一、甘草的簡單鑒別方法

鑒別甘草要點有四：一是根圓柱形，紅棕色或灰棕色；二是具縱溝皺及皮孔；三是質堅實，斷面黃白色，形成層環紋明顯；四是氣微、具特殊甜味。

而(er)類似品光果甘(gan)草則(ze)皮孔細而(er)不明(ming)顯，質(zhi)堅(jian)實，斷面裂(lie)隙較少(shao)(shao)，味甜；脹(zhang)果甘(gan)草則(ze)根及根莖粗壯，灰(hui)棕色(se)或褐色(se)，質(zhi)堅(jian)硬、少(shao)(shao)粉(fen)性，味甜或帶苦。至(zhi)于黃(huang)甘(gan)草、粗毛甘(gan)草則(ze)根條(tiao)較細，甜味略差;刺果甘(gan)草(cao)、苦(ku)甘(gan)草(cao)則味苦(ku)，可(ke)做區別。

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二、真假甘草區分

看形狀、顏色

根(gen)為(wei)圓柱(zhu)形，長(chang)30～100cm，直徑0.6～3.5cm，外皮松緊不(bu)一(yi)。真甘(gan)草表面為紅棕(zong)(zong)色(se)或灰棕(zong)(zong)色(se)，假甘(gan)草的表面一(yi)般為黑色(se)和土棕(zong)(zong)色(se)；

看紋理

真甘(gan)草有(you)縱(zong)皺紋(wen)、溝紋(wen)及(ji)皮孔，有(you)稀疏的細根痕，假甘(gan)草的縱(zong)橫紋(wen)不(bu)太明顯，皮孔橫生(sheng)；

看切面

真甘草(cao)質堅實而重，端切面(mian)中央稍下陷，略顯纖維(wei)性，粉性足，具(ju)放射狀紋(wen)(wen)理、有(you)裂隙，斷(duan)面(mian)有(you)一明顯的環紋(wen)(wen)和(he)菊花心，形成層環紋(wen)(wen)明顯。假甘草(cao)斷(duan)面(mian)具(ju)有(you)很明顯的纖維(wei)性，粉性小(xiao)，沒有(you)備(bei)環紋(wen)(wen)和(he)菊花心。

聞氣味

真甘(gan)草(cao)氣香、味甘(gan)甜，假甘(gan)草(cao)氣微，嘗之較(jiao)苦。

三、怎么辨別甘草的好壞

（一）甘草的顏色

甘(gan)草(cao)好壞最明顯的(de)(de)標志就是(shi)它(ta)的(de)(de)顏色。一(yi)般來說(shuo)，甘(gan)草(cao)的(de)(de)綠色程度(du)越(yue)(yue)高(gao)，表示它(ta)的(de)(de)胡蘿卜素含量就越(yue)(yue)高(gao)，其他營(ying)養成分的(de)(de)儲存量也(ye)越(yue)(yue)多。甘(gan)草(cao)的(de)(de)顏色，主要可(ke)以分為四類(lei)：

1、鮮(xian)綠色(se)：甘草(cao)如(ru)果呈(cheng)現鮮(xian)綠色(se)表示它在(zai)割適、調制過(guo)程中沒(mei)有遭(zao)到雨淋，也沒(mei)有受到陽光(guang)強(qiang)烈的暴曬(shai)，在(zai)儲存(cun)過(guo)程中亦未遭(zao)遇高溫發酵，很好好的保(bao)存(cun)了養(yang)分，屬于優良甘草(cao)。

2、淡綠色(或灰綠色)：此顏(yan)色的甘草(cao)在曬制和儲存中(zhong)得到了較好的保護，未遭到雨淋而導(dao)致的發霉，營養物質也無重大損失，屬良好干草(cao)。

3、黃(huang)褐色：黃(huang)褐色的甘草表示該甘草收割(ge)過(guo)晚，在曬制(zhi)過(guo)程中可能(neng)被雨(yu)淋過(guo)或者在儲(chu)存期內高溫發酵導致營養成分有損失(shi)，但(dan)并沒有完(wan)全失(shi)去藥用價值，屬于次等干草。

4、暗(an)褐(he)(he)色(se)：暗(an)褐(he)(he)色(se)的甘(gan)草(cao)表(biao)示該甘(gan)草(cao)的曬制與儲存存在(zai)著很不合理的現象，不僅(jin)受到過雨淋，而且已經發霉變質了，這種甘(gan)草(cao)已經不存在(zai)藥性，屬于作廢的甘(gan)草(cao)。

（二）甘草的紋理

真甘草有縱(zong)皺紋、溝紋及皮孔，有稀(xi)疏的(de)細(xi)根痕(hen)，假甘草的(de)縱(zong)橫紋不太明顯(xian)，皮孔橫生。

（三）甘草的斷面

真甘(gan)(gan)草質堅實而重，端切面(mian)中央稍(shao)下陷，略顯纖維性(xing)，粉(fen)性(xing)足(zu)，具放射狀(zhuang)紋(wen)理、有裂(lie)隙，斷(duan)面(mian)有一明(ming)顯的環(huan)紋(wen)和菊花(hua)心(xin)，形成(cheng)層環(huan)紋(wen)明(ming)顯。假(jia)甘(gan)(gan)草斷(duan)面(mian)具有很明(ming)顯的纖維性(xing)，粉(fen)性(xing)小，沒(mei)有備環(huan)紋(wen)和菊花(hua)心(xin)。

（四）甘草的氣味

甘草的氣味是在儲存過程中產生的，田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味，只有經過堆積發酵后的甘草才產生芳香氣味，甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法。

優等(deng)的(de)甘草是香味濃(nong)郁的(de)，絲毫沒有霉變的(de)氣味;中等的(de)(de)甘(gan)草香味(wei)較淡(dan)，但(dan)是(shi)也不會有霉變的(de)(de)氣味(wei);較差的(de)干草沒有香味，莖(jing)稈粗硬，會有輕度的(de)霉味;而劣等(deng)的(de)干草(cao)霉味較濃(nong)。

甘草的(de)好壞直接影響到它(ta)本身的(de)效用，所以(yi)在挑選甘草應該結(jie)合它(ta)的(de)多方面(mian)來加以(yi)甄別，以(yi)保證甘草的(de)品質。