一、甘草的簡單鑒別方法

鑒別甘草要點有四：一是根圓柱形，紅棕色或灰棕色；二是具縱溝皺及皮孔；三是質堅實，斷面黃白色，形成層環紋明顯；四是氣微、具特殊甜味。

而類似品光(guang)果(guo)甘草則(ze)皮孔(kong)細而不明(ming)顯，質堅(jian)實(shi)，斷面裂隙較少，味(wei)甜；脹果(guo)甘草則(ze)根(gen)(gen)(gen)及根(gen)(gen)(gen)莖粗(cu)壯，灰棕(zong)色或(huo)褐色，質堅(jian)硬、少粉性(xing)，味(wei)甜或(huo)帶苦。至于黃(huang)甘草、粗(cu)毛甘草則(ze)根(gen)(gen)(gen)條較細，甜味(wei)略差;刺(ci)果甘(gan)(gan)草、苦(ku)甘(gan)(gan)草則味苦(ku)，可做區(qu)別。

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二、真假甘草區分

看形狀、顏色

根為圓柱形，長30～100cm，直徑(jing)0.6～3.5cm，外皮松緊不(bu)一(yi)。真甘(gan)草表面(mian)為紅棕色(se)(se)或灰棕色(se)(se)，假甘(gan)草的表面(mian)一(yi)般為黑色(se)(se)和土棕色(se)(se)；

看紋理

真甘草(cao)有(you)縱皺紋、溝(gou)紋及皮孔(kong)，有(you)稀疏的(de)細根(gen)痕，假甘草(cao)的(de)縱橫(heng)紋不太明顯，皮孔(kong)橫(heng)生；

看切面

真甘草質(zhi)堅實而重(zhong)，端(duan)切面中(zhong)央稍下陷，略(lve)顯(xian)纖(xian)維性(xing)(xing)(xing)，粉性(xing)(xing)(xing)足，具放射狀(zhuang)紋理、有裂(lie)隙，斷面有一明顯(xian)的環紋和(he)菊花心，形成層(ceng)環紋明顯(xian)。假甘草斷面具有很明顯(xian)的纖(xian)維性(xing)(xing)(xing)，粉性(xing)(xing)(xing)小，沒有備環紋和(he)菊花心。

聞氣味

真甘(gan)草(cao)氣(qi)香、味甘(gan)甜，假甘(gan)草(cao)氣(qi)微(wei)，嘗之較苦(ku)。

三、怎么辨別甘草的好壞

（一）甘草的顏色

甘(gan)草好(hao)壞(huai)最(zui)明顯的(de)標(biao)志就是(shi)它(ta)的(de)顏色(se)。一般來說，甘(gan)草的(de)綠色(se)程度(du)越高(gao)，表示它(ta)的(de)胡蘿卜素含量就越高(gao)，其他營養(yang)成分(fen)的(de)儲存量也(ye)越多(duo)。甘(gan)草的(de)顏色(se)，主(zhu)要可以分(fen)為四類：

1、鮮(xian)綠色(se)：甘草如果呈現鮮(xian)綠色(se)表示它在割(ge)適(shi)、調制過程中沒(mei)有遭到雨淋，也沒(mei)有受到陽(yang)光強烈的(de)暴曬(shai)，在儲存(cun)過程中亦未遭遇高(gao)溫發酵(jiao)，很好(hao)好(hao)的(de)保存(cun)了養分，屬(shu)于優良甘草。

2、淡綠色(或灰綠(lv)色)：此顏色(se)的(de)甘草(cao)在曬制(zhi)和儲存中得到了較好的(de)保(bao)護，未遭到雨淋而導致的(de)發霉，營(ying)養物質(zhi)也無重大損(sun)失，屬良好干草(cao)。

3、黃(huang)褐色(se)(se)：黃(huang)褐色(se)(se)的甘草表(biao)示該甘草收割過晚，在曬制過程中可能被雨(yu)淋過或(huo)者在儲存期內高溫發酵(jiao)導致(zhi)營(ying)養(yang)成(cheng)分有損(sun)失，但并沒(mei)有完全失去藥用價值，屬于次(ci)等干草。

4、暗褐(he)色：暗褐(he)色的(de)(de)(de)甘(gan)草表示該甘(gan)草的(de)(de)(de)曬制與儲存(cun)(cun)存(cun)(cun)在(zai)著很不合(he)理的(de)(de)(de)現象，不僅受到過(guo)雨淋，而且已經發霉變(bian)質了(le)，這(zhe)種甘(gan)草已經不存(cun)(cun)在(zai)藥性，屬于作廢的(de)(de)(de)甘(gan)草。

（二）甘草的紋理

真甘(gan)草(cao)(cao)有縱(zong)皺(zhou)紋、溝(gou)紋及皮(pi)孔，有稀疏的細根痕(hen)，假(jia)甘(gan)草(cao)(cao)的縱(zong)橫(heng)紋不太明顯，皮(pi)孔橫(heng)生。

（三）甘草的斷面

真甘草(cao)質堅實而(er)重(zhong)，端切面(mian)中央(yang)稍(shao)下陷，略顯纖(xian)維(wei)性(xing)，粉(fen)性(xing)足，具放射狀紋(wen)理、有裂隙，斷(duan)面(mian)有一明(ming)(ming)顯的環(huan)紋(wen)和(he)菊花心(xin)，形成(cheng)層環(huan)紋(wen)明(ming)(ming)顯。假(jia)甘草(cao)斷(duan)面(mian)具有很明(ming)(ming)顯的纖(xian)維(wei)性(xing)，粉(fen)性(xing)小，沒有備環(huan)紋(wen)和(he)菊花心(xin)。

（四）甘草的氣味

甘草的氣味是在儲存過程中產生的，田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味，只有經過堆積發酵后的甘草才產生芳香氣味，甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法。

優等的(de)甘草是(shi)香味濃郁(yu)的(de)，絲毫沒有(you)霉變的(de)氣(qi)味;中等的(de)甘草香味較淡，但(dan)是也不會有(you)霉變(bian)的(de)氣味;較(jiao)差的干草沒(mei)有(you)香(xiang)味，莖(jing)稈粗硬，會有(you)輕度(du)的霉味;而劣(lie)等的干草霉味較濃。

甘(gan)(gan)草(cao)的(de)好壞直接影響到它(ta)本(ben)身的(de)效用(yong)，所以在挑選甘(gan)(gan)草(cao)應該結(jie)合它(ta)的(de)多方面來加以甄別，以保(bao)證(zheng)甘(gan)(gan)草(cao)的(de)品質(zhi)。