【糧(liang)食加工(gong)機械】糧(liang)食加工(gong)機械設備 糧(liang)食加工(gong)機械工(gong)藝流程

糧食加工機械設備

糧食加工機械是將原糧清(qing)理除(chu)雜、脫殼、去皮或(huo)(huo)研磨(mo)、篩選(xuan)，使其成為(wei)不同等級的粒狀或(huo)(huo)粉狀成品糧的機(ji)械和(he)設備。

中國(guo)在公元(yuan)前5000～前3000年(nian)的仰韶文化時期，就有了加工糧食(shi)用(yong)的石磨盤和碾棒。杵臼(jiu)的發明，歷史已有約3000年。到(dao)西漢時期(qi)，又先后發明(ming)了(le)腳踏碓、畜力碓和水(shui)碓，并有了(le)清選糧(liang)食用的(de)扇(shan)車。晉朝杜預制作了(le)由水(shui)力同時驅動幾個碓以加工糧(liang)食的(de)“連機碓”。16世(shi)紀末，中國的碾米(mi)工藝(yi)和機具已初步(bu)完善(shan)。19世紀(ji)末引進(jin)橫式(shi)鐵(tie)輥筒輾米(mi)(mi)機(ji)和立式(shi)砂臼碾米(mi)(mi)機(ji)后，糧(liang)食(shi)加(jia)工機(ji)械進(jin)一(yi)步發(fa)展。歐洲在12世紀(ji)已使用(yong)風力驅動的碾磨(mo)。匈(xiong)牙利(li)18世紀(ji)創制(zhi)了鋼輥磨，但直至(zhi)1870年才(cai)大規模用于(yu)加工糧食。

糧食加工機械工藝流程

糧食加工(gong)的工(gong)藝流程可分為(wei)兩大類(lei)：

流程一(yi)：是(shi)把(ba)稻谷、高粱、粟、黍稷等原糧(liang)脫殼、去(qu)皮(pi)，碾成粒狀成品糧(liang)；

流程二：是把小麥、玉米、大麥、蕎(qiao)麥、莜麥等(deng)原(yuan)糧去掉皮(pi)層和胚芽，研(yan)磨成(cheng)成(cheng)品粉。

一般過程：

原糧(liang)先經(jing)(jing)(jing)圓筒初清(qing)篩，再經(jing)(jing)(jing)往(wang)復振(zhen)(zhen)動篩、高速振(zhen)(zhen)動篩、比重去(qu)石機和(he)(he)磁選(xuan)設備等（見糧(liang)食清(qing)理(li)機械(xie)）清(qing)除(chu)各(ge)種雜質后(hou)，進入礱谷(gu)機，脫(tuo)(tuo)去(qu)并(bing)分(fen)離(li)稻(dao)(dao)殼(ke)。排出(chu)(chu)的(de)谷(gu)糙混合物送入谷(gu)糙分(fen)離(li)機。在(zai)中(zhong)(zhong)國，主(zhu)要(yao)發展平面回轉谷(gu)糙分(fen)離(li)篩，利用(yong)(yong)稻(dao)(dao)谷(gu)和(he)(he)糙米(mi)(mi)(mi)在(zai)粒度(du)、比重、摩擦系數和(he)(he)彈性(xing)等方面的(de)差異，將未脫(tuo)(tuo)殼(ke)的(de)稻(dao)(dao)谷(gu)分(fen)離(li)出(chu)(chu)來并(bing)送回礱谷(gu)機；糙米(mi)(mi)(mi)則進入碾米(mi)(mi)(mi)機碾制成(cheng)(cheng)白米(mi)(mi)(mi)。然后(hou)經(jing)(jing)(jing)成(cheng)(cheng)品(pin)整理(li)，除(chu)去(qu)糠粞(xi)碎(sui)米(mi)(mi)(mi)，即得成(cheng)(cheng)品(pin)白米(mi)(mi)(mi)。中(zhong)(zhong)國農村常用(yong)(yong)碾米(mi)(mi)(mi)機直接將稻(dao)(dao)谷(gu)加工成(cheng)(cheng)白米(mi)(mi)(mi)，但出(chu)(chu)米(mi)(mi)(mi)率較低，碎(sui)米(mi)(mi)(mi)較多。稻(dao)(dao)谷(gu)碾米(mi)(mi)(mi)的(de)工藝流程及使(shi)用(yong)(yong)的(de)主(zhu)要(yao)設備見圖(tu)。 小麥(mai)等(deng)(deng)加工的(de)(de)(de)(de)過(guo)程是原糧由初清(qing)篩初步清(qing)理后(hou)(hou)，經(jing)(jing)振動篩、打麥(mai)機(ji)(ji)、精選(xuan)機(ji)(ji)和洗麥(mai)機(ji)(ji)等(deng)(deng)清(qing)除各種雜質和粘附在麥(mai)粒表面的(de)(de)(de)(de)泥垢污物。清(qing)理后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)凈麥(mai)再經(jing)(jing)磁(ci)選(xuan)設備(bei)除去磁(ci)性雜質后(hou)(hou)進(jin)入(ru)磨粉(fen)機(ji)(ji)研磨成粉(fen)，經(jing)(jing)平(ping)(ping)篩篩理后(hou)(hou)提取面粉(fen)，中間(jian)物料再進(jin)入(ru)另一臺磨粉(fen)機(ji)(ji)研磨，如(ru)此反復提取面粉(fen)，最(zui)后(hou)(hou)將麩(fu)皮經(jing)(jing)刷麩(fu)機(ji)(ji)和圓(yuan)篩處理后(hou)(hou)排(pai)出(chu)。在制(zhi)作特(te)等(deng)(deng)或上等(deng)(deng)面粉(fen)時，還使(shi)用清(qing)粉(fen)機(ji)(ji)，從磨粉(fen)機(ji)(ji)和平(ping)(ping)篩排(pai)出(chu)的(de)(de)(de)(de)中間(jian)物料中分(fen)離出(chu)純的(de)(de)(de)(de)和較(jiao)純的(de)(de)(de)(de)胚乳顆粒，進(jin)一步研磨成特(te)等(deng)(deng)和上等(deng)(deng)面粉(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。