一、商用電磁爐的保養方法

1、商用電(dian)磁爐最忌水汽和濕(shi)氣(qi)(qi)，應遠(yuan)離熱(re)氣(qi)(qi)和蒸汽。灶內有冷卻(que)風扇，故(gu)應放置在空氣(qi)(qi)流(liu)通處(chu)，使(shi)用出風口(kou)要離墻和其(qi)他(ta)物品10cm以上(shang)，它的使(shi)用溫度為10－40℃。

2、商用電磁(ci)爐不能(neng)使用諸如(ru)玻(bo)璃、鋁、銅質的容(rong)器(qi)加熱食品，這些非鐵磁(ci)性物(wu)質是不會升溫(wen)的。

3、在使(shi)用時，灶(zao)面板(ban)上(shang)不要放置小(xiao)刀(dao)、小(xiao)叉、瓶蓋之類的(de)鐵磁(ci)物件(jian)，也不要將手(shou)表、錄音(yin)磁(ci)帶等(deng)易受(shou)磁(ci)場(chang)影響的(de)物品放在灶(zao)面上(shang)或(huo)帶在身上(shang)進行(xing)電磁(ci)灶(zao)的(de)操(cao)作。

4、不要讓鐵鍋或其(qi)他鍋具空燒、干燒，以(yi)免電磁(ci)灶面板因受熱量過高而(er)裂開。

5、在商用電(dian)磁爐2－3m的范圍內，最好(hao)不要(yao)放(fang)置電(dian)視機(ji)、錄像機(ji)、收錄機(ji)等怕(pa)磁的家(jia)用電(dian)器，以免(mian)受到不良影響(xiang)。

6、商(shang)用電(dian)(dian)磁爐使用完畢(bi)，應把功(gong)率(lv)電(dian)(dian)位器再調到最(zui)小位置，等(deng)待散熱風扇(shan)停止運作后再關閉電(dian)(dian)源，再取下鐵鍋，這時面板的(de)加熱范圍圈內(nei)切忌用手直(zhi)接(jie)觸摸(mo)。

7、清潔商用電磁爐時，應待其完全冷(leng)卻，可用少(shao)許中性洗滌劑，切(qie)忌使(shi)用強(qiang)洗劑，也(ye)不(bu)要用金屬(shu)刷子刷面板，更(geng)不(bu)允許用水直接(jie)沖。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相(xiang)同：均是通(tong)過一(yi)系(xi)列電(dian)(dian)路處理技術將普(pu)通(tong)交流電(dian)(dian)（220V、380V）轉化成高頻直(zhi)流電(dian)(dian)流，通(tong)過做功線盤產(chan)生強(qiang)烈(lie)電(dian)(dian)渦流，并與(yu)相(xiang)應專用(yong)鍋具感應產(chan)生激烈(lie)電(dian)(dian)磁場，直(zhi)接(jie)促使(shi)相(xiang)應專用(yong)鍋具材料內部原子(zi)極速激蕩碰撞(zhuang)，從而使(shi)得(de)相(xiang)應專用(yong)鍋具自身快速發熱產(chan)生高溫，用(yong)于加(jia)工烹飪食(shi)物。

不同：

1、對(dui)交流電的承(cheng)接轉化處理技術上(shang)：

全橋：采用雙(shuang)路驅動(dong)技術，利用雙(shuang)IGBT逆(ni)變模塊分別(bie)承接轉(zhuan)化交流(liu)電(dian)的上玄波(bo)和下玄。波(bo)電(dian)流(liu)，產(chan)生的高頻電(dian)流(liu)波(bo)形完(wan)整、清晰、穩定(ding)；

半(ban)橋：采用單路(lu)驅動(dong)技術，利用單IGBT逆變模塊分別(bie)承接轉化交流電(dian)(dian)的上(shang)玄(xuan)波(bo)，結(jie)合相(xiang)應(ying)附(fu)加(jia)電(dian)(dian)路(lu)配(pei)置吸收(shou)下(xia)玄(xuan)波(bo)電(dian)(dian)流進行(xing)放(fang)電(dian)(dian)補(bu)充，產生的高頻電(dian)(dian)流波(bo)形相(xiang)對完整；

2、對相(xiang)應專用鍋具的負(fu)載(zai)感應上：

全橋：因(yin)電(dian)(dian)流轉化(hua)技術配置效(xiao)率高，可負(fu)載(zai)較(jiao)高電(dian)(dian)感負(fu)荷，電(dian)(dian)轉熱效(xiao)率相應較(jiao)高。

半橋(qiao)：因電(dian)流轉化(hua)技術配置效率(lv)稍低(di)，可負載較(jiao)低(di)電(dian)感負荷，電(dian)轉熱效率(lv)相應(ying)較(jiao)低(di)。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相同：均可達到使得(de)相應專(zhuan)用鍋具自身快速發熱產生高(gao)溫(wen)，用于(yu)加工(gong)烹飪(ren)食物的功用

不同：1、功率段(duan)表現上(shang)：

全橋：對(dui)應檔位(wei)功率分配清晰、明確，反應迅速。

半橋：對(dui)應(ying)檔位功率分配(pei)較模糊(hu)，反應(ying)相(xiang)對(dui)合理(li)。

2、發熱面(mian)表現上：

全橋：因可負(fu)載負(fu)荷(he)較高(gao)，發熱面較大、較均(jun)勻、層次感能做到(dao)循序遞(di)減(jian)，火焰仿真效果明顯。

半橋：因可負(fu)載(zai)負(fu)荷較(jiao)低，發熱面較(jiao)小、均勻性稍遜(xun)、層次感分明，火(huo)焰仿(fang)真效果稍遜(xun)。

穩定性的異同

相同：在技術設計(ji)處(chu)理(li)完善的情(qing)況下(xia)，均(jun)可達到較理(li)想的運作(zuo)穩定性；

不同：1、元件(jian)損耗上：

全橋：各元(yuan)件負擔較合理，損(sun)耗比較小，壽命較長(chang)。

半橋：各(ge)元件負擔較重，損耗比相對較大，壽命相對合(he)理。

2、故障率上：

全(quan)橋：保(bao)護(hu)電路設計較復雜，周全(quan)，維修(xiu)率較低。

半(ban)橋：保護電(dian)路設計較簡化，維修率(lv)（小(xiao)元件）相對較高。

投資成本與產品配置的異同：

相同(tong)：在(zai)普通用途上，均可全系列配(pei)置各種(zhong)產品(pin)。

不同：1、投資(zi)成本上：

全橋：因其設(she)計配(pei)置較高，無(wu)可避(bi)免生(sheng)產成本較高。

半橋：因其設計配置較低，生(sheng)產成(cheng)本較低。

2、產品配置上(shang)：

全橋：成本合理和(he)負載(zai)耐用上，配置(zhi)15KW以上產品較宜。

半橋：成本合理上，配置12KW以下產品較宜。