【捷(jie)賽自(zi)動烹(peng)飪鍋】捷(jie)賽自(zi)動烹(peng)飪鍋菜譜 捷(jie)賽自(zi)動烹(peng)飪鍋說(shuo)明書

捷賽自動烹飪鍋說明書

一、操作指南：

1、放(fang)入食材。2、選擇功能(neng)。3、烹飪結束(shu)。4、攪拌出鍋

捷賽自動烹飪鍋菜譜使用說明

使用菜譜(pu)，可(ke)以掌握(wo)一(yi)些(xie)典型菜的(de)要領，然后(hou)可(ke)以舉一(yi)反(fan)三。菜譜(pu)中一(yi)些(xie)調(diao)料的(de)組合(he)僅僅只是參考(kao)值，可(ke)以適當(dang)的(de)調(diao)整。

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二、使用過名詞說(shuo)明

1、沸(fei)水氽燙：一(yi)般肉需要(yao)進行氽燙烹飪，以去血污，功能鍵功能為(wei)這個。

2、輔料(liao)與加料(liao)提示：很(hen)多輔料(liao)需要(yao)在即(ji)將烹(peng)(peng)飪完成(cheng)時加入(ru)，所以在烹(peng)(peng)飪的過程中(zhong)如果有蜂鳴提示加入(ru)輔料(liao)，那(nei)么(me)要(yao)及時加入(ru)輔料(liao)。

3、加(jia)水：每次做菜(cai)的水不一定加(jia)的合(he)適，所以在制作收汁菜(cai)的時候一定要嚴(yan)格按(an)照說明書來(lai)。

捷賽自動烹飪鍋菜譜

一、烹飪鍋紅燒肉做法

主料及調料：

【主料】五花肉1000克(ke)；

【關鍵調料(liao)】老(lao)抽20毫(hao)升(sheng)（或醬油60毫升）、姜3片、蔥3段、冰糖10克、鹽10克；

【增香調料】花椒15粒、大(da)料3個、料酒25毫升(sheng)、桂皮(pi)1小塊；

【水量(liang)】800毫升(sheng)（包含所有液體調味料(liao)）；

操作步驟：

1、肉切3厘米(mi)見方的塊，汆燙(tang)3分(fen)鐘撈出，用清水洗凈(jing)；

2、鍋內放入處理(li)好的主料(liao)、調料(liao)和水；

3、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，啟(qi)動(dong)(dong)【收汁(zhi)紅燒肉(rou)】功能，烹飪(ren)程序自動(dong)(dong)執行(xing)；

4、待烹飪結束后，將(jiang)鍋內食材攪拌均勻，出鍋裝盤即可。

要點：

1、一定(ding)要選正宗的五(wu)花肉(rou)；

2、沒有冰糖可以用一般的白糖代(dai)替；

3、如果(guo)出(chu)油太多可適量(liang)倒出(chu)一些(xie)，充分攪拌使湯汁和肉融(rong)合；

4、肉帶皮，涼(liang)水下鍋(guo)，肉塊(kuai)不(bu)能切的(de)太小；

5、如果使用醬油(you)，用量要(yao)增加，大約需要(yao)40毫升(sheng)左右。

二、烹飪鍋糖醋排骨做法

主料及調料：

【主(zhu)料】排骨1000克

【調料(liao)】鹽6克、蔥(cong)3段、姜1塊、大料(liao)1個、老(lao)抽15毫升、油30毫升

【二次收汁所需調料】冰(bing)糖150克、醋200毫升

【水量】600ML

操作步驟：

1、排骨洗(xi)凈切成5厘米段；

2、切好的(de)排骨焯(zhuo)水(shui)后，控干水(shui)分；

3、鍋內放油，放入處理好的主料、調料和水；

4、蓋好鍋(guo)蓋，啟動【無錫排】功能，烹飪(ren)程序(xu)自(zi)動執行；

5、顯(xian)示【OK】后，倒入醋和冰糖，啟動【干鍋】功能(neng)；

6、烹飪(ren)結束后，將鍋內食材攪拌(ban)均勻，盛出即可。

要點：

1、二(er)次收汁(zhi)時，不用(yong)蓋(gai)鍋蓋(gai)，醋味揮發(fa)口感(gan)更佳；

2、糖醋量可根據(ju)個人口味(wei)適(shi)量增(zeng)減(jian)，比例保證在1:1、5口感最好；

3、二次收汁(zhi)時放入冰糖和(he)醋，保證(zheng)肉的鮮(xian)嫩。

三、烹飪鍋麻辣雞的做法

主料及配料：

【主料】三黃雞1000克、辣椒80根(gen)、麻椒25克；

【關鍵調料】蒜8瓣(ban)、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升(sheng)、鹽8克、油80毫升；

【水量】600毫升（包含(han)所有液(ye)體調料(liao)）；

詳細步驟：

1、取半只三黃雞(ji)，熱水淋燙3分鐘，表皮(pi)變(bian)緊即可，剁成3厘(li)米(mi)塊(kuai)；

2、辣椒(jiao)剪段，蒜去(qu)皮拍散；

麻辣雞塊材料準(zhun)備

3、鍋內倒油，先下入麻椒、一(yi)半的辣(la)椒和(he)(he)其他(ta)調料(liao)、然(ran)后放入處理好的主料(liao)以及剩(sheng)余辣(la)椒和(he)(he)水；

4、蓋好烹飪鍋鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能；

5、烹(peng)飪結束(shu)后，將鍋內食材攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻即可。

要點：

1、雞(ji)(ji)肉一定要(yao)大塊(kuai)的時候熱(re)水淋燙一下(xia)，相(xiang)當于給(gei)雞(ji)(ji)洗(xi)洗(xi)熱(re)水澡，然(ran)后(hou)再斬(zhan)塊(kuai)；千(qian)萬(wan)不要(yao)直接(jie)放入沸水汆燙；

2、辣(la)椒一定要剪(jian)開(kai)，否(fou)則不出辣(la)味；

3、一般辣椒放在(zai)下(xia)面既以(yi)充分出味；

4、此菜(cai)不(bu)需放蔥、大料等調料，以免(mian)破壞(huai)麻辣(la)的香味。