一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代人重視健康，果(guo)蔬脆(cui)片作為(wei)(wei)以水果(guo)、蔬菜為(wei)(wei)原料制成的零(ling)食，一直被(bei)很(hen)多朋友認定(ding)為(wei)(wei)是健康食品，其實果(guo)蔬脆(cui)并不一定(ding)完全健康。
判(pan)斷果蔬(shu)脆片是(shi)否營養健康，主要在于它(ta)的制(zhi)作、加工方(fang)法。生產果蔬(shu)脆片主要有(you)真(zhen)(zhen)空低(di)溫油炸、真(zhen)(zhen)空干燥(zao)或(huo)真(zhen)(zhen)空膨化、真(zhen)(zhen)空冷凍干燥(zao)三種(zhong)方(fang)法：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種果(guo)蔬脆片雖然較好地保留(liu)了原有(you)果(guo)蔬的營養成分(fen)和(he)天(tian)然色(se)澤(ze)，吃起(qi)來(lai)口感(gan)松脆，但含油量(liang)較高(gao)，特別是一(yi)些淀粉含量(liang)高(gao)的馬鈴(ling)薯(shu)、甘(gan)薯(shu)等脆片，食用過多容易(yi)導致肥胖(pang)，算不上健(jian)康食品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這種(zhong)果(guo)蔬(shu)脆不經過油炸(zha)，也保留了原(yuan)果(guo)蔬(shu)中絕大部(bu)分營養，但在原(yuan)料(liao)處理(li)過程中維生素c損失較多，存留的(de)僅(jin)為新鮮果(guo)蔬(shu)含量的(de)11.6%，也不算真(zhen)正(zheng)健康的(de)食品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對于營養成(cheng)分的保留來說，真空冷凍干(gan)燥是最好(hao)的辦法，采用(yong)真空凍干(gan)制(zhi)成(cheng)的果蔬脆(cui)能最大限度(du)地維持食品(pin)的色、香、味，還能最大程度(du)地保護(hu)易氧(yang)化的物質和易揮發成(cheng)分，降(jiang)低營養的損失，且熱量和脂(zhi)肪含量都(dou)相對較(jiao)低，屬于健康食品(pin)。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋友吃果蔬脆主(zhu)要(yao)還是(shi)為了補(bu)充營養(yang)，因此(ci)想吃得健康(kang)一些，那么(me)(me)果蔬脆怎么(me)(me)吃健康(kang)呢？
1、選(xuan)擇(ze)凍干果蔬脆，市面上的(de)果蔬脆產(chan)品眾(zhong)多，挑選(xuan)時注意看(kan)營(ying)養成分表，避(bi)免選(xuan)油炸的(de)果蔬脆，選(xuan)擇(ze)脂(zhi)肪(fang)、糖以(yi)及鹽含(han)量較低的(de)產(chan)品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是經過脫(tuo)水處理的(de)，相對來說(shuo)熱量(liang)還是比較高的(de)，經常吃很多的(de)話(hua)，容易造成(cheng)熱量(liang)攝入超標、上火、營養不良等癥狀(zhuang)。
3、平時還是多吃新鮮(xian)的水果、蔬(shu)菜，不要(yao)用果蔬(shu)脆代(dai)替(ti)新鮮(xian)果蔬(shu)。
