白術拼音(yin)為(wei)[bái zhú] 。

白(bai)術為(wei)菊(ju)科蒼術屬植物白(bai)術的(de)根(gen)莖，中(zhong)藥(yao)白(bai)術別名又叫做于(yu)術、冬術、浙(zhe)術等，它主要產于(yu)我國(guo)浙(zhe)江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)蘇、福建(jian)等省(sheng)份。

味苦、甘，性溫；歸脾、胃經。

凈白術：取原藥材，除去雜質，大(da)小(xiao)分開，洗凈，悶潤透，切厚片(pian)，曬干或低溫(wen)干燥，過篩。

白術炭：取(qu)白(bai)術片置鍋(guo)內，用武火炒至外呈(cheng)黑色，內呈(cheng)黑褐色為度(du)，噴淋清水少許，滅盡火星，取(qu)出，涼透。

炒白術：取白術片，置鍋內，用武火加熱，炒至表面焦黃色，取出放涼。【白術和炒白術的區別>>】

外形不同：蒼術的(de)表(biao)面(mian)(mian)是灰棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)或灰棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)的(de)，斷面(mian)(mian)多為黃(huang)(huang)白(bai)色(se)(se)(se)或灰白(bai)色(se)(se)(se)，還有橙黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)或棕(zong)(zong)紅色(se)(se)(se)的(de)油室。白(bai)術的(de)外表(biao)則(ze)是黃(huang)(huang)棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)或灰棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)，斷面(mian)(mian)多為淡棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)，表(biao)面(mian)(mian)有瘤狀突起及斷續的(de)縱(zong)皺和溝(gou)紋。

氣味不同：白術(shu)聞起(qi)來(lai)比(bi)較清香(xiang)，味道有一(yi)點(dian)(dian)甘甜，蒼術(shu)聞起(qi)來(lai)的香(xiang)味要比(bi)白術(shu)濃一(yi)點(dian)(dian)，而且蒼術(shu)嘗起(qi)來(lai)帶(dai)有一(yi)點(dian)(dian)辛辣味和苦味。

作用不同：蒼術主要用來明目和燥濕健脾，此外也有祛風、散寒等功效，白術則主要用來健脾益氣和燥濕利水，白術的功效是止汗、安胎。詳細>>【蒼術的功效與作用>>】

白術(shu)圖(tu)片

白(bai)術的(de)作(zuo)用(yong)(yong)與功效之一就是補氣健(jian)脾(pi)，因為(wei)白(bai)術是一味(wei)溫性(xing)藥材，且入(ru)脾(pi)經(jing)，適量食用(yong)(yong)后(hou)對脾(pi)臟有不(bu)(bu)錯的(de)滋補作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)夠緩解脾(pi)氣虛弱，脾(pi)虛積滯等不(bu)(bu)適。

白術具有(you)明顯的利(li)尿作用，它能夠加快身體(ti)內多余(yu)的水分排出，對集(ji)聚在(zai)體(ti)內的濕氣也能起到燥濕的作用，因此適量食用白術能夠緩解水腫。

白(bai)(bai)術能夠補中益氣(qi)、健脾和胃，那么適量食用白(bai)(bai)術就能使由脾陽虛而(er)出現(xian)的汗液不止有所緩解，起到回陽斂汗的功效。

女性懷孕后適量服用(yong)一(yi)些(xie)白術能夠緩解脾(pi)虛氣弱，對(dui)(dui)胎動不(bu)安也有明(ming)顯的(de)預防作用(yong)。但是要在醫(yi)師(shi)的(de)指導下使用(yong)，以免私自用(yong)藥量過大，反而(er)對(dui)(dui)胎兒和孕婦不(bu)利。

正(zheng)常劑量(liang)內(nei)使用(yong)白(bai)術，一般不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)明(ming)顯不(bu)適。但是超劑量(liang)使用(yong)的話，會(hui)造成一些不(bu)適感，如腹瀉、便秘(mi)、腎虛(xu)等(deng)。

郁結(jie)氣脹者、氣滯體虛者、陰虛燥咳者不宜私自服(fu)用白術。

中(zhong)藥白(bai)術不宜(yi)同桃子、李子、大蒜、青魚、芫荽等食用。

據MAIgoo網編了解，目前市面上白(bai)術(shu)的(de)(de)偽品主要是(shi)菊三七，它的(de)(de)外形和真白(bai)術(shu)長(chang)得很像，但(dan)是(shi)長(chang)度(du)(du)要比真白(bai)術(shu)短，真白(bai)術(shu)一般長(chang)5-8厘(li)米(mi)(mi)，而菊三七的(de)(de)長(chang)度(du)(du)只有3-6厘(li)米(mi)(mi)。此外，我們還可以從斷面來鑒(jian)別區(qu)分(fen)，真白(bai)術(shu)的(de)(de)斷面為類白(bai)色，有油點分(fen)布，而偽白(bai)術(shu)的(de)(de)斷面則為灰棕(zong)黃色，沒(mei)有油點。

看外觀：白術的(de)外觀(guan)很有特點，呈(cheng)不規則(ze)的(de)肥厚團塊，表(biao)面灰(hui)黃色或灰(hui)棕色，有瘤狀突起及斷續的(de)縱(zong)皺紋和溝紋，并有須根痕(hen)，頂端有殘(can)留(liu)莖基和芽痕(hen)。

聞味道：白術有其(qi)特殊(shu)的(de)氣味(wei)，它的(de)氣味(wei)很清香(xiang)，有淡淡的(de)甘味(wei)，咀嚼后有微微的(de)辛味(wei)，而且(qie)略帶黏性，選購時不妨(fang)把味(wei)道作為其(qi)一挑選要點。

看切面：白術的(de)斷面不平坦(tan)，黃白色至淡棕色，有(you)棕黃色的(de)點狀油室。

做法：將白術用(yong)(yong)開水沖泡開飲用(yong)(yong)即(ji)可。也可以用(yong)(yong)白術和(he)枸(gou)杞一起(qi)沖泡飲用(yong)(yong)。

功效：白術泡水喝的功(gong)效為健(jian)脾益氣、燥(zao)濕和中，加枸杞(qi)后能夠增(zeng)強它益氣的功(gong)效。

做法：先將豬肚片(pian)洗凈，放入砂鍋內；另將白術、檳榔(lang)、生姜用(yong)紗(sha)布袋裝好(hao)放入鍋內。加(jia)水清煮，至(zhi)豬肚片(pian)煮爛(lan)為度，撈出肚片(pian)，棄藥袋。再將粳米(mi)人湯(tang)鍋內，煮至(zhi)米(mi)爛(lan)湯(tang)稠，少(shao)加(jia)佐料(liao)即(ji)可。

功效：此(ci)粥(zhou)具(ju)有補氣健脾，理氣和中之(zhi)功。

做法：將(jiang)白(bai)術(shu)、炒扁豆(dou)洗凈；火(huo)腿肉(rou)，豬瘦肉(rou)切成片；雞(ji)腳(jiao)去甲，切開，刀背敲裂(lie)。然后將(jiang)白(bai)術(shu)、炒扁豆(dou)、雞(ji)腳(jiao)與生姜(jiang)放進燉盅內，加入溫(wen)水，加蓋(gai)隔(ge)水燉兩小時，再(zai)放進豬肉(rou)、火(huo)腿肉(rou)，湯汁縮干(gan)時放鹽調味。

功效：適量食用炒(chao)扁(bian)豆白術燉(dun)雞腳(jiao)能夠起到健脾、祛濕(shi)氣的作用。

組成：白術、白蔻仁、白芍、雞內金、延胡(hu)索、枳殼、烏梅、炙甘(gan)草。

用法：水煎服。

功效：健運(yun)脾胃(wei)，調暢氣機(ji)，滋養胃(wei)陰，通(tong)經活血。

出處：《四川中醫》

組成：人參、白(bai)術、茯苓、甘草。

用法：上為細末。

功效：益氣健脾。

出處：《太平惠民和劑(ji)局方》

組成：蓮子肉、薏苡仁、縮砂(sha)仁、桔梗、白(bai)(bai)扁(bian)豆、白(bai)(bai)茯苓、人參、甘草、白(bai)(bai)術、山藥。

用法：上藥共為細末。

功效：白術散的功效與作用為健脾益氣，和胃滲濕。

出處：《太(tai)平惠民和劑局方》

組成：人參、白(bai)術(shu)、白(bai)茯苓、甘草、山藥、白(bai)扁豆、桔梗、薏米、蓮子。

用法：上為(wei)末(mo)，神曲糊丸。

功效：清火化(hua)痰(tan)，解郁固本。

出處：《片玉心書》

【參苓健脾丸和參苓白術丸的區別>>】

組成：枳實、白術。

用法：以水煎服。

功效：益(yi)脾健胃，祛濕化(hua)痰。

出處：《傷寒雜病論》

組成：白術、附子、甘草、生姜。

用法：水煎服。

功效：溫陽(yang)通經，祛風除濕。

出處：《金匾要略》

組成：半夏、天麻、茯苓、橘紅、白術、甘草。

用法：加生姜1片，大棗2枚，水(shui)煎(jian)服。

功效：化(hua)痰(tan)熄風，健脾祛濕。

出處：《醫學心悟》

買購網(wang)中(zhong)藥小編提醒各位注(zhu)意，中(zhong)藥的配(pei)伍講究對癥用(yong)藥，所以在配(pei)藥的時(shi)候最好找專(zhuan)業的中(zhong)醫進行調配(pei)，不要(yao)輕信(xin)網(wang)上的用(yong)藥建議，以免導致健(jian)康(kang)受損。

可以將白(bai)(bai)術(shu)(shu)浸泡在白(bai)(bai)醋里，泡2-3天后(hou)，用(yong)浸泡過(guo)醋的(de)白(bai)(bai)術(shu)(shu)輕輕在臉上(shang)擦拭，這樣或許能起到淡化雀斑的(de)作(zuo)用(yong)。也可以用(yong)白(bai)(bai)術(shu)(shu)粉、白(bai)(bai)芍(shao)粉和白(bai)(bai)茯(fu)苓粉一起用(yong)食醋混合成泥狀，然后(hou)敷于(yu)面部(bu)，等到水分變干后(hou)洗掉。但是用(yong)白(bai)(bai)術(shu)(shu)祛斑的(de)方法并不適用(yong)于(yu)所有人，而且白(bai)(bai)術(shu)(shu)泡食醋之后(hou)有酸(suan)性，對皮膚有一定刺激(ji)，所以最好(hao)在醫生(sheng)的(de)指導下使(shi)用(yong)。

中藥(yao)白術可以直接放(fang)到(dao)干燥(zao)的容(rong)器內保(bao)存，保(bao)存時注意將其(qi)放(fang)到(dao)陰涼干燥(zao)處(chu)，這(zhe)樣可以起到(dao)防蛀的效果(guo)。如(ru)果(guo)是炮制好的白術炭(tan)，在保(bao)存時則注意需要及時散熱，以防止其(qi)復燃。

首先要挑(tiao)選(xuan)籽粒飽滿、無病(bing)害的(de)(de)白(bai)術種(zhong)子(zi)，然后用(yong)常溫(wen)水浸泡24小時(shi)，之后取出(chu)，用(yong)濕布覆蓋4-6天催(cui)芽。待種(zhong)子(zi)露白(bai)時(shi)取出(chu)用(yong)清水洗凈，再用(yong)濃度10%的(de)(de)五(wu)氯硝基苯溶液拌種(zhong)消毒即可播(bo)種(zhong)。

白術適(shi)合在土地肥(fei)沃、疏松、土層深厚，排水良好的沙質壤土內(nei)種植，播種前需要將苗床進行(xing)翻耕，并施入(ru)足量(liang)基肥(fei)，還要開好排水溝。

白術種(zhong)(zhong)子在(zai)每年的3-4月播種(zhong)(zhong)，播種(zhong)(zhong)時(shi)在(zai)開好的穴內放入2-3粒種(zhong)(zhong)子，然后蓋上細黃(huang)土，用竹掃帚掃平，上面再蓋上一層(ceng)茅草，以防(fang)雨水沖擊導致土壤板結。

據(ju)Maigoo農業(ye)小(xiao)編(bian)了解，一(yi)般(ban)白術(shu)在播種10天左右就會陸續出苗，此(ci)時(shi)(shi)我們要(yao)注(zhu)意(yi)及時(shi)(shi)除去雜草，并分批鋤除過密(mi)的(de)弱(ruo)苗。同(tong)時(shi)(shi)注(zhu)意(yi)病蟲害(hai)，天旱時(shi)(shi)最好(hao)用竹枝或樹枝遮(zhe)蔭(yin)，行間蓋(gai)草，并于早晚澆(jiao)水抗(kang)旱，澆(jiao)水要(yao)均勻。