一、米酒機是什么？

米(mi)酒(jiu)(jiu)機(ji)，簡單來(lai)說就是(shi)用(yong)來(lai)制作米(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)小家電。家用(yong)米(mi)酒(jiu)(jiu)機(ji)采用(yong)NTC熱(re)敏電阻探(tan)頭，溫(wen)(wen)(wen)度控制更精確晶瑩玻璃內膽，恒(heng)(heng)溫(wen)(wen)(wen)發酵(jiao)小量釀造米(mi)酒(jiu)(jiu)。恒(heng)(heng)溫(wen)(wen)(wen)發酵(jiao)設計，確保溫(wen)(wen)(wen)度的(de)均衡性液晶顯(xian)示(shi)。總的(de)來(lai)說米(mi)酒(jiu)(jiu)機(ji)的(de)使(shi)用(yong)可以(yi)幫我(wo)們快速制作米(mi)酒(jiu)(jiu)。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡(jian)單(dan)有效的米(mi)酒機做(zuo)米(mi)酒的方法步驟，大家(jia)可(ke)以參考下：

1、先用水(shui)將(jiang)糯米泡(pao)5-7小時左右，漂洗干凈(jing)，然(ran)后蒸熟。

2、拌酒曲：用(yong)勺將(jiang)糯(nuo)米(mi)弄散(san)攤勻(yun)(yun)涼到30度左右，將(jiang)酒曲均勻(yun)(yun)地撒在(zai)糯(nuo)米(mi)上(shang)，然后用(yong)勺將(jiang)糯(nuo)米(mi)翻動(dong)，目的(de)是將(jiang)酒曲盡量混(hun)均勻(yun)(yun)。裝入米(mi)酒發酵機的(de)不銹(xiu)鋼(gang)內膽內。抹平表面（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩。

3、發酵：將(jiang)容(rong)器蓋(gai)蓋(gai)嚴，放入米酒發酵機內插上電源開始(shi)發酵。

4、大約發(fa)酵(jiao)(jiao)24-36小時左(zuo)右完成(cheng)發(fa)酵(jiao)(jiao)。完成(cheng)發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)糯米(mi)是(shi)酥(su)的(de)，有(you)汁液，氣味(wei)(wei)芳香，味(wei)(wei)道(dao)甜美， 酒(jiu)味(wei)(wei)不沖(chong)鼻，（i時間可以根據個人口味(wei)(wei)，時間長，酒(jiu)味(wei)(wei)酸味(wei)(wei)就濃，但(dan)太沖(chong)也不好(hao)）。各地氣溫不同，具體(ti)發(fa)酵(jiao)(jiao)時間長短，自己根據當地氣溫情(qing)況掌握。

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米酒機做米酒的小貼士

1、有網友反(fan)映(ying)在(zai)第二步(bu)里面可以加白糖，白糖是(shi)直(zhi)接(jie)放在(zai)抹平的糯米表面薄薄鋪(pu)一(yi)層，這樣比較(jiao)好發(fa)酵，做出來的味道也是(shi)酸(suan)酸(suan)甜甜的。

2、值得(de)注意的是(shi)糯(nuo)米一定要蒸得(de)比較(jiao)軟，如果蒸干(gan)出酒會(hui)很(hen)少(shao)，再就是(shi)要做好(hao)消毒工序。

3、節約是(shi)中華傳(chuan)統(tong)美德，家里(li)吃完飯以后鍋里(li)要是(shi)有剩飯也是(shi)可以做的哦(e)，還(huan)省去了(le)蒸米的步驟(zou)。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸奶(nai)機在做(zuo)米酒時保持的溫度應該是30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒什么大的區別，首先是溫度(du)不(bu)同，酸奶的溫度(du)恒定(ding)在40-45度(du)左(zuo)右，而米酒(jiu)（酒(jiu)釀）的發酵溫度(du)在(zai)28-33度之(zhi)間。其次是時間差異，酸奶(nai)發(fa)酵8-14個小時就可以(yi)吃了，米酒(jiu)則需要(yao)30多個小(xiao)時，時間(jian)加(jia)長酒味就越重。