一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代(dai)人重(zhong)視(shi)健康(kang)(kang)，果(guo)蔬(shu)脆(cui)片作為以水果(guo)、蔬(shu)菜為原(yuan)料制成的(de)零食(shi)(shi)，一直被很(hen)多朋友認(ren)定為是健康(kang)(kang)食(shi)(shi)品，其實果(guo)蔬(shu)脆(cui)并不一定完全健康(kang)(kang)。
判(pan)斷(duan)果(guo)蔬脆(cui)片(pian)(pian)是(shi)否營養健康，主(zhu)要在(zai)于它的(de)制作、加工(gong)方法。生(sheng)產果(guo)蔬脆(cui)片(pian)(pian)主(zhu)要有真(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)低溫油(you)炸、真(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)干(gan)燥或(huo)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)膨化、真(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)冷凍干(gan)燥三種方法：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種果蔬(shu)脆片雖然較好地保留了原有果蔬(shu)的(de)營養成分和天然色澤，吃起來口(kou)感(gan)松脆，但含(han)油量較高，特別(bie)是(shi)一些(xie)淀粉(fen)含(han)量高的(de)馬鈴(ling)薯(shu)、甘薯(shu)等脆片，食用過多容易導致肥胖，算不上健康(kang)食品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這種(zhong)果(guo)蔬(shu)脆不(bu)經過油炸，也(ye)保留了(le)原(yuan)果(guo)蔬(shu)中絕(jue)大部分營(ying)養，但在原(yuan)料處理過程(cheng)中維生素c損失較多，存留的(de)僅為新鮮果(guo)蔬(shu)含量的(de)11.6%，也(ye)不(bu)算(suan)真正健康的(de)食品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對(dui)于(yu)營養成(cheng)(cheng)分的(de)保留來說(shuo)，真空冷凍(dong)干燥是最好的(de)辦法，采(cai)用(yong)真空凍(dong)干制成(cheng)(cheng)的(de)果蔬脆能最大限度地維(wei)持食品的(de)色(se)、香、味，還能最大程度地保護易(yi)氧化的(de)物(wu)質和易(yi)揮發成(cheng)(cheng)分，降低(di)營養的(de)損(sun)失，且熱量和脂(zhi)肪含量都相對(dui)較低(di)，屬于(yu)健康食品。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多(duo)朋(peng)友吃(chi)果(guo)蔬脆(cui)(cui)主要還是為了補(bu)充(chong)營(ying)養，因此想(xiang)吃(chi)得健(jian)康一些，那么(me)果(guo)蔬脆(cui)(cui)怎么(me)吃(chi)健(jian)康呢？
1、選擇(ze)凍干果蔬脆，市面上的果蔬脆產品眾多，挑選時注意看營(ying)養(yang)成分表，避免選油炸的果蔬脆，選擇(ze)脂肪、糖(tang)以及(ji)鹽含量較低的產品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是經過脫(tuo)水處理的，相對來說熱(re)量還是比(bi)較(jiao)高的，經常吃很多(duo)的話，容易造成熱(re)量攝(she)入超標(biao)、上火(huo)、營養不(bu)良等癥狀。
3、平(ping)時(shi)還(huan)是(shi)多吃新鮮的水果(guo)、蔬(shu)(shu)(shu)菜，不要用果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)脆代替新鮮果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)。
