【納(na)(na)豆機(ji)使用方法】納(na)(na)豆機(ji)怎么做(zuo)納(na)(na)豆 納(na)(na)豆機(ji)做(zuo)納(na)(na)豆做(zuo)法

納豆(dou)(dou)(dou)不僅含有(you)納豆(dou)(dou)(dou)激(ji)酶，還含有(you)19種氨基酸(suan)，22種微量元素和(he)維生素，特別是(shi)納豆(dou)(dou)(dou)激(ji)酶、納豆(dou)(dou)(dou)多糖(tang)和(he)納豆(dou)(dou)(dou)皂(zao)苷對冠(guan)心病和(he)糖(tang)尿病人非常重(zhong)要。那納豆(dou)(dou)(dou)機怎(zen)么做納豆(dou)(dou)(dou)呢(ni)？大(da)家是(shi)否有(you)了解過呢(ni)？下面小編就給大(da)家講解一下吧。

一、納豆機怎么做納豆

1、選購黃(huang)豆。所有黃(huang)豆均可，小(xiao)粒(li)黃(huang)豆更好。

2、稱(cheng)取黃豆500克（0.5公斤）。（初次一定要準確稱(cheng)量，今(jin)后可用杯子或小碗來計量。）

3、浸泡(pao)黃豆(dou)。用足量的水（3倍以(yi)上）浸泡(pao)黃豆(dou)，冬天低溫12小時以(yi)上，夏天8—10小時即可。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內(nei)氣體快速噴出時(shi)，蓋上(shang)壓力(li)閥，用小(xiao)火，蒸20—25分鐘。（根(gen)據高(gao)壓鍋壓力(li)選擇時(shi)間）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入(ru)(ru)黃豆(dou)中，反復攪拌(ban)均勻。黃豆(dou)從高壓鍋倒出來后馬(ma)上拌(ban)基料(liao)，不要(yao)把豆(dou)子(zi)放涼。（為便(bian)于(yu)攪拌(ban)，可把黃豆(dou)倒入(ru)(ru)大盆。）

6、接菌(jun)種。取1粒佰禾美牌納(na)豆(dou)菌(jun)膠(jiao)囊，拔開(kai)膠(jiao)囊帽，把納(na)豆(dou)菌(jun)倒入(ru)小杯(bei)中(zhong)，用少量涼白開(kai)水（約10毫升，可(ke)用小酒杯(bei)）把納(na)豆(dou)菌(jun)溶(rong)(rong)解。將溶(rong)(rong)解后的(de)納(na)豆(dou)菌(jun)散開(kai)倒入(ru)黃豆(dou)中(zhong)，反(fan)復攪拌均(jun)勻(yun)。接菌(jun)種時黃豆(dou)溫度應(ying)在60℃以(yi)上，低(di)于50℃接種影響納(na)豆(dou)菌(jun)生長。

7、把接種后的(de)黃豆(dou)平(ping)均分配裝入7只發酵杯。

8、將注水槽內(nei)倒滿白開水。

9、將發酵杯放(fang)入納(na)豆機中(zhong)。

10、發(fa)酵(jiao)。設定(ding)時間(jian)(jian)(jian)12小時，設定(ding)溫(wen)度(du)40℃。初次使(shi)用(yong)設定(ding)時間(jian)(jian)(jian)為12小時，請注意觀察納豆(dou)菌的生(sheng)長情況，當納豆(dou)表(biao)面長出白色粘狀物(wu)，納豆(dou)能拉(la)出很(hen)長的絲，即(ji)表(biao)明(ming)發(fa)酵(jiao)已經(jing)完成。如(ru)果納豆(dou)菌在12小時內(nei)沒(mei)有生(sheng)長好，可(ke)延長1—2個小時。記錄前3次發(fa)酵(jiao)時間(jian)(jian)(jian)，今后只(zhi)需要按(an)此(ci)時間(jian)(jian)(jian)設定(ding)即(ji)可(ke)。

11、發(fa)酵(jiao)(jiao)完成。發(fa)酵(jiao)(jiao)完成后(hou)，機器發(fa)出“嘀嘀”叫(jiao)聲(sheng)，并自動斷電(dian)，紅色(se)小標開始慢速轉動。

12、鈍化。將發酵杯中的納豆倒入密(mi)封(feng)杯，旋緊杯蓋(gai)，放入冰箱冷藏(zang)鈍化12小時，即可食用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防治骨(gu)質疏松：骨(gu)質是由維生(sheng)素(su)K2和(he)優質蛋白質先形成骨(gu)元(yuan)蛋白，再與鈣生(sheng)成骨(gu)質，蓄積骨(gu)中(zhong)，增加骨(gu)密度這(zhe)三大要素(su)缺一(yi)不可。納豆中(zhong)包含大豆異(yi)黃酮(tong)和(he)維生(sheng)素(su)K2。大豆異(yi)黃酮(tong)能(neng)防止(zhi)骨(gu)中(zhong)鈣的(de)溶(rong)解，而維生(sheng)素(su)K2則能(neng)夠將鈣固定于骨(gu)中(zhong)。也就是說，大豆異(yi)黃酮(tong)和(he)維生(sheng)素(su)K2的(de)組(zu)合能(neng)相互協力，起到強骨(gu)的(de)作用。

2、調節血(xue)(xue)(xue)(xue)脂(zhi)：納豆可以抑(yi)(yi)制血(xue)(xue)(xue)(xue)中的LDL氧化(hua)，有(you)效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃(nong)度(du)，進(jin)而減(jian)(jian)少粥狀動脈硬化(hua)的發生。同時(shi)，抑(yi)(yi)制和減(jian)(jian)少血(xue)(xue)(xue)(xue)管緊張素II的合成，減(jian)(jian)輕血(xue)(xue)(xue)(xue)管外周阻力，進(jin)而達到降脂(zhi)降壓的目的。

3、調解(jie)腸胃：大豆(dou)(dou)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)具有不(bu)溶解(jie)性，做成納(na)豆(dou)(dou)后，變(bian)得可溶，并(bing)產(chan)生(sheng)氨基(ji)酸，原料中(zhong)不(bu)存在的各種酵素(su)，由于納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)及關聯益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)生(sheng)，可以幫助腸胃消(xiao)化吸(xi)收(shou)。發酵后的豆(dou)(dou)制品，蛋(dan)白(bai)質(zhi)的利用率(lv)提高，妨礙消(xiao)化吸(xi)收(shou)的比(bi)率(lv)會降低。

4、排毒(du)養顏：納(na)豆(dou)不(bu)受胃液(ye)的(de)強酸影響，它能很(hen)快在腸道內(nei)定植并產生吡啶二(er)羧酸，有助(zhu)于(yu)殺滅、抑制腸道內(nei)的(de)有害菌和(he)(he)病毒(du)。納(na)豆(dou)的(de)粗提物中含有豐(feng)富的(de)卵(luan)磷(lin)脂、不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)酸、維生素E等抗(kang)氧(yang)化成分，可有效(xiao)降低(di)血脂、膽固(gu)醇及清(qing)除腦組(zu)織細胞(bao)中過氧(yang)化質色素，調(diao)節皮膚(fu)(fu)細胞(bao)和(he)(he)皮膚(fu)(fu)表面水和(he)(he)脂肪(fang)的(de)平衡，促進(jin)血液(ye)循環，改善皮膚(fu)(fu)彈性，令皮膚(fu)(fu)光潔(jie)柔軟，達(da)到延(yan)緩衰老之功效(xiao)。

5、調節(jie)血(xue)糖：餐后血(xue)糖值(zhi)出現明顯(xian)下降趨勢，是(shi)非常直觀的。一是(shi)納豆(dou)菌吞噬(shi)葡萄糖和(he)粘物質的作用(yong)，二是(shi)納豆(dou)中的高(gao)彈性蛋白酶(mei)（或稱(cheng)胰肽酶(mei)E，Elastase），抑(yi)制了血(xue)糖增加。它(ta)具(ju)有與(yu)豬(zhu)胰臟所含的這種(zhong)酶(mei)的作用(yong)，而豬(zhu)胰腺的彈性蛋白酶(mei)已(yi)用(yong)于高(gao)血(xue)糖的治療藥物。

6、瘦身(shen)(shen)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)：納(na)豆中的(de)(de)粘液素具有(you)(you)(you)與(yu)膳食纖維相似的(de)(de)作(zuo)用，它(ta)能減(jian)(jian)少人體對脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收。另外，納(na)豆中的(de)(de)維生素K2支(zhi)持體內(nei)(nei)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)燃(ran)燒，防止脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)在(zai)體內(nei)(nei)堆積，從而起到瘦身(shen)(shen)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)的(de)(de)作(zuo)用。納(na)豆菌在(zai)腸(chang)內(nei)(nei)大(da)約能堅持1周左右，可以促進其它(ta)有(you)(you)(you)益菌增殖。人體吸收的(de)(de)營養(yang)就(jiu)成(cheng)為腸(chang)內(nei)(nei)細菌的(de)(de)餌食而被吞(tun)噬(shi)，再(zai)加上納(na)豆激酶可燃(ran)燒脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)，由此(ci)就(jiu)能減(jian)(jian)肥(fei)(fei)。還有(you)(you)(you)納(na)豆粘物(wu)質發揮了浸溶、包裹的(de)(de)作(zuo)用。因而納(na)豆減(jian)(jian)肥(fei)(fei)是緩型有(you)(you)(you)效的(de)(de)，不會反彈。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃(chi)。而(er)且(qie)晚(wan)餐吃(chi)納豆保健效果最好。