1、紅(hong)參是參的熟(shu)制(zhi)品，由(you)鮮參蒸制(zhi)、烘干而成。紅(hong)參環(huan)紋(wen)不明顯，有枝根(gen)(gen)痕，根(gen)(gen)莖上部土(tu)黃色(se)，頂端有蘆碗，習(xi)稱“油(you)盞頭(tou)”。
2、白(bai)(bai)參(can)(can)是除(chu)紅(hong)參(can)(can)以(yi)外的(de)(de)各種人參(can)(can)加工產品的(de)(de)統稱，色澤呈微白(bai)(bai)的(de)(de)黃色，性(xing)味(wei)味(wei)甘、微苦，如(ru)生曬參(can)(can)、白(bai)(bai)糖參(can)(can)、白(bai)(bai)干參(can)(can)等(deng)等(deng)。
3、山參(can)(can)(can)包括野(ye)山參(can)(can)(can)、林下參(can)(can)(can)、園參(can)(can)(can)等(deng)，其中自然生長的野(ye)山參(can)(can)(can)價值(zhi)最高。其主(zhu)根(gen)短(duan)，紋粗而(er)淺，常延續到(dao)主(zhu)根(gen)中部(bu)，須根(gen)珍珠點較少(shao)，多(duo)具二(er)個主(zhu)要支(zhi)根(gen)，全體呈淡黃白色，皮細(xi)、光潤。
4、西洋參主(zhu)根呈圓形或紡錘形，表面(mian)淺黃色，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面(mian)干凈，呈現較清晰的(de)菊(ju)花(hua)紋理，參片甘苦味濃。
5、園參是人工種植的人參，其蘆頭短粗，多不彎曲，蘆碗疏生(sheng)在(zai)蘆頭上。主(zhu)根多為(wei)圓柱形，質地較疏松；橫紋粗而淺，不連續(xu)，上下(xia)部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
