【高麗(li)參是什么(me)】高麗(li)參和紅參的區別 高麗(li)參如何鑒別優劣

高麗參是什么

高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)是(shi)(shi)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的一種(zhong)，高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)也叫做朝鮮參(can)(can)(can)(can)(can)，一般高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)分(fen)為南朝鮮紅參(can)(can)(can)(can)(can)以及(ji)(ji)北朝鮮紅參(can)(can)(can)(can)(can)兩種(zhong)，如果按(an)照(zhao)顏色分(fen)類的話，高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)則又分(fen)為紅參(can)(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)(can)以及(ji)(ji)水參(can)(can)(can)(can)(can)三種(zhong)。高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)適合男女(nv)老(lao)少服(fu)(fu)用(yong)，尤其是(shi)(shi)現在的上班族(zu)，身體處于亞(ya)健(jian)康狀態(tai)，經(jing)常服(fu)(fu)用(yong)高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)不錯。不過，一般兒(er)童如果服(fu)(fu)用(yong)高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的話劑(ji)量(liang)要少。正宗的高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)一般指的是(shi)(shi)在朝鮮半(ban)島(dao)出產的人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)，這些人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)再(zai)經(jing)過朝鮮族(zu)獨有的對人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的加(jia)工方法(fa)制成之后就(jiu)是(shi)(shi)高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)。高(gao)麗(li)(li)(li)(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的質(zhi)地比較(jiao)堅實，氣味濃厚。

高麗參有大補元氣、生(sheng)津安神等(deng)作(zuo)用(yong)，適用(yong)于驚悸失眠(mian)者，體虛者，心力衰竭、心源(yuan)性休克等(deng)。現(xian)代醫學(xue)研究(jiu)顯示，高麗參有多種滋補效(xiao)能。日本和韓國（南朝鮮(xian)）學(xue)者經研究(jiu)發(fa)現(xian)，高麗參在預防糖尿病，動脈(mo)硬化，高血壓(ya)等(deng)方面有明顯效(xiao)果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止(zhi)疲(pi)勞，增(zeng)強免(mian)疫力等(deng)方面的功效(xiao)，其(qi)(qi)發(fa)源(yuan)地(di)同樣(yang)也(ye)是(shi)其(qi)(qi)最著名(ming)的產(chan)地(di)為朝鮮(xian)半島南部的忠清南道錦山郡（屬(shu)南韓方面管轄）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我們從產(chan)地來認識下高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)和紅(hong)參(can)，紅(hong)參(can)和高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)的(de)產(chan)地不同，生(sheng)長(chang)(chang)環境自然(ran)也(ye)有差異。紅(hong)參(can)產(chan)于我國東北地區(qu)，通常生(sheng)長(chang)(chang)在植(zhi)被茂盛的(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)山上，生(sheng)長(chang)(chang)對(dui)環境的(de)要(yao)求(qiu)很高(gao)(gao)(gao)(gao)，而高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)產(chan)于朝鮮半島，喜(xi)歡生(sheng)長(chang)(chang)在太陽斜射，土壤干燥(zao)的(de)地方，它的(de)生(sheng)長(chang)(chang)對(dui)環境要(yao)求(qiu)也(ye)是相(xiang)當高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)。

2、性狀區別

雖然紅(hong)參和(he)高麗參的營養價值和(he)藥用價值都差(cha)不多，但是(shi)從外表(biao)來(lai)看(kan)，它們的區別還(huan)是(shi)很大的。紅(hong)參它的表(biao)面(mian)顏色偏暗，呈(cheng)深棕色或紅(hong)色，高麗參顏色偏淡，表(biao)面(mian)透亮有(you)光(guang)澤感(gan)。紅(hong)參除去根須之后，一般會呈(cheng)現出圓柱形(xing)的狀(zhuang)態(tai)，形(xing)狀(zhuang)比較規則，高麗參的形(xing)狀(zhuang)不是(shi)特(te)別的規則，它的身軀顯長一些，在根部有(you)較多的分(fen)叉與(yu)枝椏(ya)的存在。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)(de)區別還有(you)制作(zuo)工藝(yi)方面，高麗參(can)不同的(de)(de)制作(zuo)工藝(yi)制作(zuo)出來(lai)的(de)(de)產品品質也不同，制作(zuo)高麗參(can)的(de)(de)要(yao)求比(bi)較高。紅(hong)參(can)的(de)(de)制作(zuo)工藝(yi)要(yao)結合(he)白參(can)來(lai)說，制作(zuo)過(guo)程中品質較高的(de)(de)稱為紅(hong)參(can)，品質未達到要(yao)求的(de)(de)則為白參(can)。

4、功效區別

雖然(ran)說這(zhe)兩者(zhe)(zhe)的功(gong)效(xiao)都很大(da)，但是也有(you)一定的區別，紅參(can)適(shi)合久病體虛(xu)者(zhe)(zhe)，是陰勝(sheng)陽虛(xu)者(zhe)(zhe)的首(shou)選補品，還(huan)可(ke)以(yi)治療肺虛(xu)咳嗽，以(yi)及(ji)平(ping)時心(xin)虛(xu)胸痛，失眠，腎虛(xu)喘促(cu)，都應該(gai)選用紅參(can)進補，以(yi)益氣補虛(xu)。而高麗參(can)具有(you)大(da)補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智(zhi)的功(gong)效(xiao)，適(shi)用于驚悸失眠，體虛(xu)者(zhe)(zhe)，心(xin)力衰竭、心(xin)源性休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方(fang)面(mian)，紅參(can)的藥用價值要高(gao)(gao)于(yu)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)參(can)，但是(shi)在(zai)食用方(fang)面(mian)，高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)參(can)的使(shi)用比較多，它(ta)可以添(tian)加在(zai)一些食材里面(mian)，如高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)參(can)薏仁茶、人參(can)粥、人參(can)燉雞(ji)中選(xuan)用的都是(shi)高(gao)(gao)麗(li)(li)(li)(li)參(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗參具有(you)益智健(jian)腦，防癌和抗癌，增強(qiang)免(mian)疫力，還(huan)可以(yi)緩解疲勞，抗衰老，而紅參可大補元氣(qi)(qi)，益氣(qi)(qi)攝血，用于體虛欲脫，肢冷脈微(wei)，心力衰竭，具體吃哪個(ge)還(huan)要根據你自己的情況來看。

2、紅參(can)可以(yi)滋補強壯，補血補氣，養(yang)心安神(shen)，抗(kang)疲勞，改善女(nv)性(xing)更年期癥狀，而且有(you)防(fang)癌，抗(kang)腫瘤(liu)，改善貧(pin)血的(de)(de)功(gong)效。它(ta)的(de)(de)功(gong)效和(he)高(gao)麗參(can)不同，所以(yi)好(hao)不好(hao)要(yao)看你自己的(de)(de)需要(yao)。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準中的(de)形(xing)態項下明確的(de)寫明：體形(xing)為不(bu)(bu)規(gui)則的(de)類方體。由于(yu)加工時(shi)互(hu)相擠壓，形(xing)成為不(bu)(bu)規(gui)則的(de)類方體，大部分為扁方體，身(shen)上(shang)有(you)較深的(de)壓痕和稍有(you)扭曲，雖為不(bu)(bu)規(gui)則的(de)類方體，直觀(guan)上(shang)卻(que)美觀(guan)自然，而(er)非(fei)仿(fang)制品(pin)的(de)規(gui)則方體可比，雪茄形(xing)的(de)正方體則更難看(kan)。

2、大(da)蘆(lu)(lu)、短體：蘆(lu)(lu)碗大(da)，少(shao)有(you)雙蘆(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)的(de)基部與體肩近等寬，韓國紅(hong)參(can)最(zui)為(wei)明顯。這種參(can)的(de)原料(liao)是由大(da)馬(ma)牙品(pin)(pin)種加(jia)工而成，而二馬(ma)牙品(pin)(pin)種加(jia)工的(de)成品(pin)(pin)是細小長蘆(lu)(lu)（香港(gang)稱(cheng)謂吊蘆(lu)(lu)），不能加(jia)工高麗紅(hong)參(can)。市(shi)場上所(suo)見(jian)有(you)的(de)高麗參(can)小蘆(lu)(lu)、長蘆(lu)(lu)、長體都不是純正的(de)高麗紅(hong)參(can)。

3、有光澤：這(zhe)一點在柜臺上(shang)(shang)真偽(wei)(wei)高(gao)麗紅(hong)參(can)擺放在一起(qi)對比(bi)起(qi)來差(cha)別最為明顯，真正的(de)高(gao)麗紅(hong)參(can)顯得(de)潔凈(jing)、泛黃(huang)、光亮，而偽(wei)(wei)品或叫仿制品則(ze)明顯的(de)發污，表面上(shang)(shang)似有灰塵，又似多年(nian)陳參(can)。

4、皮細膩顯(xian)油(you)潤：這是高麗(li)紅參的主要特征之一。清.趙學敏將高麗參(can)列(lie)為(wei)東洋參(can)項(xiang)下，其描述最為(wei)簡(jian)捷確(que)切(qie)：“皮黃(huang)(huang)(huang)(huang)紋(wen)粗(cu)，中肉油(you)紫……外皮粗(cu)中油(you)”。特別是(shi)韓國高麗紅(hong)參(can)，皮肉分(fen)明，顯潔凈(jing)、光亮、油(you)潤，既(ji)使是(shi)天字品上部也有黃(huang)(huang)(huang)(huang)皮（俗稱黃(huang)(huang)(huang)(huang)馬褂）。值得注意的(de)是(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)皮即細膩又顯油(you)潤，而不是(shi)粗(cu)糙的(de)毫無(wu)光澤(ze)的(de)白皮。北朝鮮紅(hong)參(can)黃(huang)(huang)(huang)(huang)皮較少，但露白處也是(shi)油(you)潤的(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)皮而不是(shi)白皮。

5、特異(yi)(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)：高麗(li)紅(hong)參(can)、大尾、切片、中切都具(ju)有同樣(yang)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，不能確定什么香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)而稱謂特異(yi)(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。據周氏介紹是加工過(guo)程中加入(ru)了增色增味(wei)劑。在實踐中高麗(li)參(can)開盒后首先嗅到的(de)是松香(xiang)(xiang)味(wei)和人參(can)膏的(de)氣(qi)(qi)味(wei)，放置(zhi)一段時間才有特異(yi)(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，而且放置(zhi)幾年后仍具(ju)有這種(zhong)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品(pin)，而(er)天字、地(di)字（一、二級）絕不允(yun)許有內空(kong)內白(bai)的(de)存在，良(liang)字參(can)外(wai)部表面(mian)黃(huang)皮面(mian)積(ji)也(ye)最大，除了(le)腿以外(wai)幾乎(hu)全是黃(huang)皮。這(zhe)是由于人參(can)生長期淀(dian)粉積(ji)累的(de)少，先(xian)天不足，加工后(hou)內中糊(hu)化(hua)程度差，因而(er)出現(xian)白(bai)心或空(kong)心。