涼粉草是什么

涼(liang)粉(fen)草(cao)為唇形科植(zhi)物，主要(yao)分布于中國(guo)臺(tai)灣，浙江，江西，廣東，廣西西部，是(shi)一種(zhong)重要(yao)的藥(yao)食兩用植(zhi)物資源(yuan)。涼(liang)粉(fen)草(cao)全草(cao)含多糖，有消暑(shu)、清熱、涼(liang)血、解(jie)毒功能。民間(jian)常用其莖加水煎煮， 再加稀淀(dian)粉(fen)制成(cheng)凍(dong)（ 俗稱“ 涼(liang)粉(fen)”）食用，是(shi)消暑(shu)解(jie)渴的極(ji)佳(jia)食品(pin)。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼(liang)粉草(cao)在古代還是治療中暑、高血壓、關節(jie)疼痛等病癥的良藥。

1、藥用價值

涼粉(fen)草(cao)全(quan)草(cao)含多糖，有消暑、清熱、涼血(xue)、解毒功能，用(yong)于中暑、糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血(xue)壓病、肌肉疼痛、關(guan)節疼痛、急性腎炎、風火牙痛、 燒燙傷(shang)、 丹毒、 梅毒和漆(qi)過敏等癥。

2、食用價值

植株曬干后(hou)可煎汁與(yu)米(mi)漿(jiang)混和煮熟，冷(leng)卻后(hou)即(ji)成(cheng)黑色膠狀物，質韌而軟，以糖拌之(zhi)可作暑天的解渴品，廣東、廣西常有出(chu)售，廣州一帶稱(cheng)為涼粉，梅縣一帶稱(cheng)作仙人拌、仙牛(niu)拌。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉(fen)草、粘米(mi)粉(fen)（生粉(fen)）、糖。

做法：

1、取新(xin)鮮的涼粉草(cao)，擇洗干凈，后放(fang)入(ru)沸水鍋中(zhong)，煮開。

2、煮開后再繼續燜5-10分鐘，然后撈出涼(liang)粉草，晾涼(liang)。

3、把涼(liang)粉草用籃子過濾，邊(bian)搓邊(bian)加入到煮好的水中(zhong)，至只剩下渣，后將渣扔(reng)掉(diao)。

4、把粘(zhan)米粉（生粉）用清水(shui)拌勻，倒入(ru)煮(zhu)好的水(shui)中。

5、開(kai)火(huo)，邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)，直至煮開(kai)，關火(huo)。

6、將(jiang)煮好的水倒(dao)入容器中，晾涼，后用刀(dao)切(qie)成小塊，即(ji)成涼粉。

7、這時候可(ke)拌(ban)入糖水和水果食(shi)用(yong)，冰鎮后效(xiao)果更(geng)佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼粉草(cao)雞是一(yi)道簡單(dan)的料理，用涼粉草(cao)干品(pin)和(he)雞就可(ke)以做成(cheng)。其方法步驟為：

（1）取一(yi)斤曬干的涼粉草(cao)和一(yi)只雞，分別處理干凈。

（2）將(jiang)涼(liang)粉(fen)草熬煮大約2小時，然(ran)后(hou)取(qu)出涼(liang)粉(fen)草，把雞塊放入。

（3）就著(zhu)涼粉草煮的水，把(ba)雞塊給煮熟(shu)就可以了。

小貼士(shi)：做(zuo)這道湯(tang)無需再(zai)添加鹽和味(wei)(wei)精，吃起來(lai)自然的有一(yi)股清爽的味(wei)(wei)道，可以去熱，防止(zhi)中暑(shu)。

2、山楂涼粉茶

取涼粉草四兩、山楂二兩及糖四兩。將涼粉草和山楂分(fen)別洗凈，后加水煲一小時即可。

如(ru)果(guo)是做膠(jiao)或膏則需要再(zai)加土(tu)茯苓(ling)四(si)兩，先把山楂(zha)和(he)土(tu)茯苓(ling)一起煲(bao)，涼(liang)粉草另外煲(bao)成涼(liang)粉草汁，后將(jiang)山楂(zha)汁與涼(liang)粉草汁混在一起，加糖煲(bao)即可。