一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代人重視健(jian)康，果(guo)蔬脆片作為(wei)以水果(guo)、蔬菜為(wei)原(yuan)料(liao)制(zhi)成(cheng)的零食，一(yi)直被很多(duo)朋友認定為(wei)是健(jian)康食品，其實果(guo)蔬脆并不一(yi)定完全健(jian)康。
判斷果(guo)蔬(shu)(shu)脆片是(shi)否(fou)營養健康(kang)，主要在于(yu)它的制作、加工方法(fa)(fa)。生(sheng)產果(guo)蔬(shu)(shu)脆片主要有(you)真空(kong)低溫油炸、真空(kong)干燥或(huo)真空(kong)膨化、真空(kong)冷凍(dong)干燥三(san)種(zhong)方法(fa)(fa)：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這(zhe)種果(guo)蔬脆片(pian)雖然(ran)較好地保留了原有果(guo)蔬的營(ying)養成分和天(tian)然(ran)色澤，吃起來口感(gan)松脆，但含油量較高，特(te)別是一些淀粉(fen)含量高的馬鈴薯(shu)、甘薯(shu)等脆片(pian)，食用過多容易導致肥胖，算(suan)不上健康食品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這種果蔬脆不(bu)經過油炸，也保留(liu)了原果蔬中絕大(da)部分營養，但在原料處理(li)過程中維生素c損(sun)失較多，存留(liu)的(de)僅(jin)為新鮮果蔬含量的(de)11.6%，也不(bu)算(suan)真正健康的(de)食品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對于營(ying)養(yang)成分的保(bao)留來說，真空冷(leng)凍干燥(zao)是最好(hao)的辦(ban)法(fa)，采用真空凍干制成的果蔬(shu)脆能(neng)最大限度地維持食品的色、香、味，還能(neng)最大程(cheng)度地保(bao)護易氧(yang)化的物(wu)質(zhi)和易揮發成分，降(jiang)低營(ying)養(yang)的損(sun)失(shi)，且熱量和脂肪含(han)量都相(xiang)對較低，屬于健(jian)康食品。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋友吃果蔬脆(cui)主要還是為了補充營(ying)養，因(yin)此想吃得健康一些，那么果蔬脆(cui)怎么吃健康呢？
1、選擇凍干果蔬(shu)脆(cui)(cui)，市面上的果蔬(shu)脆(cui)(cui)產品(pin)眾多，挑選時注(zhu)意看營養成(cheng)分表(biao)，避免選油炸的果蔬(shu)脆(cui)(cui)，選擇脂肪(fang)、糖以及鹽(yan)含量較低(di)的產品(pin)。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是經(jing)過脫水(shui)處理的，相對(dui)來說(shuo)熱量還是比較高(gao)的，經(jing)常吃很多的話，容易造成熱量攝入超標(biao)、上火、營(ying)養不(bu)良等癥狀。
3、平(ping)時還是多(duo)吃(chi)新鮮(xian)的水果(guo)、蔬菜(cai)，不要(yao)用果(guo)蔬脆代替新鮮(xian)果(guo)蔬。
