【高(gao)麗參(can)是什么】高(gao)麗參(can)和紅參(can)的(de)區別(bie) 高(gao)麗參(can)如何(he)鑒(jian)別(bie)優劣

高麗參是什么

高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)是(shi)人參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)一種，高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)也叫做朝(chao)鮮參(can)(can)(can)(can)，一般高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)分為南朝(chao)鮮紅參(can)(can)(can)(can)以及(ji)北朝(chao)鮮紅參(can)(can)(can)(can)兩種，如果按照顏色分類的(de)(de)(de)話，高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)則又分為紅參(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)以及(ji)水(shui)參(can)(can)(can)(can)三種。高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)適合男女老少服(fu)用(yong)(yong)，尤其是(shi)現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)上班族(zu)，身體處于亞健康狀態(tai)，經常服(fu)用(yong)(yong)高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)不(bu)錯。不(bu)過(guo)，一般兒童(tong)如果服(fu)用(yong)(yong)高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)話劑(ji)量要少。正宗的(de)(de)(de)高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)一般指的(de)(de)(de)是(shi)在(zai)(zai)朝(chao)鮮半(ban)島出(chu)產的(de)(de)(de)人參(can)(can)(can)(can)，這(zhe)些(xie)人參(can)(can)(can)(can)再經過(guo)朝(chao)鮮族(zu)獨有的(de)(de)(de)對(dui)人參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)加工方法制成之后就(jiu)是(shi)高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)。高(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)質地比較堅實，氣味濃厚。

高(gao)麗(li)參有(you)大補(bu)元氣、生津安(an)神等(deng)作用，適用于驚(jing)悸失眠(mian)者(zhe)，體虛者(zhe)，心(xin)力衰竭、心(xin)源性休克等(deng)。現代醫學(xue)研(yan)究(jiu)顯(xian)示，高(gao)麗(li)參有(you)多種滋補(bu)效能。日(ri)本和(he)韓國（南朝(chao)鮮）學(xue)者(zhe)經(jing)研(yan)究(jiu)發現，高(gao)麗(li)參在(zai)預防糖尿(niao)病(bing)，動脈(mo)硬化，高(gao)血(xue)壓等(deng)方面(mian)(mian)(mian)有(you)明顯(xian)效果，高(gao)麗(li)參還有(you)抗癌，控制疾病(bing)，促進血(xue)液循環，防止疲勞，增強免疫(yi)力等(deng)方面(mian)(mian)(mian)的功效，其發源地同(tong)樣(yang)也是其最著名的產地為朝(chao)鮮半島南部的忠清南道錦山郡（屬南韓方面(mian)(mian)(mian)管(guan)轄(xia)）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我們從產地(di)來(lai)認(ren)識下高(gao)麗(li)參和紅參，紅參和高(gao)麗(li)參的(de)產地(di)不(bu)同(tong)，生長(chang)(chang)環境自然也(ye)有(you)差異。紅參產于我國東北地(di)區，通常(chang)生長(chang)(chang)在植被茂(mao)盛的(de)高(gao)山上，生長(chang)(chang)對(dui)環境的(de)要求很高(gao)，而高(gao)麗(li)參產于朝鮮半島，喜歡生長(chang)(chang)在太陽斜射(she)，土壤干燥的(de)地(di)方，它的(de)生長(chang)(chang)對(dui)環境要求也(ye)是相(xiang)當高(gao)的(de)。

2、性狀區別

雖然紅參和高(gao)(gao)麗(li)參的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)都差(cha)不多，但是從外表來看，它(ta)們的(de)區別還(huan)是很大的(de)。紅參它(ta)的(de)表面(mian)顏色(se)(se)偏暗，呈深棕色(se)(se)或紅色(se)(se)，高(gao)(gao)麗(li)參顏色(se)(se)偏淡，表面(mian)透亮有光澤感。紅參除(chu)去根(gen)須之后，一般會(hui)呈現出圓柱形(xing)的(de)狀(zhuang)態，形(xing)狀(zhuang)比較(jiao)規則，高(gao)(gao)麗(li)參的(de)形(xing)狀(zhuang)不是特別的(de)規則，它(ta)的(de)身軀顯長一些，在根(gen)部有較(jiao)多的(de)分叉(cha)與枝椏的(de)存(cun)在。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)(de)區(qu)別(bie)還有制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)方面，高麗參(can)不同的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)出來的(de)(de)產品(pin)品(pin)質也不同，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)高麗參(can)的(de)(de)要求比(bi)較高。紅參(can)的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)要結(jie)合白(bai)參(can)來說，制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)過程中品(pin)質較高的(de)(de)稱為(wei)紅參(can)，品(pin)質未達到要求的(de)(de)則為(wei)白(bai)參(can)。

4、功效區別

雖(sui)然說這(zhe)兩者的(de)(de)功(gong)效都(dou)(dou)很大，但是(shi)也有一定的(de)(de)區別(bie)，紅參(can)適合久病體虛(xu)(xu)者，是(shi)陰勝陽虛(xu)(xu)者的(de)(de)首選(xuan)(xuan)補(bu)品，還可以(yi)(yi)治療肺虛(xu)(xu)咳嗽，以(yi)(yi)及平時心(xin)(xin)虛(xu)(xu)胸痛，失(shi)眠，腎(shen)虛(xu)(xu)喘促，都(dou)(dou)應該選(xuan)(xuan)用紅參(can)進(jin)補(bu)，以(yi)(yi)益(yi)氣(qi)補(bu)虛(xu)(xu)。而高(gao)麗參(can)具有大補(bu)元氣(qi)、滋補(bu)強壯(zhuang)、生津(jin)止渴、寧(ning)神益(yi)智(zhi)的(de)(de)功(gong)效，適用于(yu)驚悸失(shi)眠，體虛(xu)(xu)者，心(xin)(xin)力衰竭、心(xin)(xin)源性休克等(deng)。

5、食用性區別

如(ru)果(guo)說藥性(xing)方面，紅(hong)參(can)(can)的(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值要高于高麗參(can)(can)，但是(shi)(shi)在食(shi)用(yong)(yong)方面，高麗參(can)(can)的(de)使用(yong)(yong)比(bi)較(jiao)多(duo)，它可以添加在一些食(shi)材里面，如(ru)高麗參(can)(can)薏仁茶、人(ren)參(can)(can)粥(zhou)、人(ren)參(can)(can)燉(dun)雞中(zhong)選用(yong)(yong)的(de)都(dou)是(shi)(shi)高麗參(can)(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗參(can)具(ju)有益智健腦，防癌(ai)和抗(kang)癌(ai)，增強免(mian)疫力(li)，還(huan)可以緩解疲勞，抗(kang)衰老，而紅(hong)參(can)可大(da)補元氣(qi)，益氣(qi)攝血，用(yong)于體(ti)虛欲(yu)脫，肢冷脈微，心力(li)衰竭，具(ju)體(ti)吃哪個還(huan)要根據你自己的(de)情況來看。

2、紅參可以滋補(bu)強壯，補(bu)血(xue)補(bu)氣，養心安神，抗疲勞，改善女性更年(nian)期癥狀，而且有(you)防癌，抗腫(zhong)瘤，改善貧血(xue)的功(gong)效(xiao)。它的功(gong)效(xiao)和高麗參不(bu)(bu)同，所以好(hao)(hao)不(bu)(bu)好(hao)(hao)要看你自己(ji)的需要。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準(zhun)中的(de)(de)形(xing)態(tai)項下明(ming)確的(de)(de)寫明(ming)：體(ti)(ti)形(xing)為不規(gui)則(ze)(ze)的(de)(de)類(lei)方體(ti)(ti)。由于加工時互相擠(ji)壓(ya)(ya)，形(xing)成為不規(gui)則(ze)(ze)的(de)(de)類(lei)方體(ti)(ti)，大部(bu)分為扁(bian)方體(ti)(ti)，身上(shang)有較深的(de)(de)壓(ya)(ya)痕和稍有扭曲，雖為不規(gui)則(ze)(ze)的(de)(de)類(lei)方體(ti)(ti)，直觀上(shang)卻美(mei)觀自然，而非仿制品的(de)(de)規(gui)則(ze)(ze)方體(ti)(ti)可比，雪茄形(xing)的(de)(de)正方體(ti)(ti)則(ze)(ze)更難看。

2、大(da)蘆、短體：蘆碗大(da)，少有雙蘆，蘆的基部與體肩近等寬，韓國紅參(can)(can)最為明顯。這種參(can)(can)的原料是由大(da)馬牙品(pin)(pin)種加工(gong)而(er)成，而(er)二(er)馬牙品(pin)(pin)種加工(gong)的成品(pin)(pin)是細(xi)小長蘆（香港稱(cheng)謂(wei)吊蘆），不(bu)能加工(gong)高麗(li)紅參(can)(can)。市場上所見有的高麗(li)參(can)(can)小蘆、長蘆、長體都不(bu)是純正的高麗(li)紅參(can)(can)。

3、有光澤：這一點在柜(ju)臺(tai)上(shang)(shang)真偽(wei)高麗紅參擺(bai)放在一起對比起來差別最為(wei)明(ming)顯，真正的高麗紅參顯得潔凈(jing)、泛黃、光亮(liang)，而偽(wei)品(pin)或(huo)叫仿(fang)制品(pin)則明(ming)顯的發污，表(biao)面上(shang)(shang)似(si)有灰(hui)塵，又似(si)多(duo)年(nian)陳參。

4、皮細膩(ni)顯油潤：這是(shi)高(gao)麗紅(hong)參的主要特征之一。清.趙學敏將(jiang)高麗(li)參(can)列為東(dong)洋(yang)參(can)項下，其描述最為簡捷(jie)確切(qie)：“皮(pi)(pi)(pi)(pi)黃(huang)(huang)(huang)紋粗(cu)，中肉油(you)紫……外皮(pi)(pi)(pi)(pi)粗(cu)中油(you)”。特(te)別是(shi)(shi)韓(han)國(guo)高麗(li)紅(hong)參(can)，皮(pi)(pi)(pi)(pi)肉分(fen)明，顯潔凈、光(guang)亮、油(you)潤，既使是(shi)(shi)天字(zi)品上部也有黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)（俗稱(cheng)黃(huang)(huang)(huang)馬褂）。值得注意的是(shi)(shi)黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)即細膩(ni)又(you)顯油(you)潤，而(er)不(bu)是(shi)(shi)粗(cu)糙的毫(hao)無光(guang)澤的白皮(pi)(pi)(pi)(pi)。北朝鮮紅(hong)參(can)黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)較少，但露白處也是(shi)(shi)油(you)潤的黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)而(er)不(bu)是(shi)(shi)白皮(pi)(pi)(pi)(pi)。

5、特異香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)：高麗(li)紅參、大尾、切(qie)片、中(zhong)切(qie)都具(ju)有同樣(yang)的香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)，不能(neng)確定什么香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)而(er)稱謂特異香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)。據周(zhou)氏介紹(shao)是(shi)加工過程中(zhong)加入了增色增味(wei)劑(ji)。在實(shi)踐中(zhong)高麗(li)參開盒后(hou)首先嗅到的是(shi)松香(xiang)味(wei)和人參膏的氣(qi)(qi)(qi)味(wei)，放置(zhi)一段(duan)時間才(cai)有特異香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)，而(er)且放置(zhi)幾年后(hou)仍(reng)具(ju)有這(zhe)種香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天(tian)字、地字（一、二級）絕(jue)不允許(xu)有內空內白(bai)的(de)存在，良(liang)字參外部表面黃(huang)皮(pi)面積也(ye)最大，除(chu)了腿以外幾乎全是黃(huang)皮(pi)。這是由(you)于人(ren)參生長(chang)期淀粉積累(lei)的(de)少(shao)，先天(tian)不足，加(jia)工后內中糊化程(cheng)度差，因而出現白(bai)心或(huo)空心。