一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分(fen)為(wei)：麥芽粉碎系(xi)(xi)統(tong)(tong)、糖化系(xi)(xi)統(tong)(tong)、發酵清酒系(xi)(xi)統(tong)(tong)、制冷(leng)系(xi)(xi)統(tong)(tong)、CIP系(xi)(xi)統(tong)(tong)、控制系(xi)(xi)統(tong)(tong)、灌裝(zhuang)設備等其(qi)他(ta)輔(fu)助系(xi)(xi)統(tong)(tong)。

1、粉(fen)碎系統(tong)主(zhu)要由麥(mai)芽粉(fen)碎機、麥(mai)芽儲存和上(shang)料設(she)備(bei)組成。小型設(she)備(bei)只配(pei)麥(mai)芽粉(fen)碎機就可。

2、糖(tang)化系統是整套設備的(de)(de)釀(niang)造核心，是負責把麥(mai)(mai)芽制成(cheng)麥(mai)(mai)汁(zhi)的(de)(de)一(yi)個過程。

3、發酵系統由多個發酵罐組成(cheng)，內(nei)膽、外皮全部采用不銹鋼制造。

4、制(zhi)冷系統主要功能(neng)是為漩沉(chen)后麥汁(zhi)的降(jiang)溫(wen)和發酵降(jiang)溫(wen)提供冷源。

5、CIP系統，是(shi)指的啤酒(jiu)廠(chang)普遍(bian)采用的原位(wei)清(qing)洗(xi)法(fa)（Cleaning In Place，簡稱(cheng)CIP）對設(she)(she)備(bei)(bei)進行清(qing)洗(xi)和滅菌，即在密(mi)閉環境下(xia)，不拆動設(she)(she)備(bei)(bei)零件或管件，對啤酒(jiu)設(she)(she)備(bei)(bei)進行清(qing)洗(xi)及(ji)消毒。設(she)(she)備(bei)(bei)越(yue)大，清(qing)洗(xi)設(she)(she)備(bei)(bei)的要求(qiu)越(yue)高。

6、控(kong)制(zhi)系(xi)統，主要是指各個系(xi)統的電(dian)控(kong)、半自動、自動控(kong)制(zhi)。小(xiao)型(xing)設(she)備(bei)的控(kong)制(zhi)比較(jiao)簡單，價格相對便(bian)宜。大型(xing)設(she)備(bei)設(she)備(bei)的控(kong)制(zhi)要求(qiu)較(jiao)高(gao)，自動化水平(ping)及(ji)復雜程度較(jiao)高(gao)，成本也高(gao)。

7、灌裝系統設備主要是指啤酒發酵(jiao)成熟后(hou)的酒液(ye)進(jin)行后(hou)續(xu)處理包(bao)裝。

8、輔助設備泛(fan)指(zhi)除了以上(shang)系(xi)統(tong)之外的設備。如果蒸汽鍋爐(lu)提供蒸汽系(xi)統(tong)。釀造(zao)用水(shui)的水(shui)處(chu)理設備。以及(ji)氣體系(xi)統(tong)等配套設備。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)酒設備工(gong)藝(yi)(yi)簡單、易操作(zuo)、常(chang)溫(wen)(wen)(wen)釀(niang)(niang)(niang)造(zao)、常(chang)溫(wen)(wen)(wen)保存：常(chang)溫(wen)(wen)(wen)釀(niang)(niang)(niang)酒工(gong)藝(yi)(yi)與(yu)低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)釀(niang)(niang)(niang)酒工(gong)藝(yi)(yi)的根(gen)本區別在(zai)于不需要經過原料的粉碎→糊化→糖化→煮沸→過濾→麥(mai)芽汁的復雜過程。因為(wei)所(suo)用的啤(pi)酒原料為(wei)已加工(gong)好(hao)的“麥(mai)芽汁”，可(ke)直接兌水(shui)發酵(jiao)，也無須低(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)操作(zuo)，全部(bu)釀(niang)(niang)(niang)造(zao)過程在(zai)常(chang)溫(wen)(wen)(wen)下(xia)進行，且可(ke)釀(niang)(niang)(niang)造(zao)好(hao)的啤(pi)酒適合常(chang)溫(wen)(wen)(wen)儲存。

2、釀造周期短、保(bao)質期長、營養、新鮮：常溫(wen)釀酒工藝生產出(chu)的啤酒屬純營養型(xing)鮮啤酒，無需(xu)過濾和高溫(wen)滅菌，從而啤酒中保(bao)留(liu)了特有的風味和營養成份(fen)。釀酒周期只需(xu)7－－12天，所釀出(chu)啤酒的保(bao)質期可達2-3月以上。