面(mian)(mian)包機(ji)是用來制作機(ji)器的小電器，只需要根據配方進行操作，開啟面(mian)(mian)包機(ji)就可以(yi)自動和面(mian)(mian)、發(fa)酵、烘烤成(cheng)各種面(mian)(mian)包的機(ji)器。其(qi)(qi)實面(mian)(mian)包機(ji)不但可以(yi)制作面(mian)(mian)包，還可以(yi)制作一些其(qi)(qi)他的美食(shi)。比如蛋糕，酸(suan)奶(nai)，米(mi)酒等(deng)。
如果面(mian)包(bao)機(ji)(ji)是手工模(mo)式功能(neng)的面(mian)包(bao)機(ji)(ji)還(huan)可以制(zhi)(zhi)作(zuo)出各(ge)式各(ge)樣的面(mian)包(bao)，非常適合比較(jiao)專業的面(mian)包(bao)制(zhi)(zhi)作(zuo)高手。面(mian)包(bao)機(ji)(ji)強大功能(neng)不僅能(neng)讓用戶輕松(song)制(zhi)(zhi)作(zuo)法式、歐式，全麥、米飯面(mian)包(bao)，還(huan)可以通過自設程序制(zhi)(zhi)作(zuo)米糕(gao)、年糕(gao)、餡料(liao)，給堅(jian)果去(qu)殼(ke)、翻炒，甚至制(zhi)(zhi)作(zuo)酸(suan)奶、奶酪等美(mei)食。
（1）先把酵母在溫水(shui)里溶解，靜置幾分鐘(zhong)以后倒到面(mian)包(bao)機(ji)里 ，然后在面(mian)包機內放入面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋、白糖(tang)，還要放些色(se)拉油(有條件(jian)的最好放黃油(you))然后按程序9進行3遍攪(jiao)拌。
（2）在攪拌(ban)建議打開蓋(gai)子，這樣(yang)既能保(bao)證面團(tuan)就不會因為機器(qi)的運作而(er)太熱(re)，順便(bian)還可以(yi)觀察一下面團(tuan)的軟(ruan)硬程度(做面(mian)包需(xu)要面(mian)團軟一(yi)點)，用(yong)手拉(la)起面團的(de)一(yi)部分，看看是否已出筋，如果很快拉(la)斷(duan)，說(shuo)明還需要繼(ji)續揉(rou)。
（3）攪拌好(hao)后再放點黃油(you)按程序(xu)2繼(ji)續(xu)和(he)面(mian)，直到面(mian)團能拉出薄膜來(lai)就(jiu)可(ke)以了，這邊要注意，有(you)些朋友為了省事，直接選(xuan)擇面(mian)包(bao)程(cheng)序，這樣因面(mian)團和(he)的(de)不充分，做出來(lai)面(mian)包(bao)不夠柔軟。
（4）等面包機(ji)發(fa)出嘀嘀嘀的聲音時，可以直接往面團上添加一(yi)些葡萄干(gan)、量可以根據(ju)自己的喜(xi)歡來加(葡萄干需要事先用(yong)溫水浸泡洗凈(jing))。接下來就等面(mian)包機自動烘烤(kao)了。
（5）在面包(bao)機燒色那里有“淺(qian)”“中”“深”三個鍵(jian)選(xuan)擇，建議(yi)選(xuan)擇燒(shao)色淺(qian)，否則(ze)燒(shao)烤(kao)出(chu)來的面包外表(biao)又厚又硬(ying)。
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（1）?揉面一定要(yao)到位
一定要選擇3個和(he)面(mian)程序，和(he)面(mian)時間差不多為(wei)一個小時，直至拉出來的膜(mo)是薄薄為(wei)最好，這樣做出來的面(mian)包松軟，口感也好。
（2）?發酵時要(yao)掌握好溫(wen)度
面團的第(di)一次發酵溫(wen)度為28℃—29℃，如果室(shi)溫較低，建議(yi)放到溫暖(nuan)處(chu)，在面(mian)團(tuan)整(zheng)形完(wan)選擇面(mian)包機(ji)的酸奶(nai)程序(xu)就可(ke)以面(mian)團(tuan)第(di)二次發酵，面(mian)團(tuan)的發酵時間(jian)不是固(gu)定的，主要視的發酵情(qing)況而定，可(ke)以適當的在面(mian)包桶內灑一些水來增(zeng)加濕度。
（3）?烘烤要把(ba)握住火候
面包的(de)烘烤時間非常重要一定(ding)要控制好，一般(ban)的(de)時間為35分鐘(zhong)，顏(yan)色可(ke)以根據自己的喜(xi)好(hao)而定，喜(xi)歡吃酥一點，可(ke)以延(yan)長烘烤(kao)時間(jian)，顏(yan)色選擇深。
（4）面包的儲存與食用
面包在剛出爐(lu)時,處高溫狀態,酵母沒有完全消失,此時(shi)食用(yong)面包(bao),將會有致(zhi)癌(ai)物。建議將面包保存在(zai)溫度為21℃—35℃下，太低太高都(dou)會加速面包老化。
（5）原(yuan)材料的選擇(ze)及面粉與液體的比例
用面(mian)包(bao)機做面(mian)包(bao)的(de)面(mian)粉(fen)(fen)一定要使用高筋面(mian)粉(fen)(fen),酵母一定要(yao)使用即發酵母，添加果料時砂糖要(yao)融化使用。
（1）使(shi)用時(shi)，面包機外表面有污(wu)垢，要(yao)清潔，并且確保水沒有滲入內(nei)部，保持內(nei)部器(qi)件干燥(zao)。
（2）清潔面包機(ji)(ji)前，要用手(shou)摸(mo)一下面包機(ji)(ji)的外(wai)殼(ke)是否過熱(re)，如過熱(re)要等(deng)冷卻(que)后再清潔。
（3）存(cun)放(fang)時，把面包(bao)桶放(fang)在(zai)機內(nei)，蓋(gai)上蓋(gai)子，且蓋(gai)子上不能(neng)放(fang)任何重物，并且需注(zhu)意面包(bao)機不能(neng)倒置放(fang)，要豎直放(fang)。
（4）面包機在運行過(guo)程中，插拔插頭，開蓋加料，這些做法(fa)都(dou)是錯誤的，應盡量(liang)避免(mian)。
（5）面包機內外(wai)都是需要(yao)清(qing)潔(jie)的(de)，清(qing)潔(jie)時(shi)，用濕布擦拭，不(bu)要(yao)用水(shui)淋(lin)，更不(bu)要(yao)強酸強堿性溶液。
（6）不要(yao)將(jiang)面(mian)包機放(fang)在高(gao)溫下，也不要(yao)放(fang)在離墻太近(jin)的地方，以(yi)免(mian)面(mian)包機運行時熱輻射污染墻壁。
（7）面包(bao)機要擺放在固定的(de)絕緣物上，但不(bu)能是布或易燃物上，需注意的(de)是，擺放不(bu)正確，也易影響(xiang)其使用壽命(ming)。
（8）面包機通(tong)風孔不(bu)能(neng)被異物堵塞，使用(yong)前(qian)后都要(yao)檢查，如(ru)有異物，清(qing)理掉(diao)，以保(bao)證通(tong)風孔暢通(tong)。
（9）使用(yong)面包機時，配料不(bu)要加錯(cuo)地方(fang)，應加入面包桶內(nei)，而(er)不(bu)是烘烤(kao)室。
（10）使用過程中(zhong)，需注(zhu)意(yi)面包機上蓋不(bu)要長時(shi)間打開，以(yi)免灰塵(chen)進入(ru)，污(wu)染(ran)原材料(liao)。
（11）面包機在運行過程中，不要用手(shou)去觸摸上蓋以(yi)及外(wai)殼(ke)，因為加熱后外(wai)殼(ke)和上蓋的溫度都會增高，易(yi)燙傷手(shou)部。
（1）糖漬金桔
用料：金桔(jie)1000g，白砂糖250g
步驟：
①金(jin)桔洗(xi)凈晾干，最好用鹽搓洗(xi)下(xia)。
②用廚房剪把金桔剪開4-6個口。
③剪(jian)好口的(de)金桔壓(ya)扁，用(yong)小刀把(ba)核挑出。
④金桔(jie)和砂糖放入面包(bao)機(ji)，開啟果醬程序。
⑤面包機(ji)果醬程序1小時20分，結束(shu)后取出趁熱裝(zhuang)洗凈晾干的(de)瓶子即(ji)可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛(niu)奶800ml，藍(lan)莓味酸奶，發(fa)酵(jiao)粉1包，藍莓果醬
步驟：
①將牛奶(nai)和酸奶(nai)菌粉提前取(qu)出(chu)，放至室溫
②用開水燙過的密封盒控干，加入菌(jun)粉
③先倒入少量牛(niu)奶(nai)，用消過毒的(de)勺子攪(jiao)拌至(zhi)全部溶解
④再加入剩余的(de)牛奶(nai)，攪拌均勻，蓋好蓋子(zi)
⑤將面(mian)包桶放(fang)入(ru)面(mian)包機中(zhong)，我放(fang)了(le)個雪方盒扣著，正好(hao)適合(he)中(zhong)間的攪(jiao)拌桿的高度(du)，并在面(mian)包桶底(di)部中(zhong)加了(le)少量(liang)溫水(shui)
⑥放(fang)入蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子的酸奶盒，選擇程序19酸奶發(fa)酵功能(neng)，默認時間是(shi)8小時(shi)，啟動(dong)
⑦在手機上隨(sui)時(shi)可以看到(dao)剩余的時(shi)間，也隨(sui)時(shi)可以?取消或暫停工作(zuo)
⑧在(zai)大(da)約(yue)還有1個(ge)多小時的酸(suan)奶已經發好了，取出酸(suan)奶盒(he)，按停止即可。酸(suan)奶放冰箱冷藏
（3）年糕
用料：糯(nuo)米200g，大黃米(mi)100g
步驟(zou)：
①將糯米和大黃米淘洗(xi)干凈
②放入高壓(ya)鍋中(zhong)煮熟(shu)
③晾涼后(hou)倒入面包(bao)機(ji)中
④開啟和面功能20分(fen)鐘的樣子
⑤再次開(kai)啟和面功能，20分鐘的樣子
⑥繼(ji)續(xu)開啟和面功能，20分鐘的樣子(zi)
⑦用筷子挑起，非常(chang)的粘稠
⑧倒入涂了熟油的容器(qi)中晾涼切片即可(ke)
（4）烤雞翅
用料：新奧爾良烤雞料20g，雞翅250g，橄欖油10ml，蜂(feng)蜜(mi)10ml，清水(shui)20g
步驟：
①將雞翅洗干(gan)凈。
②用(yong)廚房(fang)紙(zhi)將(jiang)水吸(xi)干
③干后用刀在雞翅的兩個側面分(fen)別(bie)劃上(shang)兩個口子，刀角度稍微傾(qing)斜更入味。
④七個全部劃完，面包機(ji)的(de)容量小所以用(yong)了半(ban)斤(jin)雞(ji)翅。
⑤將20克(ke)的(de)水倒入到新奧爾良烤雞(ji)料中，攪拌均(jun)勻(yun)(yun)，然(ran)后(hou)放雞(ji)翅(chi)(chi)。用手(shou)（戴(dai)上(shang)手(shou)套）將雞(ji)翅(chi)(chi)在材料中揉幾(ji)下，使(shi)雞(ji)翅(chi)(chi)上(shang)均(jun)勻(yun)(yun)的(de)涂抹上(shang)材料。然(ran)后(hou)再倒入一(yi)點橄(gan)欖油，繼(ji)續揉均(jun)勻(yun)(yun)。碗上(shang)裹上(shang)保(bao)鮮膜，放入冰箱(xiang)冷藏腌制24小(xiao)時。
⑥將弄好的雞翅放進(jin)面包桶里。烘(hong)烤前在上面涂(tu)一層蜂蜜，這樣(yang)做出(chu)來(lai)看(kan)起(qi)來(lai)會(hui)更(geng)有光澤(ze)，吃起(qi)來(lai)也(ye)更(geng)鮮(xian)嫩(nen)。
⑦選烘(hong)烤功能(neng)。烘(hong)烤程序結束(shu)，烘(hong)烤了40分(fen)鐘我喜(xi)歡吃(chi)爛(lan)一點。（烘烤20分鐘的時(shi)候把雞翅翻一個面）。
⑧味道(dao)很美味哦，這個顏色(se)也比較喜歡，看著比較有胃口(kou)。吃著比較入味，沒有烤箱烤的(de)那么(me)干巴巴的(de)。
（5）肉松
用料：豬瘦(shou)肉500g，生抽2勺，糖1勺，鹽(yan)1勺，植物油2勺，花椒，蔥，姜
步驟：
①豬瘦肉(rou)切小塊，除去筋(jin)膜。姜、蔥、花(hua)椒準(zhun)備好(hao)。
②鍋中燒水，翻入肉和花(hua)椒，煮至變(bian)色。
③撈出(chu)沖洗干凈。
④放入電壓力(li)鍋中，加(jia)蔥姜(jiang)，加(jia)入適量(liang)水。
⑤調(diao)至“肉類排骨(gu)”鍵，自動(dong)跳閘，熱氣散(san)盡(jin)即(ji)可。
⑥撈出控水晾涼。
⑦裝入保鮮袋，搟碎。
⑧用(yong)手撕(si)細一點。
⑨生抽2勺、糖1勺(shao) 、鹽1勺 、植物油2勺在碗(wan)中調(diao)勻，倒入面包桶中，攪拌(ban)一下。
⑩選擇“肉(rou)松”鍵，香噴噴的肉(rou)松(song)做好了。
?帶上(shang)防燙手套取出，倒(dao)出晾(liang)涼，裝入容(rong)器中密(mi)封(feng)保(bao)存。
（6）花生醬
用料：花生米300g，香(xiang)油，鹽
步驟：
①先(xian)把花生米(mi)挑選(xuan)好(hao)，把壞的去除。
②倒入面包桶內
③選擇炒干貨程序(xu)
④45分(fen)鐘后香噴噴的(de)花生米炒好了
⑤倒出之后待微涼用手輕輕一抹花生衣就全(quan)部去掉(diao)了
⑥把花生(sheng)衣去除干(gan)凈
⑦分次用料理機把(ba)花生米磨(mo)細
⑧準備(bei)香油，把香油和花(hua)生碎混合(he)
⑨加入適量鹽攪拌均勻，找個瓶子裝起來進(jin)冰箱冷藏，可以涂面包，做涼拌面的醬料(liao)超級棒(bang)
（7）香烤五花肉
用料：五花肉400克，烤肉醬100克，胡蘿卜，西蘭花
步(bu)驟：
①備好(hao)原料，將五花肉洗凈，切成約10厘米長(chang)(chang)的段，肉(rou)的長(chang)(chang)度要(yao)保(bao)證能放在加(jia)熱管中間。用(yong)竹(zhu)簽子在肉(rou)肉(rou)上(shang)戳一些小洞(dong)，便于腌(a)漬(zi)的時候入味。
②五花(hua)肉放(fang)容器中，倒入烤肉醬，抹(mo)勻。用保鮮袋裝好，放(fang)入冰箱8小(xiao)時以上，可以早上腌(a)，晚上烤來(lai)吃(chi)。
③取一張錫紙(zhi)，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。
④將肉緊(jin)緊(jin)的(de)包起來，切記一定要包嚴實，避免烤的(de)時候(hou)油污流(liu)出來。
⑤把小鐵架子放入面包機中。看看，大小剛(gang)剛(gang)好，非常完美的(de)鑲嵌在加熱(re)管之間。
⑥把包好(hao)的五(wu)花(hua)肉放在架子上。
⑦蓋(gai)上面包機蓋(gai)子，選擇烘烤功能，時間設置為(wei)40分鐘，燒色選(xuan)‘中’，然后就不(bu)用管了(le)(le)，因為包了(le)(le)錫(xi)紙不(bu)用擔心會烤(kao)糊(hu)。
⑧40分(fen)鐘后機器會‘嘀嘀’的(de)提示(shi)，停(ting)止工作，取出五花肉，記得帶隔熱(re)手套(tao)，別(bie)燙傷啦，已經烤熟了，由(you)于(yu)包了錫紙熱(re)氣(qi)散(san)不(bu)出來，表面有點濕，不(bu)過沒關系(xi)，咱還(huan)有下一(yi)步的(de)操作，就可(ke)以解決(jue)這個(ge)問(wen)題。
⑨用一張(zhang)錫(xi)紙疊個小(xiao)盒子(zi)，接縫處要捏緊。
⑩把小盒子放到面(mian)包機內(nei)的烤架上。
?再(zai)把五花肉放到小盒(he)子里。
?蓋(gai)上面包機的蓋(gai)子，按‘烘烤(kao)’鍵，時間設定為20分鐘，燒色選‘中’，一會面包機就(jiu)會交(jiao)給你(ni)個色香味(wei)俱(ju)全的美(mei)味(wei)烤肉了(le)。
?20分鐘后，肉肉烤(kao)好(hao)，表面(mian)油亮亮滴(di)，真是招(zhao)人稀罕。
?稍微晾(liang)(liang)一晾(liang)(liang)，取(qu)出五花(hua)肉(rou)，趁著(zhu)熱乎，切成薄片。
?西蘭花和(he)胡蘿卜片洗凈(jing)，放入(ru)加了鹽和(he)油(you)的(de)滾水中焯一下，撈(lao)出(chu)，瀝干水分。把蔬菜和(he)肉片碼入(ru)盤中。
?用(yong)勺子把錫紙盒中烤(kao)肉剩下的(de)調料(liao)和油(you)舀起(qi)來。
?均勻(yun)的澆(jiao)在肉片(pian)上，開吃吧。
?5寸小(xiao)鐵(tie)架，雜(za)貨(huo)店都有(you)賣，3元一個(ge)。有了這個(ge)自配的烤(kao)(kao)架，只(zhi)有面(mian)包機而沒有烤(kao)(kao)箱(xiang)的親，就可以吃烤(kao)(kao)肉啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋果200g，生粉50g，白砂糖150g，檸(ning)檬(meng)汁20ml
步(bu)驟(zou)：
①準(zhun)備的材(cai)料(liao)：蘋果(guo)3個，生(sheng)粉50克(ke)，白砂糖(tang)150克，檸檬(meng)汁20克，
②將(jiang)蘋果洗凈，去皮和果核，切成小(xiao)丁(ding)，
③放到(dao)鍋中加熱，使之(zhi)變軟，
④用攪拌機把變軟的(de)蘋(pin)果粒(li)攪拌成湖，
⑤把蘋果(guo)湖和白砂糖、檸檬汁(zhi)一同(tong)放入(ru)面(mian)包(bao)桶中(zhong)，選擇果(guo)醬的功能，
⑥10分鐘左右(you)，放入攪拌均勻的生粉水，蓋上蓋子繼續(xu)。等(deng)功能結束取出果(guo)醬，放涼后再(zai)裝瓶。
（9）米酒
用料：糯米1000g，酒曲(qu)4g，涼開水
步驟：
①準備所(suo)需的材料(liao)：糯(nuo)米、甜酒曲。
②將糯米洗凈(jing)，用水浸(jin)泡24小時。
③糯米浸泡好之后控干水分(fen)。
④將浸泡過的(de)糯米(mi)放入(ru)蒸(zheng)籠。
⑤上鍋蒸30分鐘。
⑥蒸(zheng)好的糯(nuo)米，看起(qi)來十分(fen)透(tou)亮，冷卻至(zhi)30度(du)左右(you)（手摸起(qi)來溫溫的即可）。
⑦將糯米放入面包機的(de)桶中，加適(shi)量(liang)涼白開，將結塊兒的(de)糯米(mi)打散，再加入甜酒曲，與糯米(mi)攪拌均勻(yun)（加水的(de)時候(hou)要每次少量(liang)的(de)加，糯米(mi)能打散即(ji)可(ke)）。
⑧將拌好的糯米表面攤平，中間做一個“酒窩”（以便觀察出酒(jiu)情(qing)況），放(fang)入面包機(ji)。
⑨設定好(hao)程序，發酵30小時，做好的米酒，酒味兒很正。
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