【納(na)(na)豆(dou)機使用方法】納(na)(na)豆(dou)機怎(zen)么做納(na)(na)豆(dou) 納(na)(na)豆(dou)機做納(na)(na)豆(dou)做法

納豆(dou)(dou)不僅含(han)有納豆(dou)(dou)激酶，還(huan)含(han)有19種(zhong)氨基酸，22種(zhong)微量元素和維生(sheng)素，特別是(shi)納豆(dou)(dou)激酶、納豆(dou)(dou)多糖(tang)和納豆(dou)(dou)皂苷對冠(guan)心病和糖(tang)尿病人非常重要。那納豆(dou)(dou)機怎(zen)么做納豆(dou)(dou)呢？大家是(shi)否有了解過呢？下面小編就給大家講解一下吧。

一、納豆機怎么做納豆

1、選(xuan)購黃(huang)(huang)豆。所有黃(huang)(huang)豆均可(ke)，小粒黃(huang)(huang)豆更好。

2、稱取(qu)黃(huang)豆500克（0.5公斤）。（初(chu)次(ci)一定要準確稱量，今后可用(yong)杯子或(huo)小碗來(lai)計量。）

3、浸泡(pao)黃豆。用足量(liang)的水（3倍以上）浸泡(pao)黃豆，冬天低溫12小(xiao)(xiao)時以上，夏天8—10小(xiao)(xiao)時即(ji)可。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速噴(pen)出時，蓋上(shang)壓力閥，用(yong)小火，蒸20—25分鐘(zhong)。（根(gen)據高壓鍋壓力選擇時間）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入(ru)黃豆中，反(fan)復攪拌(ban)均勻。黃豆從高(gao)壓(ya)鍋(guo)倒出來后(hou)馬上拌(ban)基料，不(bu)要把(ba)豆子放(fang)涼(liang)。（為便于攪拌(ban)，可把(ba)黃豆倒入(ru)大盆(pen)。）

6、接菌(jun)(jun)種。取1粒佰禾美牌納豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)膠(jiao)囊，拔開膠(jiao)囊帽(mao)，把納豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)倒入(ru)小(xiao)杯(bei)中，用(yong)少量涼白開水（約10毫(hao)升，可(ke)用(yong)小(xiao)酒杯(bei)）把納豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)溶(rong)解(jie)。將溶(rong)解(jie)后(hou)的(de)納豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)散開倒入(ru)黃豆(dou)(dou)中，反復攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。接菌(jun)(jun)種時黃豆(dou)(dou)溫度應(ying)在60℃以上，低于50℃接種影響(xiang)納豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)生長。

7、把接種后的黃豆平均分配(pei)裝(zhuang)入7只(zhi)發酵杯。

8、將注水槽內倒滿(man)白(bai)開水。

9、將(jiang)發(fa)酵杯(bei)放入納豆機中。

10、發酵。設(she)(she)定(ding)時(shi)(shi)(shi)間12小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，設(she)(she)定(ding)溫度(du)40℃。初次使用設(she)(she)定(ding)時(shi)(shi)(shi)間為12小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，請注意觀(guan)察納(na)(na)(na)豆(dou)菌(jun)的生長情況(kuang)，當納(na)(na)(na)豆(dou)表面長出(chu)白(bai)色粘狀物，納(na)(na)(na)豆(dou)能拉出(chu)很長的絲，即表明發酵已經完成。如果(guo)納(na)(na)(na)豆(dou)菌(jun)在12小(xiao)時(shi)(shi)(shi)內(nei)沒有(you)生長好，可(ke)延長1—2個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。記錄前(qian)3次發酵時(shi)(shi)(shi)間，今后只需要按此時(shi)(shi)(shi)間設(she)(she)定(ding)即可(ke)。

11、發酵(jiao)完成。發酵(jiao)完成后，機器發出“嘀嘀”叫(jiao)聲，并自動斷(duan)電，紅色(se)小標開(kai)始(shi)慢速轉動。

12、鈍化。將發酵杯(bei)中的納(na)豆倒入(ru)密封杯(bei)，旋緊杯(bei)蓋，放入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏鈍化12小時，即(ji)可食用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防治骨(gu)質疏松：骨(gu)質是由(you)維(wei)生(sheng)素K2和(he)優(you)質蛋(dan)白(bai)質先形(xing)成(cheng)骨(gu)元蛋(dan)白(bai)，再與鈣(gai)(gai)生(sheng)成(cheng)骨(gu)質，蓄積骨(gu)中，增(zeng)加骨(gu)密(mi)度這(zhe)三大(da)(da)(da)要素缺一(yi)不可(ke)。納(na)豆中包含大(da)(da)(da)豆異黃酮(tong)和(he)維(wei)生(sheng)素K2。大(da)(da)(da)豆異黃酮(tong)能(neng)(neng)防止骨(gu)中鈣(gai)(gai)的(de)溶解，而維(wei)生(sheng)素K2則(ze)能(neng)(neng)夠將(jiang)鈣(gai)(gai)固定于骨(gu)中。也就是說，大(da)(da)(da)豆異黃酮(tong)和(he)維(wei)生(sheng)素K2的(de)組合(he)能(neng)(neng)相互協(xie)力，起到強骨(gu)的(de)作用。

2、調節血脂(zhi)：納(na)豆可以(yi)(yi)抑制(zhi)血中(zhong)的(de)(de)(de)LDL氧化(hua)，有效(xiao)降(jiang)低總膽固醇(chun)以(yi)(yi)及(ji)三酸甘油酯的(de)(de)(de)濃(nong)度，進而減少(shao)粥狀動(dong)脈硬化(hua)的(de)(de)(de)發生。同(tong)時，抑制(zhi)和減少(shao)血管緊張素II的(de)(de)(de)合成，減輕血管外周阻力，進而達到降(jiang)脂(zhi)降(jiang)壓的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。

3、調解腸胃：大豆(dou)(dou)的(de)蛋白(bai)質具有不溶解性，做成納豆(dou)(dou)后，變得可溶，并(bing)產生氨基(ji)酸(suan)，原料中不存在(zai)的(de)各種酵素，由于納豆(dou)(dou)菌(jun)及關聯益生菌(jun)產生，可以幫助腸胃消(xiao)化吸(xi)收。發酵后的(de)豆(dou)(dou)制(zhi)品，蛋白(bai)質的(de)利用率提高，妨礙消(xiao)化吸(xi)收的(de)比率會降低。

4、排毒(du)養(yang)顏：納(na)豆不(bu)受胃液的強酸影(ying)響，它(ta)能很(hen)快(kuai)在腸(chang)道內定植并產(chan)生(sheng)吡啶(ding)二羧酸，有助于(yu)殺滅、抑(yi)制腸(chang)道內的有害菌和病毒(du)。納(na)豆的粗提(ti)物中含有豐富的卵磷脂、不(bu)飽和脂肪(fang)酸、維生(sheng)素(su)E等抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)成分，可有效降低血脂、膽固(gu)醇及清除腦組織細(xi)胞中過氧(yang)化(hua)(hua)質色素(su)，調(diao)節(jie)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)細(xi)胞和皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)表面水和脂肪(fang)的平(ping)衡，促進(jin)血液循環，改善(shan)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)彈(dan)性，令皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)光潔柔(rou)軟，達(da)到(dao)延(yan)緩衰老之功(gong)效。

5、調節血糖(tang)(tang)：餐后血糖(tang)(tang)值(zhi)出(chu)現明顯下降趨勢，是(shi)(shi)非常直觀的(de)(de)。一是(shi)(shi)納豆菌吞噬葡萄糖(tang)(tang)和(he)粘物(wu)質的(de)(de)作用，二(er)是(shi)(shi)納豆中的(de)(de)高(gao)彈性(xing)蛋(dan)(dan)白酶（或稱胰(yi)肽酶E，Elastase），抑制了血糖(tang)(tang)增加。它具有與豬(zhu)胰(yi)臟所(suo)含(han)的(de)(de)這種酶的(de)(de)作用，而豬(zhu)胰(yi)腺的(de)(de)彈性(xing)蛋(dan)(dan)白酶已用于(yu)高(gao)血糖(tang)(tang)的(de)(de)治療藥(yao)物(wu)。

6、瘦(shou)身減(jian)(jian)肥：納豆中的粘(zhan)液素具有與膳食纖(xian)維(wei)相(xiang)似的作(zuo)用，它能減(jian)(jian)少(shao)人(ren)體(ti)對脂(zhi)肪(fang)的吸收。另外(wai)，納豆中的維(wei)生素K2支持(chi)體(ti)內脂(zhi)肪(fang)燃燒，防止脂(zhi)肪(fang)在體(ti)內堆積(ji)，從而(er)起到瘦(shou)身減(jian)(jian)肥的作(zuo)用。納豆菌在腸(chang)內大(da)約能堅持(chi)1周左右(you)，可(ke)以促進其(qi)它有益(yi)菌增殖。人(ren)體(ti)吸收的營(ying)養就成為腸(chang)內細菌的餌(er)食而(er)被吞噬，再加上(shang)納豆激酶可(ke)燃燒脂(zhi)肪(fang)，由此就能減(jian)(jian)肥。還有納豆粘(zhan)物(wu)質發揮了浸溶、包(bao)裹的作(zuo)用。因(yin)而(er)納豆減(jian)(jian)肥是緩型有效的，不會反彈。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納(na)豆保健(jian)效果最(zui)好。