涼粉草是什么

涼粉(fen)草(cao)為唇形科植物，主要(yao)分布(bu)于中國臺灣，浙江，江西，廣(guang)東(dong)，廣(guang)西西部(bu)，是(shi)(shi)一種重要(yao)的(de)藥食(shi)兩用植物資(zi)源。涼粉(fen)草(cao)全草(cao)含多糖(tang)，有消暑、清熱、涼血、解(jie)毒功(gong)能。民間常(chang)用其莖加(jia)水煎煮， 再加(jia)稀淀粉(fen)制成凍（ 俗稱“ 涼粉(fen)”）食(shi)用，是(shi)(shi)消暑解(jie)渴的(de)極佳食(shi)品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼粉草在(zai)古代還是治(zhi)療中暑、高血壓、關節(jie)疼痛等病癥的良(liang)藥(yao)。

1、藥用價值

涼(liang)粉草全草含多糖，有消暑、清熱、涼(liang)血、解毒(du)功(gong)能，用于(yu)中暑、糖尿病、黃疸、泄瀉(xie)、痢疾、高(gao)血壓病、肌肉疼痛(tong)、關(guan)節疼痛(tong)、急性(xing)腎炎(yan)、風火牙痛(tong)、 燒(shao)燙傷(shang)、 丹毒(du)、 梅(mei)毒(du)和漆過敏等癥(zheng)。

2、食用價值

植株曬干后可(ke)煎汁與(yu)米漿混和(he)煮熟，冷卻后即成黑(hei)色膠狀物，質韌而軟，以糖拌(ban)之(zhi)可(ke)作(zuo)暑天的解渴品，廣東、廣西常(chang)有出售，廣州一(yi)帶(dai)稱(cheng)為涼粉，梅縣(xian)一(yi)帶(dai)稱(cheng)作(zuo)仙(xian)人拌(ban)、仙(xian)牛拌(ban)。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉(fen)(fen)草、粘米粉(fen)(fen)（生粉(fen)(fen)）、糖。

做法：

1、取新鮮(xian)的涼粉草，擇洗干凈，后放入沸水鍋中，煮開。

2、煮開(kai)后再繼(ji)續燜5-10分鐘，然后撈出涼(liang)粉草(cao)，晾(liang)涼(liang)。

3、把涼粉(fen)草用籃子過濾，邊(bian)搓(cuo)邊(bian)加入(ru)到煮好(hao)的水(shui)中，至只(zhi)剩下渣，后將渣扔掉。

4、把粘米粉（生粉）用清水拌勻，倒入煮(zhu)好的水中。

5、開火(huo)，邊(bian)煮邊(bian)攪(jiao)拌，直至煮開，關火(huo)。

6、將(jiang)煮好的(de)水倒入(ru)容器中，晾涼(liang)，后(hou)用刀(dao)切成(cheng)(cheng)小塊(kuai)，即成(cheng)(cheng)涼(liang)粉(fen)。

7、這時候可拌(ban)入糖水和水果食用，冰鎮(zhen)后效果更佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼(liang)粉(fen)草雞是一道簡單(dan)的料(liao)理，用涼(liang)粉(fen)草干品(pin)和(he)雞就可(ke)以做成(cheng)。其(qi)方法步驟(zou)為：

（1）取一斤曬干的涼粉草和一只雞，分別處理干凈。

（2）將涼(liang)粉草熬煮大約2小時，然后取出涼(liang)粉草，把雞塊放入。

（3）就(jiu)著涼粉草煮的水(shui)，把雞塊給煮熟就(jiu)可(ke)以了(le)。

小貼士：做這道湯無需再添加鹽和(he)味精，吃(chi)起來自然的有一(yi)股清爽的味道，可以去熱，防(fang)止中暑。

2、山楂涼粉茶

取涼(liang)粉(fen)草四兩(liang)(liang)、山(shan)楂(zha)二兩(liang)(liang)及糖四兩(liang)(liang)。將涼(liang)粉(fen)草和山(shan)楂(zha)分別洗凈，后加水煲(bao)一小時即(ji)可。

如果(guo)是做膠(jiao)或膏則需(xu)要再加土茯苓四兩，先(xian)把山(shan)楂和土茯苓一起(qi)煲(bao)，涼粉草另外煲(bao)成涼粉草汁，后(hou)將山(shan)楂汁與涼粉草汁混在一起(qi)，加糖煲(bao)即可(ke)。