一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代(dai)人重(zhong)視健(jian)康，果蔬(shu)脆片作為以水果、蔬(shu)菜(cai)為原料制(zhi)成的零食，一直被很多朋友認定為是(shi)健(jian)康食品，其實果蔬(shu)脆并不一定完全健(jian)康。
判斷果蔬(shu)(shu)脆(cui)片(pian)是否(fou)營養(yang)健(jian)康，主要在于它的制作(zuo)、加(jia)工方法(fa)。生產果蔬(shu)(shu)脆(cui)片(pian)主要有真空低(di)溫油(you)炸(zha)、真空干燥(zao)或(huo)真空膨(peng)化、真空冷凍干燥(zao)三(san)種方法(fa)：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種果蔬脆(cui)片雖然較(jiao)好地保留了原有果蔬的營養成分和(he)天然色澤，吃起來口感松脆(cui)，但含(han)油量較(jiao)高，特別是一(yi)些(xie)淀粉含(han)量高的馬鈴(ling)薯、甘薯等脆(cui)片，食用過多容(rong)易導(dao)致肥胖(pang)，算(suan)不上健康(kang)食品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這種果(guo)蔬脆不(bu)經過油(you)炸(zha)，也(ye)保留了原果(guo)蔬中(zhong)絕(jue)大部分(fen)營養，但在原料處(chu)理過程中(zhong)維生素c損失較多，存留的(de)僅為新(xin)鮮果(guo)蔬含量的(de)11.6%，也(ye)不(bu)算(suan)真正健康的(de)食品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對(dui)于營(ying)養成分的(de)保(bao)留來說，真空(kong)冷凍(dong)干(gan)燥是最(zui)(zui)好(hao)的(de)辦法，采(cai)用真空(kong)凍(dong)干(gan)制(zhi)成的(de)果蔬(shu)脆能最(zui)(zui)大限度地維(wei)持食(shi)品的(de)色、香、味，還能最(zui)(zui)大程度地保(bao)護易氧化的(de)物質和(he)易揮發成分，降低營(ying)養的(de)損失，且熱量和(he)脂(zhi)肪含量都相(xiang)對(dui)較低，屬(shu)于健康食(shi)品。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋友(you)吃果蔬脆主要還是為了補充營(ying)養，因此(ci)想吃得健康(kang)一些，那么果蔬脆怎么吃健康(kang)呢？
1、選擇(ze)凍(dong)干果(guo)蔬(shu)脆(cui)，市面上的(de)(de)果(guo)蔬(shu)脆(cui)產品眾多，挑選時注(zhu)意看營養成分表，避(bi)免選油炸的(de)(de)果(guo)蔬(shu)脆(cui)，選擇(ze)脂肪(fang)、糖以及鹽含量較低的(de)(de)產品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是(shi)經過脫水處理的(de)，相對來(lai)說熱量還是(shi)比較高的(de)，經常吃很多的(de)話，容易造(zao)成熱量攝入超標(biao)、上(shang)火(huo)、營養(yang)不良等癥狀。
3、平時還是(shi)多(duo)吃新鮮的水果(guo)、蔬菜，不要(yao)用果(guo)蔬脆代(dai)替新鮮果(guo)蔬。
