涼粉草是什么

涼粉(fen)草(cao)(cao)(cao)為(wei)唇形科植(zhi)物，主(zhu)要分布于(yu)中國臺灣，浙江(jiang)，江(jiang)西(xi)，廣東，廣西(xi)西(xi)部(bu)，是一種(zhong)重要的(de)藥食兩用(yong)植(zhi)物資源。涼粉(fen)草(cao)(cao)(cao)全草(cao)(cao)(cao)含(han)多糖，有消(xiao)暑、清熱、涼血、解毒功能。民間常用(yong)其莖加水(shui)煎煮， 再加稀(xi)淀粉(fen)制(zhi)成凍(dong)（ 俗稱“ 涼粉(fen)”）食用(yong)，是消(xiao)暑解渴的(de)極佳食品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼粉草在古代還是治(zhi)療中暑、高血壓(ya)、關(guan)節疼痛(tong)等病癥的良藥。

1、藥用價值

涼(liang)粉草(cao)全(quan)草(cao)含多糖(tang)，有消暑、清熱、涼(liang)血、解毒(du)(du)(du)功能，用于中暑、糖(tang)尿病、黃疸(dan)、泄(xie)瀉、痢疾、高(gao)血壓病、肌肉疼(teng)痛、關(guan)節疼(teng)痛、急性(xing)腎炎、風(feng)火牙痛、 燒(shao)燙傷、 丹毒(du)(du)(du)、 梅毒(du)(du)(du)和漆過敏(min)等癥(zheng)。

2、食用價值

植(zhi)株曬干后(hou)可(ke)煎汁與米漿混和煮熟，冷卻后(hou)即成黑色膠狀物(wu)，質韌(ren)而軟，以(yi)糖拌之可(ke)作暑天(tian)的(de)解(jie)渴品(pin)，廣(guang)東、廣(guang)西常(chang)有出售，廣(guang)州(zhou)一(yi)帶稱為涼粉(fen)，梅(mei)縣一(yi)帶稱作仙人拌、仙牛拌。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼(liang)粉(fen)草、粘(zhan)米粉(fen)（生粉(fen)）、糖。

做法：

1、取新鮮的涼(liang)粉草，擇洗干凈，后放入沸水鍋中(zhong)，煮開。

2、煮開后再(zai)繼(ji)續(xu)燜5-10分鐘，然后撈出涼粉草，晾涼。

3、把涼粉(fen)草用籃子過濾，邊搓邊加入到煮好(hao)的水中，至只剩下渣，后將渣扔掉。

4、把粘米粉（生粉）用清水拌勻，倒入煮(zhu)好的(de)水中。

5、開火(huo)，邊煮邊攪拌，直至煮開，關火(huo)。

6、將煮(zhu)好的水倒入(ru)容器(qi)中，晾涼(liang)，后用(yong)刀切(qie)成小塊，即(ji)成涼(liang)粉(fen)。

7、這時候可拌入糖(tang)水(shui)和水(shui)果食用，冰鎮后效果更佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼粉(fen)(fen)草雞(ji)是一道簡單的料理，用涼粉(fen)(fen)草干品和雞(ji)就可以做成(cheng)。其方法步(bu)驟為(wei)：

（1）取一斤曬干的(de)涼粉草和一只雞(ji)，分別(bie)處理干凈。

（2）將涼粉草熬煮大約2小時，然后取出涼粉草，把雞(ji)塊放入。

（3）就著涼(liang)粉草(cao)煮的(de)水，把(ba)雞(ji)塊給(gei)煮熟就可以了。

小貼士：做這道湯無需再(zai)添(tian)加鹽和味精，吃起(qi)來自然的有一股(gu)清爽的味道，可以(yi)去熱，防(fang)止中暑。

2、山楂涼粉茶

取涼粉(fen)草四兩、山(shan)楂二兩及糖(tang)四兩。將涼粉(fen)草和山(shan)楂分別洗凈，后加水煲一小時(shi)即可。

如(ru)果是做膠(jiao)或膏則需要再加(jia)土茯苓四兩，先把山楂和土茯苓一起煲，涼粉草(cao)另外煲成涼粉草(cao)汁，后將山楂汁與涼粉草(cao)汁混在(zai)一起，加(jia)糖煲即可。