面(mian)(mian)包(bao)機(ji)是用來制(zhi)作(zuo)(zuo)機(ji)器的(de)(de)小(xiao)電(dian)器，只(zhi)需要根據(ju)配方(fang)進行操作(zuo)(zuo)，開啟面(mian)(mian)包(bao)機(ji)就可以(yi)(yi)自動(dong)和(he)面(mian)(mian)、發酵、烘烤成各種面(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)機(ji)器。其實(shi)面(mian)(mian)包(bao)機(ji)不但可以(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)，還可以(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)一些其他(ta)的(de)(de)美食。比(bi)如蛋(dan)糕，酸(suan)奶，米酒等(deng)。
如果(guo)面包(bao)機(ji)是手工模式功(gong)能的(de)面包(bao)機(ji)還可以制作(zuo)出各式各樣的(de)面包(bao)，非(fei)常適合比較專業(ye)的(de)面包(bao)制作(zuo)高手。面包(bao)機(ji)強(qiang)大(da)功(gong)能不僅能讓(rang)用戶(hu)輕松制作(zuo)法式、歐式，全麥、米飯面包(bao)，還可以通過自設程(cheng)序(xu)制作(zuo)米糕(gao)、年糕(gao)、餡料，給堅果(guo)去殼、翻炒，甚至制作(zuo)酸奶、奶酪等美食。
（1）先把酵母在溫水里溶解，靜置幾分鐘以后(hou)倒到(dao)面包機里 ，然(ran)后在面包機內放入面粉(fen)、雞(ji)蛋、白(bai)糖(tang)，還要放些色(se)拉油(you)(有條件的最好放黃油)然(ran)后按(an)程序9進行3遍攪拌。
（2）在攪拌建議打開蓋子，這樣(yang)既能保證面(mian)團(tuan)就不會因(yin)為(wei)機器(qi)的運作而太熱，順便還可以觀察一(yi)下(xia)面(mian)團(tuan)的軟硬程度(做(zuo)面包需要(yao)面團軟(ruan)一點)，用(yong)手拉(la)起面團的一部分(fen)，看(kan)看(kan)是(shi)否已出筋，如(ru)果很(hen)快拉(la)斷，說(shuo)明還需要繼續揉。
（3）攪拌(ban)好(hao)后再(zai)放點(dian)黃油按程序2繼續和面，直到面團(tuan)(tuan)能拉出(chu)薄膜來(lai)(lai)就可以了，這邊要注意，有些(xie)朋友為了省事，直接(jie)選擇(ze)面包(bao)程序，這樣因面團(tuan)(tuan)和的不充分(fen)，做出(chu)來(lai)(lai)面包(bao)不夠柔軟。
（4）等面包機發出(chu)嘀嘀嘀的(de)聲(sheng)音時(shi)，可以(yi)直接往面團上(shang)添加一些葡萄(tao)干、量可以(yi)根據自己的(de)喜歡(huan)來加(葡萄干需要事先用溫水浸泡洗凈)。接下來就等面包(bao)機自動烘(hong)烤了(le)。
（5）在面包機(ji)燒色那(nei)里有“淺”“中(zhong)”“深”三個(ge)鍵選擇，建議選擇燒(shao)色淺，否則(ze)燒(shao)烤出來的面包外表又(you)厚又(you)硬。
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（1）?揉(rou)面一定要到位
一定要選擇3個(ge)和面(mian)程序，和面(mian)時(shi)間(jian)差不多(duo)為(wei)一個(ge)小時(shi)，直至拉出來的膜是薄(bo)薄(bo)為(wei)最好(hao)，這樣做(zuo)出來的面(mian)包(bao)松軟(ruan)，口感也好(hao)。
（2）?發酵時要(yao)掌握好溫度
面(mian)團的第一次(ci)發酵溫(wen)度(du)為(wei)28℃—29℃，如果室(shi)溫較低，建議放到溫暖處(chu)，在(zai)面團整形完選(xuan)擇面包機的(de)(de)酸(suan)奶程序(xu)就可(ke)以面團第二次發酵，面團的(de)(de)發酵時間不是(shi)固(gu)定(ding)的(de)(de)，主要視(shi)的(de)(de)發酵情(qing)況(kuang)而定(ding)，可(ke)以適當的(de)(de)在(zai)面包桶(tong)內灑一些水(shui)來增(zeng)加濕(shi)度。
（3）?烘烤要把握住(zhu)火候
面包的(de)烘烤時間非常(chang)重要一(yi)定要控制好，一(yi)般(ban)的(de)時間為35分鐘，顏(yan)色可以根據自己的喜(xi)(xi)好(hao)而定，喜(xi)(xi)歡吃酥一點，可以延長(chang)烘烤時間，顏(yan)色選擇深。
（4）面包的儲存與食用
面(mian)包在剛出爐時,處高溫狀態,酵母沒有(you)完(wan)全消失,此時食用面(mian)包,將會有致癌物。建議將面包保存在(zai)溫(wen)度為(wei)21℃—35℃下(xia)，太低太高都會加速面包老化。
（5）原材料的選擇及面粉與液體的比例(li)
用面包(bao)機做面包(bao)的面粉一定(ding)要使用高筋面粉,酵母一定要(yao)使用即(ji)發酵母，添加果料(liao)時砂(sha)糖要(yao)融化(hua)使用。
（1）使用時(shi)，面包機外表(biao)面有污垢(gou)，要清潔，并且確保水沒有滲入內部(bu)，保持內部(bu)器件干燥。
（2）清潔面(mian)(mian)包(bao)機(ji)前，要(yao)用(yong)手摸(mo)一下面(mian)(mian)包(bao)機(ji)的(de)外(wai)殼是否過熱(re)，如過熱(re)要(yao)等(deng)冷卻后再清潔。
（3）存放(fang)時，把面包(bao)桶放(fang)在機內，蓋(gai)上蓋(gai)子，且蓋(gai)子上不能放(fang)任何重物(wu)，并且需注意(yi)面包(bao)機不能倒(dao)置放(fang)，要豎直放(fang)。
（4）面包機在運(yun)行過(guo)程中，插拔插頭，開蓋加料，這(zhe)些做法都是錯誤的，應盡量(liang)避免(mian)。
（5）面包機內(nei)外都(dou)是需要清潔(jie)的，清潔(jie)時，用濕布擦拭，不要用水淋，更不要強酸(suan)強堿性溶液。
（6）不要將(jiang)面包機放(fang)在(zai)高溫下，也(ye)不要放(fang)在(zai)離墻(qiang)太(tai)近的地方(fang)，以免(mian)面包機運行時熱輻射污(wu)染(ran)墻(qiang)壁。
（7）面包機(ji)要擺(bai)放(fang)在固定的絕緣物上，但不能是布或易燃物上，需(xu)注意的是，擺(bai)放(fang)不正確，也易影響其使用壽命。
（8）面包機通(tong)風孔不能被異(yi)物堵(du)塞，使用前后都(dou)要檢(jian)查(cha)，如(ru)有異(yi)物，清理掉(diao)，以保證通(tong)風孔暢通(tong)。
（9）使用面包(bao)機(ji)時，配料不(bu)(bu)要加錯(cuo)地(di)方(fang)，應加入(ru)面包(bao)桶內，而不(bu)(bu)是烘(hong)烤室。
（10）使用過(guo)程(cheng)中，需(xu)注意面包機上(shang)蓋(gai)不要長(chang)時間打開(kai)，以免灰塵進入，污染原材料。
（11）面(mian)包機在(zai)運行過程中(zhong)，不要用手去觸摸(mo)上(shang)蓋(gai)以及外(wai)殼，因為加(jia)熱后外(wai)殼和(he)上(shang)蓋(gai)的溫度都會增高，易(yi)燙(tang)傷手部。
（1）糖漬金桔
用料：金(jin)桔(jie)1000g，白砂糖250g
步(bu)驟：
①金桔洗(xi)凈晾干，最好用鹽(yan)搓(cuo)洗(xi)下。
②用廚房剪(jian)把(ba)金桔剪(jian)開4-6個口(kou)。
③剪好口的金(jin)桔壓扁，用小刀(dao)把核挑出。
④金桔和砂糖(tang)放入面包機，開啟果醬程序。
⑤面(mian)包(bao)機(ji)果醬程(cheng)序1小時20分，結束后取(qu)出趁熱裝洗(xi)凈晾干的瓶子即可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶800ml，藍莓味酸奶，發(fa)酵粉1包，藍莓果醬
步驟：
①將(jiang)牛奶和酸奶菌粉提前取出，放至室(shi)溫
②用開水燙過(guo)的密(mi)封盒(he)控(kong)干，加(jia)入(ru)菌粉
③先(xian)倒入少量牛(niu)奶，用消過毒(du)的勺子(zi)攪拌至全部(bu)溶解
④再加入剩(sheng)余的牛奶，攪拌均勻，蓋好蓋子
⑤將面(mian)(mian)包(bao)(bao)桶(tong)放(fang)入面(mian)(mian)包(bao)(bao)機中，我(wo)放(fang)了(le)個雪方盒(he)扣著，正好適合中間的攪拌桿的高度，并(bing)在面(mian)(mian)包(bao)(bao)桶(tong)底部中加了(le)少量溫水
⑥放(fang)入蓋好蓋子(zi)的(de)酸奶盒，選擇(ze)程序19酸奶發酵功能，默認時間是8小時，啟動
⑦在(zai)手機上隨(sui)時(shi)可(ke)以看(kan)到剩余的時(shi)間，也隨(sui)時(shi)可(ke)以?取(qu)消或暫(zan)停工作
⑧在大(da)約還有1個(ge)多小時的酸奶(nai)已經(jing)發(fa)好了，取出(chu)酸奶(nai)盒，按停止即可。酸奶(nai)放冰箱冷藏(zang)
（3）年糕
用料：糯米200g，大黃米100g
步驟：
①將(jiang)糯(nuo)米(mi)和大(da)黃米(mi)淘(tao)洗(xi)干凈
②放入(ru)高(gao)壓(ya)鍋中煮熟(shu)
③晾(liang)涼后(hou)倒入(ru)面包機中
④開啟和面功能(neng)20分鐘的樣(yang)子
⑤再次(ci)開(kai)啟和面功能，20分(fen)鐘的樣(yang)子
⑥繼續(xu)開(kai)啟(qi)和面功(gong)能，20分鐘(zhong)的樣子(zi)
⑦用筷(kuai)子挑起，非常的粘稠(chou)
⑧倒入涂(tu)了熟油的容器中晾涼切片(pian)即可(ke)
（4）烤雞翅
用料：新奧(ao)爾良烤(kao)雞料20g，雞翅(chi)250g，橄欖油10ml，蜂蜜10ml，清水(shui)20g
步(bu)驟(zou)：
①將雞(ji)翅洗干凈。
②用廚房紙將(jiang)水吸干
③干后用刀(dao)在雞(ji)翅的兩(liang)個側面分別劃上兩(liang)個口(kou)子，刀(dao)角度稍(shao)微傾(qing)斜更入味(wei)。
④七(qi)個全部劃完，面包機的(de)容量小(xiao)所以(yi)用了半斤雞翅。
⑤將20克(ke)的(de)水倒(dao)(dao)入到新奧爾良烤雞(ji)(ji)料中，攪(jiao)拌均(jun)勻，然(ran)后放雞(ji)(ji)翅(chi)。用手(shou)（戴上(shang)手(shou)套）將雞(ji)(ji)翅(chi)在材料中揉(rou)幾下，使雞(ji)(ji)翅(chi)上(shang)均(jun)勻的(de)涂抹上(shang)材料。然(ran)后再倒(dao)(dao)入一點(dian)橄(gan)欖(lan)油，繼續揉(rou)均(jun)勻。碗上(shang)裹上(shang)保鮮膜，放入冰箱冷藏(zang)腌制(zhi)24小時。
⑥將(jiang)弄好的雞翅放進面包桶里。烘烤(kao)前在上(shang)面涂一層(ceng)蜂蜜，這樣做出來(lai)看起(qi)來(lai)會(hui)更有光澤(ze)，吃(chi)起(qi)來(lai)也更鮮嫩。
⑦選烘烤(kao)功能(neng)。烘烤(kao)程序結束(shu)，烘烤(kao)了40分鐘我喜歡吃爛(lan)一點。（烘(hong)烤(kao)20分鐘的時候把雞翅(chi)翻一(yi)個面）。
⑧味(wei)(wei)道很(hen)美味(wei)(wei)哦，這個顏色也比(bi)(bi)較喜歡，看著(zhu)比(bi)(bi)較有胃口。吃著(zhu)比(bi)(bi)較入味(wei)(wei)，沒有烤箱烤的那么(me)干巴(ba)巴(ba)的。
（5）肉松
用料：豬瘦肉500g，生抽2勺，糖1勺，鹽1勺，植物油(you)2勺，花椒，蔥，姜(jiang)
步驟：
①豬瘦肉(rou)切小塊，除去筋(jin)膜。姜(jiang)、蔥(cong)、花椒準備好(hao)。
②鍋中燒水，翻入肉(rou)和花椒(jiao)，煮至變(bian)色(se)。
③撈(lao)出沖洗(xi)干(gan)凈。
④放入電(dian)壓力(li)鍋中，加(jia)(jia)蔥姜，加(jia)(jia)入適量水(shui)。
⑤調至(zhi)“肉類排骨”鍵，自動跳(tiao)閘，熱氣散盡即可。
⑥撈出控水晾(liang)涼。
⑦裝入保鮮(xian)袋，搟碎(sui)。
⑧用手撕細(xi)一點。
⑨生抽2勺、糖1勺 、鹽(yan)1勺 、植物油2勺在(zai)碗中調勻，倒入面包桶中，攪(jiao)拌一下。
⑩選(xuan)擇“肉松”鍵，香(xiang)噴(pen)噴(pen)的肉松做好了。
?帶上防燙手套取出，倒出晾涼，裝入容器中密封保(bao)存(cun)。
（6）花生醬
用料：花生(sheng)米300g，香油，鹽
步驟：
①先把(ba)花(hua)生(sheng)米挑(tiao)選好，把(ba)壞的(de)去除(chu)。
②倒入面(mian)包桶內
③選擇(ze)炒干貨程序(xu)
④45分(fen)鐘后香(xiang)噴噴的花生米炒好(hao)了
⑤倒出之(zhi)后待微涼用手輕輕一(yi)抹(mo)花生衣就全部(bu)去掉了
⑥把花生(sheng)衣去除干凈(jing)
⑦分次用料理機把花生米磨細(xi)
⑧準備香(xiang)油(you)，把香(xiang)油(you)和花生碎(sui)混合(he)
⑨加入適量鹽攪拌均(jun)勻，找個瓶子裝起來進冰(bing)箱冷藏(zang)，可以(yi)涂(tu)面(mian)包，做涼拌面(mian)的醬料超級(ji)棒(bang)
（7）香烤五花肉
用料：五(wu)花肉400克，烤肉醬100克，胡蘿卜，西蘭花
步驟：
①備好原料(liao)，將五花肉(rou)洗凈(jing)，切成約10厘米長(chang)的段，肉的長(chang)度要保(bao)證能放在(zai)加熱管中間。用竹簽子在(zai)肉肉上(shang)戳一些小洞，便于(yu)腌漬(zi)的時候入味。
②五花肉放(fang)容器中，倒(dao)入烤肉醬，抹勻。用保(bao)鮮袋裝(zhuang)好，放(fang)入冰(bing)箱8小時以(yi)上(shang)，可以(yi)早上(shang)腌，晚(wan)上(shang)烤(kao)來吃。
③取一(yi)張錫紙，不亮的(de)一(yi)面朝上，放(fang)腌好的(de)五(wu)花(hua)肉。
④將肉緊緊的包起來，切記(ji)一(yi)定要包嚴實，避(bi)免(mian)烤的時候油(you)污流出(chu)來。
⑤把(ba)小鐵架子(zi)放入面包機中(zhong)。看看，大小剛(gang)剛(gang)好，非常(chang)完美的鑲嵌(qian)在加熱管(guan)之間。
⑥把包好的五花(hua)肉放(fang)在架(jia)子上。
⑦蓋(gai)上(shang)面包機蓋(gai)子，選(xuan)擇烘烤功能，時間(jian)設置(zhi)為40分鐘(zhong)，燒色選‘中’，然后就不用管了，因(yin)為包了錫紙不用擔心會烤糊。
⑧40分鐘(zhong)后(hou)機器(qi)會‘嘀嘀’的(de)提(ti)示，停(ting)止工(gong)作(zuo)，取出五花肉，記得帶(dai)隔熱(re)手套，別燙傷啦，已經(jing)烤熟了，由于包了錫紙(zhi)熱(re)氣(qi)散不出來，表面有(you)點濕(shi)，不過沒關系，咱還有(you)下一步的(de)操作(zuo)，就(jiu)可以(yi)解決這個問(wen)題。
⑨用一(yi)張錫(xi)紙(zhi)疊個小盒子(zi)，接縫處要(yao)捏緊(jin)。
⑩把小(xiao)盒子放(fang)到面包機內的(de)烤架上。
?再(zai)把五花肉放到小盒子里。
?蓋上面包機(ji)的蓋子，按‘烘(hong)烤’鍵，時間設定為20分鐘，燒(shao)色選‘中’，一會面包機就(jiu)會交(jiao)給你個色香味(wei)俱全的(de)美味(wei)烤肉了。
?20分鐘(zhong)后，肉肉烤好，表面油亮(liang)亮(liang)滴，真(zhen)是招人(ren)稀(xi)罕。
?稍(shao)微晾(liang)一晾(liang)，取出五花(hua)肉，趁著(zhu)熱乎，切成(cheng)薄片。
?西蘭花和胡蘿卜片洗凈，放(fang)入加了鹽和油的滾水中焯一(yi)下(xia)，撈出(chu)，瀝干水分。把(ba)蔬(shu)菜(cai)和肉片碼入盤(pan)中。
?用勺子把錫紙盒中烤肉剩(sheng)下(xia)的調料和油舀(yao)起來(lai)。
?均勻的澆在肉片上，開吃(chi)吧。
?5寸小(xiao)鐵架，雜貨店都有賣，3元一個。有了(le)這個自配的烤(kao)架，只(zhi)有面包機而(er)沒有烤(kao)箱的親，就可以吃烤(kao)肉啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋果(guo)200g，生粉50g，白砂糖150g，檸檬汁20ml
步驟：
①準備的(de)材(cai)料(liao)：蘋(pin)果3個，生(sheng)粉(fen)50克，白砂糖150克(ke)，檸檬汁20克，
②將蘋果洗凈，去皮(pi)和果核，切成小丁，
③放到(dao)鍋(guo)中加熱，使之(zhi)變軟，
④用攪(jiao)拌(ban)(ban)機(ji)把變軟的(de)蘋果粒攪(jiao)拌(ban)(ban)成(cheng)湖，
⑤把蘋(pin)果湖和白砂(sha)糖、檸檬汁一同放入面包桶中(zhong)，選擇(ze)果醬(jiang)的(de)功能，
⑥10分鐘左右，放入攪拌均(jun)勻的生粉水，蓋上蓋子(zi)繼續。等功能結束取(qu)出(chu)果醬，放涼(liang)后再裝瓶。
（9）米酒
用料：糯米1000g，酒曲4g，涼開水
步驟：
①準備所(suo)需(xu)的材料：糯米、甜酒曲。
②將糯米洗凈，用水浸泡24小(xiao)時(shi)。
③糯米浸泡(pao)好之后控干(gan)水(shui)分(fen)。
④將浸泡(pao)過的糯米放(fang)入蒸籠。
⑤上(shang)鍋(guo)蒸30分鐘(zhong)。
⑥蒸好(hao)的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右(you)（手摸(mo)起來溫(wen)溫(wen)的(de)即可）。
⑦將糯米(mi)放入面包機的桶中，加適量(liang)涼(liang)白(bai)開(kai)，將結塊兒的糯(nuo)(nuo)米打散(san)(san)，再加入(ru)甜(tian)酒曲，與糯(nuo)(nuo)米攪拌均勻(yun)（加水的時候要(yao)每次少量(liang)的加，糯(nuo)(nuo)米能打散(san)(san)即可）。
⑧將拌好的糯米表面攤平，中間做一個“酒窩”（以(yi)便觀察出酒情況），放入(ru)面包(bao)機。
⑨設定好(hao)程序，發酵(jiao)30小(xiao)時，做好的米酒(jiu)，酒(jiu)味兒很正。
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