面(mian)包(bao)(bao)機(ji)(ji)是用來制作(zuo)機(ji)(ji)器(qi)的小電(dian)器(qi)，只需(xu)要(yao)根據(ju)配(pei)方進行操作(zuo)，開啟面(mian)包(bao)(bao)機(ji)(ji)就(jiu)可以(yi)自動和面(mian)、發酵、烘(hong)烤成各(ge)種面(mian)包(bao)(bao)的機(ji)(ji)器(qi)。其實面(mian)包(bao)(bao)機(ji)(ji)不但可以(yi)制作(zuo)面(mian)包(bao)(bao)，還可以(yi)制作(zuo)一些其他的美食(shi)。比如蛋糕，酸奶，米酒等。
如果(guo)面(mian)(mian)包(bao)機是手工(gong)模式功能的面(mian)(mian)包(bao)機還(huan)可以制作(zuo)(zuo)出(chu)各式各樣的面(mian)(mian)包(bao)，非常適合比較專業的面(mian)(mian)包(bao)制作(zuo)(zuo)高手。面(mian)(mian)包(bao)機強(qiang)大(da)功能不僅能讓用戶輕松(song)制作(zuo)(zuo)法式、歐式，全麥(mai)、米(mi)飯(fan)面(mian)(mian)包(bao)，還(huan)可以通過自設程序制作(zuo)(zuo)米(mi)糕、年糕、餡(xian)料(liao)，給堅果(guo)去殼、翻炒，甚至制作(zuo)(zuo)酸(suan)奶、奶酪(lao)等(deng)美(mei)食。
（1）先把酵母在(zai)溫(wen)水里溶解，靜(jing)置幾分鐘以(yi)后(hou)倒到(dao)面包機(ji)里 ，然后在面包機內放入面粉、雞蛋、白糖，還要放些(xie)色(se)拉油(you)(有(you)條件的最好放(fang)黃油(you))然(ran)后按程序9進行3遍攪(jiao)拌。
（2）在攪拌(ban)建議打開蓋子(zi)，這樣既(ji)能保(bao)證面團就不會(hui)因為機器的運作(zuo)而太熱，順(shun)便還(huan)可以觀察一(yi)下(xia)面團的軟硬(ying)程度(做面(mian)包需(xu)要面(mian)團軟(ruan)一(yi)點)，用(yong)手拉起面團(tuan)的(de)一部分，看(kan)看(kan)是否(fou)已出筋，如果(guo)很快拉斷，說明還需要繼(ji)續揉。
（3）攪(jiao)拌好后再(zai)放點(dian)黃油按程序2繼續和面，直到面團能拉出薄(bo)膜來就可以了，這邊要注(zhu)意，有些(xie)朋友為了省事，直接選擇面包程序，這樣因面團和的不充分，做出來面包不夠柔(rou)軟。
（4）等面(mian)包(bao)機發出嘀(di)嘀(di)嘀(di)的聲音時，可(ke)以直接往(wang)面(mian)團上添加一些葡萄干(gan)、量可(ke)以根據自(zi)己(ji)的喜歡來加(葡萄干需要事先(xian)用溫水浸(jin)泡洗(xi)凈)。接下來(lai)就等面(mian)包機自動烘烤了。
（5）在面(mian)包機燒(shao)色(se)那(nei)里(li)有“淺”“中”“深”三(san)個(ge)鍵選(xuan)擇(ze)，建議選(xuan)擇(ze)燒(shao)色淺，否則(ze)燒(shao)烤出來的面(mian)包外表又厚又硬。
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（1）?揉面一定(ding)要到位
一(yi)定要選擇3個和面程序，和面時間差不(bu)多為一個小時，直(zhi)至拉(la)出來(lai)的(de)膜是薄(bo)薄(bo)為最好(hao)，這樣(yang)做出來(lai)的(de)面包松軟(ruan)，口感(gan)也好(hao)。
（2）?發酵時(shi)要掌(zhang)握好溫度
面團的第一次(ci)發(fa)酵溫度(du)為28℃—29℃，如(ru)果室溫(wen)較低，建(jian)議放到(dao)溫(wen)暖處，在面團整形完選(xuan)擇面包(bao)機(ji)的(de)酸奶程(cheng)序就可以面團第二次發(fa)(fa)酵(jiao)，面團的(de)發(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)間(jian)不(bu)是固(gu)定的(de)，主要視(shi)的(de)發(fa)(fa)酵(jiao)情況而定，可以適當的(de)在面包(bao)桶內(nei)灑一些(xie)水來(lai)增加濕度。
（3）?烘烤要(yao)把(ba)握住火(huo)候
面包的烘烤時(shi)間(jian)非常重要(yao)一(yi)定要(yao)控制好，一(yi)般(ban)的時(shi)間(jian)為(wei)35分鐘，顏色可以根據自(zi)己的喜(xi)(xi)好而定(ding)，喜(xi)(xi)歡吃酥一點，可以延長(chang)烘烤時間，顏色選(xuan)擇深。
（4）面包的儲存與食用
面包在(zai)剛出爐時,處高溫狀態,酵母(mu)沒(mei)有完全(quan)消(xiao)失,此(ci)時食(shi)用面包,將會(hui)有致癌(ai)物。建議將面包(bao)保(bao)存在溫度為21℃—35℃下，太低太高(gao)都會加速面包老(lao)化。
（5）原材料的選擇及面粉與液(ye)體的比例
用(yong)面包機做(zuo)面包的面粉一定要使用(yong)高筋(jin)面粉,酵母一定要使用(yong)即發(fa)酵母，添加(jia)果(guo)料時砂糖要融化使用(yong)。
（1）使用時(shi)，面包機外表面有污垢，要清潔，并且(qie)確保(bao)(bao)水沒有滲(shen)入內部，保(bao)(bao)持內部器件干(gan)燥。
（2）清潔面包機前(qian)，要(yao)用(yong)手(shou)摸一下面包機的(de)外(wai)殼(ke)是否(fou)過熱，如過熱要(yao)等冷卻(que)后再清潔。
（3）存放(fang)時，把(ba)面包(bao)(bao)桶(tong)放(fang)在機(ji)內，蓋上(shang)蓋子，且(qie)蓋子上(shang)不能(neng)放(fang)任何重(zhong)物，并且(qie)需注意面包(bao)(bao)機(ji)不能(neng)倒置(zhi)放(fang)，要(yao)豎直放(fang)。
（4）面包機在運行過程中，插拔插頭(tou)，開蓋(gai)加料，這些做法都是錯誤的，應盡量避免(mian)。
（5）面(mian)包機內外都是需要清潔的，清潔時，用濕布擦(ca)拭，不(bu)要用水(shui)淋(lin)，更不(bu)要強(qiang)酸強(qiang)堿性溶(rong)液。
（6）不(bu)要將面包(bao)機放在高溫下，也不(bu)要放在離墻太近的地方，以免面包(bao)機運行時熱輻(fu)射污染墻壁。
（7）面包機要擺放(fang)在固定的(de)絕緣(yuan)物上(shang)，但不能(neng)是布或易(yi)燃物上(shang)，需注(zhu)意的(de)是，擺放(fang)不正確(que)，也易(yi)影響其使用(yong)壽命。
（8）面包(bao)機通風孔不能被(bei)異物堵塞(sai)，使用(yong)前后都要檢查，如有異物，清理掉，以(yi)保(bao)證通風孔暢通。
（9）使用面包機時，配(pei)料不(bu)(bu)要加(jia)錯地方，應加(jia)入面包桶內，而不(bu)(bu)是烘(hong)烤室。
（10）使(shi)用過(guo)程中(zhong)，需(xu)注意面包機上蓋不要(yao)長(chang)時間打開，以免灰(hui)塵進入，污染原材料。
（11）面包機在(zai)運(yun)行過程中(zhong)，不要用手去觸摸上(shang)蓋以及外(wai)殼，因為加熱后外(wai)殼和上(shang)蓋的溫度都會增高，易燙傷手部。
（1）糖漬金桔
用料：金(jin)桔1000g，白(bai)砂糖250g
步驟：
①金桔洗(xi)凈晾干，最好(hao)用鹽搓洗(xi)下。
②用廚房剪把(ba)金桔剪開4-6個口。
③剪好(hao)口的金桔壓扁，用小刀把核挑出。
④金桔(jie)和砂(sha)糖放入面包機，開啟果醬程序。
⑤面包機果醬程序1小時(shi)20分(fen)，結(jie)束后(hou)取(qu)出趁熱裝洗凈晾干的(de)瓶子(zi)即可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶(nai)800ml，藍(lan)莓(mei)味酸奶，發酵粉1包，藍莓果醬(jiang)
步驟：
①將牛奶(nai)和酸奶(nai)菌粉提前取出(chu)，放至室溫
②用開水(shui)燙(tang)過的密封盒控干(gan)，加(jia)入菌粉(fen)
③先倒入少量牛奶，用消(xiao)過毒的勺子(zi)攪拌至全部溶解
④再(zai)加入剩余的牛奶，攪拌均勻(yun)，蓋好蓋子
⑤將面包(bao)桶放(fang)入面包(bao)機(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)，我放(fang)了(le)個雪方盒扣著，正好適合中(zhong)(zhong)(zhong)間的攪(jiao)拌(ban)桿的高度，并(bing)在(zai)面包(bao)桶底部中(zhong)(zhong)(zhong)加了(le)少量溫(wen)水
⑥放入蓋好蓋子的酸奶(nai)盒，選(xuan)擇(ze)程序(xu)19酸奶發(fa)酵功能，默(mo)認時間(jian)是(shi)8小時，啟動
⑦在(zai)手機上隨(sui)時(shi)(shi)可以(yi)看到剩(sheng)余(yu)的時(shi)(shi)間(jian)，也隨(sui)時(shi)(shi)可以(yi)?取消(xiao)或(huo)暫停工作
⑧在大約還(huan)有1個(ge)多(duo)小(xiao)時的(de)酸奶(nai)已經發好了，取出酸奶(nai)盒，按停止即可(ke)。酸奶(nai)放冰箱冷藏
（3）年糕
用料：糯米200g，大黃米(mi)100g
步驟：
①將糯米和(he)大黃米淘洗干凈
②放入高壓鍋中煮熟
③晾(liang)涼(liang)后(hou)倒入面包機中
④開(kai)啟和(he)面功能20分鐘的(de)樣子(zi)
⑤再次開啟(qi)和面功能，20分鐘的樣子
⑥繼續開啟和面功能(neng)，20分(fen)鐘的樣(yang)子
⑦用(yong)筷子挑起(qi)，非(fei)常(chang)的粘稠
⑧倒入(ru)涂了熟油的(de)容器(qi)中晾涼切片即(ji)可(ke)
（4）烤雞翅
用料：新奧(ao)爾良烤雞(ji)料20g，雞(ji)翅250g，橄(gan)欖油10ml，蜂蜜10ml，清水20g
步(bu)驟：
①將雞翅洗(xi)干凈。
②用廚(chu)房紙將水(shui)吸(xi)干
③干后(hou)用刀(dao)在雞翅的兩(liang)個側面分別劃上(shang)兩(liang)個口子，刀(dao)角度(du)稍微傾斜更入味。
④七個(ge)全部劃完，面包機(ji)的(de)容(rong)量小所以用了半斤雞(ji)翅。
⑤將20克(ke)的(de)水倒入(ru)到新奧爾良(liang)烤雞料(liao)中(zhong)，攪拌均(jun)(jun)勻，然后放(fang)雞翅。用手（戴上(shang)手套）將(jiang)雞翅在材料(liao)中(zhong)揉幾(ji)下，使(shi)雞翅上(shang)均(jun)(jun)勻的(de)涂抹上(shang)材料(liao)。然后再(zai)倒入(ru)一點橄(gan)欖油，繼續揉均(jun)(jun)勻。碗上(shang)裹上(shang)保鮮膜，放(fang)入(ru)冰箱冷藏腌制24小時。
⑥將(jiang)弄好的雞翅(chi)放(fang)進面包(bao)桶里。烘(hong)烤前在上(shang)面涂一層蜂蜜，這(zhe)樣做出來(lai)看(kan)起來(lai)會更(geng)有光澤，吃起來(lai)也更(geng)鮮嫩。
⑦選烘烤功能(neng)。烘烤程序(xu)結束，烘烤了40分鐘我喜歡吃爛一點。（烘(hong)烤20分鐘的時候把(ba)雞翅(chi)翻一個面）。
⑧味道很美味哦，這個顏色(se)也比(bi)(bi)較(jiao)喜歡(huan)，看著比(bi)(bi)較(jiao)有胃口。吃著比(bi)(bi)較(jiao)入味，沒有烤箱烤的(de)那(nei)么干巴巴的(de)。
（5）肉松
用料：豬瘦肉500g，生抽2勺，糖1勺，鹽1勺，植物油2勺(shao)，花椒(jiao)，蔥，姜(jiang)
步驟：
①豬瘦肉切小(xiao)塊，除(chu)去筋膜。姜、蔥、花椒準備(bei)好。
②鍋中燒(shao)水，翻(fan)入肉(rou)和花(hua)椒(jiao)，煮至變色。
③撈出沖洗干凈。
④放入電壓力鍋(guo)中，加蔥姜，加入適量水。
⑤調至“肉類排骨”鍵(jian)，自(zi)動跳閘，熱氣散盡(jin)即可。
⑥撈出控水晾涼。
⑦裝入(ru)保(bao)鮮袋，搟碎(sui)。
⑧用手撕細一點(dian)。
⑨生(sheng)抽2勺、糖(tang)1勺(shao) 、鹽1勺 、植(zhi)物(wu)油2勺(shao)在(zai)碗中(zhong)(zhong)調勻，倒(dao)入面包桶中(zhong)(zhong)，攪拌一(yi)下。
⑩選擇“肉松”鍵(jian)，香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的肉松做(zuo)好了。
?帶上防燙手套取(qu)出，倒出晾涼，裝(zhuang)入容器(qi)中(zhong)密(mi)封(feng)保存。
（6）花生醬
用料：花生米300g，香油(you)，鹽
步驟：
①先把(ba)花(hua)生米挑(tiao)選好(hao)，把(ba)壞的去除。
②倒入(ru)面(mian)包桶內
③選擇炒干貨程序
④45分鐘后香噴噴的花生(sheng)米(mi)炒(chao)好(hao)了
⑤倒出之后待(dai)微涼用手輕輕一抹花生衣就(jiu)全部(bu)去掉(diao)了
⑥把(ba)花生衣(yi)去除干凈
⑦分(fen)次(ci)用料理機把花生米磨細
⑧準備香油，把香油和花(hua)生碎混合
⑨加入適(shi)量鹽(yan)攪拌(ban)均(jun)勻，找個瓶子裝起(qi)來進(jin)冰箱冷藏，可以涂面包，做涼(liang)拌(ban)面的(de)醬(jiang)料超(chao)級棒(bang)
（7）香烤五花肉
用料：五花肉400克，烤肉醬(jiang)100克，胡蘿卜，西蘭花(hua)
步(bu)驟：
①備好原料，將五花肉洗凈(jing)，切成約10厘米(mi)長(chang)的段，肉的長(chang)度要保證能放在(zai)加熱管中間。用竹(zhu)簽(qian)子在(zai)肉肉上戳一些小洞，便(bian)于腌漬(zi)的時候入味。
②五花(hua)肉放容器中(zhong)，倒入(ru)烤肉醬，抹勻。用保(bao)鮮(xian)袋裝好，放入(ru)冰箱8小(xiao)時(shi)以(yi)(yi)上，可以(yi)(yi)早(zao)上腌，晚上烤(kao)來吃。
③取一張錫紙(zhi)，不亮的一面朝上，放腌好的五(wu)花肉。
④將(jiang)肉緊緊的(de)包(bao)起來，切記一定要包(bao)嚴實，避(bi)免烤的(de)時候油污流出來。
⑤把小(xiao)鐵架(jia)子(zi)放入面包機中(zhong)。看看，大小(xiao)剛(gang)剛(gang)好(hao)，非常完美(mei)的鑲嵌(qian)在加熱管之間(jian)。
⑥把包好的五花肉放在架子上(shang)。
⑦蓋上面(mian)包機蓋子，選擇烘(hong)烤(kao)功(gong)能，時(shi)間設(she)置為40分鐘，燒色選‘中’，然后就不用管了，因為(wei)包(bao)了錫紙(zhi)不用擔心會烤糊。
⑧40分鐘(zhong)后機器會‘嘀(di)嘀(di)’的提示，停止工作(zuo)，取出五(wu)花(hua)肉(rou)，記得帶(dai)隔熱手套，別燙傷啦，已經烤熟(shu)了(le)，由于包(bao)了(le)錫紙(zhi)熱氣散不出來，表面有點濕，不過(guo)沒(mei)關(guan)系(xi)，咱還有下一(yi)步(bu)的操作(zuo)，就(jiu)可(ke)以解決這個問題。
⑨用一張錫紙疊(die)個(ge)小(xiao)盒子，接縫(feng)處要捏緊。
⑩把小盒子放到面(mian)包機內的烤架上。
?再把(ba)五花肉放到小盒子里。
?蓋(gai)上面包(bao)機的蓋(gai)子，按‘烘(hong)烤(kao)’鍵，時(shi)間設定為20分(fen)鐘，燒色選‘中’，一會(hui)面(mian)包機(ji)就會(hui)交給你個色香味俱全的美味烤肉了。
?20分鐘后，肉肉烤好，表(biao)面油亮亮滴，真是招人(ren)稀(xi)罕。
?稍(shao)微(wei)晾一晾，取出五花肉，趁著熱乎(hu)，切成薄片。
?西(xi)蘭花和胡蘿卜(bu)片洗(xi)凈，放(fang)入加了鹽和油的滾水中焯一下，撈出，瀝干(gan)水分。把蔬(shu)菜和肉(rou)片碼入盤中。
?用(yong)勺(shao)子把(ba)錫紙盒(he)中烤(kao)肉(rou)剩下的調料和油舀起(qi)來(lai)。
?均勻的(de)澆在(zai)肉片上，開吃吧(ba)。
?5寸小(xiao)鐵架，雜貨(huo)店都有賣，3元(yuan)一(yi)個。有了這個自(zi)配的(de)(de)烤架，只有面(mian)包(bao)機而沒有烤箱(xiang)的(de)(de)親(qin)，就可以吃烤肉啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋(pin)果(guo)200g，生粉50g，白砂糖(tang)150g，檸檬汁(zhi)20ml
步驟：
①準備的材料(liao)：蘋果3個，生粉50克(ke)，白砂糖150克，檸檬(meng)汁20克(ke)，
②將(jiang)蘋果洗凈，去(qu)皮(pi)和果核，切成小丁，
③放到鍋中加熱，使(shi)之變(bian)軟，
④用攪(jiao)拌機把變軟(ruan)的蘋果(guo)粒攪(jiao)拌成湖，
⑤把蘋果(guo)湖和白砂糖、檸(ning)檬汁一同(tong)放入面包桶中，選擇果(guo)醬的功能，
⑥10分鐘左右，放入(ru)攪拌均勻的生粉水，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼續。等(deng)功能結(jie)束取(qu)出果醬，放涼后再裝瓶。
（9）米酒
用料：糯米1000g，酒曲4g，涼開(kai)水
步驟：
①準(zhun)備所需的材料：糯米(mi)、甜(tian)酒曲。
②將糯米(mi)洗(xi)凈，用水浸泡24小(xiao)時。
③糯米浸泡好之后控干水分。
④將(jiang)浸泡過的糯(nuo)米放入蒸籠。
⑤上鍋蒸30分鐘。
⑥蒸好的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右(you)（手摸(mo)起來溫溫的即(ji)可）。
⑦將糯(nuo)米放入面(mian)包機的桶中，加(jia)適(shi)量涼(liang)白開，將結塊兒(er)的糯(nuo)米(mi)打散，再(zai)加(jia)入甜酒(jiu)曲，與糯(nuo)米(mi)攪拌(ban)均勻（加(jia)水的時候要每次少量的加(jia)，糯(nuo)米(mi)能打散即可）。
⑧將拌好的糯米表面攤平，中間做一(yi)個“酒(jiu)窩”（以便(bian)觀(guan)察(cha)出(chu)酒情況），放入面(mian)包機(ji)。
⑨設定好程(cheng)序，發酵30小(xiao)時，做好(hao)的米酒，酒味兒(er)很正(zheng)。
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