特色元宵節零食盤點

1、元宵

元宵節，北方人要吃(chi)元宵。說到元宵，不(bu)少人以為湯(tang)圓(yuan)(yuan)就是元宵。其實(shi)元宵和湯(tang)圓(yuan)(yuan)盡管在(zai)原料(liao)、外形上差別(bie)不(bu)大(da)(da)，實(shi)際是兩種東西。最本質的區(qu)別(bie)在(zai)于制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)上。做湯(tang)圓(yuan)(yuan)相對簡單，一(yi)般是先將糯米(mi)(mi)粉用水調和成皮(pi)，然后將餡“包”好(hao)即(ji)成。而元宵在(zai)制(zhi)(zhi)作(zuo)上要繁瑣得(de)多(duo)：首先需將面和好(hao)，把凝固的餡切成小(xiao)塊，過一(yi)遍水后，再扔進盛滿糯米(mi)(mi)面的笸籮(luo)內(nei)滾(gun)，一(yi)邊(bian)滾(gun)一(yi)邊(bian)灑水，直到餡料(liao)沾滿糯米(mi)(mi)面滾(gun)成圓(yuan)(yuan)球方才大(da)(da)功告成。

2、湯圓

元宵(xiao)節，南方人吃湯圓，主要祈求全(quan)家團團圓圓。做湯圓所用(yong)的糯(nuo)米(mi)性平、味(wei)甘(gan)、補(bu)虛調血(xue)、健脾開(kai)胃(wei)、益氣止瀉，有暖中、生津和(he)潤(run)燥的功(gong)能(neng)。再者(zhe)各類湯圓常(chang)規餡主要以果料(liao)和(he)干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油(you)，營養價值就(jiu)“更(geng)上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也(ye)是最健康(kang)的吃法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)節，北方(fang)人要(yao)吃元(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)。說(shuo)到元(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)，不少人以為湯(tang)(tang)圓(yuan)就是元(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)。其實(shi)(shi)元(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)和(he)湯(tang)(tang)圓(yuan)盡(jin)管在原料、外形上(shang)差別(bie)不大，實(shi)(shi)際是兩種東西。最本質的區別(bie)在于(yu)制作工藝上(shang)。做湯(tang)(tang)圓(yuan)相對簡(jian)單，一(yi)般(ban)是先將糯(nuo)米(mi)(mi)粉用(yong)水(shui)調和(he)成皮，然后(hou)將餡“包”好(hao)即成。而元(yuan)宵(xiao)(xiao)(xiao)在制作上(shang)要(yao)繁瑣得多(duo)：首先需將面(mian)和(he)好(hao)，把凝固的餡切成小塊，過一(yi)遍水(shui)后(hou)，再扔進盛滿(man)糯(nuo)米(mi)(mi)面(mian)的笸籮內滾，一(yi)邊滾一(yi)邊灑水(shui)，直到餡料沾滿(man)糯(nuo)米(mi)(mi)面(mian)滾成圓(yuan)球(qiu)方(fang)才大功告成。

3、餃子

正月十(shi)五到(dao)了，北方有吃(chi)餃子(zi)的(de)(de)習(xi)慣，河(he)南(nan)“》河(he)南(nan)”》河(he)南(nan)人有“十(shi)五扁、十(shi)六圓”的(de)(de)元宵節習(xi)俗(su)、傳統，所以正月十(shi)五應該吃(chi)餃子(zi)。餃子(zi)是一種歷史悠久的(de)(de)民間吃(chi)食，深受老百姓的(de)(de)歡迎，民間有“好吃(chi)不(bu)過(guo)餃子(zi)”的(de)(de)俗(su)語。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的(de)攝取，且不(bu)像普通元(yuan)(yuan)宵那(nei)么(me)油膩，對于由于節(jie)日多(duo)食(shi)動物(wu)性食(shi)品(pin)而呈(cheng)現的(de)酸(suan)性體質(zhi)有(you)中和作用，也使元(yuan)(yuan)宵的(de)營養更為全面。

5、面條

江北地區民(min)間流傳有(you)“上(shang)燈(deng)(deng)元宵(xiao)，落燈(deng)(deng)面(mian)，吃(chi)了以后望明年”的(de)民(min)諺，當地人(ren)在正月(yue)十五晚上(shang)要(yao)吃(chi)面(mian)條，聽起來與元宵(xiao)不相(xiang)關，但也(ye)有(you)祈求吉利之意(yi)。《儀徽(hui)歲(sui)時記》載：“(正月(yue))十八落燈(deng)(deng)，人(ren)家啖面(mian)，俗謂(wei)‘上(shang)燈(deng)(deng)圓子(zi)落燈(deng)(deng)面(mian)’，各家自為宴(yan)志慶(qing)。”落燈(deng)(deng)時吃(chi)面(mian)條寓意(yi)喜慶(qing)綿(mian)綿(mian)不斷之意(yi)。

6、生菜

廣東人過元宵節(jie)時喜(xi)歡“偷”摘(zhai)生菜(cai)，拌以(yi)糕餅煮(zhu)食，據說這(zhe)種(zhong)食品代(dai)表吉(ji)祥。廣東人的性格平和實在，對節(jie)慶也最圖一個(ge)好意頭(tou)，平時最常用于新店(dian)開業等(deng)節(jie)慶場合的生菜(cai)，也是元宵節(jie)必備的節(jie)慶用品。經(jing)常成為南(nan)方(fang)飯桌上常見蔬菜(cai)的生菜(cai)，名字(zi)就和“生財”諧音，因此也被看(kan)做是象(xiang)征富貴吉(ji)祥的喜(xi)慶之物。飲食常識(shi)

7、饅頭、麥餅

浙(zhe)江(jiang)浦(pu)江(jiang)一帶(dai)在元(yuan)宵節有吃饅頭、麥餅(bing)的習俗。據說原因(yin)是饅頭為發(fa)(fa)面，麥餅(bing)為圓形，取“發(fa)(fa)子發(fa)(fa)孫大團圓”之意。湖(hu)南省常(chang)德上元(yuan)各家以椒為湯(tang)，加入韭菜儆(jing)果諸物款(kuan)待客(ke)人，稱為“時(shi)湯(tang)”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的(de)糊狀食品。正(zheng)月十五喝的(de)糟羹為甜的(de)，用(yong)番(fan)薯(shu)粉或(huo)藕粉配上蓮(lian)子、甜棗(zao)、桂圓等做成。

9、棗糕

豫西一帶的(de)人過元宵節(jie)喜歡吃棗(zao)糕，帶有(you)(you)吉(ji)祥如意(yi)的(de)寓意(yi)。棗(zao)糕原是(shi)清朝宮(gong)廷御用糕點，其味(wei)香(xiang)遠，入口(kou)絲甜，含有(you)(you)維生(sheng)素C、蛋白質、鈣、鐵、維生(sheng)素等營養(yang)(yang)成分，既能(neng)補脾和胃、益氣生(sheng)津;還(huan)有(you)(you)保(bao)護(hu)肝臟(zang)、增加肌力、養(yang)(yang)顏防衰之功效。

10、粘糕

粘糕又名(ming)年糕。元宵(xiao)節除元宵(xiao)、面條外，還有吃粘糕的。唐代名(ming)醫(yi)孫思(si)邈的《備急(ji)千金要方·食治(zhi)》載(zai)牶(quan)“自(zi)梁米，昧甘、微寒、無(wu)毒(du)、除熱(re)、益氣。”唐代之后(hou)，元代也(ye)有元宵(xiao)節食糕的記載(zai)。