【糧食(shi)(shi)加工機(ji)械(xie)】糧食(shi)(shi)加工機(ji)械(xie)設備(bei) 糧食(shi)(shi)加工機(ji)械(xie)工藝流程

糧食加工機械設備

糧食加工機械是(shi)將原糧(liang)清(qing)理除雜、脫殼(ke)、去皮或(huo)研磨、篩選，使其成(cheng)為不同等級(ji)的粒狀或(huo)粉狀成(cheng)品糧(liang)的機械(xie)和(he)設(she)備。

中國在公元前(qian)5000～前3000年的仰(yang)韶文化時(shi)期，就有了加工糧食(shi)用的石(shi)磨盤(pan)和(he)碾棒(bang)。杵臼的發明(ming)，歷史已有約3000年(nian)。到(dao)西(xi)漢時(shi)期(qi)，又先后發明了(le)腳踏碓、畜力碓和水碓，并有了(le)清選糧(liang)食(shi)(shi)用(yong)的扇(shan)車。晉朝杜預制作了(le)由(you)水力同時(shi)驅動幾(ji)個碓以加工糧(liang)食(shi)(shi)的“連機碓”。16世紀末，中國的(de)碾米工(gong)藝和機(ji)具已初步完善。19世(shi)紀末(mo)引進橫(heng)式(shi)鐵輥筒輾米機(ji)和立式(shi)砂臼碾米機(ji)后，糧食加工機(ji)械進一步發展。歐(ou)洲在(zai)12世(shi)紀(ji)已(yi)使用風(feng)力驅(qu)動的(de)碾磨。匈牙(ya)利18世紀(ji)創制(zhi)了鋼輥磨(mo)，但直至1870年才大規模用于加工糧食。

糧食加工機械工藝流程

糧食加工的工藝流程(cheng)可分為兩大類(lei)：

流程一：是把稻谷、高粱、粟、黍稷等(deng)原糧脫殼、去皮，碾成粒狀成品糧；

流(liu)程二：是把小(xiao)麥、玉米、大麥、蕎麥、莜麥等原糧去掉皮層和胚(pei)芽，研磨(mo)成(cheng)成(cheng)品粉。

一般過程：

原糧(liang)先經圓筒初清(qing)篩(shai)，再經往(wang)復(fu)振動(dong)篩(shai)、高速振動(dong)篩(shai)、比(bi)重(zhong)去(qu)石機(ji)(ji)和磁選設備等（見糧(liang)食清(qing)理(li)機(ji)(ji)械）清(qing)除各種雜質(zhi)后，進(jin)入(ru)礱谷機(ji)(ji)，脫去(qu)并分離(li)(li)稻殼(ke)。排(pai)出(chu)的谷糙(cao)混合物(wu)送入(ru)谷糙(cao)分離(li)(li)機(ji)(ji)。在中國，主要(yao)發(fa)展平面(mian)回轉谷糙(cao)分離(li)(li)篩(shai)，利用稻谷和糙(cao)米(mi)(mi)在粒度(du)、比(bi)重(zhong)、摩(mo)擦系數和彈性等方面(mian)的差異(yi)，將未脫殼(ke)的稻谷分離(li)(li)出(chu)來并送回礱谷機(ji)(ji)；糙(cao)米(mi)(mi)則(ze)進(jin)入(ru)碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)碾(nian)制成白(bai)米(mi)(mi)。然后經成品整理(li)，除去(qu)糠粞碎米(mi)(mi)，即得(de)成品白(bai)米(mi)(mi)。中國農村常用碾(nian)米(mi)(mi)機(ji)(ji)直(zhi)接將稻谷加工成白(bai)米(mi)(mi)，但出(chu)米(mi)(mi)率較低，碎米(mi)(mi)較多。稻谷碾(nian)米(mi)(mi)的工藝(yi)流(liu)程及使(shi)用的主要(yao)設備見圖。 小(xiao)麥等加(jia)工的過程是原(yuan)糧由初(chu)清篩(shai)(shai)(shai)初(chu)步清理后(hou)(hou)，經(jing)(jing)振動篩(shai)(shai)(shai)、打麥機(ji)(ji)、精選機(ji)(ji)和(he)洗麥機(ji)(ji)等清除(chu)各種雜質和(he)粘附(fu)在麥粒(li)表面(mian)(mian)(mian)的泥垢污(wu)物。清理后(hou)(hou)的凈麥再經(jing)(jing)磁選設(she)備(bei)除(chu)去磁性雜質后(hou)(hou)進入磨(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)研磨(mo)(mo)成粉(fen)(fen)(fen)，經(jing)(jing)平篩(shai)(shai)(shai)篩(shai)(shai)(shai)理后(hou)(hou)提(ti)取面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，中(zhong)間(jian)(jian)物料再進入另一臺磨(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)研磨(mo)(mo)，如(ru)此反復提(ti)取面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，最后(hou)(hou)將麩(fu)皮(pi)經(jing)(jing)刷(shua)麩(fu)機(ji)(ji)和(he)圓篩(shai)(shai)(shai)處理后(hou)(hou)排(pai)出。在制作特等或上等面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)時(shi)，還(huan)使(shi)用清粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)，從磨(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)和(he)平篩(shai)(shai)(shai)排(pai)出的中(zhong)間(jian)(jian)物料中(zhong)分離(li)出純的和(he)較(jiao)純的胚(pei)乳顆粒(li)，進一步研磨(mo)(mo)成特等和(he)上等面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。