涼粉草是什么

涼(liang)粉(fen)草為唇形科植物，主要(yao)分布于中國臺灣，浙江，江西(xi)，廣東，廣西(xi)西(xi)部，是一種重要(yao)的(de)藥食(shi)兩用植物資源。涼(liang)粉(fen)草全草含多糖，有消暑、清熱、涼(liang)血、解毒功能。民間常用其莖加水煎煮， 再加稀淀粉(fen)制(zhi)成凍（ 俗稱(cheng)“ 涼(liang)粉(fen)”）食(shi)用，是消暑解渴的(de)極佳食(shi)品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼(liang)粉草在(zai)古代還是治療(liao)中暑、高血壓(ya)、關節疼痛等病癥的良(liang)藥。

1、藥用價值

涼(liang)粉草全(quan)草含(han)多(duo)糖(tang)，有(you)消(xiao)暑(shu)、清熱(re)、涼(liang)血(xue)、解毒(du)(du)功(gong)能，用于中暑(shu)、糖(tang)尿病、黃疸(dan)、泄瀉、痢疾、高血(xue)壓病、肌肉疼痛、關節疼痛、急(ji)性腎炎、風火牙痛、 燒燙傷、 丹毒(du)(du)、 梅毒(du)(du)和漆過(guo)敏等(deng)癥。

2、食用價值

植株曬(shai)干后(hou)可煎汁與米漿混和煮熟(shu)，冷卻(que)后(hou)即成黑色膠狀物，質韌(ren)而軟，以糖拌(ban)之可作暑天的(de)解渴品，廣東、廣西(xi)常有出售(shou)，廣州一(yi)(yi)帶稱為涼粉，梅縣(xian)一(yi)(yi)帶稱作仙(xian)人(ren)拌(ban)、仙(xian)牛拌(ban)。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉(fen)(fen)草、粘米粉(fen)(fen)（生粉(fen)(fen)）、糖。

做法：

1、取新鮮(xian)的涼粉草，擇洗(xi)干凈，后放入沸水鍋中，煮開(kai)。

2、煮開后再繼續燜5-10分鐘，然后撈出涼粉草，晾(liang)涼。

3、把(ba)涼粉草用籃子過濾，邊搓邊加入到煮(zhu)好的水中，至只剩下(xia)渣，后將(jiang)渣扔掉。

4、把(ba)粘米粉（生(sheng)粉）用清水(shui)拌勻，倒入煮(zhu)好(hao)的水(shui)中。

5、開火，邊煮邊攪拌(ban)，直(zhi)至(zhi)煮開，關火。

6、將(jiang)煮好的水倒(dao)入容器(qi)中，晾(liang)涼(liang)，后用刀切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊，即成(cheng)(cheng)涼(liang)粉。

7、這時候(hou)可拌入(ru)糖水和(he)水果食用，冰鎮后效果更(geng)佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼粉草雞是(shi)一道簡單的料理，用涼粉草干品和(he)雞就可(ke)以做成。其方法步驟為(wei)：

（1）取一斤曬干(gan)的涼粉草和一只(zhi)雞，分(fen)別處(chu)理干(gan)凈(jing)。

（2）將涼粉草熬煮大約2小時，然后(hou)取出涼粉草，把雞塊(kuai)放(fang)入(ru)。

（3）就著涼粉草煮的水，把雞(ji)塊給煮熟就可以了。

小貼士(shi)：做這道(dao)湯無需再添加鹽和味精，吃起(qi)來自然(ran)的有一股清爽(shuang)的味道(dao)，可以去熱(re)，防止中(zhong)暑。

2、山楂涼粉茶

取涼粉草(cao)四兩(liang)、山楂二兩(liang)及糖四兩(liang)。將(jiang)涼粉草(cao)和(he)山楂分(fen)別(bie)洗凈，后加水煲(bao)一小時(shi)即可。

如果(guo)是做膠或(huo)膏則需要再加土(tu)茯苓四兩(liang)，先把山楂(zha)和土(tu)茯苓一(yi)起煲(bao)，涼(liang)粉(fen)草(cao)另外(wai)煲(bao)成涼(liang)粉(fen)草(cao)汁，后將山楂(zha)汁與涼(liang)粉(fen)草(cao)汁混在一(yi)起，加糖煲(bao)即可(ke)。