一、商用電磁爐的保養方法

1、商(shang)用電磁(ci)爐最忌水汽和(he)濕氣(qi)，應遠(yuan)離(li)熱氣(qi)和(he)蒸汽。灶內有冷卻風扇(shan)，故應放置在空氣(qi)流(liu)通處，使用出風口要離(li)墻和(he)其他物(wu)品10cm以上(shang)，它(ta)的使用溫度為10－40℃。

2、商(shang)用(yong)電磁(ci)爐不能使用(yong)諸(zhu)如玻(bo)璃、鋁、銅質的容器加熱食(shi)品，這(zhe)些非鐵(tie)磁(ci)性物質是(shi)不會(hui)升溫的。

3、在使用時，灶面板上(shang)(shang)不(bu)要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁(ci)(ci)物件，也不(bu)要將手(shou)表、錄音磁(ci)(ci)帶等易受(shou)磁(ci)(ci)場影響的物品放在灶面上(shang)(shang)或(huo)帶在身(shen)上(shang)(shang)進(jin)行電磁(ci)(ci)灶的操作(zuo)。

4、不要讓鐵鍋或其(qi)他(ta)鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量(liang)過高而(er)裂開(kai)。

5、在商用(yong)電磁(ci)(ci)爐(lu)2－3m的范圍(wei)內，最好(hao)不(bu)要放置電視機、錄(lu)像機、收錄(lu)機等怕磁(ci)(ci)的家(jia)用(yong)電器，以免(mian)受(shou)到不(bu)良影響(xiang)。

6、商用(yong)電磁爐(lu)使用(yong)完畢，應(ying)把功率(lv)電位器再(zai)(zai)調到最小位置(zhi)，等待(dai)散熱風扇停止運作(zuo)后(hou)再(zai)(zai)關閉電源，再(zai)(zai)取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用(yong)手直接(jie)觸(chu)摸。

7、清潔商用(yong)(yong)電(dian)磁爐時，應待其完(wan)全冷卻，可用(yong)(yong)少許中性(xing)洗滌(di)劑(ji)，切忌使用(yong)(yong)強洗劑(ji)，也不要用(yong)(yong)金(jin)屬刷(shua)子刷(shua)面板，更不允許用(yong)(yong)水直(zhi)接沖。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相(xiang)同：均是通過一(yi)系列電(dian)(dian)路處理技術將普通交(jiao)流(liu)電(dian)(dian)（220V、380V）轉化成高頻(pin)直流(liu)電(dian)(dian)流(liu)，通過做功(gong)線盤產生(sheng)強烈電(dian)(dian)渦流(liu)，并與相(xiang)應(ying)專用鍋具感應(ying)產生(sheng)激烈電(dian)(dian)磁場，直接促使相(xiang)應(ying)專用鍋具材料內部原(yuan)子極速(su)激蕩碰(peng)撞(zhuang)，從而使得相(xiang)應(ying)專用鍋具自身快速(su)發熱(re)產生(sheng)高溫，用于加工烹飪食(shi)物(wu)。

不同：

1、對交流(liu)電(dian)的承接轉化(hua)處理技(ji)術上(shang)：

全橋：采用(yong)雙路驅動技術，利用(yong)雙IGBT逆(ni)變模(mo)塊分(fen)別承接轉化交流(liu)電(dian)(dian)的(de)上玄(xuan)波(bo)和下玄(xuan)。波(bo)電(dian)(dian)流(liu)，產生的(de)高頻(pin)電(dian)(dian)流(liu)波(bo)形完整、清晰、穩定；

半橋：采用(yong)單(dan)路(lu)(lu)驅動(dong)技術(shu)，利用(yong)單(dan)IGBT逆變模(mo)塊分(fen)別承接轉化交流(liu)(liu)電的(de)上玄(xuan)波(bo)，結合相(xiang)應附加電路(lu)(lu)配置吸收下玄(xuan)波(bo)電流(liu)(liu)進行放電補充(chong)，產生的(de)高(gao)頻電流(liu)(liu)波(bo)形相(xiang)對完整；

2、對相應專用鍋具的負載感應上(shang)：

全橋(qiao)：因電流轉化技術配置(zhi)效率(lv)高，可負載較高電感負荷，電轉熱效率(lv)相應較高。

半(ban)橋：因電(dian)(dian)流轉化技術配置效率稍低(di)，可負載較(jiao)低(di)電(dian)(dian)感負荷，電(dian)(dian)轉熱效率相(xiang)應較(jiao)低(di)。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相同：均可(ke)達到使得相應(ying)專用(yong)(yong)鍋具自身快速發熱(re)產(chan)生高溫，用(yong)(yong)于加工烹飪食(shi)物的功用(yong)(yong)

不(bu)同(tong)：1、功率(lv)段表現上：

全橋：對應(ying)檔位功率分配清(qing)晰、明確(que)，反應(ying)迅速。

半(ban)橋：對應檔位功(gong)率分配較模糊，反(fan)應相對合理。

2、發(fa)熱面表現上：

全橋：因可(ke)負(fu)載負(fu)荷較(jiao)高，發熱(re)面較(jiao)大、較(jiao)均勻、層(ceng)次感能做到循序遞減，火焰仿真效(xiao)果明(ming)顯。

半(ban)橋：因(yin)可(ke)負載負荷較(jiao)低，發(fa)熱(re)面較(jiao)小、均勻性稍(shao)遜(xun)、層次感分明，火焰仿真(zhen)效果(guo)稍(shao)遜(xun)。

穩定性的異同

相同：在技術(shu)設(she)計處(chu)理完善(shan)的(de)情況下，均可達到(dao)較理想的(de)運作穩定性；

不同：1、元件損耗(hao)上：

全橋：各元件負(fu)擔(dan)較(jiao)(jiao)合理，損耗比較(jiao)(jiao)小，壽(shou)命較(jiao)(jiao)長。

半橋：各(ge)元(yuan)件(jian)負擔較(jiao)(jiao)重，損耗比相對較(jiao)(jiao)大，壽命相對合理。

2、故障率上：

全(quan)橋：保護電路設計較(jiao)復雜，周全(quan)，維(wei)修率較(jiao)低。

半橋：保護電路設計較(jiao)簡化(hua)，維修率（小元(yuan)件）相對較(jiao)高(gao)。

投資成本與產品配置的異同：

相同：在(zai)普通用途上，均可全系列配(pei)置各種產品。

不(bu)同：1、投(tou)資成本上：

全橋(qiao)：因(yin)其設(she)計(ji)配置較(jiao)高，無可避免(mian)生產(chan)成本(ben)較(jiao)高。

半橋：因其設計(ji)配置較低(di)，生產成本較低(di)。

2、產品配置上：

全橋：成本合理(li)和負載耐用上，配(pei)置15KW以上產品較(jiao)宜。

半橋：成(cheng)本合理上，配置12KW以下產品較宜。