【高麗(li)參是(shi)什么】高麗(li)參和(he)紅(hong)參的區別 高麗(li)參如(ru)何鑒別優(you)劣

高麗參是什么

高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)是人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的一(yi)種(zhong)，高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)也叫做朝(chao)(chao)鮮參(can)(can)(can)(can)(can)，一(yi)般高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)分(fen)為南朝(chao)(chao)鮮紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)以及北(bei)朝(chao)(chao)鮮紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)兩種(zhong)，如(ru)果(guo)按照顏(yan)色分(fen)類的話，高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)則又分(fen)為紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)(can)以及水參(can)(can)(can)(can)(can)三種(zhong)。高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)適合男女老少服用，尤其是現在(zai)的上班(ban)族(zu)，身(shen)體處(chu)于(yu)亞健康狀態，經常服用高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)不錯(cuo)。不過，一(yi)般兒童(tong)如(ru)果(guo)服用高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的話劑(ji)量要(yao)少。正宗(zong)的高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)一(yi)般指(zhi)的是在(zai)朝(chao)(chao)鮮半島(dao)出產的人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)，這些人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)再經過朝(chao)(chao)鮮族(zu)獨有的對人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的加工方法制成之后就是高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)。高(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的質(zhi)地比較堅實(shi)，氣味(wei)濃厚。

高(gao)麗(li)參有(you)大補元氣、生(sheng)津(jin)安神等(deng)(deng)作用，適用于驚悸失眠者(zhe)(zhe)，體虛者(zhe)(zhe)，心力衰竭(jie)、心源性休克等(deng)(deng)。現代醫學研究顯示，高(gao)麗(li)參有(you)多(duo)種滋補效能(neng)。日本和韓(han)國（南(nan)朝鮮）學者(zhe)(zhe)經(jing)研究發現，高(gao)麗(li)參在預防糖尿病(bing)，動脈硬(ying)化，高(gao)血壓等(deng)(deng)方面(mian)有(you)明顯效果(guo)，高(gao)麗(li)參還(huan)有(you)抗(kang)癌，控制疾病(bing)，促進血液循環，防止疲勞(lao)，增強免疫力等(deng)(deng)方面(mian)的(de)(de)功效，其(qi)發源地同樣也是其(qi)最著名的(de)(de)產地為朝鮮半島南(nan)部(bu)的(de)(de)忠清(qing)南(nan)道(dao)錦山(shan)郡（屬南(nan)韓(han)方面(mian)管轄）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我(wo)們從(cong)產(chan)地來(lai)認識下高(gao)麗參(can)(can)和紅參(can)(can)，紅參(can)(can)和高(gao)麗參(can)(can)的(de)(de)產(chan)地不同，生(sheng)長環(huan)(huan)境(jing)自(zi)然(ran)也有差異。紅參(can)(can)產(chan)于我(wo)國東北(bei)地區，通常(chang)生(sheng)長在植被茂盛的(de)(de)高(gao)山上，生(sheng)長對(dui)環(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)要(yao)求很高(gao)，而高(gao)麗參(can)(can)產(chan)于朝鮮半(ban)島(dao)，喜歡生(sheng)長在太陽斜射，土壤干燥的(de)(de)地方，它的(de)(de)生(sheng)長對(dui)環(huan)(huan)境(jing)要(yao)求也是相當高(gao)的(de)(de)。

2、性狀區別

雖然紅參(can)和高麗參(can)的(de)(de)(de)營養價(jia)(jia)值(zhi)和藥用價(jia)(jia)值(zhi)都差不(bu)多，但是從外(wai)表(biao)來看(kan)，它們的(de)(de)(de)區(qu)別(bie)還是很大的(de)(de)(de)。紅參(can)它的(de)(de)(de)表(biao)面(mian)顏色(se)偏暗，呈(cheng)深棕色(se)或紅色(se)，高麗參(can)顏色(se)偏淡，表(biao)面(mian)透亮有光(guang)澤感。紅參(can)除去根(gen)須之后，一般會呈(cheng)現出圓(yuan)柱形的(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)，形狀(zhuang)比較(jiao)規(gui)則，高麗參(can)的(de)(de)(de)形狀(zhuang)不(bu)是特別(bie)的(de)(de)(de)規(gui)則，它的(de)(de)(de)身軀顯長(chang)一些，在(zai)根(gen)部有較(jiao)多的(de)(de)(de)分叉與枝椏的(de)(de)(de)存在(zai)。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的(de)區別還有制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝方面(mian)，高麗參(can)(can)(can)不同(tong)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出來(lai)的(de)產品品質也不同(tong)，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)高麗參(can)(can)(can)的(de)要求比(bi)較高。紅參(can)(can)(can)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝要結合白參(can)(can)(can)來(lai)說，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)過程中品質較高的(de)稱為紅參(can)(can)(can)，品質未達到要求的(de)則為白參(can)(can)(can)。

4、功效區別

雖然說(shuo)這兩者的功(gong)效都很(hen)大，但是也有一(yi)定的區(qu)別，紅參適合久病體虛(xu)者，是陰勝陽虛(xu)者的首選補品，還(huan)可以治療肺虛(xu)咳嗽，以及平時心(xin)虛(xu)胸(xiong)痛，失眠(mian)，腎虛(xu)喘促，都應該選用(yong)紅參進補，以益氣補虛(xu)。而高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴(ke)、寧(ning)神益智的功(gong)效，適用(yong)于驚悸失眠(mian)，體虛(xu)者，心(xin)力(li)衰(shuai)竭、心(xin)源性休克等。

5、食用性區別

如(ru)果(guo)說(shuo)藥(yao)性方面(mian)，紅參的(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)要高于高麗(li)參，但是在食(shi)用(yong)方面(mian)，高麗(li)參的(de)使用(yong)比較多，它(ta)可以添加在一些食(shi)材(cai)里面(mian)，如(ru)高麗(li)參薏(yi)仁茶、人參粥、人參燉(dun)雞中選用(yong)的(de)都是高麗(li)參。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗參(can)具(ju)有(you)益智健腦，防癌(ai)和抗癌(ai)，增強免疫力(li)，還可(ke)以緩解疲勞，抗衰老，而(er)紅(hong)參(can)可(ke)大補元(yuan)氣(qi)，益氣(qi)攝血，用于(yu)體(ti)虛(xu)欲脫，肢冷脈微，心(xin)力(li)衰竭，具(ju)體(ti)吃哪個還要根(gen)據你自己(ji)的情況來看。

2、紅參(can)可(ke)以滋補(bu)強壯(zhuang)，補(bu)血補(bu)氣，養心(xin)安神，抗疲勞，改善女性更年期癥狀，而(er)且(qie)有(you)防癌，抗腫瘤，改善貧血的(de)功效。它的(de)功效和高麗參(can)不同，所以好不好要(yao)看你自己的(de)需要(yao)。

高麗參如何鑒別優劣

1、標(biao)準中(zhong)的形態項下明確的寫明：體(ti)(ti)形為不規(gui)則的類方(fang)(fang)體(ti)(ti)。由(you)于加工時互相擠壓(ya)，形成為不規(gui)則的類方(fang)(fang)體(ti)(ti)，大部(bu)分為扁方(fang)(fang)體(ti)(ti)，身上有較深的壓(ya)痕和(he)稍(shao)有扭(niu)曲(qu)，雖為不規(gui)則的類方(fang)(fang)體(ti)(ti)，直觀(guan)上卻美觀(guan)自(zi)然(ran)，而非(fei)仿制品的規(gui)則方(fang)(fang)體(ti)(ti)可比(bi)，雪茄形的正方(fang)(fang)體(ti)(ti)則更難(nan)看。

2、大(da)蘆(lu)、短(duan)體：蘆(lu)碗大(da)，少有雙蘆(lu)，蘆(lu)的基部與體肩近(jin)等(deng)寬，韓國(guo)紅參(can)最為明(ming)顯。這(zhe)種參(can)的原料是由大(da)馬(ma)牙品(pin)種加工而成，而二馬(ma)牙品(pin)種加工的成品(pin)是細(xi)小(xiao)長蘆(lu)（香港稱謂吊蘆(lu)），不能(neng)加工高麗(li)紅參(can)。市場上(shang)所見(jian)有的高麗(li)參(can)小(xiao)蘆(lu)、長蘆(lu)、長體都不是純正的高麗(li)紅參(can)。

3、有(you)光(guang)澤(ze)：這一(yi)點在(zai)柜(ju)臺(tai)上(shang)(shang)真(zhen)偽高(gao)麗紅參擺放在(zai)一(yi)起(qi)對比起(qi)來差(cha)別最為明(ming)顯，真(zhen)正的高(gao)麗紅參顯得潔凈、泛(fan)黃、光(guang)亮，而偽品(pin)或(huo)叫仿(fang)制品(pin)則明(ming)顯的發污(wu)，表面上(shang)(shang)似有(you)灰塵，又似多年(nian)陳參。

4、皮細(xi)膩顯(xian)油潤：這是高麗(li)紅參(can)的主要特征(zheng)之(zhi)一。清.趙學(xue)敏(min)將高(gao)麗(li)參(can)(can)列為東洋參(can)(can)項下，其描述最為簡(jian)捷確切：“皮(pi)(pi)黃紋粗(cu)，中肉油紫(zi)……外皮(pi)(pi)粗(cu)中油”。特(te)別是(shi)韓國高(gao)麗(li)紅參(can)(can)，皮(pi)(pi)肉分(fen)明，顯(xian)潔凈(jing)、光(guang)(guang)亮、油潤(run)，既使是(shi)天字品(pin)上部也有黃皮(pi)(pi)（俗(su)稱黃馬褂）。值得注意的(de)(de)是(shi)黃皮(pi)(pi)即(ji)細膩又顯(xian)油潤(run)，而不是(shi)粗(cu)糙的(de)(de)毫無光(guang)(guang)澤的(de)(de)白(bai)(bai)皮(pi)(pi)。北朝鮮紅參(can)(can)黃皮(pi)(pi)較(jiao)少(shao)，但露白(bai)(bai)處也是(shi)油潤(run)的(de)(de)黃皮(pi)(pi)而不是(shi)白(bai)(bai)皮(pi)(pi)。

5、特異香(xiang)氣(qi)(qi)：高麗(li)(li)紅參、大(da)尾、切片、中切都具有同樣的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，不能確定什么香(xiang)氣(qi)(qi)而稱謂(wei)特異香(xiang)氣(qi)(qi)。據(ju)周氏介(jie)紹是加(jia)工過(guo)程中加(jia)入(ru)了增色增味劑。在實踐中高麗(li)(li)參開盒后首先嗅到的(de)是松香(xiang)味和人參膏的(de)氣(qi)(qi)味，放(fang)(fang)置一(yi)段時(shi)間才有特異香(xiang)氣(qi)(qi)，而且放(fang)(fang)置幾年后仍具有這(zhe)種香(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品(pin)，而天(tian)字(zi)、地(di)字(zi)（一、二(er)級）絕(jue)不(bu)允許(xu)有內空內白的存(cun)在，良字(zi)參外部(bu)表面(mian)黃皮面(mian)積也最(zui)大，除了腿以(yi)外幾乎全是(shi)黃皮。這是(shi)由于人參生長(chang)期(qi)淀粉積累(lei)的少，先天(tian)不(bu)足，加工后(hou)內中糊(hu)化程度(du)差，因而出現白心或(huo)空心。