【高(gao)麗(li)(li)參是什么】高(gao)麗(li)(li)參和紅參的區(qu)別(bie) 高(gao)麗(li)(li)參如何鑒別(bie)優劣

高麗參是什么

高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)是(shi)人參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)一種(zhong)，高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)也(ye)叫做朝(chao)鮮參(can)(can)(can)(can)(can)，一般高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)分(fen)(fen)為南朝(chao)鮮紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)以(yi)及北朝(chao)鮮紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)兩種(zhong)，如果按照顏色(se)分(fen)(fen)類(lei)的(de)(de)話，高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)則(ze)又(you)分(fen)(fen)為紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)(can)以(yi)及水參(can)(can)(can)(can)(can)三種(zhong)。高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)適合(he)男(nan)女老少服(fu)用，尤(you)其是(shi)現在(zai)的(de)(de)上(shang)班族(zu)，身體處于亞健康狀態，經常服(fu)用高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)不(bu)錯。不(bu)過，一般兒童如果服(fu)用高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)話劑(ji)量要少。正宗的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)一般指(zhi)的(de)(de)是(shi)在(zai)朝(chao)鮮半島(dao)出產(chan)的(de)(de)人參(can)(can)(can)(can)(can)，這些人參(can)(can)(can)(can)(can)再經過朝(chao)鮮族(zu)獨有的(de)(de)對人參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)加工方(fang)法制成之后就是(shi)高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)。高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)質地比較堅實，氣味濃(nong)厚。

高(gao)麗(li)參(can)(can)有(you)(you)(you)大補元氣、生津安神等(deng)作用，適用于驚悸失(shi)眠者(zhe)(zhe)，體虛者(zhe)(zhe)，心力衰竭、心源性(xing)休克(ke)等(deng)。現代醫學(xue)研究(jiu)顯(xian)示，高(gao)麗(li)參(can)(can)有(you)(you)(you)多種(zhong)滋(zi)補效能。日本(ben)和韓(han)國（南(nan)(nan)朝鮮）學(xue)者(zhe)(zhe)經(jing)研究(jiu)發(fa)現，高(gao)麗(li)參(can)(can)在預防糖(tang)尿病，動脈(mo)硬化，高(gao)血壓等(deng)方面(mian)(mian)有(you)(you)(you)明(ming)顯(xian)效果，高(gao)麗(li)參(can)(can)還有(you)(you)(you)抗癌(ai)，控制疾病，促進血液(ye)循(xun)環，防止疲勞，增強免疫力等(deng)方面(mian)(mian)的(de)功效，其發(fa)源地同樣也是(shi)其最著名的(de)產地為朝鮮半島南(nan)(nan)部(bu)的(de)忠清南(nan)(nan)道錦山郡（屬(shu)南(nan)(nan)韓(han)方面(mian)(mian)管轄）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我們(men)從產(chan)地(di)來認識(shi)下高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)和紅參(can)(can)，紅參(can)(can)和高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)的產(chan)地(di)不同，生(sheng)長環境自然也(ye)有差異。紅參(can)(can)產(chan)于(yu)我國(guo)東北地(di)區(qu)，通常生(sheng)長在植被(bei)茂盛的高(gao)山上，生(sheng)長對(dui)環境的要求很高(gao)，而高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)產(chan)于(yu)朝鮮半島，喜歡生(sheng)長在太(tai)陽(yang)斜射，土壤干燥的地(di)方，它(ta)的生(sheng)長對(dui)環境要求也(ye)是相當高(gao)的。

2、性狀區別

雖然紅(hong)參(can)(can)和(he)高麗參(can)(can)的營養價(jia)值(zhi)和(he)藥(yao)用價(jia)值(zhi)都差不多(duo)，但是(shi)從(cong)外(wai)表(biao)來看，它們的區別還(huan)是(shi)很大(da)的。紅(hong)參(can)(can)它的表(biao)面顏(yan)色(se)(se)偏暗，呈(cheng)深(shen)棕色(se)(se)或紅(hong)色(se)(se)，高麗參(can)(can)顏(yan)色(se)(se)偏淡，表(biao)面透亮有(you)光澤(ze)感。紅(hong)參(can)(can)除去根須之后，一般(ban)會(hui)呈(cheng)現出圓柱(zhu)形(xing)的狀(zhuang)態，形(xing)狀(zhuang)比較(jiao)規則(ze)，高麗參(can)(can)的形(xing)狀(zhuang)不是(shi)特(te)別的規則(ze)，它的身(shen)軀顯(xian)長一些，在根部有(you)較(jiao)多(duo)的分(fen)叉與(yu)枝椏的存在。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)(de)區別還(huan)有制(zhi)作工藝方面，高麗參(can)(can)不同的(de)(de)制(zhi)作工藝制(zhi)作出來的(de)(de)產品(pin)品(pin)質(zhi)也不同，制(zhi)作高麗參(can)(can)的(de)(de)要求比較高。紅參(can)(can)的(de)(de)制(zhi)作工藝要結合白參(can)(can)來說，制(zhi)作過程中(zhong)品(pin)質(zhi)較高的(de)(de)稱為紅參(can)(can)，品(pin)質(zhi)未達到要求的(de)(de)則為白參(can)(can)。

4、功效區別

雖(sui)然說這(zhe)兩者的(de)功(gong)效(xiao)都(dou)很大(da)，但(dan)是也有(you)一定(ding)的(de)區別，紅參(can)適合(he)久(jiu)病體虛(xu)者，是陰勝(sheng)陽(yang)虛(xu)者的(de)首選(xuan)補(bu)品，還可以(yi)治療肺虛(xu)咳嗽，以(yi)及平時心虛(xu)胸痛，失眠，腎(shen)虛(xu)喘促，都(dou)應(ying)該選(xuan)用紅參(can)進補(bu)，以(yi)益氣(qi)補(bu)虛(xu)。而高麗參(can)具有(you)大(da)補(bu)元氣(qi)、滋補(bu)強壯、生津止渴、寧神益智的(de)功(gong)效(xiao)，適用于(yu)驚悸失眠，體虛(xu)者，心力衰竭、心源(yuan)性休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方(fang)面，紅參(can)(can)的(de)藥用(yong)(yong)價值(zhi)要高于(yu)高麗參(can)(can)，但是(shi)(shi)在食用(yong)(yong)方(fang)面，高麗參(can)(can)的(de)使用(yong)(yong)比較(jiao)多，它可以(yi)添加(jia)在一些食材里面，如高麗參(can)(can)薏仁(ren)茶(cha)、人參(can)(can)粥、人參(can)(can)燉雞中(zhong)選用(yong)(yong)的(de)都是(shi)(shi)高麗參(can)(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗參(can)具有益(yi)智健(jian)腦，防癌和抗癌，增強免(mian)疫力，還(huan)可(ke)以緩解疲勞，抗衰老，而(er)紅參(can)可(ke)大補元氣，益(yi)氣攝血，用于體(ti)虛欲(yu)脫，肢冷(leng)脈微，心力衰竭，具體(ti)吃(chi)哪個還(huan)要根據你(ni)自己的情況(kuang)來(lai)看。

2、紅參可以(yi)滋補強壯，補血補氣，養心安神，抗(kang)疲勞，改善女性更年(nian)期癥狀，而(er)且(qie)有防(fang)癌(ai)，抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)，改善貧血的功(gong)效。它的功(gong)效和高麗參不(bu)同，所以(yi)好不(bu)好要看你自己的需要。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準(zhun)中的形態項下明確的寫明：體(ti)形為(wei)不規(gui)則的類(lei)(lei)方(fang)體(ti)。由于加工(gong)時互相擠(ji)壓，形成為(wei)不規(gui)則的類(lei)(lei)方(fang)體(ti)，大部分為(wei)扁方(fang)體(ti)，身(shen)上有(you)較深的壓痕和稍(shao)有(you)扭(niu)曲，雖(sui)為(wei)不規(gui)則的類(lei)(lei)方(fang)體(ti)，直觀(guan)上卻美觀(guan)自然，而非仿制品的規(gui)則方(fang)體(ti)可(ke)比，雪茄(qie)形的正方(fang)體(ti)則更難(nan)看(kan)。

2、大蘆(lu)、短體：蘆(lu)碗(wan)大，少有雙蘆(lu)，蘆(lu)的(de)基部(bu)與(yu)體肩(jian)近等寬，韓國紅(hong)參最為明顯。這種(zhong)參的(de)原料(liao)是由大馬(ma)牙品種(zhong)加(jia)工而(er)成(cheng)，而(er)二馬(ma)牙品種(zhong)加(jia)工的(de)成(cheng)品是細小長(chang)蘆(lu)（香港稱(cheng)謂吊蘆(lu)），不能加(jia)工高麗紅(hong)參。市場上所見有的(de)高麗參小蘆(lu)、長(chang)蘆(lu)、長(chang)體都不是純正(zheng)的(de)高麗紅(hong)參。

3、有光澤：這一(yi)點在柜(ju)臺(tai)上真偽(wei)高麗紅參(can)擺放在一(yi)起對(dui)比(bi)起來差(cha)別最為明(ming)顯，真正(zheng)的(de)高麗紅參(can)顯得潔凈(jing)、泛黃、光亮，而偽(wei)品(pin)或叫仿制品(pin)則明(ming)顯的(de)發污，表(biao)面上似有灰(hui)塵(chen)，又似多年陳參(can)。

4、皮(pi)細膩顯油潤：這是高麗紅參的主(zhu)要(yao)特征之一。清(qing).趙學敏將高麗參(can)列為東洋參(can)項下(xia)，其描述(shu)最為簡(jian)捷(jie)確(que)切：“皮(pi)(pi)(pi)黃紋粗(cu)，中(zhong)肉油(you)紫……外皮(pi)(pi)(pi)粗(cu)中(zhong)油(you)”。特別是韓國高麗紅(hong)(hong)參(can)，皮(pi)(pi)(pi)肉分明，顯潔(jie)凈、光亮(liang)、油(you)潤，既使是天(tian)字品上部也有黃皮(pi)(pi)(pi)（俗稱黃馬褂）。值得注意的(de)(de)是黃皮(pi)(pi)(pi)即細膩又顯油(you)潤，而不是粗(cu)糙的(de)(de)毫無光澤的(de)(de)白(bai)皮(pi)(pi)(pi)。北朝鮮紅(hong)(hong)參(can)黃皮(pi)(pi)(pi)較少，但露(lu)白(bai)處(chu)也是油(you)潤的(de)(de)黃皮(pi)(pi)(pi)而不是白(bai)皮(pi)(pi)(pi)。

5、特異香(xiang)氣(qi)：高(gao)麗(li)紅參(can)、大(da)尾、切(qie)片、中(zhong)切(qie)都具有(you)同樣的(de)香(xiang)氣(qi)，不能確(que)定什么香(xiang)氣(qi)而(er)稱謂特異香(xiang)氣(qi)。據周氏介紹是(shi)加工(gong)過程(cheng)中(zhong)加入(ru)了增色增味劑。在(zai)實踐中(zhong)高(gao)麗(li)參(can)開盒(he)后首先嗅到的(de)是(shi)松(song)香(xiang)味和人參(can)膏的(de)氣(qi)味，放置一段時間才有(you)特異香(xiang)氣(qi)，而(er)且放置幾(ji)年后仍具有(you)這種香(xiang)氣(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而(er)天字(zi)(zi)、地字(zi)(zi)（一、二級）絕不(bu)允(yun)許有內(nei)空內(nei)白的存在，良字(zi)(zi)參外部(bu)表面黃皮面積(ji)也最大(da)，除了腿以外幾乎(hu)全是(shi)(shi)黃皮。這是(shi)(shi)由于人參生長期淀粉積(ji)累的少，先天不(bu)足，加(jia)工(gong)后(hou)內(nei)中糊化(hua)程度差，因而(er)出現白心或空心。