一、初次使用面包機的注意事項

1、第一(yi)次使用(yong)面(mian)包(bao)機，面(mian)包(bao)桶(tong)一(yi)定(ding)要(yao)嚴格按照(zhao)說明書(shu)的要(yao)求抹油干(gan)燒(shao)，包(bao)括(kuo)面(mian)包(bao)桶(tong)的軸和攪拌刀里面(mian)（用(yong)小勺子滴點(dian)油進去），然(ran)后安裝好，使用(yong)烘烤(kao)菜單(dan)（大部分機器(qi)是(shi)菜單(dan)12），燒(shao)烤(kao)10分鐘(zhong)，然(ran)后按停止鍵(jian)3秒(miao)，聽見滴一(yi)聲響，這樣(yang)結束程序。等面(mian)包(bao)桶(tong)冷卻以后，拿(na)出來(lai)用(yong)清潔(jie)劑洗干(gan)凈(jing)，再開始使用(yong)。第一(yi)次干(gan)燒(shao)的時(shi)(shi)候，會有一(yi)些味道(dao)和冒煙，都是(shi)正常(chang)現象，不用(yong)害怕的。因(yin)為機器(qi)本身出廠時(shi)(shi)，內部會有一(yi)些潤滑(hua)保護油。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一(yi)(yi)些朋友按(an)照說明書上(shang)的(de)(de)配方來做，也不(bu)是很成(cheng)功。這里(li)要(yao)提醒大家，水和(he)面(mian)的(de)(de)比例，和(he)好(hao)面(mian)之后一(yi)(yi)定要(yao)成(cheng)團(tuan)，成(cheng)為光(guang)滑的(de)(de)面(mian)團(tuan)這樣(yang)才能(neng)發(fa)酵好(hao)。因為每個人測量手法不(bu)同，可(ke)能(neng)少(shao)許有點誤差，按(an)照說的(de)(de)“成(cheng)為光(guang)滑的(de)(de)面(mian)團(tuan)”來調整一(yi)(yi)下比例。

4、不(bu)建(jian)議用快(kuai)速(su)(su)面包(bao)，因(yin)為快(kuai)速(su)(su)面包(bao)發酵時間(jian)短，需要(yao)的(de)酵母(mu)又(you)多，口感不(bu)會很好的(de)。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面包方(fang)子（沒有歐式用普通），選(xuan)750克就可以做出柔軟蓬(peng)松的大面包了！

6、最后特別強調(diao)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)：做(zuo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)一定要用高筋面(mian)(mian)粉(fen)和面(mian)(mian)包(bao)(bao)專(zhuan)用耐高糖(tang)酵(jiao)母(mu)。因(yin)為高筋面(mian)(mian)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)，中筋粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)饅頭(tou)(tou)的(de)(de)，低筋粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)餅干的(de)(de)，不要選錯(cuo)面(mian)(mian)粉(fen)。很多朋友(you)使用中筋粉(fen)做(zuo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)，做(zuo)出來的(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)皮(pi)比較厚，口感不好，因(yin)為這樣做(zuo)出來的(de)(de)不是(shi)(shi)(shi)面(mian)(mian)包(bao)(bao)，是(shi)(shi)(shi)烤饅頭(tou)(tou)。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的(de)面(mian)包桶(tong)，直至(zhi)干凈清潔，將(jiang)面(mian)包桶(tong)從面(mian)包機中取(qu)出(chu)，倒入已經(jing)攪拌好(hao)的(de)水(shui)、牛奶或雞蛋等液體，準備和面(mian)。

2、可根(gen)據(ju)自己(ji)口味(wei)選擇，如果想(xiang)做(zuo)咸味(wei)的面包(bao)，則在面包(bao)桶的一(yi)角(jiao)加(jia)入(ru)鹽，如果喜歡甜(tian)味(wei)，就可在面包(bao)桶的另一(yi)角(jiao)加(jia)糖。

3、加入作料(liao)后，將面(mian)(mian)粉(fen)倒入其中，并且使面(mian)(mian)粉(fen)把水面(mian)(mian)覆蓋住。

4、先不(bu)要(yao)急于(yu)攪(jiao)拌，要(yao)在(zai)面(mian)粉上挖一個小(xiao)洞，倒(dao)入酵母粉，千萬不(bu)要(yao)忘記要(yao)發酵這一步，否則會影響(xiang)面(mian)包的制作。

5、一(yi)切準(zhun)備就緒后(hou)，將面(mian)包桶安裝(zhuang)到面(mian)包機上，并且可以連接插上電源。

6、選(xuan)(xuan)擇程(cheng)序(xu)，按照每款不同(tong)的面(mian)包機的程(cheng)序(xu)使用，選(xuan)(xuan)擇相應的發面(mian)程(cheng)序(xu)，這樣就(jiu)可以等待發面(mian)，按下啟動鍵，面(mian)包機開(kai)始揉面(mian)，制作面(mian)包額定程(cheng)序(xu)正式開(kai)始。

7、面(mian)包機攪拌一段時(shi)間后會自(zi)動(dong)停下來(lai)，這時(shi)按住(zhu)“啟動(dong)/停止”鍵(jian)三秒鐘，結(jie)束此(ci)程(cheng)序(xu)。否則面(mian)團會開始發酵的(de)。

8、攪拌(ban)好后，加(jia)入軟化(hua)的黃(huang)油(you)，再次重復一次“發面團”程序，直到面團達(da)到擴展狀態。

9、有些面包(bao)機(ji)(ji)有特色(se)的功(gong)能(neng)(neng)，例如預約(yue)功(gong)能(neng)(neng)等，可在里面加入芝麻、松仁或葡(pu)萄干等輔料，根(gen)據面包(bao)機(ji)(ji)而定。