面(mian)包機(ji)是(shi)用來制(zhi)作(zuo)機(ji)器(qi)的小電器(qi)，只(zhi)需要根據配方進(jin)行操作(zuo)，開啟面(mian)包機(ji)就可(ke)以(yi)自(zi)動和面(mian)、發酵、烘烤成各種面(mian)包的機(ji)器(qi)。其實面(mian)包機(ji)不但(dan)可(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)面(mian)包，還(huan)可(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)一些(xie)其他的美(mei)食。比如蛋糕，酸(suan)奶，米酒(jiu)等。
如(ru)果(guo)面包(bao)機是手工模式(shi)功(gong)能的(de)面包(bao)機還可以制作出(chu)各式(shi)各樣的(de)面包(bao)，非常適合比較(jiao)專業的(de)面包(bao)制作高(gao)手。面包(bao)機強大功(gong)能不僅(jin)能讓用戶(hu)輕(qing)松制作法式(shi)、歐式(shi)，全麥、米飯面包(bao)，還可以通(tong)過自(zi)設程序制作米糕、年糕、餡料，給堅(jian)果(guo)去殼、翻炒(chao)，甚至制作酸奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酪(lao)等美食(shi)。
（1）先把(ba)酵母在溫水里溶解，靜置幾分鐘以后(hou)倒到面(mian)包機(ji)里 ，然后在(zai)面包(bao)機內放(fang)入面粉、雞蛋、白(bai)糖，還要(yao)放(fang)些色(se)拉油(有(you)條(tiao)件的最好放黃油)然后按程序(xu)9進行(xing)3遍攪(jiao)拌(ban)。
（2）在攪拌(ban)建議打(da)開(kai)蓋子，這樣既能保(bao)證面團(tuan)(tuan)就不(bu)會因(yin)為機器的(de)運作而太熱，順(shun)便還(huan)可(ke)以觀察一下(xia)面團(tuan)(tuan)的(de)軟(ruan)硬程度(du)(做面包需要面團軟一(yi)點)，用手拉起面(mian)團的(de)一部分，看(kan)看(kan)是否已出筋，如(ru)果很(hen)快拉斷，說(shuo)明還需(xu)要(yao)繼續揉。
（3）攪拌好后再放點(dian)黃油按程序(xu)2繼續和(he)面(mian)(mian)，直到面(mian)(mian)團能拉出(chu)薄(bo)膜來就可以了(le)，這(zhe)邊要(yao)注意，有些朋友為了(le)省事，直接選擇面(mian)(mian)包程序(xu)，這(zhe)樣因面(mian)(mian)團和(he)的不充(chong)分，做出(chu)來面(mian)(mian)包不夠柔軟。
（4）等(deng)面包(bao)機發(fa)出嘀(di)嘀(di)嘀(di)的(de)聲音(yin)時，可(ke)以直接往面團上添(tian)加一些葡萄干、量可(ke)以根(gen)據自己的(de)喜歡來加(葡萄干需要事先用溫水(shui)浸泡洗凈)。接(jie)下來(lai)就等面包(bao)機自動烘烤了。
（5）在面(mian)包機燒色那里有“淺”“中”“深”三個鍵選擇，建議選擇燒色(se)淺，否則燒烤出(chu)來的面包外表又厚又硬。
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（1）?揉面一定要(yao)到位
一定(ding)要選(xuan)擇3個和面程序，和面時間差不多為一個小時，直至拉出(chu)來的(de)膜(mo)是薄(bo)薄(bo)為最好(hao)，這樣做出(chu)來的(de)面包松(song)軟(ruan)，口感(gan)也好(hao)。
（2）?發(fa)酵時要掌握好(hao)溫(wen)度
面團的第一次發酵溫度為28℃—29℃，如果(guo)室溫較低，建議放到(dao)溫暖處，在(zai)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)整形完選擇(ze)面(mian)(mian)(mian)包機的(de)(de)(de)酸奶程序就可以面(mian)(mian)(mian)團(tuan)第(di)二次發酵，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)(de)發酵時間不是固定(ding)的(de)(de)(de)，主要視的(de)(de)(de)發酵情(qing)況而(er)定(ding)，可以適當的(de)(de)(de)在(zai)面(mian)(mian)(mian)包桶(tong)內(nei)灑一些水來增加濕度。
（3）?烘烤要把(ba)握住火(huo)候(hou)
面包的(de)烘烤時(shi)間非常重(zhong)要(yao)一定要(yao)控制(zhi)好(hao)，一般(ban)的(de)時(shi)間為35分(fen)鐘，顏色(se)可以根據自己的喜(xi)好而(er)定，喜(xi)歡吃酥一點，可以延(yan)長烘烤時(shi)間，顏色(se)選擇深。
（4）面包的儲存與食用
面包在剛(gang)出爐(lu)時(shi),處高溫狀態,酵母沒有完全消失,此時食(shi)用面包(bao),將會有致癌物。建議(yi)將面(mian)包保存在溫度為21℃—35℃下，太低(di)太高都會加速面包(bao)老化。
（5）原(yuan)材(cai)料的(de)選擇及面(mian)粉與(yu)液體的(de)比(bi)例
用面包機做面包的面粉一定要使(shi)用高筋面粉,酵母一定要使用即發酵母，添(tian)加(jia)果料時砂糖(tang)要融化使用。
（1）使用時，面包機外表(biao)面有(you)污垢，要清潔，并(bing)且確保水沒有(you)滲入內部(bu)，保持(chi)內部(bu)器件干燥。
（2）清(qing)(qing)潔(jie)(jie)面包(bao)機(ji)前(qian)，要用手摸(mo)一下面包(bao)機(ji)的(de)外殼是否過熱，如過熱要等冷卻后(hou)再清(qing)(qing)潔(jie)(jie)。
（3）存放時(shi)，把面包桶放在機內，蓋上(shang)蓋子，且(qie)蓋子上(shang)不能放任何重物，并且(qie)需注意(yi)面包機不能倒置放，要(yao)豎直(zhi)放。
（4）面包機在(zai)運行過程中，插(cha)拔插(cha)頭，開(kai)蓋加料，這些做法都是(shi)錯(cuo)誤的，應盡(jin)量避免(mian)。
（5）面包機內外都是需(xu)要(yao)清(qing)潔(jie)的，清(qing)潔(jie)時，用濕布(bu)擦拭，不要(yao)用水(shui)淋，更不要(yao)強酸強堿性溶(rong)液。
（6）不(bu)要將面(mian)包機(ji)放在(zai)高溫下，也不(bu)要放在(zai)離(li)墻太(tai)近的地方，以免面(mian)包機(ji)運行時熱(re)輻射污染墻壁。
（7）面包機(ji)要擺放在固定的(de)絕緣(yuan)物上，但不能是布或易燃物上，需注(zhu)意的(de)是，擺放不正確，也易影響(xiang)其使用壽命。
（8）面包機通風(feng)孔不能被異物(wu)堵(du)塞，使用(yong)前后都要檢查，如有異物(wu)，清理掉(diao)，以保證通風(feng)孔暢通。
（9）使用面(mian)包機(ji)時(shi)，配料不要加錯地方，應加入面(mian)包桶內，而(er)不是烘烤室。
（10）使用過程中，需注意面包機上蓋不要(yao)長時間打開，以(yi)免(mian)灰(hui)塵進入(ru)，污染原材料。
（11）面包機在(zai)運行過程(cheng)中，不要用手(shou)去觸摸上蓋以及外(wai)(wai)殼，因為加熱后外(wai)(wai)殼和上蓋的溫度都會增高，易燙傷手(shou)部(bu)。
（1）糖漬金桔
用料：金桔(jie)1000g，白砂(sha)糖250g
步驟：
①金桔洗凈晾干，最好用鹽(yan)搓(cuo)洗下(xia)。
②用廚(chu)房剪(jian)把(ba)金桔剪(jian)開4-6個口。
③剪好口的(de)金桔壓(ya)扁，用小(xiao)刀把核(he)挑(tiao)出。
④金桔和砂糖(tang)放入面包機，開啟果(guo)醬程序。
⑤面包機果醬程序1小時20分，結(jie)束后取(qu)出趁熱裝洗凈晾干的瓶子即(ji)可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶(nai)800ml，藍莓(mei)味酸奶，發酵粉1包，藍莓果醬
步驟(zou)：
①將牛奶(nai)和酸奶(nai)菌粉提前取出，放至室溫
②用(yong)開水燙過的密封(feng)盒控干，加(jia)入菌粉(fen)
③先倒入(ru)少量牛奶，用消過毒的勺子攪拌(ban)至全部溶解
④再(zai)加(jia)入剩余的牛奶，攪(jiao)拌均(jun)勻，蓋好蓋子(zi)
⑤將(jiang)面包(bao)(bao)桶放入面包(bao)(bao)機(ji)中(zhong)，我(wo)放了個(ge)雪方盒扣著，正好適合中(zhong)間(jian)的(de)攪拌桿的(de)高度，并(bing)在面包(bao)(bao)桶底(di)部(bu)中(zhong)加了少量溫水
⑥放入(ru)蓋好蓋子的酸奶盒，選擇程(cheng)序19酸(suan)奶發酵(jiao)功能，默認時間是(shi)8小時，啟動(dong)
⑦在手機上隨時可以(yi)看到剩余的時間(jian)，也(ye)隨時可以(yi)?取(qu)消或暫(zan)停工作(zuo)
⑧在大約(yue)還(huan)有1個多小時的(de)酸(suan)奶已經發好了(le)，取出酸(suan)奶盒，按停止即可。酸(suan)奶放冰箱(xiang)冷(leng)藏
（3）年糕
用料：糯(nuo)米(mi)200g，大黃米100g
步驟：
①將糯(nuo)米和大(da)黃(huang)米淘(tao)洗(xi)干(gan)凈
②放入高壓鍋(guo)中煮熟
③晾涼后倒入面包機中
④開啟和面(mian)功能20分(fen)鐘的樣子
⑤再次開啟和面功能，20分鐘的(de)樣子
⑥繼續(xu)開(kai)啟和面(mian)功(gong)能，20分(fen)鐘的樣子
⑦用筷子挑起，非常的粘稠
⑧倒入(ru)涂(tu)了(le)熟油的容器中晾涼(liang)切片即可
（4）烤雞翅
用料：新(xin)奧爾良烤(kao)雞料20g，雞翅250g，橄欖油10ml，蜂蜜10ml，清水(shui)20g
步(bu)驟：
①將雞(ji)翅洗(xi)干(gan)凈。
②用廚(chu)房紙(zhi)將(jiang)水吸干
③干后(hou)用刀(dao)在雞(ji)翅的(de)兩個側(ce)面(mian)分別劃上兩個口子，刀(dao)角度稍(shao)微傾斜(xie)更入味。
④七個全(quan)部劃完，面包機(ji)的(de)容量小所以用(yong)了(le)半斤雞(ji)翅。
⑤將20克的水倒入到新奧爾良烤(kao)雞料(liao)中，攪拌均(jun)勻(yun)，然(ran)后(hou)放雞翅。用手(shou)（戴上(shang)(shang)(shang)手(shou)套）將雞翅在材(cai)料(liao)中揉幾下(xia)，使雞翅上(shang)(shang)(shang)均(jun)勻(yun)的涂抹上(shang)(shang)(shang)材(cai)料(liao)。然(ran)后(hou)再(zai)倒入一點(dian)橄欖油，繼續揉均(jun)勻(yun)。碗上(shang)(shang)(shang)裹上(shang)(shang)(shang)保鮮膜，放入冰箱冷藏(zang)腌制(zhi)24小時。
⑥將弄好的雞翅放進面包桶里。烘烤(kao)前在上(shang)面涂一層蜂蜜(mi)，這樣做出來看(kan)起來會更(geng)有光(guang)澤，吃起來也更(geng)鮮嫩。
⑦選烘(hong)烤功能。烘(hong)烤程(cheng)序結(jie)束(shu)，烘(hong)烤了40分鐘我喜歡吃爛一點。（烘烤20分(fen)鐘的(de)時候把雞翅翻一(yi)個面）。
⑧味道(dao)很美味哦，這個顏色也(ye)比較喜歡，看著(zhu)比較有胃口(kou)。吃著(zhu)比較入味，沒有烤(kao)箱烤(kao)的那(nei)么干巴巴的。
（5）肉松
用料：豬瘦肉500g，生抽2勺，糖1勺，鹽1勺(shao)，植物油2勺，花椒，蔥，姜
步驟(zou)：
①豬瘦肉(rou)切(qie)小(xiao)塊，除去(qu)筋膜。姜、蔥、花椒準備好。
②鍋中燒水，翻入(ru)肉和花椒，煮至變色(se)。
③撈出沖洗(xi)干凈。
④放(fang)入電壓力鍋中，加(jia)蔥姜，加(jia)入適量水(shui)。
⑤調(diao)至“肉類排骨”鍵，自動跳(tiao)閘，熱氣散盡(jin)即可。
⑥撈出控水晾涼。
⑦裝入保鮮袋，搟(xian)碎。
⑧用手(shou)撕細一點。
⑨生抽2勺、糖1勺 、鹽(yan)1勺 、植物油2勺在(zai)碗中調勻，倒入面包(bao)桶中，攪(jiao)拌一(yi)下。
⑩選擇“肉松”鍵，香噴噴的肉松做好了。
?帶(dai)上防燙(tang)手套取(qu)出，倒出晾涼，裝入(ru)容器中密封保存。
（6）花生醬
用料：花生米300g，香油，鹽
步驟(zou)：
①先(xian)把(ba)(ba)花生(sheng)米挑(tiao)選好，把(ba)(ba)壞(huai)的去除(chu)。
②倒(dao)入面包(bao)桶內
③選(xuan)擇炒干(gan)貨(huo)程序
④45分鐘后香噴噴的(de)花生米炒(chao)好了
⑤倒(dao)出之后待微(wei)涼(liang)用手輕(qing)輕(qing)一抹花生衣就全(quan)部去掉(diao)了
⑥把花生衣(yi)去除干凈
⑦分次用料(liao)理機把花生米磨細
⑧準備香油，把香油和花生碎混合(he)
⑨加入(ru)適量鹽(yan)攪拌(ban)均勻，找個瓶(ping)子裝(zhuang)起來(lai)進冰箱冷藏(zang)，可以涂面包，做涼拌(ban)面的醬料超級(ji)棒
（7）香烤五花肉
用料：五花(hua)肉400克，烤肉(rou)醬(jiang)100克(ke)，胡蘿(luo)卜(bu)，西蘭花
步驟：
①備好原料，將五花肉洗凈，切成約10厘米長的段(duan)，肉的長度要(yao)保證(zheng)能放在(zai)(zai)加熱管中間。用竹簽子在(zai)(zai)肉肉上戳一些小洞，便于腌漬的時候入味。
②五(wu)花肉(rou)(rou)放容器中，倒(dao)入烤肉(rou)(rou)醬，抹(mo)勻。用保鮮袋裝好，放入冰箱8小時以上，可以早上腌，晚上烤來吃。
③取(qu)一張(zhang)錫紙(zhi)，不亮的一面朝上，放腌(a)好的五花肉(rou)。
④將肉(rou)緊緊的(de)包起來，切記一定要包嚴實，避免(mian)烤的(de)時候油(you)污(wu)流出來。
⑤把小鐵架(jia)子放(fang)入面包(bao)機中。看(kan)看(kan)，大小剛剛好(hao)，非常完美的鑲嵌在加(jia)熱管之(zhi)間。
⑥把包好(hao)的五(wu)花肉放在架(jia)子(zi)上。
⑦蓋(gai)上面(mian)包機(ji)蓋(gai)子，選擇(ze)烘烤功能(neng)，時間設置為(wei)40分(fen)鐘，燒色選‘中’，然后就(jiu)不用(yong)管了，因為包(bao)了錫紙不用(yong)擔心(xin)會烤糊。
⑧40分鐘后機器(qi)會‘嘀嘀’的提示，停止工作，取(qu)出五花肉，記得帶隔熱手套，別燙(tang)傷啦，已經烤熟(shu)了，由于包了錫紙熱氣散不出來，表(biao)面有點濕，不過(guo)沒關系，咱(zan)還有下(xia)一步的操作，就可以解決這個問(wen)題。
⑨用一張錫紙疊個小(xiao)盒子(zi)，接縫處要捏緊。
⑩把小盒子放到面包(bao)機內的烤架(jia)上。
?再把(ba)五花肉(rou)放到小盒子里。
?蓋上面包(bao)機(ji)的蓋子，按‘烘烤’鍵，時間設定為20分鐘，燒色選(xuan)‘中’，一會(hui)面(mian)包機(ji)就(jiu)會(hui)交(jiao)給你(ni)個色(se)香味(wei)俱(ju)全的美(mei)味(wei)烤肉了。
?20分鐘后，肉肉烤好，表面油(you)亮亮滴，真是(shi)招人(ren)稀(xi)罕。
?稍微晾一晾，取出五花肉，趁著(zhu)熱乎(hu)，切成薄片。
?西蘭花(hua)和(he)胡蘿卜(bu)片洗凈，放入加了鹽(yan)和(he)油的滾(gun)水中(zhong)焯一下，撈(lao)出，瀝干(gan)水分。把蔬菜(cai)和(he)肉片碼(ma)入盤中(zhong)。
?用勺子把(ba)錫紙(zhi)盒(he)中烤肉(rou)剩(sheng)下(xia)的調料和油舀起(qi)來。
?均(jun)勻的(de)澆在肉片上，開吃(chi)吧。
?5寸小鐵架，雜貨店都有賣(mai)，3元一個。有(you)了這(zhe)個自(zi)配的(de)烤(kao)(kao)架，只有(you)面包機而沒有(you)烤(kao)(kao)箱的(de)親，就可(ke)以吃(chi)烤(kao)(kao)肉(rou)啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋果200g，生粉50g，白砂糖150g，檸檬汁20ml
步驟：
①準(zhun)備的(de)材料：蘋果3個，生粉(fen)50克(ke)，白砂(sha)糖150克，檸檬汁20克，
②將(jiang)蘋果洗凈，去(qu)皮和(he)果核(he)，切(qie)成小丁，
③放到鍋中加熱，使之變軟，
④用攪(jiao)拌機(ji)把變軟的(de)蘋(pin)果(guo)粒攪(jiao)拌成(cheng)湖，
⑤把蘋(pin)果湖(hu)和白砂糖、檸檬汁一(yi)同放入面包桶中(zhong)，選擇(ze)果醬的功能，
⑥10分(fen)鐘(zhong)左右，放入攪拌均勻的生粉水，蓋上蓋子繼續。等功能結束取出(chu)果醬，放涼后再裝瓶。
（9）米酒
用料：糯米1000g，酒曲4g，涼開水
步驟：
①準備所(suo)需的(de)材料(liao)：糯米、甜酒曲。
②將糯米洗凈，用水(shui)浸泡24小(xiao)時。
③糯米浸(jin)泡(pao)好之后(hou)控干水(shui)分。
④將浸泡過的(de)糯米放入蒸籠。
⑤上鍋蒸30分(fen)鐘(zhong)。
⑥蒸(zheng)好的(de)糯米，看起來十分透(tou)亮(liang)，冷卻至30度左右(you)（手摸起(qi)來溫溫的即可）。
⑦將糯米放入面包機的(de)(de)桶中，加適量涼白(bai)開(kai)，將結塊兒的(de)(de)糯米(mi)打散，再加入甜酒曲(qu)，與(yu)糯米(mi)攪拌(ban)均(jun)勻（加水的(de)(de)時候要每次(ci)少量的(de)(de)加，糯米(mi)能(neng)打散即(ji)可）。
⑧將拌好(hao)的(de)糯米表面攤平，中間做一(yi)個“酒(jiu)窩”（以便觀察出酒情(qing)況），放入(ru)面包(bao)機。
⑨設定(ding)好程序，發酵(jiao)30小時，做好的(de)米(mi)酒，酒味兒很正。
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