一、果蔬干怎么做

果蔬干又稱果蔬脆、蔬(shu)果(guo)干(gan)，是將水果(guo)或蔬(shu)菜經過(guo)干(gan)制(zhi)處理得到的(de)食品(pin)，常見(jian)的(de)有草莓干(gan)、香蕉干(gan)、黃(huang)瓜干(gan)等，那(nei)么(me)(me)這些果(guo)蔬(shu)干(gan)是怎么(me)(me)做出來(lai)的(de)呢？

平(ping)時在外面買到的果(guo)(guo)蔬干一般是真空(kong)(kong)油炸法制作的，將新鮮果(guo)(guo)蔬處理后，放入(ru)油炸設備(bei)中，在真空(kong)(kong)下采(cai)用低于(yu)(yu)100℃的植物(wu)油進行油炸，由于(yu)(yu)氧氣分(fen)壓(ya)非常低，避免(mian)了脂肪的過度氧化，也避免(mian)了致癌物(wu)的形成(cheng)，所(suo)以果(guo)(guo)蔬干相對普(pu)通油炸食品來說，是較為安(an)全健康(kang)的。

生活中(zhong)在家要制(zhi)(zhi)作(zuo)果(guo)蔬干的話，一般(ban)沒有真空油炸機這種設備，通常就是利(li)用烤(kao)箱(xiang)來制(zhi)(zhi)作(zuo)，具體做法是將新鮮的蔬菜、水果(guo)進(jin)行切片(pian)等處理后，放(fang)入烤(kao)箱(xiang)中(zhong)，80-95℃下(xia)烘烤(kao)兩三(san)個小(xiao)時左右即可。

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二、自制蔬果干的做法大全

（一）水晶檸檬片

用料：檸檬(meng)、糖、水、龍舌蘭蜜。

1、將檸檬洗凈切片(pian)，挑出籽。

2、把檸檬片放入沸(fei)水中煮。

3、1分鐘后將檸檬片撈起來，放(fang)入冰水中。

4、把糖和水放入(ru)煎鍋內(nei)，煮(zhu)至(zhi)濃(nong)稠(chou)后，加(jia)入(ru)檸(ning)檬片(pian)煮(zhu)1個小(xiao)時直到(dao)外皮透(tou)明(ming)。

5、將煮(zhu)好的檸檬(meng)片撈起，刷上龍舌(she)蘭蜜后晾干，即可食用。剩(sheng)余放入冰箱，隨取隨吃。

（二）香蕉脆片

用(yong)料：10根香蕉 、1個檸檬榨(zha)汁。

1、烤(kao)箱預熱(re)至95度，同時將香蕉切成薄片。

2、將榨好的檸檬汁(zhi)涂到香蕉片上。

3、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時后，將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片果脯取(qu)出(chu)冷卻，即可享用。

（三）芒果條

用料：芒果適量。

1、烤(kao)箱(xiang)預熱至(zhi)80℃，準備(bei)兩個烤(kao)盤，放上烤(kao)紙(zhi)。同時芒果切小塊，放攪拌(ban)機中攪拌(ban)至(zhi)順滑。

2、將攪(jiao)拌(ban)好的芒(mang)果(guo)液均勻攤在(zai)烤紙上(shang)，要薄薄的一層。

3、放入(ru)烤(kao)箱烤(kao)3-4小時。看(kan)看(kan)底部有(you)沒有(you)干燥，要還有(you)點濕，就繼(ji)續烘烤(kao)，直到完全(quan)干燥。

4、烤好后(hou)取出，放(fang)涼后(hou)揭開，用剪刀或者刀子切(qie)成長(chang)條(tiao)，然(ran)后(hou)卷起(qi)來即可(ke)享用。

（四）山楂卷

用(yong)料：山(shan)楂、冰糖、水適量(liang)、檸檬(meng)汁幾滴。

1、山楂(zha)洗干凈備用(yong)，中間切開去種子，放入(ru)料理機加入(ru)一點水打成泥(ni)。

2、倒入(ru)鍋中(zhong)加入(ru)適量冰糖(tang)和一點檸檬汁邊燒邊不停的攪(jiao)拌。

3、直到水分蒸發用勺子鏟(chan)點醬幾本不掉就行(xing)。

4、烤盤(pan)放上錫(xi)紙刷(shua)上一點(dian)油。

5、均勻(yun)的鋪上山渣醬(jiang)放入烤(kao)箱(xiang)170度烤(kao)10分鐘(zhong)左右140度烤(kao)40分鐘(zhong)左右 。

6、烤(kao)好后拿出晾一下還沒(mei)完全冷(leng)卻(que)時卷(juan)好裝盤可以享用了。

（五）烤蘋果片

用料(liao)：蘋果(guo)1個、鹽(yan)適量。

1、把所有材料(liao)準備好(hao)。

2、蘋果用鹽水洗凈(jing)。

3、將蘋果去心(xin)切成薄片。

4、把切好(hao)的蘋果片(pian)擺在烤網上。

5、放(fang)入預(yu)熱好(hao)的烤箱中層(ceng)，上下(xia)火100度，烘(hong)烤50分鐘。

6、烤好的蘋果片趁熱揭下(xia)來，涼了(le)之后容易黏住烤網，放涼自然就脆了(le)，平時當作零嘴也是不錯的哦。

（六）黃瓜干

用(yong)料：黃瓜3根、鹽適(shi)量。

1、黃(huang)瓜不(bu)用洗，去(qu)刺切片(pian)，加入少量鹽，飛(fei)水后放置一晚。

2、第二天放在(zai)太陽下(xia)曬干，干透了即(ji)可(ke)。