面(mian)包機(ji)是用來制作(zuo)機(ji)器的小電器，只需(xu)要(yao)根據配方進行操作(zuo)，開啟面(mian)包機(ji)就(jiu)可(ke)以自動和面(mian)、發酵、烘烤成各種面(mian)包的機(ji)器。其實面(mian)包機(ji)不(bu)但(dan)可(ke)以制作(zuo)面(mian)包，還可(ke)以制作(zuo)一些(xie)其他的美(mei)食。比如蛋(dan)糕，酸奶，米酒等。
如果(guo)(guo)面(mian)(mian)包(bao)機是手工模式(shi)功能的面(mian)(mian)包(bao)機還可以制作(zuo)(zuo)出各式(shi)各樣(yang)的面(mian)(mian)包(bao)，非常(chang)適合比較專業的面(mian)(mian)包(bao)制作(zuo)(zuo)高手。面(mian)(mian)包(bao)機強大功能不僅(jin)能讓用戶輕(qing)松制作(zuo)(zuo)法式(shi)、歐(ou)式(shi)，全麥(mai)、米飯(fan)面(mian)(mian)包(bao)，還可以通過自設(she)程序(xu)制作(zuo)(zuo)米糕、年糕、餡料，給堅果(guo)(guo)去殼、翻炒，甚至制作(zuo)(zuo)酸(suan)奶、奶酪等美食。
（1）先把酵母在(zai)溫水里溶解(jie)，靜(jing)置幾(ji)分鐘以后(hou)倒到面(mian)包(bao)機里 ，然(ran)后(hou)在面(mian)包機內放入面(mian)粉、雞蛋(dan)、白(bai)糖，還要(yao)放些色(se)拉油(有條件的最好放黃油)然(ran)后按程序9進(jin)行3遍攪拌(ban)。
（2）在攪拌(ban)建議(yi)打開(kai)蓋子，這樣(yang)既能保證面團就(jiu)不會因(yin)為機(ji)器的運作而太熱，順便還(huan)可(ke)以觀察一下面團的軟硬程度(做面(mian)包需(xu)要面(mian)團軟一點)，用手拉(la)起面團的一(yi)部(bu)分，看(kan)看(kan)是否已出筋，如果很快拉(la)斷，說明還需(xu)要繼續揉(rou)。
（3）攪拌(ban)好后再放(fang)點黃(huang)油按程序2繼續和面，直到面團(tuan)能拉出薄(bo)膜(mo)來(lai)就(jiu)可以了，這(zhe)邊(bian)要注意，有些朋友為了省事(shi)，直接(jie)選擇面包程序，這(zhe)樣因面團(tuan)和的不充分，做出來(lai)面包不夠柔(rou)軟。
（4）等面包機發(fa)出嘀(di)嘀(di)嘀(di)的聲(sheng)音時，可以直接往面團上添加(jia)一些葡萄干(gan)、量可以根據自己的喜歡來加(jia)(葡(pu)萄干需要事先用溫水浸泡洗(xi)凈(jing))。接下來就等面(mian)包機自動烘烤了。
（5）在(zai)面包機(ji)燒色那里有“淺(qian)(qian)”“中”“深”三(san)個鍵選擇(ze)(ze)，建(jian)議選擇(ze)(ze)燒色(se)淺(qian)(qian)，否則燒烤出(chu)來的面包(bao)外(wai)表又厚又硬。
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（1）?揉面一定(ding)要到位
一定要選擇3個和(he)面(mian)程序，和(he)面(mian)時間(jian)差不多為一個小時，直至(zhi)拉出來的膜(mo)是薄薄為最(zui)好，這樣做(zuo)出來的面(mian)包松(song)軟，口感(gan)也(ye)好。
（2）?發酵(jiao)時要掌握好溫(wen)度(du)
面(mian)團的第一(yi)次(ci)發酵溫(wen)度為28℃—29℃，如果室溫較低，建議放到溫暖處(chu)，在面團整(zheng)形完選擇面包(bao)機的酸奶程序就(jiu)可(ke)以面團第二次發(fa)(fa)酵，面團的發(fa)(fa)酵時間(jian)不是固定(ding)的，主(zhu)要視的發(fa)(fa)酵情況而定(ding)，可(ke)以適當的在面包(bao)桶內灑一(yi)些(xie)水來增加(jia)濕度(du)。
（3）?烘烤(kao)要把握住火候
面包的烘烤時間(jian)非常重要一定要控制(zhi)好，一般(ban)的時間(jian)為35分鐘，顏色可(ke)以(yi)根據自(zi)己的喜好而定(ding)，喜歡吃酥一點，可(ke)以(yi)延長烘烤時(shi)間，顏色選擇深。
（4）面包的儲存與食用
面包(bao)在(zai)剛(gang)出爐時,處高(gao)溫(wen)狀態,酵母沒有完全消失,此時(shi)食用面包,將(jiang)會有致癌物。建議(yi)將(jiang)面包(bao)保存(cun)在(zai)溫度為21℃—35℃下，太(tai)低太(tai)高都會加速(su)面包老(lao)化。
（5）原材(cai)料的(de)選擇及面(mian)粉與液體(ti)的(de)比例
用面(mian)(mian)(mian)包(bao)機(ji)做面(mian)(mian)(mian)包(bao)的面(mian)(mian)(mian)粉一定要(yao)使用高筋面(mian)(mian)(mian)粉,酵(jiao)母一定要(yao)使(shi)用即發(fa)酵(jiao)母，添加果料時砂(sha)糖(tang)要(yao)融化使(shi)用。
（1）使(shi)用(yong)時，面包機外表面有污垢，要清(qing)潔，并(bing)且確保(bao)水(shui)沒有滲入內(nei)部，保(bao)持內(nei)部器件干(gan)燥。
（2）清(qing)(qing)潔面(mian)包(bao)機(ji)前，要(yao)用手摸一下面(mian)包(bao)機(ji)的外殼是否過熱，如過熱要(yao)等冷卻后(hou)再清(qing)(qing)潔。
（3）存放(fang)時，把面包桶(tong)放(fang)在(zai)機內，蓋上(shang)蓋子，且(qie)蓋子上(shang)不(bu)能放(fang)任何重物，并且(qie)需注意面包機不(bu)能倒置放(fang)，要豎直放(fang)。
（4）面包機在(zai)運行過程中，插拔插頭，開蓋加(jia)料，這些做法都是錯誤的，應盡量避(bi)免。
（5）面包機內外都是需要(yao)清潔的，清潔時，用(yong)濕布(bu)擦拭，不要(yao)用(yong)水淋(lin)，更不要(yao)強(qiang)酸強(qiang)堿性溶液(ye)。
（6）不(bu)要(yao)將面(mian)(mian)包機放在(zai)(zai)高溫(wen)下，也不(bu)要(yao)放在(zai)(zai)離墻(qiang)太近的地方，以免面(mian)(mian)包機運行時熱(re)輻射污染(ran)墻(qiang)壁。
（7）面包機要擺放(fang)在(zai)固定的(de)絕緣物(wu)上，但(dan)不能是布或易燃物(wu)上，需注意的(de)是，擺放(fang)不正確，也易影響其(qi)使(shi)用壽(shou)命。
（8）面包(bao)機通(tong)風孔不能被(bei)異物堵塞(sai)，使用前后都要(yao)檢查，如有異物，清(qing)理掉，以保證通(tong)風孔暢(chang)通(tong)。
（9）使(shi)用面包(bao)機時，配(pei)料不要加錯地方，應加入面包(bao)桶內(nei)，而(er)不是烘烤室。
（10）使用過程中(zhong)，需注(zhu)意(yi)面包機上蓋不要(yao)長時(shi)間打開，以(yi)免灰塵進入，污(wu)染原材料。
（11）面(mian)包(bao)機(ji)在運行(xing)過程中，不要用手去觸(chu)摸上(shang)蓋(gai)以及外殼，因為加(jia)熱后外殼和上(shang)蓋(gai)的溫(wen)度都(dou)會增高，易燙傷(shang)手部。
（1）糖漬金桔
用料：金(jin)桔1000g，白(bai)砂糖250g
步驟：
①金桔洗(xi)凈(jing)晾干，最好用鹽(yan)搓洗(xi)下。
②用廚(chu)房(fang)剪把金桔剪開(kai)4-6個口。
③剪(jian)好口的金桔壓扁，用小刀(dao)把(ba)核挑出。
④金(jin)桔和砂糖放入面包機，開啟果醬程序(xu)。
⑤面包機果醬程序1小時(shi)20分，結束(shu)后取出(chu)趁熱裝洗凈晾干的瓶子(zi)即可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶(nai)800ml，藍(lan)莓味酸奶，發(fa)酵粉1包，藍(lan)莓果醬
步驟：
①將牛奶(nai)和(he)酸奶(nai)菌粉提前取出，放(fang)至室溫
②用開水燙過的密封(feng)盒控干(gan)，加(jia)入菌粉(fen)
③先倒入少量牛奶，用消過毒的(de)勺子(zi)攪拌至(zhi)全部溶解
④再(zai)加入剩余的牛奶，攪拌均勻，蓋好蓋子
⑤將面包桶(tong)放入面包機中(zhong)，我放了個(ge)雪(xue)方盒扣著，正(zheng)好適合中(zhong)間的攪拌桿的高度，并(bing)在面包桶(tong)底部中(zhong)加了少量溫(wen)水
⑥放入蓋好蓋子的(de)酸奶盒，選擇程序19酸奶發酵功能，默認時間是8小(xiao)時，啟(qi)動
⑦在手機上隨時可以(yi)看到剩余的時間(jian)，也隨時可以(yi)?取消或暫停工作
⑧在(zai)大約還有1個多小(xiao)時的(de)酸(suan)奶(nai)已經(jing)發好了，取(qu)出酸(suan)奶(nai)盒(he)，按(an)停止即可。酸(suan)奶(nai)放冰箱冷藏(zang)
（3）年糕
用料：糯米200g，大黃米100g
步驟：
①將糯米和大黃米淘洗干凈
②放入高壓(ya)鍋中煮(zhu)熟
③晾(liang)涼后倒入(ru)面包機中
④開啟和(he)面功能20分鐘的樣(yang)子(zi)
⑤再(zai)次開啟和(he)面功能，20分鐘(zhong)的(de)樣子(zi)
⑥繼續開啟(qi)和(he)面功(gong)能(neng)，20分鐘的樣子(zi)
⑦用筷(kuai)子挑(tiao)起，非常的(de)粘稠
⑧倒入(ru)涂了熟(shu)油的容器中晾涼(liang)切片(pian)即可
（4）烤雞翅
用料：新奧爾良烤(kao)雞料20g，雞翅250g，橄欖(lan)油10ml，蜂蜜10ml，清水(shui)20g
步驟：
①將雞(ji)翅洗干凈。
②用廚房紙(zhi)將水吸干
③干后用刀在(zai)雞翅的兩個側面分別劃上兩個口子，刀角度稍微傾斜更(geng)入(ru)味。
④七個全部劃完(wan)，面包(bao)機(ji)的容量小所以(yi)用(yong)了半斤(jin)雞翅。
⑤將20克的水倒入到新奧爾良烤雞(ji)(ji)料中(zhong)，攪拌均(jun)勻(yun)(yun)，然后(hou)放雞(ji)(ji)翅。用(yong)手（戴上(shang)手套）將(jiang)雞(ji)(ji)翅在材(cai)(cai)料中(zhong)揉幾下，使雞(ji)(ji)翅上(shang)均(jun)勻(yun)(yun)的涂抹上(shang)材(cai)(cai)料。然后(hou)再倒入一點橄欖油，繼續揉均(jun)勻(yun)(yun)。碗(wan)上(shang)裹上(shang)保鮮膜，放入冰箱冷(leng)藏(zang)腌制(zhi)24小時。
⑥將弄好的雞(ji)翅放(fang)進面(mian)包桶(tong)里(li)。烘烤(kao)前在(zai)上(shang)面(mian)涂一層蜂蜜，這樣做出(chu)來看起來會(hui)更有光澤，吃起來也更鮮嫩。
⑦選烘(hong)烤(kao)(kao)功能。烘(hong)烤(kao)(kao)程序結束(shu)，烘(hong)烤(kao)(kao)了40分(fen)鐘我喜歡吃(chi)爛一點(dian)。（烘烤(kao)20分鐘的時候把雞(ji)翅翻一個面）。
⑧味(wei)道很美味(wei)哦，這個(ge)顏色也比較喜(xi)歡，看著比較有胃口。吃著比較入味(wei)，沒有烤箱(xiang)烤的那(nei)么干巴巴的。
（5）肉松
用料：豬瘦肉500g，生抽2勺，糖1勺(shao)，鹽(yan)1勺，植物(wu)油2勺，花椒，蔥，姜
步驟：
①豬瘦肉(rou)切小塊，除去(qu)筋(jin)膜。姜、蔥、花(hua)椒(jiao)準備好。
②鍋中燒水，翻入肉和花椒(jiao)，煮至變色(se)。
③撈出沖洗干凈。
④放入電壓力鍋(guo)中，加(jia)蔥姜，加(jia)入適量水。
⑤調至“肉類排骨”鍵，自動跳閘，熱氣(qi)散(san)盡即可。
⑥撈出控水晾(liang)涼。
⑦裝(zhuang)入保(bao)鮮袋，搟碎。
⑧用手撕細一點。
⑨生(sheng)抽2勺、糖1勺 、鹽1勺 、植物油2勺在碗中(zhong)(zhong)調勻，倒入面(mian)包桶中(zhong)(zhong)，攪拌一下。
⑩選(xuan)擇“肉(rou)松”鍵，香噴噴的肉松(song)做好了(le)。
?帶(dai)上防燙手套取出，倒(dao)出晾涼，裝入容器(qi)中密封保存。
（6）花生醬
用料：花生米300g，香油，鹽
步驟：
①先把(ba)花生米(mi)挑選好(hao)，把(ba)壞的去除。
②倒入(ru)面包(bao)桶內
③選擇炒干(gan)貨程序
④45分鐘(zhong)后香噴(pen)噴(pen)的花生(sheng)米炒好(hao)了(le)
⑤倒出之(zhi)后待微(wei)涼用(yong)手(shou)輕輕一抹花生(sheng)衣(yi)就全部去掉了
⑥把花生衣去(qu)除干凈
⑦分次用(yong)料理機把花生米磨(mo)細
⑧準備(bei)香油(you)，把香油(you)和花(hua)生(sheng)碎(sui)混合
⑨加入適量鹽攪拌均勻，找個瓶(ping)子裝起來進冰箱冷藏(zang)，可(ke)以涂(tu)面(mian)包，做涼拌面(mian)的醬料超級棒
（7）香烤五花肉
用料：五花(hua)肉400克，烤肉醬100克，胡(hu)蘿卜，西(xi)蘭花
步驟：
①備好原料(liao)，將(jiang)五花肉洗凈，切成約10厘米長(chang)(chang)的(de)段，肉的(de)長(chang)(chang)度要保證能放在(zai)加熱管中間。用(yong)竹簽子在(zai)肉肉上戳一(yi)些小(xiao)洞，便于腌漬的(de)時(shi)候(hou)入味(wei)。
②五花肉(rou)(rou)放容器中，倒(dao)入(ru)烤肉(rou)(rou)醬，抹勻。用保鮮(xian)袋裝好，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)8小時以上(shang)(shang)，可(ke)以早上(shang)(shang)腌，晚上(shang)(shang)烤來吃。
③取一(yi)張錫紙，不亮(liang)的一(yi)面朝(chao)上，放腌好的五花肉。
④將肉緊緊的包(bao)起來，切記一定要包(bao)嚴實，避免烤的時候(hou)油(you)污流出(chu)來。
⑤把小(xiao)鐵(tie)架子放入(ru)面包(bao)機中。看(kan)看(kan)，大(da)小(xiao)剛剛好(hao)，非常完(wan)美的鑲嵌(qian)在加熱(re)管之(zhi)間。
⑥把包好的五花肉放在架子上。
⑦蓋(gai)上面包(bao)機蓋(gai)子，選擇烘(hong)烤功能(neng)，時(shi)間設置為40分鐘，燒(shao)色選‘中’，然后就(jiu)不用(yong)(yong)管了(le)，因(yin)為包(bao)了(le)錫紙(zhi)不用(yong)(yong)擔心會烤(kao)糊。
⑧40分(fen)鐘后機器會‘嘀嘀’的提示，停止(zhi)工作，取出五花肉(rou)，記(ji)得帶隔熱手(shou)套，別燙傷啦，已經烤(kao)熟了，由于包(bao)了錫紙(zhi)熱氣散不出來，表面有點(dian)濕，不過沒關(guan)系，咱(zan)還有下一(yi)步的操作，就(jiu)可以解決(jue)這個(ge)問題。
⑨用一張錫(xi)紙疊個小盒(he)子，接(jie)縫處要捏緊。
⑩把小盒子放(fang)到面包機內的烤架上。
?再把五(wu)花肉(rou)放到小盒子里。
?蓋上面(mian)包機的蓋子，按‘烘烤’鍵，時間設定為20分鐘，燒色選‘中’，一會面包機就會交給(gei)你個(ge)色香味(wei)(wei)俱全(quan)的美味(wei)(wei)烤肉了。
?20分鐘后，肉肉烤好(hao)，表面油亮(liang)亮(liang)滴(di)，真是招人稀罕(han)。
?稍(shao)微晾一晾，取出(chu)五(wu)花肉，趁著熱乎(hu)，切(qie)成薄(bo)片。
?西蘭花和胡蘿卜片洗凈(jing)，放入加(jia)了(le)鹽和油的滾水(shui)中焯一下，撈出，瀝(li)干水(shui)分(fen)。把(ba)蔬菜和肉片碼(ma)入盤中。
?用勺子(zi)把(ba)錫紙(zhi)盒中烤肉剩下的調料(liao)和油舀起來。
?均勻的澆在肉片(pian)上，開(kai)吃吧。
?5寸小鐵架，雜貨店(dian)都有賣，3元一個。有(you)了這(zhe)個自配的(de)烤架，只有(you)面包機而沒有(you)烤箱的(de)親，就可以吃烤肉啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋果200g，生粉50g，白砂糖150g，檸檬汁20ml
步驟：
①準備的材料：蘋果3個，生粉50克，白砂糖150克，檸檬汁20克(ke)，
②將蘋果洗(xi)凈(jing)，去皮和果核，切成小(xiao)丁(ding)，
③放到鍋中加熱，使之變軟，
④用(yong)攪拌機把變軟的蘋果粒攪拌成湖，
⑤把蘋果湖和白(bai)砂糖、檸檬汁一同放入面包桶中，選(xuan)擇果醬的功能，
⑥10分鐘左右，放(fang)入攪拌均勻的生(sheng)粉水，蓋上(shang)蓋子繼續。等功能結(jie)束取(qu)出果醬，放(fang)涼后再裝瓶。
（9）米酒
用料：糯米1000g，酒曲4g，涼開水
步驟：
①準備(bei)所(suo)需的材料：糯(nuo)米、甜酒(jiu)曲。
②將糯米洗凈，用水浸(jin)泡24小(xiao)時。
③糯米浸泡好(hao)之后(hou)控干水分。
④將浸泡過的(de)糯米放入蒸籠。
⑤上鍋(guo)蒸30分鐘。
⑥蒸(zheng)好(hao)的糯米，看起來十分透亮，冷卻至(zhi)30度左右（手摸起來溫溫的即可）。
⑦將糯米(mi)放入面(mian)包機(ji)的桶中，加(jia)適量(liang)(liang)涼白開，將結塊兒的糯米打(da)散，再加(jia)入甜酒曲，與糯米攪拌均勻（加(jia)水(shui)的時候要每次少量(liang)(liang)的加(jia)，糯米能(neng)打(da)散即可）。
⑧將拌(ban)好的糯米(mi)表(biao)面攤平，中間做(zuo)一個“酒(jiu)窩”（以便(bian)觀察出酒情況），放入面包機。
⑨設定好程序，發酵30小時(shi)，做好的米酒，酒味(wei)兒很正。
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