高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對記憶(yi)力(li)減(jian)退和(he)運動協調(diao)能力(li)下降的(de)(de)人以及經常喝酒或接觸(chu)帶乙醇成分(fen)的(de)(de)食物(wu)、藥物(wu)的(de)(de)人，高(gao)麗參具有(you)提高(gao)腦(nao)力(li)工作能力(li)、增強記憶(yi)力(li)和(he)改善腦(nao)缺血性障(zhang)礙(ai)的(de)(de)功效

2、鎮痛：一些專家通過做傳感神經細胞試驗(yan)發現，高麗參對身體各種(zhong)疼(teng)痛(tong)癥(zheng)狀(zhuang)都有所(suo)幫(bang)助。

3、防癌和抗癌：高(gao)麗(li)參的皂苷成分(fen)和非皂苷成分(fen)有抑(yi)制多種癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞的增(zeng)殖(zhi)活性，同時也可(ke)抑(yi)制癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞轉(zhuan)移。另外(wai)，高(gao)麗(li)紅參與抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)劑(ji)同服(fu)用(yong)，抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)效果要好于單(dan)獨用(yong)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)劑(ji)（絲裂霉素）。這是因為腫(zhong)瘤化療中癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞易形成耐受，高(gao)麗(li)紅參與抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)劑(ji)同服(fu)用(yong)，增(zeng)強對癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞的殺傷力、減輕(qing)抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)劑(ji)的副作用(yong)。

4、增強免疫力：高(gao)麗(li)參提(ti)取物可恢復因服用具有免(mian)疫毒性(xing)(xing)的抗(kang)癌劑（絲裂霉素）而下降的細(xi)胞(bao)性(xing)(xing)免(mian)疫反應，尤其乙醚提(ti)取物可激(ji)活(huo)或(huo)增強細(xi)胞(bao)性(xing)(xing)免(mian)疫，及自然殺(sha)傷(shang)細(xi)胞(bao)的活(huo)性(xing)(xing)，對提(ti)高(gao)免(mian)疫力有很(hen)大的功效。

5、控制糖尿病：高麗參含有促進胰島素(su)分泌和類似胰島素(su)作用的物質，其(qi)中人參皂苷能(neng)改(gai)善高血糖(tang)，有效地控制糖(tang)尿病的發(fa)生。

6、健肝：高麗參(can)成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及(ji)促(cu)進肝再生、恢復的作用。此外(wai)，高麗參(can)還有解酒、消除宿醉的作用。

7、調節血壓：高(gao)麗參(can)具(ju)有擴張血(xue)管作(zuo)用，能改善(shan)血(xue)液循環，其中的(de)皂(zao)苷(gan)成(cheng)分通(tong)過促進血(xue)管內皮細(xi)胞釋放一氧化氮，可達到降血(xue)壓作(zuo)用。

8、抗疲勞及抗壓：經研(yan)究發現，持(chi)續服(fu)用(yong)高麗紅參可(ke)以(yi)提高運(yun)動能(neng)力和緩解疲勞(lao)，對(dui)(dui)(dui)促進(jin)運(yun)動員疲勞(lao)累積的恢復和預防運(yun)動性貧血有很(hen)大幫助；此外，高麗紅參還可(ke)以(yi)增強對(dui)(dui)(dui)低(di)溫(wen)（5℃、O℃、-10℃）及高溫(wen)（35℃）等不(bu)利環境的耐(nai)受力，通過(guo)對(dui)(dui)(dui)壓(ya)力或環境變(bian)化進(jin)行精妙調節(jie)，提高抗壓(ya)能(neng)力，維持(chi)機體穩定(ding)性。

9、改善女性更年期障礙：據調查，有(you)更年(nian)期障(zhang)礙癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)的女性(xing)在服用高(gao)麗(li)紅參后(hou)，有(you)80%的人承認服用高(gao)麗(li)紅參后(hou)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)明顯改善。專家稱，這(zhe)些女性(xing)如根(gen)據癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)來調整用量，還可提(ti)高(gao)療(liao)效。

10、改善男性性功能障礙：高麗(li)紅參(can)可防止因壓力(li)導致的男性性功能(neng)障(zhang)礙。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新生(sheng)兒(er)(er)食用高麗參要慎重。新生(sheng)兒(er)(er)各器(qi)官非常稚(zhi)嫩，承受力低(di)，不(bu)宜食用。

2、體質弱、發(fa)育遲緩(huan)(包(bao)括身(shen)體與智力)食(shi)(shi)用(yong)高麗(li)參輔(fu)助。而健康少(shao)年不(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)，不(bu)然容易出現性早熟。

3、高麗參(can)對孕婦(fu)有(you)補益作用，但務(wu)必遵(zun)醫囑。

4、高血壓(ya)病(bing)人、大小便不通者、腎功能(neng)不全伴尿少者亦忌用或慎用。

5、經期婦女停(ting)用。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首先我(wo)們從產(chan)地(di)來認(ren)識下高(gao)麗參(can)(can)和紅(hong)(hong)參(can)(can)，紅(hong)(hong)參(can)(can)和高(gao)麗參(can)(can)的(de)產(chan)地(di)不同，生(sheng)長(chang)環(huan)境自然也有差異(yi)。紅(hong)(hong)參(can)(can)產(chan)于我(wo)國東北(bei)地(di)區，通常生(sheng)長(chang)在植被茂盛的(de)高(gao)山上，生(sheng)長(chang)對(dui)環(huan)境的(de)要求(qiu)很高(gao)，而(er)高(gao)麗參(can)(can)產(chan)于朝鮮半(ban)島，喜歡生(sheng)長(chang)在太(tai)陽斜射，土壤(rang)干(gan)燥的(de)地(di)方，它的(de)生(sheng)長(chang)對(dui)環(huan)境要求(qiu)也是(shi)相當(dang)高(gao)的(de)。

2、性狀區別

雖然紅參(can)(can)和(he)高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)的(de)營養價值和(he)藥(yao)用價值都差不(bu)多，但是(shi)從外表來(lai)看，它們的(de)區(qu)別還是(shi)很大的(de)。紅參(can)(can)它的(de)表面顏(yan)色(se)(se)偏暗，呈(cheng)深棕色(se)(se)或(huo)紅色(se)(se)，高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)顏(yan)色(se)(se)偏淡，表面透亮有光澤感(gan)。紅參(can)(can)除(chu)去根須之后(hou)，一(yi)般(ban)會(hui)呈(cheng)現出圓柱(zhu)形(xing)的(de)狀(zhuang)態，形(xing)狀(zhuang)比較規(gui)則，高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)的(de)形(xing)狀(zhuang)不(bu)是(shi)特別的(de)規(gui)則，它的(de)身(shen)軀顯(xian)長(chang)一(yi)些，在根部有較多的(de)分叉與枝椏(ya)的(de)存在。

3、制作工藝區別

高(gao)(gao)麗參(can)(can)和紅(hong)參(can)(can)的(de)(de)區別還有制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)方面，高(gao)(gao)麗參(can)(can)不(bu)同的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)制(zhi)作(zuo)出來(lai)的(de)(de)產品(pin)品(pin)質也不(bu)同，制(zhi)作(zuo)高(gao)(gao)麗參(can)(can)的(de)(de)要求比較(jiao)高(gao)(gao)。紅(hong)參(can)(can)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)要結合白(bai)參(can)(can)來(lai)說(shuo)，制(zhi)作(zuo)過程中品(pin)質較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)稱為紅(hong)參(can)(can)，品(pin)質未達(da)到要求的(de)(de)則為白(bai)參(can)(can)。

4、功效區別

雖然(ran)說這兩者的(de)(de)功效都很大，但是(shi)也有(you)一定(ding)的(de)(de)區(qu)別，紅參適(shi)合久病體(ti)虛(xu)者，是(shi)陰(yin)勝陽(yang)虛(xu)者的(de)(de)首選補品，還可以治療肺虛(xu)咳嗽(sou)，以及平時(shi)心(xin)虛(xu)胸痛，失(shi)眠，腎虛(xu)喘促，都應(ying)該選用紅參進補，以益氣(qi)(qi)補虛(xu)。而高(gao)麗(li)參具有(you)大補元氣(qi)(qi)、滋補強壯、生津(jin)止渴(ke)、寧(ning)神益智的(de)(de)功效，適(shi)用于(yu)驚悸失(shi)眠，體(ti)虛(xu)者，心(xin)力衰竭、心(xin)源性(xing)休克等(deng)。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高(gao)麗(li)參適合工(gong)作壓(ya)力大(da)的“高(gao)強度(du)白領(ling)”食用(yong)。

2、高(gao)麗參適合身體虛弱，體質差，免疫力低下(xia)的中老年朋友服用，這類人群服用高(gao)麗參可以有效改善身體健康。

3、高(gao)麗(li)參也比較適合性(xing)功(gong)能障礙的男性(xing)朋友食(shi)用，有助(zhu)于男性(xing)提高(gao)性(xing)能力。

4、對于產(chan)后(hou)或者手術(shu)后(hou)的朋(peng)友來說，通(tong)過服用高麗參可以恢復調理。

5、婦女氣血不足的患者也可以服(fu)用高麗(li)參來進(jin)行補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將高(gao)麗(li)參切成2mm薄片，放(fang)入(ru)瓷碗內，加滿水(shui)，封密碗口，放(fang)置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

2、嚼食

以2~3片高麗參含(han)于口中細嚼，生津提神，甘涼可(ke)口，是最簡單服用方法。

3、磨粉

將(jiang)高麗參磨(mo)成細粉，每天吞服，用(yong)量視(shi)個人體質而定，一般(ban)每次1~1.5克(ke)。

4、沖茶

將高(gao)麗參切(qie)成薄片(pian)，放在(zai)碗(wan)內或杯(bei)中，用(yong)開水(shui)沖泡，悶蓋5分后即可服用(yong)。

5、泡酒

將整根(gen)高麗(li)參(can)可(ke)切成薄片裝入瓶(ping)內(nei)用(yong)50~60度的白(bai)酒浸泡，每日斟(zhen)情服用(yong)。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高麗(li)參在秋季和(he)冬季食用(yong)比較好(hao)，夏天因為(wei)太熱(re)，而且(qie)高麗(li)參本身也(ye)是(shi)熱(re)性的，最好(hao)不要(yao)吃，否則就容(rong)易(yi)導致我們出現(xian)發熱(re)上(shang)火的情(qing)況了，這就容(rong)易(yi)導致我們出現(xian)虛不受補(bu)的情(qing)況。而且(qie)由于高麗(li)參具有大補(bu)元(yuan)氣、滋補(bu)強壯、生津止渴、寧(ning)神益智等功(gong)效，適用(yong)于驚悸失(shi)眠者(zhe)(zhe)，體(ti)虛者(zhe)(zhe)， 心力衰竭、心源性休克等。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標(biao)準中的(de)形態項下明(ming)確的(de)寫明(ming)：體(ti)形為(wei)不(bu)規(gui)則的(de)類(lei)方(fang)體(ti)。由于加(jia)工時(shi)互相擠壓，形成為(wei)不(bu)規(gui)則的(de)類(lei)方(fang)體(ti)，大部(bu)分為(wei)扁方(fang)體(ti)，身上有較深的(de)壓痕和稍有扭曲，雖為(wei)不(bu)規(gui)則的(de)類(lei)方(fang)體(ti)，直觀上卻(que)美觀自然(ran)，而非仿制品的(de)規(gui)則方(fang)體(ti)可比，雪茄形的(de)正(zheng)方(fang)體(ti)則更難(nan)看(kan)。

2、大蘆(lu)(lu)(lu)(lu)、短(duan)體(ti)：蘆(lu)(lu)(lu)(lu)碗大，少有(you)雙蘆(lu)(lu)(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)(lu)(lu)的(de)基(ji)部與體(ti)肩近等寬，韓國紅參(can)最為明顯(xian)。這種(zhong)參(can)的(de)原料是由大馬牙(ya)品(pin)種(zhong)加(jia)(jia)(jia)工(gong)而(er)成，而(er)二馬牙(ya)品(pin)種(zhong)加(jia)(jia)(jia)工(gong)的(de)成品(pin)是細小長蘆(lu)(lu)(lu)(lu)（香(xiang)港稱(cheng)謂吊蘆(lu)(lu)(lu)(lu)），不能加(jia)(jia)(jia)工(gong)高(gao)(gao)麗紅參(can)。市場上(shang)所(suo)見有(you)的(de)高(gao)(gao)麗參(can)小蘆(lu)(lu)(lu)(lu)、長蘆(lu)(lu)(lu)(lu)、長體(ti)都不是純正的(de)高(gao)(gao)麗紅參(can)。

3、有光(guang)澤：這(zhe)一點在(zai)(zai)柜臺上(shang)真偽高(gao)(gao)麗(li)紅參擺放在(zai)(zai)一起對(dui)比起來差別最為(wei)明顯，真正的高(gao)(gao)麗(li)紅參顯得潔(jie)凈、泛黃、光(guang)亮(liang)，而偽品(pin)或叫仿制品(pin)則明顯的發污，表面上(shang)似有灰塵(chen)，又似多年陳參。

4、皮(pi)(pi)細膩顯油(you)(you)潤(run)(run)：這是高(gao)麗紅參的(de)主要(yao)特征之一。清.趙學(xue)敏將高(gao)麗參列(lie)為(wei)東洋參項下(xia)，其描述最(zui)為(wei)簡捷確切：“皮(pi)(pi)黃(huang)紋粗，中肉(rou)油(you)(you)紫(zi)……外(wai)皮(pi)(pi)粗中油(you)(you)”。特別(bie)是韓國高(gao)麗紅參，皮(pi)(pi)肉(rou)分明，顯潔凈、光(guang)亮(liang)、油(you)(you)潤(run)(run)，既使是天字品上(shang)部也(ye)有黃(huang)皮(pi)(pi)（俗稱黃(huang)馬(ma)褂）。值得注意(yi)的(de)是黃(huang)皮(pi)(pi)即細膩又(you)顯油(you)(you)潤(run)(run)，而不是粗糙的(de)毫(hao)無光(guang)澤的(de)白(bai)皮(pi)(pi)。北朝鮮紅參黃(huang)皮(pi)(pi)較少，但露白(bai)處也(ye)是油(you)(you)潤(run)(run)的(de)黃(huang)皮(pi)(pi)而不是白(bai)皮(pi)(pi)。

5、特異(yi)(yi)香(xiang)氣(qi)：高(gao)麗(li)紅參、大尾、切片(pian)、中切都具有(you)(you)同樣的香(xiang)氣(qi)，不能確定什么香(xiang)氣(qi)而(er)稱(cheng)謂特異(yi)(yi)香(xiang)氣(qi)。據周氏介紹是(shi)(shi)加(jia)工過(guo)程中加(jia)入(ru)了增色(se)增味劑(ji)。在實踐(jian)中高(gao)麗(li)參開盒后首先嗅到的是(shi)(shi)松香(xiang)味和人參膏的氣(qi)味，放置一段時(shi)間才有(you)(you)特異(yi)(yi)香(xiang)氣(qi)，而(er)且放置幾年后仍具有(you)(you)這種香(xiang)氣(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】