一、初次使用面包機的注意事項

1、第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)使用(yong)(yong)面(mian)(mian)包(bao)機，面(mian)(mian)包(bao)桶(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)嚴格按(an)照(zhao)說明書的要(yao)求抹油干(gan)燒，包(bao)括面(mian)(mian)包(bao)桶(tong)(tong)的軸和攪拌刀里面(mian)(mian)（用(yong)(yong)小(xiao)勺(shao)子滴點油進去），然后(hou)安裝好，使用(yong)(yong)烘(hong)烤菜單（大部(bu)分機器(qi)是菜單12），燒烤10分鐘，然后(hou)按(an)停止鍵3秒，聽見滴一(yi)(yi)(yi)(yi)聲響，這(zhe)樣結束(shu)程序(xu)。等面(mian)(mian)包(bao)桶(tong)(tong)冷卻以后(hou)，拿出(chu)來用(yong)(yong)清潔(jie)劑洗干(gan)凈，再開(kai)始(shi)使用(yong)(yong)。第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)干(gan)燒的時候，會(hui)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)些味道和冒煙(yan)，都是正常現象，不(bu)用(yong)(yong)害怕的。因為機器(qi)本身出(chu)廠時，內部(bu)會(hui)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)些潤滑保護油。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一(yi)(yi)些朋友按(an)照說(shuo)明書上(shang)的(de)配(pei)方來做，也(ye)不是(shi)很成(cheng)功。這里(li)要提醒大家，水和(he)面(mian)的(de)比(bi)例，和(he)好(hao)面(mian)之后一(yi)(yi)定(ding)要成(cheng)團(tuan)(tuan)，成(cheng)為(wei)光(guang)滑的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)這樣才能發酵(jiao)好(hao)。因(yin)為(wei)每個人測量手(shou)法不同，可能少許有點誤(wu)差(cha)，按(an)照說(shuo)的(de)“成(cheng)為(wei)光(guang)滑的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)”來調整一(yi)(yi)下比(bi)例。

4、不建議(yi)用快(kuai)速面包，因為快(kuai)速面包發酵(jiao)時(shi)間短，需要的(de)酵(jiao)母又多，口感不會很好的(de)。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面(mian)包(bao)方子（沒有(you)歐式用普通），選(xuan)750克就可以做出柔軟蓬松的大面(mian)包(bao)了！

6、最(zui)后特別(bie)強調的(de)(de)是(shi)：做面(mian)(mian)包一定(ding)要用高筋面(mian)(mian)粉(fen)和面(mian)(mian)包專用耐高糖酵(jiao)母。因(yin)為高筋面(mian)(mian)粉(fen)是(shi)做面(mian)(mian)包的(de)(de)，中(zhong)筋粉(fen)是(shi)做饅(man)(man)頭(tou)的(de)(de)，低筋粉(fen)是(shi)做餅干的(de)(de)，不要選錯面(mian)(mian)粉(fen)。很(hen)多朋友使用中(zhong)筋粉(fen)做面(mian)(mian)包，做出(chu)來的(de)(de)面(mian)(mian)包皮比(bi)較厚，口感不好(hao)，因(yin)為這(zhe)樣做出(chu)來的(de)(de)不是(shi)面(mian)(mian)包，是(shi)烤饅(man)(man)頭(tou)。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的面(mian)包桶，直至干(gan)凈清潔(jie)，將面(mian)包桶從面(mian)包機中取出，倒(dao)入已經攪拌好的水(shui)、牛奶(nai)或雞蛋等(deng)液體，準備和面(mian)。

2、可(ke)根(gen)據自己(ji)口味(wei)選擇，如(ru)果(guo)想做咸味(wei)的面包，則(ze)在(zai)面包桶的一(yi)角加(jia)入鹽，如(ru)果(guo)喜歡甜味(wei)，就可(ke)在(zai)面包桶的另(ling)一(yi)角加(jia)糖。

3、加(jia)入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住(zhu)。

4、先不(bu)要(yao)(yao)(yao)急于(yu)攪拌，要(yao)(yao)(yao)在面粉上(shang)挖(wa)一個小洞，倒入酵母粉，千萬(wan)不(bu)要(yao)(yao)(yao)忘記要(yao)(yao)(yao)發酵這(zhe)一步，否(fou)則會影響面包的制作。

5、一切(qie)準備(bei)就緒后，將面包(bao)桶安裝(zhuang)到面包(bao)機(ji)上(shang)，并且可(ke)以連接插上(shang)電源。

6、選(xuan)擇(ze)程序(xu)(xu)，按照每款不(bu)同的(de)(de)面(mian)(mian)包機(ji)(ji)的(de)(de)程序(xu)(xu)使用(yong)，選(xuan)擇(ze)相應的(de)(de)發(fa)面(mian)(mian)程序(xu)(xu)，這樣就可以等待發(fa)面(mian)(mian)，按下啟動鍵，面(mian)(mian)包機(ji)(ji)開始揉面(mian)(mian)，制作面(mian)(mian)包額定程序(xu)(xu)正(zheng)式開始。

7、面(mian)包機攪拌(ban)一段時間(jian)后會自動停下來，這時按(an)住(zhu)“啟動/停止”鍵三秒鐘(zhong)，結(jie)束此(ci)程序。否則面(mian)團會開始(shi)發酵的。

8、攪拌好后，加入軟化的黃油，再次(ci)重復一次(ci)“發面團(tuan)”程序，直到(dao)面團(tuan)達到(dao)擴展狀態。

9、有(you)些面包機(ji)有(you)特色的功(gong)能，例如(ru)預約功(gong)能等(deng)，可在(zai)里面加入芝(zhi)麻、松仁或葡萄干等(deng)輔料，根據面包機(ji)而定(ding)。