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螺旋藻營(ying)養成分的特點是(shi)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)高, 而脂肪、纖維素(su)含(han)量(liang)低, 并且還(huan)含(han)有種類繁多(duo)的維生素(su), 它(ta)是(shi)維生素(su)B12和(he)β-胡(hu)蘿卜素(su)含(han)量(liang)最(zui)(zui)高的食品。此外，它(ta)還(huan)是(shi)所有食物中可吸收性鐵質(zhi)含(han)量(liang)最(zui)(zui)高的，同時還(huan)發現(xian)它(ta)含(han)有具(ju)有防癌、治癌作用的藻類蛋(dan)白， 以及(ji)其他(ta)大量(liang)礦質(zhi)元(yuan)素(su)和(he)提(ti)高機體免疫力(li)的生物活性物質(zhi)。