一、果蔬脆片是健康食品嗎
現(xian)代人重視(shi)健(jian)康(kang)，果蔬脆片作(zuo)為以水(shui)果、蔬菜(cai)為原料制成(cheng)的零食，一(yi)直被很多(duo)朋友認定為是健(jian)康(kang)食品，其實果蔬脆并不一(yi)定完(wan)全健(jian)康(kang)。
判斷果蔬(shu)脆片是否營養(yang)健康，主(zhu)要在于它(ta)的制(zhi)作、加工方法。生產(chan)果蔬(shu)脆片主(zhu)要有真空(kong)低溫油(you)炸、真空(kong)干燥或真空(kong)膨化、真空(kong)冷(leng)凍干燥三種方法：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種果蔬(shu)脆(cui)片雖然較(jiao)好地保(bao)留了(le)原有果蔬(shu)的(de)營養成(cheng)分和天然色澤(ze)，吃(chi)起來口感松脆(cui)，但(dan)含油(you)量較(jiao)高(gao)，特別是一(yi)些淀粉(fen)含量高(gao)的(de)馬鈴(ling)薯、甘薯等脆(cui)片，食(shi)用過多容易(yi)導致(zhi)肥胖，算不上(shang)健康食(shi)品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這(zhe)種果(guo)蔬(shu)(shu)脆不(bu)經過(guo)油炸，也保留了原果(guo)蔬(shu)(shu)中(zhong)(zhong)絕大部(bu)分(fen)營養，但在原料處理過(guo)程中(zhong)(zhong)維生素(su)c損失較多，存(cun)留的僅為新鮮(xian)果(guo)蔬(shu)(shu)含量的11.6%，也不(bu)算真正健康的食品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對于營養(yang)成分(fen)的(de)(de)(de)保留(liu)來說，真(zhen)空冷(leng)凍干燥(zao)是(shi)最好的(de)(de)(de)辦(ban)法，采用(yong)真(zhen)空凍干制(zhi)成的(de)(de)(de)果蔬脆能最大(da)限度地維(wei)持食品的(de)(de)(de)色、香、味，還能最大(da)程(cheng)度地保護(hu)易(yi)氧化的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)和(he)易(yi)揮發成分(fen)，降(jiang)低營養(yang)的(de)(de)(de)損失，且熱量和(he)脂肪含量都相對較低，屬于健康食品。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋(peng)友吃(chi)果蔬脆主要還(huan)是(shi)為了補充營(ying)養，因此想(xiang)吃(chi)得健康一些，那(nei)么果蔬脆怎么吃(chi)健康呢？
1、選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)凍(dong)干果蔬(shu)脆，市面上的(de)果蔬(shu)脆產品眾多，挑(tiao)選(xuan)(xuan)時(shi)注意(yi)看(kan)營(ying)養成分表，避(bi)免選(xuan)(xuan)油炸的(de)果蔬(shu)脆，選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)脂肪(fang)、糖(tang)以及鹽(yan)含量較低的(de)產品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是(shi)(shi)經過脫水處理的(de)，相對來說熱(re)量還是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)高的(de)，經常吃很多的(de)話(hua)，容易造(zao)成熱(re)量攝入超標、上火、營養不良等癥狀。
3、平時還是多吃新鮮的(de)水(shui)果、蔬菜，不要用果蔬脆代替新鮮果蔬。
