一、甘草的簡單鑒別方法

鑒別甘草要點有四：一是根圓柱形，紅棕色或灰棕色；二是具縱溝皺及皮孔；三是質堅實，斷面黃白色，形成層環紋明顯；四是氣微、具特殊甜味。

而(er)類似品光果(guo)甘草則皮孔(kong)細(xi)(xi)而(er)不明顯，質堅實，斷面裂隙較少(shao)，味甜(tian)；脹果(guo)甘草則根及根莖粗壯，灰(hui)棕色或(huo)褐色，質堅硬、少(shao)粉性，味甜(tian)或(huo)帶苦。至于(yu)黃(huang)甘草、粗毛甘草則根條較細(xi)(xi)，甜(tian)味略差;刺(ci)果甘草(cao)、苦甘草(cao)則味苦，可(ke)做區別。

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二、真假甘草區分

看形狀、顏色

根為圓柱(zhu)形，長30～100cm，直(zhi)徑0.6～3.5cm，外皮松(song)緊不一。真甘草表面(mian)為紅棕色(se)或(huo)灰棕色(se)，假甘草的(de)表面(mian)一般為黑(hei)色(se)和土棕色(se)；

看紋理

真甘(gan)草有縱皺紋(wen)(wen)、溝紋(wen)(wen)及皮孔，有稀疏的細根痕，假甘(gan)草的縱橫紋(wen)(wen)不太明顯，皮孔橫生；

看切面

真甘(gan)草質堅實而重，端切面(mian)中央稍下陷，略顯(xian)纖(xian)維(wei)性，粉(fen)性足，具放射狀紋(wen)理、有(you)(you)裂隙，斷面(mian)有(you)(you)一(yi)明(ming)顯(xian)的環(huan)紋(wen)和(he)(he)菊花心(xin)，形(xing)成(cheng)層(ceng)環(huan)紋(wen)明(ming)顯(xian)。假甘(gan)草斷面(mian)具有(you)(you)很明(ming)顯(xian)的纖(xian)維(wei)性，粉(fen)性小，沒(mei)有(you)(you)備環(huan)紋(wen)和(he)(he)菊花心(xin)。

聞氣味

真(zhen)甘草氣香、味甘甜，假甘草氣微，嘗之較苦。

三、怎么辨別甘草的好壞

（一）甘草的顏色

甘草好壞最明顯的(de)(de)(de)標(biao)志就是它的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)。一般來說，甘草的(de)(de)(de)綠色(se)程(cheng)度越(yue)高(gao)，表示它的(de)(de)(de)胡蘿卜(bu)素含量(liang)就越(yue)高(gao)，其他營養成分的(de)(de)(de)儲存量(liang)也越(yue)多。甘草的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，主(zhu)要(yao)可以(yi)分為(wei)四(si)類(lei)：

1、鮮綠(lv)(lv)色：甘草(cao)如果呈現鮮綠(lv)(lv)色表示它在割適、調制過程中(zhong)沒有遭(zao)到雨淋，也沒有受到陽光(guang)強烈的暴曬，在儲存過程中(zhong)亦未遭(zao)遇高溫發酵，很好好的保存了(le)養分，屬于優(you)良甘草(cao)。

2、淡綠色(或灰綠色(se))：此顏色的(de)(de)甘草在(zai)曬制和(he)儲存中(zhong)得到了較好(hao)的(de)(de)保護，未遭到雨淋(lin)而導致(zhi)的(de)(de)發(fa)霉，營養物質也無重大(da)損失(shi)，屬(shu)良好(hao)干草。

3、黃褐色：黃褐色的甘草(cao)表示(shi)該甘草(cao)收割過晚(wan)，在(zai)曬制過程中可能被雨淋過或(huo)者在(zai)儲存期內高溫發酵導致營養成分(fen)有損失，但并沒有完全失去藥用價值，屬于次等干草(cao)。

4、暗褐色(se)：暗褐色(se)的(de)甘(gan)草(cao)表示該(gai)甘(gan)草(cao)的(de)曬制與儲存存在著很不(bu)合理的(de)現(xian)象，不(bu)僅受到過雨淋，而(er)且(qie)已經發霉變質了，這(zhe)種甘(gan)草(cao)已經不(bu)存在藥(yao)性，屬(shu)于作(zuo)廢的(de)甘(gan)草(cao)。

（二）甘草的紋理

真甘草(cao)(cao)有縱(zong)皺紋、溝紋及皮(pi)孔(kong)，有稀疏(shu)的(de)細根痕，假甘草(cao)(cao)的(de)縱(zong)橫紋不太明顯(xian)，皮(pi)孔(kong)橫生。

（三）甘草的斷面

真甘草(cao)質堅實而重(zhong)，端切(qie)面(mian)中央稍下陷，略顯(xian)(xian)纖維性(xing)(xing)，粉性(xing)(xing)足，具(ju)放射(she)狀(zhuang)紋(wen)(wen)理、有(you)裂隙，斷面(mian)有(you)一明顯(xian)(xian)的環(huan)紋(wen)(wen)和菊(ju)花心，形成層環(huan)紋(wen)(wen)明顯(xian)(xian)。假(jia)甘草(cao)斷面(mian)具(ju)有(you)很明顯(xian)(xian)的纖維性(xing)(xing)，粉性(xing)(xing)小(xiao)，沒有(you)備環(huan)紋(wen)(wen)和菊(ju)花心。

（四）甘草的氣味

甘草的氣味是在儲存過程中產生的，田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味，只有經過堆積發酵后的甘草才產生芳香氣味，甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法。

優等(deng)的(de)甘草是(shi)香(xiang)味(wei)(wei)濃郁(yu)的(de)，絲毫沒有霉變的(de)氣(qi)味(wei)(wei);中等的甘(gan)草香味較淡，但是也不會有霉(mei)變的氣(qi)味;較差的(de)干草沒(mei)有香味，莖稈粗硬，會有輕度的(de)霉(mei)味;而劣等的干草霉味較濃。

甘(gan)草的好壞直接(jie)影(ying)響(xiang)到它本身的效用，所以在挑(tiao)選甘(gan)草應該結合它的多方面來加以甄別(bie)，以保(bao)證甘(gan)草的品質。