一、米酒機是什么？

米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)機(ji)，簡單來(lai)說(shuo)就是用來(lai)制作米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)小家(jia)電(dian)。家(jia)用米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)機(ji)采用NTC熱敏電(dian)阻探頭，溫(wen)度(du)(du)控(kong)制更精確(que)晶(jing)瑩(ying)玻璃(li)內膽，恒溫(wen)發酵小量釀造米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。恒溫(wen)發酵設計，確(que)保溫(wen)度(du)(du)的(de)均衡性液晶(jing)顯示。總(zong)的(de)來(lai)說(shuo)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)機(ji)的(de)使(shi)用可以幫我們(men)快速制作米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單(dan)有(you)效的(de)米(mi)酒(jiu)機(ji)做(zuo)米(mi)酒(jiu)的(de)方(fang)法步驟，大(da)家可以參考下：

1、先用水(shui)將糯米泡5-7小時左右，漂洗干凈(jing)，然后蒸熟。

2、拌酒(jiu)曲：用勺(shao)將(jiang)糯米(mi)弄散攤勻(yun)涼(liang)到30度左右(you)，將(jiang)酒(jiu)曲均(jun)勻(yun)地撒在(zai)糯米(mi)上(shang)，然后用勺(shao)將(jiang)糯米(mi)翻(fan)動，目的是(shi)將(jiang)酒(jiu)曲盡量混均(jun)勻(yun)。裝入(ru)米(mi)酒(jiu)發酵機的不銹鋼內膽內。抹平表(biao)面（可(ke)以蘸(zhan)涼(liang)開水），中間壓出一(yi)凹陷窩。

3、發(fa)(fa)酵：將容器蓋蓋嚴(yan)，放(fang)入米酒(jiu)發(fa)(fa)酵機內插上電源開(kai)始發(fa)(fa)酵。

4、大(da)約發(fa)酵(jiao)(jiao)24-36小(xiao)時左右(you)完成(cheng)發(fa)酵(jiao)(jiao)。完成(cheng)發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)糯(nuo)米是酥的(de)，有汁液，氣(qi)味芳香，味道甜美(mei)， 酒(jiu)味不沖鼻，（i時間可(ke)以根據(ju)個人(ren)口味，時間長，酒(jiu)味酸味就濃，但太(tai)沖也不好）。各地(di)(di)氣(qi)溫(wen)不同，具體發(fa)酵(jiao)(jiao)時間長短，自(zi)己根據(ju)當(dang)地(di)(di)氣(qi)溫(wen)情況掌握。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

米酒機做米酒的小貼士

1、有網友(you)反映在第二步里面(mian)可(ke)以加(jia)白糖(tang)，白糖(tang)是直接放在抹平的糯米表面(mian)薄薄鋪一(yi)層(ceng)，這樣比較好發(fa)酵，做(zuo)出來(lai)的味道也是酸酸甜(tian)甜(tian)的。

2、值得(de)注(zhu)意(yi)的是(shi)(shi)糯米一定要蒸(zheng)得(de)比較軟(ruan)，如果蒸(zheng)干出酒會很少，再就是(shi)(shi)要做好消毒(du)工序。

3、節約是中(zhong)華傳統美德(de)，家里吃完飯(fan)以后鍋里要是有剩飯(fan)也是可(ke)以做的(de)哦，還省去了蒸(zheng)米的(de)步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸奶機在做米酒時(shi)保持的溫度應該是30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒什么大的區別，首先是溫(wen)度不同，酸奶的溫度恒定在40-45度(du)左(zuo)右，而(er)米酒（酒釀）的發(fa)酵溫度(du)在28-33度之(zhi)間(jian)。其次是時間差異，酸奶發酵8-14個小時就可以吃了，米酒則需要30多個小時(shi)(shi)，時(shi)(shi)間加長酒味就越重(zhong)。