一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一(yi)般(ban)分為：麥(mai)芽(ya)粉碎系(xi)(xi)(xi)統(tong)、糖化系(xi)(xi)(xi)統(tong)、發(fa)酵清酒系(xi)(xi)(xi)統(tong)、制冷系(xi)(xi)(xi)統(tong)、CIP系(xi)(xi)(xi)統(tong)、控制系(xi)(xi)(xi)統(tong)、灌裝(zhuang)設備等其(qi)他輔(fu)助系(xi)(xi)(xi)統(tong)。

1、粉(fen)碎系統主(zhu)要由麥(mai)芽(ya)粉(fen)碎機(ji)、麥(mai)芽(ya)儲存和(he)上(shang)料設備組成。小型(xing)設備只配麥(mai)芽(ya)粉(fen)碎機(ji)就(jiu)可。

2、糖化系(xi)統是(shi)整套設備(bei)的釀造(zao)核心，是(shi)負責把(ba)麥芽(ya)制成麥汁的一個過程(cheng)。

3、發(fa)酵系統由(you)多個發(fa)酵罐組成(cheng)，內膽、外皮全部采用不銹鋼制造。

4、制冷(leng)系統主(zhu)要功能是為漩沉后麥汁(zhi)的降溫(wen)和發酵(jiao)降溫(wen)提供冷(leng)源。

5、CIP系統，是指的(de)啤(pi)酒廠普遍(bian)采用的(de)原位清(qing)洗(xi)(xi)法(fa)（Cleaning In Place，簡稱CIP）對(dui)設(she)備(bei)(bei)(bei)進行清(qing)洗(xi)(xi)和滅(mie)菌(jun)，即(ji)在密閉(bi)環(huan)境下(xia)，不拆動設(she)備(bei)(bei)(bei)零件(jian)或管件(jian)，對(dui)啤(pi)酒設(she)備(bei)(bei)(bei)進行清(qing)洗(xi)(xi)及消毒(du)。設(she)備(bei)(bei)(bei)越(yue)大(da)，清(qing)洗(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)要求越(yue)高。

6、控(kong)(kong)制(zhi)系(xi)統，主要是(shi)指各個系(xi)統的電控(kong)(kong)、半自動、自動控(kong)(kong)制(zhi)。小型設(she)備(bei)的控(kong)(kong)制(zhi)比較簡單，價格相對便宜(yi)。大(da)型設(she)備(bei)設(she)備(bei)的控(kong)(kong)制(zhi)要求較高，自動化水平及復雜程度(du)較高，成本也高。

7、灌裝系統設(she)備(bei)主要(yao)是指啤酒發(fa)酵成熟后的酒液(ye)進行后續處(chu)理包(bao)裝。

8、輔助設(she)備泛指除了以上系統之外的(de)(de)設(she)備。如果蒸汽鍋爐(lu)提供蒸汽系統。釀造用水(shui)的(de)(de)水(shui)處理設(she)備。以及氣體系統等配(pei)套設(she)備。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精釀啤(pi)酒(jiu)設(she)備工藝(yi)簡單、易操(cao)作、常溫(wen)(wen)(wen)釀造、常溫(wen)(wen)(wen)保存(cun)：常溫(wen)(wen)(wen)釀酒(jiu)工藝(yi)與低(di)溫(wen)(wen)(wen)釀酒(jiu)工藝(yi)的(de)根(gen)本區別(bie)在于不需要(yao)經過(guo)原(yuan)料的(de)粉碎(sui)→糊化(hua)→糖化(hua)→煮(zhu)沸→過(guo)濾→麥芽汁的(de)復雜過(guo)程(cheng)。因為所用的(de)啤(pi)酒(jiu)原(yuan)料為已(yi)加工好的(de)“麥芽汁”，可(ke)直(zhi)接兌水發酵，也無須低(di)溫(wen)(wen)(wen)操(cao)作，全部釀造過(guo)程(cheng)在常溫(wen)(wen)(wen)下進行，且可(ke)釀造好的(de)啤(pi)酒(jiu)適合常溫(wen)(wen)(wen)儲存(cun)。

2、釀(niang)(niang)造周期(qi)短(duan)、保(bao)質期(qi)長(chang)、營(ying)養、新鮮(xian)：常(chang)溫釀(niang)(niang)酒(jiu)工藝生產出的(de)(de)啤酒(jiu)屬純營(ying)養型鮮(xian)啤酒(jiu)，無(wu)需(xu)過(guo)濾和高溫滅菌，從而啤酒(jiu)中(zhong)保(bao)留(liu)了(le)特有的(de)(de)風味和營(ying)養成份。釀(niang)(niang)酒(jiu)周期(qi)只需(xu)7－－12天，所釀(niang)(niang)出啤酒(jiu)的(de)(de)保(bao)質期(qi)可達(da)2-3月以上。