【納(na)豆(dou)機(ji)使用(yong)方法(fa)】納(na)豆(dou)機(ji)怎么做(zuo)(zuo)納(na)豆(dou) 納(na)豆(dou)機(ji)做(zuo)(zuo)納(na)豆(dou)做(zuo)(zuo)法(fa)

納(na)(na)豆(dou)(dou)不(bu)僅含有(you)納(na)(na)豆(dou)(dou)激酶(mei)，還(huan)含有(you)19種氨基(ji)酸(suan)，22種微量元(yuan)素(su)和(he)(he)維生素(su)，特別(bie)是(shi)納(na)(na)豆(dou)(dou)激酶(mei)、納(na)(na)豆(dou)(dou)多糖和(he)(he)納(na)(na)豆(dou)(dou)皂苷對(dui)冠心病和(he)(he)糖尿病人非常(chang)重要(yao)。那納(na)(na)豆(dou)(dou)機(ji)怎(zen)么做(zuo)納(na)(na)豆(dou)(dou)呢？大(da)家是(shi)否有(you)了(le)解過(guo)呢？下面小編就(jiu)給大(da)家講解一下吧。

一、納豆機怎么做納豆

1、選購(gou)黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。

2、稱取黃豆500克（0.5公斤）。（初(chu)次一(yi)定要準確稱量(liang)，今后可用杯子或小碗來計(ji)量(liang)。）

3、浸泡黃豆。用足(zu)量的水（3倍(bei)以上）浸泡黃豆，冬天低溫(wen)12小時以上，夏天8—10小時即(ji)可(ke)。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快(kuai)速噴出時，蓋上壓(ya)力閥，用小火，蒸20—25分鐘。（根據高壓(ya)鍋壓(ya)力選擇時間）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒(dao)入黃豆(dou)(dou)中，反復(fu)攪(jiao)拌均勻。黃豆(dou)(dou)從(cong)高壓鍋(guo)倒(dao)出(chu)來后馬上(shang)拌基(ji)料(liao)，不要(yao)把(ba)豆(dou)(dou)子放涼。（為便于(yu)攪(jiao)拌，可把(ba)黃豆(dou)(dou)倒(dao)入大盆。）

6、接菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)。取1粒佰(bai)禾(he)美牌納(na)(na)豆(dou)菌(jun)(jun)(jun)膠(jiao)(jiao)囊，拔開膠(jiao)(jiao)囊帽，把納(na)(na)豆(dou)菌(jun)(jun)(jun)倒入(ru)小杯中，用少量涼白(bai)開水（約10毫升，可用小酒(jiu)杯）把納(na)(na)豆(dou)菌(jun)(jun)(jun)溶(rong)解。將溶(rong)解后的(de)納(na)(na)豆(dou)菌(jun)(jun)(jun)散開倒入(ru)黃(huang)豆(dou)中，反復攪拌均勻。接菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)時黃(huang)豆(dou)溫(wen)度應在60℃以上，低于50℃接種(zhong)影響(xiang)納(na)(na)豆(dou)菌(jun)(jun)(jun)生長(chang)。

7、把接種后的黃豆平均分(fen)配(pei)裝入7只發酵杯。

8、將注水槽內倒(dao)滿白開(kai)水。

9、將發酵(jiao)杯放(fang)入納(na)豆(dou)機中(zhong)。

10、發(fa)酵(jiao)。設(she)(she)(she)定時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)12小時(shi)(shi)(shi)(shi)，設(she)(she)(she)定溫度(du)40℃。初(chu)次使用設(she)(she)(she)定時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)為12小時(shi)(shi)(shi)(shi)，請(qing)注意觀察納豆菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)情況，當納豆表(biao)(biao)面長(chang)(chang)出白色粘狀物，納豆能拉出很長(chang)(chang)的(de)絲(si)，即(ji)表(biao)(biao)明發(fa)酵(jiao)已經完成。如果納豆菌(jun)在(zai)12小時(shi)(shi)(shi)(shi)內沒有生(sheng)長(chang)(chang)好(hao)，可延(yan)長(chang)(chang)1—2個小時(shi)(shi)(shi)(shi)。記(ji)錄前3次發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)，今后只需要按此時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)設(she)(she)(she)定即(ji)可。

11、發酵(jiao)完(wan)成。發酵(jiao)完(wan)成后，機器(qi)發出“嘀(di)嘀(di)”叫聲，并自動(dong)斷電，紅(hong)色小標開始(shi)慢速轉動(dong)。

12、鈍化(hua)。將發酵(jiao)杯中的納豆倒入密封杯，旋(xuan)緊杯蓋(gai)，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏鈍化(hua)12小時，即可食(shi)用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防治(zhi)骨(gu)(gu)(gu)質疏(shu)松：骨(gu)(gu)(gu)質是由維(wei)生素K2和(he)優質蛋白質先(xian)形成骨(gu)(gu)(gu)元(yuan)蛋白，再與(yu)鈣(gai)生成骨(gu)(gu)(gu)質，蓄(xu)積骨(gu)(gu)(gu)中(zhong)(zhong)，增加骨(gu)(gu)(gu)密度這(zhe)三大(da)要素缺一不(bu)可(ke)。納豆中(zhong)(zhong)包含大(da)豆異黃酮(tong)和(he)維(wei)生素K2。大(da)豆異黃酮(tong)能防止骨(gu)(gu)(gu)中(zhong)(zhong)鈣(gai)的(de)溶解，而維(wei)生素K2則能夠(gou)將鈣(gai)固(gu)定于骨(gu)(gu)(gu)中(zhong)(zhong)。也就是說，大(da)豆異黃酮(tong)和(he)維(wei)生素K2的(de)組合能相互(hu)協力，起到(dao)強骨(gu)(gu)(gu)的(de)作用。

2、調(diao)節血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)：納豆可以(yi)抑制(zhi)血(xue)(xue)(xue)中(zhong)的(de)LDL氧化(hua)，有(you)效降低總(zong)膽固醇以(yi)及(ji)三酸甘油酯(zhi)的(de)濃度，進(jin)而(er)減少粥狀動脈(mo)硬化(hua)的(de)發生(sheng)。同時，抑制(zhi)和減少血(xue)(xue)(xue)管緊張素II的(de)合成，減輕血(xue)(xue)(xue)管外周阻力，進(jin)而(er)達到降脂(zhi)(zhi)降壓的(de)目的(de)。

3、調解(jie)腸胃：大豆(dou)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質具有不溶解(jie)性(xing)，做成納(na)(na)豆(dou)后，變(bian)得可溶，并產生氨基(ji)酸，原料中不存在的(de)(de)各種(zhong)酵(jiao)素(su)，由于(yu)納(na)(na)豆(dou)菌及(ji)關聯益(yi)生菌產生，可以幫助腸胃消(xiao)化(hua)吸(xi)收。發酵(jiao)后的(de)(de)豆(dou)制品，蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)利用(yong)率(lv)提高，妨礙消(xiao)化(hua)吸(xi)收的(de)(de)比率(lv)會降低(di)。

4、排(pai)毒養顏：納(na)豆不受胃液(ye)的(de)強酸影響，它能很(hen)快在腸道(dao)(dao)內定植(zhi)并(bing)產生吡啶二羧酸，有助于(yu)殺(sha)滅(mie)、抑制腸道(dao)(dao)內的(de)有害(hai)菌和(he)(he)病毒。納(na)豆的(de)粗提物(wu)中含有豐富的(de)卵磷脂、不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸、維生素E等抗(kang)氧化成分(fen)，可有效(xiao)降低(di)血脂、膽固醇及清除腦組(zu)織(zhi)細胞中過氧化質(zhi)色素，調節(jie)皮(pi)膚細胞和(he)(he)皮(pi)膚表面水(shui)和(he)(he)脂肪(fang)的(de)平衡，促進血液(ye)循環，改善皮(pi)膚彈性，令皮(pi)膚光(guang)潔柔軟，達到延緩衰(shuai)老之功效(xiao)。

5、調節(jie)血糖(tang)：餐后血糖(tang)值出現明顯(xian)下(xia)降趨勢，是非常直(zhi)觀(guan)的。一(yi)是納(na)豆菌(jun)吞(tun)噬葡萄(tao)糖(tang)和粘物質的作用，二是納(na)豆中的高(gao)彈性蛋白(bai)(bai)酶(mei)（或稱胰(yi)(yi)肽酶(mei)E，Elastase），抑制了血糖(tang)增加。它具有與豬(zhu)胰(yi)(yi)臟所(suo)含的這種酶(mei)的作用，而豬(zhu)胰(yi)(yi)腺的彈性蛋白(bai)(bai)酶(mei)已用于(yu)高(gao)血糖(tang)的治療藥物。

6、瘦身減(jian)(jian)肥：納(na)(na)豆(dou)中的粘液素(su)具有(you)(you)與膳食纖(xian)維相(xiang)似的作(zuo)用，它能減(jian)(jian)少人體(ti)(ti)對脂(zhi)(zhi)肪的吸(xi)收。另外，納(na)(na)豆(dou)中的維生素(su)K2支(zhi)持(chi)體(ti)(ti)內(nei)脂(zhi)(zhi)肪燃燒(shao)，防止(zhi)脂(zhi)(zhi)肪在(zai)體(ti)(ti)內(nei)堆積(ji)，從(cong)而起到瘦身減(jian)(jian)肥的作(zuo)用。納(na)(na)豆(dou)菌在(zai)腸內(nei)大約能堅持(chi)1周左右(you)，可以促(cu)進其它有(you)(you)益菌增殖。人體(ti)(ti)吸(xi)收的營(ying)養就成為(wei)腸內(nei)細菌的餌食而被吞(tun)噬(shi)，再加上納(na)(na)豆(dou)激酶可燃燒(shao)脂(zhi)(zhi)肪，由此就能減(jian)(jian)肥。還有(you)(you)納(na)(na)豆(dou)粘物(wu)質(zhi)發揮了浸溶(rong)、包裹的作(zuo)用。因而納(na)(na)豆(dou)減(jian)(jian)肥是緩型有(you)(you)效的，不會(hui)反彈。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚(wan)餐吃納豆保健效(xiao)果最好。