1、紅參(can)是參(can)的熟制(zhi)品，由鮮參(can)蒸制(zhi)、烘干而成。紅參(can)環(huan)紋不明顯，有(you)枝根痕，根莖上部(bu)土黃色，頂(ding)端(duan)有(you)蘆碗，習稱“油盞(zhan)頭”。
2、白(bai)(bai)參(can)是除紅(hong)參(can)以外的各種人參(can)加(jia)工產品的統稱，色(se)(se)澤呈微白(bai)(bai)的黃色(se)(se)，性(xing)味味甘、微苦，如生曬參(can)、白(bai)(bai)糖參(can)、白(bai)(bai)干(gan)參(can)等(deng)等(deng)。
3、山參包括野(ye)山參、林下(xia)參、園參等(deng)，其(qi)中自(zi)然生長的野(ye)山參價值最高。其(qi)主(zhu)根(gen)短，紋粗(cu)而淺(qian)，常(chang)延續到主(zhu)根(gen)中部(bu)，須根(gen)珍珠點較少，多(duo)具二個主(zhu)要支(zhi)根(gen)，全體呈淡黃白(bai)色，皮細、光(guang)潤。
4、西洋參(can)主根(gen)呈圓形或紡錘形，表面淺黃色，皮(pi)紋(wen)細(xi)膩，質地(di)飽滿而結實，斷(duan)切(qie)面干凈，呈現(xian)較(jiao)清晰的菊花(hua)紋(wen)理，參(can)片(pian)甘(gan)苦味濃。
5、園(yuan)參是人工(gong)種植的人參，其蘆(lu)頭短粗，多不彎(wan)曲，蘆(lu)碗疏(shu)生在蘆(lu)頭上。主根多為圓(yuan)柱形，質地較疏(shu)松；橫紋粗而(er)淺，不連續，上下(xia)部均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
