一、米酒機是什么？

米酒(jiu)機(ji)，簡單來說就是用來制(zhi)作米酒(jiu)的(de)(de)小(xiao)家(jia)電。家(jia)用米酒(jiu)機(ji)采(cai)用NTC熱敏電阻(zu)探(tan)頭，溫(wen)度控制(zhi)更精確(que)晶瑩玻(bo)璃內膽，恒溫(wen)發(fa)酵小(xiao)量釀造米酒(jiu)。恒溫(wen)發(fa)酵設計，確(que)保溫(wen)度的(de)(de)均衡性液晶顯示。總的(de)(de)來說米酒(jiu)機(ji)的(de)(de)使用可以幫我們快速(su)制(zhi)作米酒(jiu)。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單有效的(de)米酒機做(zuo)米酒的(de)方法步驟，大家可以參考下：

1、先用水將糯(nuo)米泡(pao)5-7小時左(zuo)右，漂洗干凈，然(ran)后蒸(zheng)熟(shu)。

2、拌酒(jiu)曲：用(yong)勺(shao)將(jiang)糯(nuo)米(mi)弄散(san)攤勻涼到30度左右，將(jiang)酒(jiu)曲均勻地撒(sa)在糯(nuo)米(mi)上，然后用(yong)勺(shao)將(jiang)糯(nuo)米(mi)翻(fan)動，目的是將(jiang)酒(jiu)曲盡量混均勻。裝入米(mi)酒(jiu)發(fa)酵機(ji)的不銹鋼內膽內。抹平表面(mian)（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷(xian)窩。

3、發酵：將容(rong)器(qi)蓋蓋嚴，放入(ru)米(mi)酒發酵機內插上(shang)電源開始發酵。

4、大約(yue)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)24-36小時(shi)(shi)左右完(wan)(wan)成(cheng)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)。完(wan)(wan)成(cheng)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的糯米(mi)是酥的，有汁(zhi)液(ye)，氣(qi)味芳香，味道甜美， 酒味不(bu)(bu)沖(chong)鼻，（i時(shi)(shi)間可以根據個(ge)人口(kou)味，時(shi)(shi)間長，酒味酸(suan)味就濃(nong)，但太沖(chong)也不(bu)(bu)好）。各地氣(qi)溫不(bu)(bu)同(tong)，具體(ti)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)間長短，自(zi)己根據當(dang)地氣(qi)溫情況掌(zhang)握。

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米酒機做米酒的小貼士

1、有網友(you)反映(ying)在(zai)第二步里(li)面可以加(jia)白(bai)糖，白(bai)糖是直接放(fang)在(zai)抹平的(de)糯米表面薄薄鋪一層，這樣比較(jiao)好(hao)發(fa)酵，做出(chu)來的(de)味道也(ye)是酸酸甜甜的(de)。

2、值得(de)注(zhu)意的是糯米(mi)一定要(yao)(yao)蒸得(de)比較軟，如果蒸干出(chu)酒(jiu)會(hui)很少(shao)，再就是要(yao)(yao)做(zuo)好消毒工序。

3、節約是中華(hua)傳統美德，家里吃完飯以后(hou)鍋里要是有(you)剩飯也是可(ke)以做的哦(e)，還省去了蒸米的步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸(suan)奶機在做米酒時保持的溫度應該是(shi)30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒什么(me)大的區別(bie)，首先是溫(wen)度不同，酸奶的溫(wen)度恒定在40-45度左右，而米酒（酒釀(niang)）的發酵溫度在28-33度之(zhi)間。其次是時間差異，酸奶發酵8-14個小(xiao)時就可(ke)以吃了，米酒則需要(yao)30多(duo)個小時，時間加長(chang)酒味就越重。