【高麗參(can)是什么】高麗參(can)和(he)紅參(can)的區別 高麗參(can)如何(he)鑒別優劣

高麗參是什么

高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)是人參(can)(can)的(de)(de)一(yi)種，高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)也叫做朝鮮(xian)參(can)(can)，一(yi)般(ban)(ban)高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)分為(wei)南朝鮮(xian)紅參(can)(can)以(yi)及(ji)北朝鮮(xian)紅參(can)(can)兩種，如果按(an)照顏色分類的(de)(de)話，高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)則又分為(wei)紅參(can)(can)、白參(can)(can)以(yi)及(ji)水參(can)(can)三種。高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)適合男女老少服(fu)用(yong)(yong)，尤其是現在的(de)(de)上班族，身體處于亞健康狀態，經常服(fu)用(yong)(yong)高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)不錯。不過(guo)，一(yi)般(ban)(ban)兒童如果服(fu)用(yong)(yong)高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)的(de)(de)話劑量(liang)要少。正宗的(de)(de)高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)一(yi)般(ban)(ban)指的(de)(de)是在朝鮮(xian)半島(dao)出產的(de)(de)人參(can)(can)，這些(xie)人參(can)(can)再經過(guo)朝鮮(xian)族獨有的(de)(de)對人參(can)(can)的(de)(de)加工方法制成(cheng)之后就是高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)。高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)的(de)(de)質地比較(jiao)堅(jian)實(shi)，氣味濃厚。

高(gao)麗參有(you)(you)大補元(yuan)氣、生津(jin)安神等(deng)作用(yong)，適用(yong)于驚悸失(shi)眠(mian)者(zhe)(zhe)(zhe)，體虛者(zhe)(zhe)(zhe)，心(xin)力(li)衰竭、心(xin)源性休克等(deng)。現(xian)代醫學研(yan)(yan)究顯示，高(gao)麗參有(you)(you)多(duo)種(zhong)滋補效(xiao)能(neng)。日本和韓(han)國（南朝鮮）學者(zhe)(zhe)(zhe)經研(yan)(yan)究發現(xian)，高(gao)麗參在(zai)預防糖尿病，動脈硬(ying)化(hua)，高(gao)血壓(ya)等(deng)方面(mian)有(you)(you)明(ming)顯效(xiao)果，高(gao)麗參還有(you)(you)抗癌，控制疾(ji)病，促進血液循環(huan)，防止(zhi)疲勞，增強免疫力(li)等(deng)方面(mian)的功效(xiao)，其發源地(di)同(tong)樣也是其最著名(ming)的產地(di)為(wei)朝鮮半島南部的忠(zhong)清(qing)南道錦山郡（屬南韓(han)方面(mian)管(guan)轄）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我們從產地來認識下高(gao)麗參(can)(can)(can)和(he)紅參(can)(can)(can)，紅參(can)(can)(can)和(he)高(gao)麗參(can)(can)(can)的(de)產地不(bu)同(tong)，生(sheng)長環境(jing)自然也有差異。紅參(can)(can)(can)產于(yu)我國東(dong)北地區，通常生(sheng)長在(zai)植被茂(mao)盛的(de)高(gao)山上(shang)，生(sheng)長對(dui)環境(jing)的(de)要求很高(gao)，而高(gao)麗參(can)(can)(can)產于(yu)朝(chao)鮮半(ban)島，喜歡生(sheng)長在(zai)太陽(yang)斜射，土(tu)壤干燥的(de)地方，它的(de)生(sheng)長對(dui)環境(jing)要求也是相(xiang)當(dang)高(gao)的(de)。

2、性狀區別

雖然紅(hong)(hong)參(can)和高(gao)麗參(can)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值和藥用(yong)價(jia)值都(dou)差不多(duo)(duo)，但是(shi)(shi)從外(wai)表(biao)(biao)來看(kan)，它們的(de)(de)區別(bie)還是(shi)(shi)很大的(de)(de)。紅(hong)(hong)參(can)它的(de)(de)表(biao)(biao)面顏色(se)(se)(se)偏暗，呈(cheng)深棕色(se)(se)(se)或紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)，高(gao)麗參(can)顏色(se)(se)(se)偏淡，表(biao)(biao)面透亮有(you)光澤感。紅(hong)(hong)參(can)除去根(gen)須之(zhi)后，一般(ban)會(hui)呈(cheng)現出圓(yuan)柱形的(de)(de)狀態，形狀比(bi)較規則(ze)，高(gao)麗參(can)的(de)(de)形狀不是(shi)(shi)特別(bie)的(de)(de)規則(ze)，它的(de)(de)身軀顯長一些(xie)，在根(gen)部有(you)較多(duo)(duo)的(de)(de)分叉與枝椏的(de)(de)存在。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)(de)(de)區別還有制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)(yi)方(fang)面，高麗參不同的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)出來的(de)(de)(de)產品品質(zhi)也不同，制(zhi)(zhi)作(zuo)高麗參的(de)(de)(de)要求比較(jiao)高。紅參的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝(yi)(yi)要結合(he)白參來說(shuo)，制(zhi)(zhi)作(zuo)過程中品質(zhi)較(jiao)高的(de)(de)(de)稱為紅參，品質(zhi)未達到要求的(de)(de)(de)則為白參。

4、功效區別

雖然說這兩者(zhe)的(de)(de)功效都很(hen)大(da)，但是也有(you)一定的(de)(de)區(qu)別(bie)，紅(hong)參適合久病體(ti)虛(xu)者(zhe)，是陰勝(sheng)陽虛(xu)者(zhe)的(de)(de)首選補品，還(huan)可以治療肺虛(xu)咳嗽(sou)，以及平(ping)時心虛(xu)胸痛，失(shi)眠，腎虛(xu)喘促，都應該選用(yong)紅(hong)參進(jin)補，以益氣補虛(xu)。而(er)高麗(li)參具(ju)有(you)大(da)補元氣、滋(zi)補強(qiang)壯(zhuang)、生津止渴、寧神益智(zhi)的(de)(de)功效，適用(yong)于(yu)驚悸失(shi)眠，體(ti)虛(xu)者(zhe)，心力衰竭、心源(yuan)性休克等(deng)。

5、食用性區別

如(ru)果說藥性(xing)方(fang)(fang)面(mian)，紅參(can)(can)的(de)(de)藥用價值要高于高麗(li)參(can)(can)，但是在食用方(fang)(fang)面(mian)，高麗(li)參(can)(can)的(de)(de)使用比較(jiao)多，它可以添加在一些食材里(li)面(mian)，如(ru)高麗(li)參(can)(can)薏仁茶、人參(can)(can)粥、人參(can)(can)燉雞(ji)中選用的(de)(de)都是高麗(li)參(can)(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗參(can)具有益智健(jian)腦，防癌和抗(kang)癌，增強免疫(yi)力(li)，還(huan)可以緩解疲勞(lao)，抗(kang)衰老，而紅參(can)可大補(bu)元(yuan)氣(qi)，益氣(qi)攝血，用于體(ti)(ti)虛(xu)欲(yu)脫(tuo)，肢(zhi)冷脈微，心(xin)力(li)衰竭，具體(ti)(ti)吃哪個還(huan)要(yao)根據(ju)你自己的情況來看。

2、紅參可(ke)以滋補(bu)強(qiang)壯，補(bu)血(xue)補(bu)氣，養心(xin)安神，抗(kang)疲(pi)勞(lao)，改善女性更年期癥狀(zhuang)，而且有防癌(ai)，抗(kang)腫瘤(liu)，改善貧血(xue)的功(gong)(gong)效。它(ta)的功(gong)(gong)效和高麗參不(bu)同，所(suo)以好不(bu)好要看你(ni)自己的需要。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準中的(de)形(xing)態項下明確的(de)寫明：體形(xing)為(wei)不規(gui)則(ze)的(de)類(lei)(lei)方(fang)(fang)體。由(you)于加工時互相擠壓(ya)，形(xing)成(cheng)為(wei)不規(gui)則(ze)的(de)類(lei)(lei)方(fang)(fang)體，大部分為(wei)扁方(fang)(fang)體，身上有較深的(de)壓(ya)痕和稍有扭曲，雖(sui)為(wei)不規(gui)則(ze)的(de)類(lei)(lei)方(fang)(fang)體，直(zhi)觀上卻(que)美觀自然，而非仿制品的(de)規(gui)則(ze)方(fang)(fang)體可比，雪茄(qie)形(xing)的(de)正(zheng)方(fang)(fang)體則(ze)更難看(kan)。

2、大(da)蘆(lu)、短體：蘆(lu)碗大(da)，少(shao)有雙蘆(lu)，蘆(lu)的基部與體肩近等(deng)寬(kuan)，韓國(guo)紅(hong)參最為明(ming)顯。這種(zhong)參的原料是(shi)由大(da)馬(ma)牙品種(zhong)加工(gong)而成(cheng)(cheng)，而二馬(ma)牙品種(zhong)加工(gong)的成(cheng)(cheng)品是(shi)細小長蘆(lu)（香港稱謂吊蘆(lu)），不能加工(gong)高麗(li)(li)紅(hong)參。市場上所見(jian)有的高麗(li)(li)參小蘆(lu)、長蘆(lu)、長體都不是(shi)純正的高麗(li)(li)紅(hong)參。

3、有光澤：這一點在柜(ju)臺上真(zhen)偽高麗紅參擺放在一起對比起來差別最(zui)為明(ming)顯(xian)(xian)，真(zhen)正的(de)高麗紅參顯(xian)(xian)得潔凈、泛黃、光亮(liang)，而(er)偽品或(huo)叫仿制品則明(ming)顯(xian)(xian)的(de)發(fa)污(wu)，表面上似(si)有灰塵(chen)，又似(si)多年陳參。

4、皮細(xi)膩顯油潤：這是高麗紅參的主要(yao)特征之一。清.趙學(xue)敏將高麗(li)參列(lie)為東洋參項下，其(qi)描述最為簡(jian)捷確切：“皮(pi)(pi)黃(huang)(huang)紋粗(cu)(cu)，中肉油(you)(you)紫……外(wai)皮(pi)(pi)粗(cu)(cu)中油(you)(you)”。特別是(shi)韓國高麗(li)紅參，皮(pi)(pi)肉分明(ming)，顯潔凈、光(guang)(guang)亮、油(you)(you)潤(run)，既使是(shi)天字品上(shang)部也有黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)（俗稱黃(huang)(huang)馬褂）。值(zhi)得注意的是(shi)黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)即細膩(ni)又顯油(you)(you)潤(run)，而不(bu)是(shi)粗(cu)(cu)糙的毫無光(guang)(guang)澤的白皮(pi)(pi)。北朝鮮紅參黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)較少，但露白處(chu)也是(shi)油(you)(you)潤(run)的黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)而不(bu)是(shi)白皮(pi)(pi)。

5、特(te)(te)異(yi)香氣：高麗紅參、大(da)尾、切片、中(zhong)(zhong)切都具有同樣的(de)香氣，不能確(que)定(ding)什(shen)么香氣而稱謂特(te)(te)異(yi)香氣。據周(zhou)氏介紹是加工過程中(zhong)(zhong)加入了增(zeng)色增(zeng)味劑。在(zai)實踐(jian)中(zhong)(zhong)高麗參開盒后首(shou)先嗅到(dao)的(de)是松香味和人參膏的(de)氣味，放置一(yi)段時間才有特(te)(te)異(yi)香氣，而且放置幾年后仍具有這種香氣。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字(zi)、地字(zi)（一(yi)、二級）絕不允許有內(nei)空內(nei)白(bai)的(de)(de)存在(zai)，良字(zi)參(can)外部表面(mian)黃(huang)皮(pi)面(mian)積也最大，除(chu)了腿以外幾乎全是黃(huang)皮(pi)。這是由于人參(can)生長(chang)期淀粉積累(lei)的(de)(de)少，先天不足，加工后內(nei)中糊(hu)化程度差，因而出現白(bai)心或空心。