一、米酒機是什么？

米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)機，簡單(dan)來說就(jiu)是用(yong)(yong)來制作米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)的小家電。家用(yong)(yong)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)機采用(yong)(yong)NTC熱敏電阻探頭(tou)，溫(wen)度控制更精確晶(jing)瑩玻璃(li)內(nei)膽，恒溫(wen)發酵(jiao)小量(liang)釀造米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)。恒溫(wen)發酵(jiao)設計，確保溫(wen)度的均衡性液晶(jing)顯(xian)示。總的來說米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)機的使(shi)用(yong)(yong)可以幫我(wo)們快速制作米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡單(dan)有效(xiao)的米酒機做米酒的方法步驟，大家可以參考(kao)下：

1、先用水將(jiang)糯米(mi)泡5-7小(xiao)時左右，漂(piao)洗干(gan)凈(jing)，然(ran)后蒸熟。

2、拌酒(jiu)曲：用(yong)勺(shao)將(jiang)糯(nuo)(nuo)米(mi)弄(nong)散(san)攤勻(yun)涼(liang)到30度(du)左右，將(jiang)酒(jiu)曲均(jun)(jun)勻(yun)地撒在(zai)糯(nuo)(nuo)米(mi)上，然(ran)后用(yong)勺(shao)將(jiang)糯(nuo)(nuo)米(mi)翻動，目的是(shi)將(jiang)酒(jiu)曲盡量(liang)混均(jun)(jun)勻(yun)。裝入米(mi)酒(jiu)發酵(jiao)機的不銹鋼(gang)內(nei)膽內(nei)。抹平表面（可(ke)以(yi)蘸涼(liang)開水），中間壓出一(yi)凹陷窩。

3、發酵：將容器蓋蓋嚴，放(fang)入米酒發酵機內插上(shang)電(dian)源(yuan)開始(shi)發酵。

4、大約發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)24-36小時左右完成發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。完成發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)糯米(mi)是酥(su)的(de)，有(you)汁液，氣(qi)(qi)味(wei)芳(fang)香，味(wei)道甜美， 酒味(wei)不沖鼻，（i時間可(ke)以(yi)根據個人口味(wei)，時間長(chang)，酒味(wei)酸味(wei)就濃，但太沖也不好(hao)）。各地(di)氣(qi)(qi)溫(wen)不同，具體(ti)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時間長(chang)短，自己(ji)根據當(dang)地(di)氣(qi)(qi)溫(wen)情況掌握。

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米酒機做米酒的小貼士

1、有網(wang)友反映在(zai)第二步里面(mian)可(ke)以(yi)加(jia)白糖，白糖是直接放(fang)在(zai)抹平(ping)的糯米表(biao)面(mian)薄(bo)薄(bo)鋪(pu)一(yi)層，這樣比較好發酵(jiao)，做出(chu)來(lai)的味道也是酸酸甜甜的。

2、值得(de)注意的是(shi)糯米一定要蒸得(de)比較(jiao)軟，如(ru)果蒸干出酒會很少，再(zai)就是(shi)要做好消(xiao)毒工序(xu)。

3、節約是(shi)中華傳統(tong)美德，家里吃完飯以(yi)(yi)后鍋里要是(shi)有(you)剩(sheng)飯也是(shi)可以(yi)(yi)做的哦，還省去了蒸米的步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸(suan)奶機在做米酒(jiu)時(shi)保持的溫度應該是30度(du)左(zuo)右(you)。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒什(shen)么大的區(qu)別，首先是溫度(du)不(bu)同，酸奶的(de)溫(wen)度(du)恒(heng)定在40-45度左(zuo)右(you)，而米酒（酒釀）的發酵溫度在28-33度之間。其次是時間差異，酸奶(nai)發(fa)酵8-14個小時就可以吃了，米酒則需要30多個小(xiao)時(shi)，時(shi)間加長酒味就越重。