一、果蔬干怎么做

果蔬干又稱果蔬脆、蔬果干(gan)(gan)，是將水果或蔬菜經過干(gan)(gan)制處(chu)理得到的(de)食品，常見的(de)有(you)草(cao)莓干(gan)(gan)、香蕉(jiao)干(gan)(gan)、黃瓜干(gan)(gan)等，那么這些(xie)果蔬干(gan)(gan)是怎(zen)么做出來的(de)呢？

平時在外面(mian)買(mai)到的果(guo)蔬干一(yi)般是真空油炸(zha)(zha)法制(zhi)作的，將新鮮果(guo)蔬處理后，放入(ru)油炸(zha)(zha)設備中，在真空下(xia)采(cai)用(yong)低于100℃的植物油進行油炸(zha)(zha)，由于氧氣分壓非常低，避(bi)免(mian)了脂肪的過度氧化，也避(bi)免(mian)了致癌物的形成，所以果(guo)蔬干相對普通(tong)油炸(zha)(zha)食品來說(shuo)，是較為安(an)全健康的。

生活中在(zai)家要制作(zuo)果蔬干的話，一般(ban)沒有(you)真空(kong)油炸機這種設備，通常就是(shi)(shi)利用烤箱(xiang)來制作(zuo)，具(ju)體做法是(shi)(shi)將新鮮的蔬菜、水果進行切片(pian)等處理后，放入烤箱(xiang)中，80-95℃下(xia)烘烤兩三個小(xiao)時(shi)左(zuo)右即可(ke)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

二、自制蔬果干的做法大全

（一）水晶檸檬片

用料：檸檬(meng)、糖、水(shui)、龍舌蘭(lan)蜜。

1、將檸檬洗凈(jing)切片，挑出籽。

2、把檸檬片放(fang)入沸水中煮(zhu)。

3、1分鐘(zhong)后將(jiang)檸檬片撈起(qi)來，放入冰水中(zhong)。

4、把糖和(he)水放(fang)入(ru)煎鍋內，煮至濃稠后，加(jia)入(ru)檸檬片煮1個小時直到外皮(pi)透明。

5、將煮好的檸檬片撈起，刷上龍舌蘭蜜后晾干，即可(ke)食用。剩余放入冰箱(xiang)，隨取(qu)隨吃。

（二）香蕉脆片

用料：10根香蕉 、1個檸檬(meng)榨(zha)汁。

1、烤箱預熱至95度，同(tong)時將香蕉切(qie)成(cheng)薄(bo)片。

2、將榨好(hao)的檸檬汁涂到香蕉片上(shang)。

3、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時后，將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片果脯取(qu)出冷(leng)卻(que)，即可(ke)享(xiang)用。

（三）芒果條

用(yong)料：芒果適(shi)量。

1、烤箱預熱至(zhi)80℃，準備兩個烤盤，放上烤紙。同時(shi)芒果切(qie)小塊，放攪拌機(ji)中攪拌至(zhi)順(shun)滑(hua)。

2、將攪拌(ban)好(hao)的(de)芒果液(ye)均勻攤(tan)在烤紙上(shang)，要薄(bo)薄(bo)的(de)一層。

3、放入烤箱烤3-4小(xiao)時。看看底(di)部(bu)有沒(mei)有干燥，要還有點濕(shi)，就繼續烘烤，直到完全干燥。

4、烤好后取出，放涼(liang)后揭開，用剪刀或者刀子切(qie)成長(chang)條，然后卷起(qi)來即可(ke)享(xiang)用。

（四）山楂卷

用料：山楂、冰糖、水(shui)適量、檸檬汁幾滴。

1、山楂洗干凈(jing)備用，中(zhong)間切開(kai)去種(zhong)子，放入料理(li)機加(jia)入一(yi)點(dian)水打成泥。

2、倒入(ru)鍋中加入(ru)適量冰糖(tang)和一點檸檬汁邊燒邊不停的(de)攪拌(ban)。

3、直到水分蒸發用勺(shao)子鏟點醬幾本不掉就行。

4、烤盤(pan)放上錫紙刷上一點油。

5、均勻的(de)鋪(pu)上山(shan)渣醬放入烤箱170度烤10分鐘左右(you)140度烤40分鐘左右(you) 。

6、烤好(hao)后拿(na)出晾(liang)一下還沒完(wan)全冷卻時卷(juan)好(hao)裝盤(pan)可以享用了。

（五）烤蘋果片

用料：蘋(pin)果1個、鹽適量。

1、把(ba)所有材料準備好。

2、蘋果用(yong)鹽水(shui)洗凈。

3、將蘋果去心切成薄片。

4、把(ba)切好(hao)的蘋(pin)果片擺在烤(kao)網(wang)上(shang)。

5、放入預熱好(hao)的烤箱中層(ceng)，上下火(huo)100度(du)，烘烤50分鐘。

6、烤(kao)好的蘋(pin)果片趁熱揭下來，涼了(le)之(zhi)后容易黏(nian)住烤(kao)網，放涼自然就脆了(le)，平時當作零嘴(zui)也是不錯的哦。

（六）黃瓜干

用料：黃(huang)瓜(gua)3根、鹽適量。

1、黃(huang)瓜不用洗，去(qu)刺切(qie)片，加入少量(liang)鹽，飛水后放置一(yi)晚。

2、第二天放在(zai)太陽下曬干(gan)，干(gan)透了即可。