【納(na)豆(dou)(dou)機使用方法】納(na)豆(dou)(dou)機怎(zen)么(me)做(zuo)(zuo)(zuo)納(na)豆(dou)(dou) 納(na)豆(dou)(dou)機做(zuo)(zuo)(zuo)納(na)豆(dou)(dou)做(zuo)(zuo)(zuo)法

納(na)(na)豆(dou)不僅含有(you)(you)納(na)(na)豆(dou)激酶，還含有(you)(you)19種氨(an)基(ji)酸，22種微量元素和(he)維生素，特(te)別是納(na)(na)豆(dou)激酶、納(na)(na)豆(dou)多糖和(he)納(na)(na)豆(dou)皂(zao)苷(gan)對冠心病(bing)和(he)糖尿病(bing)人非(fei)常重要。那納(na)(na)豆(dou)機怎(zen)么做(zuo)納(na)(na)豆(dou)呢(ni)？大(da)家是否(fou)有(you)(you)了解過呢(ni)？下(xia)面小編(bian)就(jiu)給大(da)家講解一下(xia)吧。

一、納豆機怎么做納豆

1、選購黃豆。所有(you)黃豆均可，小粒黃豆更好。

2、稱(cheng)取黃豆(dou)500克（0.5公斤）。（初次一定要準確稱(cheng)量(liang)，今后可用杯子或小碗來計量(liang)。）

3、浸(jin)泡(pao)黃豆。用足(zu)量(liang)的水（3倍以上）浸(jin)泡(pao)黃豆，冬天低(di)溫(wen)12小(xiao)時(shi)以上，夏天8—10小(xiao)時(shi)即可(ke)。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速(su)噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分(fen)鐘。（根(gen)據高壓鍋壓力選擇時間(jian)）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺(shao)味精倒入黃(huang)豆中(zhong)，反復攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻。黃(huang)豆從高(gao)壓鍋倒出來后馬上(shang)拌(ban)(ban)基料，不(bu)要把(ba)豆子放涼(liang)。（為(wei)便于攪(jiao)拌(ban)(ban)，可把(ba)黃(huang)豆倒入大盆。）

6、接(jie)菌(jun)(jun)(jun)種。取1粒佰(bai)禾美牌納(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)膠(jiao)囊，拔開(kai)膠(jiao)囊帽，把納(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)倒(dao)入(ru)小杯中，用少量涼白開(kai)水（約10毫升(sheng)，可(ke)用小酒杯）把納(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)溶(rong)解。將(jiang)溶(rong)解后(hou)的納(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)散(san)開(kai)倒(dao)入(ru)黃豆中，反復攪拌均(jun)勻。接(jie)菌(jun)(jun)(jun)種時黃豆溫(wen)度應(ying)在(zai)60℃以(yi)上，低于50℃接(jie)種影響(xiang)納(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)生長。

7、把(ba)接(jie)種后的(de)黃豆平(ping)均分(fen)配裝(zhuang)入7只發酵杯。

8、將注水(shui)槽(cao)內倒滿(man)白開水(shui)。

9、將發酵杯放入納(na)豆機(ji)中(zhong)。

10、發(fa)酵(jiao)。設(she)定(ding)時(shi)(shi)(shi)間12小時(shi)(shi)(shi)，設(she)定(ding)溫(wen)度40℃。初次使(shi)用設(she)定(ding)時(shi)(shi)(shi)間為12小時(shi)(shi)(shi)，請(qing)注意觀察納豆菌(jun)(jun)的(de)生長(chang)(chang)情況，當納豆表面長(chang)(chang)出白色粘(zhan)狀物(wu)，納豆能拉出很長(chang)(chang)的(de)絲，即(ji)表明發(fa)酵(jiao)已經完(wan)成。如(ru)果納豆菌(jun)(jun)在12小時(shi)(shi)(shi)內沒(mei)有生長(chang)(chang)好，可(ke)延(yan)長(chang)(chang)1—2個小時(shi)(shi)(shi)。記錄(lu)前3次發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)(shi)間，今后只(zhi)需要按此(ci)時(shi)(shi)(shi)間設(she)定(ding)即(ji)可(ke)。

11、發酵完(wan)成。發酵完(wan)成后，機器發出“嘀(di)(di)嘀(di)(di)”叫聲，并(bing)自動斷電，紅色(se)小標開始慢速轉動。

12、鈍化(hua)。將(jiang)發酵杯(bei)中的納豆倒入密封(feng)杯(bei)，旋緊杯(bei)蓋(gai)，放入冰箱冷藏鈍化(hua)12小時(shi)，即可(ke)食用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防治骨(gu)質(zhi)疏松：骨(gu)質(zhi)是由維生(sheng)素(su)K2和優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)先形成(cheng)骨(gu)元(yuan)蛋白(bai)，再(zai)與鈣(gai)生(sheng)成(cheng)骨(gu)質(zhi)，蓄積骨(gu)中(zhong)(zhong)，增加骨(gu)密度這三(san)大要素(su)缺(que)一不可。納豆中(zhong)(zhong)包含大豆異黃(huang)酮和維生(sheng)素(su)K2。大豆異黃(huang)酮能防止骨(gu)中(zhong)(zhong)鈣(gai)的(de)溶解，而維生(sheng)素(su)K2則能夠(gou)將鈣(gai)固定于骨(gu)中(zhong)(zhong)。也就是說，大豆異黃(huang)酮和維生(sheng)素(su)K2的(de)組(zu)合(he)能相互協(xie)力(li)，起到強骨(gu)的(de)作用。

2、調節血(xue)(xue)脂：納豆可(ke)以抑制(zhi)血(xue)(xue)中的(de)(de)(de)LDL氧化(hua)，有效降(jiang)低總膽固醇以及三酸甘(gan)油(you)酯的(de)(de)(de)濃度，進而減少粥(zhou)狀動脈硬化(hua)的(de)(de)(de)發生(sheng)。同時，抑制(zhi)和減少血(xue)(xue)管緊(jin)張素II的(de)(de)(de)合成，減輕血(xue)(xue)管外周阻力，進而達到降(jiang)脂降(jiang)壓的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

3、調解(jie)腸胃：大豆的(de)蛋白(bai)質具有不溶解(jie)性，做成納豆后，變得可(ke)溶，并產生氨基酸，原(yuan)料(liao)中不存在的(de)各種酵素，由(you)于(yu)納豆菌及關(guan)聯(lian)益生菌產生，可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)腸胃消化吸(xi)(xi)收。發酵后的(de)豆制(zhi)品，蛋白(bai)質的(de)利用率提(ti)高，妨礙消化吸(xi)(xi)收的(de)比率會降低。

4、排毒養顏(yan)：納(na)豆不(bu)受胃液的強酸影(ying)響，它能很快在腸道(dao)內(nei)定植并(bing)產生吡啶二羧酸，有助(zhu)于殺滅(mie)、抑制腸道(dao)內(nei)的有害(hai)菌和(he)病毒。納(na)豆的粗提物中含(han)有豐富的卵磷脂(zhi)(zhi)、不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸、維生素(su)E等(deng)抗(kang)氧(yang)化(hua)成分，可有效(xiao)降低血脂(zhi)(zhi)、膽(dan)固(gu)醇及清除腦組織細胞中過氧(yang)化(hua)質(zhi)色素(su)，調節皮膚細胞和(he)皮膚表(biao)面水和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的平(ping)衡，促進血液循環(huan)，改善皮膚彈性，令皮膚光潔柔軟，達到延緩衰老(lao)之功效(xiao)。

5、調節血(xue)糖：餐后血(xue)糖值出現明顯下降趨勢，是非常(chang)直觀的(de)(de)(de)。一是納豆菌(jun)吞噬葡萄(tao)糖和粘物質的(de)(de)(de)作用，二是納豆中(zhong)的(de)(de)(de)高(gao)彈性蛋白(bai)酶(mei)（或稱胰肽(tai)酶(mei)E，Elastase），抑制了血(xue)糖增加。它具有與豬(zhu)胰臟所含(han)的(de)(de)(de)這種(zhong)酶(mei)的(de)(de)(de)作用，而豬(zhu)胰腺的(de)(de)(de)彈性蛋白(bai)酶(mei)已(yi)用于高(gao)血(xue)糖的(de)(de)(de)治療(liao)藥(yao)物。

6、瘦身(shen)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)：納(na)豆(dou)(dou)中的(de)粘液素(su)具有與膳食(shi)纖(xian)維相似的(de)作(zuo)用，它能(neng)減(jian)(jian)少(shao)人體對脂肪的(de)吸收。另(ling)外(wai)，納(na)豆(dou)(dou)中的(de)維生素(su)K2支持體內(nei)脂肪燃燒，防止脂肪在(zai)體內(nei)堆積(ji)，從而起到瘦身(shen)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)的(de)作(zuo)用。納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)在(zai)腸(chang)內(nei)大約能(neng)堅持1周左右，可以促進其它有益菌(jun)增(zeng)殖(zhi)。人體吸收的(de)營養就成為(wei)腸(chang)內(nei)細菌(jun)的(de)餌食(shi)而被吞噬，再加上(shang)納(na)豆(dou)(dou)激酶可燃燒脂肪，由此(ci)就能(neng)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)。還有納(na)豆(dou)(dou)粘物質(zhi)發揮了浸溶、包裹的(de)作(zuo)用。因而納(na)豆(dou)(dou)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)是緩型有效(xiao)的(de)，不(bu)會(hui)反彈。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚(wan)餐吃納豆保健效果最好。