一、米酒機是什么？

米(mi)(mi)(mi)酒機(ji)(ji)，簡單來(lai)說(shuo)就是用(yong)(yong)來(lai)制作米(mi)(mi)(mi)酒的(de)小家(jia)電。家(jia)用(yong)(yong)米(mi)(mi)(mi)酒機(ji)(ji)采用(yong)(yong)NTC熱敏電阻探頭，溫度(du)控制更精確晶瑩玻璃內膽，恒(heng)溫發(fa)酵小量(liang)釀(niang)造米(mi)(mi)(mi)酒。恒(heng)溫發(fa)酵設計，確保溫度(du)的(de)均衡性液晶顯示。總的(de)來(lai)說(shuo)米(mi)(mi)(mi)酒機(ji)(ji)的(de)使用(yong)(yong)可以幫我們(men)快速制作米(mi)(mi)(mi)酒。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單(dan)有效的(de)米酒機做米酒的(de)方法(fa)步(bu)驟，大家可以參考下：

1、先用水將糯米泡5-7小時左右(you)，漂洗干凈，然后蒸熟。

2、拌酒曲(qu)：用(yong)勺(shao)(shao)將(jiang)糯米弄散攤(tan)勻(yun)涼到30度左(zuo)右(you)，將(jiang)酒曲(qu)均(jun)勻(yun)地撒在糯米上(shang)，然(ran)后用(yong)勺(shao)(shao)將(jiang)糯米翻動，目的(de)是(shi)將(jiang)酒曲(qu)盡量混均(jun)勻(yun)。裝入(ru)米酒發酵機(ji)的(de)不銹(xiu)鋼內膽內。抹平表面（可以(yi)蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩。

3、發(fa)酵：將容(rong)器蓋(gai)蓋(gai)嚴，放入米酒發(fa)酵機內插上電源開始(shi)發(fa)酵。

4、大約發(fa)酵24-36小時左右完成發(fa)酵。完成發(fa)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳(fang)香(xiang)，味道甜(tian)美， 酒(jiu)味不沖鼻，（i時間可以(yi)根據(ju)個人口味，時間長(chang)，酒(jiu)味酸(suan)味就濃，但太沖也不好）。各地(di)氣溫不同(tong)，具體發(fa)酵時間長(chang)短，自己根據(ju)當地(di)氣溫情況掌(zhang)握。

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米酒機做米酒的小貼士

1、有網友反映在(zai)第二步里(li)面(mian)可以加白糖，白糖是(shi)直接放在(zai)抹平的糯米表(biao)面(mian)薄薄鋪一層，這樣比較(jiao)好發(fa)酵，做出來的味道也(ye)是(shi)酸酸甜甜的。

2、值得(de)注意的是(shi)糯米一定要(yao)蒸(zheng)(zheng)得(de)比(bi)較(jiao)軟，如果(guo)蒸(zheng)(zheng)干出酒會(hui)很少，再(zai)就是(shi)要(yao)做(zuo)好消毒工序。

3、節約是中華傳統美德，家里吃(chi)完飯以(yi)后鍋(guo)里要是有剩飯也是可以(yi)做的(de)哦，還省去了蒸米的(de)步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸奶機在做(zuo)米酒時保持(chi)的溫度(du)應該(gai)是30度左右(you)。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒(mei)什么大的(de)區別(bie)，首先是溫度不(bu)同，酸奶(nai)的溫(wen)度恒定在40-45度左右(you)，而米酒(jiu)（酒(jiu)釀）的發酵溫(wen)度在28-33度之間。其次是時間差異，酸奶發(fa)酵8-14個小(xiao)時(shi)就可以(yi)吃(chi)了(le)，米酒則需要30多個小(xiao)時，時間(jian)加長酒味就越(yue)重(zhong)。