【糧食(shi)加(jia)(jia)工機(ji)械(xie)(xie)】糧食(shi)加(jia)(jia)工機(ji)械(xie)(xie)設備 糧食(shi)加(jia)(jia)工機(ji)械(xie)(xie)工藝流程

糧食加工機械設備

糧食加工機械是將原糧清理(li)除雜(za)、脫殼、去(qu)皮或(huo)(huo)研磨、篩(shai)選(xuan)，使(shi)其成為不同等(deng)級的粒狀或(huo)(huo)粉狀成品糧的機械和設(she)備。

中國在(zai)公(gong)元(yuan)前5000～前3000年的仰(yang)韶文化時期(qi)，就有了加工糧食用的石磨(mo)盤和碾棒。杵臼的發明，歷史已(yi)有約3000年(nian)。到西漢時(shi)期，又先后發明了腳踏碓(dui)、畜力碓(dui)和水碓(dui)，并(bing)有了清選糧食(shi)用(yong)的扇車。晉朝(chao)杜預制作了由水力同(tong)時(shi)驅動幾(ji)個碓(dui)以加(jia)工糧食(shi)的“連(lian)機碓(dui)”。16世紀末，中國的碾米工藝和機(ji)具已初步(bu)完(wan)善。19世紀末引進橫式鐵輥筒輾米機(ji)和立式砂臼碾米機(ji)后(hou)，糧食加工機(ji)械進一步發展。歐洲(zhou)在12世紀已使(shi)用(yong)風(feng)力驅(qu)動的(de)碾磨。匈(xiong)牙(ya)利(li)18世紀創制了鋼輥(gun)磨(mo)，但直至1870年才(cai)大規模用于加工(gong)糧食。

糧食加工機械工藝流程

糧食加工的工藝流程(cheng)可分為兩大類(lei)：

流程一：是(shi)把稻谷、高(gao)粱、粟、黍稷等原糧脫殼、去(qu)皮(pi)，碾成粒狀成品糧；

流程二：是把小麥(mai)(mai)、玉米、大麥(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)、莜麥(mai)(mai)等原糧去掉皮(pi)層和胚芽，研磨成(cheng)成(cheng)品粉。

一般過程：

原糧(liang)先(xian)經(jing)圓(yuan)筒初清(qing)(qing)篩，再經(jing)往復(fu)振(zhen)動(dong)篩、高速振(zhen)動(dong)篩、比(bi)(bi)重去石(shi)機(ji)(ji)(ji)(ji)和磁選設(she)備(bei)(bei)等(deng)（見糧(liang)食清(qing)(qing)理(li)機(ji)(ji)(ji)(ji)械）清(qing)(qing)除各種(zhong)雜質后，進入礱谷機(ji)(ji)(ji)(ji)，脫去并(bing)分(fen)離(li)稻殼。排出的(de)谷糙(cao)混合物(wu)送(song)(song)入谷糙(cao)分(fen)離(li)機(ji)(ji)(ji)(ji)。在中國，主要發(fa)展平面回轉谷糙(cao)分(fen)離(li)篩，利(li)用(yong)稻谷和糙(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)在粒度、比(bi)(bi)重、摩擦系數和彈性等(deng)方面的(de)差異，將未(wei)脫殼的(de)稻谷分(fen)離(li)出來并(bing)送(song)(song)回礱谷機(ji)(ji)(ji)(ji)；糙(cao)米(mi)(mi)(mi)(mi)則(ze)進入碾米(mi)(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)碾制成(cheng)(cheng)(cheng)白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)。然后經(jing)成(cheng)(cheng)(cheng)品整理(li)，除去糠粞碎米(mi)(mi)(mi)(mi)，即得成(cheng)(cheng)(cheng)品白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)。中國農村常用(yong)碾米(mi)(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)直接將稻谷加工(gong)成(cheng)(cheng)(cheng)白(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)，但出米(mi)(mi)(mi)(mi)率較低，碎米(mi)(mi)(mi)(mi)較多。稻谷碾米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)工(gong)藝流程及使用(yong)的(de)主要設(she)備(bei)(bei)見圖。 小(xiao)麥等(deng)加工的(de)過程是原糧(liang)由初清篩(shai)初步(bu)清理(li)后(hou)(hou)(hou)，經(jing)振動篩(shai)、打麥機(ji)(ji)、精選機(ji)(ji)和(he)洗麥機(ji)(ji)等(deng)清除各種雜質(zhi)和(he)粘附在麥粒(li)表面(mian)(mian)的(de)泥(ni)垢污物。清理(li)后(hou)(hou)(hou)的(de)凈麥再(zai)經(jing)磁(ci)選設備除去磁(ci)性雜質(zhi)后(hou)(hou)(hou)進(jin)入(ru)磨(mo)(mo)粉(fen)機(ji)(ji)研(yan)(yan)磨(mo)(mo)成(cheng)粉(fen)，經(jing)平篩(shai)篩(shai)理(li)后(hou)(hou)(hou)提取(qu)面(mian)(mian)粉(fen)，中間(jian)物料再(zai)進(jin)入(ru)另一(yi)臺磨(mo)(mo)粉(fen)機(ji)(ji)研(yan)(yan)磨(mo)(mo)，如此反復(fu)提取(qu)面(mian)(mian)粉(fen)，最后(hou)(hou)(hou)將麩皮經(jing)刷麩機(ji)(ji)和(he)圓篩(shai)處理(li)后(hou)(hou)(hou)排(pai)出。在制作特等(deng)或(huo)上(shang)等(deng)面(mian)(mian)粉(fen)時(shi)，還使(shi)用(yong)清粉(fen)機(ji)(ji)，從磨(mo)(mo)粉(fen)機(ji)(ji)和(he)平篩(shai)排(pai)出的(de)中間(jian)物料中分(fen)離出純的(de)和(he)較純的(de)胚乳顆粒(li)，進(jin)一(yi)步(bu)研(yan)(yan)磨(mo)(mo)成(cheng)特等(deng)和(he)上(shang)等(deng)面(mian)(mian)粉(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。