【糧食(shi)(shi)加工(gong)機械(xie)】糧食(shi)(shi)加工(gong)機械(xie)設備(bei) 糧食(shi)(shi)加工(gong)機械(xie)工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)

糧食加工機械設備

糧食加工機械是將原糧(liang)清(qing)理除雜(za)、脫殼(ke)、去皮或(huo)研磨、篩選，使(shi)其成為不同等級的粒狀(zhuang)或(huo)粉狀(zhuang)成品糧(liang)的機械和設備。

中國在(zai)公元前5000～前3000年的仰韶文(wen)化(hua)時期(qi)，就有了(le)加工糧食用的石(shi)磨盤和碾棒。杵臼的發明，歷(li)史已有約3000年。到西漢時期，又先后(hou)發明(ming)了(le)腳(jiao)踏(ta)碓(dui)(dui)、畜力(li)碓(dui)(dui)和水碓(dui)(dui)，并(bing)有(you)了(le)清選糧(liang)(liang)食用的(de)(de)扇車(che)。晉朝杜預(yu)制作了(le)由水力(li)同時驅動幾個碓(dui)(dui)以加工糧(liang)(liang)食的(de)(de)“連(lian)機碓(dui)(dui)”。16世紀(ji)末，中(zhong)國的碾米(mi)工(gong)藝和機具已初(chu)步(bu)完(wan)善。19世紀末(mo)引進橫式鐵輥筒(tong)輾(zhan)米機和立式砂臼碾米機后，糧食加工機械(xie)進一步(bu)發展。歐洲在12世紀已使(shi)用風力驅動(dong)的碾磨。匈牙利18世紀創制了鋼輥磨，但直至1870年(nian)才大規(gui)模(mo)用于(yu)加工糧食(shi)。

糧食加工機械工藝流程

糧食加工(gong)的工(gong)藝流程可分為兩大類：

流程一：是把稻谷(gu)、高(gao)粱、粟、黍稷等原(yuan)糧脫殼、去(qu)皮，碾成粒狀成品糧；

流程二：是把小麥、玉(yu)米、大麥、蕎麥、莜麥等原糧(liang)去(qu)掉皮層和胚芽(ya)，研磨成(cheng)成(cheng)品粉。

一般過程：

原糧(liang)先經(jing)(jing)圓筒初清(qing)篩(shai)(shai)，再經(jing)(jing)往復振(zhen)動篩(shai)(shai)、高速振(zhen)動篩(shai)(shai)、比重去石機(ji)(ji)和(he)磁選設(she)備(bei)(bei)等（見(jian)(jian)糧(liang)食清(qing)理機(ji)(ji)械）清(qing)除各種(zhong)雜(za)質(zhi)后，進(jin)入礱谷(gu)機(ji)(ji)，脫去并(bing)分(fen)(fen)離(li)稻(dao)殼。排出(chu)(chu)的(de)谷(gu)糙(cao)混合物送入谷(gu)糙(cao)分(fen)(fen)離(li)機(ji)(ji)。在中國(guo)，主要(yao)發展平面回轉谷(gu)糙(cao)分(fen)(fen)離(li)篩(shai)(shai)，利用稻(dao)谷(gu)和(he)糙(cao)米(mi)(mi)在粒度、比重、摩擦(ca)系數和(he)彈性等方面的(de)差異(yi)，將未脫殼的(de)稻(dao)谷(gu)分(fen)(fen)離(li)出(chu)(chu)來并(bing)送回礱谷(gu)機(ji)(ji)；糙(cao)米(mi)(mi)則(ze)進(jin)入碾(nian)(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)碾(nian)(nian)(nian)(nian)制成白(bai)米(mi)(mi)。然(ran)后經(jing)(jing)成品整理，除去糠粞碎米(mi)(mi)，即(ji)得成品白(bai)米(mi)(mi)。中國(guo)農(nong)村常用碾(nian)(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)直接將稻(dao)谷(gu)加工(gong)(gong)成白(bai)米(mi)(mi)，但出(chu)(chu)米(mi)(mi)率較低，碎米(mi)(mi)較多。稻(dao)谷(gu)碾(nian)(nian)(nian)(nian)米(mi)(mi)的(de)工(gong)(gong)藝流程及使用的(de)主要(yao)設(she)備(bei)(bei)見(jian)(jian)圖。 小麥(mai)等(deng)(deng)加工(gong)的(de)過程是(shi)原糧由(you)初(chu)清篩(shai)初(chu)步(bu)清理(li)后(hou)，經振動(dong)篩(shai)、打麥(mai)機(ji)、精選機(ji)和洗麥(mai)機(ji)等(deng)(deng)清除各(ge)種(zhong)雜質和粘附在麥(mai)粒表面(mian)(mian)(mian)的(de)泥垢污物(wu)。清理(li)后(hou)的(de)凈麥(mai)再(zai)經磁選設(she)備除去(qu)磁性雜質后(hou)進入(ru)磨(mo)粉(fen)機(ji)研磨(mo)成粉(fen)，經平篩(shai)篩(shai)理(li)后(hou)提(ti)取(qu)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，中間物(wu)料(liao)再(zai)進入(ru)另一臺磨(mo)粉(fen)機(ji)研磨(mo)，如此反復提(ti)取(qu)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，最后(hou)將麩皮經刷(shua)麩機(ji)和圓篩(shai)處理(li)后(hou)排出(chu)。在制(zhi)作特(te)(te)等(deng)(deng)或(huo)上等(deng)(deng)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)時(shi)，還使用清粉(fen)機(ji)，從(cong)磨(mo)粉(fen)機(ji)和平篩(shai)排出(chu)的(de)中間物(wu)料(liao)中分離出(chu)純的(de)和較純的(de)胚乳顆(ke)粒，進一步(bu)研磨(mo)成特(te)(te)等(deng)(deng)和上等(deng)(deng)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。