特色元宵節零食盤點

1、元宵

元(yuan)宵(xiao)節，北方(fang)人要吃元(yuan)宵(xiao)。說到元(yuan)宵(xiao)，不(bu)少(shao)人以為湯圓就是元(yuan)宵(xiao)。其(qi)實元(yuan)宵(xiao)和湯圓盡管(guan)在(zai)原料(liao)、外(wai)形上(shang)差別不(bu)大(da)，實際是兩種東(dong)西。最本質的(de)(de)區(qu)別在(zai)于制作(zuo)工藝上(shang)。做湯圓相對(dui)簡單，一般是先將(jiang)糯米粉用水調(diao)和成(cheng)皮，然后(hou)將(jiang)餡(xian)(xian)“包(bao)”好(hao)即(ji)成(cheng)。而元(yuan)宵(xiao)在(zai)制作(zuo)上(shang)要繁瑣得(de)多：首先需將(jiang)面和好(hao)，把凝固的(de)(de)餡(xian)(xian)切成(cheng)小(xiao)塊，過一遍(bian)水后(hou)，再(zai)扔(reng)進盛滿糯米面的(de)(de)笸籮內滾，一邊(bian)滾一邊(bian)灑水，直到餡(xian)(xian)料(liao)沾(zhan)滿糯米面滾成(cheng)圓球方(fang)才大(da)功告成(cheng)。

2、湯圓

元(yuan)宵(xiao)節，南方人吃湯(tang)(tang)(tang)圓，主(zhu)要祈求全家團(tuan)(tuan)團(tuan)(tuan)圓圓。做湯(tang)(tang)(tang)圓所用的(de)糯(nuo)米(mi)性平(ping)、味(wei)甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止(zhi)瀉(xie)，有暖(nuan)中、生津和(he)潤(run)燥(zao)的(de)功能。再者各類湯(tang)(tang)(tang)圓常規餡主(zhu)要以果料和(he)干果為主(zhu)，包括芝麻、核桃、花生，再加上(shang)(shang)植(zhi)物油，營養(yang)價(jia)值就“更上(shang)(shang)層樓”。水(shui)煮湯(tang)(tang)(tang)圓是最(zui)簡單(dan)的(de)做法，其實也是最(zui)健康(kang)的(de)吃法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)宵節，北方人要吃元(yuan)宵。說到元(yuan)宵，不(bu)少人以(yi)為湯圓(yuan)就是元(yuan)宵。其實(shi)元(yuan)宵和(he)(he)湯圓(yuan)盡管在(zai)原料、外形上(shang)差別不(bu)大(da)，實(shi)際是兩種東西(xi)。最(zui)本質的區別在(zai)于制作工藝(yi)上(shang)。做湯圓(yuan)相對(dui)簡單，一(yi)(yi)(yi)般是先將(jiang)糯(nuo)米(mi)粉用水調和(he)(he)成(cheng)皮，然后(hou)(hou)將(jiang)餡“包(bao)”好即成(cheng)。而元(yuan)宵在(zai)制作上(shang)要繁瑣得多：首(shou)先需將(jiang)面和(he)(he)好，把凝(ning)固(gu)的餡切(qie)成(cheng)小(xiao)塊，過一(yi)(yi)(yi)遍(bian)水后(hou)(hou)，再扔進(jin)盛滿糯(nuo)米(mi)面的笸籮內(nei)滾(gun)，一(yi)(yi)(yi)邊滾(gun)一(yi)(yi)(yi)邊灑水，直(zhi)到餡料沾(zhan)滿糯(nuo)米(mi)面滾(gun)成(cheng)圓(yuan)球方才大(da)功告成(cheng)。

3、餃子

正(zheng)月十(shi)五到了，北(bei)方(fang)有吃(chi)餃(jiao)子(zi)的(de)(de)習(xi)慣，河(he)南(nan)“》河(he)南(nan)”》河(he)南(nan)人有“十(shi)五扁、十(shi)六圓”的(de)(de)元宵節習(xi)俗(su)、傳統，所以(yi)正(zheng)月十(shi)五應該吃(chi)餃(jiao)子(zi)。餃(jiao)子(zi)是一種(zhong)歷(li)史悠久的(de)(de)民(min)(min)間(jian)吃(chi)食(shi)，深受(shou)老(lao)百姓的(de)(de)歡(huan)迎，民(min)(min)間(jian)有“好(hao)吃(chi)不(bu)過餃(jiao)子(zi)”的(de)(de)俗(su)語。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的(de)攝取，且(qie)不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動物性(xing)食品而呈現的(de)酸性(xing)體質有中和作用，也使元宵的(de)營(ying)養(yang)更為全面。

5、面條

江北(bei)地區民間流傳有“上(shang)燈(deng)元(yuan)(yuan)宵，落燈(deng)面，吃了以后望明年(nian)”的(de)民諺，當地人(ren)在正(zheng)月(yue)十(shi)五晚上(shang)要吃面條，聽起(qi)來與元(yuan)(yuan)宵不相關(guan)，但也有祈求吉利之(zhi)意(yi)(yi)。《儀徽歲時記》載：“(正(zheng)月(yue))十(shi)八落燈(deng)，人(ren)家啖面，俗謂‘上(shang)燈(deng)圓(yuan)子落燈(deng)面’，各家自為宴志(zhi)慶。”落燈(deng)時吃面條寓意(yi)(yi)喜(xi)慶綿綿不斷之(zhi)意(yi)(yi)。

6、生菜

廣東(dong)人過元宵(xiao)節(jie)(jie)(jie)時喜歡“偷”摘(zhai)生菜(cai)(cai)，拌以(yi)糕餅煮食(shi)(shi)(shi)，據說這種食(shi)(shi)(shi)品(pin)代表吉祥。廣東(dong)人的(de)(de)(de)性(xing)格平和(he)實(shi)在，對節(jie)(jie)(jie)慶也最圖(tu)一個好(hao)意(yi)頭，平時最常用(yong)(yong)于新店開業等節(jie)(jie)(jie)慶場合的(de)(de)(de)生菜(cai)(cai)，也是元宵(xiao)節(jie)(jie)(jie)必備的(de)(de)(de)節(jie)(jie)(jie)慶用(yong)(yong)品(pin)。經常成為南方飯桌上(shang)常見蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)生菜(cai)(cai)，名字(zi)就和(he)“生財”諧(xie)音，因此(ci)也被看做(zuo)是象征富(fu)貴吉祥的(de)(de)(de)喜慶之物。飲(yin)食(shi)(shi)(shi)常識

7、饅頭、麥餅

浙江(jiang)浦江(jiang)一帶在元(yuan)宵節(jie)有吃饅頭、麥(mai)餅的習(xi)俗(su)。據(ju)說原因(yin)是饅頭為(wei)(wei)(wei)發(fa)(fa)面，麥(mai)餅為(wei)(wei)(wei)圓形(xing)，取“發(fa)(fa)子發(fa)(fa)孫大團圓”之意。湖南省常(chang)德上元(yuan)各(ge)家以椒為(wei)(wei)(wei)湯，加入韭菜儆果諸物款待客(ke)人，稱為(wei)(wei)(wei)“時湯”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成(cheng)帶咸味的糊(hu)狀食(shi)品。正月(yue)十五(wu)喝的糟羹為(wei)甜(tian)的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜(tian)棗、桂圓(yuan)等做成(cheng)。

9、棗糕

豫西一(yi)帶的人過元宵節喜歡吃(chi)棗(zao)糕(gao)，帶有(you)吉祥如(ru)意(yi)(yi)的寓(yu)意(yi)(yi)。棗(zao)糕(gao)原是清朝宮廷御用糕(gao)點，其味(wei)香遠，入口絲甜，含有(you)維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等(deng)營養(yang)成分(fen)，既能(neng)補脾(pi)和胃、益氣生津;還有(you)保護肝臟(zang)、增(zeng)加肌(ji)力、養(yang)顏防衰之(zhi)功(gong)效。

10、粘糕

粘糕又名(ming)年糕。元(yuan)宵(xiao)節除元(yuan)宵(xiao)、面條外，還有吃粘糕的。唐代名(ming)醫孫思(si)邈的《備急千(qian)金要(yao)方·食(shi)治(zhi)》載牶“自梁米，昧(mei)甘、微寒(han)、無毒、除熱、益氣(qi)。”唐代之后(hou)，元(yuan)代也有元(yuan)宵(xiao)節食(shi)糕的記載。