特色元宵節零食盤點

1、元宵

元宵(xiao)(xiao)(xiao)節(jie)，北方人要吃元宵(xiao)(xiao)(xiao)。說到元宵(xiao)(xiao)(xiao)，不(bu)少人以為湯(tang)(tang)圓(yuan)就(jiu)是元宵(xiao)(xiao)(xiao)。其實(shi)元宵(xiao)(xiao)(xiao)和湯(tang)(tang)圓(yuan)盡(jin)管在原料、外形(xing)上(shang)差別不(bu)大，實(shi)際是兩種東(dong)西(xi)。最本質的(de)區別在于制作工藝上(shang)。做湯(tang)(tang)圓(yuan)相對簡(jian)單(dan)，一般是先將(jiang)糯米(mi)粉用水調和成(cheng)皮，然后將(jiang)餡(xian)“包”好即成(cheng)。而元宵(xiao)(xiao)(xiao)在制作上(shang)要繁(fan)瑣得(de)多(duo)：首(shou)先需(xu)將(jiang)面和好，把(ba)凝固的(de)餡(xian)切(qie)成(cheng)小塊，過一遍水后，再扔進(jin)盛滿糯米(mi)面的(de)笸籮(luo)內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡(xian)料沾滿糯米(mi)面滾成(cheng)圓(yuan)球(qiu)方才大功告成(cheng)。

2、湯圓

元宵節，南方人吃(chi)湯圓(yuan)，主(zhu)要祈(qi)求全家團團圓(yuan)圓(yuan)。做湯圓(yuan)所用的(de)糯(nuo)米(mi)性平、味甘、補虛調(diao)血、健脾(pi)開(kai)胃、益氣(qi)止(zhi)瀉(xie)，有暖中(zhong)、生津和潤(run)燥的(de)功能(neng)。再者各類(lei)湯圓(yuan)常規餡主(zhu)要以果料和干(gan)果為主(zhu)，包括芝麻、核桃、花生，再加上(shang)植(zhi)物油，營養價值就“更上(shang)層樓”。水煮湯圓(yuan)是最簡(jian)單的(de)做法，其實也(ye)是最健康的(de)吃(chi)法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元宵節(jie)，北(bei)方人要吃元宵。說到(dao)元宵，不少人以為湯(tang)圓就是元宵。其實元宵和(he)湯(tang)圓盡管(guan)在原料、外形上差別不大，實際(ji)是兩種東西。最本質的區別在于制(zhi)作工藝上。做湯(tang)圓相對簡單，一般是先將(jiang)(jiang)糯米(mi)粉用水(shui)調(diao)和(he)成皮，然后將(jiang)(jiang)餡“包”好即(ji)成。而元宵在制(zhi)作上要繁瑣(suo)得多(duo)：首先需將(jiang)(jiang)面和(he)好，把凝固的餡切(qie)成小塊，過一遍水(shui)后，再扔(reng)進盛滿(man)糯米(mi)面的笸(po)籮內(nei)滾(gun)，一邊滾(gun)一邊灑水(shui)，直(zhi)到(dao)餡料沾滿(man)糯米(mi)面滾(gun)成圓球方才大功告成。

3、餃子

正月十五(wu)到了(le)，北方有(you)吃(chi)餃(jiao)(jiao)子的習慣，河(he)南(nan)“》河(he)南(nan)”》河(he)南(nan)人有(you)“十五(wu)扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以(yi)正月十五(wu)應(ying)該吃(chi)餃(jiao)(jiao)子。餃(jiao)(jiao)子是一種歷(li)史悠(you)久的民間吃(chi)食，深受老百姓的歡迎，民間有(you)“好吃(chi)不過餃(jiao)(jiao)子”的俗語(yu)。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且不像普通元(yuan)宵那么油膩，對于由于節(jie)日多食動物性食品而呈現的酸性體質有(you)中和作用，也使(shi)元(yuan)宵的營養(yang)更(geng)為(wei)全(quan)面。

5、面條

江北地(di)區民(min)間流傳有“上燈(deng)元宵，落燈(deng)面(mian)，吃(chi)了以后望明(ming)年”的民(min)諺，當地(di)人在正月(yue)十(shi)五晚上要吃(chi)面(mian)條，聽起來與(yu)元宵不相關(guan)，但也有祈求吉利之意(yi)(yi)。《儀徽歲時(shi)記》載：“(正月(yue))十(shi)八落燈(deng)，人家啖面(mian)，俗(su)謂(wei)‘上燈(deng)圓子落燈(deng)面(mian)’，各家自為(wei)宴志(zhi)慶。”落燈(deng)時(shi)吃(chi)面(mian)條寓意(yi)(yi)喜慶綿綿不斷(duan)之意(yi)(yi)。

6、生菜

廣(guang)東人(ren)過元宵節時喜(xi)歡(huan)“偷”摘(zhai)生菜(cai)，拌(ban)以糕餅煮食(shi)，據說這種食(shi)品(pin)代表吉祥(xiang)(xiang)。廣(guang)東人(ren)的(de)性格平(ping)和實(shi)在(zai)，對節慶也最(zui)(zui)圖一個好意頭，平(ping)時最(zui)(zui)常(chang)用于新店開業(ye)等(deng)節慶場合的(de)生菜(cai)，也是(shi)元宵節必備的(de)節慶用品(pin)。經常(chang)成為南(nan)方飯(fan)桌上(shang)常(chang)見蔬(shu)菜(cai)的(de)生菜(cai)，名字就和“生財”諧(xie)音，因(yin)此也被看做是(shi)象征富貴吉祥(xiang)(xiang)的(de)喜(xi)慶之物。飲(yin)食(shi)常(chang)識

7、饅頭、麥餅

浙江(jiang)浦江(jiang)一帶在元宵節有(you)吃饅(man)頭(tou)、麥餅的習(xi)俗(su)。據說(shuo)原因是饅(man)頭(tou)為(wei)發(fa)面，麥餅為(wei)圓形，取(qu)“發(fa)子發(fa)孫(sun)大團(tuan)圓”之意。湖南省常(chang)德上(shang)元各家以(yi)椒為(wei)湯(tang)，加入韭(jiu)菜儆果諸物款(kuan)待客人(ren)，稱為(wei)“時湯(tang)”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成(cheng)帶咸味的糊狀(zhuang)食品。正月十五(wu)喝(he)的糟羹為甜的，用(yong)番薯粉(fen)或藕粉(fen)配上(shang)蓮子、甜棗、桂圓等做成(cheng)。

9、棗糕

豫西(xi)一帶(dai)的人過元宵(xiao)節喜(xi)歡吃棗(zao)糕(gao)，帶(dai)有吉祥如意的寓意。棗(zao)糕(gao)原是清朝宮廷(ting)御用糕(gao)點，其(qi)味香(xiang)遠，入口絲甜，含有維生(sheng)素C、蛋白質(zhi)、鈣(gai)、鐵、維生(sheng)素等營養成(cheng)分，既能補脾(pi)和胃、益氣生(sheng)津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防(fang)衰之功效。

10、粘糕

粘糕(gao)(gao)又名年糕(gao)(gao)。元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)節除元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)、面(mian)條外，還有吃粘糕(gao)(gao)的。唐代名醫孫思邈的《備(bei)急千(qian)金(jin)要(yao)方·食治》載牶“自梁米，昧甘(gan)、微寒、無毒(du)、除熱、益氣。”唐代之(zhi)后(hou)，元(yuan)(yuan)(yuan)代也(ye)有元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)節食糕(gao)(gao)的記載。