高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對記憶力減退和運動協調能力下降的(de)人以及經(jing)常喝酒或(huo)接觸帶乙醇成(cheng)分(fen)的(de)食物、藥物的(de)人，高麗參(can)具有(you)提高腦力工作能力、增強(qiang)記憶力和改善(shan)腦缺血性障(zhang)礙的(de)功(gong)效

2、鎮痛：一些專家(jia)通過做(zuo)傳感神經細胞(bao)試驗發現，高麗參對(dui)身體各種疼痛癥狀都(dou)有所幫助。

3、防癌和抗癌：高(gao)麗(li)(li)參(can)的(de)皂苷(gan)成(cheng)分(fen)(fen)和非(fei)皂苷(gan)成(cheng)分(fen)(fen)有抑制多種癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞的(de)增殖活性，同時也可抑制癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞轉(zhuan)移(yi)。另(ling)外，高(gao)麗(li)(li)紅參(can)與(yu)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)劑同服用，抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)效(xiao)果要好于單獨用抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)劑（絲裂(lie)霉素）。這是(shi)因為腫瘤化(hua)療中癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞易形成(cheng)耐受，高(gao)麗(li)(li)紅參(can)與(yu)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)劑同服用，增強對癌(ai)(ai)(ai)(ai)細胞的(de)殺傷力(li)、減輕(qing)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)劑的(de)副作用。

4、增強免疫力：高麗參提(ti)取(qu)物可(ke)恢復因(yin)服用具(ju)有免(mian)疫(yi)毒性的抗癌劑（絲裂霉(mei)素）而下降(jiang)的細胞性免(mian)疫(yi)反應(ying)，尤(you)其乙醚(mi)提(ti)取(qu)物可(ke)激(ji)活或增強細胞性免(mian)疫(yi)，及自然(ran)殺傷細胞的活性，對(dui)提(ti)高免(mian)疫(yi)力有很大的功效。

5、控制糖尿病：高麗參含有(you)促進胰島素分泌(mi)和類似(si)胰島素作(zuo)用的物質，其中人參皂(zao)苷能改善高血糖，有(you)效地控制(zhi)糖尿病的發生。

6、健肝：高(gao)麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再(zai)生、恢(hui)復的作(zuo)用(yong)。此(ci)外(wai)，高(gao)麗參還有解酒、消除(chu)宿醉的作(zuo)用(yong)。

7、調節血壓：高麗參具有擴張血管(guan)作用，能改(gai)善血液循環，其中的(de)皂苷成(cheng)分通過促進血管(guan)內皮細胞釋放一氧化氮，可達(da)到降(jiang)血壓作用。

8、抗疲勞及抗壓：經研(yan)究發現，持續服用高麗(li)(li)紅(hong)(hong)參可以提高運(yun)動能力(li)(li)和緩(huan)解疲勞(lao)，對(dui)促進運(yun)動員疲勞(lao)累積的(de)恢復和預防運(yun)動性貧(pin)血有很大(da)幫助(zhu)；此外，高麗(li)(li)紅(hong)(hong)參還可以增強對(dui)低溫（5℃、O℃、-10℃）及高溫（35℃）等不利環境的(de)耐受力(li)(li)，通過對(dui)壓力(li)(li)或環境變化(hua)進行精妙調節，提高抗壓能力(li)(li)，維持機體穩定性。

9、改善女性更年期障礙：據(ju)調查，有更年(nian)期障礙癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)的(de)女(nv)性在服用高(gao)麗(li)紅參后，有80%的(de)人承認服用高(gao)麗(li)紅參后癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)明顯改善(shan)。專家稱，這些女(nv)性如根據(ju)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)來調整(zheng)用量，還可提高(gao)療(liao)效。

10、改善男性性功能障礙：高(gao)麗紅參可防止因(yin)壓力導致的(de)男性性功能障(zhang)礙。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新生兒食用(yong)高麗參要慎(shen)重(zhong)。新生兒各(ge)器官非常稚(zhi)嫩，承(cheng)受力低，不(bu)宜食用(yong)。

2、體(ti)質弱、發育(yu)遲緩(包括(kuo)身體(ti)與智力)食用(yong)高麗參輔助。而健康(kang)少(shao)年不(bu)宜食用(yong)，不(bu)然容易(yi)出現性(xing)早熟。

3、高麗參對孕婦有補益作用，但務必遵醫囑。

4、高血壓病人、大小便不通者(zhe)、腎功能不全伴尿(niao)少者(zhe)亦忌用或慎用。

5、經期婦女停(ting)用。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首先我們從產(chan)(chan)地(di)(di)(di)來認識下高(gao)(gao)麗參和紅參，紅參和高(gao)(gao)麗參的(de)(de)(de)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)不同，生長(chang)(chang)(chang)環境自然(ran)也(ye)有(you)差異。紅參產(chan)(chan)于(yu)我國東(dong)北地(di)(di)(di)區，通(tong)常生長(chang)(chang)(chang)在植被茂盛的(de)(de)(de)高(gao)(gao)山上(shang)，生長(chang)(chang)(chang)對環境的(de)(de)(de)要(yao)求很高(gao)(gao)，而高(gao)(gao)麗參產(chan)(chan)于(yu)朝鮮(xian)半島(dao)，喜(xi)歡生長(chang)(chang)(chang)在太陽斜射，土壤干燥的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方，它的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)(chang)對環境要(yao)求也(ye)是相當(dang)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)。

2、性狀區別

雖然紅(hong)參(can)和高(gao)麗(li)參(can)的(de)營養價(jia)值和藥用價(jia)值都差不多，但是從外表來看，它們的(de)區(qu)別還是很(hen)大(da)的(de)。紅(hong)參(can)它的(de)表面顏色偏暗，呈深棕色或紅(hong)色，高(gao)麗(li)參(can)顏色偏淡，表面透亮有光澤感。紅(hong)參(can)除去(qu)根(gen)須之后(hou)，一(yi)(yi)般(ban)會呈現出圓(yuan)柱(zhu)形(xing)(xing)的(de)狀態，形(xing)(xing)狀比(bi)較規則，高(gao)麗(li)參(can)的(de)形(xing)(xing)狀不是特別的(de)規則，它的(de)身軀顯長一(yi)(yi)些，在根(gen)部有較多的(de)分叉(cha)與枝椏的(de)存在。

3、制作工藝區別

高麗參(can)和紅(hong)(hong)參(can)的(de)區別還有(you)制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)方面，高麗參(can)不同的(de)制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)制(zhi)作出(chu)來的(de)產品(pin)品(pin)質也不同，制(zhi)作高麗參(can)的(de)要求(qiu)比較高。紅(hong)(hong)參(can)的(de)制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)要結合白參(can)來說，制(zhi)作過程中(zhong)品(pin)質較高的(de)稱為(wei)(wei)紅(hong)(hong)參(can)，品(pin)質未達到要求(qiu)的(de)則為(wei)(wei)白參(can)。

4、功效區別

雖然說這(zhe)兩(liang)者(zhe)的功(gong)(gong)效都(dou)很大，但是(shi)也有一定的區別(bie)，紅參(can)適(shi)合久病體虛(xu)者(zhe)，是(shi)陰勝陽(yang)虛(xu)者(zhe)的首選補(bu)(bu)品，還可以治療肺虛(xu)咳(ke)嗽，以及(ji)平時(shi)心虛(xu)胸痛(tong)，失眠(mian)，腎虛(xu)喘促，都(dou)應該選用紅參(can)進(jin)補(bu)(bu)，以益氣(qi)補(bu)(bu)虛(xu)。而高麗參(can)具有大補(bu)(bu)元氣(qi)、滋(zi)補(bu)(bu)強(qiang)壯(zhuang)、生津止渴、寧(ning)神益智的功(gong)(gong)效，適(shi)用于驚悸失眠(mian)，體虛(xu)者(zhe)，心力衰竭、心源性休(xiu)克(ke)等。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高麗參適(shi)合工作壓力大的“高強度白領(ling)”食用。

2、高(gao)麗參(can)(can)適合身體虛(xu)弱，體質差(cha)，免疫力(li)低下(xia)的中老年朋(peng)友(you)服用，這類(lei)人群(qun)服用高(gao)麗參(can)(can)可以有(you)效改善(shan)身體健康。

3、高(gao)麗參也比較適合性功能障礙的(de)男(nan)性朋友食用，有助于男(nan)性提高(gao)性能力。

4、對(dui)于(yu)產后或者手術(shu)后的朋友來說(shuo)，通過服用高麗參可以恢復(fu)調理(li)。

5、婦女(nv)氣血不足的(de)患者也可以服用高麗參來進行(xing)補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將高麗參切成2mm薄片，放入(ru)瓷碗內(nei)，加(jia)滿水，封密碗口，放置于鍋內(nei)蒸燉4~5小時(shi)即可服用。

2、嚼食

以(yi)2~3片高麗(li)參含于口中(zhong)細嚼，生津提(ti)神，甘涼(liang)可口，是最簡(jian)單服用(yong)方(fang)法。

3、磨粉

將高麗參(can)磨成細粉，每天吞服，用(yong)量(liang)視個人體質而定(ding)，一般(ban)每次(ci)1~1.5克。

4、沖茶

將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開(kai)水(shui)沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5、泡酒

將整根高麗參(can)可切成薄片裝入瓶(ping)內用(yong)50~60度的白酒浸(jin)泡，每日(ri)斟(zhen)情服用(yong)。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高麗(li)參(can)在秋季和冬(dong)季食用比較好(hao)，夏天因為太熱，而(er)且(qie)高麗(li)參(can)本身也是熱性的，最好(hao)不要(yao)吃，否(fou)則(ze)就容易導致我(wo)(wo)們(men)出(chu)現(xian)發熱上火的情(qing)況(kuang)了，這就容易導致我(wo)(wo)們(men)出(chu)現(xian)虛不受補(bu)的情(qing)況(kuang)。而(er)且(qie)由于高麗(li)參(can)具有(you)大補(bu)元氣、滋補(bu)強(qiang)壯(zhuang)、生津止渴、寧神益智等功(gong)效，適用于驚(jing)悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標準中(zhong)的(de)形態項下明(ming)確的(de)寫(xie)明(ming)：體形為(wei)不規(gui)則的(de)類方體。由于加工時互相(xiang)擠(ji)壓，形成為(wei)不規(gui)則的(de)類方體，大(da)部分為(wei)扁方體，身上有較(jiao)深的(de)壓痕和稍(shao)有扭曲，雖為(wei)不規(gui)則的(de)類方體，直觀(guan)上卻美(mei)觀(guan)自然(ran)，而(er)非(fei)仿制(zhi)品(pin)的(de)規(gui)則方體可比(bi)，雪茄形的(de)正方體則更難(nan)看(kan)。

2、大蘆(lu)(lu)(lu)(lu)、短體：蘆(lu)(lu)(lu)(lu)碗(wan)大，少有雙蘆(lu)(lu)(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)基部與(yu)體肩近等寬，韓國紅參最為明顯。這種(zhong)參的(de)原(yuan)料是由大馬(ma)牙(ya)品(pin)種(zhong)加工(gong)而(er)(er)成，而(er)(er)二馬(ma)牙(ya)品(pin)種(zhong)加工(gong)的(de)成品(pin)是細小長蘆(lu)(lu)(lu)(lu)（香港稱謂吊(diao)蘆(lu)(lu)(lu)(lu)），不能加工(gong)高麗(li)(li)紅參。市(shi)場上所見有的(de)高麗(li)(li)參小蘆(lu)(lu)(lu)(lu)、長蘆(lu)(lu)(lu)(lu)、長體都(dou)不是純正的(de)高麗(li)(li)紅參。

3、有光澤：這一點在(zai)柜(ju)臺(tai)上真(zhen)(zhen)偽高(gao)麗紅參擺放在(zai)一起對比起來(lai)差別最為明顯，真(zhen)(zhen)正的高(gao)麗紅參顯得潔凈、泛(fan)黃(huang)、光亮，而偽品或叫仿制品則明顯的發污，表面上似有灰(hui)塵，又似多年陳參。

4、皮細膩(ni)顯油(you)(you)潤(run)：這是(shi)高麗(li)紅參(can)的(de)主要特征之一。清.趙學(xue)敏將(jiang)高麗(li)參(can)列為(wei)東洋參(can)項下，其描述最為(wei)簡捷確(que)切：“皮黃(huang)(huang)紋粗(cu)(cu)，中肉(rou)油(you)(you)紫……外皮粗(cu)(cu)中油(you)(you)”。特別是(shi)韓國高麗(li)紅參(can)，皮肉(rou)分(fen)明，顯潔凈、光亮、油(you)(you)潤(run)，既使是(shi)天字(zi)品(pin)上(shang)部也有黃(huang)(huang)皮（俗(su)稱黃(huang)(huang)馬褂）。值得(de)注意的(de)是(shi)黃(huang)(huang)皮即(ji)細膩(ni)又顯油(you)(you)潤(run)，而不是(shi)粗(cu)(cu)糙的(de)毫無光澤的(de)白皮。北朝鮮紅參(can)黃(huang)(huang)皮較少，但露白處也是(shi)油(you)(you)潤(run)的(de)黃(huang)(huang)皮而不是(shi)白皮。

5、特(te)(te)異香(xiang)(xiang)氣(qi)：高(gao)(gao)麗(li)(li)紅參(can)、大尾(wei)、切片、中切都具(ju)有同樣的香(xiang)(xiang)氣(qi)，不能確定什么香(xiang)(xiang)氣(qi)而稱(cheng)謂特(te)(te)異香(xiang)(xiang)氣(qi)。據周氏介紹是加工過程中加入了增(zeng)(zeng)色增(zeng)(zeng)味劑。在實踐中高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)開盒后首先嗅到的是松(song)香(xiang)(xiang)味和人參(can)膏(gao)的氣(qi)味，放置(zhi)一段時(shi)間才有特(te)(te)異香(xiang)(xiang)氣(qi)，而且放置(zhi)幾年后仍(reng)具(ju)有這種(zhong)香(xiang)(xiang)氣(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】