涼粉草是什么

涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)為唇(chun)形科植(zhi)物，主要(yao)分布于(yu)中(zhong)國臺灣，浙江，江西，廣(guang)東，廣(guang)西西部，是(shi)一種(zhong)重要(yao)的藥食兩用(yong)(yong)植(zhi)物資(zi)源。涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)全(quan)草(cao)(cao)含多(duo)糖，有消暑、清熱、涼(liang)(liang)血、解毒功能(neng)。民(min)間常用(yong)(yong)其莖加(jia)水煎煮， 再加(jia)稀淀粉(fen)制成凍（ 俗稱“ 涼(liang)(liang)粉(fen)”）食用(yong)(yong)，是(shi)消暑解渴(ke)的極佳(jia)食品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼粉草在古代還是治療(liao)中暑、高血壓、關節疼痛等病癥的良(liang)藥。

1、藥用價值

涼粉草全草含多糖，有消暑、清熱、涼血、解毒(du)功能(neng)，用(yong)于中暑、糖尿病、黃(huang)疸(dan)、泄瀉、痢疾(ji)、高血壓病、肌(ji)肉(rou)疼痛(tong)、關節疼痛(tong)、急性腎炎、風火(huo)牙痛(tong)、 燒燙(tang)傷、 丹毒(du)、 梅毒(du)和(he)漆過敏等癥。

2、食用價值

植(zhi)株曬干后可(ke)煎(jian)汁與米漿混和煮熟，冷卻后即成(cheng)黑(hei)色膠狀物，質韌而軟，以糖拌(ban)(ban)之可(ke)作(zuo)暑天(tian)的(de)解渴品，廣東、廣西(xi)常(chang)有出售(shou)，廣州一帶稱(cheng)為涼粉，梅縣一帶稱(cheng)作(zuo)仙(xian)人拌(ban)(ban)、仙(xian)牛拌(ban)(ban)。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼(liang)粉草、粘(zhan)米粉（生(sheng)粉）、糖。

做法：

1、取(qu)新鮮的(de)涼粉草，擇(ze)洗干凈，后(hou)放入沸水(shui)鍋中，煮(zhu)開。

2、煮開后(hou)再繼(ji)續燜5-10分鐘(zhong)，然后(hou)撈出涼粉(fen)草(cao)，晾(liang)涼。

3、把(ba)涼(liang)粉草用籃子過(guo)濾(lv)，邊(bian)搓邊(bian)加(jia)入到煮好(hao)的(de)水中，至只(zhi)剩下渣(zha)，后將渣(zha)扔掉。

4、把粘米粉(fen)（生粉(fen)）用(yong)清水(shui)拌勻，倒入煮好的(de)水(shui)中(zhong)。

5、開火，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪拌，直至(zhi)煮(zhu)開，關(guan)火。

6、將煮好的水倒(dao)入容器中，晾涼(liang)，后用刀(dao)切成小塊，即成涼(liang)粉。

7、這時候可拌入糖(tang)水(shui)和水(shui)果食用(yong)，冰鎮后效(xiao)果更佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼(liang)粉(fen)草雞是一道(dao)簡單的料(liao)理(li)，用涼(liang)粉(fen)草干品和雞就可以做成。其方(fang)法步驟為：

（1）取一(yi)斤曬干(gan)的涼粉(fen)草和一(yi)只雞，分別處理(li)干(gan)凈。

（2）將涼粉草(cao)熬煮大約2小時，然后取出(chu)涼粉草(cao)，把雞塊(kuai)放入。

（3）就著(zhu)涼粉草(cao)煮的水(shui)，把(ba)雞塊給煮熟(shu)就可以(yi)了。

小貼士：做這道湯無需再添加鹽(yan)和味(wei)精，吃起(qi)來自然的有(you)一(yi)股(gu)清爽的味(wei)道，可(ke)以去熱(re)，防止中暑。

2、山楂涼粉茶

取涼(liang)粉(fen)草(cao)四兩(liang)、山楂(zha)二兩(liang)及糖四兩(liang)。將涼(liang)粉(fen)草(cao)和山楂(zha)分別洗凈，后加(jia)水煲一小時即可。

如果是做膠或膏(gao)則需(xu)要再加土(tu)茯苓四兩，先(xian)把山楂(zha)和(he)土(tu)茯苓一(yi)起煲，涼(liang)(liang)粉(fen)草另(ling)外(wai)煲成涼(liang)(liang)粉(fen)草汁(zhi)，后(hou)將山楂(zha)汁(zhi)與涼(liang)(liang)粉(fen)草汁(zhi)混在一(yi)起，加糖煲即(ji)可。