一、初次使用面包機的注意事項

1、第一(yi)次使(shi)(shi)用(yong)(yong)面(mian)(mian)(mian)(mian)包機(ji)(ji)，面(mian)(mian)(mian)(mian)包桶一(yi)定要(yao)嚴格按照(zhao)說明書的(de)(de)要(yao)求抹(mo)油(you)干(gan)燒(shao)(shao)，包括(kuo)面(mian)(mian)(mian)(mian)包桶的(de)(de)軸和(he)(he)攪拌刀里面(mian)(mian)(mian)(mian)（用(yong)(yong)小勺子滴點(dian)油(you)進(jin)去），然后(hou)安裝(zhuang)好，使(shi)(shi)用(yong)(yong)烘烤菜單（大部(bu)分(fen)機(ji)(ji)器是(shi)菜單12），燒(shao)(shao)烤10分(fen)鐘，然后(hou)按停止鍵3秒，聽見滴一(yi)聲(sheng)響，這樣結束程序。等面(mian)(mian)(mian)(mian)包桶冷(leng)卻以后(hou)，拿出來用(yong)(yong)清潔劑洗干(gan)凈，再開(kai)始使(shi)(shi)用(yong)(yong)。第一(yi)次干(gan)燒(shao)(shao)的(de)(de)時(shi)候，會(hui)有(you)一(yi)些味(wei)道和(he)(he)冒(mao)煙，都是(shi)正常現象(xiang)，不用(yong)(yong)害怕的(de)(de)。因(yin)為機(ji)(ji)器本身出廠時(shi)，內部(bu)會(hui)有(you)一(yi)些潤滑(hua)保護油(you)。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一些(xie)朋友按照說(shuo)明(ming)書上的配(pei)方來做，也不(bu)是很成功。這(zhe)里要提(ti)醒大家，水和面的比(bi)例，和好(hao)面之(zhi)后一定要成團，成為光滑的面團這(zhe)樣才能發酵(jiao)好(hao)。因為每個人測量(liang)手法(fa)不(bu)同，可能少許(xu)有點誤差，按照說(shuo)的“成為光滑的面團”來調整一下比(bi)例。

4、不(bu)(bu)建(jian)議用快速面包(bao)，因為快速面包(bao)發(fa)酵時間短，需要的酵母又(you)多(duo)，口感不(bu)(bu)會很好的。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面包方(fang)子（沒有歐(ou)式(shi)用普通(tong)），選750克就可以做出柔軟蓬松(song)的(de)大面包了(le)！

6、最后特別強調的(de)是：做(zuo)(zuo)面(mian)包(bao)(bao)一定要用高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)和面(mian)包(bao)(bao)專用耐高糖酵母。因(yin)為高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)是做(zuo)(zuo)面(mian)包(bao)(bao)的(de)，中(zhong)筋(jin)(jin)粉(fen)是做(zuo)(zuo)饅頭(tou)的(de)，低筋(jin)(jin)粉(fen)是做(zuo)(zuo)餅干的(de)，不(bu)(bu)要選錯面(mian)粉(fen)。很多朋(peng)友使(shi)用中(zhong)筋(jin)(jin)粉(fen)做(zuo)(zuo)面(mian)包(bao)(bao)，做(zuo)(zuo)出來的(de)面(mian)包(bao)(bao)皮比較厚(hou)，口(kou)感不(bu)(bu)好，因(yin)為這樣(yang)做(zuo)(zuo)出來的(de)不(bu)(bu)是面(mian)包(bao)(bao)，是烤饅頭(tou)。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的面包桶(tong)，直至干凈清潔(jie)，將面包桶(tong)從(cong)面包機中取出(chu)，倒入已經攪拌(ban)好的水、牛(niu)奶或雞蛋(dan)等液體，準備和面。

2、可(ke)根(gen)據自己(ji)口味選(xuan)擇(ze)，如果想(xiang)做咸味的(de)面包，則(ze)在面包桶(tong)的(de)一角(jiao)加入鹽，如果喜歡甜味，就可(ke)在面包桶(tong)的(de)另一角(jiao)加糖。

3、加入(ru)作料(liao)后，將面粉倒入(ru)其中，并(bing)且使面粉把水面覆蓋住。

4、先不要(yao)急于攪拌，要(yao)在面(mian)粉上(shang)挖一個小(xiao)洞，倒入(ru)酵母粉，千萬不要(yao)忘記要(yao)發酵這(zhe)一步，否則(ze)會影(ying)響面(mian)包的制作。

5、一切準備就緒后，將面包桶安裝到(dao)面包機(ji)上，并(bing)且可以連(lian)接插上電源。

6、選擇(ze)程序，按(an)照(zhao)每款不同(tong)的(de)面包(bao)機(ji)的(de)程序使用，選擇(ze)相應(ying)的(de)發面程序，這樣(yang)就(jiu)可以等待發面，按(an)下啟動(dong)鍵(jian)，面包(bao)機(ji)開始揉面，制作面包(bao)額定程序正式開始。

7、面(mian)包機攪(jiao)拌一段時間后會自動(dong)停(ting)下(xia)來，這(zhe)時按住“啟動(dong)/停(ting)止”鍵三秒鐘，結束此程序(xu)。否(fou)則(ze)面(mian)團(tuan)會開始發酵(jiao)的。

8、攪(jiao)拌好(hao)后(hou)，加入軟化的黃油，再次重復一次“發面團”程序(xu)，直到面團達到擴展狀態。

9、有(you)些面(mian)包機(ji)(ji)有(you)特(te)色的功能，例如(ru)預約(yue)功能等(deng)(deng)，可(ke)在里(li)面(mian)加入(ru)芝麻、松仁或葡萄干等(deng)(deng)輔料，根據面(mian)包機(ji)(ji)而(er)定。