一、甘草的簡單鑒別方法

鑒別甘草要點有四：一是根圓柱形，紅棕色或灰棕色；二是具縱溝皺及皮孔；三是質堅實，斷面黃白色，形成層環紋明顯；四是氣微、具特殊甜味。

而(er)類似品(pin)光果甘(gan)草則皮(pi)孔細而(er)不明(ming)顯，質(zhi)堅實，斷面(mian)裂隙較少(shao)，味(wei)甜(tian)；脹果甘(gan)草則根(gen)(gen)及根(gen)(gen)莖粗壯(zhuang)，灰棕(zong)色或褐色，質(zhi)堅硬(ying)、少(shao)粉性，味(wei)甜(tian)或帶苦。至于黃甘(gan)草、粗毛甘(gan)草則根(gen)(gen)條較細，甜(tian)味(wei)略差;刺果甘草、苦(ku)甘草則味苦(ku)，可(ke)做區別(bie)。

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二、真假甘草區分

看形狀、顏色

根為(wei)圓柱形，長(chang)30～100cm，直徑0.6～3.5cm，外皮松緊不(bu)一。真甘草表面為紅棕(zong)色(se)(se)或(huo)灰棕(zong)色(se)(se)，假甘草的表面一般為黑色(se)(se)和土棕(zong)色(se)(se)；

看紋理

真甘草有縱(zong)皺紋(wen)、溝紋(wen)及皮孔(kong)，有稀疏的細根痕，假(jia)甘草的縱(zong)橫紋(wen)不太明顯，皮孔(kong)橫生；

看切面

真甘(gan)(gan)草(cao)質(zhi)堅實而重，端切面(mian)(mian)(mian)中央(yang)稍下(xia)陷，略(lve)顯(xian)纖維性(xing)，粉(fen)性(xing)足，具放射狀紋理、有(you)(you)裂隙，斷(duan)面(mian)(mian)(mian)有(you)(you)一(yi)明顯(xian)的環(huan)紋和菊花(hua)(hua)心，形成(cheng)層(ceng)環(huan)紋明顯(xian)。假甘(gan)(gan)草(cao)斷(duan)面(mian)(mian)(mian)具有(you)(you)很明顯(xian)的纖維性(xing)，粉(fen)性(xing)小，沒(mei)有(you)(you)備環(huan)紋和菊花(hua)(hua)心。

聞氣味

真(zhen)甘草氣香、味甘甜(tian)，假甘草氣微(wei)，嘗之較(jiao)苦(ku)。

三、怎么辨別甘草的好壞

（一）甘草的顏色

甘草(cao)好壞最明顯的標志就(jiu)是它的顏(yan)色(se)。一般來說，甘草(cao)的綠色(se)程度(du)越高，表(biao)示它的胡蘿卜素含量就(jiu)越高，其他營養成(cheng)分的儲存量也(ye)越多。甘草(cao)的顏(yan)色(se)，主要(yao)可以分為四類：

1、鮮(xian)綠色：甘草如(ru)果呈(cheng)現鮮(xian)綠色表(biao)示它(ta)在割適、調制(zhi)過程中(zhong)沒有遭到雨淋，也沒有受到陽(yang)光強烈的(de)暴曬，在儲存(cun)過程中(zhong)亦未遭遇高溫發酵，很好(hao)好(hao)的(de)保存(cun)了(le)養分(fen)，屬于優良甘草。

2、淡綠色(或灰(hui)綠色)：此顏色的(de)甘(gan)草在(zai)曬制(zhi)和儲存中得到了較好的(de)保護，未遭到雨淋(lin)而導致的(de)發霉，營養物質(zhi)也無(wu)重大損失，屬良(liang)好干草。

3、黃(huang)褐(he)(he)色(se)：黃(huang)褐(he)(he)色(se)的(de)甘(gan)(gan)草(cao)(cao)表示該甘(gan)(gan)草(cao)(cao)收(shou)割過(guo)晚，在曬制過(guo)程中(zhong)可能被雨淋過(guo)或者在儲(chu)存期內高(gao)溫發酵導致(zhi)營養成(cheng)分有(you)損失(shi)，但并沒(mei)有(you)完全(quan)失(shi)去藥用價值，屬(shu)于次等(deng)干草(cao)(cao)。

4、暗(an)褐(he)色：暗(an)褐(he)色的(de)(de)甘(gan)(gan)(gan)草(cao)表(biao)示(shi)該甘(gan)(gan)(gan)草(cao)的(de)(de)曬制與儲(chu)存(cun)(cun)存(cun)(cun)在著很不(bu)(bu)合理(li)的(de)(de)現象，不(bu)(bu)僅受到過雨淋(lin)，而且已經(jing)發霉變質了(le)，這種甘(gan)(gan)(gan)草(cao)已經(jing)不(bu)(bu)存(cun)(cun)在藥性，屬于作廢的(de)(de)甘(gan)(gan)(gan)草(cao)。

（二）甘草的紋理

真甘草有縱皺紋、溝紋及皮(pi)孔，有稀(xi)疏的細根(gen)痕，假甘草的縱橫紋不太明顯，皮(pi)孔橫生。

（三）甘草的斷面

真甘草質(zhi)堅(jian)實而重，端切面(mian)中央稍下陷(xian)，略顯(xian)(xian)纖維(wei)性，粉(fen)性足(zu)，具放射狀(zhuang)紋(wen)(wen)理、有裂(lie)隙，斷(duan)面(mian)有一明顯(xian)(xian)的(de)環紋(wen)(wen)和菊花心，形成層環紋(wen)(wen)明顯(xian)(xian)。假(jia)甘草斷(duan)面(mian)具有很明顯(xian)(xian)的(de)纖維(wei)性，粉(fen)性小，沒(mei)有備(bei)環紋(wen)(wen)和菊花心。

（四）甘草的氣味

甘草的氣味是在儲存過程中產生的，田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味，只有經過堆積發酵后的甘草才產生芳香氣味，甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法。

優等(deng)的甘(gan)草(cao)是香味濃郁(yu)的，絲毫沒(mei)有霉變(bian)的氣味;中等(deng)的甘草香味較淡(dan)，但是也不(bu)會(hui)有霉變(bian)的氣味;較差(cha)的干草沒有香味，莖(jing)稈粗硬，會有輕度(du)的霉味;而(er)劣等的(de)干草霉味較濃。

甘(gan)草的(de)好壞(huai)直接(jie)影響到它本身(shen)的(de)效(xiao)用，所以(yi)(yi)在挑選甘(gan)草應該結合它的(de)多方面來(lai)加以(yi)(yi)甄別，以(yi)(yi)保證(zheng)甘(gan)草的(de)品質。