涼粉草是什么

涼(liang)粉(fen)草(cao)為(wei)唇形科植物，主(zhu)要分布于中國臺灣，浙江，江西，廣(guang)東(dong)，廣(guang)西西部，是一種重要的藥(yao)食兩用植物資源。涼(liang)粉(fen)草(cao)全(quan)草(cao)含多(duo)糖，有消暑、清熱、涼(liang)血、解毒功(gong)能。民間常用其莖加水煎煮， 再加稀(xi)淀粉(fen)制(zhi)成凍（ 俗稱“ 涼(liang)粉(fen)”）食用，是消暑解渴的極佳(jia)食品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼粉草在(zai)古代還(huan)是治療中暑、高血壓、關節(jie)疼痛等(deng)病癥的良藥(yao)。

1、藥用價值

涼粉草全草含多糖，有消暑、清(qing)熱、涼血、解毒功能，用于(yu)中暑、糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓(ya)病、肌肉(rou)疼痛(tong)、關節疼痛(tong)、急(ji)性(xing)腎炎、風火牙痛(tong)、 燒燙(tang)傷(shang)、 丹毒、 梅(mei)毒和漆過敏等癥。

2、食用價值

植(zhi)株曬干后可(ke)煎汁與米漿混和(he)煮(zhu)熟，冷卻后即成黑(hei)色膠狀物，質韌而(er)軟，以糖拌(ban)之可(ke)作(zuo)暑天(tian)的(de)解渴品，廣(guang)東、廣(guang)西常有出(chu)售，廣(guang)州一帶稱為涼粉，梅縣一帶稱作(zuo)仙人(ren)拌(ban)、仙牛拌(ban)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉(fen)草、粘米粉(fen)（生粉(fen)）、糖。

做法：

1、取新鮮的(de)涼(liang)粉草，擇洗干凈，后(hou)放入(ru)沸水(shui)鍋中，煮開。

2、煮開后再(zai)繼續(xu)燜5-10分鐘，然(ran)后撈出涼粉草，晾涼。

3、把涼(liang)粉草用(yong)籃子過濾，邊搓邊加(jia)入到煮好的(de)水(shui)中，至只(zhi)剩下渣(zha)，后將渣(zha)扔掉。

4、把粘米粉(fen)（生粉(fen)）用清水拌勻，倒入煮(zhu)好的水中。

5、開火，邊煮邊攪拌，直至(zhi)煮開，關火。

6、將煮好的水(shui)倒入(ru)容器中，晾涼，后用(yong)刀切成小塊，即成涼粉。

7、這時候(hou)可拌入糖水(shui)和水(shui)果食用(yong)，冰鎮后效果更佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼粉(fen)草雞(ji)是一道簡單的料理，用(yong)涼粉(fen)草干品和雞(ji)就可(ke)以(yi)做成(cheng)。其方法步(bu)驟(zou)為：

（1）取(qu)一(yi)斤曬干的涼粉草(cao)和一(yi)只雞(ji)，分別處理干凈。

（2）將涼粉(fen)(fen)草熬煮大約2小(xiao)時，然后取出涼粉(fen)(fen)草，把(ba)雞塊(kuai)放入。

（3）就(jiu)著涼粉草煮(zhu)的水，把雞(ji)塊給(gei)煮(zhu)熟就(jiu)可以了。

小貼(tie)士：做這道(dao)湯無需(xu)再添加鹽和味(wei)精(jing)，吃起來自(zi)然(ran)的有一股清爽(shuang)的味(wei)道(dao)，可以去熱，防止中暑。

2、山楂涼粉茶

取涼粉草四兩(liang)(liang)、山楂二兩(liang)(liang)及糖四兩(liang)(liang)。將涼粉草和山楂分別(bie)洗凈，后加水(shui)煲一小(xiao)時即可。

如果是做膠或膏則需要再(zai)加(jia)土茯(fu)苓四兩，先把山楂和土茯(fu)苓一起(qi)煲，涼粉(fen)(fen)草(cao)另外煲成涼粉(fen)(fen)草(cao)汁，后將(jiang)山楂汁與涼粉(fen)(fen)草(cao)汁混(hun)在一起(qi)，加(jia)糖煲即可。