一、商用電磁爐的保養方法

1、商用電磁(ci)爐(lu)最忌水汽和濕(shi)氣(qi)，應遠離(li)熱氣(qi)和蒸(zheng)汽。灶內有冷卻(que)風扇，故(gu)應放置在空氣(qi)流通處，使用出風口要(yao)離(li)墻和其他(ta)物品10cm以上，它的使用溫(wen)度為10－40℃。

2、商用電(dian)磁(ci)爐不(bu)能(neng)使(shi)用諸如玻璃、鋁、銅(tong)質的(de)容器加熱食品，這些非(fei)鐵磁(ci)性物質是不(bu)會升溫的(de)。

3、在(zai)使用時，灶面板上(shang)不要放(fang)置小刀、小叉、瓶蓋之類的(de)鐵磁物(wu)件(jian)，也不要將(jiang)手表、錄(lu)音磁帶等(deng)易受磁場影響的(de)物(wu)品放(fang)在(zai)灶面上(shang)或(huo)帶在(zai)身上(shang)進(jin)行電磁灶的(de)操作。

4、不要(yao)讓鐵鍋或其他鍋具空(kong)燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量(liang)過高而裂開(kai)。

5、在(zai)商用電磁(ci)爐2－3m的范圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁(ci)的家(jia)用電器，以免(mian)受到不良影(ying)響。

6、商(shang)用電磁爐使用完畢，應把功率電位器(qi)再調(diao)到最(zui)小位置，等待散熱(re)風扇停止運作后(hou)再關閉(bi)電源，再取下鐵鍋，這(zhe)時面板的加熱(re)范圍圈內切忌用手直接觸摸。

7、清潔(jie)商用(yong)(yong)電(dian)磁爐時(shi)，應待其完(wan)全冷(leng)卻，可用(yong)(yong)少許中性洗(xi)滌(di)劑，切忌(ji)使用(yong)(yong)強(qiang)洗(xi)劑，也不(bu)要(yao)用(yong)(yong)金屬刷子刷面(mian)板，更不(bu)允(yun)許用(yong)(yong)水直(zhi)接沖。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相(xiang)(xiang)同：均是(shi)通(tong)(tong)過一系(xi)列電(dian)(dian)路(lu)處(chu)理技(ji)術將(jiang)普通(tong)(tong)交(jiao)流(liu)電(dian)(dian)（220V、380V）轉化成高頻直流(liu)電(dian)(dian)流(liu)，通(tong)(tong)過做功線盤產生強烈電(dian)(dian)渦流(liu)，并與(yu)相(xiang)(xiang)應專(zhuan)用(yong)鍋具(ju)感應產生激烈電(dian)(dian)磁場，直接促(cu)使相(xiang)(xiang)應專(zhuan)用(yong)鍋具(ju)材料內部原子極速激蕩(dang)碰撞，從而使得(de)相(xiang)(xiang)應專(zhuan)用(yong)鍋具(ju)自身快速發熱產生高溫，用(yong)于加工烹飪(ren)食物。

不同：

1、對交(jiao)流電的承接轉化(hua)處(chu)理(li)技術上：

全橋：采用雙路驅動技術，利用雙IGBT逆變模塊(kuai)分別承接轉化交流電的上玄波和下玄。波電流，產生(sheng)的高頻電流波形(xing)完整、清晰、穩定；

半橋：采(cai)用單路驅動技術，利用單IGBT逆(ni)變模塊分別承接轉化交流電的(de)(de)上玄波，結(jie)合相(xiang)應附加電路配置吸(xi)收下(xia)玄波電流進行放電補充，產生(sheng)的(de)(de)高頻電流波形相(xiang)對完(wan)整；

2、對相(xiang)應(ying)專用(yong)鍋具的負載(zai)感應(ying)上：

全橋：因(yin)電(dian)(dian)流轉化技術配置效(xiao)率(lv)高，可負載較高電(dian)(dian)感負荷(he)，電(dian)(dian)轉熱效(xiao)率(lv)相應較高。

半橋：因(yin)電(dian)流轉(zhuan)化技術配置效率稍低(di)，可(ke)負載較低(di)電(dian)感負荷(he)，電(dian)轉(zhuan)熱效率相(xiang)應(ying)較低(di)。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相(xiang)同：均可達到使得(de)相(xiang)應專(zhuan)用(yong)鍋具自身快速發熱(re)產生(sheng)高溫，用(yong)于加(jia)工烹飪食物(wu)的功用(yong)

不同：1、功率(lv)段表現上：

全橋：對應檔位功率分配清晰、明確(que)，反應迅速(su)。

半(ban)橋：對應檔(dang)位功(gong)率分配較模(mo)糊，反應相對合理。

2、發熱面表現上：

全橋：因可負(fu)載負(fu)荷較高，發熱面較大、較均勻、層(ceng)次感能做(zuo)到循序遞減，火焰仿真效果(guo)明(ming)顯。

半橋：因可負載負荷較低，發(fa)熱(re)面較小、均勻性稍遜(xun)、層次感分明(ming)，火焰仿真效果稍遜(xun)。

穩定性的異同

相同：在(zai)技(ji)術設計處理(li)完善(shan)的情況(kuang)下，均可達到(dao)較理(li)想的運(yun)作穩定性(xing)；

不同：1、元件損耗上：

全橋：各元件負擔(dan)較(jiao)合(he)理，損耗比較(jiao)小，壽命較(jiao)長。

半橋：各元(yuan)件負擔較重，損耗比相(xiang)(xiang)對較大，壽命相(xiang)(xiang)對合理。

2、故障率上：

全橋(qiao)：保護(hu)電路設計(ji)較復雜，周全，維(wei)修率(lv)較低(di)。

半(ban)橋：保護電路設計較簡化(hua)，維(wei)修率（小(xiao)元件(jian)）相對較高。

投資成本與產品配置的異同：

相同(tong)：在普通用途上，均可全系列配置(zhi)各(ge)種(zhong)產品(pin)。

不同：1、投(tou)資成(cheng)本(ben)上：

全橋：因(yin)其(qi)設計配置(zhi)較高，無可避免(mian)生產成本較高。

半橋：因(yin)其設(she)計(ji)配(pei)置較低，生(sheng)產(chan)成本較低。

2、產(chan)品配置上：

全橋(qiao)：成本合(he)理和負載耐用上，配置15KW以上產品(pin)較(jiao)宜。

半橋：成(cheng)本合理上，配置12KW以下產品較宜。