【涼粉(fen)湯(tang)的家常做法】最(zui)簡(jian)單的涼粉(fen)湯(tang)做法 農村涼粉(fen)湯(tang)做法大全

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紫菜辣白菜(cai)涼粉湯

紫菜辣白(bai)菜涼粉湯作法：

1、綠豆涼粉一塊洗(xi)干凈(jing)后控水，切成一厘米后的片(pian)，然(ran)后將片(pian)切成一厘米寬的條。

2、將1.5升(sheng)的水里放入海帶片20克，香菇5個，青蘿卜200克切成(cheng)一厘米的厚(hou)片再切半(ban)，小銀魚50克浸泡8分鐘。

3、浸泡后，全(quan)部倒入鍋中，中火煮開，30分鐘后撈出鍋中的食材，留湯(tang)待用。

4、湯(tang)里(li)倒入醬(jiang)油1勺(shao)(shao)，鹽(yan)2勺(shao)(shao)攪拌均勻，繼(ji)續(xu)小火(huo)煮。

5、50克水芹菜(cai)切(qie)成4厘米(mi)長的段，大(da)蔥也(ye)切(qie)成半厘米(mi)的蔥花。1/4棵的辣白菜(cai)切(qie)成一厘米(mi)寬的絲(si)，然后(hou)再縱切(qie)幾刀(dao)。

6、辣白菜放(fang)在碗內，倒(dao)入鹽一勺，芝麻1勺，用手拌(ban)均勻。

7、平底鍋(guo)燒(shao)熱，放入(ru)一(yi)張紫菜烤(kao)干，烤(kao)的時候要不停的用手(shou)轉動，雙面翻烤(kao)。一(yi)共烤(kao)兩張紫菜，手(shou)觸摸(mo)紫菜脆脆的時候即可。

8、烤好的紫菜放在(zai)保(bao)鮮袋中(zhong)揉碎，倒入盤中(zhong)待用。

9、碗內放入涼(liang)粉，盛(sheng)入剛(gang)才煮的湯，用湯涮一下涼(liang)粉，然(ran)后再將湯水(shui)倒回鍋內，再盛(sheng)入湯，沒過涼(liang)粉即可。

10、將(jiang)碗(wan)(wan)中(zhong)放入香芹段、蔥花、辣(la)白菜絲、中(zhong)間(jian)放上剛才烤的碎紫菜，一碗(wan)(wan)涼(liang)粉湯(tang)就做好了。

花生豬肉涼粉湯

花生豬(zhu)肉涼粉湯主料：

豬肉100克、紅薯涼粉400克。豬(zhu)肉切絲用(yong)老抽適當調(diao)拌(ban)、豆腐(fu)和涼粉切成(cheng)方丁備用(yong)、

花生豬(zhu)肉涼粉湯制作方法：

1、豬肉(rou)下油(you)鍋炒至變(bian)色

2、加(jia)入(ru)蔥花(hua)、蒜末(mo)、辣椒翻(fan)炒！然后加(jia)入(ru)豆腐

3、加入(ru)老抽少許(xu)，倒入(ru)骨湯（沒(mei)有骨湯的也可(ke)以(yi)用(yong)清(qing)水）

4、滾開后(hou)加入切好(hao)的紅(hong)薯涼(liang)粉(fen)繼續中火煮(zhu)，然后(hou)放入鹽、十三香、胡椒粉(fen)。

5、煮(zhu)熟(shu)后(hou)加(jia)入味精，雞(ji)精和香菜

6、盛入碗中，根(gen)據自己喜好放(fang)入適當(dang)的(de)辣椒(jiao)油(you)

7、最后一步(bu)，放入少量的熟花生碎！味道(dao)美(mei)極了……

常見涼粉做法

把大米浸(jin)泡后，連(lian)水帶(dai)米磨成稀米漿(jiang)備用(yong)。把鮮涼粉(fen)草煮熟(shu)搗爛，入(ru)紗袋榨取膠(jiao)狀汁液，再把稀米漿(jiang)與鮮涼粉(fen)汁下鍋煮沸，然后一(yi)邊兌一(yi)邊用(yong)勺子攪(jiao)拌，當攪(jiao)至稀糊狀時就倒進盛器，凝固后置于(yu)涼水中加速冷卻而成。

很(hen)多人家是加進(jin)番薯(shu)葉汁(zhi)的，目的是減(jian)少使(shi)用米漿，節省糧(liang)食，使(shi)涼(liang)粉更碧(bi)綠爽脆(cui)。有人經不斷探索，加入西瓜汁(zhi)、蘋果汁(zhi)或鮮橙汁(zhi)等(deng)做成各式果味涼(liang)粉。

熱涼粉做法

熱涼粉的調(diao)料(liao)與涼(liang)粉(fen)調(diao)料(liao)迥(jiong)然不同(tong)。事(shi)先要配制，熬好調(diao)料(liao)湯，把大香、花椒、胡椒等加水煮(zhu)沸(fei)，再加入油(you)鹽(yan)和(he)少量干粉(fen)，熬成(cheng)稀糊。食用時(shi)不用鹽(yan)、醬、醋(cu)，只要在熱(re)涼(liang)粉(fen)碗里澆(jiao)上(shang)紅油(you)辣椒和(he)調(diao)料(liao)湯就行了。味香色佳，經濟實惠。尤其冬日之晨吃一碗熱(re)涼(liang)粉(fen)，頓神志清爽，一身(shen)輕松，余味無(wu)窮。