高麗參是人參的一種，高麗參也叫做朝鮮參，一般高麗參分為南朝鮮紅參以及北朝鮮紅參兩種，如果按照顏色分類的話，高麗參則又分為紅參、白參以及水參三種。高麗參適合男女老少服用，尤其是現在的上班族，身體處于亞健康狀態，經常服用高麗參不錯。不過，一般兒童如果服用高麗參的話劑量要少。正宗的高麗參一般指的是在朝鮮半島出產的人參，這些人參再經過朝鮮族獨有的對人參的加工方法制成之后就是高麗參。高麗參的質地比較堅實，氣味濃厚。【詳細>>】

1、益智健腦：對(dui)記(ji)(ji)憶力減(jian)退和運動協調能力下降的(de)人以及經(jing)常喝(he)酒或接觸帶乙醇成(cheng)分(fen)的(de)食物(wu)、藥(yao)物(wu)的(de)人，高麗參具有提高腦力工作(zuo)能力、增強記(ji)(ji)憶力和改善腦缺血性障礙的(de)功效

2、鎮痛：一(yi)些(xie)專家通(tong)過做傳感神經(jing)細(xi)胞試驗發現，高麗參(can)對身(shen)體各(ge)種疼痛癥狀都(dou)有所幫助(zhu)。

3、防癌和抗癌：高麗(li)(li)參的皂苷成分(fen)和非皂苷成分(fen)有抑制多種(zhong)癌(ai)(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)的增殖活性(xing)，同(tong)時也可(ke)抑制癌(ai)(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)轉移(yi)。另(ling)外，高麗(li)(li)紅參與抗(kang)癌(ai)(ai)劑同(tong)服(fu)用(yong)，抗(kang)癌(ai)(ai)效果要好于(yu)單獨(du)用(yong)抗(kang)癌(ai)(ai)劑（絲裂(lie)霉素(su)）。這是(shi)因為腫(zhong)瘤化療中(zhong)癌(ai)(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)易形成耐(nai)受，高麗(li)(li)紅參與抗(kang)癌(ai)(ai)劑同(tong)服(fu)用(yong)，增強(qiang)對癌(ai)(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)的殺傷力、減輕抗(kang)癌(ai)(ai)劑的副(fu)作(zuo)用(yong)。

4、增強免疫力：高麗(li)參提取物可(ke)恢復因服(fu)用具有免(mian)疫(yi)毒性(xing)(xing)的(de)抗癌(ai)劑（絲(si)裂霉素）而下降的(de)細胞性(xing)(xing)免(mian)疫(yi)反(fan)應，尤其(qi)乙醚提取物可(ke)激活或增強(qiang)細胞性(xing)(xing)免(mian)疫(yi)，及自(zi)然殺(sha)傷(shang)細胞的(de)活性(xing)(xing)，對提高免(mian)疫(yi)力(li)有很(hen)大的(de)功效。

5、控制糖尿病：高麗參含(han)有(you)(you)促進胰(yi)島素(su)分泌(mi)和類(lei)似(si)胰(yi)島素(su)作用的物質，其(qi)中人(ren)參皂苷能改善高血糖，有(you)(you)效地(di)控制糖尿病的發生。

6、健肝：高(gao)麗(li)參(can)成分(fen)中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢(hui)復的作用(yong)。此外，高(gao)麗(li)參(can)還有解酒(jiu)、消除宿(su)醉的作用(yong)。

7、調節血壓：高麗參具有擴張血(xue)管作(zuo)用(yong)，能改善(shan)血(xue)液循環(huan)，其中的皂苷成分通過促進血(xue)管內皮細胞釋放一氧化氮，可(ke)達到降血(xue)壓作(zuo)用(yong)。

8、抗疲勞及抗壓：經研究發現，持續服用高麗(li)紅參可(ke)以提高運動能力(li)和緩(huan)解疲勞，對促(cu)進運動員疲勞累(lei)積的(de)(de)恢復和預(yu)防運動性(xing)貧(pin)血有很大幫助；此(ci)外，高麗(li)紅參還(huan)可(ke)以增強對低(di)溫（5℃、O℃、-10℃）及高溫（35℃）等不利環境的(de)(de)耐受力(li)，通過對壓力(li)或環境變化進行(xing)精妙調節，提高抗壓能力(li)，維持機體穩(wen)定性(xing)。

9、改善女性更年期障礙：據調(diao)查(cha)，有更年期障(zhang)礙癥(zheng)狀(zhuang)的女(nv)性在服用(yong)(yong)高麗(li)紅參后，有80%的人承認(ren)服用(yong)(yong)高麗(li)紅參后癥(zheng)狀(zhuang)明顯改善(shan)。專(zhuan)家稱(cheng)，這些(xie)女(nv)性如根據癥(zheng)狀(zhuang)來調(diao)整用(yong)(yong)量，還可提(ti)高療效。

10、改善男性性功能障礙：高(gao)麗紅參(can)可防止(zhi)因壓力(li)導(dao)致的(de)男性性功能障礙。

11、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。【詳細>>】

1、新生兒食(shi)用(yong)高麗參要慎重。新生兒各器(qi)官非(fei)常(chang)稚嫩，承受力低，不宜食(shi)用(yong)。

2、體(ti)(ti)質(zhi)弱、發育遲(chi)緩(包括身體(ti)(ti)與(yu)智力)食用(yong)高麗參輔助。而健康少(shao)年不(bu)宜食用(yong)，不(bu)然(ran)容(rong)易出現性早(zao)熟。

3、高麗參對孕婦(fu)有補益作用，但務必遵醫囑(zhu)。

4、高血壓病人、大小便不(bu)通者(zhe)、腎功能不(bu)全伴(ban)尿少者(zhe)亦(yi)忌(ji)用或慎(shen)用。

5、經(jing)期(qi)婦女停(ting)用。

另外，高麗參食用過程中應注意：忌濃茶，反黎蘆，蘿卜。烹燉忌鐵器，宜用陶瓷燉具。當發現食用高麗參過量時，可以：鮮白蘿卜500-1000克煎水內服。大米50-100克，炒焦煎水內服。如此可減輕或解除高麗參的副反應。【詳細>>】

1、產地區別

首(shou)先我(wo)(wo)們從產(chan)地(di)來認識下高(gao)(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)和紅(hong)參(can)(can)(can)(can)，紅(hong)參(can)(can)(can)(can)和高(gao)(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)的產(chan)地(di)不同(tong)，生(sheng)長環境(jing)自然也(ye)有(you)差異。紅(hong)參(can)(can)(can)(can)產(chan)于(yu)我(wo)(wo)國東北地(di)區(qu)，通常(chang)生(sheng)長在(zai)植被茂盛的高(gao)(gao)(gao)山上，生(sheng)長對環境(jing)的要(yao)求很高(gao)(gao)(gao)，而(er)高(gao)(gao)(gao)麗參(can)(can)(can)(can)產(chan)于(yu)朝鮮半島，喜歡生(sheng)長在(zai)太陽(yang)斜射，土壤(rang)干燥的地(di)方，它的生(sheng)長對環境(jing)要(yao)求也(ye)是相當高(gao)(gao)(gao)的。

2、性狀區別

雖(sui)然紅(hong)(hong)參(can)和(he)高麗(li)參(can)的(de)(de)(de)(de)營養價值和(he)藥用價值都差不(bu)多，但(dan)是從(cong)外表(biao)來看，它們(men)的(de)(de)(de)(de)區(qu)別還是很大的(de)(de)(de)(de)。紅(hong)(hong)參(can)它的(de)(de)(de)(de)表(biao)面顏(yan)色(se)(se)(se)偏(pian)暗(an)，呈深棕色(se)(se)(se)或紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)，高麗(li)參(can)顏(yan)色(se)(se)(se)偏(pian)淡，表(biao)面透亮有(you)光澤(ze)感(gan)。紅(hong)(hong)參(can)除去根(gen)須之后(hou)，一般會呈現出圓柱形的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)態，形狀(zhuang)比較規(gui)則，高麗(li)參(can)的(de)(de)(de)(de)形狀(zhuang)不(bu)是特別的(de)(de)(de)(de)規(gui)則，它的(de)(de)(de)(de)身軀(qu)顯長一些，在根(gen)部有(you)較多的(de)(de)(de)(de)分叉與枝椏的(de)(de)(de)(de)存在。

3、制作工藝區別

高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)和紅參(can)的(de)區別還有制作(zuo)工藝方(fang)面(mian)，高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)不(bu)同的(de)制作(zuo)工藝制作(zuo)出(chu)來(lai)的(de)產(chan)品(pin)品(pin)質也(ye)不(bu)同，制作(zuo)高(gao)(gao)(gao)麗(li)參(can)的(de)要求(qiu)比(bi)較高(gao)(gao)(gao)。紅參(can)的(de)制作(zuo)工藝要結合白參(can)來(lai)說，制作(zuo)過程中(zhong)品(pin)質較高(gao)(gao)(gao)的(de)稱為紅參(can)，品(pin)質未達到要求(qiu)的(de)則為白參(can)。

4、功效區別

雖然說這兩者(zhe)的功(gong)效(xiao)都很大，但是(shi)也有一定的區(qu)別，紅(hong)參(can)(can)適(shi)合久(jiu)病體(ti)虛者(zhe)，是(shi)陰勝陽虛者(zhe)的首選(xuan)補(bu)(bu)(bu)品，還可(ke)以治療(liao)肺虛咳(ke)嗽，以及平時心(xin)虛胸痛，失(shi)眠，腎虛喘(chuan)促，都應該選(xuan)用紅(hong)參(can)(can)進補(bu)(bu)(bu)，以益(yi)氣(qi)補(bu)(bu)(bu)虛。而高麗參(can)(can)具有大補(bu)(bu)(bu)元氣(qi)、滋(zi)補(bu)(bu)(bu)強壯、生(sheng)津止(zhi)渴、寧神益(yi)智的功(gong)效(xiao)，適(shi)用于驚悸失(shi)眠，體(ti)虛者(zhe)，心(xin)力衰竭、心(xin)源(yuan)性休克等(deng)。

5、食用性區別

如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高于高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材里面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。【詳細>>】

1、高麗參適合工作壓力大的(de)“高強度白領”食(shi)用(yong)。

2、高麗(li)參(can)適(shi)合身體(ti)虛(xu)弱，體(ti)質差，免疫力低下的中(zhong)老年朋(peng)友服用(yong)，這類人群服用(yong)高麗(li)參(can)可以有效改(gai)善(shan)身體(ti)健康。

3、高麗參也比較適合性(xing)功能障礙的男(nan)性(xing)朋友(you)食(shi)用，有助于男(nan)性(xing)提(ti)高性(xing)能力。

4、對于產后或(huo)者手術后的(de)朋友來說，通過服用高麗參可以(yi)恢復調理(li)。

5、婦(fu)女氣血不(bu)足的患者也可以服用高麗參來進(jin)行補益。

6、高麗參適合糖尿病，高血壓，腫瘤患者食用，可以作為輔助的治療食材。【詳細>>】

1、燉服

將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內，加(jia)滿(man)水，封密碗口，放置于鍋(guo)內蒸燉4~5小時(shi)即(ji)可服用。

2、嚼食

以(yi)2~3片(pian)高(gao)麗參含于口中細(xi)嚼，生津提神，甘涼可口，是最(zui)簡單服用方法。

3、磨粉

將高麗參磨(mo)成細粉，每天吞服，用(yong)量視個人體(ti)質而定，一般每次1~1.5克。

4、沖茶

將高(gao)麗參切成薄片，放在(zai)碗內或杯中，用(yong)開水沖泡，悶蓋5分(fen)后即可服用(yong)。

5、泡酒

將整根(gen)高麗參可切成薄(bo)片裝入瓶內用(yong)50~60度的(de)白酒浸(jin)泡，每日斟情服(fu)用(yong)。

6、燉煮食品

高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。【詳細>>】

高(gao)麗參在秋季(ji)(ji)和冬季(ji)(ji)食(shi)用(yong)比較(jiao)好(hao)，夏天因為太熱(re)(re)，而(er)且高(gao)麗參本身(shen)也是熱(re)(re)性(xing)的(de)，最好(hao)不(bu)要吃，否則就(jiu)容易導致我們(men)(men)出(chu)現(xian)發熱(re)(re)上火的(de)情(qing)況(kuang)了，這就(jiu)容易導致我們(men)(men)出(chu)現(xian)虛不(bu)受補(bu)的(de)情(qing)況(kuang)。而(er)且由于高(gao)麗參具有(you)大補(bu)元氣、滋補(bu)強壯、生津止渴、寧神益智等功效(xiao)，適(shi)用(yong)于驚悸失眠(mian)者，體虛者， 心(xin)力(li)衰竭、心(xin)源性(xing)休克等。

高麗參別名朝鮮參、別直參。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。【詳細>>】

1、標準中(zhong)的(de)形態項下明確(que)的(de)寫明：體形為不規則(ze)(ze)的(de)類方(fang)體。由于(yu)加工(gong)時互(hu)相擠壓，形成(cheng)為不規則(ze)(ze)的(de)類方(fang)體，大部分為扁(bian)方(fang)體，身上有(you)較深的(de)壓痕(hen)和稍有(you)扭曲，雖為不規則(ze)(ze)的(de)類方(fang)體，直觀上卻美觀自然，而非仿制(zhi)品的(de)規則(ze)(ze)方(fang)體可(ke)比，雪茄(qie)形的(de)正方(fang)體則(ze)(ze)更難看。

2、大(da)(da)蘆(lu)(lu)、短體(ti)(ti)：蘆(lu)(lu)碗(wan)大(da)(da)，少有雙蘆(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)的(de)(de)基(ji)部與體(ti)(ti)肩近等寬，韓國紅(hong)參最為(wei)明顯。這種參的(de)(de)原(yuan)料是由大(da)(da)馬(ma)(ma)牙品種加工(gong)而(er)成，而(er)二(er)馬(ma)(ma)牙品種加工(gong)的(de)(de)成品是細(xi)小長(chang)蘆(lu)(lu)（香港稱謂(wei)吊蘆(lu)(lu)），不能加工(gong)高(gao)麗紅(hong)參。市場上所(suo)見有的(de)(de)高(gao)麗參小蘆(lu)(lu)、長(chang)蘆(lu)(lu)、長(chang)體(ti)(ti)都不是純正的(de)(de)高(gao)麗紅(hong)參。

3、有光(guang)澤：這一點在柜臺(tai)上真(zhen)偽(wei)高麗(li)紅參擺放(fang)在一起對(dui)比(bi)起來差別(bie)最為明顯，真(zhen)正的高麗(li)紅參顯得潔凈、泛黃、光(guang)亮，而偽(wei)品(pin)或(huo)叫仿制品(pin)則明顯的發污，表(biao)面上似有灰塵，又似多年陳參。

4、皮(pi)細(xi)膩(ni)顯油(you)(you)潤：這是(shi)(shi)高(gao)麗(li)紅參的(de)(de)(de)主要特征之一。清.趙學(xue)敏(min)將(jiang)高(gao)麗(li)參列(lie)為(wei)東洋參項下(xia)，其描(miao)述最為(wei)簡(jian)捷(jie)確切：“皮(pi)黃紋粗，中肉油(you)(you)紫……外皮(pi)粗中油(you)(you)”。特別是(shi)(shi)韓國高(gao)麗(li)紅參，皮(pi)肉分明(ming)，顯潔凈、光(guang)亮、油(you)(you)潤，既使是(shi)(shi)天字品上部也(ye)有黃皮(pi)（俗稱黃馬褂）。值得注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)黃皮(pi)即細(xi)膩(ni)又顯油(you)(you)潤，而(er)不是(shi)(shi)粗糙的(de)(de)(de)毫(hao)無光(guang)澤(ze)的(de)(de)(de)白皮(pi)。北朝鮮紅參黃皮(pi)較少(shao)，但露白處也(ye)是(shi)(shi)油(you)(you)潤的(de)(de)(de)黃皮(pi)而(er)不是(shi)(shi)白皮(pi)。

5、特異香(xiang)氣(qi)(qi)：高(gao)麗(li)紅參(can)、大尾、切片、中(zhong)切都(dou)具(ju)有同樣(yang)的(de)(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，不(bu)能確定什么香(xiang)氣(qi)(qi)而稱謂特異香(xiang)氣(qi)(qi)。據周(zhou)氏介(jie)紹(shao)是加(jia)工過程中(zhong)加(jia)入了增色增味(wei)劑。在實踐中(zhong)高(gao)麗(li)參(can)開盒后(hou)首先嗅(xiu)到的(de)(de)是松香(xiang)味(wei)和人(ren)參(can)膏(gao)的(de)(de)氣(qi)(qi)味(wei)，放置(zhi)一段時間才有特異香(xiang)氣(qi)(qi)，而且(qie)放置(zhi)幾年(nian)后(hou)仍具(ju)有這種香(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕不允許有內空內白的存在，良字參外部表面黃皮面積也最大，除了腿以外幾乎全是黃皮。這是由于人參生長期淀粉積累的少，先天不足，加工后內中糊化程度差，因而出現白心或空心。【詳細>>】