一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分為(wei)：麥(mai)芽粉(fen)碎系(xi)統(tong)(tong)、糖化系(xi)統(tong)(tong)、發酵清酒系(xi)統(tong)(tong)、制(zhi)冷系(xi)統(tong)(tong)、CIP系(xi)統(tong)(tong)、控(kong)制(zhi)系(xi)統(tong)(tong)、灌(guan)裝設(she)備等(deng)其他(ta)輔助系(xi)統(tong)(tong)。

1、粉(fen)(fen)碎系統主要由麥芽粉(fen)(fen)碎機、麥芽儲存和上料設備(bei)組成。小型設備(bei)只(zhi)配麥芽粉(fen)(fen)碎機就可。

2、糖化系統(tong)是整套設(she)備的(de)釀造核(he)心(xin)，是負責把麥芽制成麥汁的(de)一(yi)個過程。

3、發酵(jiao)系統由(you)多(duo)個(ge)發酵(jiao)罐組成，內膽(dan)、外皮全(quan)部(bu)采用不(bu)銹鋼制造(zao)。

4、制冷(leng)系統(tong)主要功能(neng)是為漩(xuan)沉后(hou)麥汁的降(jiang)溫和(he)發(fa)酵降(jiang)溫提供冷(leng)源(yuan)。

5、CIP系統，是指(zhi)的(de)(de)啤(pi)酒廠(chang)普遍(bian)采用(yong)的(de)(de)原位清(qing)洗(xi)法（Cleaning In Place，簡(jian)稱(cheng)CIP）對(dui)設備進行清(qing)洗(xi)和(he)滅菌，即在密閉環境下，不(bu)拆動設備零(ling)件或管件，對(dui)啤(pi)酒設備進行清(qing)洗(xi)及消毒。設備越大，清(qing)洗(xi)設備的(de)(de)要求越高。

6、控(kong)制系統，主要(yao)是(shi)指(zhi)各個系統的(de)電控(kong)、半自動、自動控(kong)制。小型設(she)備的(de)控(kong)制比較(jiao)簡(jian)單，價格相(xiang)對便宜。大型設(she)備設(she)備的(de)控(kong)制要(yao)求較(jiao)高，自動化水(shui)平及復雜程度較(jiao)高，成本也(ye)高。

7、灌裝系統設備主要是指啤酒(jiu)(jiu)發酵成熟后的酒(jiu)(jiu)液(ye)進行后續處理包(bao)裝。

8、輔助設(she)(she)備泛指除(chu)了以上系統之(zhi)外的(de)設(she)(she)備。如(ru)果蒸汽(qi)鍋爐提(ti)供蒸汽(qi)系統。釀造用水(shui)的(de)水(shui)處(chu)理設(she)(she)備。以及氣體系統等配(pei)套設(she)(she)備。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精釀(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)設備工(gong)(gong)(gong)藝簡單、易操作、常(chang)(chang)溫(wen)釀(niang)造、常(chang)(chang)溫(wen)保(bao)存：常(chang)(chang)溫(wen)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)(gong)藝與低(di)溫(wen)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)(gong)藝的(de)(de)根本區別在于不需要經過(guo)原(yuan)料的(de)(de)粉碎→糊化→糖化→煮沸→過(guo)濾→麥芽(ya)汁的(de)(de)復雜(za)過(guo)程。因(yin)為所用的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)原(yuan)料為已加工(gong)(gong)(gong)好(hao)的(de)(de)“麥芽(ya)汁”，可(ke)直接(jie)兌水發(fa)酵，也無須(xu)低(di)溫(wen)操作，全部釀(niang)造過(guo)程在常(chang)(chang)溫(wen)下進行，且可(ke)釀(niang)造好(hao)的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)適(shi)合常(chang)(chang)溫(wen)儲(chu)存。

2、釀(niang)(niang)造周(zhou)期短、保質期長、營養(yang)、新(xin)鮮(xian)：常溫(wen)釀(niang)(niang)酒工藝生產出(chu)的啤(pi)(pi)酒屬純營養(yang)型鮮(xian)啤(pi)(pi)酒，無需(xu)過(guo)濾和高溫(wen)滅(mie)菌，從(cong)而啤(pi)(pi)酒中保留了(le)特有(you)的風味和營養(yang)成(cheng)份。釀(niang)(niang)酒周(zhou)期只需(xu)7－－12天，所釀(niang)(niang)出(chu)啤(pi)(pi)酒的保質期可(ke)達2-3月以上。