【海菜(cai)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)】海菜(cai)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)的制(zhi)作(zuo)方法 海菜(cai)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)怎么做好吃(chi)

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干石花菜的處理方法

制作海菜涼(liang)粉(fen)的(de)主要原料就(jiu)是干石花菜，半斤干石花菜大約可以做15～16斤海(hai)菜涼(liang)粉(fen)。

把干石(shi)花(hua)(hua)菜(cai)買(mai)回家以后，先用(yong)木棒(bang)不(bu)停(ting)的(de)使勁(jing)敲打(da)，一邊敲打(da)還要(yao)一邊抖動，讓上面附著的(de)小型貝類和石(shi)灰(hui)素類雜質自然(ran)脫(tuo)落，直(zhi)到干石(shi)花(hua)(hua)菜(cai)變得非(fei)常干凈為止。

把敲打好的石(shi)花菜(cai)(cai)放在炒(chao)鍋里，開小火用手(shou)慢慢翻炒(chao)幾(ji)下，再次取(qu)出來敲打一遍，然后多用清水沖洗幾(ji)遍，洗到(dao)干石(shi)花菜(cai)(cai)成淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的黃(huang)色，且有些發白為(wei)佳。

至此，干石花菜(cai)的(de)處理(li)過程就完(wan)全結束了，洗凈控(kong)水準備制作海菜(cai)涼(liang)菜(cai)吧。

下(xia)面我(wo)們以125克干(gan)石花菜(cai)為例，介紹(shao)自制海菜(cai)涼粉的(de)方(fang)法和(he)步驟，大約可以做成750克海(hai)菜涼粉。

海菜涼粉的做法

原料：干(gan)石花菜125克，清(qing)水(shui)或礦泉水(shui)5000克(ke)。

輔(fu)料：白醋10克，鮮(xian)白蘿卜絲100克。

海菜涼粉做法步驟：

1、干石花菜(cai)按上述方法處理(li)干凈后放在鍋里，加清水或礦泉水，再加白醋和鮮白蘿(luo)卜絲，燒開以后改用小火慢熬(ao)2小(xiao)時(shi)左(zuo)右。

青島海菜涼粉的制作方法，如何自制海菜涼粉

2、熬至湯汁剩下(xia)3500克左右時，趁熱用紗(sha)布過濾干凈(jing)，濾出(chu)的(de)湯(tang)汁放在干凈(jing)的(de)保鮮盒或小(xiao)盆里。

3、等湯汁自(zi)然(ran)降溫(wen)至室(shi)溫(wen)后，移入冰箱里冷藏降溫(wen)，凝固(gu)成(cheng)型后即成(cheng)海菜涼粉。

海菜涼粉補充說明：

1、加礦泉(quan)水比加清水好，鮮(xian)白蘿卜(bu)絲(si)可(ke)不加，加了更好。

2、做好(hao)的海菜涼(liang)粉如果(guo)一(yi)時吃不(bu)完，可以放在干凈的清(qing)水(shui)里泡起來，放在冰(bing)箱里保存，勤(qin)換水(shui)，放五天之內通(tong)常不(bu)會變質(zhi)，但(dan)最好(hao)不(bu)要超過五天。

3、第一次過濾出的石花(hua)菜渣(zha)滓，可(ke)以加1200克水和100克干石花菜，加(jia)熱熬到900克左右時出鍋(guo)過濾，按(an)上述同樣的方法做成海菜(cai)涼粉。

4、第二次過濾出的石花菜(cai)渣滓，還(huan)可以加水400克左右，熬到300克左右時出鍋過濾和(he)冷卻。

5、熬煮過程(cheng)中(zhong)會產生一些(xie)泡(pao)沫，是(shi)正(zheng)常的，這(zhe)些(xie)泡(pao)沫最終會沉到海(hai)菜涼粉底部，不(bu)會影響(xiang)海(hai)菜涼粉的食(shi)用(yong)。

做好的海菜涼粉切成(cheng)小塊后(hou)，用生抽、米醋(cu)、白糖和香(xiang)油拌勻(yun)調味后(hou)即可(ke)(ke)食用，還(huan)可(ke)(ke)以加入海米、青蒜苗碎(sui)、紅椒末、大(da)蒜末和香(xiang)菜末等。

海菜涼粉怎么做好吃

青(qing)島(dao)涼(liang)粉(fen)(又稱海菜(cai)涼(liang)粉(fen))，是山東省青(qing)島(dao)地區漢族(zu)傳統小吃。為青(qing)島(dao)獨有的以海菜(cai)、石花菜(cai)、鹿角菜(cai)所制涼(liang)粉(fen)，透明(ming)晶瑩，加上蒜泥香菜(cai)末、香油、醋、鹽、味精等(deng)，系解暑佐酒佳(jia)肴。在(zai)夏(xia)天青(qing)島(dao)的餐飲點隨(sui)處(chu)可見。該(gai)特色涼(liang)粉(fen)已被(bei)其他城市引進，如濟(ji)南便以“青(qing)島(dao)涼(liang)粉(fen)”為夏(xia)令佳(jia)食。

1、把(ba)涼粉(fen)切成小(xiao)塊

2、把(ba)香菜、青椒、火腿、大蒜等調料也切成小塊或者末

3、把(ba)涼粉跟這些調料(liao)放在一起(qi)，充(chong)分混合

4、然后再加入一些鹽 、味(wei)(wei)(wei)精(jing)、醋、香油等(deng)調味(wei)(wei)(wei)料，也可以根據(ju)你自己的口味(wei)(wei)(wei)適量添加。

5、好了(le)，一道美味可口的海菜涼粉就(jiu)做(zuo)好了(le)。

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是海菜涼粉了(le)，我們知道海菜(cai)涼粉(fen)(fen)不但看相好(hao)而且營養也很豐富，上(shang)文為我們詳細介紹了(le)怎樣做(zuo)海菜(cai)涼粉(fen)(fen)才好(hao)吃，相信大(da)家(jia)都掌(zhang)握了(le)吧。