一、初次使用面包機的注意事項

1、第一(yi)次使(shi)用面(mian)包(bao)機，面(mian)包(bao)桶一(yi)定(ding)要嚴格按照說明書的要求抹油干(gan)燒(shao)(shao)(shao)，包(bao)括(kuo)面(mian)包(bao)桶的軸和(he)攪拌刀(dao)里(li)面(mian)（用小勺(shao)子滴(di)(di)點油進去），然后安裝好，使(shi)用烘(hong)烤(kao)(kao)菜單(dan)（大部(bu)分機器是(shi)菜單(dan)12），燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)(kao)10分鐘，然后按停止鍵3秒，聽見滴(di)(di)一(yi)聲響，這(zhe)樣結束程(cheng)序。等(deng)面(mian)包(bao)桶冷卻以(yi)后，拿(na)出(chu)來用清潔(jie)劑(ji)洗干(gan)凈，再開始使(shi)用。第一(yi)次干(gan)燒(shao)(shao)(shao)的時(shi)候(hou)，會有(you)一(yi)些味道和(he)冒(mao)煙(yan)，都是(shi)正常(chang)現象，不用害怕的。因為機器本身出(chu)廠時(shi)，內(nei)部(bu)會有(you)一(yi)些潤滑(hua)保護(hu)油。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一(yi)些朋友按照說明書上的配方來(lai)做，也不是很成(cheng)(cheng)功。這里(li)要提醒大家，水和面(mian)的比例，和好面(mian)之后一(yi)定要成(cheng)(cheng)團(tuan)(tuan)，成(cheng)(cheng)為光滑的面(mian)團(tuan)(tuan)這樣才(cai)能(neng)發酵好。因為每個(ge)人測量手(shou)法不同，可(ke)能(neng)少許有點誤差，按照說的“成(cheng)(cheng)為光滑的面(mian)團(tuan)(tuan)”來(lai)調(diao)整一(yi)下(xia)比例。

4、不建議(yi)用快(kuai)速(su)(su)面包，因為快(kuai)速(su)(su)面包發酵時間(jian)短，需要的(de)酵母(mu)又多，口(kou)感(gan)不會(hui)很好的(de)。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面包方子（沒(mei)有歐式用普通），選750克就(jiu)可以(yi)做出(chu)柔軟蓬松的(de)大面包了！

6、最后特別強調的(de)是(shi)：做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)包一定要(yao)用高筋面(mian)粉(fen)(fen)和面(mian)包專用耐高糖酵母。因(yin)為(wei)高筋面(mian)粉(fen)(fen)是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)包的(de)，中筋粉(fen)(fen)是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)饅頭(tou)的(de)，低筋粉(fen)(fen)是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)餅干的(de)，不要(yao)選錯面(mian)粉(fen)(fen)。很多朋友使用中筋粉(fen)(fen)做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)包，做(zuo)(zuo)(zuo)出來的(de)面(mian)包皮比較(jiao)厚，口感(gan)不好，因(yin)為(wei)這樣做(zuo)(zuo)(zuo)出來的(de)不是(shi)面(mian)包，是(shi)烤(kao)饅頭(tou)。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的面(mian)包(bao)桶，直至干凈清潔，將面(mian)包(bao)桶從(cong)面(mian)包(bao)機中取出(chu)，倒入(ru)已(yi)經攪(jiao)拌好的水、牛奶或雞蛋等液體(ti)，準備和面(mian)。

2、可根據自己口味(wei)選(xuan)擇，如(ru)果想做咸味(wei)的面(mian)包(bao)，則在面(mian)包(bao)桶(tong)的一(yi)角加入鹽(yan)，如(ru)果喜歡甜味(wei)，就可在面(mian)包(bao)桶(tong)的另一(yi)角加糖。

3、加(jia)入作料后，將面粉倒入其(qi)中，并(bing)且使面粉把水面覆蓋住。

4、先不要(yao)急于攪拌，要(yao)在面粉(fen)上挖一個(ge)小洞，倒入酵母粉(fen)，千萬不要(yao)忘記要(yao)發酵這一步，否(fou)則會影響面包(bao)的(de)制作。

5、一切(qie)準(zhun)備就緒后(hou)，將面包(bao)(bao)桶安裝到面包(bao)(bao)機上，并且可以連接插上電(dian)源。

6、選擇程序(xu)，按(an)照每款不同的(de)面包機的(de)程序(xu)使用，選擇相應的(de)發面程序(xu)，這樣(yang)就(jiu)可(ke)以等(deng)待(dai)發面，按(an)下(xia)啟(qi)動鍵，面包機開始揉面，制作面包額定程序(xu)正式(shi)開始。

7、面(mian)包機(ji)攪拌一段時間后會(hui)自動停下來，這時按住“啟(qi)動/停止”鍵三秒鐘，結束此程(cheng)序。否則面(mian)團會(hui)開(kai)始(shi)發(fa)酵的。

8、攪拌好(hao)后，加(jia)入(ru)軟化的黃油，再次重(zhong)復一次“發面團”程序，直到(dao)(dao)面團達到(dao)(dao)擴展狀態。

9、有些面包機有特色的功能，例如預約功能等(deng)，可在里面加(jia)入芝麻、松仁(ren)或葡萄干(gan)等(deng)輔料，根據面包機而定。