高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對記(ji)憶力(li)減退和(he)運動(dong)協調(diao)能力(li)下降的人(ren)以及經(jing)常喝酒(jiu)或(huo)接觸帶乙醇成分(fen)的食物、藥(yao)物的人(ren)，高(gao)麗參具有提高(gao)腦(nao)力(li)工作能力(li)、增強(qiang)記(ji)憶力(li)和(he)改善腦(nao)缺血(xue)性(xing)障礙的功效

2、鎮痛：一些專家通過做傳感(gan)神(shen)經細胞(bao)試驗發現，高麗參對身體各種(zhong)疼痛癥狀都(dou)有(you)所(suo)幫(bang)助(zhu)。

3、防癌和抗癌：高麗參的皂(zao)苷(gan)成分和非(fei)皂(zao)苷(gan)成分有抑制多種(zhong)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)的增殖活性，同時也(ye)可(ke)抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)轉移。另外，高麗紅(hong)參與(yu)抗(kang)癌(ai)(ai)劑(ji)同服用(yong)，抗(kang)癌(ai)(ai)效果(guo)要好于單獨用(yong)抗(kang)癌(ai)(ai)劑(ji)（絲裂霉素(su)）。這是因為(wei)腫瘤化療中癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)易形成耐(nai)受，高麗紅(hong)參與(yu)抗(kang)癌(ai)(ai)劑(ji)同服用(yong)，增強對癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)的殺傷(shang)力、減輕(qing)抗(kang)癌(ai)(ai)劑(ji)的副(fu)作用(yong)。

4、增強免疫力：高(gao)麗參提(ti)取(qu)物可(ke)恢復因服用(yong)具有(you)免(mian)(mian)疫(yi)毒性的抗(kang)癌劑(ji)（絲裂霉素）而下降的細(xi)胞性免(mian)(mian)疫(yi)反應，尤其(qi)乙(yi)醚提(ti)取(qu)物可(ke)激(ji)活或(huo)增強細(xi)胞性免(mian)(mian)疫(yi)，及自然殺傷細(xi)胞的活性，對(dui)提(ti)高(gao)免(mian)(mian)疫(yi)力(li)有(you)很大的功效(xiao)。

5、控制糖尿病：高麗參(can)含有(you)促進胰島素分泌和類似胰島素作(zuo)用的(de)物質，其中人參(can)皂苷能改善高血糖(tang)(tang)，有(you)效地控制(zhi)糖(tang)(tang)尿病(bing)的(de)發(fa)生。

6、健肝：高麗(li)參(can)(can)成分中有(you)抗(kang)肝炎活(huo)性，具(ju)有(you)解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢(hui)復的(de)作(zuo)用。此(ci)外，高麗(li)參(can)(can)還有(you)解酒、消除宿醉的(de)作(zuo)用。

7、調節血壓：高(gao)麗參具有(you)擴張血(xue)(xue)管(guan)作(zuo)用，能(neng)改善血(xue)(xue)液循環(huan)，其(qi)中(zhong)的皂苷成分通過促進(jin)血(xue)(xue)管(guan)內皮細胞釋(shi)放一(yi)氧化氮，可達到降血(xue)(xue)壓作(zuo)用。

8、抗疲勞及抗壓：經研(yan)究發(fa)現(xian)，持續服用高麗紅參可(ke)以提(ti)(ti)高運動(dong)能力(li)(li)(li)和(he)緩(huan)解疲勞，對促進運動(dong)員疲勞累積的恢復和(he)預防運動(dong)性(xing)貧血有很大幫(bang)助；此外，高麗紅參還可(ke)以增(zeng)強對低溫（5℃、O℃、-10℃）及高溫（35℃）等不利環境的耐受力(li)(li)(li)，通(tong)過對壓力(li)(li)(li)或環境變化進行精妙(miao)調(diao)節，提(ti)(ti)高抗壓能力(li)(li)(li)，維持機體穩(wen)定性(xing)。

9、改善女性更年期障礙：據調(diao)查，有(you)更年期障(zhang)礙(ai)癥(zheng)狀(zhuang)的女性在服(fu)用高麗(li)(li)紅(hong)參后，有(you)80%的人承認(ren)服(fu)用高麗(li)(li)紅(hong)參后癥(zheng)狀(zhuang)明顯改(gai)善。專家稱，這些女性如根據癥(zheng)狀(zhuang)來調(diao)整(zheng)用量，還可提高療效。

10、改善男性性功能障礙：高(gao)麗紅參可(ke)防(fang)止(zhi)因(yin)壓力導致的男性性功(gong)能障礙。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新生兒(er)食用(yong)高麗(li)參要慎重。新生兒(er)各器官非常稚嫩，承受力低，不宜食用(yong)。

2、體質弱、發(fa)育遲緩(包括(kuo)身體與(yu)智力)食(shi)用高麗(li)參輔助(zhu)。而健康少(shao)年不(bu)宜食(shi)用，不(bu)然(ran)容易出現性(xing)早熟。

3、高麗參對孕婦有補益(yi)作用，但務必遵醫囑。

4、高血壓病人、大小便(bian)不通者、腎(shen)功能不全伴(ban)尿少者亦忌用(yong)或慎(shen)用(yong)。

5、經期(qi)婦女停用。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首先我(wo)們從產(chan)(chan)地來認識下高(gao)麗參和紅(hong)參，紅(hong)參和高(gao)麗參的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)地不同(tong)，生長環境(jing)自然也有差異。紅(hong)參產(chan)(chan)于我(wo)國(guo)東北(bei)地區，通常生長在植被茂盛的(de)(de)(de)(de)高(gao)山上，生長對(dui)環境(jing)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求很高(gao)，而高(gao)麗參產(chan)(chan)于朝鮮半(ban)島，喜歡生長在太陽斜射，土壤(rang)干燥的(de)(de)(de)(de)地方，它(ta)的(de)(de)(de)(de)生長對(dui)環境(jing)要(yao)求也是相(xiang)當高(gao)的(de)(de)(de)(de)。

2、性狀區別

雖然紅(hong)參(can)和高(gao)麗參(can)的(de)(de)營養價值和藥用價值都差不多(duo)，但是(shi)從外表來看，它們的(de)(de)區別還是(shi)很(hen)大的(de)(de)。紅(hong)參(can)它的(de)(de)表面顏(yan)色(se)(se)偏暗，呈(cheng)深(shen)棕色(se)(se)或(huo)紅(hong)色(se)(se)，高(gao)麗參(can)顏(yan)色(se)(se)偏淡(dan)，表面透亮有光澤感。紅(hong)參(can)除去(qu)根須(xu)之后，一般會呈(cheng)現出圓柱形的(de)(de)狀(zhuang)態，形狀(zhuang)比(bi)較(jiao)規(gui)則，高(gao)麗參(can)的(de)(de)形狀(zhuang)不是(shi)特別的(de)(de)規(gui)則，它的(de)(de)身軀顯(xian)長一些，在根部有較(jiao)多(duo)的(de)(de)分叉與枝椏的(de)(de)存在。

3、制作工藝區別

高(gao)麗(li)參(can)(can)和紅參(can)(can)的(de)區(qu)別還有制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)方(fang)面，高(gao)麗(li)參(can)(can)不(bu)同(tong)的(de)制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)制(zhi)作出來的(de)產(chan)品品質(zhi)也不(bu)同(tong)，制(zhi)作高(gao)麗(li)參(can)(can)的(de)要求比較高(gao)。紅參(can)(can)的(de)制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)要結合白參(can)(can)來說，制(zhi)作過程中品質(zhi)較高(gao)的(de)稱為紅參(can)(can)，品質(zhi)未(wei)達到要求的(de)則為白參(can)(can)。

4、功效區別

雖(sui)然說(shuo)這兩者(zhe)的(de)(de)功(gong)效都很大(da)，但(dan)是也有一(yi)定的(de)(de)區別，紅參(can)(can)適合久病體虛者(zhe)，是陰勝(sheng)陽虛者(zhe)的(de)(de)首選補(bu)品，還(huan)可以治療(liao)肺虛咳嗽，以及平時心(xin)虛胸痛，失眠(mian)，腎虛喘促(cu)，都應該選用紅參(can)(can)進補(bu)，以益氣補(bu)虛。而高麗參(can)(can)具有大(da)補(bu)元氣、滋補(bu)強(qiang)壯、生津止渴、寧神益智的(de)(de)功(gong)效，適用于驚悸(ji)失眠(mian)，體虛者(zhe)，心(xin)力衰竭、心(xin)源(yuan)性休克等。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高(gao)麗參適合工作壓(ya)力大的(de)“高(gao)強度白領”食用。

2、高麗參(can)適合(he)身體虛弱，體質差(cha)，免(mian)疫力低下(xia)的中老年朋(peng)友服用，這類(lei)人群服用高麗參(can)可以有效改善身體健康。

3、高麗參(can)也比較適合性功能(neng)障礙的男(nan)性朋友食(shi)用，有(you)助于男(nan)性提高性能(neng)力。

4、對于(yu)產后或者手術后的朋友來說(shuo)，通(tong)過服(fu)用高麗參可以恢復調(diao)理。

5、婦女氣血(xue)不足的患者也可(ke)以服用高麗(li)參來進行補益(yi)。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將高麗參切成(cheng)2mm薄片，放入瓷碗(wan)內，加滿水，封密碗(wan)口，放置(zhi)于(yu)鍋內蒸燉4~5小(xiao)時即可服用。

2、嚼食

以2~3片高麗參含于口(kou)中(zhong)細(xi)嚼，生津(jin)提神，甘涼可口(kou)，是最簡單服(fu)用方法。

3、磨粉

將高麗參磨成細粉，每(mei)天吞(tun)服，用量視(shi)個人(ren)體質(zhi)而定，一般每(mei)次(ci)1~1.5克。

4、沖茶

將高(gao)麗參切成薄片(pian)，放在碗內或(huo)杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5、泡酒

將整根高麗(li)參可切成薄(bo)片(pian)裝入瓶內(nei)用50~60度的白酒浸(jin)泡，每日(ri)斟情服(fu)用。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高(gao)麗(li)(li)參在秋季和冬季食用比較好，夏(xia)天因(yin)為太熱(re)，而且高(gao)麗(li)(li)參本身也是(shi)熱(re)性(xing)的(de)，最好不要吃，否(fou)則(ze)就容(rong)易導(dao)致(zhi)(zhi)我們(men)出現發(fa)熱(re)上火(huo)的(de)情(qing)況了，這就容(rong)易導(dao)致(zhi)(zhi)我們(men)出現虛不受補的(de)情(qing)況。而且由于(yu)高(gao)麗(li)(li)參具有大(da)補元氣、滋補強壯、生津止(zhi)渴、寧神益智等功效，適(shi)用于(yu)驚悸失眠者，體虛者， 心(xin)力衰竭、心(xin)源性(xing)休克(ke)等。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標(biao)準中(zhong)的(de)(de)形態(tai)項下明確(que)的(de)(de)寫明：體(ti)形為(wei)不(bu)規則(ze)的(de)(de)類方體(ti)。由于(yu)加工時互相擠(ji)壓，形成(cheng)為(wei)不(bu)規則(ze)的(de)(de)類方體(ti)，大(da)部分為(wei)扁方體(ti)，身上(shang)有較深的(de)(de)壓痕和稍(shao)有扭曲，雖(sui)為(wei)不(bu)規則(ze)的(de)(de)類方體(ti)，直觀上(shang)卻美觀自然，而非仿制品的(de)(de)規則(ze)方體(ti)可比，雪茄形的(de)(de)正方體(ti)則(ze)更(geng)難看。

2、大(da)(da)蘆(lu)(lu)、短體(ti)(ti)：蘆(lu)(lu)碗大(da)(da)，少(shao)有雙蘆(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)的(de)(de)基部與體(ti)(ti)肩近等寬，韓國紅參最為明顯。這(zhe)種(zhong)(zhong)參的(de)(de)原料是由大(da)(da)馬牙(ya)品(pin)種(zhong)(zhong)加工而(er)成，而(er)二(er)馬牙(ya)品(pin)種(zhong)(zhong)加工的(de)(de)成品(pin)是細小(xiao)長蘆(lu)(lu)（香港稱謂吊(diao)蘆(lu)(lu)），不能(neng)加工高(gao)麗紅參。市場上(shang)所見有的(de)(de)高(gao)麗參小(xiao)蘆(lu)(lu)、長蘆(lu)(lu)、長體(ti)(ti)都不是純(chun)正的(de)(de)高(gao)麗紅參。

3、有(you)光(guang)澤：這一(yi)點在柜臺(tai)上真偽(wei)高麗紅參(can)(can)擺放在一(yi)起(qi)對比起(qi)來差別(bie)最為明(ming)顯，真正的高麗紅參(can)(can)顯得潔凈(jing)、泛黃、光(guang)亮，而偽(wei)品(pin)或叫仿制品(pin)則明(ming)顯的發污，表面上似(si)(si)有(you)灰塵，又似(si)(si)多年陳參(can)(can)。

4、皮(pi)(pi)(pi)(pi)細(xi)膩(ni)(ni)顯油潤：這是高麗紅(hong)參的(de)主要特征之一。清.趙(zhao)學敏將(jiang)高麗參列為東洋(yang)參項下，其描(miao)述最為簡(jian)捷確切：“皮(pi)(pi)(pi)(pi)黃(huang)(huang)紋粗(cu)，中(zhong)肉油紫……外皮(pi)(pi)(pi)(pi)粗(cu)中(zhong)油”。特別是韓國(guo)高麗紅(hong)參，皮(pi)(pi)(pi)(pi)肉分明，顯潔(jie)凈、光(guang)亮、油潤，既使是天字品上部也有黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)（俗稱黃(huang)(huang)馬褂）。值得注意的(de)是黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)即細(xi)膩(ni)(ni)又顯油潤，而(er)不(bu)是粗(cu)糙的(de)毫無光(guang)澤(ze)的(de)白皮(pi)(pi)(pi)(pi)。北朝鮮紅(hong)參黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)較少，但露(lu)白處也是油潤的(de)黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)而(er)不(bu)是白皮(pi)(pi)(pi)(pi)。

5、特(te)異香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)：高麗紅參、大(da)尾、切片、中切都具有(you)同(tong)樣的香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，不能(neng)確定什么(me)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)而(er)稱謂特(te)異香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。據周(zhou)氏介紹是加(jia)工過程中加(jia)入了增色(se)增味(wei)劑。在實踐中高麗參開(kai)盒(he)后(hou)首先(xian)嗅到(dao)的是松(song)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)和人參膏的氣(qi)味(wei)，放(fang)置(zhi)一(yi)段時間才(cai)有(you)特(te)異香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，而(er)且放(fang)置(zhi)幾年(nian)后(hou)仍具有(you)這種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】