒(han)、無(wu)毒(du)、除(chu)熱、益氣。”唐代之后(hou)，元代也有元宵(xiao)節(jie)食(shi)糕(gao)的(de)記載。