一、商用電磁爐的保養方法

1、商用(yong)電(dian)磁爐最忌水汽(qi)(qi)和(he)濕(shi)氣，應(ying)(ying)遠離熱氣和(he)蒸(zheng)汽(qi)(qi)。灶(zao)內有(you)冷卻風扇，故應(ying)(ying)放置在(zai)空氣流通(tong)處(chu)，使用(yong)出風口(kou)要(yao)離墻和(he)其他物品10cm以上，它的使用(yong)溫(wen)度為(wei)10－40℃。

2、商用(yong)電磁爐不能使用(yong)諸如(ru)玻璃、鋁、銅質的(de)容器加熱食品，這些(xie)非鐵磁性物質是不會升溫的(de)。

3、在使用時，灶面板(ban)上(shang)不(bu)要放置(zhi)小刀、小叉、瓶蓋之類(lei)的鐵磁(ci)物件，也(ye)不(bu)要將手表、錄音磁(ci)帶(dai)等(deng)易受磁(ci)場影響(xiang)的物品放在灶面上(shang)或帶(dai)在身上(shang)進(jin)行電磁(ci)灶的操(cao)作。

4、不要讓鐵鍋或(huo)其他鍋具空燒、干(gan)燒，以免電(dian)磁灶面(mian)板因受熱量過高(gao)而裂(lie)開。

5、在商用電磁爐2－3m的范圍內，最好不(bu)要放置電視機(ji)、錄(lu)像機(ji)、收錄(lu)機(ji)等怕磁的家用電器，以免受到(dao)不(bu)良(liang)影響。

6、商用電磁爐使用完(wan)畢，應把功率電位器再(zai)調到(dao)最小(xiao)位置，等待散熱(re)(re)風(feng)扇停止運作后再(zai)關閉電源，再(zai)取(qu)下鐵鍋，這時面板的加熱(re)(re)范圍圈內切忌(ji)用手直接觸(chu)摸。

7、清潔商用(yong)電磁爐時，應(ying)待(dai)其完全冷卻，可(ke)用(yong)少許中(zhong)性洗滌(di)劑，切忌使用(yong)強(qiang)洗劑，也不(bu)要用(yong)金屬(shu)刷子刷面板，更不(bu)允許用(yong)水直接沖。

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二、商用電磁爐全橋技術與半橋技術的差別

工作原理的同異

相(xiang)同：均是通(tong)(tong)過一系列電(dian)路處理技(ji)術將(jiang)普通(tong)(tong)交流電(dian)（220V、380V）轉化成高頻(pin)直流電(dian)流，通(tong)(tong)過做功線(xian)盤產生(sheng)強烈電(dian)渦流，并與相(xiang)應專(zhuan)用鍋(guo)具(ju)感應產生(sheng)激(ji)烈電(dian)磁場，直接促使(shi)相(xiang)應專(zhuan)用鍋(guo)具(ju)材(cai)料內部原子極(ji)速激(ji)蕩碰撞，從而使(shi)得相(xiang)應專(zhuan)用鍋(guo)具(ju)自身快速發熱(re)產生(sheng)高溫(wen)，用于加工烹飪食物。

不同：

1、對交流電的承接(jie)轉(zhuan)化(hua)處(chu)理技(ji)術上：

全橋：采用(yong)雙(shuang)路驅動(dong)技術，利用(yong)雙(shuang)IGBT逆變模塊(kuai)分(fen)別承接轉化交流電(dian)的上玄(xuan)波(bo)和下玄(xuan)。波(bo)電(dian)流，產生的高頻電(dian)流波(bo)形完整、清晰(xi)、穩定(ding)；

半(ban)橋：采用單路驅(qu)動(dong)技術，利用單IGBT逆變模塊分別承接(jie)轉化交流電(dian)的上(shang)玄波，結合相應附加電(dian)路配置(zhi)吸收(shou)下(xia)玄波電(dian)流進行放電(dian)補充，產生的高頻電(dian)流波形相對(dui)完(wan)整；

2、對相應(ying)專用鍋具(ju)的(de)負(fu)載感應(ying)上(shang)：

全橋：因電(dian)(dian)(dian)流轉化技術配置效率(lv)高，可負載(zai)較高電(dian)(dian)(dian)感負荷，電(dian)(dian)(dian)轉熱效率(lv)相應(ying)較高。

半橋：因電流轉(zhuan)化技術配(pei)置效率稍低，可負載較低電感(gan)負荷，電轉(zhuan)熱效率相應較低。

應用表現的同異：據各自的電路原理的差別決定

相同(tong)：均可(ke)達到使得相應專(zhuan)用鍋具(ju)自身快(kuai)速發熱產生高(gao)溫(wen)，用于(yu)加工(gong)烹飪食(shi)物的功用

不同：1、功率段表現上：

全橋：對應檔(dang)位(wei)功(gong)率分配(pei)清晰、明確，反應迅速。

半(ban)橋：對(dui)(dui)應(ying)檔位功率(lv)分配較模(mo)糊，反(fan)應(ying)相(xiang)對(dui)(dui)合理。

2、發熱面(mian)表現上：

全橋：因可負載負荷較高(gao)，發熱面較大、較均勻、層次感能做到循序(xu)遞減，火焰(yan)仿真(zhen)效(xiao)果明(ming)顯。

半橋：因可負(fu)載(zai)負(fu)荷較低，發熱面較小、均勻性稍(shao)遜、層次感分明，火焰(yan)仿真(zhen)效果(guo)稍(shao)遜。

穩定性的異同

相同：在(zai)技術設(she)計處理完善的情況下，均可達到較(jiao)理想的運(yun)作(zuo)穩定性(xing)；

不同：1、元件損耗上(shang)：

全橋：各元件負擔較(jiao)合(he)理，損耗比較(jiao)小，壽命較(jiao)長。

半橋：各元件負擔較重，損耗比相(xiang)對(dui)較大，壽(shou)命(ming)相(xiang)對(dui)合(he)理。

2、故障率上：

全(quan)橋：保(bao)護電(dian)路設計較復雜，周全(quan)，維修率較低。

半橋：保(bao)護電路設計較(jiao)簡化，維修率（小元件）相對較(jiao)高。

投資成本與產品配置的異同：

相同：在普通(tong)用途上(shang)，均(jun)可(ke)全(quan)系列(lie)配(pei)置各種(zhong)產品。

不同：1、投資成(cheng)本上：

全橋：因其設計配置較高(gao)，無可避免生(sheng)產成本較高(gao)。

半橋(qiao)：因其設計配置(zhi)較(jiao)低，生產成本較(jiao)低。

2、產品配置上(shang)：

全橋：成(cheng)本合理和負載耐用上，配置15KW以上產品較宜。

半橋：成本(ben)合理(li)上，配置(zhi)12KW以下產品較宜。